导语：鸡胸肉怎么做更好吃？试试这5种不同的做法，好吃不腻，老少皆宜
“三月不减肥，四月徒伤悲”，你开始减肥了吗？说到减肥，每天吃什么很重要，一旦吃得不对，就算天天做运动都没用。鸡胸肉是很不错的减肥食材，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，只要吃得不过量就不会长肉，很多健身达人都习惯用鸡胸肉做减肥餐，既能给身体补充营养和能量，又不怕长胖。那么鸡胸肉怎么做更好吃呢？试试这5种不同的做法，好吃不腻，老少皆宜！这几种做法简单美味，三月吃正合适，别错过。
一、番茄鸡肉丸汤
准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥，可以用切碎机或者料理机打成泥。
装碗后加料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，再加适量水混合，搅拌成非常嫩的状态，多搅拌几分钟让馅料出现黏 *** 。
西红柿洗净，顶部划上十字刀，锅内加水煮开，把西红柿放进去，半分钟后捞出，趁热去掉外皮，再切成小块待用。
煮西红柿的水不用倒掉，调小火，用手抓一些鸡肉泥，从虎口挤出丸子，用勺子将丸子取下来放进锅内。
小火煮到丸子浮起来捞出。炒锅内加油，烧热后倒入西红柿块，炒出汁水，加开水混合。
煮开后放入鸡肉丸，再加盐调味，简单的番茄鸡肉丸汤就做好了。
二、土豆丁炒鸡肉丁
准备一个土豆和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后切成小丁，装碗后加料酒、盐、胡椒粉、生抽，反复抓拌几下，再放入少许水抓拌，然后加干淀粉混合，腌制十分钟。
土豆去皮洗净，切成小丁，尽量小一些熟得快，土豆丁下锅煎一煎，煎成微黄的程度，再多炒一会儿，让土豆丁断生。
土豆盛出后，热锅凉油倒入鸡丁翻炒，炒变色后倒入土豆丁混合，加生抽、老抽、盐、白糖，翻炒上色，最后撒一点葱花即可。
三、椒麻鸡丝
准备一块鸡胸肉。冲洗后放进锅内，加适量清水，再加一勺料酒、几片生姜、几个葱段、一个八角，大火煮开后再继续煮一会儿，可以扎透即可捞出。
煮好后取出放凉，调一碗料汁，放入蒜末、小米椒圈、姜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、藤椒油，搅拌均匀，尝一下味道，调整成合适的口味。
鸡胸肉凉下来后撕成细丝，装碗后倒入料汁，可以吃辣的话，还可以添加一些青红椒碎和辣椒油，这样做吃起来更过瘾，如果不能吃辣，调料汁时小米椒要少放，但不要不放，不然味道差一点。
四、孜然鸡肉条
准备一块鸡胸肉、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻。鸡胸肉冲洗后切成不太粗的条，装碗内加料酒、生姜丝、葱丝、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油抓拌几分钟，腌制半个小时。
小碗内放入孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻混合均匀，待会儿要用。
取一个不粘锅，加少许油放入鸡肉条，小火煎一会儿，煎到鸡肉条变色并有点焦黄的状态。
然后把刚混合好的料倒进锅内，和鸡肉条混合均匀，这样孜然鸡肉条就做好了，吃起来非常过瘾，但又不担心吃了长肉。
五、蔬菜鸡肉饼
准备一块鸡胸肉、一些蔬菜，比如西蓝花、土豆、胡萝卜等，所有蔬菜的总量小于鸡肉就好，你可以按照自己的喜好去准备蔬菜。
鸡胸肉洗净剁成细腻的肉末，西蓝花剪小朵清洗两遍，胡萝卜擦丝，土豆擦丝。
锅内加水煮开，把西蓝花倒进锅内，煮一分钟捞出，取出来后过凉，再剁碎一点和鸡肉末放一起。
然后胡萝卜丝和土豆丝也下锅焯水，一分钟后捞出，过凉后剁一剁。
食材全部放一起，加料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，再加适量淀粉混合，腌制二十分钟。
平底锅内预热，加油后舀一勺馅料，放进锅内，轻轻按压并整理成圆形，小火煎成两面金黄，蔬菜鸡肉饼就做好了。
以上五种鸡胸肉做法都非常好吃，你都学会了吗？其实鸡胸肉的做法千变万化，想吃的时候多变着花样做，好吃不腻，不妨试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴 *** ，掰断鸡爪，拿 *** 在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入 *** 、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
