春天的农村里有这40种山珍野菜 *** ，让你轻松辨别山珍野菜

春天的农村里有这40种山珍野菜 *** ，让你轻松辨别山珍野菜。春天的野菜非常多，有很多野菜被人所接受，所喜欢，而且还有很多人工开始种野菜了。今天我经过2个小时收集了40种野菜 *** ，来供大家参考参考！

1、薄荷

?薄荷颜色绿色，叶子是椭圆形。新鲜的薄荷可以泡水喝，也可以煮粥或是炒鸡蛋吃。吃薄荷可以清吸口气，清凉可口。

2、车前草

?车前草是农村里随处可见的一种野草。车前草泡水喝，可以去火。

3、洋荷

?洋荷也可以称为洋荷姜。新鲜的洋荷剥去外皮后炒菜吃，洋荷的味道像姜一样，有的人吃不惯。

4、灰灰菜

?灰灰菜是现在上市的野菜之一。灰灰菜焯水后凉拌吃，或是炒菜吃都不错。

5、马兰头

?马兰头是南方很多地方人都吃过的一种野菜。马兰头焯水后和豆腐干搅拌，或是直接清炒马兰头也很不错的？

6、面条菜

?面条菜是现在最为鲜嫩可口的时候。面条菜加些面粉蒸熟，再蘸料吃，挺不错的。

7、蒲公英

?最近几天我们这里到处都能看到蒲公英，很多蒲公英都开花了，蒲公英最适合泡水喝，蒲公英焯水后凉拌吃，煮粥吃都不错。

8、苦麻菜

?苦麻菜颜色翠绿色，苦麻菜焯水后凉拌吃，或是炒菜吃。

9、霍香

霍香的叶子深绿色，霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，吃霍香叶子有提神醒脑的好处。

10、蕨菜

?蕨菜很多人都吃过，蕨菜在烹饪之前要先焯水。蕨菜炒肉，凉拌蕨菜都不错。

11、地皮菜

?地皮菜也是地软菜，地软菜最适合包成包子吃。地软要多清洗几遍，把里面的沙子清洗干净。

12、茵陈

?这几天我们里菜市场很多卖茵陈，3月茵陈最为鲜嫩。新鲜的茵陈可以加些面粉蒸熟吃，茵陈泡水喝也非常好。

13、水芹菜

?水芹菜是长在水里的芹菜。这是我在菜市场拍的。

14、野蒜

?野蒜是非常好的野菜，很多人喜欢用野蒜炒肉吃，味道非常香。

15、荠菜

?荠菜是最常见的野菜之一，而且很多人都吃过荠菜。荠菜包子，荠菜饺子，荠菜炒鸡蛋都很好吃。

16、 枸杞菜

现在蒸熟吃枸杞菜的季节，我们这里菜市场很多人卖枸杞菜，枸杞菜炒肉，炒鸡蛋，清炒都可以。

17、野胡萝卜

?野萝卜叶吃过的人很少，这几天我们这里菜市场都有人卖这个野菜。

18、香椿

?香椿是大家都熟悉并常见的野菜之一。香椿现在也有人工种植了。香椿炒鸡蛋。香椿炒豆腐都不错。

19、野豌豆

?野豌豆也被称为苕尖，野豌豆尖焯水后凉拌，清炒来吃都不错。

20、益母草

?益母草是 *** 食两用的野菜之一。新鲜嫩益母草用来炒鸡蛋，或是煮汤喝都不错。

21、艾蒿

?艾蒿也是艾草，艾蒿现在比较鲜嫩，用来做青团挺不错的。

22、刺儿菜

刺儿菜是小蓟草的别称。是一种优质野菜。?刺儿菜焯水后，煮粥吃。

23、曲麻菜

?曲麻菜是苦苣菜，3月的苦苣菜还是比较鲜嫩。曲麻菜可以做成菜团子吃。

24、扫帚菜

扫帚菜颜色翠绿，一般是掐扫帚菜的嫩尖，加些面粉蒸熟吃。

