老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于南菜都有什么菜和南花菜是什么菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享南菜都有什么菜以及南花菜是什么菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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试举出江苏菜有代表性的两个菜肴，并介绍其原料、典故、特点
苏菜代表性的菜肴有很多，小编最近刚发布了苏菜系的专栏，里面有菜系的代表菜品，欢迎关注“木木尝天下”头条号进行阅读！
小编简单的列举两样菜品，并介绍菜品的典故吧！
一、盐水鸭
根据史料记载早在春秋战国时期南京地区的百姓就开始“筑地养鸭”，南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最，故南京有“金陵鸭肴甲天下”之赞。
袁牧在《随园菜单》中就有记载板鸭、挂炉烤鸭的326中名菜 *** *** ，清代南京方志学家陈作霖《金陵琐志》载称：“鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间取之。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之。约以十旬肥美可食。……而皆不及‘盐水鸭’之为无上品也，淡而旨，肥而不浓。
南京盐水鸭是中国历史上唯一一种需要使用低温煮熟的畜禽产品，要经过一个小时左右的低温烹煮，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度，使得盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。
对于盐水鸭的传统工艺要保持“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”12字要求来进行！熟盐搓：要求对鸭子进行盐炒；老卤复：好的盐水鸭要用到老卤，所谓的老卤就是经过反复卤制的汁水；吹的干：在卤制完成后要让鸭子彻底地风干；煮得足：要求鸭子在低温烹煮一个小时！
这里介绍得很简单，但实际要做好一道上品盐水鸭，里面的道道还是很多很多！
二、扬州狮子头
江苏扬州淮阳菜系中一道传统菜肴——狮子头。
狮子头的由来记载得比较少，比较多的说法是在距今1400多年前，隋朝的隋炀帝来到现在江苏扬州游玩。那时候扬州就有四景：万松山、金钱墩、象牙林和葵花岗；与隋炀帝一同前来的大厨，分别以这四个景点做了四道菜肴分别是：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉。前面三道菜的名字沿用至今，也是苏系的传统名菜。而葵花斩肉后来名字被改成今天的“狮子头”！隋炀帝品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调 *** ，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。不同的狮子头在各个朝代都有不同的文献记载，其中宋代有一首诗写道：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”这首诗写的是蟹粉狮子头。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸。可见狮子头这道名菜，从古至今都收到了各个朝代的食客追捧。
南组词一年级语文上册
南方，江南
造句
每年花开的时候，江南水乡景色格外美丽，吸引了无数游客前来观赏。
他在读大学的时候去过一次江南，留下了许多难忘的回忆。
苏帮菜有哪些
苏州地处太湖之滨,土地肥沃,物产丰饶,以奇园美景,评弹,美食,丝绸闻名于世。苏州菜是中国八大菜系之一,属于“南甜”风味.不仅选料严谨, *** 精细,更是因材施艺,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。下面介绍几款具有代表性的菜肴:碧螺虾仁：南太湖淡水嫩河虾，配苏州特产碧螺春茶叶，清熘而成。此菜茶香清醇，虾仁鲜滑，令人回味无穷。
松鼠桂鱼：采用有太湖石斑之称的太湖鳜鱼加以精细刀功刻花而成。经油炸、淋汁后吱吱有声，形似松鼠，经道光皇帝御笔赐名而得，乃江南最为著名的佳肴上品。此次，京广新世界饭店四层的满福楼粤菜餐厅美食推广节,专聘苏州特级厨师亲自为您主理苏州名菜:松鼠桂鱼,响油鳝糊,碧螺虾仁,叫花童鸡,灌汤狮球,竹辉香鸭，姑苏酱鸭，油爆河虾等。当然还有各式煲汤和点心，价位多在16元至35元不等。你可不必亲至苏州,便领略那里的独特风味了。
南花菜是什么菜
花菜。这颗菜可真神奇，北方人叫它菜花，南方人叫它花菜，至今都没搞明白到底是花菜还是菜花。在众多蔬菜中花菜是一种大家都熟悉的抗癌食材，还是很好的血管清理剂，丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。它常常出现在我家的餐桌上，烹炒后口感细嫩，清甜的香味非常受人们的喜欢
一年级小孩熟知的跟南有关的事物
一年级小孩熟知的与南有关的食物可以是南瓜，出示南瓜图片，南京，知道是一座城市，南门，知道是表示方向在南边的门，南阳，也是一座城市，南昌，知道是江西省的城市，在这里发生了南昌起义，南充，知道是四川省的一个城市，南充市，南山，表示南边的山区！
关于南菜都有什么菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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绸闻名于世。苏州菜是中国八大菜系之一,属于“南甜”风味.不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。下面介绍几款具有代表性的菜肴:碧螺虾仁：南太湖淡水嫩河虾，配苏州特产碧螺春茶叶，清熘而成。此菜茶香清醇，虾仁鲜滑，令
，不可搓成。或炸或蒸。可见狮子头这道名菜，从古至今都收到了各个朝代的食客追捧。南组词一年级语文上册南方，江南造句每年花开的时候，江南水乡景色格外美丽，吸引了无数游客前来观赏。他在读大学的时候去过一次江南，留下了许多难忘的回忆。苏帮菜有哪些苏州地处太湖之滨,土地肥
哪些苏州地处太湖之滨,土地肥沃,物产丰饶,以奇园美景,评弹,美食,丝绸闻名于世。苏州菜是中国八大菜系之一,属于“南甜”风味.不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。下面介绍几款具有代表性的菜肴:碧螺虾仁：南太湖淡水嫩河虾，配苏州特产碧
配两蟹，世间真有扬州鹤”这首诗写的是蟹粉狮子头。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸。可见狮子头这道名菜，从古至今都收到了各个朝代的食客追捧。南组