背景：速冻水饺的产生和发展
水饺是我们中国人更爱的面食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。据说，水饺最早是由东汉名医张仲景发明的，用来治疗耳朵冻伤的食物。后来，水饺逐渐成为了北方地区的传统节日食品，尤其是在春节期间，包饺子、吃饺子是必不可少的习俗。
然而，随着社会的发展和生活节奏的加快，很多人没有时间和精力自己包饺子，于是速冻水饺应运而生。速冻水饺是指将包好的生水饺在低温下快速冷冻，使其保持原有的形状、色泽、口感和营养，可以在任何时候解冻后煮熟食用的食品。速冻水饺最早出现在上世纪50年代，由北京东来顺食品厂率先推出。后来，随着冷链物流和食品加工技术的进步，速冻水饺逐渐成为了全国各地人们喜爱的食品，市场上也出现了各种品牌、口味、 *** 的速冻水饺。
原因：超市里速冻水饺的质量和 ***
那么，超市里几块钱一斤的速冻水饺到底能不能吃呢？这个问题没有一个简单的 *** ，因为不同品牌、不同口味、不同 *** 的速冻水饺可能有着不同的质量和口感。一般来说，我们可以从以下几个方面来判断：
包装：包装是我们购买速冻水饺时最直观的参考依据。我们可以从包装上看到速冻水饺的品牌、口味、重量、 *** 、配料表、营养成分表、生产日期、保质期等信息。这些信息可以帮助我们了解速冻水饺的基本情况，比如是否含有添加剂、防腐剂、香精等物质，是否符合我们的口味和偏好等。此外，包装上还会有一些标志或认证，比如QS标志、绿色食品标志、有机食品标志等，这些也可以反映出速冻水饺的质量和安全 *** 。
馅料：馅料是速冻水饺的灵魂所在，也是影响口感和营养的重要因素。我们可以从配料表上看到馅料中主要包含了哪些食材，比如肉类、蔬菜、豆制品等，以及它们的比例和顺序。一般来说，馅料中的食材越多越新鲜越天然，口感和营养也越好。另外，我们还可以从馅料的颜色、形状、大小等方面来判断其质量，比如颜色是否自然，形状是否完整，大小是否均匀等。
饺皮：饺皮是速冻水饺的外壳，也是影响口感和营养的重要因素。我们可以从配料表上看到饺皮中主要包含了哪些食材，比如小麦粉、玉米粉、红薯粉等，以及它们的比例和顺序。一般来说，饺皮中的食材越少越简单越天然，口感和营养也越好。另外，我们还可以从饺皮的颜色、厚度、弹 *** 等方面来判断其质量，比如颜色是否自然，厚度是否适中，弹 *** 是否有力等。
综合以上几个方面，我们可以大致判断出超市里速冻水饺的质量和 *** 之间的关系。一般来说， *** 越高的速冻水饺，质量也越好，口感也越好。但是，并不是说 *** 越低的速冻水饺就一定不能吃，只是可能在某些方面有所欠缺或不符合我们的期待。因此，在购买速冻水饺时，我们还要根据自己的喜好和需求来选择合适的品牌和口味。
影响：煮速冻水饺的 *** 和技巧
即使买到了好的速冻水饺，如果煮制 *** 不当，也会影响其口感和营养。因此，在煮速冻水饺时，我们要注意以下几个 *** 和技巧：
水量：水量要适当，不能太多也不能太少。太多会导致水温下降，延长煮制时间，影响口感；太少会导致水干锅烧，造成饺子粘锅或糊锅。一般来说，水量要能够覆盖饺子为宜。
水温：水温要适当，不能太高也不能太低。太高会导致饺子皮破裂或变硬；太低会导致饺子馅不熟或变干。一般来说，水温要在微微开或变温时下锅为宜。
盐分：盐分要适当，不能太多也不能太少。太多会导致饺子皮变咸或变硬；太少会导致饺子皮变淡或变软。一般来说，在水里加一点盐可以增加饺子皮的耐煮力和味道。
搅拌：搅拌要适当，不能太多也不能太少。太多会导致饺子皮破裂或变形；太少会导致饺子粘连或沉底。一般来说，在下锅后用勺子沿锅边顺时针轻轻搅动可以防止饺子粘连或沉
底。在水开后，可以用勺子轻轻推动饺子，使其浮起，也可以用筷子轻轻夹动饺子，使其翻转，以保证饺子受热均匀。 次数：次数要适当，不能太多也不能太少。太多会导致饺子皮变老或变糊；太少会导致饺子馅不熟或变凉。一般来说，在水开后，可以根据饺子的大小和馅料的种类，加水或捞水三到五次，以保证饺子煮熟。加水时要注意水量不要太多，捞水时要注意速度不要太快。
配料：配料要适当，不能太多也不能太少。太多会影响饺子的原味和营养；太少会让饺子显得单调和乏味。一般来说，在煮好的饺子里，可以根据自己的喜好，加入一些醋、酱油、芝麻油、辣椒油、蒜末、香菜等调味品，以增加饺子的风味和口感。
通过以上的 *** 和技巧，我们就可以煮出一碗美味可口的速冻水饺了。当然，这些 *** 和技巧并不是唯一的或绝对的，我们还可以根据自己的经验和创意，尝试不同的方式和组合，发现更多的乐趣和惊喜。
总之，超市里几块钱一斤的速冻水饺到底能不能吃呢？ *** 是：能！只要我们选择合适的品牌和口味，注意包装和配料，掌握煮制 *** 和技巧，我们就可以享受到速冻水饺带来的便利和美味。当然，这并不是说我们就可以无 *** 地吃速冻水饺了，毕竟速冻水饺毕竟是一种加工食品，还是要适量适时地食用，以保证自己的健康和营养。
现包水饺赛道，引来了重磅玩家刚刚过去的冬至，把全国上下的吃饺子氛围推向了 *** 。
不难发现，这两年，大街小巷出现了越来越多的“现包水饺档口”，20平方左右的小店，水饺云吞现包现卖，方便又新鲜。今年许多人的冬至水饺，就是在这样的小店里买来的。
随着现包水饺风口渐起，一批专注于此的新品牌受到了行业关注和资本的追捧——门店已破千家的袁记云饺，获美团龙珠、番茄资本联合投资的熊大爷，还有紧随其后的吴火狮等。
而最近内参君发现，现包水饺不断膨胀的市场规模，正在引来更加重量级的竞争对手……
总第 3018 期
餐企老板内参 王菁 | 文
悄然注册“鲜饺鲜吃”
思念或将发力现包水饺赛道
大约一个月前，内参君发现，冷冻水饺巨头思念食品，将旗下社区新零售品牌“爱烧饭”的微信公众号，变更为“鲜饺鲜吃”。公众号简介中写道，“新鲜水饺新鲜吃，现包水饺更好吃”。
而从企查查上可以看到，今年10月份，郑州思念食品有限公司申请了注册“鲜饺鲜吃”商标，所属品类为，30方便食品、29类食品、43类餐饮住宿、35类广告销售。
目前在大众点评上，还看不到鲜饺鲜吃的实体门店开业，但从其品牌名和slogan中，几乎可以断定，它的模式应该和袁记、熊大爷等生鲜水饺云吞外带社区档口差不多。
创立于1997年的思念食品，是国内主要的专业速冻食品生产企业之一，主要从事水饺、汤圆、面点等6大品类产品的研发、生产、销售，年生产能力超过70万吨。它与三全食品、湾仔码头并称为速冻水饺三巨头，对于方兴未艾的现包水饺赛道来讲，是一艘名副其实的“万吨 *** ”。
今年5月份，喜家德开设了吉真生鲜零售店，聚焦饺子、馄炖、面，同样走现包档口模式，目前已经在大连、上海开设了直营测试门店。有媒体报道，吉真未来将 *** 加盟，目标是开1万家店。
现包水饺为什么火了？
现包水饺档口倒也不是什么新兴事物，它长期存在于全国大大小小的菜市场里，大多是如下图这种写着“水饺云吞”的档口。
这类小店往往由一两个人经营着，连包带卖每天备个一二十斤肉馅，包完了就打烊收工，顾客都是住在周围的居民，需要亲自前去打包，连外卖都很少。