25、春笋

野生的春笋现在已经慢慢长出土了。春笋是最为绿色的野菜之一。春笋去皮焯水后，炒肉，炒酸菜都是非常好吃。

26、紫藤花

紫藤花颜色是紫色，紫藤花可以加入面粉熟吃。紫藤花的果实有毒不能食用。

27、紫苏

紫苏的叶子非常宽大，叶子是椭圆形。紫苏的叶子可以用煮汤吃。

28、血皮菜

血皮菜的叶子正面是深绿色，背面是紫红色的。血皮菜焯水后，清炒，炒肉都不错。

29、洋槐花

洋槐花是无毒的，洋槐花是非常好的野菜之一。洋槐花加面粉蒸熟吃，或是炒鸡蛋吃，都非常香甜美味。

30、清明菜

清明菜也是鼠曲草，清明菜一般是焯水后打成汁，做成清明粑或是青团吃。

31、野苋菜

以前苋菜都是野生的，后来有人工种植，不过现在还是有野生苋菜。苋菜清炒来吃挺不错的。

32、草头

草头是上海人比较喜欢吃的野菜。新鲜的嫩草头清炒来吃非常不错。

33、茅草根

茅草根是我从小就吃过的野菜之一，新鲜的茅草根口感清甜。

34、桃胶

桃胶就是桃树杆上分泌出胶状物质。桃胶可以和银耳一起煮汤喝。

35、马齿苋

马齿苋是很多人都知道的野菜之一，马齿苋颜色翠绿，杆是紫红色。马齿苋焯水后凉拌吃，口感有点酸。

36、鸭儿芹

鸭儿芹是 *** 食两用的野菜之一。鸭儿芹焯水后凉拌吃，炒肉吃。

37、鸡枞

鸡枞有称为鸡腿菇，是一种非常美味的山珍食用菌。鸡枞菌是非常美味的野菜。营养价值丰富，炒菜或是炖汤都非常美味。

38、竹荪

竹荪是非常好野山珍，现在已经有人工大面积种植了。竹荪味道鲜美，营养价值非常高。

39、柳絮

柳絮也是 *** 食两用的野菜之一。新鲜的嫩柳絮焯水后凉拌吃或是煎柳絮粑吃都不错。。

40、鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，鱼腥草叶子正面是绿色，反面是紫红色。鱼腥草口感有特色气味，很多人吃不习惯。但四川那边大多数特别爱吃鱼腥草。新鲜嫩的鱼腥草适合凉拌吃。

总结

以上40种野野菜山珍 *** 仅供参考，在野外采摘野菜时要注意辨别，不确定时或是不认识的野菜切莫采摘，以免误食就不好了。各种的野菜口感都不一样，大家可以根据自己喜好来采摘或是购买。还有没提到的野菜欢迎大家来留言补充。我是，欢迎留言评论或是关注我，谢谢！

冬季也有野菜吃，6种野菜抗寒，去地里找一找，收获少不了

从10月份开始，蔬菜 *** 就开始了大涨，不少蔬菜如菠菜、茼蒿更是涨至10元以上。尽管如今多种蔬菜已跌落，可相比往年正常价依旧偏高，不少人感慨蔬菜吃不起。

其实，对农村人来说，大家并不缺蔬菜，除了最常种植的白菜、萝卜、芹菜、菠菜外，田野里也能够挖出不少野菜。

可能在很多人看来，冬天一片枯黄，万物进入沉睡中，很少再见到绿意。其实在我国长江以南区域，气温并不是太寒冷，因此野菜依旧比较多见。

在过去，野菜在农村人眼里并不起眼，毕竟在困难年间农民长期以野菜充饥，也没有调味料搭配，因而大家认为野菜“味同嚼蜡”，毫无美味之说。生活条件变好后，再也不吃野菜，反而割来喂猪。

