宋朝文学家美食家苏轼曾在长江边这样写道：“春江水暖鸭先知，桃花流水鳜鱼肥，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”！而春天早已悄然来临，也正是蒌蒿满地芦芽短的时节。长江十年禁渔期，鳜鱼，河豚是吃不上了，但蒌蒿、芦芽这样的野菜，也是十分美味的。当然，这两样野菜可能有的地方没有，那也不用着急，野菜的种类特别多，带你认识16 种不同的野菜 *** 大全，并附带吃法，若有机会见到，请好好珍惜它们。
1、蒌蒿
蒌蒿是菊科蒿属的一种多年生草本植物，其植株自带清香味，只要吃它的嫩茎叶，也有只吃嫩茎的，在江苏、上海等地市场上也有销售。
可自己种植，用植株或者根茎就能繁殖，吃法主要是煎炒，用来炒肉，特别是炒腊肉味道很香。
2、茵陈蒿
茵陈蒿的吃法有讲究，所谓“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，茵陈蒿主要食用季节是每年的2、3月，最多吃到4月，以后的茵陈蒿也就老了，且味道很冲，不适合食用。
但是春天的茵陈蒿还是很好吃的，由于其嫩茎叶上覆盖有白色的棉毛，也叫白蒿，茵陈蒿的吃法主要是焯水凉拌或者煎炒，也可以炒肉吃。
3、蕨菜
蕨菜是一种多年生草本植物，其植株秋冬凋零，春天发嫩芽，其嫩芽卷缩如拳头，颜色有深绿色或紫红色，嫩嫩的，脆脆的，吃起来略苦，吃不惯苦味的朋友可焯水后浸泡几天，期间进行换水 *** 作，就没有苦味了。
蕨菜的吃法主要有焯水凉拌和煎炒两种，炒肉，炒腊肉味道都很香，还很脆，特别好吃。也可以焯水后暴晒或者烘烤，做成干蕨菜，也是非常受欢迎的，腌制蕨菜也是美味。
3、面条菜
面条菜喜欢生长在庄稼地里，特别是麦子地里，其植株高大，分枝多，可采摘的嫩茎叶也比较多。但是更好吃的面条菜还是没有长茎之前的，叶片更厚实，味道更脆。
面条菜由于喜欢生长在麦地里，其花又有一个像瓶子一样的东西，因此也叫麦瓶草，其吃法主要是煎炒，凉拌，也可以煮汤，煮鸡蛋汤，特别是煮面条更是一绝。
4、荠菜
荠菜是一种一年生草本植物，它也是非常受欢迎的一种野菜，荠菜的叶片不完整，有很多深裂，喜欢生长在庄稼地里，道路边，田埂上等等，也是春天非常常见的野菜之一。
其吃法主要是用来煎炒，或者焯水后凉拌，用来炒鸡蛋更是一绝，把荠菜剁碎一些，然后调和到鸡蛋之中，热锅烧油煎炒，放上食用盐等即可，味道很香。
5、香椿芽
香椿芽是一种小乔木或者灌木的嫩芽，刚生长出来的嫩芽颜色鲜红，等到嫩芽长到10厘米左右就可以采摘了，不可太晚，否则开枝散叶，就有木质化倾向了，很老。
香椿芽也有季节 *** ，只能在春天食用，夏天也有香椿的嫩叶，但是一生长就很老，而且刚生长出来就开枝散叶，一晚上就不能吃了。香椿芽的吃法也很简单，煎炒，炒腊肉，炒肉，炒鸡蛋都可以，也可以焯水后凉拌，味道很香。
6、野豌豆
野豌豆很容易辨认，它的茎叶因酷似豌豆而得名，有研究者认为豌豆就是通过野豌豆改良品种而得到的。它的叶片颜色深绿，很脆，很嫩。
野豌豆的吃法也是用来煎炒，或者煮汤，煮面条，煮鸡蛋汤都不错，但野豌豆在有些地方是不能采摘的，要注意哦。
7、刺嫩芽
刺嫩芽和人参同属于五加皮科，其营养价值也很丰富，因此有人拿它和人参相提并论，由于它生长在树上，因此被称为“树上人参”！
刺嫩芽的吃法主要是用来煎炒，也可以炒鸡蛋，炒腊肉，还可以用来焯水凉拌，或者煮白水，也可以用来腌制，吃法很多，很脆。
8、花椒芽
花椒很多人都知道，它是我们日常生活中的调味品，但很少人知道花椒的嫩芽也是非常美味的。它生长在花椒树上，春夏都有生长。
花椒芽的吃法很多，比如裹上面粉油炸，或者煎炒，用来做烧烤其实也不错，烧烤或者油炸之后的花椒芽特别脆，味道特别香，非常好吃。
9、构穗
外来入侵物种构树的花穗，长在构树上，很长条，外表有毛，构树的繁殖能力特别强，枝繁叶茂的，花朵也非常多。
采摘构树的花穗清洗干净，然后沥干一下水分，裹上面粉油炸，蒸熟，味道都非常不错，也是很好吃的。
10、核桃花穗
以前人们是舍不得吃核桃花穗的，因为核桃的 *** 很贵，不过好在经过很多年的种植，核桃已经很普及了， *** 也不贵了。
但它的花穗 *** 却很贵，是一种非常好的野菜，其吃法和构树花穗差不多，也是可以裹上面粉蒸熟蘸酱料吃，或者裹面粉油炸，味道都很香的。
11、蒲公英
蒲公英是一种多年生草本植物，其根茎深入地下，肉质，分枝也很强壮，且年限越久，根茎越大。蒲公英的 *** 很多，因此常成片生长，采集起来也方便。
蒲公英的吃法主要是用来焯水凉拌，或者煮汤，煮肉片汤，煮鸡蛋汤，煮面条都不错，也可以用来煎炒，或者剁碎炒鸡蛋，也可以焯水晒干之后泡水喝，蒲公英也是非常出名的花草茶之一。
12、榆钱
榆钱是榆树上的一种野菜，因为其外观像古代的铜钱而得名，它也是非常著名的野菜之一，在春天的榆树上非常多，采摘非常方便，一棵树能采几十斤。
榆钱的吃法有很多，可以用来加上面粉蒸，蒸熟以后直接吃或者蘸酱料吃，还可以用来做窝窝头食用，或者用来焯水煎炒等等。
13、酸筒杆
酸筒杆也是一种很常见的东西，它是虎杖的嫩茎，也是成片生长的，采摘的时候只需要轻轻一掰，啪的一声就能采摘下来。
酸筒杆味道略酸，可以直接吃，也可以焯水之后凉拌，或者炒着吃，特别是用来腌制成酸菜，更是经典。
14、小根蒜
小根蒜因为其根茎像蒜的缩小版而得名，其宿根越长越大，年年生长，可供采摘。采摘之后还能继续生长，在很多庄稼地里都有它的存在。
小根蒜很香，可以用来凉拌，也可以用来煎炒，好可以用来做调料，搞烧烤等等，它的味道比蒜香，也比小葱大葱香，若见到，别错过。
15、竹笋
竹笋是竹子的嫩苗，由于刚生长，尚未木质化，其口感很脆，竹笋的种类非常多，也是很容易采摘到的。苦竹笋，水竹笋，大竹笋，筒筒笋，冬笋，春笋等等都很好吃。
竹笋的吃法也非常多，可以用来煮瘦肉汤，腊肉汤，或者煲鸡汤等等，也可以煮熟以后炒着吃，焯水之后晒干煮熟吃，或者 *** 成酸笋，也是非常好吃的，苦竹笋可以生吃。
16、芦芽
芦芽是芦苇的嫩芽，也叫芦苇芯，刚长出来的芦苇芽像细细的竹笋，也叫芦笋或者芦尖，也是一种非常好吃的野菜。古人在烹饪河豚（一种有毒鱼类，需要专业人士烹饪）时常用到蒌蒿和芦芽两种野菜，因此苏东坡才发出“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的感慨。
芦芽也非常珍贵，其采摘期非常短，一般只有10天左右，采摘也不容易，市场上很难见到，其吃法主要是用来煎炒，炒鸡蛋等，也可以煮汤，味道非常鲜美，还可以用来泡酸菜等等。
免责声明：由于每个 *** 质不同，所处环境不同，以上 *** 和文字也仅供参考，不建议食用，一切后果都与本文作者无关！
6种路边野菜，常常见到但不一定都认识，白白浪费，看你吃过几种如今生活水平越来越高，人们也不缺吃喝了，大鱼大肉吃腻了，也想换换口味，春天来临，田野间、山路边的野菜，反而成为了人们垂涎欲滴、渴望的美味。因此很多人总是趁着节假日下乡，或者去郊外采挖一些野菜回来，或烹饪、或打汤、或凉拌，人间美味！
下面介绍几种常见的野菜和做法，图名并茂，方便大家认识。野菜好吃，但要注意安全和卫生，看看都需要注意什么！
一、荠菜
荠菜也叫芨芨菜，是在路边最常见的野菜了，口感清香，是人们公认好吃的野菜，促进消化也挺好。
推荐做法：荠菜菜馍