而袁记、熊大爷、吴火狮等品牌，则给这样档口来了一个彻底的“整容”，品牌VI生动醒目，现包窗口干净整洁，一盆盆饺子馅货真价实，同时，他们还利用更强大的选址和议价能力，把档口落位扩展到菜场以外的社区。
这样一来，选购现包水饺的客群从“去菜场买菜的人”，扩大到了“在家吃饭的人”，潜在顾客扩大了至少10倍。因为相当多希望在家做饭吃饭，却没有时间采购和烹饪的年轻家庭，都会被这种新鲜现包的产品所吸引。
同时，这个群体和传统的饺子馆顾客，以及吃水饺外卖的群体，重合度并不高。与之消费场景和客群更为相似的，其实是速冻水饺，这也就不难理解，思念为什么要抢先下手攻占这块市场。
这样一个传统小赛道在进行模式升级后，引来了越来越多的大鳄。
投资了熊大爷的美团龙珠创始合伙人朱拥华表示：“中国餐饮行业正在进入万店时代，饺子是大众、刚需、高频的重要餐饮品类。熊大爷品牌通过模式创新，提升运营效率、降低管理成本，为消费者提供了好吃不贵的产品。”
可以说，模式创新，是现包水饺档口最为突出的亮点，既有符合当下市场需求的一面，更有快速 *** 扩张的潜力，而后者，显然是资本更为看重的。
*** 现包水饺商业模式
虽然都是卖饺子的，但是档口水饺店如袁记，和堂食水饺店如喜家德，以及速冻水饺如思念，在受众人群、消费场景、竞争态势、商业模式上都截然不同，可以说完全是三个不同的“物种”。
通过观察不难发现，袁记、熊大爷、吴火狮，还有吉真，从门店模型、产品结构、客单价等方面来看，大同小异。
产品：一套肉馅，两种外皮
以袁记为例，各地袁记云饺根据当地市场需求不同，会上架不同口味，一般来讲，饺子和云吞会各有6-10款。但是仔细一看就会发现，除了比较特殊的鲜虾蟹子云吞以外，其它的馅料都是饺子云吞“通用”的，两者的区别主要就是每只的克重和包制的手法不同而已。
据内参君观察，包饺子用的面皮，跟包馄饨的应该也是同一种碱面皮。这种方式大大降低了门店 *** 和原材料筹备的难度。
据袁记加盟商介绍，肉馅和面皮由总部统一供应，而韭菜、芹菜这类新鲜蔬菜，则由门店自行采购和切配。
门店：扎根社区和菜场
别看门店不大，用工可不少。内参君每每路过袁记云饺，都能发现至少3名以上员工在店内包饺子，另有帮助顾客选购和结账，以及煮饺子的员工，小小的一家店在高峰时期要近10名员工才能正常运转。
事实上，这些员工大多是小时工，每家店的 *** 员工保持在3名以内。
从大众点评上可以看到，袁记和熊大爷的门店，绝大多数落位在社区和菜场，是20平方米左右的纯外带档口模式，也有少部分开在社区型商业体附近，这些店往往会再开辟一片地方供周边白领堂食。
客单价：持平高端速冻水饺
郑州的几家袁记水饺，今年经历了一波涨价，基础款从19.8元每斤涨到了21.8元，鲜虾云吞则从29.8元涨到了33.8元每斤。
这个 *** 和各大速冻水饺品牌的高端系列不相上下。如思念的金牌虾水饺、 *** 水饺，以及三全私厨水饺，600g每包速冻水饺的 *** 均在20多元到30多元间。
和堂食水饺相比，现包水饺也不是以 *** 取胜的。喜家德的招牌虾三鲜水饺，12只288克，售价24元，约合42元每斤，鲜肉水饺 *** 在16-23元每份，约合28-40元每斤，整体外带水饺高出30%左右，考虑到堂食的环境和服务加成，两者的综合 *** 价比相差不大。
而据媒体报道，袁记云饺的日营业额，则多在2000元到7000之间，结合门店面积来看，盈利能力还算可观。
这块市场，还有多少“ *** 地”？
受众基数大，运营成本低，客单价高，毛利率可观，从各方面来看，现包水饺都是一条蓬勃发展的赛道，那么它今后的机遇在哪里呢？
鲜明的产品差异化
前面介绍了，袁记云饺、吴火狮、熊大爷产品比较雷同，馅料口味差不多，都是“广式水饺”，连品牌故事也是在讲述其在广东的数十年品牌渊源。
众所周知，广东人的传统面食是云吞，也并无逢年过节就吃饺子的生活习惯，所谓的“广式水饺”，不过是包成了饺子形状的云吞，为了兼顾全国市场所做的调整。
从这个角度来看，当前现包水饺品牌们主打的产品，甚至还不如高端速冻水饺来得丰富和有品质感，仅仅凸显了“新鲜现包”的家常气息。
在内参君来看，真正想在水饺赛道站稳脚跟，就必须在产品研发上再多拿出点诚意，根据各地市场的不同需求研发更接地气，或者更有记忆点的水饺。在这一点上，思念的基础显然更好。
得北方市场得天下
根据今年10月份的一份媒体统计，袁记云饺在大众点评上录得门店1300多家，其中500多家在广东省，另外，上海有近200家袁记，而江苏、浙江、四川各有100多家，其余的省份则多在30家以下。
不难看出，袁记云饺的扩展是以发源地广东为圆心，向南方各城市扩散，一过了长江，影响力就大打折扣，在多数北方省份的门店数都是个位数。
事实上，真正的饺子消费大省，全都在北方。
这也就说明了，现包水饺的优越模式，在北方还有很大的发展空间。想成功占领北方市场，必须从产品上更加贴近北方人对于饺子的认知和要求。比如，袁记水饺的肉馅经过了更为细密的搅打，非常紧实，更适合包云吞，包成饺子一口咬下去像吃了一个肉丸子。
从这个角度来看，喜家德的吉真则肩负了更多 *** 北方市场的期待。
扎实的供应链基础
作为一种标准化程度较高的食品，水饺非常吃供应链。因此现包水饺赛道涌现出的品牌们，大多将自己 *** 为“食品工厂”。
从这个角度来看，有实力介入这个赛道的企业非常多。例如吉真，依托于喜家德在全国的30余个 *** 工厂，可以基本保证全国市场畅行无阻。
而对于后起之秀来说，先建立区域 *** 工厂，吃透一地，再顺着新的供应链一路开疆拓土，相对于其它中餐供应链来说，难度其实低了不少。
数据显示，喜家德年产值约为30亿，袁记云饺约为10亿，而2020年我国速冻水饺的年产值达到了450多亿。可以说，现包水饺的未来的营收发展空间还极为广阔，目前刚刚出现的群雄并起的局面，还只是一个开始。
爆肝评测16款馄饨，2022馄饨指南全在这篇5秒看全文
● 综合最推荐：理象国鸡汤虾仁云吞，整虾入馅，口味清淡；
● 更好吃：袁亮宏鲜虾蟹籽云吞，三层馅料，口感有层次，滋味鲜甜；
● 避雷：广州酒家和必品阁虾仁云吞，添加剂多，品质差。
不像饺子，馄饨在全国可是遍地开花、各显特色的吃食。
论统称，北边叫馄饨、南边叫云吞；论大小，又分大馄饨和小馄饨；论地域，福建叫肉燕，四川叫抄手。
总之，不管大小还是南北，都是馄饨各种形态和吃法的分支，都可以统称为【馄饨】。
町芒君这次评测了16款馄饨，有大有小，基本涵盖了各种电商平台能买到的牌子，如果除了这16款外你还有更推荐的品牌，欢迎在留言区种草给町芒君。
我们横向对比了16款馄饨的添加剂、热量、钠含量、使用体验、馅含量，再结合多位评测人员的实际试吃体验，得到了一个综合品质榜单。
好的很好，例如理象国和袁亮宏，从用料到味道都不错；差的很差，广州酒家无论是配料还是滋味，都很难让人爱的起来。
这次的馄饨分两种：元宝形的和金鱼形的，以我北方人的体验来说，更喜欢元宝形的，大概是和饺子更像一点？
