做好的东北小土豆，色泽金黄，咸香绵软
东北菜以酱、炖、烤为主要特点，东北饮食为 *** 的东北菜文化，体现着东北人的特点：实惠中彰显豪气，不拘泥于细节，不拘于形式，酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪;猪肉炖粉条子，铁锅炖大鹅，酸菜白肉外加血肠，农家一锅出（云豆、土豆、粉条、苞米、大饼子）；说到烤，那更是一绝，几乎你想到的从肉类到青菜，都能烤，烤乳猪、烤羊肉串、烤鸡肉串、鸡心、鸡肝、鸡脖子;烤云豆、烤土豆、烤茄子......
如果把东北菜比作百花的话，那我今天说的酱小土豆，就是百花中的一朵奇葩。
为了更好地展现，我准备把它的 *** 过程摄录下来，搞了一个摄录脚本。
共分为十五个步骤：
一是 时长20s，景别：无，技巧：无，字幕：东北菜起源于鲁菜，酱、腌为主，偏重于咸口。画面内容：五张来自网上的酱、炖、烤 *** 。解说词：东北菜以酱、炖、烤为主要特点，体现着实惠豪爽，不拘一格的东北饮食文化。
二是 时长45s,景别：特写，技巧：推，字幕：无，画面内容：水池旁洗小土豆、香菜、姜豆、辣椒、葱、蒜。解说词：今天我来给大家介绍，东北家常菜酱香小土豆的做法，选择小土豆时，要选比鸡蛋小一些，容易入味，清洗时，要放入三勺淀粉，这样把小土豆表皮的泥去得更净些。
三是 时长40s,景别：由中景推到特写，技巧：硬切，字幕：一条130克肉皮，小土豆688克，香菜252克，豇豆208克，4个辣椒。佐料： *** 毫升酱油，半棵葱，姜5片，蒜6瓣，三个大料，画面内容：菜板旁入着各种食材和佐料，解说词：我们准备好各种食材和佐料。
四是 时长8s,景别：特写，技巧：切换，字幕：无，画面内容：肉皮放入小锅的沸水中，解说词：将肉皮放入煮开的水中氽烫一下，大约5分钟。
五是 时长5s,景别:特写，技巧:淡出淡入，字幕：无，画面内容：菜板上切香菜，解说词：我们把香菜切成4段。
六是 时长5s，景别：固摄，技巧：切换，字幕：无，画面内容：菜板上放豇豆，解说词：豇豆切成4段。
七是 时长5s,景别：固摄，技巧：切换，字幕：无，画面内容：菜板上切葱、姜，解说 词：葱切成小段，姜切成片。
八是 时长5s,景别：固摄，技巧：切换，字幕：无，画面内容：小锅中的肉皮捞出放菜板上切，解说词：肉皮切成条形小块。
九是 时长5s,景别：特写，技巧：切换，字幕：无，画面内容：炒锅中放油，解说词：放入炒锅中的油要尽量大些。
十是 时长20s,景别：固摄，技巧：切换，字幕：无，画面内容：把小土豆倒入炒锅中。解说词：炒小土豆时要小火，炒至表面呈金 *** ，这个过程大约需要12分钟。
十一是 时长20s，景别：特写，技巧：切换，字幕：无，画面内容：大勺，解说词：现在我们依次放入葱、姜、蒜，放入香菜，豇豆炒制，最后倒入 *** 毫升酱油，焖锅烧25分钟。
出锅前将肉皮倒入锅中炒10s
总结：选择小土豆的原因是好入味，色相好，形态完整。关键是不以放水，主要是用酱肉、葱、姜蒜、香菜、豇豆、辣椒的汁炒制熬煮，最后大火收汁。
土豆是最普通，最家常的蔬菜，是我们每家每户必备的蔬菜，它不但便宜，而且做法简单，做法也多种多样，什么土豆拌茄子、小鸡炖土豆、什么炒土豆片、炒土豆丝等数不胜等。所以在我们东北的农村，几乎每家每户均有种植。每当在土豆收获的季节，妈妈总会把土豆分成大、中、小三份。妈妈说：“小土豆虽然小，但是营养和大土豆的营养是一样的，随便丢掉实在太可惜了，小土豆也可以做出好吃的美食来。”
食材：小土豆、盐、香叶、大料、小辣椒、白糖、味精、生抽、老抽、葱姜蒜、食用油、五花肉、水淀粉。
1.准备好小土豆。
2.把小土豆洗干净，控干水份。
3.把葱切段，姜切片，蒜切片，五花肉切片，小辣椒小段备用。
4.锅里油，放入五花肉炒香，加入葱姜蒜。