1、先和面，500克面粉，从中间一分两半，撒上盐增加筋 *** 。一半用开水烫，一半用清水和，先搅成絮状，再揉成团。这就是咱常说的半烫面。好处就是烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会发硬。
2、面团揉光以后，盖上细布，放一边饧上十来分钟。一会好擀。
3、荠荠菜咱已经洗干净了，给它剁碎，多加点盐拌匀腌一会，注意一定要杀杀水，去去土腥味。毕竟是地里长得野菜。腌好以后把里面的水挤干净。能挤出来非常多水分。
4、荠菜里稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了。咱吃得就是荠荠菜本身的鲜味，再多淋点油，给它裹一层油膜，省的煎的时候再出水。
5、案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，稍微揉几下，别可劲揉，不然又该起筋了。
6、搓条、揪面剂子、擀面片子，尽量中间厚、两边薄、省得露馅。擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈。
7、电饼铛烧热，均匀刷上油，没有电饼铛的用平底锅。把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟，时间差不多，开盖涮上油。翻个面再烙上两分钟，饼鼓起来，里面的菜就熟了。再来回翻几下子，就能出锅了。
二、香椿
中国人食用香椿已经几 *** 了，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。但注意香椿是发物，有旧疾的人不要多吃。还要注意香椿和臭椿长得很像，但闻起来相差很大，香椿闻起来有清香，不要吃错了。
推荐做法：香椿豆腐丸子
1、把香椿叶洗一下，去除上面的灰尘和杂质，然后切成小段。下面的硬杆就不要了，容易影响丸子成型，吃着还垫牙。
2、切好以后用开水烫一下，更好不要焯水，不然香椿的鲜香味容易流失。注意刚摘下来的、比较鲜嫩的香椿芽是可以直接食用的，如果是存放了两三天的香椿，更好烫一下水再吃，以免有亚硝酸盐。
3、不用烫太久，30秒钟左右即可，倒出来快速用凉水冲洗一下，控水备用。
4、豆腐更好用老豆腐，用刀背压碎。嫩豆腐的话压不成渣，不好团成丸子。 *** 尽量剁碎一些，再充分的挤压一遍。碎碎的 *** 和香椿叶融在一起，才不会影响香椿的鲜味。
5、大葱破开，切成碎葱花。生姜切成姜末，半个胡萝卜也切成碎粒，用来配色。控过水分的香椿也剁碎，这样更容易释放香味，全部和豆腐放在一起。
6、食材里加入食盐、味精、鸡粉、少许白糖、蚝油、十三香调味，再打入两个鸡蛋，把调料打散。有条件的话还可以加一点鸡汁，这样鲜香味更加浓郁。最后加入适量的面粉，增加抱合力，把馅料调至一抓一团就可以了。
7、锅内烧油，油温烧至五成热时开始下丸子。抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，全程小火慢慢的浸炸，火太大的话容易出现表面炸糊、里面还不熟的现象。
8、把已经定型的先捞出来，剩余的继续炸。全部定型以后再一起回锅，复炸一遍。既能上色，使丸子外酥里嫩，还能逼出多余的油脂，防止发腻。复炸20秒钟即可。炸好的香椿丸子 色泽金黄、外酥里软。
三、槐花
槐花，又名洋槐花，中国各地普遍栽培，主要在北方。槐花好处多多，对高血压病、高脂血症非常好，还能清热、凉血、降压。怪不得每年花期人们抢着摘！不过槐花 *** 凉，脾胃寒凉的人不要多吃。
推荐做法：蒸槐花
1、把槐花洗一下，稍微撒一点食盐，方面去除上面的灰尘和杂质。洗好以后捞出来，放在通风处沥干水分。也可以用棉布吸干水分。无论做什么蒸菜，都要把水分沥干。不然后期蒸的时候容易脱浆。
2、然后在槐花上面淋上植物油拌匀，防止蒸的时候出水。再撒上面粉和淀粉。记住一定要先裹面粉、再裹淀粉，防止粘连。淀粉能使蒸出来的槐花更加清亮。
3、笼屉里刷上一层植物油，把槐花均撒在里面。中间尽量铺薄一点，方便透气。
4、水烧开以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。5分钟以后关火。把蒸好的槐花倒出来，迅速抖散。凉了的话容易坨在一起。再趁热撒上食盐、鸡粉拌匀。
5、把槐花装在盆中，撒上蒜末、葱花，淋上芝麻香油，还可以再加点红椒粒配色，颠盆拌匀就可以装盘了。蒸好的槐花松散不粘，鲜嫩香甜。
四、马齿苋
中国南北都有它的身影。耐旱耐涝，生命力强，是老中医最喜欢的一味草 *** 。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，对心血管疾病患者好处多多。
推荐做法：马齿苋肉包子
1、盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加温水，先揉成面絮，再按压成面团。盖上锅盖，发酵1个小时。
2、准备包子馅。生姜一块，切成小块，大葱白一根，切成段，装入料理机，加入清水，然后打成葱姜汁。
3、五花肉剁成碎粒，剁好的肉馅放入盆中，调好味倒入一些刚才打好的葱姜水，下手把调料抓匀。顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料，再次加入葱姜水，继续搅拌摔打。
4、搅拌时间要持续3分钟。多次加入葱姜水，直到能感受到到肉馅的筋道。
5、马齿苋切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了。然后，和肉馅搅拌在一起。此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。
6、案板上撒上面粉，取出面团 *** 排气，然后搓成长条，再切成大小相同的面剂，每一个面剂都 *** 一下，搓成圆面坯放在一起。放置松弛一下，用细布盖住，防止面坯风干，表皮起皱。
7、取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮。面剂子擀好以后，用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。
8、取出蒸笼 ，在底部刷上植物油防止包子粘锅，把包子放在蒸笼中，不要放的太挤，包子在加热过程中会膨胀变大容易粘在一起。包子凉水下锅，水开以后计时。蒸15分钟包子就熟了。15分钟以后不要急着掀开锅盖，停上2分钟，让包子自然降温。
五、蒲公英
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，大家都知道蒲公英是一味中 *** ，上火了泡水喝，降肝火，还利尿。但这种中 *** 材在乡下随处可见，跟不要钱一样，看看长什么样子，遇见了薅一把带回家！注意是吃蒲公英苗苗，不是吃会飞的那个蒲公英！
推荐做法：凉拌蒲公英
1、首先把薅回家的蒲公英淘洗干净，开水下锅汆煮一下，加入少许植物油防止变色、流失营养，汆煮的时间不要太长，主要去一下土腥味，大约30秒钟倒出来，快速用清水冲洗过凉，以免发黄。然后把蒲公英切成小段，放入盆中备用。