但形状和皮馅儿比甚至大小都没有绝对关系。
16款明确标注馅含量的只有9款，馅含量更高的是袁亮宏。
袁亮宏一骑绝尘的≥60%馅含量，可以直接秒杀市面上绝大多数品牌了，直接给各位爱吃的主儿整得服服的，这皮薄大馅儿的视觉冲击谁看完不比个心。
同样惊艳的还有思念的至臻虾皇云吞，有清晰可见的完整大虾仁，入股不亏。
东来顺个头虽然大，但皮也厚，吃起来感觉像饺子。
另外没标馅料的产品里，馅料最少的是合口味，这可怜的馅和肥大的皮，福建人真是情有独钟。
论好吃，袁亮宏依旧稳坐前排之一位，紧跟其次的则是理象国和湾仔码头。
袁亮宏的好吃和它的豪横馅料有直接关系，猪肉、整虾、蟹籽三层配料的口感和滋味层层递进，一个进嘴有被爽到：
理象国和袁亮宏比起来也没差到哪里去，整体风味会比袁亮宏淡一些，有香油味，偏广式风味。馅料里也有完整虾仁，虾肉很鲜。
另外，虽然湾仔码头名列第三，但它家号称是“鲜美虾皇”的馄饨里吃不到任何虾，连虾味都没有，只有猪肉味，请问虾是离家出走了吗？
请注意避雷广州酒家，配料里第四位加了沙葛。
沙葛别名豆薯，多产于南方，在馅料里吃起来感觉像是萝卜干的口感。猪肉味很油腻，几乎和饺子馅料味道一样，难吃。
一旬一味的馄饨是争议更大的。
对猪肉味道敏感的评测人员觉得猪肉又腥又腻，虽然馅料里有完整的虾仁，但一点都吃不到虾肉味，又是“虾走丢成员”。
觉得还可以的评测员觉得它虽然说不上很好吃，但也不至于太难吃。依町芒君的建议，这种争议大的产品，适配口味的风险较高，劝你别冒险。
16款馄饨里，只有广州酒家、合口味、袁亮宏这三款没配汤料包，其余13款都配备了汤料包。
但感觉一旬一味的汤比馄饨更好吃，喝起来很鲜，你说气人不气人。
再看看其它12款的汤底配的咋样？
必品阁汤底是最实诚的，也是唯一款蔬菜是冻干的；
其中，思念、合口味、一条狗的汤底很咸，这汤里应该没少加盐吧。
因为涉及到料包和汤包，我们根据每餐标准做法测算了下16款产品的含盐量，差距很大。
含盐量更低的是吴大嫂、理象国、沈大成、杨过；含盐量更高的是思念。
而且，是不是含汤料包跟含盐量也没有绝对关系，像没附赠任何调味料的合口味，含盐量直接飙到第三，如果你自己煮的时候再加点盐、味精啥的，这餐妥妥的盐超标。
思念的一颗馄饨约15g，7颗馄饨≈5g盐，来让我们直观看下5g盐到底有多少。
再说，7颗馄饨，够各位塞牙缝吗？？
这是速冻产品，有 *** 小格的不容易压烂变形。
包装上层层加码、密封 *** 和防冲撞 *** 做的更好的是思念和袁亮宏。
其余款多为单层带 *** 小格的设计，没什么亮眼的品牌。
但是必品阁的设计是料包和馄饨隔开的，馄饨整一袋挤在里面，有点减分。
扒拉了16款产品的配料，船歌和袁亮宏的配料表是最干净的，就是配菜和调味，保质期也不短，冷冻6个月。
8款添加有风险级别稍高的 *** 添加剂，其中吉祥的含量最多，包含了足足5种类型6种添加剂。
馄饨也算是冰箱里必囤的刚需了，买之前也要多看看 *** 价比。
这样一对比，我们综合推荐的袁亮宏和理象国也算是 *** 价比可以，排名倒数但死贵的必品阁，byebye了您。
综合以上所有评测， 想要实惠家庭装也不踩雷的，可以选择三全；如果想吃点更好的，町芒君发自肺腑推荐袁亮宏（线下店叫袁记云饺），不说了，连夜下单去了(づ￣ 3￣)づ...去去去~
#唠会儿嗑#
你冰箱里还有啥推荐的必囤好物？
*** 下的美食-速冻水饺在当下，家里呆的时间长了，不知道吃什么的时候，我推荐速冻水饺，
今天饿了逛了下超市，发现了速冻水饺品牌单一，就是一手店的，不过 *** 很实惠，大约都在15.8元和17.8元之间，1KG量很大，回家煮了，买的是酸菜猪肉的，味道不错。
具体口味如下：
白菜猪肉
牛肉大葱
芹菜猪肉
酸菜猪肉
驴肉水饺
大家没什么想吃的时候，可以试试啊！
14款饺子测评：海胆、辣条、虾爬子入馅，谁是饺子界的天花板？按：试问你更爱吃什么馅的饺子呢？
年味不在新衣，而在美食，饺子尤甚。
“清水漂芙蓉，元宝落玉盘”，国人对于饺子的偏爱，是刻在基因里的。更岁之交，阖家团圆，在辞旧迎新的重要节日中，饺子 *** 了家和年。
在传统的饺子馅中，将中国人寻求吉利的谐音玄学体现得淋漓尽致，比如有“勤财”之意的芹菜馅，又如谐音“久财”的韭菜馅，再如寓意“百财”的白菜馅。
时至今日，万物皆可饺子馅。2023年1月，《消费者报道》测评了市面上14款饺子，口味有经典，也有创新，看看哪一款能戳中你的心巴。
测评产品
测评产品基本信息
测评指标
主观测评结果
01
综合评价：
饺子和海胆，不寻常的味蕾碰撞，来自中国更大的海胆出口企业的诚意之作。所谓近水楼台先得月，大洋岛所用海胆宣称产自北纬39.5°自有海洋牧场，海胆肥美而鲜香。 *** 外皮包裹着丰腴海胆肉馅，一口咬开，鲜从中来。
试吃评价：
不惊云：肉眼可见的海胆，混合猪肉的香味，海+陆的味道，还不错，饺子皮也算有嚼劲。
豆瓣张无枝：很鲜，浓浓的海水味。
胖大海：海胆耶！一入口就觉得好吃，大海的鲜味满满的！我爱海胆！
布呐呐：饺子皮厚度适中，馅料丰富，海胆的加入让饺子鲜味提升了，鲜甜味很突出。
玛丽玛丽红：馅料好鲜！如果饺子皮再薄一点就完美。
02
综合评价：
作为速冻水饺中的常青树，湾仔码头的出品确实稳如泰山。黑松露风味酱配上虾肉、猪肉和香菇等调制的馅儿，山珍海味囊括其中，一口就能感受到丰收的味道。
试吃评价：
玛丽玛丽红：饺子皮很有嚼劲，馅很鲜香，可以吃到完整虾仁。
Scofield：饺子皮偏薄，口味偏淡。
布呐呐：很“广东”的味道，一整只大虾仁，肉质很不错，就像家常饺子一样，皮稍微有点破。
不惊云：菇的味道很鲜美，相对虾的存在感就低了，就是馅少了点。
静静：比较鲜甜，饺子皮薄厚适中。
03
综合评价：
一招“鲜”，能否吃遍天？堪称鲜饺馆鼻祖的袁记云饺，去年10月披露的门店便已接近3000家。这款玉米鲜肉饺皮薄馅足，轻轻咬上一口，鲜肉的汁水微微渗透出来，鲜肉的咸香和玉米的清甜真是更佳cp。
试吃评价：
布呐呐：玉 *** 颗颗分明，每一口都能感受到玉米的鲜甜多汁。
泥泥：玉米好甜，猪肉好鲜，味道杠杠的。
库洛：果然还是新鲜的饺子好吃，肉质跟普通的饺子没法比，比较有鲜味，皮比较筋道，玉米也很甜有汁水。
不惊云：跟速冻的有“质”的区别，饺子皮更薄更韧，不易破，肉质饱满紧实。
Jummy：还是很好吃，肉比较多，玉米口感也不错。
04
综合评价：
喜家德2002年创立于黑龙江鹤岗，专注水饺20载，以一字型长条水饺闻名。饺子馅料种类不多，力求少而专、少而精。招牌喜三鲜水饺以鲜虾、猪前腿肉和鱼籽入馅，一口咬开有被惊艳到，很良心的一整只虾仁，鱼籽层次感拉满。
试吃评价：
胖大海：皮有点厚，但馅真的好美味，很鲜美，但汁水有点少，多汁点就好了。
月光与葱花：这款均衡，有虾的鲜味，肉的香味，可以种草。
小G：味道很鲜甜，好像有蟹籽，肉馅有嚼劲，吃起来不会像肉泥，但饺子皮较软，有面粉的口感。
Jummy：很好吃，食材感觉很鲜，形状也很好看。
泥泥：有一整颗虾仁，鱼籽的口感好奇妙，不错，味道也杠杠的。
05
综合评价：
