母女出门总被当作姐妹，只因我家常喝这个羹，美味滋润又养颜
银耳一直是我的心头所好，一年四季常伴左右，并且我只喝自己熬的银耳，别人做的，店里买的一概不喜。因为好喝的银耳羹必须出胶，再搭配一些有特殊香味的食材，否则便是脆生生寡淡无味，平白浪费了食材。
说起熬银耳似乎经验不少，之前也写过文章，出过食谱，想让更多的人享受到这般美好的滋味，在某厨房发布的银耳食谱点击率也是相当高的，网友们上传的跟做食谱至今也有179个了，在众多的反馈中，虽然大多数的跟做都能成功，也有部分朋友表示严格按照步骤做了，却还是没有出胶的。只能说影响银耳出胶的因素非常多，有的从源头就出了差错，比如说食材的选择，有一些劣质的银耳是怎么做都无法出胶的。
即便跟做非常成功的，也表示实在太耗费时间，出胶的银耳确实非常好吃，但是想吃上一回太不容易。特别对于一些单身的宝宝，做多了吃不完，做少了总觉得亏得慌，毕竟都是要花费那么多时间的。有人建议用鲜银耳更容易出胶，这当然也是一种不错的选择，不过鲜耳有鲜耳的弊端，比如不耐储存，对于我这种一年四季常备，随时想吃便吃的，实在是有点嫌弃鲜耳的保鲜期。
炖银耳再也不用高压锅啦，不用撕不用泡，15分钟快速出胶汤更粘
不久前，美食圈忽然流行起一种新的银耳，金燕耳本草银耳，免洗免泡，15-20分钟便可以快速出胶，而且不需要高压锅，普通的砂锅和烧锅就可以，甚至焖烧杯和保温杯就可以轻松搞定了。据说是利用了破壁技术加工，打通银耳植物壁，因此出胶更快，更利于 *** 吸收。吃了这么久的银耳，还真没试过这么容易就能整出胶的，说什么也得试试啊。
下面我和大家一起分享一道紫薯银耳羹的做法。这道银耳羹搭配了紫薯和黑枸杞，不仅有紫薯的清香，梦幻的紫色，而且紫薯和黑枸杞都含有丰富的花青素，是抗氧化、清除 *** 基的能手；银耳更是少有的 *** 食同源的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸与微量元素，不仅能提高机体的免疫力，丰富的胶质更是天然的护肤品，三者都是非常好的养颜食材。
——【糯叽叽滑溜溜的紫薯银耳羹】——
【食材】：本草银耳干品6克，紫薯半个，黑枸杞2克， *** 适量。
【 *** 过程】：
准备食材，银耳是免洗的，黑枸杞是免洗的，只要把紫薯去皮切丁就可以了。本草银耳是小袋包装好的干品，免洗免浸泡，别看一袋只有6克，但是泡发率高了36倍，煮出的成品有三碗之多，据说一朵鲜银耳才加工出6克的成品。
将银耳开袋直接倒入砂锅，再放入切好的紫薯丁，倒入700毫升清水。这里要注意了，紫薯丁务必要切小一点，因为这款银耳出胶时间极短，若是切大块了，短时间紫薯不容易煮软糯。
中大火先将水烧开，水开后可以看见有大量的白色泡沫浮起，这是因为银耳中含有很多的胶质和蛋白质，所以煮制的时候千万不要盖盖子，防止泡沫溢出。
水开后转小火继续煮15分钟。对，不需要加盖，用最小火就能轻松出胶，就是这么神奇。
这是小火煮了10分钟的样子，已经可以看到浓稠的胶质了，此时加入适量的 *** 。在之前的银耳食谱里我有提到过，糖下得太早会影响出胶，所以这里我还是保持了我一贯的作风，出胶了再下 *** 。
加入 *** 后继续小火煮5分钟即可。另外，在煮制的过程中经常地配合搅拌，不仅可以防止糊底，还能加速出胶，让胶质更浓稠哦。
待银耳稍稍 *** 至五六十度的时候，最后加入黑枸杞，就可以开始美美地享用啦。黑枸杞不适合高温加热，温度过高会让黑枸杞中的营养物质受损，所以需要稍稍 *** 后最后加入。并且对于银耳本身来说，凉食的味道也是更佳的。
按照说明中每1克银耳加水100-110ml，我加了700ml的水，却还是稍稍浓稠了些，许是开盖煮的过程水分挥发了不少，个人觉得下次还可以多添加些水量，效果或许会更好。全程20分钟，便吃上了滑溜溜糯叽叽的银耳羹，而且不挑锅具，开着盖就能熬出胶，确实刷新了我对银耳的认识。