但这几年里，随着人们生活水平的提升，对野菜反而有了更多的需求。而这些野菜经过烹饪后，其味道比肉还鲜美，在市场上卖出高价，农民也有了采挖野菜的需求。

如今刚入冬没多久，很多人就去农田里抢着挖野菜，特别是下面这6种野菜，你吃过吗？

1、乌塌菜

如今的乌塌菜已开始人工种植，但野生的依旧不少，主要存在于长江流域，经过雪打后更为美味，吃起来鲜美可口，其叶片为黑色，因而又称为黑菜，它也是一种特有的抗寒 *** 野菜，冬天市场中也很多见。

乌塌菜营养十分丰富，其中的钙铁锌、镁、磷、维生素成分颇多，特别是维C成分为70mg/100g，钙元素为180mg/100g。

乌塌菜喜欢在凉爽的环境生长，一般秋季时生长，到了冬季后就已长成形，每年12月到次年2月采收，下雪后采摘食用更好，它可在-8℃下生长，可见其耐寒能力之强。

乌塌菜可炖煮或清炒，也可用来包饺子，吃起来清香美味。笔者最喜欢母亲做的黑菜杂烩汤，里面除放黑菜外，也会放上鸡蛋皮、猪皮、丸子等，冬天里吃起来颇为爽口。

2、地皮菜

相信很多人对地皮菜都不陌生，不过每个地方的俗称不同，如笔者家乡称其为地木耳，它也有地衣菜、雷公菌、雨菌子之称。

地皮菜多在湿润潮湿的地方生长，它是一种藻类、真菌的结合体，因而没有根和叶，浑身为暗黑色，一年四季都可生长，晴天时就会干枯，但雨后又会吸水庞大，如同木耳一样。

因此，每到下雨后，农民就会去田野里捡拾地皮菜，用来烧汤或凉拌食用均可，不过在食用前需要小心清理，不然很难清理干净。

3、荠菜

很多人认为，荠菜只有春季才能食用，其实在初冬之时，荠菜的鲜美口感可比肩春季。此时荠菜刚长出嫩芽，叶片还没完全舒展，因而吃起来比较清香，包饺子、烧粥、烧汤等均可以吃出荠菜的独特香味。

荠菜在农村中很常见，它是一种一年或跨年生的植株，在肥沃的土壤中长势更好。同时，荠菜耐寒 *** 比较强，可从秋末一直长到来年春季。

而经过大雪“敲打”的荠菜也颇为美味，不少 *** 会在雪天过后去田间寻找荠菜的身影。

4、龙葵菜

在我国大部分地区都有龙葵菜的身影，一年四季均可开花结果，因此冬季也能看到它的身影。它的可食用部位为叶片和果实，且吃起来很是美味。

只不过，龙葵叶中的生物碱成分较多，如果贸然食用的话可能会腹泻、呕吐。因此在食用前，需要先用上开水浸泡，这样就可 *** 生物碱结构。

随后，大家就可凉拌或用来包饺子食用，也可和豆腐丝凉拌或清炒品尝。

5、野蒜

在每年的秋季，野蒜就会冒出芽儿来，而到了冬季后，野蒜就已长大，此时农民就会去野外寻找野蒜的身影，将其采摘回家品尝。

野蒜可用于调味品，也可用来炒鸡蛋、包饺子，其味道香浓，吃了后食欲大增，且营养成分丰富，深受众人喜爱。

除了野蒜外，野葱也是人们下手的目标，它在秋冬时期也十分多见，可用来炒鸡蛋或炒肉。

6、面条菜

作为一种多见的野菜，每到春季过后，市场上就有不少 *** 野生面条菜的摊位。其实它和小麦的习 *** 差不多，在每年寒露后就可开始生长，一直持续到来年春末。而在立冬时，面条菜就已初长成形，此时叶片翠绿，正是食用的季节。

