什么是零点菜单？明档师傅是什么？

大家好，今天来为大家解答什么是零点菜单这个问题的一些问题点，包括明档师傅是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 万豪酒店简单介绍
2. 零餐是什么意思
3. 明档师傅是什么
4. 五星级酒店客房送餐菜单标准
5. 中餐的零点服务流程是怎样的

万豪酒店简单介绍

美酒佳肴在三亚万豪度假酒店更是随处可见。万豪轩中餐厅传统精篆的中式佳肴；盛世居越南籍厨师主理的法式越南经典美食；万豪咖啡厅丰富的中西零点菜单和美味的自助餐；海韵风情吧清凉饮料和迷人海景给予味觉和视觉无限享受。每间餐厅和酒吧都能满足您挑剔的胃口。偏爱户外的朋友也无需担心，因为所有餐厅设有户外雅座，让您在享受美食的同时感受微微海风的轻拂。

零餐是什么意思

零点餐是指宾客随点随吃、自行付款的形式，通常设置散台，并接受预约订餐。早餐供应点心、粥、面等品种，由宾客自行挑选，服务员记录在点心卡上，按卡结账。午、晚餐提供菜单，接受宾客点菜，饭菜及酒水饮料供应到台，最后凭点菜单结账。

由于零点餐的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成零点餐经营的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。所以，要求在服务上突出周到、细致、热情、体贴。

在接待、点菜、上菜、结账等环节中，要做到快捷而不紊乱。服务员要有较全面的服务知识和服务技巧。

明档师傅是什么

１、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格零点所需明档冷菜。２、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责。３、接收零点订单，及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放。４、妥善包藏剩余的原料、冷菜及调味汁，做好开餐后的收尾工作。５、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐。６、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。７、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。８、完成领班交办的其他工作。

五星级酒店客房送餐菜单标准

五星级酒店客房送餐菜单一般是以零点为主。有中餐和西餐两种选择。中餐主要以比较高档，做法复杂，装饰精美的中式菜品为主。西餐主要是以牛排为主。也有一些直接是以主食为主，比如说炒饭，炒粉炒面等。一般一份牛排价格在198一位左右。

中餐的零点服务流程是怎样的

1.准备桌面：清理桌面，摆放餐具、酒杯、餐巾等。

2.迎接客人：当客人进入餐厅时，服务员应该主动迎接并引导客人入座。

3.提供菜单：服务员应该主动提供菜单或推荐菜品，以便客人选择。

4.接收点单：客人点单后，服务员应该核对菜单并确认菜品清单。

5.上菜：厨师烹制好菜品后，服务员应该及时将菜品端到客人桌上，并介绍菜品名称、口感等。

6.倒酒：客人需要饮酒时，服务员应该适时为客人倒酒，并询问客人是否需要加冰、加水等。

7.关注用餐过程：服务员应该关注客人的用餐过程，及时为客人添加餐具、餐巾等，并询问客人用餐是否满意。

8.结账：客人用餐结束时，服务员应该主动为客人结账，并提供发票、找零等服务。

以上就是中餐零点服务的基本流程，希望对你有所帮助。

文章分享结束，什么是零点菜单和明档师傅是什么的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签： 什么 零点 师傅 菜单 明档