营养美味两手抓，芦笋百合炒白果是你的不二之选

百合干泡两小时沥干，白果去壳焯水至果肉 *** ，芦笋也切段加点橄榄油和盐焯水，枸杞洗净沥干待用。锅烧热加油和蒜片，爆香后放入百合翻炒至透明倒入芦笋和百合翻炒倒入枸杞翻炒放入少许盐和蚝油调味熄火盛出

白果的介绍

白果，学名银杏（Ginkgo biloba），是一种古老而珍贵的植物。以下是对白果的简述：

1. 科属分类：白果属于银杏科（Ginkgoaceae）植物，是该科唯一的一种。

2. 外观特征：白果是一种落叶乔木，具有长势强健、直干、树冠丰满的特点。其特有的扇形叶片和坚硬的果实是其显著的特征。成熟的果实呈 *** 或淡绿色，外形像一个小球，内含果肉和 *** 。

3. 生长环境：白果起源于中国，目前主要分布在中国、日本和韩国等地区。它能适应各种气候和土壤条件，可在海拔较高和寒冷的地方生长。

4. 历史意义：白果是地球上最古老的 *** 植物之一，已经存在了2.2亿年。它在地质年代 *** 现过多次，并且经历了恐龙时代的生存。因此，白果被称为“活化石”。

白果不仅仅是一种珍贵的植物，更是具有 *** 用价值和历史意义的树种。它的独特外观和多种功效使其被人们广泛关注和利用。

入秋要多吃这样水果，这两种吃法滋补效果翻倍！

俗话说“南方桂圆北方参”。桂圆，虽无人参之价，但若讲究吃法、食用得当，也能吃出人参的效果，而且味美价廉，是不可多得的“滋补品”。

小小桂圆，好处颇多

桂圆又被称为龙眼，是“华南四大珍果”之一，自古就受人们喜爱。李时珍云：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良”。

与常见的阿胶、当归等补血 *** 材不同，桂圆不仅能够补血，还能补气，气血双补的效果尤为突出。

从现代医学的角度来说，桂圆也是珍贵的补品，它含有丰富的维生素C、钙、磷、多糖、蛋白质、铁、烟酸等成分，在补充营养的同时还能增加白细胞数量，促进血红蛋白再生，强免疫、抗疾病、延衰老。

用桂圆搭配其他食材，还能使滋补效果翻倍。

桂圆这样吃，滋补效果翻倍

总得来说，桂圆非常适合体虚乏力、失眠健忘、神经衰弱、惊悸不安等人群食用。那除了直接嚼着当水果、零食吃，还有哪些养生保健的好吃法呢？

益智粥

桂圆健脑益智，白果有助于提高记忆力，花生、核桃既补脑又补肾，还能帮助提高免疫力。

益气养血粥

桂圆肉补气养血、属热，搭配补血凉血、属凉的赤小豆恰到好处，花生也有生血的作用，三者搭配，适合气血两虚的患者。

干桂圆、鲜桂圆，吃时注意这一点

新鲜桂圆吃起来比较方便，但相比起 *** 桂圆中的多糖、氨基酸等 *** 用成分明显更高，补气血、强体质、安神助眠功效更为显著，所以干桂圆多用来入 *** 。

但无论是鲜桂圆，还是桂圆干，它们的含糖量、热量在同类水果中都属于比较高的，一次不能吃得太多，通常鲜桂圆吃30~50克，干桂圆吃20~30克就足够了。平时容易上火的人更要少吃。

在挑选时，这两者各有诀窍。

鲜桂圆

1.果皮干净

果壳上应该干净整洁、没有斑点、没有裂纹；颜色宜选黄褐色、土 *** 的，如果大部分是青色则说明不够成熟；果形圆润饱满的一般水分足、口感更好。

2.手感硬实

用三根手指轻轻地捏一下桂圆，正常的桂圆手感硬实而有弹 *** ；如果摸起来很软，那就可能不新鲜了。

3.不易滚动

把桂圆放在桌上，用手滚一下。品质好的桂圆由于糖度高，壳、肉、核三者紧密相连，在平面上不容易滚动；而品质较差的则一动就到处滚。

干桂圆

1.外壳薄而脆

好的桂圆干果壳饱满光滑无凹陷，且个头均匀，果肉呈现棕褐色。

2.摇动无声响

好的桂圆干拿起来摇一摇，没声响也不怎么晃动，说明桂肉较饱满，且果壳一压就碎。如果果肉干瘪且果壳潮湿不易碎，可能是劣质桂圆或者未保存好受潮了。

3.无刺鼻气味

优质桂圆干打开后，有果肉的自然甜香，如果闻到了刺鼻的味道，很可能是被 *** 熏过。

作者：饭小二

来源： *** 回家吃饭

小小银杏果一颗，巧食 *** 用一举多得

作者：大连市妇女儿童医疗中心（集团）体育新城院区 主管 *** 师 于红

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银杏全身都是宝

其 *** 、叶、果实都具有较高的开发利用价值，银杏提取物及其制剂因其具有较高的 *** 用价值，现被临床广泛应用，除此之外，银杏不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容价值。银杏在中国、日本、 *** 、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、 *** 等国家和地区均有大量分布。

