在日常生活中，有很多菜是人们经常吃的，那就是很普通的菜喽，不管再好吃的菜，多吃了也会吃腻的，总想变换一下口味，就算是同一样的菜，只要能变化一下他的做法，也会增加人们的食欲感，比如有些菜是可以用来炒的，煎的，焖的，油炸的，煮汤的等等，所以说煮菜必须要千变万化，这样才能让人们的生活变得多姿多彩，其实，每一种做法都有他独到的美味，有些肉类用来煲汤，要是煲久一点的话，吃起来嫩滑爽口，假如不用煲那么久的话，吃起来脆脆的，比较有嚼头，随着人们生活水平的提高，温饱已经不成问题，更注重的是口味的问题，因为食物吃多了总想吃些开胃的菜，特别是那些肉类，下面我想给大家介绍一种比较开胃，又有营养的菜，而且吃起来还是很有趣的哟！那就是~酸甜猪脚！
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猪脚是人们常见的食物了，所谓猪脚，顾名思义，那就是猪的脚喽，因为它的皮和肉都特别厚，肉质坚实，很有韧 *** ，这种肉类要想吃软一点的话，必须要煲很久的时间呢，对于喜欢吃脆一点的人来说，就不用煲那么久了，这样吃起来才有嚼头，现在先给大家看一下猪脚的美图吧！
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这些猪脚看起来还是挺美观的，哇~！刮的那么干净，看起来好像是美容过的一样，鲜红的指甲看起来好像是 *** 过的哟！
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不管整得再美，因为那是生的，也无法提起人们的食欲呀！但是，经过人们的烹饪之后，就会变成美味的食物啦！
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因为猪脚是一种皮厚肉厚的猪脚肉，在 *** 上是非常讲究的，要是做的不好，让人看起来就非常的腻口，现在的人类，吃多了各种肉类，看见这样肥厚的猪脚，就没有食欲感啦，但是经过这各种调料的搭配，也会让人吃起来不腻口，很开胃的感觉，我觉得像这样的肉类，做酸甜是更好的选择了，酸，是最令人开胃的调味品，甜，有种清香甜美的感觉，清香美味又开胃，增加人们的食欲！
今天我要给大家介绍一道非常有趣的一道菜，做出一个不一样的酸甜猪脚~！不仅让人看起来很美观，而且吃起来很开胃，多吃也不腻口，让人嚼起来非常有劲头，越嚼越有味，而且还会发出“吱吱”的响声，真的很特别，每次让人吃过后，总有种念念不忘的感觉！
下面我就正式教大家做这种神奇的酸甜猪脚吧！首先是将猪脚切成块状，焯水，锅中放姜块，料酒去腥，之后用冷水冲洗干净，沥干，用生抽腌制半小时！
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把捣碎的红糖，白醋，猪脚放入锅内，同时放入姜蒜，特别要注意的是，不需要放水，然后将大火烧开，之后转小火闷至收汁即可，在整个过程中要翻动猪脚，这样才可以让猪脚更加入味。
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就是这么简单，清香味美的酸甜猪脚就可以出锅啦，大家看看，油光滑亮的酸甜猪脚，只要看起来就很有食欲感啦！
因为这种做去煮的时间不长，吃起来会比较韧，所以嚼起来会发出“吱吱”的响声，酸甜开胃，越嚼越有味，非常的有节奏感，这道菜最适合那些吃货们啦~！哈哈！
当老广说起“白云猪手”，肯定会不由自主咽口水。 猪脚姜和白云猪手，在老广的餐桌上，绝对是两大金刚：前者，色红油亮，软糯香甜；后者，清新白净，爽口弹牙。 白云猪手，虽然看起来清清白白，但口感爽脆、酸甜不腻。虽然是道凉菜，但绝对是撑得起场面的硬菜。 正值夏季，可顺道泡点子姜。经醋平和辛辣的子姜，既能消食开胃，又能补肝升阳，酸甜脆嫩，十分可口。
By Hui食（原Hui *** ） 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪手 2只
- 生姜 1块
- 香叶 1片
- 花椒 1小撮
- 料酒 5汤匙
- *** 200克
- 白米醋 1000毫升
- 清水 约600毫升
- 食盐 4茶匙
- 子姜（自选） 适量