5.再加入小土豆进行翻炒。
6.加入香叶、大料、桂皮。
7.再加入小辣椒。
8.再加入盐、生抽、老抽进行翻炒。
9.再加清水，没过土豆，大火烧开，改中火慢煮了30分钟。
10.然后改大火，放入味素，放入水淀粉收汁即可。
以上就是我酱香小土豆的做法，希望大家能多多提出宝贵意见，批评指导。最后希望大家生活幸福，天天快乐。
大家好我是泡菜婆，今天又来给大家分享一道好吃的（延边特色的 *** 族酱辣椒土豆）做法。
这道菜选用的食材非常简单，只要掌握好技巧，保证能成功而且做的又好吃，又下饭！
废话不多说：“下面就介绍做法……
之一步：选用新鲜的小尖椒（如果尖椒过大的话也可以切成小断）小土豆（土豆在选用上越小越好）
洗干净备用
第二步：蒜 葱 切成大块 备用
第三步：选用适量的牛肉或者是猪肉（看个人喜欢吃哪种）切成块 备用
第四步： 所有食材准备完毕
第五步：锅里热上油葱花爆锅，把切好的（牛肉或者猪肉）上锅翻炒
翻炒后再倒入50克生抽和5克的老抽调色
第六步：调好颜色后，加入洗好的土豆翻炒（开大火炖）
第七步：等开锅15分钟后加入尖椒，提前加入精盐入味（然后转小火慢炖45分钟左右）
第八步：45分钟后……
好吃的 *** 族酱土豆辣椒就完成了O(∩_∩)O
口感有些辣、小土豆因是酱出来的也没有了水分，吃起来也是根究根究的、有嚼头而且 *** 味特别浓，吃了一口还想着下一口，是一道非常好吃的下饭菜也是下酒菜！
喜欢 *** 族料理的小伙伴一定要试试。
好了今天的分享就到这里，喜欢我记得关注和转发哟
韩国家常菜之一韩式酱土豆，做法简单，味道很地道，特别易学的菜by 男人厨房
每次去吃韩式料理总有满满的小菜，酱煮马铃薯就是我更爱的其中之一(好像也没有不喜欢的啦，哈哈)，
其实它的作法很简单，而且不管冷热都很好吃喔，想要学习常备菜的你一定不要错过了。
食材
- 马铃薯400g
- 白芝麻少许
调味料
- 酱油3.5大匙
- 玉米糖浆(糖) 3大匙150ml
- 开水150ml
- 蒜末1.5小匙
- 青葱(切段)1枝
做法：
1、首先将马铃薯切成2.5公分左右的块状后洗净沥干后，下油锅稍微翻炒。
2、加入所有调味料，并用中小火煨煮约15分钟。
3、接着开盖，轻轻的翻炒收干酱汁。
4、起锅前再撒上白芝麻就完成了。
--------------
欢迎关注微信公众号 cook1cook，了解更多美食做法！
转载请注明出处！禁止盗图，盗图必究！！
零难度，上手非常快的酱拌土豆，麻辣鲜香，比卖的还好吃零难度，上手非常快的酱拌土豆，麻辣鲜香，比卖的还好吃
今天也是想吃土豆了，从外面买了点土豆，做了道超简单的酱拌土豆。不知道你们有没有在外面店里吃过，应该叫冒土豆，之前也是在外面吃了一次，赶紧还不错，就赶紧分享给你们。
酱拌土豆，当然土豆是主角，以调味料为佐料，是东北的特色菜。麻辣鲜香，尤其是现在天气非常热，食欲下降，这道菜也是开胃的必备家常菜。
土豆也是低热能、 *** 生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，对减肥发愁的朋友们也可以适当的多吃一点，那么今天，小编就来给大家分享这道酱拌土豆：
酱拌土豆
食材：土豆、葱、花生碎
配料：芝麻酱、火锅底料、蚝油、生抽
做法详解：
【步骤一】准备好食材，土豆去皮切小块，放入锅中，加水煮至自己喜欢的软烂程度，捞出过凉水备用。
【步骤二】起锅烧油，油热后，下火锅底料炒香。加入少许清水，再倒入1勺生抽、1勺蚝油拌匀煮开。
【步骤三】再倒入土豆，加入1勺芝麻酱拌匀。
【步骤四】拌匀后，将土豆盛出，将剩余的汤汁淋在土豆上。
【步骤五】再撒上花生碎、葱花即可食用，如果喜欢吃辣的朋友们，也可以加1勺辣椒油。
--小刁有话说--
1、煮土豆一定要用开水，如果凉水的话会不起沙。