好吃的银耳羹除了必须熬出胶质，更好还配伍一些香味，色泽，口感比较突出的食材，除了本文中用到的紫薯，香味浓郁的红枣和桂花也是非常好的搭档，或者根据季节搭配一些时令的水果，不仅更美味，还能增加一些特殊的功用，比如梨子，木瓜，金橘等。
银耳泡发过夜可以食用吗？我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~
昨天晚上在家里想炖银耳汤，泡发的银耳多了，害怕泡发一晚上会坏掉所以上网科普了一下。现在发布出来与你们分享
银耳泡发过夜后第二天一般可以食用。通常在食用银耳之前一般都要进行泡发，最主要的作用是去除银耳表面的一些有害物质，泡发可以促进银耳软烂，易于蒸煮，使内含的多糖物质更容易被 *** 吸收。
银耳泡发的时间是在温水1-2小时，冷水时4-6小时，泡发的具体时间与银耳的质量以及环境温度都有关系。泡发过夜时间上应该在10个小时左右，通常可以食用。
但在食用前，需要关注银耳泡发后具体的状态，如果银耳质量比较差，经过长时间泡发容易出现 *** 、变质的情况，银耳内的营养物质经过泡发已经基本被消耗，这种情况下不建议再食用。
食用之前可根据泡发以后水的颜色或有无刺鼻的味道，来判断银耳是否含有害物质，如果银耳泡过的水过于浑浊，颜色深厚等，可能是已经变质或者本身质量不佳，此时不建议继续食用。
分享结束了，在这里提醒大家一下泡发银耳时一定要好好清洗，不然银耳里面还会有虫卵存在哦～
煮银耳汤软糯香甜有秘诀，记住这3点，20分钟出胶，黏稠好喝煮银耳汤软糯香甜有秘诀，记住这3点，20分钟出胶，黏稠好喝！
懂得保养的女人，不管你有多少化妆品，但是你的厨房永远都不要少了一份银耳，人人都吃得起的“平民燕窝”，从内而外的滋养，这样的纯天然食材可比化妆品管用多了。
银耳含有纯天然的胶质和膳食纤维，有美容养颜、祛斑减肥的作用，煲一锅黏稠软糯的银耳汤，滋阴润肺，好喝极了！但是问题来了，很多人不愿意去煲银耳汤的原因是因为等待银耳出胶的时间太长了，银耳汤若是不黏稠，还不如大米粥好喝呢！
前几天看到一个煲银耳汤的小 *** ，用了不到半小时的时间就煮出了一锅黏稠的银耳汤，其实看到 *** 的 *** 作还是半信半疑的，但是看到底部的评论大部分人都 *** 作成功了，所以今天我也试了试， *** 还真管用，只要记住3点，银耳20分钟绝对出胶！有人说是不是把银耳剪碎就好了，其实不仅仅是这样，在煮的过程中做好其中两步才是关键，一起来看看具体做法！
【银耳汤】
主要食材：银耳、红枣、枸杞、 *** 。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火，放入红枣和 *** 继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了，不用高压锅，不要预约，早上起来不到半小时的时间就煮好了，是不是超级简单方便呢？还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材，三天两头喝点银耳汤，气色自然红润。
【小贴士】
1、银耳充分泡发才能更容易出胶，煮之前用手撕碎。
2、记住大火煮10分钟，再用勺子顺时针快速搅拌15秒。
3、煮银耳汤时，千万不要把所有食材一起倒入锅中煮，会影响银耳出胶。
银耳泡发一晚上第二天煮可以吗？泡发的银耳怎么保存-壹健康经验银耳汤是一种常见的小吃，做法简单方便，口感滑嫩，银耳中也含有很多的营养成分，银耳汤常见的做法都会将银耳先泡发，那么银耳泡发一晚上第二天煮可以吗？银耳泡了没煮好要怎么保存呢？
银耳泡发一晚上第二天煮可以吗
要视情况而定，一般建议银耳不要泡太久。
1、常温泡
夏天温度较高，银耳中含有丰富的营养物质，银耳泡一个晚上可能会滋生一些细菌，导致银耳发生变质，再来煮银耳是有可能产生一些 *** 的，食用后易引起胃肠道不适的症状，这种情况下是不建议泡一晚上的。
2、冰箱冷藏泡
在气温较低的冰箱冷藏层中，用保鲜袋密封将银耳浸泡一晚上，滋生细菌的几率较小，可以正常煮来进行食用。