这才 *** 胸肉更好吃的做法，川香味浓，鸡肉鲜嫩，连汤汁都喝光了大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鸡胸肉很少有人喜欢吃，因为处理不好就比较柴，口感不如鸡腿肉爽滑。但是今天这个做法，让人一改往日对鸡胸肉的印象，真的是连碗底都快舔干净了，夏天吃可以开胃下饭，下面一起来看看如何 *** 的吧
所需食材：一块鸡胸肉、酸菜若干、玉米淀粉、两根二荆条辣椒、干辣椒
之一步：鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜和软骨，逆着纹路切成薄片，然后放入盆中
第二步：腌制，加入适量的胡椒粉、盐、鸡精、白糖、花雕酒，少许的清水，下手抓拌均匀，再加入少许的玉米淀粉，继续抓拌均匀，最后淋入一点清油，稍微拌一下
第三步：准备一把酸菜，清洗一下，洗掉里面的盐分和杂质，挤干备用
第四步：大蒜、老葱、生姜切片，二荆条辣椒切圈圈、干辣椒切小段
第五步：锅烧热加入油，下入葱、姜、蒜炒出香味，倒入酸菜，继续煸炒。然后加入一勺清水或者高汤，调味适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉、一点白醋，搅动一下大火烧开
第六步：把腌制好的鸡肉片依次下入锅中，肉片定型之后用勺子搅动一下，继续大火煮一分钟，然后出锅倒入大碗中
第七步：锅内加入一勺油烧至5成热，下入青线椒、藤椒、干辣椒炸一下，炸出香味浇在鸡肉片上面，撒上一点葱花点缀，美味即成
*** 关键点：
这道菜更大的亮点在于鸡肉片的腌制，鸡肉片腌制的好，肉质鲜嫩，不脱浆；另外这道菜选用的酸菜也好，很香很好吃，开胃下饭。
本期酸汤鸡片的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月19日的 *** *** ，我们下期见。
10款鸡肉新菜品，做法独特，味道香浓，各具特色，值得大家品尝#跟着大厨学做菜#10款鸡肉新菜品，做法独特，味道香浓，各具特色，值得大家品尝。
扣碗鸡
1.公鸡宰杀治净，去头、尾、内脏，冲去血水，入沸水汆至皮紧、定型，捞出晾凉，斩成小块、沥干水分，加适量盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味，取出在表面薄薄地拍一层生粉，下入五成热油炸至定型，沥油备用。
2.每鸡块为一份，垫入碗底，灌入味汁浸没原料，覆膜上锅蒸40分钟。
3.取一份鸡块，滗掉原汤，装入底部垫有生菜叶的砂锅中，浇入醋汁，点缀青红椒片即可走菜。
4.味汁 *** ：高汤5000克、生抽50克、米醋50克、盐40克、味精30克、白胡椒粉20克搅匀即成，为原料提供基础味。
5.醋汁 *** ：米醋50克、胡椒粉10克、盐8克放入碗中，冲入烧热的清汤500克即成。
青麦仁炒鸡脆骨
1.选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。
2.把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味。
3.锅里放色拉油烧至六成热时，先下鸡脆骨炸至酥脆，再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油。
4.锅里留少许的底油，放香辣酥炒匀炒香后，再倒入鸡脆骨和青麦仁，最后放少许的盐和香油炒匀便好。
麻辣招牌鸡
1.先将公鸡宰杀治净，放入沸水锅中汆水，除去多余血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤制20分钟，然后翻一面再浸泡20分钟，至熟后捞出。
2.将卤熟的鸡斩成块，摆入盘中，配上麻辣味碟蘸食即可。
3.麻辣味碟是将盐、鸡精各1 勺，味精、白糖各2 勺，醋半勺，红油2 勺，花椒油1勺，卤水原汤4 勺，花椒面1 勺，熟芝麻少许，纳碗拌匀即可。
川味大盘鸡
材料：仔鸡、土豆、大青椒、豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴）、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。
1. 仔鸡剁块。
2. 加入葱姜水、料酒腌制去腥。
3. 油锅烧至四成油温时，下入鸡块过油，捞出待用。
4. 锅留底油，下豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香，下入鸡块、土豆块、青椒块炒匀炒香，加入胡椒、盐、啤酒烧至入味，烧至熟透。