2、大蒜拍扁切成末，和蒲公英放在一起，加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。
3、然后把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里。因为之一次调的味只是增加个底味，咱还需要调个料汁再补一次味。
4、再切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，往蒲公英上一浇，美味即成。
六、楮不揪
楮不揪是河南人都知道的一种野菜，外地也有别的叫法，有认识的欢迎留言！楮不揪长在树上，像毛毛虫一样，听着吓人，其实好处很多。清热，凉血，利湿，杀虫。蒸着吃，下面条，吃着又嫩又香。
推荐做法：清蒸楮不揪
1、楮不揪洗干净控干水分，加植物油：搅拌均匀，加入植物油的目的是为了在蒸的过程中避免沾连。
2、再加入适量的面粉，用淀粉也是可以的，面粉的量，大家可以根据自已的喜好来添加，一定要翻匀，更好能包裹住“楮不揪”。
3、火开以后，把楮不揪上锅蒸5分钟就可以了，一般的青菜上锅蒸3分钟就可以了，“楮不揪”比较厚实，要加上2分钟。
4、楮不揪出锅以后，要尽快的趁热抖散，免得坨在一起，撒入食盐，在撒盐的同时，要快速的翻，这样食盐才更均匀一些。
5、蒜泥中加入香醋，红油 芝麻香油，搅匀。浇在蒸好的楮不揪上面就行了。
学会认识这几种野菜了吗？下次再碰到不要错过了！过了这村没这店！
之一美食编辑：启明
62种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有62种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。今天是7月9日，还有几天就到三伏天了。最近我们这里的天气温度非常高，都在35度-38度左右，非常炎热。夏天天气非常炎热，所以很多植物蔬菜的生长速度非常快，所以夏季的蔬菜和水果都非常多。除了各种蔬菜还有各种野菜。夏季也是吃野菜的好时机，比如苦菜，马齿苋，金银花等野菜。经过我的整理，有62种野菜，下面我来分享这62种野菜的 *** 和说明，看看你都认识几种野菜呢？
1、金银花
金银花是一种夏季最常见的野菜，金银花分别有白色和 *** 两种颜色的花。金银花是一种非常名贵的泡茶食材，最适合夏天用来泡茶喝，或是用来煮粥吃。
金银花
2、扫帚菜
扫帚菜的叶子非常细长，现在的扫帚菜也是比较鲜嫩的时候。扫帚菜颜色是青绿色，叶子非常细长，适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。
扫帚菜
3、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜，颜色是翠绿色的，叶子周围上有很多齿状缺口。菊花脑最合适和鸡蛋一起煮汤喝，或是用来凉拌食用。
菊花脑
4、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜，3-4月的野菜，开的 *** 的小黄花。鼠曲草最适合和糯米粉一起来做清明粑食用。
鼠曲草
5、益母草
益母草是一种非常适合女 *** 朋友食用的野菜，也是一种 *** 食两用的野菜。益母草可以用来煮鸡蛋食用。
益母草
6、野蒜
野蒜也就是野生的大蒜。野蒜的叶子是青绿色的，菜干是白色的。野蒜最适合用来和猪肉一起炒菜吃。野蒜是一种非常不错的野菜。
野蒜
7、野韭菜
野韭菜的叶子是青绿色的，形状是扁的。野韭菜是一种很不错的野菜。野韭菜适合和鸡蛋一起炒菜吃。
野韭菜
8、黄鹌菜
黄鹌菜的叶子是青绿色的，叶子的形状的椭圆形的。黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜可以用来焯水凉拌，或是炒菜吃。
黄鹌菜
9、蕨菜
蕨菜是一种生在大山深处的野菜。蕨菜是非常常见的野菜之一。蕨菜可以焯水后用来凉拌，或是炒肉吃，晒干后用来炖肉吃，非常好吃。
蕨菜
10、地软菜
地软菜是一种生长在土地表面的野菜。地软菜的颜色是深绿色的，质地非常柔软，有点像木耳一样。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃，也适合用来和猪肉一起做馅料包包子吃。
11、紫苏
紫苏是一种很常见的野菜，叶子正面是绿色的，反面是紫色的。叶子的形状是椭圆形的。紫苏可以用来做泡菜吃，也可以用来煮鱼汤喝。
紫苏
12、苜蓿
苜蓿是很多人都爱吃的野菜。苜蓿的叶子有三片，颜色是青绿色的。苜蓿最适合用来煮焯水后凉拌吃，或是炒菜吃。
苜蓿
13、霍香
霍香是一种 *** 食两用的野菜。霍香长得跟薄荷很像，颜色是青绿色的。霍香的叶子比较尖。藿香的可以用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。
霍香
14、茵陈
茵陈也叫白蒿，颜色是青绿色，叶子和杆上面都有很多白色小绒毛。茵陈最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。
茵陈
15、莼菜
莼菜的形状是卷起来的，颜色是青绿色和紫色的两种。莼菜是生长在水面上的野菜。莼菜最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝，也最适合用来凉拌食用。
莼菜
16、微菜
微菜是一种生长在大山生处的野菜，是一种非常名贵的野菜。微菜可以用来焯水凉拌或是用来炒菜吃。
微菜
17、木槿花
木槿花的花瓣有5瓣左右，颜色紫粉色的，是木槿上开的花朵。木槿花最适合用来加入面粉炸熟食用。
木槿花
18、野苋菜
野苋菜叶子非常宽大，颜色是青绿色的。野苋菜一般生长在野地里。野苋菜最适合用来清炒食用。
野苋菜
19、白花菜
白花菜的叶子像辣椒叶一样，花也像辣椒的花朵一样，是白色的。白花菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。
白花菜
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子是长条形的，颜色是青绿色的。鸭嘴菜的叶子是对立长的，像鸭子的嘴巴一样。鸭嘴菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。
鸭嘴菜
21、艾草
艾草也叫艾蒿，叶子颜色正面是青绿色的，反面是白色的。艾草有股清香的气味，非常好闻。艾叶打成汁水，可以用来做青团或是馒头食用。
艾草
22、费菜
费菜也叫“救心菜”，开的 *** 花朵，叶子颜色青绿色的。费菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。
费菜
23、桑叶
桑叶的形状是椭圆形的，像个爱心一样，颜色是青绿色的。桑叶是桑树上的叶子。桑叶可以用来炒菜，或是凉拌吃。
桑叶
24、洋荷姜
洋荷姜的颜色是紫红色的，形状像小洋葱一样。洋荷姜的气味像生姜一样。洋荷姜最适合用来和猪肉一起炒菜吃，或是用来做泡菜吃。
洋荷姜
25、猴腿菜
猴腿菜的形状像蕨菜一样，颜色是深紫色和深绿色的。猴腿菜可以用来焯水后凉拌，或是用来炒肉吃。
猴腿菜
26、柳絮
柳絮是柳树的花朵和叶子一样，颜色是青绿色的。柳絮可以加入面粉蒸熟食用。