1、准备食材：选了蹄筋较多的猪后脚。
2、将猪脚 *** 、斩件，清洗干净后，再用流动水“啤水”20分钟，以去除血水（“啤水”，将猪脚放入容器，加入没过肉块的水，放在龙头下，盆身稍倾斜，开细微水流，用活水洗去血水）。
3、将猪脚连同生姜、香叶、花椒放入汤锅中，加入料酒和没过肉块的清水，加盖烧开后，转小火炖煮45分钟。
4、捞起肉块沥干，转入冰水浸泡，至冰块融化。
5、将子姜洗净，切成厚片。
6、准备酸甜醋汁：白米醋、 *** 、食盐、清水，烧开至 *** 完全融化。
7、关火后，加入子姜，加盖待酸甜醋汁变凉。
8、最后加入猪脚，冷藏浸泡过夜（12小时以上）。
9、渍好的猪脚和子姜，不需要加热，直接冷盘上桌即可。
小贴士①煲猪脚的汤，可别浪费呀：加冬瓜、薏仁、莲蓬，或者加莲藕、绿豆，继续煲上一个半小时，都是很棒的解暑清热老火汤。 ②煮甜醋汁、浸泡猪脚时，建议搪瓷或玻璃等材质相对稳定的锅具器皿。 ③各品牌的白米醋浓度不一，加上各人口味差异，在烹煮醋汁时，建议边试味，边调整醋水比例、 *** 和食盐用量。 ④喜欢辣味，可以加一两颗切碎的指天椒在甜醋汁中。
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分享广西名菜“甜酸猪脚”，比红烧的还好吃，肥而不腻，酸甜开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6lp8qrc77uenhpf *** og","d *** ation":281.984,"width":960,"height":540,"file_size":29785605,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d37c675d042d41cda2a9422587d49f7f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":281.984,"file_size":21435103,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4de71d65d753ab4d0358c9590970727d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你10道家常糖醋菜的做法，简单易学开胃下饭，酸甜可口孩子爱吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享10道家常糖醋菜的做法，简单易学开胃下饭，酸甜可口孩子爱吃，快快收藏吧！
糖醋菱角
材料：去壳菱角300克、糖30克、香醋4汤匙、生抽1汤匙、盐5克、玉米淀粉5克
做法：
1：锅中烧水加三克盐大火烧开，放入菱角焯水一分钟后捞出沥干水分，碗中放入三十克糖、四汤匙香醋和一汤匙生抽搅拌均匀，五克玉米淀粉加少许水搅拌均匀。
2：热锅热油放入菱角翻炒，加二克盐翻炒均匀，将糖醋汁放入锅中翻炒均匀，小火盖上盖子焖二分钟。
3：放入玉米淀粉勾芡，撒上少许葱花翻炒出锅。
糖醋藕丁
食材
藕 蒜末 糖醋汁
1：先调糖醋酱汁: 一勺番茄酱 1勺生抽、半勺勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、半碗水搅拌均匀
2：藕去皮切丁，油热蒜末爆香，放藕丁翻炒，淋调好的酱汁翻炒均匀，藕丁裏满酱汁，撒水淀粉勾芡，再撒芝麻就可以啦
糖醋茄子
食材：
茄子1个、蒜末、葱花、小米辣椒
碗汁：
生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、半碗水搅匀备用
做法：
1：茄子去皮切滚刀块，裹上淀粉，锅加热倒油放入茄子煎至表面金黄微焦，捞出备用
2：炒香蒜末葱花，倒入调好的碗汁，翻炒煮至浓稠，放入茄子炒匀，撒葱花、小米辣椒即可
糖醋里脊
食材清单
猪里脊400克、淀粉13克、面粉20克、料酒半勺、白醋3勺、番茄酱4勺、糖2小勺、盐适量、清水30克
1：里脊肉洗净切成长条状，加入料酒、盐抓匀，再加入面粉和淀粉拌匀
2：油锅烧至七成热，下入里脊肉炸至金黄捞出控油