5. 收浓汁。淋花椒油、香油出锅装盘即可。
椒王炒乌贼
材料：乌鸡、干辣椒、花椒、青红二荆条、鲜青花椒、鲜小米辣、藤椒油、十三香、胡椒、料酒、美极鲜、辣鲜露、香油。
1. 乌鸡弄干净，剁拇指大小的块。
2. 锅下宽油烧至五成油温，炸至外酥即可捞出沥油。
3. 锅留底油，下入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香。
4. 下入乌鸡小块，青红二荆条段，鲜青花椒、鲜小米辣炒香。
5. 调入十三香、盐、美极鲜、辣鲜露、藤椒油、香油炒匀出锅装盘即可。
板栗热窝鸡
1.把净仔土鸡剁成块，另把泡椒60克剁成末，青红椒、洋葱均切成小块。
2.净锅放油烧热，下入土鸡块炒干水汽，再加入泡椒末、豆瓣酱、生姜米炒香，放入板栗，掺入鲜汤并加少许盐和味精，焖至鸡块熟时，下入青红椒块和洋葱块，勾芡后淋陈醋，起锅装砂煲即成。
飘香鸡肉锅
材料：麻鸡、姜片、葱段、香料袋一个（桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴）、盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤。
1.鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀，然后加鲜汤，放入葱段、姜片、香料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出锅。
花雕神仙鸡
1.初加工：将老鸡宰杀、洗净，去膛，放入腌料汁（盐，葱、姜，纯净水）中腌制，将腌好的土鸡捞起洗净，下入烧至滚烫的开水中烫两下，再投入冷水锅中，加热焯制；蹄花剁成块，下入烧开的水中焯至断生；小花菇用温水浸泡。
2.熟加工：将处理过的鸡投入锅中，下入自制花雕卤汤，盖过原料，用大火烧开，改小火焖制1.5小时，待 *** 成熟时，捞出。
3.走菜：将鸡入煲仔炉中，入少许卤汤，用小火焖制，收汁，撒葱花即可出锅。
4.自制花雕卤汤：将高汤投入钢桶中，投入蹄花，下入花雕卤汤料（花雕酒、蚝油、葱段，海天老抽、 *** ，盐，味精）调味，加入小香菇、葱段，大火烧制，烧开即成。
干锅鸡块
材料：鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。
1.将鸡块洗净，放入部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀，腌渍15分钟，青椒、红椒洗净，切块，洋葱洗净切块。
2.锅置火上，加油烧热，下入干辣椒、花椒酱、姜片、豆瓣、蒜片炒香、倒入鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱花，调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成。
干锅豉香鸡
材料：仔鸡肉、水发香菇丁、土豆丁、青豌豆、干辣椒段、葱丁、姜片、香豉干锅酱、美极鲜酱油、盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。
1、把子鸡肉切成大块，加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后，再下到五成热的油锅里炸2分钟。
2、另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出，香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出。
3、净锅入花生油烧热，下葱丁和姜片炒香以后，把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀，接着下剩余的原料炒香便成菜。
这几款川味鸡肉你更爱吃哪一款？
爱吃鸡肉的有口福了，这3种做法一定要尝一遍，鲜嫩美味不油腻爱吃鸡肉的有口福了，这3种做法一定要尝一遍，鲜嫩美味不油腻
鸡肉营养丰富， *** 便宜，而且老少皆宜，脂肪也很低，很多人都爱吃。常吃鸡肉可以增强体质，调节免疫力，益气养血，对身体的好处太多了。秋天来了，气温降低，很多人尤其是女 *** 会出现手脚冰凉的情况，就建议吃些鸡肉。
鸡肉的做法也很多，无论煎、炒、烹、炸、烤等等，都很好吃。我就特别喜欢吃鸡肉，今天给大家分享几种做法，大家换着吃，营养解馋，清爽不油腻，老人孩子都爱吃。