一直到大雪节气前，都可吃到鲜嫩的面条菜，特别是其嫩茎叶、顶芽部分，吃起来可谓是鲜美多汁，可用来凉拌，也可烧汤或 *** 包子馅。

可见，冬季可吃到的野菜也不少，只是很多人忽略它们的存在。而这些过去不起眼的野菜，如今却被农民各种哄抢，且市场上也卖出了可观的 *** 。

野蛮生长的“野葱”，堪称野菜界的调味“灵魂”，春天遇到别手软

摘要：野蛮生长的“野葱”，堪称野菜界的调味“灵魂”，春天遇到别手软

古人吃东西是很讲究时令的，即“不时不食”，说的就是在什么季节就要吃什么食物。

而现在正是草长莺飞的春季，最受关注的并不是菜园子里的青菜，而是在野外自然生长的各种野菜。

如果你去菜市场走一圈，就会发现好多的野菜占据了菜摊的C位，并且它们的售价往往比青菜都要贵。

今天小周就出去挖野菜了，一种很多人都认识的野菜——野葱。

有不少人看到野葱，总是会一脸的嫌弃，认为不就是一种野菜吗，有什么好吃的呢？那是它们没有品尝过初春的野葱，这可是比菜园子的香葱、蒜苗都不能比拟的一种蔬菜了。

有人把野葱称之为野菜界的调味“灵魂”，这一点我是举双手赞同的，因为它确实名副其实。

野葱，顾名思义是一种野外生长得像葱的植物。在有些地方也叫它野蒜、小根蒜、里蒜等等。

这种植物主要是在野外疯狂生长，而且更爱野蛮生长了，即便是环境恶劣，却也能一长一 *** 。如果运气好，还会发现它是一长一大丛，这样采挖起来就方便多了。

野葱这种植物和我们平时在菜市场见到的香葱不同，它的个头要更小，就连茎叶都要细小得多。不过它的地下球茎却很有特色，圆滚滚得很像一个小珍珠。而洗干净了，就会看到是洁白如玉。

野葱长得不起眼，甚至还会因为尾部的叶子枯黄，让人以为它是一堆的杂草。但是它却有着浓郁的辛辣味，这是比香葱更为香辣的味道。尤其是它地下的球状的根部，更是整株的精华。

不懂的人去挖野蒜了，都是徒手去拔，这样往往只得到了上面的部分叶子，而把它的球茎留在了地里。而有经验的人，往往都会带上一把小铲子，只要瞄准目标，一铲子下去就会把它整株连根带须全部给挖出来。

不过，由于野葱的生长环境是在野外，它的茎叶上会有很多枯黄的，还会夹杂许多的枯枝树叶，所以清洗起来是要费一番功夫的。但正所谓“好饭不怕晚”，只要清洗干净了，它吃起来就会感觉之前所付出的一切都是值得的。

野葱如何吃更好呢？不同的人有不同的 *** 。在我看来，野葱煎鸡蛋是最美味的做法，简单的做法，却能被它的葱香味把魂都给勾走了。

把野葱洗好以后，然后用菜刀小心的切成葱花状，也就是要尽可能的切碎一些。然后倒入盆里面，打入两三个自家的土鸡蛋，放一点食盐就可以了，这样吃出来的才是最纯真的味道。

搅拌均匀了，起锅倒油，然后把蛋液一起倒入锅里，小心翼翼地用锅铲把它摊成一张圆圆的蛋饼。然后转小火，慢慢地等它煎成了金 *** 以后，就翻转过来再煎另外一面。

这样简单的一煎，高温的油会激发出野葱和鸡蛋的全部香气，别说是吃了，光是闻着就已经让人口水直流一地了。

煎好一会马上就盛出来，就着热气腾腾的大白米饭一起吃。一口野葱，一口白米饭，会让人的食欲大增，仿佛嘴巴里就是整个的春天，概况起来就是鲜、香、嫩，好吃到停不下来。

其实野葱的吃法还有很多，比如用它来炒五花肉，尤其是野葱炒腊肉，更是黄金搭档。特别是春节后，很多人吃多了油腻的食物，吃点野葱这样的 野菜，非常解油腻，而且还很下饭，能提升人的食欲。