柳絮
27、苦麻菜
苦麻菜的叶子是翠绿色的，形状是长条形的。苦麻菜的口感是苦的。可以用来炒菜，或是焯水后凉拌食用。
苦麻菜
28、虎杖
虎杖也叫酸筒，颜色是紫红色。虎杖的杆上有很多紫红色的小斑点。虎杖的口感偏酸，虎杖最适合用来做饮料食用，或是煮汤喝。
虎杖
29、荠菜
荠菜颜色是翠绿色和褐绿色的两种。荠菜是一种好的野菜，也是非常常见的野菜。荠菜最适合用来和猪肉一起包饺子吃，或是用来炒鸡蛋吃。
荠菜
30、鱼腥草
鱼腥草的叶子椭圆形的，颜色是紫色和青绿色的两种颜色。鱼腥草的气味像鱼腥味一样，因此得名叫鱼腥草。鱼腥草最适合用来凉拌食用。
鱼腥草
31、灰灰菜
灰灰菜的叶子是椭圆形的，叶子的颜色青绿色的，上面有些白色的小斑点。灰灰菜最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。
灰灰菜
32、槐花
槐花的叶子是青绿色的，花朵的颜色是白色的。槐花的气味非常香浓，是洋槐树上开的花朵。槐花最适合加入面粉蒸熟吃，或是用来炒鸡蛋吃。
槐花
33、构穗
构穗的形状是长条形的，颜色是深绿色。构穗是构树上开的花朵。构穗最适合加入面粉蒸熟食用。
构穗
34、水芹菜
水芹菜就是生长在水边的野芹菜。水芹菜也叫野芹菜。水芹菜的气味香浓，最适合用来和猪肉一起炒菜吃。
水芹菜
35、面条菜
面条菜的叶子是青绿色的，形状是长条形的。面条菜的学名叫麦瓶草。面条菜最适合用来加入面粉蒸熟食用。
面条菜
36、蒲公英
蒲公英是一种非常好的 *** 食两用的野菜。蒲公英是生长在路边或是野地的野菜，开 *** 的小花朵。蒲公英最适合用来泡茶和，或是用来焯水凉拌食用。
蒲公英
37、车前草
车前草是一种生长路边的野菜，叶子的颜色是青绿色的，形状是椭圆形的。车前草是一种 *** 食两用的野菜，车前草最适合用来泡茶喝，或是用来焯水凉拌吃。
车前草
38、野笋
野笋就是野生的竹笋。野笋一般生长路边或是大山里的野菜。野笋最适合焯水后用来焯水用来炒肉吃，或是晒干后用来炖肉吃。
野笋
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子周边上有很多小刺，因此得名刺儿菜。刺儿菜的叶子是青绿色的，开的是紫色的花朵，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。
刺儿菜
40、曲曲菜
曲曲菜的叶子是长条形的，颜色青绿色的，开的 *** 花朵。曲曲菜也叫苣荬菜，是一种非常好的野菜，口感是苦的，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。
曲曲菜
41、鹅肠菜
鹅肠菜的叶子颜色是青绿色的，开的白色花朵。鹅肠菜是一种非常好的野菜，适合用来炒菜，或是凉拌食用。
鹅肠菜
42、马兰头
马兰头的叶子是深绿色的，菜梗是紫红色的，因此也叫红梗菜。马兰头是很多人都爱吃的野菜。马兰头可以用来凉拌，或是炒菜吃。
马兰头
43、 *** 菜
*** 菜因为叶子的形状有很多褶皱，颜色是青蓝色的，所以起名叫 *** 菜。 *** 菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。 *** 菜的一种 *** 食两用的野菜。
*** 菜
44、鸭儿芹
鸭儿芹的叶子的颜色是青绿色的，形状是椭圆形的，有3片叶子。鸭儿芹最适合用来焯水后来凉拌，或是炒菜吃。
鸭儿芹
45、枸杞菜
枸杞菜的叶子是青绿色，杆上是深褐色的。枸杞菜的口感比较苦，枸杞菜最适合用来和猪肝一起煮汤喝，或是炒菜吃。
枸杞菜
46、香椿芽
香椿芽是一种非常常见的野菜，颜色是紫红色和青绿色的。香椿芽是香椿树上的嫩芽。香椿芽的气味香浓，最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。
香椿芽
47、刺老芽
刺老芽就是小乔木上的嫩芽。刺老芽的颜色是紫红色的，刺老芽的杆上有很多刺。刺老芽最适合炒菜或是炒肉吃。
刺老芽
48、黄花菜
黄花菜的颜色是金 *** 的，形状是长条形的，黄花菜 *** 后像百合花一样非常漂亮。黄花菜有野生和人工种植的两种。黄花菜最适合焯水后晒干，用来炖肉吃。
黄花菜
49、榆钱
榆钱的颜色是翠绿色的，形状的圆形的，像一个个的铜钱一样，所以起名叫榆钱。榆钱最适合加入面粉蒸熟食用。
榆钱
50、马齿苋
马齿苋也叫马齿菜，一般生长在菜地或是路边及田埂上。马齿苋颜色是青绿色的，菜梗的颜色是紫褐色的。马齿苋的口感偏酸，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。
马齿苋
51、草头
草头的颜色青绿色的，叶子有3片叶子组成的。草头最适合用来凉拌，或是炒菜吃。
草头
52、血皮菜
血皮菜的叶子比较宽大，颜色正面是青绿色的，反面是紫红色的。血皮菜最适合用来和猪肝一起炒菜吃。
血皮菜
53、薄荷
薄荷的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的，叶子周边有很多齿状的形状。薄荷的气味非常清晰。夏季最适合用薄荷泡茶喝，或是煮粥吃。
薄荷
54、野豌豆
野豌豆的叶子的形状比较细小，开的紫色的小花朵。一般掐野豌豆的嫩尖来炒菜，或是凉拌食用。
野豌豆
55、刺五加
刺五加的叶子和菜梗上都有很多小刺。刺五加的颜色青绿色和紫红色的两种。刺五加最适合用来炒菜，或是焯水后凉拌吃。
刺五加
56、柳蒿芽
柳蒿芽是很多东北人爱吃的野菜。柳蒿芽的叶子是青绿色的，菜梗是紫褐色的。柳蒿芽最适合用来凉拌食用，或是炒菜吃。
柳蒿芽
57、沙松尖
沙松尖是松树上的嫩尖，颜色是翠绿色的。沙松尖是很多云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜吃。
沙松尖
58、棠梨花
棠梨花是很多云南等地人爱吃的野菜。棠梨花是棠梨树上开的花朵，形状比较细小。棠梨花可以用来炒菜，或是炒肉吃。
棠梨花
59、花椒芽
花椒芽就是花椒树上的嫩芽。花椒芽是一种非常不错的野菜，可以用来油炸或是炒菜吃。
花椒芽
60、猪尾巴草
猪尾巴草的叶子颜色是青绿色的，形状非常细长，有点像猪的尾巴一样，所以得名为猪尾巴草。猪尾巴草可以用来炒菜吃。
猪尾巴草
61、石榴花
石榴花就是石榴树上开的花朵，颜色是大红色的，非常好看。石榴花可以用来炒菜吃，或是焯水后凉拌着吃。
石榴花
62、冰草
冰草的颜色是翠绿色的，叶子和菜杆上有很多白色像霜一样的东西，所以得名为冰草。冰草最可以用来炒菜吃。
冰草
总结
夏季摘野菜，送你62种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法。夏季天气非常炎热，也是吃野菜的好季节，比如苦菜，马齿苋，金银花等野菜。以上的62种野菜，大多数是 *** 食两用的野菜。野菜不比家菜，不适合每个人食用，所以不认识或是没有吃过的野菜，不要轻易尝试。这62种野菜，是各个季节都有， *** 和文字都经供参考，具体要以实物为主。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