银耳泡了没煮怎么保存
沥干水分，冷藏保存。
银耳中含有丰富的营养物质，泡发后若是不及时煮来吃掉，是很容易滋生大量细菌甚至引起变质的，因此泡发的银耳要将其保存好。
具体步骤：
首先要沥干银耳的水分，然后用保鲜膜或者是保鲜袋装起来，放进冰箱的冷藏室中保存即可。
小贴士
已经泡过的银耳，放在冷藏室中也不能够保存太久，否则也是会变质的，建议在两天内煮来食用。
怎么煮银耳汤才粘稠
1、挑选
挑选银耳是煮好银耳汤的之一步，一般建议选择颜色微黄、朵大松散、形状圆整的银耳，质地硬且脆。
2、浸泡
在煮银耳之前建议用冷水将银耳浸泡2小时左右，再用温水将银耳浸泡1-2小时，泡发后撕成小块，撕成小块出胶的面积更大，煮起来出胶会更快更多。
3、火力控制
火力的大小也是影响银耳出胶的重要原因之一，银耳放入锅中加水后，先用大火将水加热煮开，然后转小火慢炖，泡发后的银耳一般炖1小时左右即可，在炖的过程中可以加入调味的东西，要注意时长搅拌翻动，避免粘锅。
4、焖一焖
炖好后的银耳汤不要太快打开锅盖，在关火后，让银耳继续在锅中焖上20分钟左右，可以让银耳汤更加粘稠，口感更滑嫩。
银耳汤煮多了怎样保存
煮好的银耳汤可以密封冷藏保存。
1、常温保存
银耳汤煮多了喝不完，气温较低的环境中，若是在一天内能喝完，可以直接放在锅中密封保存即可。
2、冷藏保存
若是气温较高的环境中，还是建议将银耳盛出来，用保鲜膜密封，将其放在冰箱冷藏室中冷藏保存。
小贴士
但是冷藏室中也只能存放2-3天，时间长了冷藏室也是会有大量细菌滋生的，且银耳汤的营养成分和口感也会大打折扣。
炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力导读：炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃，特别是女 *** ，如果每天能喝一碗银耳汤，既能延缓衰老，还能使皮肤更加嫩滑。而据我了解，很多人炖银耳汤时，都是直接将泡发好的银耳放入到水中煮，直到银耳煮出胶，而这个做法不是更好的炖银耳汤 *** ，因为这个做法大概需要2个小时才能使银耳出胶，如果每次炖银耳汤都要花费2个小时，相信很多人都坚持不了多久，就不会煮银耳汤了。所以今天我要教大家一种特别的炖银耳汤的 *** 。
银耳汤
其实胡师傅炖银耳汤的 *** 也很简单，只要水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力，我把这个 *** 过很多粉丝和朋友，大家都说这真是炖银耳的绝招，自从学会了我炖银耳汤的 *** ，20分钟左右就能喝到又香又浓稠的银耳。甚至还有不少的粉丝说：“用我这个 *** 炖的银耳喝着有种特别的清香味，比在公司周边买的银耳汤好喝几十倍呢”！接下来长话短说，我就把炖银耳汤的详细做法分享给大家！
【食材准备】：干银耳35克、老 *** 35克、红枣20克、冷水适量。
【炖银耳的 *** 】：
之一步：首先将干银耳剪碎，然后放入到冷水中浸泡6-8小时，直到银耳完全泡胀即可。银耳不能用热水浸泡，不然会导致银耳中营养物质流失的。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将银耳放入到锅中，盖上锅盖中火炖5分钟，然后关火将银耳焖5分钟，时间到后，再将银耳炖5分钟，接着再关火将银耳焖5分钟，此时银耳已经有大量的胶状物出现。
第三步：将红枣和老 *** 放入到锅中，继续中火炖5-10分钟左右，直到老 *** 完全融化即可食用。
【炖银耳的诀窍】：
1、大家买银耳时，要买色泽鲜白稍微带点 *** 的大银耳，这种银耳是一级银耳，用这种银耳炖的汤会比其他银耳更浓稠。如果您买的银耳储存时间超过了8个月，胡师傅不建议您使用了，因为这种银耳炖煮多么久都不能出胶。
2、炖银耳时，红枣和老 *** 需要最后放，因为这2种物质都含有较多的糖，而炖银耳时温度很高，很容易导致糖糊掉，严重影响银耳汤的味道。