一、虫草花蒸鸡
准备鸡全腿、生姜、香菇、虫草花、红枣、食用油、食盐、淀粉、白糖、蚝油、米酒、生抽、胡椒粉。
1、生姜切丝，香菇洗干净切片，用干香菇也行，要提前泡发，红枣洗干净去核后切片。鸡全腿剁成大块，洗去血水后放入大碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、米酒、淀粉、食用油、白糖、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
2、把虫草花、香菇片、红枣片倒入鸡肉中翻拌均匀，倒在盘子里铺平，再撒一些虫草花。蒸锅加水烧开，放入鸡肉蒸15分钟即可，出锅撒上葱花。
蒸出来的鸡肉吃起来特别软嫩，口味特别清爽，一点也不油腻。
二、栗子炒鸡
准备笨鸡、板栗、食盐、生抽、老抽、八角、生姜、香葱、蒜瓣、香叶、干辣椒、料酒、食用油。
1、买一只笨鸡，让店家处理干净并且剁成块，回家后洗干净，用水泡2小时，去除血水。锅里倒入适量清水，放入鸡块，加入一勺料酒、几个葱段、姜片，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣，再放入八角、香叶、干辣椒，大火炒出香味，倒入焯过水的鸡块快速翻炒一会儿，炒至鸡皮焦黄，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、板栗划个口子，用水煮2分钟，捞出泡在冷水里，剥掉外壳，取出板栗仁，这一步要提前做。把板栗仁倒进锅里，大火翻炒一会儿。
4、倒入适量开水没过鸡肉，大火煮开后小火炖20分钟，鸡肉炖熟后加入适量食盐，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上香菜末，即可出锅。
三、香菇玉米炖鸡
准备三黄鸡、香菇、玉米、香葱、生姜、食盐、料酒。
1、三黄鸡处理干净，剁成大块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。鲜香菇洗干净，表面打花刀，烧一锅开水，放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。
2、玉米去皮洗干净后切段，生姜切片。锅里倒入适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、锅里重新加油，放入鸡肉小火炒至颜色焦黄，淋入料酒去腥，倒入适量开水，放入玉米、香菇，大火煮开后小火炖1个小时，出锅前加入适量食盐搅拌均匀即可。
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鸡胸肉更好吃的5种做法，肉质不柴，鲜香入味，不用担心长胖1、椒盐鸡块
做法：
（1）鸡胸肉加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟；
（2）调一碗面糊:淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒
（3）鸡胸肉沾满面糊，下锅炸至微黄捞出，再复炸至金黄，出锅撒上自己爱吃的佐料即可。
2、麻辣鸡丝
做法:
（1）鸡胸肉冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟左右，捞出过凉水；
（2）凉了撕成丝，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉、少许十三香搅拌均匀备用；
（3）准备配料:干辣椒、青麻椒、蒜片；
（4）油热倒入鸡丝下锅煎至金黄，倒入配料炒香，最后撒点芝麻和少许盐翻炒均匀即可。
3、秘制黑椒鸡胸肉
做法：
（1）鸡胸肉用刀拍打一下，划上花刀，加入1勺蒜末、1勺生抽 、1勺料酒、1勺蚝油、少许黑胡椒、一点盐、一点糖腌制1小时抓拌均匀；
（2）锅中热油放入鸡胸肉 大火煎至两面金黄；
（3）倒入腌鸡胸肉的汤汁，小火盖上盖子焖熟即可。
4、鸡胸肉串
做法:
（1）鸡胸肉切大的薄片加入一勺食用小苏打腌制10分钟洗干净，沥干水分放入碗里；
（2）加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺奥尔良腌料、一勺辣椒面、一勺白糖、一勺十三香、一勺孜然粉、一勺淀粉和少许盐抓均腌制1小时以上；
（3）腌制好的鸡胸肉用竹签串起来，锅里油温7成热，放入串串炸1分钟左右；
（4）出锅的鸡肉炸串撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻即可。