26种常见的野菜 *** ，带你认识生活中那些常见的野菜，快来看看吧26种常见的野菜 *** ，带你认识生活中有些常见的野菜，进来看看吧！在农村里，不光自己种植些蔬菜来吃，还会去采摘些野菜来吃。其实在我们日常生活中，常见的野菜也有很多种，很多野菜都已经被大家所接受并认识。下面我来详细介绍日常生活中常见的26种野菜，来供大家参考一下。
1、野笋
野笋就是长在山里野生的竹笋，野生个头比较小，但口感比较鲜嫩脆口好吃。现在农村的大山里就有很多的野生竹笋可以采摘。野生竹笋一般是焯水后炒腊肉吃。或是炒酸菜吃。吃不完晒干保存，用来炖肉吃也非常香。野生竹笋是天然路上食品，含有很多营养价值，适量食用些对我们身体非常有好处。
野笋
2、马兰头
马兰头的别名叫红梗菜，因为马兰头的叶子是深绿色，菜梗是紫红色的。马兰头是大家都认识并且吃过的野菜。马兰头的吃法有马兰头拌豆腐，马兰头炒鸡蛋等。马兰头还可以做汤吃。经常食用马兰头有清热解毒的好处。
马兰头
3、马齿苋
马齿苋是农村人更爱吃的野菜之一。每年6月份以后在农村里的菜地田埂上就会长出马齿苋。马齿苋已经被大家都认识并且接受，称为常见的野菜之一。马齿苋的焯水后清炒或是凉拌都可以。也可以晒干后保存，炖肉吃非常香。
马齿苋
4、香椿
香椿是常见的野菜之一，无论在城市里还是农村里都会有人吃香椿，在超市或是菜市场里都能买到香椿。香椿是季节 *** 很强的时令野菜，春季过后就没有了。香椿有特殊气味，适合和鸡蛋一起炒，也可以和豆腐一起炒。香椿还可以晒干后保存，用来炒腊肉吃。
香椿
5、荠菜
荠菜是大家知道并且吃过的野菜。也是很常见的野菜之一。在农村每年春天都会有很多人去挖荠菜回来，包饺子或是包包子吃。荠菜还可以炒鸡蛋吃，或是煎鸡蛋饼吃。
荠菜
6、蕨菜
蕨菜是我童年时期就吃过的野菜，那时候经常跟着大人一起上山去采摘蕨菜。很多人都吃过蕨菜，新鲜的蕨菜焯水后凉拌，或是炒腊肉吃，都非常好吃。蕨菜晒干后炒腊肉吃非常香。一般凉菜店里经常也会用到蕨菜。
蕨菜
7、面条菜
面条菜长得像面条一样修长，叶子是深绿色，面条菜也是常见的野菜之一。很多人都喜欢把面条菜加入面粉蒸熟吃，面条菜还可以清炒来吃，或是焯水后凉拌等。
面条菜
8、野豌豆
野豌豆是我们这里野外常见的野菜，每年春天就有很多人去采摘野豌豆尖回来吃，超市和菜市场也能买到野豌豆尖。野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃。
野豌豆
9、小根蒜
小根蒜也叫野蒜，长得像大蒜，在农村里经常会有人去挖野蒜回来炒腊肉或是炒鸡蛋吃。野蒜的大蒜头可以腌制成咸菜吃。
小根蒜
10、槐花
槐花是我每年都会去采摘的野菜，槐花安全无毒的野菜。槐花是最常见野菜之一。槐花颜色洁白好看，而且非常清香。槐花炒鸡蛋吃，或是煎鸡蛋饼，槐花麦饭等都非常香甜好吃。
槐花
11、紫苏
紫苏也是常见的野菜之一，紫苏反面是紫苏，正面是绿色。紫苏可以炒鸡蛋吃，或是炖鲫鱼汤，或是油炸来吃，也有人将紫苏叶凉拌吃。适量吃紫苏叶对我们身体有很多好处。
紫苏
12、草头
草头是上海人爱吃的野菜，草头也是常见的野菜之一。上海人喜欢用草头做成酒香草头，清炒草头，草头蛋汤等。
草头
13、苜蓿
苜蓿的别名是金花菜，是一种可以食用的野菜之一，也比较常见的野菜。苜蓿的做法有：凉拌苜蓿，苜蓿饼，苜蓿馄饨，苜蓿炒鸡蛋，苜蓿麦饭等。
苜蓿
14、榆钱
榆钱是长在榆树上果实，榆钱颜色翠绿，榆钱是常见的野菜，很多人都吃过榆钱。榆钱的吃法有很多：榆钱麦饭，榆钱窝窝头，榆钱鸡蛋饼等。
榆钱
15、枸杞菜
枸杞菜也是常见的野菜，一般是掐枸杞菜的嫩尖回来炒菜吃。很多人都吃过枸杞菜，适量吃些枸杞菜对我们肝好。枸杞菜炒肉，或是煮枸杞菜猪肝汤，清炒枸杞菜等都是非常好吃的做法。
枸杞菜
16、薄荷
薄荷是很多人都听过的野菜，有很多人吃薄荷做的各种美食。薄荷是很常见的野菜，薄荷颜色翠绿，吃起来有清凉感，非常不错。薄荷可以做成薄荷粥，薄荷鸡蛋饼，薄荷汤等。
薄荷
17、地软菜
地软菜也是很常见的野菜，地软菜也被称为地皮菜。地软菜是非常好的野菜，地软菜可以做包子吃，饺子，或是炒菜吃都很不错的。
地软菜
18、冰草
冰草是现在比较常见的野菜，冰草颜色翠绿，冰草全身都有白色的像霜一样东西，所以被称为冰草。冰草可以直接吃，也可以用来炒菜吃。
冰草
19、洋荷
洋荷是很常见的野菜，洋荷属于姜类的野菜，也被称为洋荷姜。洋荷属于秋天的野菜。洋荷炒辣椒，洋荷炒肉，洋荷做泡菜吃非常不错。洋荷的口感有点像生姜的味道一样。
洋荷
20、鱼腥草
鱼腥草是很常见的野菜，鱼腥草的根和叶子都可以食用。很多人都吃不惯鱼腥草，鱼腥草有股特殊的气味。鱼腥草凉拌吃更好了。
鱼腥草
21、拐枣
拐枣也是很常见的野菜，拐枣一般长在大山里。拐枣是冬天的野菜。拐枣可以直接吃，也可以炖汤吃，还可以泡酒喝。
拐枣
22、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜的别名是苣荬菜。曲曲菜是常见的野菜之一。曲曲菜可以清炒来吃，或是凉拌吃，曲曲菜还可以泡水喝。
苣荬菜
23、黄鹌菜
黄鹌菜也是常见野菜，黄鹌菜叶子颜色翠绿。可以焯水后凉拌或是清炒，炒鸡蛋，做汤等多种做法。
黄鹌菜
24、蜇麻子
蜇麻子也是常见的野菜，是东北人爱吃的野菜之一。蜇麻子可以炒菜吃，也做汤喝。
蜇麻子
25、 ***
*** 很多人都喜爱的花朵，也是可以食用的野菜。 *** 颜色洁白好看，气味非常清香。 *** 不仅可以泡水喝，还可以炒鸡蛋，炒肉或是做成银耳汤喝。
***
26、蒲公英
蒲公英是大家都知道的野菜之一，是很常见的野菜。蒲公英一般是用来泡水喝，也可以用来煮粥吃，或是焯水后凉拌吃等。适量吃些蒲公英有消炎去火的好处。
蒲公英
总结
以上的26种野菜都是我们生活中比较常见的野菜，也是很多人都认识并且接受的野菜。虽然是常见的野菜，但也不建议去采摘，以免错认导致误食，那就不好了。喜欢吃野菜的朋友更好是去超市或是菜市场买些尝尝比较好。我是@湖北人燕子其实还有很多野菜没有写上，欢迎大家来留言补充，或是关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
带你认识农村10种有 *** *** 的野菜，附 *** 和吃法，遇到请重视起来导读：春天啥野菜好吃？教您10种农村的野菜，附 *** 和吃法，认识不吃亏
野火烧不尽，春风吹又生。
又到一年春天时，山里的花草树木也都已经陆续长出了嫩叶，还有些都是满树的繁花了。
而在这众多的花草树木中，也藏着不少的美味佳肴。没错，它就是让不少人馋得流口水的野菜。
不同的地方有不同的植物分布，再加上习俗不同，所以吃的野菜也是有区别的。要问在春天什么野菜更好吃，估计一千个人有一千种 *** 。
小毛今天就带大家一起来认识一下农村有 *** *** 的10种野菜，并且附带上 *** 和吃法，希望能给大家采挖野菜提供一些指导建议。
（1）鱼腥草。
鱼腥草是一种备受争议的野菜，近些年有些专家还说它含有一些有害的成分，让不少人对它产生了恐惧。可是对于爱吃它的人来说，依然是“我行我素”。
鱼腥草也叫折耳根，它可不是在春天才有的野菜，而是一种一年四季都可以采挖的。只是在其他季节基本是瓦根吃，而在春天的时候，鱼腥草比较的鲜嫩，就连它的嫩叶也是可以吃的。