银杏果，又叫白果，为银杏科植物银杏的干燥成熟 *** ，首载于元代吴瑞所著《日用本草》。

白果在临床使用时主要有两种形式：

① 除去肉质外种皮，稍蒸或略煮后，烘干使用；

② 除去杂质及硬壳后取种仁，作为白果仁使用。

*** 用起源

明代李时珍曾曰：”入肺经、益脾气、定喘咳、缩 *** 。”

清代张璐璐的《本经逢源》中载银杏果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗”疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢 *** 淋浊、 *** 遗尿等症”。

明代江苏、四川等地曾出现了用银杏果炮制的中成 *** ，用于临床。

化学成分

主要有黄酮类化合物（银杏双黄酮、异银杏黄素、松柏苷等）、萜内酯类化合物（银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C等）、酚酸类化合物（白果酸、白果酚、白果二酚等）、有机酸类化合物（油酸、亚油酸、二十碳三烯酸）、其他成分如白果多糖、肉豆蔻醛、类胡萝卜素等多种有效成分。

功效主治

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩 *** 、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年 *** 脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命 *** 的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、 *** 保护和透析。

4、经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年 *** 痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

5、食用银杏果能够治哮喘，痰嗽，白带，白浊， *** ， *** ， *** 频数。

临床应用

传统临床应用

主要有治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿（白果炮制品），治疗带下白浊、头部及面部癣疮（白果生品）等。

现代临床应用

主要采用白果炮制品，如：

① 白果作佐使 *** 可收敛止带（除湿白带丸）；

② 作臣 *** 可燥湿止带、缩 *** （白果止带汤治疗脾虚湿热型的细菌 *** *** 病、黑豆白果汤治疗儿童多尿症、荆僵白果方治疗变异 *** 哮喘）；

③ 作君 *** 可平喘（白果平喘膏）；

④ 白果定喘方结合抗生素治疗肺源 *** 心脏病 ，麻杏白果汤 *** 结合西医治疗小儿毛细支气管炎；

⑤ 炒白果还可用于治疗美尼尔氏综合征。

美味 *** 膳

银杏果银耳莲子羹

食材：银耳、 *** 、莲子、银杏果、枸杞。

做法：先把银耳泡软。因为买的是干莲子，也事先泡软了；待银耳泡软后，撕小朵；炖锅加清水，银耳，莲子，银杏果，加到高档炖到大概一小时后，改低档炖到银耳软加适量枸杞和 *** 就可以了。

功效：炎炎夏日，喝上一碗银杏果银耳莲子羹，尤其对于女生来说，特别养颜哦。

银杏果粥

食材：银杏仁（壳用沸水烫内种皮）6-10粒， *** 少量，粳米2两。

做法：水适量，同时放入锅中，文火煮熟即粳米糊糜状即可。

功效：宜家庭食用，益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱病者优佳。

经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

注意事项

再美味的东西，也不要多吃哦，一般儿童连吃20颗左右或者 *** 连吃50颗左右就会有中毒的危险。

此外，银杏果也不可生食，因为银杏果中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生吃会有中毒反应。

为防止银杏中毒， *** 师提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒 *** 减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

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审稿专家：大连市妇女儿童医疗中心（集团）体育新城院区 主任 *** 师 李玲

以上为“ *** 品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！

【 *** 盾公益】以中国非处方 *** 物协会、中国 *** 学会，中华医学会等共同发起和成立的公益 *** 组织——P *** *** 盾公益（公众号：P *** China），广汇资源，凝聚力量，促进公众用 *** 安全。

银杏果中含有很多 *** 用成分，可以食疗滋补？

中新网8月31日电 银杏果含有银杏萜内酯类化合物、银杏黄酮类化合物和白果多糖等成分，具有抑制血栓形成、保护心脑血管等作用。但银杏果也是有毒的，处理不好，可能造成严重危害。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博)

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白果虽好，吃得不对会伤身，5种简单好吃法，附处理保存小窍门