除了这些吃法以外，野葱还可以用来煎饼、煮面条、做馅包包子和饺子。

当然了在南方很多人爱吃咸菜，而野葱也是做咸菜的不错选择。把它切碎了，然后和适量的盐腌制以后，放入到一个干净的坛子里，即便是一年也不会坏。

而且这样经过腌制的野葱，味道更为浓郁了，还有着一种酸酸的味道，非常的上头，一口就能让你回忆起童年。

马上就要清明节了，这个时候的野葱是最嫩的，等到天气再热一点，它也就长老了。各位网友们，在野外见到它了，可不要手软，错过就太可惜了。

古代常见蔬菜，五菜之一，像韭又像蒜， *** 常吃到，一斤能卖50

古代社会和现代社会蔬菜有很大区别，有的古代流行的蔬菜如今却很难能见到。在古代社会有五种常见蔬菜，即葵、韭、藿、薤和葱。很明显能看到，现代社会人们依然在大量食用的只有韭菜和大葱，葵菜、藿和薤基本没人食用，有的连听都没听过，比如薤。

说起薤，有些人会感觉到陌生，不过提起小蒜、野蒜、薤白、翘头相信大家肯定会有记忆。简单来说，薤是北方地区的小蒜，生长在野外，叶子像韭菜，根像大蒜，根和叶子都能食用。早些年，人们物质生活不充裕的时候，就会有人去山上挖小蒜来切菜。

薤种植历史超 *** ，是古代常备蔬菜，地位低于大蒜。

唐代诗人李白有诗句：今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。意思很简单：初春时节，寒气没有消散，诗人李白用酥油野蒜酒，牛奶地黄粥来驱寒。很明显能看到，小蒜在当时利用很广泛，不止日常生活会食用，而且会用来酿酒，延伸到生活各个领域。

相关记载显示，我国小蒜种植从唐朝开始就有 *** 的经验，从栽种到收获，从水肥管理到病害防治都很 *** 。初春时节人们就会栽种小蒜，待到秋季就能收获，收获的小蒜会储存起来冬季当菜食用，有人会用小蒜搭配来酿酒。小蒜相比现在的大蒜来说，适应能力强，对环境要求不高，生长速度快。

薤种植历史悠久，但挡不过来自大蒜和现代农业攻击。

相信很多人都有这样的疑问，薤这么受人们欢迎，现在却很难见到。根据笔者调查主要原因有三：一是大蒜汉朝传入我国，对小蒜的消费人群形成冲击；二是小蒜的口感很辛辣，且产量低，不能满足人们需求，大蒜产量高，口感好，小蒜的种植逐渐被放弃；三是现代农业发展，农业技术成熟，人们的选择空间大。正是以上三个原因，小蒜才慢慢离开人们的视野，不再是主流蔬菜，只能算是野菜。

小蒜在现在依然能挖到，常见在山地或者荒野地区。由于人们生活水平的提高，没人主动挖小蒜来吃，成了 *** 的食物，小蒜终究是没挡住时代的发展潮流。

根据笔者调查，目前市场上的小蒜一斤在五十元左右，品质高的话价值会翻倍，小蒜散发出新光芒。小蒜 *** 高的原因有二：一是我国农业的发展，荒地数量降低，小蒜的生长空间变小，且没人主动挖小蒜，供给能力下降；二是现代消费者追求新奇特的消费心理，人们对小蒜的需求上涨。在笔者看，小蒜 *** 一斤卖五十完全不高，小蒜的蒜头很小，一斤需要耗费大量时间。

在历史潮流中消失的不止有薤，就连葵菜都没人种植。某种程度来说，人们对蔬菜品质的要求是生活条件改变的体现，说明人们越来越注意物质生活享受。

吉林早市常见的16种山野菜，小伙伴们吃过几种？（之一期）

吉林的森林资源丰富盛产山野菜和各种菌类，山野菜也是品种多样，很多山野菜已经走出国门，出口到国外。

山野菜是天然绿色有机食品，无污染，质地新鲜、风味独特、营养丰富，如今是越来越被大家所喜爱。

今天小吉就整理出一些吉林常见的野菜，一起来看看我们吉林早市上常见又能购买到的野菜吧~

婆婆丁/蒲公英

别名：黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

既能做菜吃,又有 *** 用价值,也能当茶饮,用途很广泛。咱们东北一般都用婆婆丁蘸酱或者包饺子吃，味道非棒呢~

荠菜/黑心菜

别名：护生草、鸡心菜、净肠草、地米菜、清明草，地菜、香荠、菱角菜等。荠菜为野菜中味最鲜美者，里面所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。可以生吃，炒食，做汤，包子馅或者饺子馅。