2、而且煮土豆的话，一定要大火，如果小火会久煮不熟，影响口感。
土豆别再炒着吃了，分享5种不同做法，变着花样做，每天都吃不腻以上就是今天的全部内容，想要了解更多，点个关注，做个美食世界的明白人吧！
土豆，又称马铃薯，它的产量仅次于大米小麦，不仅营养丰富，而且 *** 还很便宜，最重要的是它耐储存，深受大众的喜爱。
土豆是一种很百搭的食物，它既可以是主食，也可以是辅食，不管是清炒、凉拌、还是跟肉一起炖煮都非常下饭，甚至可以单独做成美味的小吃，十分解馋。
今天整理了土豆5种不同的做法，变着花样做，每天都有新鲜感，喜欢吃土豆的朋友可以照着菜谱一起做给家人吃。
一、 风琴土豆
用料：
土豆，培根。
做法：
1、 土豆清洗干净，削去外皮。
2、 桌上垫上两根筷子，把土豆摆放在筷子的中间，切成薄片，尽量切得薄一点。
3、 把切好的土豆铺在烤盘上，放入烤箱230度烤30分钟。
4、 培根改刀切成小段。
5、 等土豆烤好了之后用取出，在每一片土豆旁边塞入一片培根肉，轻轻的撒上一些椒盐，放入烤箱继续烘烤20分钟。
二、 土豆塔
用料：
土豆，鸡蛋，黄油。
做法：
1、 土豆可以去皮切片上锅蒸熟，也可以直接一整个上锅蒸熟后再去皮。
2、 蒸好的土豆取出来，给它捣成土豆泥，加入少量黄油和一个蛋黄充分搅拌均匀，尽量搅得细腻一点。
3、 搅拌好以后装进裱花袋里，开口处剪开一个小口子。
4、 烤盘中铺上一层油纸，把土豆泥整齐地挤在烤盘上，放入烤箱200度烤半个小时。
三、 土豆虾球
用料：
土豆，虾，鸡蛋，面包糠，淀粉。
做法：
1、 土豆用水冲洗冲洗，把皮削去后放入蒸锅中蒸熟。
2、 土豆蒸好以后取出，用勺子捣成泥状，加入盐、鸡蛋，用筷子充分搅拌。
3、 虾去掉虾头、虾壳，虾尾上的壳不要剥，取出虾线后倒入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉抓匀后腌制一下。
4、 把土豆搓成饼状，中间放入一只虾仁，接着收口搓圆，把虾尾留在外面。
5、 用三个碗分别装入淀粉、蛋液、面包糠。
6、 土豆虾球滚上一层淀粉后，放入蛋液里滚上一圈，最后再放入面包糠中，滚上一层面包糠。
7、 锅中加入足量的油，油温6成热后，把虾球下入锅中，炸到表面金黄即可。
四、 薯条
用料：
土豆，胡萝卜，葱，面粉。
做法：
1、 土豆去皮切片蒸制，或者整个丢进去蒸熟后再去皮。
2、 蒸好以后取出，把土豆捣成泥。
3、 胡萝卜洗净切成末，葱切成末，倒入土豆泥中，加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉充分搅拌均匀。
4、 接着再倒入一大勺淀粉和面粉，给它搅拌成一体后，倒入裱花袋中。
5、 锅中加比炒菜多两倍的油，油温6成热后把土豆泥挤入锅中，定型后用铲子轻轻推动，让正反面均匀受热，炸到表面金黄即可。
五、 金丝香蕉球
用料：
土豆、香蕉，面粉，玉米淀粉，泡打粉。
做法：
1、 准备一个空碗，倒入3勺玉米淀粉、3勺面粉、少量泡打粉，少量多次加入清水，用筷子搅拌成糊状，再加入一点食用油，搅拌均匀。
2、 土豆洗洗表面的泥沙，削去外皮，切成细丝，丝尽量切得细一点，切好以后放入清水中浸泡，捞出控水。
3、 锅中倒入足量的油，油热后把土豆丝下入锅中，炸至表面金黄捞出。
4、 香蕉去皮切成小段，放入刚刚调好的面糊中，让表面均匀地裹满面糊，一并放入油锅中炸制，炸到表面微黄捞出。
5、 香蕉炸好后先裹上一层沙拉酱，再裹上一层土豆丝就完成了。
(粥粥)