3：剩下的所有调料搅拌均匀备用，另外再调一些水淀粉
4：调料汁倒入锅里煮至冒泡，淋入水淀粉勾芡浓稠，倒入炸好的里脊肉翻炒，均匀地裹上酱汁
5：出锅装盘撒上适量白芝麻
糖醋巴沙鱼
食材：巴沙鱼
调料：生抽、蚝油、番茄酱
做法：
1：巴沙鱼切小块?一勺生抽?一勺蚝油?盐，抓匀腌制15分钟入味。
2：调个糖醋汁：2勺番茄酱?1勺糖?1勺白醋?1勺生抽?3勺水，搅拌均匀。
3：腌制好的鱼块裹上一层玉米淀粉，油温6成热，放入锅中炸2-3分钟，炸至金黄捞出。
4：锅中留底油，倒入糖醋汁，小火熬煮至浓稠，倒入炸好的鱼块，快速翻炒，使每一块都裹上料汁，撒一些白芝麻即可出锅！
糖醋脆皮虾仁
准备原料：虾仁20个，鸡蛋两个，淀粉半碗，芝麻一勺腌制虾仁：白胡椒粉半勺，盐一小勺，料酒一勺糖醋汁：两勺生抽，一勺醋，一勺番茄酱，一勺白糖，一勺淀粉，4勺清水
步骤
1：虾仁洗净，?白胡椒粉?盐?料酒抓匀腌制半小时以上。
2：调糖醋汁：两勺生抽，一勺醋，一勺番茄酱，一勺白糖，一勺淀粉，4?勺清水调匀。
3：淀粉中打入两个鸡蛋充分拌匀放入虾仁裹匀面糊，油锅中火炸到表面酥脆，捞出控油再复炸一次，捞出控油。
4：锅里不放油放入糖醋汁煮到冒泡，放入虾仁炒匀，撒上一层芝麻即可。
糖醋小酥肉
食材
猪肉，料酒，蚝油，黑胡椒粉，白糖，盐，鸡蛋清，番茄酱，白醋，淀粉，白芝麻
做法
1：猪肉切成条，加一勺料酒，一点盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽胡椒粉，一个鸡蛋清，抓匀腌制20分钟
2：糖醋汁比例：4勺番茄酱+3勺水+2勺白砂糖+1勺醋+1勺淀粉
3：腌制好的猪肉裹成一层玉米淀粉
4：锅里倒入油，加热到6成热放入中火炸4分钟左右，表面微黄，待油温升高再次复炸一次
5：锅里留底油倒入糖醋汁，煮至浓稠倒入里脊条翻炒均匀撒上白芝麻即可
糖醋荷包蛋
材料
鸡蛋5个，葱花适量
酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，陈醋1勺，白糖小半勺，淀粉一点点，清水5勺
做法
1、酱料提前混在一起搅拌均匀
2、锅烧热放油，打入鸡蛋，小火定型煎至两面金黄，倒入酱汁拌匀，小火煮至浓稠即可
糖醋肉
准备材料：猪五花肉150克、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、玉米、盐、胡椒粉、生姜、淀粉、番茄酱、生抽、蚝油、白糖
做法步骤：
1、调好糖醋酱汁：2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、2勺白砂糖、1勺白醋混合搅匀
2、猪五花肉切块加入生姜、盐、胡椒粉、淀粉腌制一下
3、将平底锅预热到适温后，转中火，将腌制好的五花肉放入锅中，煎至焦香色泽后取出
4、转小火将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、玉米全部放入，加入50毫升水，盖上锅盖焖煮3分钟
5、把煎好的五花肉倒入锅中，稍微翻炒后加入糖醋酱汁，中火翻炒2分钟就完成
糖醋带鱼
食材：
带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉
糖醋汁：2勺生抽?半勺老抽?1勺陈醋?半勺白糖?1勺蚝油?半碗清水
做法：
1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉
2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香
3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可
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甜酸猪手的花式做法，你会了吗？猪手切好，洗好，焯水后捞起凉干水。准备姜片。去皮切片锅烧干，下花生油，爆姜片，然后下猪手，爆炒五分钟，注意防焦。然后下两碗生水，盖上锅盖。焖煮至水干。焖煮猪手噶过程中，可以准备酸甜汁。一勺料酒，一勺盐，三勺白糖，四勺甜醋，三勺白醋，五勺水。搅拌均匀呆猪手煮干水以后就把酸甜汁到到锅里搅拌翻炒。然后盖锅盖小火煮半个小时。上碟前试味道。根据自己口味可以加白醋或者白糖，再煮一会儿。好好吃。
