做烩面什么时候放海带？三鲜烩面汤料熬制做法？

其实做烩面什么时候放海带的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解三鲜烩面汤料熬制做法，因此呢，今天小编就来为大家分享做烩面什么时候放海带的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 三鲜烩面汤料熬制做法
2. 烩面骨头汤怎么熬
3. 安阳烩面做法
4. 大肉烩面正宗做法
5. 干拌烩面的做法

三鲜烩面汤料熬制做法

用料

烩面2片，豆腐皮二分之一，豆腐一小块，虾米少量，青菜一棵，香菜三小棵，南德调料，香油，盐各适量

做法步骤

步骤1

先将豆腐切小块，豆腐皮切条，青菜、香菜洗好待用。

步骤2

炒锅放油炸豆腐丁和豆腐皮，豆腐丁可以多炸会，直到变成每小块变金黄色为止，豆腐皮下锅炸一会捞出，

步骤3

待汤锅里的水煮半开后放半勺小虾米，，水完全煮开放豆腐皮。

步骤4

等十分钟放烩面、海带、还有炸过的豆腐丁，等烩面快熟时放入青菜。汤锅里可以加点食用油，再在汤锅里放半勺盐，

步骤5

捞出烩面加入汤锅里汤后，加入香油，少量盐和南德调料，搅拌均匀后放入香菜即可。

烩面骨头汤怎么熬

食材原料

猪扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

步骤1

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

步骤2

将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水更好一次性加足.

步骤3

用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖。

步骤4

撇去浮沫后，转小火炖,然后倒入酒50克左右，炖两小时即可。

安阳烩面做法

在我们北方，很多人都爱吃烩面，饭店里面的烩面，一般都是用大骨熬汤，油比较多，吃起来很油腻，今天就给大家分享一个家常素烩面，简单营养，爽口不油腻。

下面我们开始 *** ：

1.准备提前做好的烩面片两个备用，这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。

2.下面我们切一点配料，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。

3.葱叶几根切成葱花，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。

4.准备豆腐皮半张切成细丝，放入小盆中备用。

5.胡萝卜半根切成薄片，和豆腐丝放在一起用来配色。

6.接下来我们调一个底料，碗中加入食盐，加入少许鸡精，加入几滴老抽调底色，加入少许生抽调味。

7.锅中开始烧水，等水烧开后关火，用勺子搅动几下，形成一个旋涡，然后打入一个鸡蛋，再来一个鸡蛋，这样静置三分钟，使鸡蛋慢慢凝固。

8.等鸡蛋慢慢定型以后，改成微火，等鸡蛋凝固以后捞出，放入盘中备用，这样做出来的荷包蛋嫩滑而不散花，非常好吃

9.锅中重新添入清水，开大火烧开，水开以后，把汤汁浇在大碗中，化开里面的调料。

大肉烩面正宗做法

原料：七八成熟面条500克，猪肉150克，油菜100克，香菜50克，熟猪油（或花生油）80克，葱花15克，姜末5克，酱油25克，盐6克，味精2克，香油25克，鲜汤750克。

肉丝烩面的做法

1、猪肉洗净，用刀切成长3厘米、粗0.3厘米的丝。油菜择洗干净，切成细丝。香菜洗净，切成碎末。熟面条用冷水冲漂清爽，捞出控去水分。

2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，出香味后，放肉丝、油菜丝煸炒2～3分钟，至肉丝变色，加酱油、盐、味精和鲜汤（汤量比焖面要多），烧开后盛出肉丝、油菜丝，放入熟面条，再开后滚上几滚，用中火烩烧8～10分钟，至面条熟透入味（不能糊烂），淋入香油，撒上香菜末，分别盛入碗内，浇盖上肉丝、菜丝和汤汁即可

干拌烩面的做法

烩面主要靠汤味要好

1、煮汤

新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。

再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头

2、和面：

面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里

3、拉烩面

汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面更好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）

4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒

抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。美味无比！！！

做烩面什么时候放海带和三鲜烩面汤料熬制做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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