咸疙瘩是什么？芥菜疙瘩腌咸了还能吃吗？

很多朋友对于咸疙瘩是什么和芥菜疙瘩腌咸了还能吃吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咸疙瘩做法
2. 我家里有辣菜疙瘩咸菜，怎样让晒出的咸疙瘩好吃啊煮时用加什么配料吗
3. 芥菜疙瘩腌咸了还能吃吗
4. 蒸咸芥菜疙瘩的 ***
5. 辣疙瘩的名字有几种叫法

咸疙瘩做法

咸菜疙瘩的做法

【食材】芥菜疙瘩

【辅料】盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖

【做法】

1、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里

2、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油

3、疙瘩切成细丝

4、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳

咸菜疙瘩做法:

①疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩

②疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下

③疙瘩丝切得越细越入味

④酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜

这道香辣疙瘩丝咸菜送粥下饭都很不错，做法也简单，喜欢吃的朋友可以一次多拌点，放在冰箱里冷藏就可以了哦。

我家里有辣菜疙瘩咸菜，怎样让晒出的咸疙瘩好吃啊煮时用加什么配料吗

芥菜疙瘩若干,生抽若干,老抽适量,桂皮一小段,花椒少许,大料一个,糖少许,盐（可不加）少许,干辣椒（我没有，放的辣椒粉）看着办步骤1芥菜疙瘩买回来晒三天2洗净，准备调料3进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩4开煮，筷子 *** 去就是好了，关火。

5晾凉，装罐。

6随时可以吃啦！当然泡几天会更好！小技巧如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。我喜欢吃这种发酵的，和泡菜一个道理。我家的泡菜已经腌了大半年了，酸度非常好。

芥菜疙瘩腌咸了还能吃吗

当然能吃。每次吃之前，切成丝后，用清水泡一个小时。

平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。

2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。这样腌制出来的芥菜疙瘩一年以后也不会坏。

蒸咸芥菜疙瘩的 ***

芥菜疙瘩干、葱、花椒粉、东古一品鲜酱油、豆油

*** *** ，芥菜疙瘩干，泡水，泡到用手捏软了那种就可以，捞出用水反复洗几遍，然后尝一下咸淡，洗干净后攥干水，然后放入一个碗里，然后加入葱末，花椒粉，酱油多一点大约是所有芥菜干的一半的量，然后加入豆油，一汤匙生的就行，放入锅里蒸大约25分钟，蒸完出来之后用筷子拌匀就可以了，拌好后就可以吃了！

辣疙瘩的名字有几种叫法

辣疙瘩的名字有十余种叫法。

辣菜疙瘩是一种根用芥菜，又称大头菜，十字花科植物，俗称很多，有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤芥菜头了、芋果头、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩等。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝子（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

文章到此结束，如果本次分享的咸疙瘩是什么和芥菜疙瘩腌咸了还能吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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