曲麻菜/曲曲菜

曲麻菜是一种味苦 *** 寒的野菜。到了5月的曲麻菜，口感清香脆嫩，特别是它的幼苗，更是特别美味！脆爽可口，去火又消食。

小根蒜

别名：山蒜、大脑袋、野葱、泽蒜、苦蒜等。

小根蒜生于田间、山坡、干草地、林缘、荒地、沟谷、草旬，常成片生长。不仅能蘸酱、做汤、做馅或炒食，还可以腌制成酱菜或咸菜。

如果你在早市遇到小根蒜，不要犹豫，买它！

柳蒿芽

柳蒿喜爱生长于潮湿的地方，特别是岸边河畔这些有水流过的地方，既可以炒着吃，也可做汤。东北最简单的做法，就是把柳蒿芽焯水后，蘸酱吃。

刺嫩芽

别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。

是山野菜中的珍品。刺嫩芽可以焯水后蘸酱吃，或者炒鸡蛋，炒肉，腌制，作馅等。

每日一味抗癌中 *** ——石蒜，生于田间、溪边，祛痰利尿、解毒催吐

石蒜

【品种来源】石蒜科石蒜属植物石蒜的鳞茎。野生品四季均可采挖，鲜用或洗净晒干备用。

【别名】老鸦蒜、乌蒜、银锁匙、独蒜、山鸟毒、九层蒜、 *** 蒜、山蒜、溪蒜、龙爪草头、红花石蒜、野蒜、秀蒜、朋红、三十六桶、壁蛇生。

【 *** 味】辣、甘，温。

【归经】归肺、胃经。

【功效】祛痰，利尿，解毒，催吐。

【应用】

• 常用肿瘤

常用于 *** 癌、宫颈癌等肿瘤。

• 其他应用

（1）治食物中毒，痰诞垂塞：鲜石蒜，煎服催吐。

（2）治双单峨：老鸦蒜搞汁，生白酒调服，呕吐而愈。

（3）治水肿：鲜石蒜、麻子。共搞烂番涌泉穴一昼夜，如未愈，再器一次。

【服用 *** 】内服：煎汤，或捣汁。外用：适量，捣敷，或绞汁涂，或煎水熏洗。

【使用注意】体虚，无实邪及孕妇禁服；皮肤破损者禁敷。

【文献论述】

《本草图经》：“主敷贴肿毒。”

《本草纲目》：“疗疮恶核，河水煎服，取汗，及，敷之。又中溪毒者，酒煮半升服，取吐。”

农村这几种野菜，不起眼全吃过的是行家，您吃过几种？

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随着气温的回升，春天的气息扑面而来，在乡村田野，各类野菜也到了尝鲜的季节，人们开始采摘鲜嫩的野菜，品尝春天的“味道”，以下几种野菜你都吃过吗？

之一种：野葱

野葱，一般长在河滩边的杂草堆里，靠近水边的会长得粗壮一些。据说在菜市里要6块钱一把。野葱用来跟鸡蛋炒，或者是跟五香豆腐干炒都很香，也可以用来蒸鸡蛋。

第二种：荠菜

荠菜味道清香，叶子油绿绿的，是野菜中更好吃的，吃法也是最多的，生长于田野、路边及庭园，以嫩叶供食，用来包饺子也是一个很好的选择。

第三种：椿芽

长在树上的蔬菜，前天在菜市里问了一下，23元1斤，椿芽据说要焯水了才比较好吃，之前看同事用椿芽来炒鸡蛋。?