先把猪脚加姜片料酒焯水，过冷洗干净，晾干水分，起锅烧油化糖接着加入猪脚，姜片炒干水分，加入盐，生抽，老抽，蚝油炒均匀上色盛至砂锅加水没过猪脚加入适量白醋大火烧开转小火炖约一个钟，基本猪脚就很软烂了最后大火收汁，盛至出锅
在家不知道吃什么，吃醋酸猪肉炖鸡蛋就对了本来是酸甜猪脚的，奈何家里人不喜欢吃猪脚，于是换成了五花肉
By 佛说、放下即是快乐tzqr
用料- 盐 适量
- 甜醋 半瓶
- 猪瘦肉 500
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 鸡蛋 5个
1、五花肉切块，切成正方形的样子
2、开水烫一下捞起
3、鸡蛋整个煮熟
4、放姜，放点油炒一下，炒成有点黄黄的就可以了，忘记拍那个图了，将就看哈
5、猪肉鸡蛋放进砂锅里，放半瓶甜醋，适量盐，喜欢酸的可以加点酸醋，我这个做出来偏甜了一点点
6、小火炖30分钟左右，中间要翻一下哈，我忘记翻了，鸡蛋有点贴锅，炖成这样就可以关火了
7、其实我是喜欢吃一起炖的鸡蛋，很香
小贴士喜欢猪脚的朋友们可以换猪脚哈，原本就是酸甜猪脚炖鸡蛋的
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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让食客踏破门槛的的蒜香酸甜猪脚做法，学会了你也能火猪蹄砍小块适量生姜料酒抓抓下滚水烫烫去味，蒜瓣剥干净用冷水泡泡用开水烫过后立干水分下炒锅小火，放红糖，盐，八角酱油翻炒至红糖上色到猪蹄上收干糖分倒适量米醋，炒干加入开水烧开转小火放入蒜瓣，盖上锅盖小火慢慢收干汁水！我喜欢入口即化所以我顿得久这35分这样就完全软完了，如果喜欢有嚼劲的可以根据口味掌控时间完成中国菜,家常菜,炖,咸,午餐,晚餐,一家三口
广东名菜白云猪手，肉肥而不腻，带有酸甜味，食而不厌！白云猪手
酸甜好吃的粤式菜肴，猪蹄入味、劲道十足！
食材准备
2只猪蹄，60克五柳菜
300克白糖，30克盐
1000毫升白醋
烹饪步骤
1 锅中注入适量清水烧开，倒入处理好的猪蹄。
2 煮沸后，盖上锅盖，焯煮30分钟，去除血水，揭开锅盖，捞出。
3 放入冷水中，浸泡1小时，捞出猪蹄。
4 将猪蹄斩成块，装入碗中。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入猪蹄块。
6 盖上锅盖，煮40分钟至熟。
7 揭开锅盖，捞出猪蹄块，放入冷水中，浸泡1小时。
8 备好锅，倒入白醋，加入白糖、盐，开火。
9 搅拌至白糖溶化，再煮至沸腾，关火，放凉。
10 将猪蹄倒入大碗中，淋入煮好的汤料，盖上保鲜膜，放入冰箱。
11 待6小时后，揭开保鲜膜，捞出猪蹄，装入碗中。
12 把备好的五柳菜放在猪蹄上，搭配食用即可。
美食常识
猪蹄又称为“猪脚“ “猪手”，皮质较多，有美容的功效。这道菜用糖醋汁腌渍，醋也有很好的美容功效。
*** 小贴士
猪蹄切块后，可先煮20分钟，浸入冷水中1小时，再煮20分钟，这样猪蹄吃起来更有韧劲。
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1、按需准备好配料。（瘦肉我是配其他菜的）2、按比例调好卤水（白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米醋、清水）备用。3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色，速掂锅均匀着色。5、将水锅处理好的半边猪脚（水锅=清洗干净的猪脚用电饭锅煲汤，加入些姜丝，料酒即可，时间不要煲太久）捞起入盆，速将卤水倒入盆内，并均匀搅拌，更好腌制10分钟。6、上炒糖色。慢火热锅化 *** ，待花化开冒烟，速将腌制的猪脚捞起放入不粘锅。不断翻炒，并加入姜丝，蒜米，葱白等料，炒至出香味。7、慢火炒出糖色和香味...8、倒入原先腌制的卤水，中小火收汁。9、倒入煎好的土豆块，共同翻炒收汁。汤汁约见锅，OK，起锅，装盘，可适当加入葱花。