必品阁是韩国食品企业希杰（CJ）旗下的一个韩餐品牌。在韩语中，“王饺子”就是“大饺子”的意思，该款必品阁王饺子是普通饺子的1.75倍，个头之大，一口吃不下。鲜甜虾仁搭配清甜竹笋，清新又美味。
试吃评价：
胖大海：虾仁馅料很饱满，但饺子是中国的！不是韩国的！这个牌子别再宣传“韩式饺子”了，里面的馅料搭配明显就是粤式云吞啊！
布呐呐：巨无霸一只，很鲜甜，一口一个十分满足。
月光与葱花：颜色偏黄，正常虾饺的味道，有点鲜美。
小美：馅料超级饱满，虾仁很鲜，皮的厚薄也适中。
豆瓣张无枝：有点类似广式点心的虾饺，但是没有虾饺的好吃，毕竟饺子皮厚了，和虾不搭，但馅料本身很Q弹，还不错。
06
综合评价：
熊大爷也是近两年现包鲜饺赛道跑出的一个 *** *** 品牌，2019年5月创立，短短三年多时间里拓店超1000家。测评的这款是雷打不动的韭菜鲜肉味，韭菜的鲜嫩和猪肉的鲜香，相得益彰，经典果然不会出错。
试吃评价：
静静：韭菜饺子yyds，皮稍微薄了一点点，咸淡适中，推荐。
Scofield：肉质感觉一般，韭菜可以，traditionally。
小G：好吃，喜欢韭菜味，韭菜味很正宗，但韭菜更多些会更好。
库洛：皮的筋道中规中矩，对强烈的韭菜味不太感冒，但肉馅是自然好吃的。
不惊云：饺子还得吃韭菜馅的，味道是到位的，但个人觉得馅料有点少。
07
综合评价：
自古红蓝出CP，这款红薯叶鲜肉水饺是盒马和小红书联名推出。能拿捏到红薯叶，盒马果然是懂联名的。用红薯叶的天然色素给饺子皮“上色”，可谓少女心满满。馅料中还有猪肉、香菇和红薯叶，家常口味中又有点新意。
试吃评价：
库洛：粉红色的饺子比较好看，皮是滑滑的很容易入口，红薯叶比较嫩滑，很有创意，肉馅吃起来是新鲜的。
小美：饺子皮比较特别，没有期待中好吃，没有红薯叶的味道，馅料有点咸。
Scofield：口味鲜，肉质Q弹，红薯叶看起来很健康。
布呐呐：粉 *** 嫩很可爱，肉质非常新鲜，馅料饱满多汁。
不惊云：高颜值选手， *** 可人，但“内涵”一般，味道差点儿，还有点咸，跟平时吃的红薯叶大相径庭。
08
综合评价：
辣条做馅？消道长只想到两个字，“有趣”。该款思念辣条风味水饺选用猪腿肉和高山魔芋，魔芋含量＞22%。吃完这款饺子，究竟是爱吃辣条的你或是爱吃饺子的你都沉默了？还是收获了双倍快乐呢？
试吃评价：
库洛：辣条味很 *** 带感，辣味明显但很新奇，很与众不同。
小美：辣条爱好者好评，味道不错。
泥泥：像吃辣条一样，还不如直接吃辣条。
玛丽玛丽红：吃到魔芋，小小辣，叫它魔芋饺更合适。
不惊云：本来以为会踩雷，没想到还可以，馅料丰富，口感脆脆的，还有些许辣味，融合得很好。
09
综合评价：
理象国是钟薛高旗下的高端品牌，主旨是“一顿理想的简餐”。据说在北方，饺子的高下，是一皮定生死。从饺子皮来说，这是一款符合北方定义的饺子，煮出来的饺子皮平整而没有凹凸褶皱。
试吃评价：
静静：绿色的饺子看起来有点“黑暗”，味道很奇怪，主要是本人不喜欢吃茼蒿。
泥泥：前面茼蒿味很香，后面越吃猪肉味道越重。
不惊云：茼蒿味的好少见，好好吃！在一堆肉馅饺子中“一枝独秀”，好清新。
库洛：绿色的外观显得很健康，感觉有加蔬菜汁，茼蒿不算太浓，因为有肉馅中和了菜的味道，皮比较筋道弹牙。
玛丽玛丽红：饺子皮很有嚼劲，一口咬下去是很香的茼蒿香，溢满口腔。
10
综合评价：
在各种肉类、海鲜馅料的争奇斗艳中，这款大娘荠菜笋菇饺是难得一见的素饺子。饱满紧致的馅心，荠菜、杏鲍菇和笋丁带来了多汁的体验。
试吃评价：
静静：看起来很像韭菜，有点抗拒，但吃起来没有想象中难吃。
库洛：肉眼可见的皮厚馅少，菜馅意外的口感丰富有嚼劲，素菜饺子理应比较清爽，但荠菜味太浓厚。
小G：饺子皮有嚼劲，不黏，像饺子店里的饺皮，但味道很奇怪，笋和菇的味道都被荠菜味道盖过去。
胖大海：喜欢馅的调味，饺子皮也很 *** 不粘连。
Scofield：口味一般，口感一般，饺子皮还行。
11
综合评价：
这款吴大嫂虾爬子馅水饺，以为是主角的虾爬子（皮皮虾），竟然不敌猪肉和韭菜的分量，排名第三，让人多少有点被欺骗的失落。韭菜、猪肉、虾爬子的海陆结合，你会给它打几分？
试吃评价：
库洛：皮皮虾的鲜味很突显，但是韭菜味更明显，饺子皮软糯可口，口里全是韭菜的味道。
蓝天白云：韭菜味道有点重，饺子皮感觉有点生硬。
布呐呐：汁水很多，但是虾爬子馅加了韭菜很出戏，喧实夺主，不太能吃出虾爬子。
小G：馅料味就是普通速冻水饺的味道，略咸，饺子皮很软。
不惊云：汁水充沛，咬开韭菜味爆开，舌迷糊了，不过皮皮虾像是吃到了，又像没吃到，总之虾味不浓。
12
综合评价：
该款黑椒牛肉水饺是三全推出的私厨水饺系列，主打概念是“每颗水饺，都是一道好菜”。但是，看完配料表后，你可能有点郁闷的是，这款“牛肉水饺”原来还有“猪肉”成分，含量还不低。
试吃评价：
蓝天白云：饺子略辣，黑椒味道过于明显，与平常食用的饺子区别有点大。
豆瓣张无枝：肉馅感觉不太新鲜的样子，比较超市口味的一款。
布呐呐：皮薄，胡萝卜颗粒太大，黑椒味一般，肉馅比较糜烂，中规中矩吧。
泥泥：黑椒味道很重。
库洛：感觉非常像廉价食品，黑椒意外的辣（来自广东人的评价）。肉的味道很糟糕，肉质非常差，口感软烂。
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综合评价：
来过北京的朋友，应该知道东来顺这家饭店，它是始建于1903年的老字号品牌了。由于是 *** 品牌，因此只做牛、羊肉的饺子。牛肉配酸菜，和经典的方便面口味“老坛酸菜牛肉面”不谋而合。但是做饺子，只能说是不失为一个大胆的尝试。
试吃评价：
蓝天白云：饺子馅过于油腻。
玛丽玛丽红：饺子皮厚，广东人不太喜欢的口味（仅 *** 部分广东人）。
不惊云：牛肉馅超香的，酸菜可以解腻，但就是没有想象中酸。
月光与葱花：饺子皮米白色，色泽莹润适中，酸菜做馅有点不太适应。
泥泥：无感，没有牛肉的味道，酸菜也不酸。
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综合评价：
船歌鱼水饺是专做海鲜食材类的水饺品牌，主要走中高端水饺产品路线。将当红辣子鸡菜式“酸菜鱼”的概念融入到水饺中，能看出船歌鱼水饺是做了市场调研功课的。问题是，这款剑走偏锋的酸菜鲈鱼水饺，能否 *** “酸菜鱼”的成功轨迹呢？
试吃评价：
不惊云：报吃报吃报吃！酸菜鱼：别来沾边！
布呐呐：酸菜鲈鱼的精粹在于鲈鱼新鲜且嫩滑，但是这款饺子只模仿到该菜的味道，鲈鱼肉质太柴，失去食材的灵魂。
月光与葱花：感觉吃剩菜，像是隔夜饭用来包饺子。
豆瓣张无枝：把鱼的柴的口感带到里面了，有点胡椒的感觉，作为馅料不合适。
玛丽玛丽红：没有太能感受到鱼的存在，感觉在吃酸菜猪肉饺。
*** 特殊期！除了米和面，建议多囤6种半成品，耐储存，营养全面根据往年的经验，每到冬天、尤其是快该过年的这段时间， *** 是最严重的，大家不仅要做好日常的防寒保暖，也要时刻注意 *** 防控，打好这场持久战。
俗话说“手里有粮心不慌”，这几年囤粮也成了一件平常事，但是也不能瞎囤，建议大家除了米面以外，这6种“半成品”也要多备些，耐储存、营养全，轻松满足日常所需。