这几种野菜，在农村里不起眼不值钱，全吃过的是行家，您吃过几种？了解更多相关农村热点资讯，请关注：农爱邦

中 *** 材野葱

一斤卖30元的野菜被称为“开胃菜”，它咋卖得那么贵呢？

前两天，我在街头上碰到一个卖野菜的商贩，在他售卖的野草品种当中有一种野菜竟然要卖到30元一斤。我问他这种卖到30元一斤的野菜是什么野草，他回答说这种野菜叫“开胃野菜”，能够祛除羊肉中的膻味，是一种非常传统的野菜。

后来，我又问了其他人，其他人告诉我说，野菜商贩口中的“开胃野菜”是他自己给野菜起的名字，其真实的名字应该叫做“野葱”。

当我知道野菜商贩口中的“辛辣野菜”实际叫做“野葱”后，便在网上查阅了大量的资料，通过对资料的查阅，我才对“野葱”有了初步了解。

野葱又名沙葱、麦葱和山葱，是葱科、葱属的一种植物。在我国，主要分布在青海、甘肃、陕西、云南、 *** 、四川、湖北等地区的海拔为2000至4500米的山坡、田园、路旁、房前屋后及草地上。

野葱有多个品种，其中，生长在沙地的野葱叫沙葱；而生长在水泽地里的野葱叫水葱等。野葱与黄花葱的外形看上去很相似，但它们不是一个品种，野葱的花葶为空心，而黄花葱的花葶为实心，同时，黄花葱的小花梗基部长有小苞片，而且，黄花葱的子房腹缝线基部具有短帘的凹陷 *** 。黄花葱的这些特征是野葱所不具有的。

野葱的鳞茎呈圆柱状至狭卵状圆柱形，一般粗0.5-1厘米；鳞茎外皮呈红褐色至褐色，叶片呈圆柱状，叶片中空，比花葶短一些，一般粗1.5-4毫米；野葱的花葶呈圆柱状，花葶中空，一般高20-50厘米，中间部位一般粗1.5-3.5 毫米，花葶下部被有叶鞘。

野葱的花朵依据品种不同一般为白色、紫色、 *** 至淡 *** ；花被片呈卵状矩圆形，钝头，一般长5-6.5毫米，宽 2-3毫米，花果期为7-9月。

野葱的茎虽然很细，但吃起来既香又辛辣，所结的果实像小葱头一般大，是极佳的素食调味品。

据测定，野葱中的主要营养成分有蛋白质、糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、食物纤维以及钙、磷、铁、镁等矿物质。同时，野葱中也含有丙基硫醚成分。

据称，由于野葱中还含有一种具有 *** *** 气味的挥发油和辣素，因此，如果在煮羊肉的时候放进一些野葱末，不但能产生出特殊的香气，而且，还能够祛除羊肉中的膻味，同时，还能够 *** 人胃中的消化液分泌，增进人的食欲。

近些年来，野生的野葱资源已经越来越少，而市场需求却越来越多。在供需矛盾越来越突出的情况下，才导致了野葱 *** 从几元钱一斤上涨到了30元一斤。不过，一些精明的农民朋友也从野葱的销售 *** 中看到了商机，从而开始人工种植野葱。虽然种植野葱的产量不高，但在野葱 *** 高企的情况下也能够取得不错的经济效益。但愿这些野葱种植户们都能够因种植野葱而走向致富之路。

野蒜别名薤白，叶基生，长约30厘米，鳞茎呈球形，直径达2厘米

野蒜，别名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等。属百合科多年生草本植物，葱属植物。在四川等地亦有 *** 葱、野香葱葱的叫法。植株高可达70cm。

野蒜鳞茎肥厚，呈球形，直径达2厘米，具白色膜质叶鞘。

野蒜叶基生，叶片线形，叶多为半圆柱形， *** 稍空，长约30厘米，宽约5毫米，叶鞘长5-20厘米。先端渐尖，基部鞘状、抱茎。

野蒜长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑 *** 。伞形长序密而多花，近球形，顶生;梗细，长约2cm;长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色;雄蕊 6，长于花被;雌蕊1,2房上位，有 *** ，长枝线形，细长。

野蒜主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分多。

野蒜生长于山坡，草丛中。鳞茎作 *** 用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。

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