这是儿子最喜欢的土豆做法，不炒不炖不油炸，鲜嫩多汁不油腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、马铃薯主要生产国有中国、 *** 、印度、 *** 、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2、 今天老刘就来分享一下“土豆肉圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、洋葱、肉末、红椒、香菇、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、花椒粉、淀粉
4、先把土豆刨去外皮再切丁，放入碗中，再放入一勺食盐搅匀，腌制半小时杀出土豆水，半个洋葱切洋葱丁。大碗中放入肉末、洋葱丁、姜末、一勺黄豆酱、芝麻油、生抽、料酒、花椒粉，充分搅拌均匀
5、玻璃碗中蒙上一层纱布，再把土豆丁倒在纱布上，用力捏干水分，土豆水留下备用。再把土豆丁放入肉糜碗中，搅拌均匀，分两次放入两勺淀粉，每次放的时候搅拌均匀，搅拌到粘稠状可以团成丸子的状态
6、洗干净的香菇剪去香菇蒂，整齐的摆在盘中。肉糜团成丸子，放在香菇上面，放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟
7、碗中倒入生抽、老抽、白糖、土豆汁，搅拌均匀、锅控干后倒入食用油，放入姜末、红椒丁爆香，字啊放入调好的料汁，大火烧开熬制浓稠关火备用
8、土豆蒸的时间到时再焖五分钟，夹出，浇上熬好的料汁，摆上香菜点缀就可以开吃了
9、我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
快手酱香土豆炒肉片，做法简单，下饭又解馋，全家都爱吃
土豆是一种古老又健康的食材，迄今已经有几 *** 的历史了，欧洲人更将土豆作为第2种主食，土豆宣明马铃薯，它与水稻，小麦和玉米高粱被称为全球5大农作物，而且土豆也有低价苹果的美称。
中医认为土豆味甘、辛， *** 寒，有补益肠胃、解毒、止饿之功，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，润肠排便，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
很多人认为土豆中的淀粉含量比较多，常吃土豆是可以长胖的，其实不然，土豆富含丰富的膳食纤维，比较少见的同时含有大量的维生素，矿物质营养元素，每100克的土豆产生的热量仅为100卡路里，而且土豆中淀粉含量不到2%，只有0.1%的脂肪，是能够有效的控制日常饮食中脂肪总量的摄入。
所以说常吃土豆也是可以能够达到减肥的作用，土豆的做法是非常多的，今天教大家做一道快手的小小土豆炒肉片，做法是非常简单的，下班有检查也是我们全家都喜欢吃的一道菜，夏季天气炎热，没有胃口，就快来试一试这道菜吧。
【菜品】：酱香土豆炒肉片
【烹饪食材】：土豆两个，红椒半个，猪肉一块，食用油适量，盐一勺，白砂糖一勺，老抽三勺，料酒两勺，甜面酱一勺，水适量，生姜一块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜，需要放到的食材，将土豆削皮之后洗干净，然后切成薄片备用猪肉，更好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的菜品更加好吃。将半个红椒去掉里面的辣椒籽之后，切成小块备用，葱姜洗净切好备用。
2、锅中加入适量的食用油烧热，然后油烧热之后放入生姜片。
3、将切好的肉片放入锅中快速煸炒，直到肉片变了颜色，炒熟即可。
4、然后都有切好的土豆片，快速翻炒一分钟再加入料酒去腥。
5、加入老抽翻炒上色，再加入一大勺的甜面酱，甜面酱不能省略，用甜面酱炒出来的土豆片真的超好吃。
6、翻炒均匀之后土豆片也已经上色了，加入一碗的清水，然后翻炒两下之后盖上锅盖，小火焖1~2分钟。