一、干货蔬菜
既然新鲜的蔬菜不耐放，那就从干货下手，这两年越来越意识到干货的重要 *** ，营养高、耐储存，像干香菇、干木耳、干豆角、腐竹、银耳、紫菜、红薯干等等，一样买一点，吃到过年没问题。
推荐做法：【木耳炒腐竹】
1.一小把木耳，用清水泡发；腐竹也用清水泡发，泡至没有硬芯；胡萝卜切成片用来配色；再切点蒜片备用。
2.锅内烧油，油烧热后倒入蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜片倒入锅中先翻炒几下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉1克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。
3.转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许水淀粉，再淋入一点香油提亮增香，大火翻匀后就能装盘上桌了。
二、罐头、榨菜、腌菜
虽然这几样营养差了一点，但好在保存时间长，不占地方，开盖即食、味道也不错，就是不太适合老年人和孩子，年轻人封在家里，物质实在不足的情况下，应个急还是不错的。
推荐做法：【爽口腌萝卜】
1.青萝卜不用去皮，直接洗净切成片，多加点食盐抓匀腌制一个小时，杀出水分、去除辛辣味；提前泡好的花生，放入锅中煮3分钟，煮熟后捞出；碗中放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒，一块熬制腌料。
2.锅内烧油，放入香料小火炒香，加入生抽20克、香醋20克，放入一小把 *** 提鲜、一点老抽调色，再倒出适量的清水，大火烧开以后转小火熬制五六分钟，把料汁熬香，倒出来晾凉。
3.小米椒切成段，大蒜切成片，生姜也切成片放在一起，把腌好的萝卜挤干水分放进去，再放入煮好的花生米，倒入料汁抓拌均匀，淋一点高度白酒封口，密封腌制2天即可食用。
三、冻肉、腊肉
在别人连菜都吃不上的情况下，咱还能吃上肉，想想就觉得幸福，冻肉切成小块放冰箱，腊肉通风干燥处晾晒，随吃随取、味道好，营养还解馋。
推荐做法：【干豆角炒腊肉】
1.干豆角用热水泡一个小时，泡软后切成段；腊肉放入锅中煮30分钟，煮软、煮熟、去除盐分，然后切成片；蒜苗切段用来提味；再切点蒜片备用。
2.热锅凉油，倒入干豆角进行煸炒，炒出水分、炒出香味盛出来备用。
3.锅内再烧油，放入辣椒、麻椒炒出香辣味，倒入腊肉、蒜片中火煸炒2分钟，炒出腊肉独特的香味，然后倒入豆角翻炒均匀，加入白糖、生抽调味，腊肉本身有咸味、不用放盐。
4.大火快速翻炒让豆角入味，最后放入蒜苗、爆香后立即出锅，蒜苗不能久炒，不然香味容易散失。
四、速冻水饺、馄饨、馅饼等
现在的速冻食品不像以往，不光品种繁多，也越来越注重营养，包子、蒸饺、馅饼啥的的，一蒸一煮、开盖即食，不会做饭的大 *** 也饿不着，买的时候尽量选知名品牌，品质更有保证。
五、蛋类
甭管是鸡蛋、鸭蛋、还是鹌鹑蛋，只要能买到，尽管放心多囤点，现在天冷、常温放上一个月没啥问题，尤其是有孩子和老人的家庭，日常补营养更是少不了，万一困家里，买都不好买。
推荐做法：【蒸鸡蛋脑】
1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子搅拌打散，让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.然后倒入蛋液2倍的凉开水、2克食盐再次拌匀，用密漏筛出气泡和没有打散的蛋清，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩、没有气孔。
3.把蛋液用保鲜膜封住，防止水汽滴落，然后用 *** 扎一些小孔方便蒸汽流通，放入上大气的蒸锅中，小火蒸8分钟就可以了。
4.8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油、撒上葱花，细腻丝滑的鸡蛋脑就能享用了。
六、挂面、粉条
被关在家，想吃面条又不会擀，挂面就成为绝佳的选择，随便配点菜，煮煮就能吃，天冷的时候吃上一碗，比啥都得劲。粉条作为冬天的常菜，炒菜、炖汤都少不了，实在馋了还能做成酸辣粉，在家也能吃到街头味。
推荐做法：【酸辣粉】
1.一小把粉条用开水烫软；小葱切成葱花，香菜切成小段，放入同一个碗中，加入食盐2克，味精1克，陈醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少许提鲜；再准备几块牛肉粒备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入粉条煮1分钟，粉条煮熟、变成透明状时捞出控水。
3.然后把粉条盛放在碗中，加入一勺清汤或者高汤搅拌均匀，撒上少许花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。
现在不少地方都处于防疫特殊期，希望大家在家吃得上饭，在外做好防护， *** 、击败 *** ！
之一美食编辑：小雅
16款速冻饺子评测：湾仔码头竟排名倒数？5秒看全文
● 最推荐：理象国黑猪肉虾仁三鲜水饺、五丰虾仁荠菜高汤水饺
● 更好吃：思念至臻虾皇饺
● 热量、脂肪含量更高：大娘水饺
对于北方人来说，饺子算得上占据头牌的传统节日美食。比如大年三十，饭桌上必须得整两盘饺子，这一年才算有了happy ending。
不过对于有些过年没法回家吃妈妈牌手工饺的可怜仔来说，一碗品质高、味道好的速冻水饺就倍显珍贵。
话不多说，16款速冻水饺评测这就安排！（这次只有荤馅儿的，话说谁会爱吃素饺子阿喂！）
干完16碗，町芒君终于可以自信的说，妈妈再也不用担心我出门在外吃不到好吃的饺子了！16个品牌整体表现堪称难分伯仲，更有理象国和五丰直飙卓越等级。
不过速冻水饺虽然方便美味，但也不能毫无节制的吃，因为——
每次煮完饺子，汤的表面都浮着一层油花，这其实主要来源于饺子「馅」，毕竟馅里加点油更香嘛。
大娘水饺家的荠菜鲜笋猪肉饺，脂肪含量是16款里更高的，每100g就有将近13g脂肪。
自家包的饺子还能从源头（馅）上控制一下，但速冻水饺就属于不可控范围了，除了尽量选择脂肪含量低的品牌，吃的时候也一定要控制量。
同样，作为主食，速冻水饺的热量也不低。
脂肪含量更高的大娘水饺，毫无疑问又荣登热量榜首。
大概是“大娘”忒实在，肥肉用的多，油也加的多，是真心害怕咱吃的不够香。
圃美多是本次评测中唯一一款称得上素馅的饺子，虽然配料表中含有猪肉，执行的也是荤馅类标准，但主馅料中光泡菜就占了32%，这也是它热量更低的主要因素。
尽管一些饺子吃起来并不“咸”，但其中含的“盐”可能一点都不少。
含盐量高到离谱的春风酒家猪肉娃娃菜水饺，其实是吃了自带蘸料的亏。