3、炖银耳时，我们需要将银耳炖5分钟后再焖5分钟，重复此步骤2次，既能减少银耳中水分的流失，还能使银耳快速的出胶。
炖银耳汤
炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。大家以后炖银耳汤时，只需要将银耳反复焖2次，只要多加了这2步，相信大家都能20分钟煮出出胶的银耳！今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
炖银耳汤，加上这2种东西，银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间导读：夏天天气炎热，最适合喝银耳汤、酸梅汤，前几天胡师傅将酸梅汤的做法分享给大家后，不少人说按照我 *** 做出来的酸梅酸甜又可口，喝上一口就能透心凉。而最近几天，连续有粉丝问我，为什么自己在家炖的银耳汤一点都不黏稠，甚至有时候炖了5个小时，加了几次水，银耳感觉还是没有熟，是不是我炖银耳的 *** 有问题？其实要想银耳炖的出胶多又黏稠，要掌握关键的技巧才行。而很多人炖银耳时，只会傻傻的加水。
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为了帮助大家炖出出胶多又黏稠的银耳汤，胡师傅曾经花费了3天的时间，专门研究过炖银耳汤的 *** ，在这3天的实践中，我发现了一种非常实用的炖银耳汤的 *** ，用这个 *** 炖银耳汤，只需要加上2种东西，银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。后来我把这个 *** 告诉很多粉丝后，大家都说按照我的 *** 炖的银耳汤出胶又快又多，真的是太实用了。今天胡师傅就把炖银耳汤的 *** 分享给大家，只要按照我的 *** 炖，保证能炖出比小吃店更好喝的银耳汤。
【食材准备】：干银耳40克、冷水 *** 0ml、小苏打2克、 *** 150克、红枣10克。
【炖银耳汤的 *** 】：
之一步：首先将干银耳剪碎，然后再将银耳放入到清水中浸泡1小时左右，直到将银耳完全泡胀即可，接着再将银耳冲洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡发好的银耳、小苏打、50克 *** 放入到锅中，大火将银耳汤煮10分钟。
第三步：10分钟后，将红枣放入到锅中，此时改小火，继续将银耳炖20分钟。红枣放入到锅中后，必须改小火，这样可以防止水分流失。
第四步：接着将 *** 放入到锅中，最后盖上锅盖，焖20分钟即可饮用。
【技术总结】：
1、炖银耳时，需要加适量的小苏打和 *** ，因为小苏打是碱 *** 物质，它能使银耳变得更软，从而使银耳汤炖的更黏稠。而提前将少许 *** 放入到锅中，可以增加水的浓度，水的浓度越高，银耳吸收的水就会更多，从而使银耳出更多的胶。
2、炖银耳时，不要一直炖煮，大火将银耳煮10分钟，然后改小火炖20分钟就可以，接着将银耳焖20分钟，就能使银耳出大量胶。千万不要傻乎乎的大中火将银耳煮90分钟。
3、炖银耳时，更好一次 *** 将水放足，这样可以使炖好的银耳更香更稠，如果万不得已，只能加热水。一般40克干银耳，对应 *** 0ml的水即可。
大家以后炖银耳汤，加上小苏打、 *** 这2种东西，保证银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的 *** 就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
白木耳能泡一晚上吗 白木耳泡多长时间更好昨天去超市的时候买了一些白木耳，晚上准备泡的，又怕没有时间做，说起来我对白木耳的了解不是很多，白木耳能泡一晚上吗？下面一起来看看吧！
白木耳能泡一晚上吗
建议不要泡这么久。