白果含有蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙、磷等多种营养成分，营养价值很高，它的食用 *** 也有多种，可以用来炖汤、煮粥、小炒等。

不过白果虽好，可不要多吃。白果有微毒，切忌生吃，煮熟可以去除苦味和毒 *** 。即便如此，也更好不要给儿童吃，即使吃也不要超过1日3粒。大人的话，每日不超过10粒。食用白果后一旦出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热紫紺，或者头痛抽搐等症状，一定要火速送医，以免引起呼吸 *** 等严重后果

怎样才能安全处理白果？

1.去外层果肉：如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果，要将其泡在水中一周（冷藏，每天换水），待外面的果肉变松软之后剥掉。这个过程的气味比较重口，更好带口罩和橡胶手套来处理，不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。

2.去外壳：也可以用 *** 的处理掉果肉，只剩白色硬壳的白果。把它放在砧板上，让边缘凸起的缝朝上。用锤子或开果器轻敲这条缝，让外壳裂开，把外壳剥掉。

3.去衣：将带衣的白果放入热水中，快速搅动几下，再用冷水冲一下，外皮在“热胀冷缩”的作用下（类似冷水剥蛋壳），就自然脱落啦。

4.去胚芯：用刀将白果中从中间剖成两半，把中间像莲子心的那个胚芯丢掉。胚芯是白果中最苦、毒 *** 最强的部分，一定要把这部分去掉，才能更安全，也更好吃。

接下来一起看看白果的保存 *** ：带白色外壳的白果，怕潮也怕干，潮湿容易发霉，太干的话也没法吃了。

1.用网袋包装，放在冰箱冷藏室或冷冻室，可以保存1年。

2.如果是潮湿的南方，可以放在布袋里，经常拿出来看看，遇到天气好的时候拿出来晒晒，避免发霉。如果外壳发霉了，也可以洗洗晒晒，剥壳吃是一样的。

家常好吃的白果食谱

1.微波炉烤白果：（耗时3分钟）

用料：白果，盐或椒盐少许（可不放）。

做法：将8-10颗白果装入纸质信封里（或湿毛巾包住），不要封口，直接把信封裹好，放入微波炉中，开高火加热1分钟左右，听到“ *** ”的声音就是外壳开裂了。待1分钟完成后，外壳自动开裂，直接手剥非常方便，香甜 *** 的果肉，开吃吧～～（如果果肉没有熟透，不是半透明的 *** 或浅绿色，可放回微波炉再加热30秒-1分钟，熟透后食用。）

2.盐焗白果：（耗时5分钟）

用料：带壳白果一小碟，粗盐或椒盐适量。

做法：将粗盐倒入炒锅中炒热，加入带壳白果，不停翻炒，直至全熟（果肉变黄变软，无硬芯），趁热吃清香可口。

3.西芹炒白果：（耗时10分钟）

用料：去衣白果一小把，西芹200克，植物油1勺，干辣椒少许，盐1勺，味精、白糖、蒜末适量。

做法：将西芹洗净切段，和白果一起放入沸水中汆2分钟捞出，撒少许盐拌匀入味。胡萝卜切片。起油锅，爆香蒜末和干辣椒，倒入西芹、白果，加盐、糖，快速大火翻炒1分钟，出锅前加味精调味即可。

4.白果溜鱼块：（耗时20分钟）

用料：无骨鱼柳100克，去衣白果1小把，青红椒少许，植物油适量，淀粉1大勺，盐1勺，料酒、白糖、味精、蒜末适量。

做法：西芹切丁，和白果一起汆水后备用。将无骨鱼柳切成小块，加淀粉、料酒和少许盐抓匀腌制片刻。烧热油锅，将腌好的鱼块快速滑炒到半熟，盛出放在一边。就着热油锅爆香蒜末，将青红椒块炒至断生，加入西芹、白果、鱼片，盐和白糖，快速滑炒，出锅前加味精炒匀即可。

5.白果银耳糖水：（耗时30分钟）

用料：白果5颗，银耳30克，甘汁园老 *** 30克，水适量。

做法：将银耳泡水30分钟，淘洗后去根，撕成小朵。白果去壳，去胚芯，和银耳、 *** 一起倒入小锅中，加适量水，中火熬煮30分钟，到银耳起胶即可。

此外，还有传统的白果粥，白果汤圆，白果炖鸡，白果排骨汤，白果老鸭汤等诸多吃法，在这里就不一一详述了。如果你有什么好吃好做的白果食谱，也可以留言告诉我，和大家一起分享大自然赐予秋天的美味吧。