而鱼腥草的吃法也非常的简单，一般都是凉拌着吃。把它清洗干净了，切碎了放入蒜末，辣椒、食盐、酱油和鸡精等，搅拌均匀就可以吃了，又脆又香非常下饭。
当然了也可以用它煮汤、炒菜，或者是烫煮火锅，在贵州、四川地区还喜欢用鱼腥草煮鱼、炒腊肉吃。
（2）艾草
虽然很多人认识这种植物，但却不知道它能吃。其实艾草在过去条件艰苦的时候，也是一种食用频率非常高的野菜。
不过，艾草的食用 *** 有点特殊，那就是它一般不用来炒菜吃，而多数是做成小吃，比如艾草粑粑。
像湖南、江西等省份，还喜欢在清明节的时候，用艾草做成粑粑吃，这也是当地的一种特色小吃。
（3）蒲公英
蒲公英可不只是农村娃的玩具，它还是一种既能当野菜，又能入 *** 的保健型蔬菜。
在春天的时候，蒲公英的茎叶都是非常鲜嫩的，尤其是它地下粗壮的根茎，挖出来炒菜吃，一点不输于菠菜哦。
其实在农村，有些老 *** 知道蒲公英的价值，当上火了，牙痛了就会挖蒲公英的根来泡水喝。
而蒲公英的嫩茎叶也是难得的一种养生菜，它既能用来焯水后凉拌，也可以煮汤、煮面条等，尤其是用它炒鸡蛋，鲜香四溢。
（4）香椿芽
说起炒鸡蛋，怎么能少得了香椿芽这种树上的蔬菜呢？
香椿芽在最近几年是出尽了风头，每年到了香椿芽刚上市的时候，它总是能上几次热搜，没有其他的原因就是因为 *** 贵。
一斤香椿芽卖到上百元，这样的野菜也就只有香椿芽了。
不过，香椿芽虽然好吃，在烹饪之前更好是先焯水，然后可以把它炒鸡蛋吃，这也是流传最广的一种吃法了。
（5）野菠菜
在农村的一些路边，田野荒地中，常见到一种植株高大，长得很像菠菜的植物，而它就是野菠菜。
别看这种植物在农村经常是无人问津，可是它的用途却不小，在古代还被称之为“金不换”。不光是能入 *** ，而且还是可以当野菜吃的。
野菠菜的学名叫酸模，民间俗称它“土大黄”，这种野菜的吃法也一般是焯水以后凉拌，或者是煎炒。但是在近些年一些城市里还流行用它来烫煮火锅，又嫩又入味，味道特别好吃。
（6）荔枝草
一种非常有特色，几乎是看一眼就过目不忘的植物。如果你没有听说过荔枝草这个大名，那应该知道它的另外一个俗称——癞 *** 草，古 *** 叫它雪见草、雪见青等。
荔枝草的叶子就如同荔枝一样，表面是凹凸不平的，因此很好识别它。相信不少人在童年时候吃过荔枝草煎鸡蛋，对小感冒、腹泻还是有效果的。
而荔枝草也是能当野菜吃的，最常见的吃法就是用它的嫩叶来煎鸡蛋，或者是煎饼吃。但是要注意一定要挑选嫩叶，因为老的叶子有点苦味了。
（7）构树花
这是很多人都不知道的一种野菜，因为对构树花的憎恶，所以对构树花能吃也是一并忽视了。
而构树开花以后，雄 *** 构树上会长出像毛毛虫一样的花穗，而它就是一种可以食用的野菜。
构树花的吃法也简单，基本一学就会。把它清洗干净了，然后裹上面粉放到蒸笼上蒸10分钟左右就可以了，然后拌上调味料一起吃，既能当零食，也可以当下酒菜，大人小孩子都喜欢吃。
（8）榆钱
这是在北方地区分布较广的一种野菜了，因为南方种植榆树比较少。榆钱是和槐花一样，能直接生吃的野菜。
虽然它是一种野菜，可是在以前遇到饥荒年了，更是充饥的食物。不光是榆钱能吃，而且它的树皮还能做成面条吃，只是加工非常麻烦。
榆钱的吃法也构树花差不多，一般都是裹上面粉蒸煮着吃，当然了也可以用它来清炒、凉拌，或者是油炸着吃，吃法很多样。
（9）柳树芽
柳树，南北方都有分布的一种树木，那你可知道柳树芽也能吃呢？
柳树叶当野菜，一般是要在没有开花絮之前，挑选刚长出来的嫩芽采摘，这个事情的嫩芽最为鲜嫩，口感也好，而且还没什么苦味。
把它焯水以后凉拌，或者是蒸煮着吃，味道都是非常鲜美的。爱吃油炸的朋友们，也可以把它裹上面粉以后油炸着吃，小孩子很喜欢吃。
（10）小山笋
说起春天最受期待的野菜，那就非小山笋莫属了。估计很多人就算不爱吃它，也对于去山里采挖小山笋是非常的心动的。
这种小山笋，根本不是竹林里的竹笋，而是一种野生的笋，一般就是手指头一般粗大，可是把它剥皮以后，焯水用来炒肉、煮鱼都是极其不错的。
当然了，春天的野菜远不止这些，还有许多人爱吃的刺五加、枸杞芽、花椒芽、核桃花等。
由于篇幅有限，今天就和大家介绍到这里，喜欢吃野菜的朋友们，可以继续关注，后面还会有更多关于野菜介绍的文章，希望大家喜欢。
以上这些野菜，你们喜欢吃吗?
秋季摘野菜，送你 *** 种野菜辨别图，带你认识不同的野菜和吃法秋季摘野菜，送你 *** 种野菜辨别图，带你认识不同的野菜和吃法。野菜是长在野地或是大山，树上，水边，路边等野生蔬菜。野菜相比如人工种植的野菜，没有打 *** ，施化肥等，可以适量食用些，但是野菜大多是 *** 食两用的品种，所以不适合所有人食用。今天来分享 *** 种野菜的 *** ，供大家参考一下。
1、紫苏
紫苏是一种很多人都爱吃的野菜。紫苏的叶子背面是紫色的，正面是青绿色的。还有一种紫苏两面都是紫色的。紫苏可以用来做泡菜吃，也可以用来包肉直接生吃，还可以用来煮鱼汤喝。
2、扫帚菜
扫帚菜也叫地肤，是一种不错的野菜。扫帚菜的叶子是深绿色的，叶子细长，长大长老后可以用来 *** 成扫帚用，所以起名叫扫帚菜。幼嫩的扫帚菜可以用来加入面粉蒸熟吃。
3、果蕨
果蕨的别名叫广东菜，也叫黄瓜香，因为这个野菜的气味像黄瓜的香味。果蕨一般生长在在山里，是一种比较名贵的野菜。果蕨焯水后用来炒肉吃，或是晒干后用来炖肉吃。
4、鼠曲草
鼠曲草开的 *** 小花，叶子是绿色的，形状是长条形的，上面有很多白色的小绒毛。鼠曲草是清明前后最为鲜嫩，所以也叫清明菜。鼠曲草最适合用来做青团食用。
5、益母草
益母草是一种非常好的 *** 食两用的野菜。益母草的叶子是深绿色的，开的白色和紫色的花朵。益母草也可以用来和鸡蛋一起煮着吃。
6、小根蒜
小根蒜跟人工种植的蒜苗很像，叶子比较细小，蒜头也很小。小根蒜气味非常香浓，适合用来炒鸡蛋吃，或是炒肉吃，都不错。
7、野韭菜
野韭菜的叶子是深绿色，叶子细长比较扁。野韭菜用来炒菜，或是用来炒肉，或是用来和猪肉包成饺子吃。
8、黄鹌菜
黄鹌菜的叶子是深绿色的，形状椭圆形，开的 *** 花朵。黄鹌菜是一种非常好的 *** 食两用的野菜。黄鹌菜的口感比较苦，焯水用来炒菜吃。
9、蕨菜
蕨菜是一种生长在大山深处的野菜，颜色是有青绿色和深紫色的两种品种。整株的蕨菜上面有很多白色的小绒毛。蕨菜是一种非常好的野菜，可以焯水凉拌吃，或是晒干后用来炖肉吃。
10、地软菜
地软菜是一种下雨天后生长土地表面的食用菌，知道非常薄，微透，像木耳一样。地软菜可以用来炒菜或是用来炒肉吃，包包子吃。
11、菊花脑
菊花脑的叶子像枫叶一样非常好看，颜色是深绿色。菊花脑的一种非常好的野菜，可以和鸡蛋一起煮汤喝，或是炒菜吃。
12、霍香
霍香的叶子跟薄荷有点像，叶子是形状比较尖，颜色是深绿色略带褐色，叶子上面有很多纹路。霍香是一种 *** 食两用的野菜。
13、苦麻菜
苦麻菜的叶子是深绿色，形状是长条形的。苦麻菜的口感比较苦，可以焯水后用来凉拌，或是煮粥，做菜吃。
14、灰灰菜
灰灰菜的叶子有大叶和小叶的两种，颜色有青绿色和紫色的两种。灰灰菜生长大山或是路边都有。灰灰菜的叶子上面有很多白色的像霜一样，所以起名叫灰灰菜。灰灰菜焯水后凉拌或是炒菜吃都可以。
15、柳蒿芽
柳蒿芽是一种非常好的野菜，叶子颜色青绿色，菜梗是紫红色的，非常脆嫩，用来炒菜或是凉拌吃都可以。
16、莼菜