白木耳是一种营养丰富的食物，没有泡发过的白木耳水分含量少，不容易滋生细菌以及微生物，可以保存较长时间，但泡发了一晚上的白木耳若是放在高温下很容易因自身细菌以及微生物的大量滋生而导致变质，食用之后对 *** 的健康造成威胁，因此建议不要继续吃浸泡时间过久的白木耳。
白木耳泡多长时间更好
一般白木耳凉水泡发3小时左右食用为好。
白木耳为了方便运输和保存，市面上看到的都是干制品，将干的白木耳放在凉水中进行浸泡，浸泡3个小时左右，水会渗透到白木耳中，将其泡发，吸水后，白木耳可更大程度地恢复到半透明状，口感更好，但切勿为了追求快速泡发而采用热水泡白木耳，否则会降低白木耳的营养和口感。
白木耳可以天天吃吗
从健康的角度考虑，更好不要天天吃白木耳。
白木耳口感绵软可口，营养价值较高，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素等营养物质，建议一般人群一周吃2-3次即可，如果肠胃虚弱，进食次数还要相应的减少。
白木耳可以隔夜吃吗
保存得当的话可以隔夜食用。
白木耳泡发后吸水膨胀，水分含量较多，且在白木耳中含有大量的糖分、蛋白质等营养物质，保存不当的话很容易出现细菌滋生，发生变质，若是将白木耳放到室温环境中过夜的话，很可能出现变质、变味的现象，这样的白木耳不建议继续食用，但如果是冰箱冷藏保存过夜的话，保存环境良好过了 *** 还是可以再加热食用的。
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤更黏稠最近收到一位粉丝的来信，因为炖一碗银耳汤，她把自己气哭了。因为当天自己和小孩想喝银耳汤，索 *** 下班就到超市买了一朵银耳回去，回家后将银耳剪碎，然后放入到锅中煮，可煮了1小时，银耳一点胶都不出，水都加了2大碗，还是不出胶，银耳吃着脆脆的，最后只好将银耳给倒掉。和这位粉丝聊天，把我搞的哭笑不得，为此我就把正确煮银耳的 *** 教给它，第二天她赶紧按照我的 *** 煮银耳，晚上告诉我，不到20分钟银耳就煮出胶了，而且汤汁非常黏稠，甚至比外面卖的还好喝呢！
煮银耳
相信在生活中，有很多人都遇到过这位粉丝犯的错，其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难，但是很多人煮银耳汤时，都没有掌握正确的 *** 。煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，还更黏稠，只要大家掌握我这个煮银耳汤的 *** ，相信大家都能在最短的时间内将银耳炖出大量的胶。这个 *** 也是我用了一辈子的炖银耳的 *** ，只要是我有人问我如何炖银耳，我都会将这个 *** 分享给不懂人，用过的人都说太实用了。
煮银耳
?食材准备：银耳1朵、红枣8颗、 *** 30克、水适量。
煮银耳的 *** ：
步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。
步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。
步骤三：时间到后，将红枣、 *** 放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。
煮银耳
炖银耳的秘诀：
1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。
2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱 *** 物质，银耳遇到碱 *** 物质，可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸 *** 物质，如果银耳遇到酸 *** 物质，会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。