5、蜜汁鸡胸肉
腌制:鸡胸肉切块、一勺蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许黑胡椒碎、适量盐糖抓匀腌制入味(2小时)。
做法:
鸡胸肉划过刀，加调料(在文案) 腌制入味，油热下锅煎至焦黄，倒入腌制汁，出锅切块即可。
鸡胸肉是我们日常生活中经常会遇到的一种食材，它蛋白质含量较高，且容易被 *** 吸收利用，食用鸡胸肉能增强体力、强壮身体，鸡胸肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
一斤大概15元左右，买两块鸡胸肉差不多20元左右，平时用来做家常菜非常不错，尤其是搭配蔬菜做成【鸡肉蔬菜饼】或者【鸡肉蔬菜丸子】就更赞了，口感香嫩，营养又丰富，今天我就来分享一下这两种家常美食的 *** *** 。
我用的原料很简单，鸡胸肉、虾仁、胡萝卜、小青菜，只有这四种常见的食材，鸡胸肉直接煎着吃很多人会觉得有点儿干，也就是很多人说的有些柴，如果搭配一些蔬菜，不仅营养更丰富，口感也会好很多，一点也不会觉得干或柴，下面来看看详细的做法吧。
之一种：煎鸡胸肉蔬菜饼
【原料】：鸡胸肉1块，虾仁10只、胡萝卜一根（个头偏小）、小青菜4颗、食用油、盐、生抽酱油、白糖、葱姜料酒、白胡椒粉；
【详细做法】：
步骤1、把鸡胸肉切小块，青菜摘洗干净、胡萝卜去皮切小块，虾仁一起放到绞肉机里；
步骤2、启动绞肉机，10秒左右，杯子里的食材就打成了泥状；
步骤3、把绞肉机的刀头取出来，放上盐、少量白糖、少量生抽酱油、白胡椒粉、葱姜料酒，用筷子搅拌上劲，有点黏稠的状态即可；
步骤4、手上戴上一次 *** 手套，抓起一块鸡肉蔬菜泥，按压成圆饼状，厚度不要超过1CM，加热的过程中它还会鼓起来的；
步骤5、平底锅上火烧热，小火，放少许食用油，把肉泥按成肉饼放到锅里；
步骤6、煎熟一面后，翻个面，继续煎至两面都熟透，煎的过程中用锅铲按压，使鸡肉蔬菜饼内部熟透即可。
这个鸡胸肉蔬菜煎饼特别好吃，口感鲜嫩，一点儿也不柴，有肉有蔬菜还有虾，营养丰富更健康，做法又简单，值得推荐给小伙伴们。
第二种：鸡胸肉蔬菜丸子
【原料】：鸡胸肉1块，虾仁10只、胡萝卜一根（个头偏小）、小青菜4颗、盐、生抽酱油、白糖、葱姜料酒、白胡椒粉；
【详细做法】：
步骤1、把鸡胸肉切小块，青菜摘洗干净、胡萝卜去皮切小块，虾仁一起放到绞肉机里；
步骤2、启动绞肉机，10秒左右，杯子里的食材就打成了泥状；
步骤3、把绞肉机的刀头取出来，放上盐、少量白糖、少量生抽酱油、白胡椒粉、葱姜料酒，用筷子搅拌上劲，有点黏稠的状态即可；
步骤4、用勺子挖出一块肉泥，就自然成了丸子形，也可以戴上一次 *** 手套，用手挤出丸子，形状会更好看；
步骤5、锅里烧开水，依次放入挖出来的肉泥，肉泥被开水一烫就会表面发白，煮熟后就会漂起来成为一个熟透的丸子；
步骤6、把煮熟的鸡肉蔬菜丸子捞出沥水，即可食用；
把煮好的鸡肉蔬菜丸子放到盘中，再搭配一些小西红柿和绿叶蔬菜，就是一份营养均匀又美味的健康早餐了，这种丸子可以一次多煮一些，吃不完的放凉后装袋冷冻起来，可以保存的时间长一些。
鸡胸肉超好吃的九种家常做法，简单美味，营养健康，好吃又下饭感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
营养又美味
By 菜菜小厨记
用料- 鸡脯肉 1块
- 红萝卜 2根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 东古耗油 适量
- 东古一品鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 鸡精 1勺
- 蒜 4瓣
1、葱，辣椒，蒜切好备用
2、鸡脯肉洗干净切丁备用
3、红萝卜去皮切丁备用
4、热锅凉油。油热加鸡肉丁翻炒
5、再加青椒，蒜，葱爆香
6、再倒入红萝卜丁
7、加东古耗油
8、加东古一品鲜酱油
9、翻炒一下，加盐，鸡精就可以出锅了
10、一道简单又美味的鸡丁红萝卜就好了
11、又好吃又好做，喜欢的快点击我下面传学做试试吧
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夏天出汗多胃口差，猪肉鱼肉靠边站，这5种鸡翅要多吃，简单美味鸡翅因为骨头少，肉嫩，深受广大吃货们的喜爱。它的做法特别多，不仅仅局限于煎、炒、卤、炸等这些烹饪做法。据悉，目前鸡翅的做法最起码有上百种!样样都好吃，各有各的风味。
今天我就先给大家带来了5种好吃又简单的做法，每一种风味都不一样，看看你喜欢哪一种吧!
