大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下又白又劲道的馒头叫做什么馒头的问题，以及和又白又松软的馒头 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
馒头为什么做的又白又光滑
馒头要做得又白又光滑要注意两个方面。首先在购买面粉时要选择高精的优质新鲜面粉，这是最重要的环节。
其次是在揉面时既要掌握干湿度和揉面的时间，若面和得太干面不好揉劲道，若面和得太湿会粘手无法揉，一般500克面需要250克水，面和好后要达到不粘手不粘盆面有弹性就和好面了，发酵后将面的汽泡揉出，整理平整造型后，蒸好馒头就会又白又光滑。
馒头是什么小麦粉
馒头主要是用小麦粉做的，或者说馒头的食材就是小麦粉。
但在日常生活中，馒头也也是千变万化，比如玉米粉馒头，荞麦面馒头，地瓜面馒头，等等，过去地瓜面和荞麦面都是单独可做馒头吃，但现在万变不离其中，无论做计么饺头，里面都要加一定比例的小麦粉。
白面馒头特点
白面馒头是一道由富强粉、酵母、水、盐等材料 *** 而成的主食。经由发酵后的白面馒头易于吸收，适合消化不好的人吃，并且其中的酵母还可以保护肝脏。
注意事项是一般酵母的用量为百分之0.8-1左右，用30度的水化开，太烫了也不行，凉水也不行。
又白又松软的馒头 ***
准备好原材料，这个水更好是用热水和冷水兑一下，温度在30度左右
首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。然后倒入温水，不要一下子倒入太多的水，一边搅拌一边倒，直到面盆里面没有了干面粉，都变成了雪片状的就行了
下面这个过程只有用力揉了，我发现用两个手一起揉比一个手揉的效果要好的多，这个过程一般要用5分钟左右，手腕有点痛苦。。。
将面团一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕开面团时感觉很有劲道，且里面没有干层、大气空，
下面就是重要的发酵过程了，为了防止面团表层干裂，我用潮湿的垫布蒙在了面团的表面，天冷了为了保温和创造有利于酵母发酵的环境，我给面盆套上了塑料袋保温，然后放到暖和的阳光下发酵
今天气温有点低，足足发了4个小时，发好的面应该按下个坑不会弹起，然后再揉面，这个过程中稍微加进去点干面粉，对于蒸好的馒头表皮的光滑很有作用的，小窍门哟！揉面至面团光滑。
将面团直接用手握成条状，再均匀的切成小块，每块再揉至光滑且富有弹性，双手成捧状顺时针或反时针方向将揉好的小面团成型。
锅里添适当的水，将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉，铺好垫布，将成型的馒头放到蒸屉里，盖上锅盖，再让馒头醒发15-20分钟。天气有点冷，我又醒发了20分钟。
二次醒发好后开火，电磁炉按到蒸煮档位，20分钟后又白又松软的馒头便蒸好了，但此时不要着急欣赏自己的作品，再等待5分钟，这样馒头便不会塌陷、表皮皱着，牢记哟！看，谁说蒸馒头只有女的才能蒸的好呢！呵呵。。。
蒸馒头和面配方和技巧
做馒头配方和技巧。按500克面粉放入5克酵母的比例就可以了，面粉里放入酵母，一点点白糖（缩短发酵时间），喜欢吃猪油的朋友可以少放一点猪油会使馒头更加松软。
放盐增加筋性，把这些都放好了，用三十度左右的温水和面，边倒水边搅拌没有干面为止。
放到案板上想洗衣服那样搓揉，这是最关键的一步，揉大约二十分钟左右密封醒发一个小时。发至两倍大做馒头上笼屉二次醒发十分钟再蒸。蒸大约二十分钟可关火在等三分钟开锅。一锅又白又大又劲道的大馒头做好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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粉馒头主要是用小麦粉做的，或者说馒头的食材就是小麦粉。但在日常生活中，馒头也也是千变万化，比如玉米粉馒头，荞麦面馒头，地瓜面馒头，等等，过去地瓜面和荞麦面都是单独可做馒头吃
笼屉二次醒发十分钟再蒸。蒸大约二十分钟可关火在等三分钟开锅。一锅又白又大又劲道的大馒头做好了。好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下又白又劲道的馒头叫做什么馒头的问题，以及和又白又松软的馒头制作的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家
不粘手不粘盆面有弹性就和好面了，发酵后将面的汽泡揉出，整理平整造型后，蒸好馒头就会又白又光滑。馒头是什么小麦粉馒头主要是用小麦粉做的，或者说馒头的食材就是小麦粉。但在日常生活中，馒头也也是千变万化，比如玉米粉馒头，荞麦面馒头，地瓜面馒头，等等，过去地瓜面和荞麦面都是单独可做馒头吃，但现在万
比例就可以了，面粉里放入酵母，一点点白糖（缩短发酵时间），喜欢吃猪油的朋友可以少放一点猪油会使馒头更加松软。放盐增加筋性，把这些都放好了，用三十度左右的温水和面，边倒水边搅拌没有干面为止。放到案板上想洗衣服那样搓揉，这是最关键的一步，揉大约二十分钟左右密封醒发一个小时。发至两