3.炖银耳时，更好一次 *** 将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可。
煮银耳
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个 *** 还能节约煤气的，是我认为最实用的煮银耳 *** 。这就是今天分享给大家煮银耳的 *** ，觉得今天做法不错的，请点一个赞、点一个关注，后续我还会分享更多实用的厨房秘笈，感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
煮银耳汤软糯香甜有秘诀，记住这3点，20分钟出胶，黏稠好喝煮银耳汤软糯香甜有秘诀，记住这3点，20分钟出胶，黏稠好喝！
懂得保养的女人，不管你有多少化妆品，但是你的厨房永远都不要少了一份银耳，人人都吃得起的“平民燕窝”，从内而外的滋养，这样的纯天然食材可比化妆品管用多了。
银耳含有纯天然的胶质和膳食纤维，有美容养颜、祛斑减肥的作用，煲一锅黏稠软糯的银耳汤，滋阴润肺，好喝极了！但是问题来了，很多人不愿意去煲银耳汤的原因是因为等待银耳出胶的时间太长了，银耳汤若是不黏稠，还不如大米粥好喝呢！
前几天看到一个煲银耳汤的小 *** ，用了不到半小时的时间就煮出了一锅黏稠的银耳汤，其实看到 *** 的 *** 作还是半信半疑的，但是看到底部的评论大部分人都 *** 作成功了，所以今天我也试了试， *** 还真管用，只要记住3点，银耳20分钟绝对出胶！有人说是不是把银耳剪碎就好了，其实不仅仅是这样，在煮的过程中做好其中两步才是关键，一起来看看具体做法！
【银耳汤】
主要食材：银耳、红枣、枸杞、 *** 。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火，放入红枣和 *** 继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了，不用高压锅，不要预约，早上起来不到半小时的时间就煮好了，是不是超级简单方便呢？还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材，三天两头喝点银耳汤，气色自然红润。
【小贴士】
1、银耳充分泡发才能更容易出胶，煮之前用手撕碎。
2、记住大火煮10分钟，再用勺子顺时针快速搅拌15秒。
3、煮银耳汤时，千万不要把所有食材一起倒入锅中煮，会影响银耳出胶。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，现在已经进入七月了，马上小暑了，夏天也就会变得焖热了，很多人都在寻思着怎么在这闷热的天气中度过每一天，今年比较恼火的是，受 *** 的影响很多地方都不能去，就是放假也只能呆在家中消暑了，其实夏天除了防暑之外还有一个需要我们格外注意的，那就是咱们怎么防止天热让人导致的“上火”问题。 而今天和大家分享的美味就是和天热引起的体内火大和没有食欲的一道甜品，就是用银耳做的一道汤羹。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、 *** 平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强 *** 免疫力，银耳富有天然植物 *** 胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳羹其实是一道传统 *** 膳，它浓甜润滑，美味可口。银耳 *** 平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女 *** 具有很好的嫩肤美容功效。所以在日常生活中，许多人都喜欢煲上一碗银耳羹，尤其是夏天熬上一碗银耳羹，既解暑又解馋，非常的开胃。正好 *** ，大家可以给孩子熬上一碗银耳羹，既可以防暑降燥，还可以增加营养补脑哦！但是很多朋友说自己熬的银耳汤不出胶，一点不浓稠。其实熬煮银耳汤非常简单，主要是我们 *** 不对导致的，下面就来和大家分享一下“我的经验做法”。