产品也特意说明了“营养成分的检测数据为「水饺和调料包之总和」，食用时酌情添加。”
《中国居民膳食指南》中建议， *** 一天更高食盐摄入量不得超过6g，所以大家伙儿仔细品一下，100g也就大约6个饺子（不同品牌略有差异），一餐嗨上十几二十个，可能就吃了一天的盐！
速冻水饺跟手工水饺更大的区别，可能就是家里的饺子更“干净”。
为了让饺子皮更筋道，降低冻裂率、饺子馅更香浓，提升口感等等，生产过程中肯定少不了添加剂的使用。
不过速冻水饺相较于速食、零食之类来说，添加剂要少的多，本次评测的16款水饺中就有9个品牌都做到了0 *** 添加，更有船歌鱼水饺、吴大嫂、理象国、东来顺和大娘水饺5个品牌真正做到了“0添加”。
由于国标对于速冻水饺馅料中的主料含量并没有具体要求，所以不管是在提升口感还是降低成本的考量下，速冻水饺馅料的“混肉”现象好像已经成了行业 *** 。
比如海鲜类水饺中一般会添加猪肉以提升馅料 *** 度，这也属于能够理解的范围。
但普通猪肉、牛肉水饺里添加鸡肉？町芒君保守认为这可能是一个压缩成本的基本动作：）
实际对比发现，本次评测16款水饺中，撇去海鲜饺不说，普通饺里除了湾仔码头、龙凤、我不是煮饺仨兄弟属于“混肉”情况外，其他品牌都做到了“标”里合一。
不过对于俺们普通食客来说，最重要的不是它用了啥肉，而是到底能不能满足挑剔的味蕾啊！「编辑部推荐更好吃」小分队这不就来了↓
本届水饺滋味评选大会结果一出，简直可以给町芒君颁发“选品界明灯”称号了，因为盲选的竟然几乎没踩雷！
除了圃美多的泡菜饺子得分略低，其实饺子本身没啥问题，可能只是不太符合传统国人口味。
皮薄馅儿大是没错了，但泡菜馅姜蒜味太重，水分也过多，整体口感很松散，不过酸酸辣辣的味道还是蛮清爽的。
官方给的烹饪 *** 是蒸、煮、煎、炸都可，但町芒君觉得煮后口感实在难以言喻，宝子们可以试试煎或炸。
买速冻水饺能想到的牌子，思念必占一席之地。至臻虾皇饺的水准也一直在线。
看着就晶莹剔透，吃起来口感紧实又鲜美，完全没有腥味，关键是每个饺子里都有3-4颗完整的大虾仁！这实在程度瑞思拜～
荠菜完全烘托出了虾的鲜甜，这俩简直是饺子馅儿的绝佳cp。看得见的高汤汁让人给饺子吃出了灌汤包的赶脚～
“饺”如其名，这是一款可以微波炉直接搞定的蒸饺。加分项在于自带的调料，辣油很香，整体偏甜口，给饺子锦上添花了属于是。
最后的 *** 表町芒君也给大家安排上了，年三十晚上冲哪款，看完这篇再决定！
#唠会儿嗑#
你还吃过哪些奇葩馅儿的饺子？
评论区分享有可能被大礼包砸中哟！
明天就冬至了，北方大多数地区都有吃饺子的习俗，说是：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
懒得动手包或不会包的朋友都会选择速冻水饺，当然也有很多朋友平时就常吃速冻水饺，那市面上的速冻水饺，最推荐哪款呢？
另外如果你就想自己包水饺，该用什么面粉、如何和面，如何调馅儿，谷老师根据研究和实践给出了一系列的建议，最后还有水饺怎么吃的健康建议，一起来看看吧。
一、 速冻水饺如何选？
▲ *** 来源：图虫创意
如果没有减肥需求，重点关注一下钠和脂肪含量，尽量选钠和脂肪含量低一些。
这是因为高钠膳食会增加高血压、脑卒中和胃癌风险，至于油，咱们平时已经吃得超标了。
如果有减肥需求，除了关注这两点，还要关注能量。
小助理帮忙搜了21款速冻水饺营养成分表，详见下表。
通过对比可知：
钠含量更低的四款分别是12、20、9、5，它们的脂肪含量也都在8.7克/100克以内，也不算太高，咱们平时要控脂控钠可以优先选它们。
至于能量排列，更低的是1-4款，它们中除了第3款，其它钠含量都在425毫克/100克以内，也都不算也不高，对能量和钠斤斤计较的朋友可以尝试。
但是总体而言可以看出，大多数饺子的能量、脂肪、钠含量差别其实比较小，加之饺子并非一顿饭的全部，能量高的就少吃一两个，能量低的就多吃一两个，我个人觉得其实并不用太计较。
二、如何做出好吃营养的水饺？
注意6点
做水饺最重要的就是和面和调馅儿，下面就说说和面和调馅时的注意事项。
1、 做水饺更好用什么面粉？
更好买水饺专用粉
国家行业标准《SB/T 10138-93》，对饺子用小麦粉的湿面筋含量有明确的要求(28%~32%)，而湿面筋含量跟饺子皮的韧 *** 、饺子汤的特 *** 显著相关，是影响水饺质量的主要因素<1>。
这样湿面筋含量的饺子专用粉，做出的饺子皮更光滑、更耐煮、饺子皮不容易浑浊，有嚼劲不粘牙。
当然我们还可以粗细搭配，做杂粮的饺子皮，以增加膳食纤维、B族维生素的摄入。
做杂粮水饺更大的难题就是和面，这是因为很多杂粮面粉面筋蛋白含量低，和面时难以成型，更别提筋道了。
不过这个问题不难解决，可以加入面筋粉，也可以加入黄豆粉。
面粉、面筋粉（或黄豆粉）、杂粮粉的比例分别为50%、25%、25%时可以和出适合包水饺的面，这里的杂粮面可以用玉米面、燕麦粉、荞麦粉等。
如果没有面筋粉，就按照普通面粉和杂粮粉4:1的比例混合和面也行。
2、 做水饺的面水比例多少合适？
烹调经验丰富的朋友都是靠手感，如果你从来没自己和面做过饺子，又想活出煮时不易破皮，煮完口感光滑又劲道的饺子皮，面水比例该多少呢？
谷老师搜了3个研究<2-4>，他们包水饺时，100克面粉，分别加45克、50克、50克水，即三个研究里有两个面水比例都是2:1，那我们就参考这个比例来和面吧。
3、 和面时加盐吗？
更好加点盐，这是因为盐能提高面筋的结合能力，可以让饺子皮吃起来更筋道，冷冻时也不容易冻裂。
研究显示盐添加量1%时就能达到这个目的<5>，所以我们和100克面时，可以加1克盐。
为了减少盐的总摄入量，调馅儿时注意少加点儿盐。
4、 面团醒发多久更好？
有研究发现，醒发10分钟时，水饺的口感、饺子汤、耐煮 *** 得分更高<3>。
醒发时间不够饺子皮太硬，捏皮不好捏紧，醒发时间太长，面团过软，捏好的饺子容易粘案板，所以更好调好馅儿再和面，这样就不至于醒发过久。
5、 调馅儿时注意什么？
(1)尽量不用五花肉和猪油
这样可以减少饱和脂肪酸摄入，当然为了控油，植物油也别多放。
(2)蔬菜不用使劲挤水
我们可以先把肉馅儿调好，等和好面那10分钟醒发的时间切菜，然后把菜拌入肉，加盐和油，然后赶紧包，这样就不容易出水，其中菜切水后加油，切口可以被油的膜包裹一下，所以能减少出水。
用特别容易出水的食材，比如大白菜时，可以搭配些吸水的食材比如粉条、香菇，粉条别泡的太软就切碎，香菇用干香菇，也别泡发的吸个水饱再用，稍微泡一小会儿就沥干水切丁。
(3) 少放点盐
这是因为盐一腌菜，菜就很容易出水，实在盐放得少可以在吃水饺时用小料弥补。
所以水饺馅儿实在没必要放那么多盐，一不小心放多了，还没办法弥补。
6、 放多少馅儿？
包饺子时馅放得少，煮后样子不饱满甚至瘪瘪的，看着就不太有食欲，而且这样会吃进更多碳水更少菜/蛋白，很多减肥的朋友都不希望如此；可是，馅过多又容易把饺子皮涨破，最后馅都跑锅里了，最后吃着就不是饺子，而是面叶了。