7、时间差不多了，打开锅盖，汤汁也快收干了，加入适量的盐翻炒均匀。
8、出锅前将切好的红椒块放入锅中，继续翻炒至红椒块，断生即可关火出锅。
【烹饪小贴士】：
1、 *** 酱香土豆片一定要加入甜面酱，加入甜面酱之后，其他的调味料可以根据自己的口味添加。
2、料酒有去腥的作用，白糖能够提鲜这两种调味料不要省略。
3、出锅前撒入适量的葱花点缀一下。
4、红椒是很容易熟的，所以在快要出锅之前将要加入锅中翻，炒两分钟拌上即可。
【文案编辑】目海食王小厨
美味芥菜丝 酱香芥菜东北每年秋季都会渍酸菜 腌咸菜
By 醉梦凡尘
用料- 芥菜头 3斤
- 海天酱油 300g
- 糖 100克
- 盐 100克
- 醋 3勺
- 味精 10克
- 辣椒碎 适量
- 芝麻 适量
1、又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱，九毛钱一斤真便宜，把老根切除干净准备备料。
2、改刀切薄片后切丝
3、刀法还可以
4、粗细均匀
5、看着五个芥菜嘎达不多，我切了一小盆。
6、芥菜嘎达两吃，另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。
7、食材切好准备完成
8、加入适量食盐翻拌均匀杀出多余水分。
9、辣椒 大料 香叶 花椒 100g左右酱油 20g白糖 适量鸡精 50g自来水把料水熬开熬出香味。
10、腌制芥菜丝的功夫就可以吧芥菜嘎达上锅隔水蒸，开锅后大约蒸制20分钟拿筷子一 *** 就进去面糊就算好了。
11、芥菜丝杀出多余水分过水洗去多余盐分攥干。
12、把蒸熟的芥菜嘎达放入适合的容器，倒入熬好的料水腌制3天左右即可享用。
13、炸点辣椒油放上点芝麻备用（油适量多放一些有油菜不易坏），拌制芥菜丝一共用到以下材料：糖 味精 酱油 白醋 辣椒油 辣鲜露（增加辣味）
14、拌完已经可以吃了，吃之前可以夹出一些放到碗中拌入适量香油更加。
15、满满一瓶子下饭小咸菜
16、酱香芥菜需要腌制三天可以吃这个口感是像土豆发面的口感，芥菜丝是爽脆的口感都很好吃。
17、两个人吃不了多少咸菜
18、收拾好装瓶装盒放入冰箱冷藏随吃随取
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这么做腊排骨土豆焖糯米饭营养又下饭，邻居都能闻到香腊排骨，土豆，糯米，煮成焖饭，真是超级好吃哦！
By 花小小猫
用料- 腊排骨 300克
- 土豆 2个
- 糯米 3杯
- 水 3杯
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 葱伴侣黄豆酱 1勺
- 糖 1小勺
- 小葱 1根
- 猪油 1勺
1、糯米饭香糯入味，土豆有一点点小锅巴，腊排骨的香味就更不用说了。
2、葱花让米饭更香了。
3、土豆有焦黄的锅巴。
4、不用其他菜，晚饭煮这一锅就够啦。
5、用勺子舀着大口吃才过瘾。
6、准备好食材和调料。
7、腊排骨一般比较咸，先用水煮开去除外层的烟熏油污和咸味。
8、土豆切厚一点的小块。
9、融化猪油。
10、炒土豆，不需要炒熟，几分钟就好。
11、糯米淘洗干净。
12、炒过的土豆舀入电饭煲中。
13、把糯米铺到土豆上，取3杯水加入味达美臻品料酒。
14、加入味达美味极鲜酱油。
15、加入葱伴侣黄豆酱。
16、拌匀后加入电饭煲中。
17、放上腊排骨。
18、选择精煮模式，静待煮好。
19、加一把葱花。
20、拌匀，一人一碗。
小贴士腊排骨即使煮过也有咸味，所以加到糯米饭里的调料不用太多。糯米不需要提前浸泡，正常煮饭就好，水和糯米同量，比煮大米饭的水量要少一些，加太多水就会变成稀饭啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