——【 *** 红枣银耳羹】——
【 *** 主料】：银耳50克、大枣10个、百合10片、枸杞10几粒、 *** 20-30克，盐1勺（清洗银耳用）
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：取一朵银耳（银耳多少根据大小定，一般1两到二两就可以了，多了有点浪费）放到盆里面，加入适量的清水水，让水没过银耳为止，然后放一勺盐，浸泡20分钟左右。
【步骤二】：银耳泡20分钟泡软了就可以了，把银耳清洗一下，用手去掉银耳的根部，将银耳掰成小块，和花瓣大小就可以了，然后再次用水清洗，把银耳充分洗干净捞出来备用。这里要注意就是，大家千万不要用刀切银耳，刀切完的银耳，会防止银耳蛋白质的释放，这是银耳的特 *** ，这也是很多人熬煮银耳不浓稠的原因之一。
【步骤三】：把清洗干净的银耳重新放盆中，然后添水，按照银耳装盆中的容积比例加水，一般按照1：6的比例放水，也就是6倍于银耳容积的水，这个比例和后边熬煮的时间正好，添完水后，给它泡一个半到两个小时。
【步骤四】：把百合用水泡上给它泡软，大枣和枸杞也给它洗干净 准备好。
【步骤五】：银耳泡好了，我们取一个砂锅（其它的锅也行，就是没有砂锅好），把泡好的银耳和泡银耳的水一起倒里边（大家要注意的是泡的水不要扔了，银耳泡的时候已经开始释放蛋白质了，我们泡的水中含有大量的蛋白质，很多人把泡银耳的水倒了，营养也扔了，这也是我们熬煮的银耳汤不浓稠的原因之一），然后把大枣和百合还有 *** 一起放里边盖盖，大火烧开开小火熬煮一个半到两个小时。
【步骤六】：银耳熬煮2个小时了，基本上很浓稠了，把枸杞倒里边，给它搅拌一下，敞盖煮2分钟就可以了，这里大家也要注意，枸杞不要煮的时间太长了，煮久了营养就没了。
【步骤七】：煮两分钟后，我们关火，关火之后大家不要急着将汤盛出来，盖盖让银耳汤在锅里面焖1分钟左右，让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样银耳汤就更好喝了。
【步骤八】：出锅装碗中上桌开吃啦！夏天放凉再放冰箱中冷藏2个小时，然后再吃，那个爽啊！
——烹饪小贴士——
今天我们的“ *** 大枣银耳羹”就做好了，汤汁浓稠，色泽透亮，银耳软糯，味道香甜，炎热的夏天，我们可以用它来消暑和解馋非常的棒！这道银耳羹 *** 非常简单，并不是大家想象的那么难，也不是很多人说的那么复杂，其实整个过程也就我们需要注意这几点就完全做好。
（1）银耳挑选要注意就是，一般我们要选色泽呈金 *** ，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹 *** ，蒂头无耳脚、无 *** ，无杂质，闻的时候无酸、臭、异味，干的银耳正常颜色为金 *** ，泡发后的颜色是白色。
（2）银耳千万不要用刀去切，刀切银耳会阻止蛋白质释放，这是银耳的特 *** ，这也是大家熬煮银耳不浓的原因之一。用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。
（3）泡银耳的水和煮银耳的水都要用冷水，千万不要用热水，热水也会阻止银耳出胶，这也是熬煮的银耳汤不浓的原因之一。
（4）银耳和水的比例是1:6，水太多了不容易出胶。银耳汤煮好了之后一定要焖一分钟左右，这样才能将银耳的胶质完全的释放出来。
（5）枸杞不要煮的时间太长了，2分钟就好，煮久了营养液就没了。要是减肥怕胖的不要放糖，放几个桂圆就可以。
（6）银耳按照1：6的比例放水，也就是6倍于银耳容积的水，这个比例和后边熬煮的时间正好。
以上内容是我和大家分享的“红枣银耳羹”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