那皮和馅的比例大概多少合适呢？
上面速冻水饺标注的馅含量大都是≥50%，谷老师又搜了一下研究。
有研究显示，皮和馅1:1.3时，既然保证饺子的外形饱满，吃起来满口都是馅儿，而且馅儿也不容易撑破皮，馅也不至于渗出太多水影响皮的韧 *** ，或者冷冻时冰晶太多导致饺子破裂。
当然不是让大家一个个称着饺子皮和馅儿包饺子，不过对于新手，我们可以称一两个感受一下，然后就大体知道放多少馅儿了。
三、饺子如何搭配吃更健康？
如果馅儿是纯素的，下水饺时煮点豆腐丝或荷包个蛋，或者水饺捞出来后再煮十几个虾仁，还想要多吃点菜，煮水饺时烫点绿豆芽、小油菜、娃娃菜、油麦菜等容易熟的菜。
如果是一半荤一半素的水饺，就直接搭配点菜就行了，为了避免肉超标，更好少做纯肉馅儿的水饺。
上面的吃法都是一锅出，真的很方便。如果是家人们一起吃水饺，菜不够就可以搭配个清爽的凉拌菜。
那饺子吃几个呢？
我们来算一算。
一般建议减肥女 *** 一顿主食最少吃50克面粉做成的主食。
50克面粉按照面水比2:1，做成的饺子皮就是75克，然后再加上大概1.3倍的馅儿就是173克这样。
像一般的饺子一个有20克，那就是吃8-9个。
今日互动：你最喜欢吃什么馅儿的水饺，家里有哪些调馅儿秘笈，或者你家吃饺子都蘸什么吃，又怎么调，也分享呀。
参考文献：
<1>程飞, 薛义博, 郑学玲. 市售饺子用小麦粉品质 *** 状及其加工品质特 ***
<2>黄姗，赵凯等.面粉品质对速冻饺子皮品质影响的研究
<3>杨留枝, 李素云, 郭妤薇,等. *** 工艺对速冻水饺冻裂率及食用品质的影响
<4>李佳佳, 孟凡冰, 李云成,等. 速冻羊肉水饺及其制备工艺研究
<5>易诚, 程胜高. 速冻水饺加工工艺及配方研究
来源：人民网
速冻水饺标称“牛肉大葱水饺”，但配料表显示添加了猪肉；“荠菜猪肉大馅馄饨”，里面添加了鸡肉成份……这些“混肉”速冻水饺涉及多家知名品牌。消息一出，引发网友热议。有网友表示，“我原先一直好奇，为什么牛肉比猪肉贵，但速冻牛肉水饺能做到跟猪肉水饺一个 *** ，今天看了配料表才明白。”
其实，消费者在购买速冻食品时，大多数是看到产品品牌、产品名称直接购买，根本不会去看配料表。然而，一家涉事企业表示：“标称‘猪肉’的一些速冻产品中添加鸡肉，主要是根据研发等综合考虑，像我们的牛肉大葱水饺，里面也会添加猪肉。”“如果添加了（其他肉类成分），我们都会标注的，但从名称上看不出来。”企业回答的底气十足，名实不符却用“调整口味”“看配料表”来推卸责任，不仅自挖诚信陷阱，还会 *** 健康的营商环境。
民以食为天。入口食品做到表里如一这么难吗？
事实上，“混肉”现象并不是近两年才出现的，而是伴随速冻食品行业发展而诞生的。所谓的“口味需要”仅仅是速冻食品企业使用多种肉类的一个原因。近年来，速冻食品行业“内卷”严重，在成本上涨的情况下，一些速冻食品企业会将猪肉部分替换成鸡肉、大豆蛋白等，以降低成本，维持终端低售价。低价恶 *** 竞争是行业无序状态的集中体现，这恰恰成为了速冻食品行业症结所在。
说到底，使用“混肉”，虽然符合食品行业规定，合法但不合理。无论是为了改善食品口感还是降低成本，速冻食品企业不应丢下道德，不应该揣着明白装糊涂，不能把“一直如此”当作理由，更不能用“行业规则”来解释“偷梁换柱”。没有企业能够依靠欺骗消费者、混淆试听来取得成功。
从长远角度看，一方面，速冻食品企业要少玩套路，在做好产销和服务的同时，提高目标群体对品牌、产品的忠诚度，要依靠实打实的产品质量、口碑赢得产品溢价空间；另一方面，进一步完善速冻食品行业标准，堵住行业漏洞，如强制 *** 规定企业标注产品主料含量等。与此同时，消费者购买速冻食品时，一定要看食品配料表，不能只看产品名称，对于 *** 明显偏低的肉类水饺，要谨慎购买。规范速冻食品行业，刻不容缓！
本文来自【人民网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
十大热门速冻汤圆品牌推荐，你吃过几个？元宵节各地习俗不同，可以摇元宵，也可以吃汤圆、饺子。而汤圆也有咸甜之争，甜口的有传统芝麻花生味、新兴水果味等，甜糯可口，咸口汤圆则一般为猪肉馅料，鲜香多汁。
今天给大家推荐10个热门速冻汤圆品牌，口碑好品控稳定，而且口味选择丰富。
01
湾仔码头
16.9
推荐：水晶汤圆、一品香糯汤圆
现属百年食品企业通用磨坊旗下。得益于速冻水饺的超高人气，顺势推出汤圆产品，2013年水晶汤圆横空出世，市场反应热烈，随后也被争相效仿。全线产品均是 *** 塑盘包装，少有汤圆挤压破裂的情况出现。
旗下水晶汤圆产品选择不多，只有黑芝麻、紫薯、花生和抹茶四种口味，均加入未氢化的人造奶油，馅料更加细腻香滑，入口便觉清甜柔口。有小朋友的家庭可购入迷你水晶汤圆，方便小孩吞咽，甜蜜味道更容易入口。300g规格共20粒，售价近20元。
除了水晶汤圆，口味正统的一品香糯汤圆系列也备受青睐，有黑芝麻、花生、红豆沙和黑芝麻坚果等口味可选，内馅与面皮比例恰当，入口清新不觉腻，平常口味偏清淡的 *** 值得推荐。单包200g共10粒，售价9元， *** 实惠，如需要更大分量，可以选择538g规格。
该系列中还有两款较为特别：金沙汤圆是黄米皮搭配咸蛋黄馅，甜咸适中；阿华田麦芽可可汤圆的皮添加了浓缩胡萝卜汁，同样呈金 *** ，馅料为可可和牛奶两种风味，味道香甜。还有一款鲜肉馅汤圆，不过肉馅油脂较多且皮较厚，入口易感肥腻，建议搭配汤汁一起食用。
02
三全
7.9
推荐：宁波风味汤圆、木糖醇汤圆、水果汤圆、炫彩小汤圆、大黄米汤圆、福字汤圆
三全食品可谓中国速冻食品行业的开创者，之一颗速冻汤圆、之一颗速冻粽子均来自三全。在中国速冻食品市场的占有率高达30%以上，居行业之一。
宁波风味系列是经典之作，有芝麻和花生两种传统口味，用料足，咬开一口浓郁内馅涌出。 *** 价比不错，400g规格共33粒售价不足10元，1000g简装仅需13元。在该系列基础上，还推出木糖醇汤圆产品，使用木糖醇代替蔗糖。
水果汤圆亦是由三全率先推出，粘糯米香和甜爽水果搭配，一时间引领风潮，各企业纷纷效仿。为应对思念小小玉汤圆的猛烈攻势，三全推出炫彩小汤圆系列与之对抗，以新鲜多样的口味为主打。每粒只有5g，但馅含量≥25%，足够饱实，也方便小朋友吞咽。 *** 稍贵，260g装售价接近20元。
大黄米汤圆是近年的热门产品，三全也没有错过。有四种口味可选，整体偏甜，建议带汤食用， *** 较为实惠，450g一袋10元左右。福字汤圆于2021年推出，以天然植物色素印的“福”字， *** 美好祝福，在节日聚会时食用更为应景。320g含16颗，售价10元左右。
03
思念
9.9
推荐：小小玉汤圆、大黄米小小汤圆、玉汤圆、花仙子汤圆
针对市场上流行的12-20g大汤圆，思念改走“小”路线，推出10g玉珍珠、3.5g黑珍珠等系列小汤圆。
“小小玉”在1999年推出后，凭借小巧外形和不易腻口的特点，成为不少年轻消费者的成长回忆。每个只有4g重，馅含量≥18%， *** 价比很高，仅售10元左右。后又推出“彩趣小小玉”，拥有玫瑰、榛子巧克力、紫薯燕麦等新口味内馅，260g装售价20元左右。