莼菜的叶子上有紫色和绿色两色，形状是长条形卷起来的。莼菜是生长在水面上的一种野菜，也是很多江南人爱吃的野菜。莼菜用来煮汤喝或是凉拌吃。
17、木槿花
木槿花是一种生在木槿树上的花朵，颜色是紫粉色，非常好看。木槿花是一种非常好的野菜，可以加入面粉油炸后食用。
18、野苋菜
野苋菜和人工种植的苋菜很像，叶子是椭圆形，颜色是深绿色的。野苋菜一般是生在大山或是路边里，可以用来炒菜吃。
19、白花菜
白花菜的叶子比较尖，是三角形的，颜色是青绿色的，开的白色小花。白花菜是部分人爱吃的野菜。白花菜要来炒菜或是凉拌吃。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子是长条形的，颜色是翠绿色的，而且两片叶子是对着长着，像鸭子的嘴巴，所以起名叫鸭嘴菜。鸭嘴菜用来炒菜或是凉拌吃。
21、苜蓿
苜蓿的叶子是椭圆形的，颜色是翠绿色的，苜蓿是一种大部分人爱吃的野菜。苜蓿可以用来炒菜，或是焯水后凉拌吃。
22、荠菜
荠菜是大部分人都爱吃的野菜，因为荠菜的气味非常清香好闻，叶子非常细小，颜色是绿色和褐色为主。荠菜最适合用来包饺子吃或是炒鸡蛋吃。
23、槐花
槐花是生在槐树上开的花朵，颜色是米白色，气味非常清香好闻，用来做菜吃口感清甜可口，很不错哦。槐花用来炒菜，凉拌，蒸熟吃都可以。
24、洋荷
洋荷也可以叫洋荷姜，因为洋荷的气味非常像生姜一样。洋荷的外表颜色是紫红色，比较像洋葱。洋荷可以用来炒菜，炒肉吃，或是做泡菜吃都非常美味。
25、石榴花
石榴花的颜色是大红色，非常好看。石榴树上有雌 *** 花朵和雄 *** 花朵，雌 *** 花朵结果，雄 *** 花朵不结果，所以一般采摘雄 *** 花朵来做菜吃。
26、棠梨花
棠梨花是棠梨树上的花朵，花苞是青绿色的， *** 的时候是白色的。棠梨花是很多云南人爱吃的野菜。棠梨花可以用来炒菜吃。
27、野豌豆
野豌豆是一种春天上市时的野菜。颜色是青绿色，叶子是椭圆形，开的紫色的花朵。野豌豆的嫩尖用来炒菜或是凉拌吃，都不错。
28、虎杖
虎杖的菜梗上面有紫色的小斑点，所以起名虎杖。虎杖的口感比较酸，可以用来煮汤或是做成饮料喝。
29、费菜
费菜是一种平时的观赏是盆栽，叶子是绿色厚实，开的黄花朵。适量吃些费菜对心脏比较好，所以也叫救心菜。
30、鱼腥草
鱼腥草的根部是米白色的，叶子正面是深绿色的，反面是紫红色，开的白色花朵。鱼腥草也叫折耳根，气味像鱼的腥味。鱼腥草洗净后就可以直接凉拌吃。
31、艾草
艾草是一种很多人都知道的 *** 食两用的野菜。艾草也叫艾蒿，气味清香好闻。艾草焯水后打成汁水用来做成青团或是艾蒿吃。
32、茵陈
茵陈的别名也叫白蒿，因为茵陈的颜色是深绿色的，但是叶子和梗上面都有很多白色的小绒毛。茵陈可以用来泡水喝或是用来加入面粉拌匀蒸熟吃。
33、构穗
构穗的形状是长条形的，颜色是深绿色的。构穗也是构树上的花朵。鲜嫩的构穗花加入面粉拌匀后蒸熟吃。
34、野芹菜
野芹菜跟人工种植的芹菜很像，颜色是深绿色的，是生长在水边上的芹菜。野芹菜也可以叫水芹菜。野芹菜用来炒菜或是炒肉吃都可以。
35、面条菜
面条菜的叶子是深绿色，叶子修长。面条菜跟面条一样修长，所以叫面条菜。面条菜适合加入面粉蒸熟吃。
36、蒲公英
蒲公英的根部是深褐色，叶子颜色是深绿色，开的 *** 花朵。蒲公英是一种非常不错 *** 食两用的野菜。蒲公英可以用来泡茶喝或是用来煮粥喝。
37、榆钱
榆钱的颜色是翠绿色的，形状是圆形的，像铜钱一样，所以起名叫榆钱。榆钱的做法非常多，可以做成窝窝头，榆钱饼，榆钱卖饭。
38、野笋
野笋是一种非常好的野山珍，生在大山比较多。野笋的颜色有深绿色的和深褐色等多种品种。新鲜的野笋用来炒肉或是炒辣椒吃都不错。野笋焯水后晒干后用来炖肉吃非常不错。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子是深绿色的，周边有很多小刺，所以起名叫刺儿菜。刺儿菜长大后开的是紫色花朵。刺儿菜可以用来焯水后凉拌或是炒菜吃。
40、曲曲菜
曲曲菜的其他名字也叫苣荬菜。曲曲菜的叶子是翠绿色，开的 *** 的花朵。曲曲菜用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。
41、血皮菜
血皮菜的叶子比较宽大，正面是深绿色，反面是紫红色，所以叫血皮菜。血皮菜用来煮汤或是用来和猪肝一起炒菜吃。
42、香椿
香椿的颜色是紫红色和深绿色的两种。香椿就是香椿树的嫩芽，气味非常香浓好闻。香椿最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃，或是用来炒豆腐吃都不错。
43、花椒芽
花椒芽就是花椒树上的嫩芽，颜色是翠绿色和紫褐色的两种。花椒芽更好吃的做法是加入面粉油炸后食用。
44、黄花菜
黄花菜是一种颜色金 *** ，长得像百合花的食材。黄花菜有人工种植和野生的两种。新鲜黄花菜焯水后用来凉拌，或是晒干用来炖肉吃。
45、草头
草头的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的，非常脆嫩。草头是很多江南人爱吃的野菜。草头可以用来做凉拌，炒菜吃。
46、马兰头
马兰头是一种非常好吃的野菜。马兰头的叶子是深绿色，菜梗是紫红色的，所以也叫红梗菜。马兰头可以用来炒菜，炒蛋吃。
47、刺老芽
刺老芽是小乔木上的嫩芽，颜色紫红色的，跟香椿芽很像。刺老芽可以用来焯水后凉拌或是炒菜吃。
48、桑叶
桑叶就是桑树的嫩叶，颜色是翠绿色的，形状是椭圆形的。桑叶是春蚕爱吃的食材。新鲜的嫩桑叶也可以用来做菜吃。
49、车前草
车前草的颜色是深绿色的，叶子是椭圆形的。车前草是一种 *** 食两用的野草。车前草在农村的路边或是野地都有。新鲜的车前草是可以用来泡茶喝或是用来做菜吃。
50、马齿苋
马齿苋是一种大部分农村人爱吃的野菜。马齿苋一般生长在菜地或是田埂里。新鲜的马齿苋焯水凉拌吃，也可以晒干后用来炖肉吃。
51、枸杞菜
枸杞菜的叶子深绿色，菜梗上有红色的小点。枸杞菜的口感比较苦，可以用来炒菜，或是煮汤喝。
52、鹅肠菜
鹅肠菜的叶子翠绿色，形状是椭圆形的，开的白色小花朵。鹅肠菜的非常脆嫩，可以用来炒菜或是凉拌吃。
53、薄荷
薄荷的叶子是椭圆形的，叶子上面有很多褶皱的纹路，颜色是翠绿色的。薄荷的气味清晰好闻。薄荷用来泡水喝，或是煮粥吃。
54、金银花
金银花是一种很名贵的泡茶原料。金银花有野生和人工种植的两种，金银花的颜色有白色和 *** 的两种，花朵也非常好看。金银花除了可以泡茶还可以用来煮汤喝。
55、刺五加
刺五加的叶子和菜梗上面有很多的小刺，颜色翠绿色和紫褐色的。刺五加可以用来炒菜或是煮汤喝。
56、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜的叶子是深绿色的，叶子上面有很多小刺，开的 *** 花朵。花叶滇苦菜的口感比较苦，用来焯水后凉拌或是做菜吃。
57、沙松尖
沙松尖是翠绿色的，是生长在松树上的嫩尖。沙松尖是很多云南人爱吃的野菜。沙松尖用来炒菜吃。
58、山苜楂
山苜楂颜色是翠绿色的，叶子修长。山苜楂是生长在山里的野菜。山苜楂可以用来焯水后炒菜或是凉拌吃。
59、鸭儿芹