今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

【一定要注意白果的用量哦】

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*** 食同源——白果

1、名称出处：《日用本草》。

2、基原：银杏科植物银杏的成熟 *** 。

3、 *** 味与归经：甘、苦、涩、平，有毒；归肺、肾经。

4、功能与主治：敛肺定喘，止带缩尿；用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

5、推荐用法：可炖、炸、煮、蒸等。

6、 *** 膳应用举例：

《濒湖集简方》记载，白果、莲肉、糯米各25g，胡椒5g为末，乌鸡骨1只，瓦器煮烂，空心食之。可用于妇人赤白带下，下元亏虚。

7、使用注意：有小毒，禁生食。应反复浸泡，去皮、胚芽，煮熟透。建议膳用量为每人份2~4g。有实邪者忌服，小儿、孕妇尤当注意。

白果直接炒着吃，味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能

滚来滚去，炒白果就搞定了，好吃又好玩

银杏果俗称生白果。白果是营养价值丰富的食物，而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但是白果有小毒，一次不可多吃，做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。白果直接炒熟即食就很好吃，独奏烤箱滚一滚，受热均匀，简单又省事。

步骤1：准备好白果，洗净后沥水晾干。

步骤2：把独奏烤箱的烤笼取出来，之一次使用清洗晾干，然后把把300克白果倒入烤笼。

步骤3：把烤笼装入独奏烤箱，扣紧，盖上盖子。

步骤4：启动烤箱，170度滚个25分钟左右即可。

步骤5：烤制完成后，直接取出晾凉，直接剥壳做零食，还是做点别的美食，都很不错的哟。

小贴士：

1.白果洗净后一定要晾干，否则烘烤时间会太久。

2.烘烤时间不是绝对的，需要根据白果大小酌情调整。

银杏树白果 教会你日常最实用的处理 *** 和技巧及食用禁忌

下乡时闲来无事，和女儿一起溜达，溜着溜着就到了几棵银杏树下，定睛一看，地上居然还有白花花的果实一 *** ，于是二话不说，娘俩进去欢快的捡起了白果。这一捡就捡了一大袋，

我们家每年都会吃白果，它成熟季 *** 份左右， *** 老家门前有一棵不大不小的银杏树，每年都会结许多果实，所以每年十一我们都会回去捡上一大袋子。成熟了的果实只要风力大一点的情况下，都会自己噼里啪啦的往下掉，没有熟透的果实， *** 也会拿着长用杆子打一打，打下来的果实虽然不是很成熟，但也没关系，拿回去后要在袋子里闷上一个星期左右里面的果实也就成熟的差不多了。我喜欢自然掉落的果实。原因有二，其一自然掉了的果实说明已经完全熟透的。其二，打下来的果实需要另外处理过，有点麻烦。

拿回家的白果只要放在地上，悠着点力轻轻用脚踩一踩，果肉自然就从里面蹦出来了。用力一定要适当，如果力度过大的话，会把果实壳踩破，踩破了就不好久放。??踩过的果实这时候千万千万不能用手直接去捡，因为它的果瓤一旦 *** 后流出来的汁液具有较强的腐蚀 *** ，身体皮肤直接接触的话会过敏、蜕皮、发痒、发红，所以一定要做好防护措施。踩破的时候会有一股浓浓的臭味，大家要悠着点儿<捂脸>

熟透的白果，用手轻轻一捏，也会直接蹦出来来。去外果瓤的 *** 有好多好多种，但是作为自家人吃的那点量，用脚踩是最方便的 *** 了。

去了果瓤的白果，用清水彻底淘洗干净，扔掉浮上来果实。然后浸泡在清水里即可。平时要要记得勤换水。因为白果的独特气味决定了它的一些特殊 *** ，如果不换水的话，水会变臭，果实也会变坏，尤其是气温变热的季节，换水就要更勤快点了。

平时我们吃的时候只要吃多少煮多少就可以了，放在锅里加水没过白果，然后直接盖上盖子，煮到水干了以后再继续烧，锅内达到一定温度的时候它会在里面自动的蹦开，就像爆米花一样噼里啪啦弹开的，这个时候关火再焖一会儿就可以吃了。????白果一定要煮熟透了才能吃哦！也有用微波炉烤的，但我喜欢用锅烧的，喜欢有那种焦焦的更香一点。

??????关于白果吃多少这个问题很讲究，也很重要，因为白果吃多了会中毒的，这不是开玩笑，因为我姨家儿子小时候就因为他吃过头中毒了，还好抢救及时，所以这个问题很重要。一般农村里有个习惯说是几岁吃几颗，但是一般老 *** 就吃到30-40颗左右，我们平时经常吃，我女儿现在12岁，我一般给她吃10-12颗左右，像我自己也就吃个20-25颗左右，基本都是这个量，只少不多，宁可少吃也不能多吃！