结合自身品牌特 *** ，推出大黄米小小汤圆系列。口味比较特别，一种是山楂馅，酸甜适口，滋味清爽；另一种是芝麻、花生和芝士的三合一组合装，一次品尝3种口味。售价实惠，300g在12元左右。
另一拳头产品玉汤圆于2010年初推出，特点在于糯米经过8小时的精细研磨后方才入料，粉皮格外细化绵密，既糯又滑。口味丰富，有彩玉八宝、金玉豆沙、蛋黄流沙和经典黑芝麻4种。320g规格共16粒，售价接近30元。
花仙子系列主推花瓣口味，现升级为以藕粉入皮，变为水晶外皮。虽然拥有晶润饱满的高颜值，不过花香口味独特，难以适应主流，也有部分消费者表示吃不惯。240g售20元左右， *** 偏高，可作为尝鲜之选。
04
缸鸭狗
14.9
推荐：猪油经典黑芝麻、高粱、榴莲、桂花酒酿小汤圆
从一家无名的露天小摊起步，凭借考究的用料和地道的口感，成长为“中华老字号”。
在江浙一带，黑洋酥汤圆深受喜爱。缸鸭狗的黑洋酥汤圆也叫猪油经典黑芝麻汤圆，皮糯而不黏，馅甜而不腻。320g装共16粒，售价30元，价位稍高。
在把握传统技艺精髓的基础上，推出一款高粱汤圆，面皮口感略粗糙，并不讨喜，内馅为柔黏红豆，倒也能中和一下表皮的糙感，可作为尝鲜之选。16粒售价约32元，价位偏高。
榴莲汤圆亦是备受好评，榴莲馅香郁柔糯，面皮创新加入可可粉调制，呈黑色，保留清新糯米香气。汤圆整体味道醇厚不甜腻，值得尝试，16粒的规格售价33元，属于偏高价位。
桂花酒酿小汤圆内附酒酿桂花包，可以快速煮成一份小点心。如果想体验合家包汤圆的温馨，可以单独选购缸鸭狗的糯米粉团和汤圆馅料，在家也能轻松做出地道的宁波汤圆。
05
园外园
29.8
推荐：荠菜、鲜肉、萝卜丝、芝麻、红小豆汤团
前身为怀德桥畔的 *** 楼，荠菜汤团是由当时备受欢迎的 *** 楼菜团子传承而来。汤团清爽不粘牙的秘诀在于选用泰国糯米粉替代原配方中的粳米，制成的外皮劲道许多，更有弹 *** 。
经典荠菜汤团馅料选用盐城大丰荠菜，搭配上海青按比例混合，菜馅鲜美爽滑。汤团个头较大，一粒有62g重，直径近5cm，需要煮制15分钟。每袋有6粒，售价25元， *** 实惠。
2016年，新增了鲜肉、萝卜丝、黑芝麻和红小豆四种口味，其规格、定价与荠菜汤团一致。鲜肉团子外皮柔软细腻，肉馅紧实有弹 *** ，肉汁饱满，口感软糯却不粘牙。萝卜丝采用的是萝卜干切丝，不似菜馅般软烂。芝麻馅用老 *** 调制，甜味清爽，不易发齁。红豆团子选用东北红小豆，留粒入馅，入口有颗粒感。
06
龙凤食品
7.9
推荐：黑芝麻、豆沙、鲜肉、大麦苗青汁汤圆
1977年创立于 *** ，曾经风光无限，后因经营策略失当等诸多原因，2013年被三全收购，作为 *** 品牌运作。仅有5款产品，均选用新鲜食材为内馅，外皮由优质糯米和制而成，入口软绵不粘牙。
口味有黑芝麻、豆沙和鲜肉三款，虽不新奇但也足以俘获消费者，口味较为正宗，咬下便能体会熟悉的味道。在此基础上，龙凤创新推出大麦苗青汁汤圆系列，以大麦苗青汁入皮，口感弹韧，味道更为清香，这一系列有黑芝麻馅和荠菜猪肉馅，兼具甜咸喜好。
*** 价比很高，小规格200g共10粒，12元左右就能买到，大规格518g售价也只需20元。值得称赞的是，大规格汤圆依然有塑盘保护，可以减少运输过程的挤压破裂。
07
广州酒家·利口福
10.5
推荐：凤凰流沙、黑芝麻、花生汤圆
广州酒家是华南地区具有岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团，迄今已有八十多年历史。
流沙馅是广东地区的经典包点馅料，利口福的流沙凤凰汤圆个头不大，但薄皮内包裹满满蛋黄夹心，一咬开外皮，馅料即涌入口中，咸甜交融，让 *** 罢不能。单粒汤圆重达20g，28粒售价26元左右， *** 价比非常高。
利口福的汤圆产品很少，除凤凰流沙汤圆，便只有经典的黑芝麻、花生馅汤圆。馅料呈流心质地，咬开后便慢慢流出，整体甜度适宜，可搭配糖水食用。规格、 *** 与流沙凤凰汤圆相同，单粒20g，有10粒装和28粒装。
08
海 *** ·甲天下
8.6
推荐：花生、芝麻、凤凰流沙汤圆、包馅小圆子
台商独资企业，于1994年底进军 *** 市场。甲天下是海 *** 的王牌系列，但汤圆产品选择较少，以传统经典的花生、芝麻馅为主。
花生汤圆馅料成酱状，并没有颗粒感。芝麻汤圆皮薄而滑，还有一款黑米与糯米 *** 的紫色汤圆皮，搭配油光发亮的芝麻馅，入口柔糯。这三款汤圆规格为600g/袋，内含30粒，售价不到20元。大黄米汤圆同样是花生和黑芝麻两种内馅，外皮加入了大黄米和胡萝卜素，金灿圆滚，非常讨喜，320g共16粒售价约16元。
近年也推出凤凰流沙汤圆，每粒20g左右，与利口福个头持平，但 *** 却更贵，16粒售价超过20元，且口味和质感都逊色不少， *** 价比不高。
还有一款包馅小圆子，白糯米皮、黑芝麻馅，个头迷你，适合搭配酒酿或糖水。这款属于简装，没有塑盘，温度升高容易黏在一起。
09
北京稻香村
24.6
推荐：黄米榴莲汤圆、石磨元宵、生制汤圆、糖醇汤圆
北京稻香村主要生产月饼、汤圆、粽子等传统食品，注重时令的特点。
黄米榴莲汤圆皮薄馅大，榴莲馅并非真实果肉，而是榴莲味的代可可脂巧克力，混合奶油之后口感较为柔滑，但部分消费者反馈味道不够自然，且过于甜腻。300g售价20多元， *** 价比不高。
除了网红黄米汤圆，也有经典的石磨元宵和汤圆系列。前者包含五仁、黑芝麻、桂花山楂、可可四种口味，后者则有精制黑麻、玫瑰豆沙、浓香花生三种。秉承北京稻香村糕点风味，这两个系列都属浓甜香型，但味道融合不算和谐，且采用的糯米粉黏 *** 高，容易粘牙。
此外还有糖醇汤圆，用木糖醇和麦芽糖醇取替了蔗糖，更为清甜不易腻。是黑芝麻和红豆细沙两种口味的混合装，各12粒，售价30元左右。
10
好利来
23.00
推荐：玫瑰、传统黑芝麻、新式黑芝麻、花生、芝士、奥巧、芋泥汤圆
诞生于19 *** 年，2006年开始新增汤圆和粽子产品。汤圆种类比起头部品牌没那么丰富，但口味较为新颖且富有变化。包装精致，采用塑盘承托，凹槽 *** 放置，不容易挤压破裂，均为360g装18粒，售价23元。
玫瑰汤圆常被年轻消费者尝鲜食用，选用云南重瓣玫瑰，研磨成酱状后由糯米外皮包裹制成汤圆，咬开花香味涌现，入口柔糯但能感觉到花瓣颗粒，甜味清透偏浅淡，适合喜欢清爽口味的用户。
两款黑芝麻汤圆的区别在于馅料中是否添加花生，传统款的仅有黑芝麻，颗粒感明显，香气浓醇；新式黑芝麻的馅料中还包含白芝麻和花生碎，味觉体验更为丰富。当然也有纯花生馅的汤圆，香味浓郁自然，甜而不腻。
其他口味的汤圆皮均与馅料颜色保持一致，如芝士味外皮添加β-胡萝卜素呈金 *** ，内里为芝士流心，滋味香浓；奥巧味使用可可粉，以饼干碎混合巧克力作馅，口感独特；芋泥味外皮则添加紫薯粉和火龙果粉，内馅为细腻的芋泥和紫薯泥。这些口味甜度适中，均值得一试。