之一种、可乐鸡翅
所需食材：可乐一瓶，鸡翅，姜片，葱结，料酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅表面打上花刀，清洗干净后冷水下锅焯水，焯好水后捞出。
2、焯过水的鸡翅放入锅内干煎，煎到鸡翅表皮发黄，出油，放入姜片、葱结，倒入一瓶可乐，加适量的盐调味。
3、大火烧开后转小火慢炖，炖到鸡翅能用筷子轻松扎透，捡出里面的姜片和葱结，转大火收汁。
4、待锅内汤汁浓稠后就可以出锅了，撒上小葱末和白芝麻做点缀，这个可乐鸡翅就做好了。
可乐鸡翅大家应该是比较熟悉的，说它是最简单的做法应该不为过吧？尤其是小朋友，最喜欢吃了，这道菜不需要过多的调味料，一瓶可乐加上一点盐，味道就足够好了。
第二种、香煎鸡翅
所需食材：葱，姜，鸡翅，黑胡椒碎，白胡椒粉，啤酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，清洗干净放入大碗中。
2、往碗中加入生姜、葱、白胡椒粉、黑胡椒碎、啤酒、盐抓拌均匀，给鸡翅腌制半小时。没有啤酒也可以用料酒代替。
3、锅内不需要放油，将锅子烧热以后直接放入鸡翅煎制。
4、煎的过程当中，需要给鸡翅多翻一翻，让它受热均匀，等鸡翅煎到两面都金黄微焦，用筷子扎进去没有血水往外流就熟了，这个香煎鸡翅就做好了。
香煎鸡翅比较原味，能吃到鸡肉本身的香味，做法特别的简单，只需要干煎就可以了，不放油，而且鸡皮上的多余油脂也都被“逼”出去了，吃起来不光不腻，还很香，喜欢吃原味鸡肉的朋友不妨试试这种做法!
第三种、啤酒烧鸡翅
所需食材：啤酒，鸡翅，生姜，葱，青线椒，白胡椒粉，生抽，盐，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，放入清水中浸泡一会儿，去除血水。
2、取一口大碗，倒入半听啤酒，适量的生抽、糖、盐、醋、白胡椒粉搅拌均匀，调成一碗啤酒汁备用。
3、鸡翅不放油，厚一面的鸡皮朝下放置，煎到鸡翅出油，表面黄黄的，放入葱结和姜片，倒入调好的啤酒汁，大火烧开转小火加热。
4、烧到锅内汤汁浓稠，大火收汁，最后撒上切好的线椒圈就可以出锅了，一盘啤酒烧鸡翅就做好了。
用啤酒烧鸡翅，不光去腥效果好，而且还有淡淡的酒香味，鸡翅也更嫩滑，红彤彤的酱汁包裹在鸡翅表面，使其看起来也更有食欲，喜欢吃红烧鸡翅的朋友可以试试我这种做法。
第四种、盐焗鸡翅
所需食材：生姜，葱，黄栀子，盐焗鸡粉，鸡爪，鸡翅。
菜谱做法：
1、黄栀子先用水煮一下，把水煮黄后就可以盛出来备用。
2、鸡翅和鸡爪放入黄栀子水中稍微浸泡一下，放在沥水架上沥掉多余的水分。
3、将沥好水的鸡爪鸡翅放在大碗中，加一小包盐焗鸡粉抓拌均匀，使鸡翅上都均匀地裹上盐焗鸡粉。
4、电饭锅内胆铺上一层姜片、一层葱段，将腌制好的鸡翅鸡爪放入电饭锅内胆中，按一次煮饭键煮熟就可以了，这个盐焗鸡翅就做好了。
盐焗鸡翅做法特别的简单，如果家里没有黄栀子的话，也可以省略前面的步骤，直接清洗干净后加盐焗鸡粉腌制一下，后面的步骤都是一样的，特别的方便，味道也很不错，喜欢吃盐焗鸡翅的朋友可以试试哦!
第五种、薯片鸡翅
所需食材：蒜末，洋葱，香料，鸡翅，薯片，鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒碎。
菜谱做法：
1、鸡翅打上花刀先用淡盐水浸泡一下，泡去里面的血水，清洗干净后放入碗中，加蒜末、香料、洋葱碎、生抽、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，把鸡翅先腌制起来。
2、薯片用保鲜袋装起来，再用擀面杖将薯片敲碎，您也可以直接放在包装袋中捏碎，更省事。
3、腌制好的鸡翅先沾上一层蛋液，再裹上一层薯片碎，裹好以后需要用手给它稍微按一按，让薯片更服帖在鸡翅上面。
4、最后将鸡翅放入空气炸锅或者烤箱内，180度烤25分钟即可，这个薯片鸡翅就做好了。
薯片鸡翅吃起来外酥里嫩，鸡翅的汁水特别的充足，不比油炸得差，还特别的省油，喜欢吃炸鸡翅的朋友可以试试这个做法!
好了，上面就是我跟您分享的5种不同做法，喜欢哪一个赶紧自己动手试试吧!