白果的种类应该有很多种，之前的白果正好吃完，这一波又刚好接上。老家的那个银杏树上的果实偏小，但它的果肉是绿色的。这次的银杏树大，果实相对也比较大，果实是淡 *** 的。但总体来说，感觉绿色的果实，果肉比 *** 的果肉好吃一点。自我感觉绿色的果肉更加Q弹Q弹一些。

有些果肉里面还有一颗果芯，就像莲子一样里面有莲心，烧的过程中达到一定温度的时候，果芯自己会蹦出来，这个时候你把它 *** 丢掉就可以了。当然吃下去也是没什么大问题的，我一般看到有弹出来的芯，就会把它拔掉。

吃的过程中，当然也会吃到一些坏的。我们经常吃，所以有时候闻一闻气味，看看色泽就知道是好是坏。一般情况下，色泽匀称的，内部果肉饱满的基本都是好的。如果色泽偏白的，内部空心又泛白的，气味上有一股臭臭的味道，那基本就是坏的了。

白果不管是食用和 *** 用价值都是非常高的，我也只知道一些日常的生活小常识，像咳嗽，女 *** 白带，有心血管的吃吃是有保健作用的。下面我们具体看一下它的功效和作用吧

功效与作用：增强免疫、敛肺气、预防脑血栓

白果中含有多种营养元素，如蛋白质、糖类等，不仅可以为 *** 的生命活动提供能量，还可以促进抗体的生成，提高机体免疫力。白果 *** 平，味甘、苦、涩，具有敛肺气、定喘嗽的功效，有助于缓解咳嗽、咳痰、哮喘等病症。研究发现，白果种仁中的黄酮甙、萜内酯可用于防治脑血栓、动脉硬化等疾病。

注意事项：

适宜人群：咳嗽患者、哮喘患者

禁忌人群：有实邪者

不宜同食： *** 服用 *** 期间避免大量食用白果，以免影响凝血功能。

大叔家的家常菜：白果炒西芹，香气扑鼻，甜糯爽脆，家人喜欢

北方地区基本入冬，很多地方都已经下过了冬天的之一场雪，南方各地也在陆续冲刺入冬。秋冬共同的天气特点就是干燥，天气干燥容易伤肺，进而使津液损耗，使得人们出现口干舌燥、咳嗽咳痰等症状。大叔介绍过很多滋阴润燥的好东西，如百合、银耳、玉竹等，大叔再为你推荐的是白果。白果就是银杏的 *** ，时下正在银杏叶变黄的季节，正适合现在来食用。百合在大叔原来的印象中是带点苦的，最近发现的兰州甜百合，就买了一点试试，味道是不错，口感甜甜的。

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此外大叔对芹菜有特殊的好感，芹菜炒肉片是我童年时最喜欢的菜肴，没有之一，不管怎么吃都吃不腻。就算到了现在，大叔依然对西芹百合，芹菜牛肉，芹菜杏仁乐此不疲。芹菜最简单的料理方式就是切段焯水凉拌，不过焯水之后的芹菜会变色。在焯水的芹菜出锅之后可以加进一些香油拌匀，可以延缓变色过程。香油的味道与芹菜味儿也蛮搭的，再加上少许精盐就变成一道精致小菜，配粥下酒都好。话不多说，今天大叔下厨房教你做白果炒西芹，希望你吃得开心~

甜百合，白果，西芹，胡萝卜，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把百合去根洗净在放盐的水中，浸泡三十分钟，胡萝卜去两头刨皮洗净，将胡萝卜切片，西芹去根洗净，将西芹切段待用即可；

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2、然后将百合洗净，开水锅水中放盐，水开入白果焯三分钟断生捞出冲凉，百合焯一下捞出冲凉，胡萝卜也焯一下冲凉，西芹焯一下，捞出冲凉待用即可；

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3、最后调一碗汁，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许淀粉搅匀，坐锅入油，油热先入胡萝卜煸炒，再入白果，炒匀入百合翻匀，入西芹炒匀，边炒边淋芡汁至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，甜糯爽脆的白果炒西芹就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、百合营养很好，但有苦有甜，苦的 *** 用多为野生，甜得入菜多为种植；

2、白果生吃有毒，但白果的毒 *** 可以通过加热解除，所以白果一定要煮熟了吃；

3、芹菜的气味是种特殊的味道，倒是跟香菜的味道有几分相似，看个人喜好来自行选择。

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