鸭儿芹的叶子是椭圆形的，颜色是深绿色，形状是椭圆形的。鸭儿芹是一种非常好的野菜，用来炒菜，或是炒肉吃。
60、柳絮
柳絮的颜色是深绿色的，形状是长条形的，非常细小。鲜嫩的柳絮可以用来炒菜或是加入面粉蒸熟吃。
61、微菜
微菜是一种生在大山深处的野山珍， *** 比较贵。微菜的颜色翠绿色的，叶子是卷起的。微菜可以焯水后凉拌或是炒菜吃。
62、核桃花
核桃花就是核桃的花朵，颜色翠绿色，长条形的。核桃花的可以用来油炸后吃，或是用来加入面粉蒸熟吃。
63、麦蒿
麦蒿是一种生长在大山的野菜，颜色是深绿色的，叶子非常细小。麦蒿可以加入面粉蒸熟或是用来包饺子吃。
*** 、龙蒿
龙蒿的叶子是翠绿色的，菜梗是紫红色的。龙蒿一般生长野地或是水边。龙蒿去掉叶子用来炒肉或是炒菜吃。
总结
*** 种野菜 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里有。以上的 *** 种野菜，分别有经常常见的野菜，比如香椿，马齿苋，荠菜，马兰头，野笋等。也有比较少见的野菜，比如血皮菜，微菜，广东菜，刺五加等。这 *** 种野菜，不适合每个人食用，没有吃过的野菜，更好不吃或是少吃。想吃野菜的朋友可以去超市买些野菜食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
春天挖野菜，送你63种野菜 *** 大全，教你认识不同的野菜和吃法春天挖野菜，送你63种野菜 *** 大全，教你认识不同的野菜和吃法。野菜的品种非常的繁多，经过我的收集，有63种野菜，是比较齐全的野菜大全。下面我一一介绍这些野菜的品种和吃法。
1、荠菜
荠菜是最常见的野菜之一，也是大家都知道的野菜。鲜嫩的荠菜可以包饺子吃。但荠菜现在已经长老了，但可以用老的荠菜煮鸡蛋吃也非常好。
荠菜
2、鱼腥草
鱼腥草是也是现在经常见的野菜之一，鱼腥草的特殊气味，也让很多人不爱吃。但四川那边人特别吃凉拌鱼腥草。
鱼腥草
3、灰灰菜
现在我们这里的菜市场里，有很多人在卖灰灰菜。现在也是吃灰灰菜的时候。灰灰菜一般是焯水后凉拌或是清炒来吃。
灰灰菜
4、槐花
我们这里的槐花已经开了好多，下图就是我去采摘的槐花。我个人挺喜欢吃槐花的，槐花香甜可口。槐花炒鸡蛋，蒸槐花都非常好吃。
槐花
5、构穗
构穗是一种长在构树上的一种野菜。鲜嫩的构穗加些面粉蒸熟吃，也可以凉拌或是炒菜做汤都可以。
构穗
6、水芹菜
水芹菜是长水里的一种野芹菜。用水芹菜来炒肉吃味道还是挺不错的。
水芹菜
7、蒲公英
现在我们这里的路边的野地里到处都有这个蒲公英。新鲜的蒲公英也可以焯水后做菜吃。蒲公英晒干后泡茶喝有清热消炎的好处。
蒲公英
8、榆钱
榆钱是一种长在榆钱树上果实，是一种非常不错的野菜。榆钱可以用来煎饼吃，也可以加入面粉蒸熟吃。
榆钱
9、野笋
现在正是吃野笋的季节。我们这里山里有很多野笋，也可以在菜市场里买到野笋回来焯水后炒菜吃。
野笋
10、刺儿菜
刺儿菜一般生长在山坡上。刺儿菜吃过的人不多。刺儿菜也是非常好的野菜，刺儿菜可以焯水后炒菜吃。
刺儿菜
11、苦麻菜
苦麻菜口感有点苦，焯水可以去除些苦味，苦麻菜可以炒鸡蛋吃，或是清炒来吃。吃苦麻菜有消炎的好处。
苦麻菜
12、鹅肠草
鹅肠草是农村里常见的野草。其实鹅肠草也是一种野菜，可以炒菜做汤喝。
鹅肠草
13、马兰头
马兰头是比较常见的野菜，吃过马兰头的人很多，马兰头可以凉拌或是炒菜吃。
马兰头
16、枸杞菜
枸杞菜是春天里的时令野菜，长老就不好吃了。枸杞菜炒猪肝或是做汤喝，有明目的好处。
枸杞菜
17、香椿
香椿是长在香椿树上的嫩芽，香椿是大家都知道的野菜，香椿一般炒鸡蛋比较多，也可以做香椿鸡蛋饼吃。
香椿
18、野豌豆
野豌豆是农村里常见的野草，野豌豆的嫩尖可以炒菜吃，我吃过，味道还不错的。
野豌豆
19、面条菜
面条菜是非常不错的野菜，吃过的 *** 多。面条菜加入面粉蒸熟吃，也可以炒菜吃。
面条菜
20、扫帚菜
扫帚菜吃过的人不多，一般是掐扫帚菜的嫩尖加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
21、刺苞芽
刺苞芽别名是刺龙芽，是长在北方的一种野菜。刺苞芽炒菜焯水后凉拌吃。
刺苞芽
22、马齿苋
马齿苋是大家都熟悉知道的野菜，马齿苋的叶子厚实，菜梗是实心的。马齿苋一般要焯水才能炒来吃。
马齿苋
23、拐枣
拐枣比较常见的野菜，别名有万寿果，鸡爪子等。拐枣可以直接剥去外皮后吃，也可以用来做汤，或是泡酒喝。
拐枣
24、车前草
车前草是一种 *** 食两用的野菜，鲜嫩的车前草炒菜吃，也可以泡水喝。
车前草
25、草头
草头是上海，南京人比较爱吃的野菜。草头可以素炒，煎鸡蛋饼吃，或是做汤喝。
草头
26、血皮菜
血皮菜是很不错的野菜，这个野菜不常见。血皮菜可以炒菜猪肝吃，也可以素炒来吃。
血皮菜
27、薄荷
薄荷是非常好的野菜，薄荷有清新口气的好处，薄荷做菜或是做汤，煮粥吃都可以。
薄荷
28、紫藤花
紫藤花是非常漂亮的野菜，紫藤花是现在开花的时候，紫藤花可以做紫藤花饼吃，也可以炒菜吃。
紫藤花
29、鸭脚板（鸭儿芹）
鸭儿芹的叶子有三片，长的像鸭子的脚掌，所以起名鸭脚板。鸭儿芹可以凉拌吃，也可以炒菜吃。
鸭儿芹
30、艾草
现在的艾草已经长老了，鲜嫩的艾草可以做成青团吃。艾草长老了可以泡脚有去寒的好处。
艾草
31、鼠曲草
鼠曲草别名是清明菜，就是用来做清明粑的原料。
鼠曲草
32、益母草
益母草是一种中草 *** ，鲜嫩的益母草可以煮鸡蛋吃。
益母草
33、野蒜
野蒜是长的像大蒜的野菜。野蒜炒肉吃，或是炒辣椒都非常香。
野蒜
34、野韭菜
野韭菜长的像韭菜的野菜。比韭菜叶子要宽很多。野韭菜炒鸡蛋吃挺不错的。
野韭菜
35、蕨菜
现在的蕨菜估计已经快长老了。新鲜的蕨菜可以焯水炒菜，凉拌，炒肉吃，也可以晒干后炒肉吃非常不错。
蕨菜
36、地皮菜
地皮菜就是地软菜，地皮菜是下雨后长在土地表面的野菜，地皮菜一般用来包包子吃。
地皮菜
37、紫苏
紫苏是大家都知道的野菜，紫苏用来炖鲫鱼汤，做菜都很不错。
紫苏
39、黄鹤菜
黄鹤菜可以炒肉吃，也可以炒鸡蛋吃。
黄鹤菜
40、芡实
芡实的果实用来煮粥喝，有祛湿的效果。芡实的茎和叶子都可以做菜吃。
芡实
41、木槿花
木槿花是一种能吃的野菜。木槿花可以做饼来吃，也可以沾些面粉炸来吃，也可以炒鸡蛋吃。
木槿花
42、野苋菜
野苋菜现在不多见，因为已经有很多人工种植了。野苋菜要焯水后才能炒菜吃。
野苋菜
43、山茴香
山茴香洗净后加入鸡蛋面粉煎饼吃，或是炒鸡蛋吃。
山茴香
44、柳絮
鲜嫩的柳絮也是一种野菜，柳絮可以焯水后凉拌吃，也可以炒菜吃。
柳絮
45、桃胶
桃胶是长桃树杆上的胶体，桃胶有很好的滋补作用，可以和银耳，南瓜，枸杞煮成桃胶羹吃。
桃胶
46、黎蒿
黎蒿是湖北，江西的野菜，黎蒿去掉叶子后，用来炒腊肉吃非常鲜嫩可口。
黎蒿
47、野菠菜
野菠菜吃过的人不多。野菠菜焯水炒菜吃，要尽量少吃。
野菠菜
48、莼菜
莼菜可以煮汤喝。也可以焯水后凉拌或是炒菜吃。
莼菜
49、白苏
白苏是比较少见的野菜。白苏可以做成饼吃，也可以做成白苏糕吃。
50、茵陈（白蒿）
茵陈现在已经长老了。鲜嫩的茵陈可以蒸熟吃，可以泡茶喝。
茵陈
51、白花菜
鲜嫩的白花菜可以炒鸡蛋吃，煮汤，也可以素炒来吃。
白花菜
52、菊花脑
菊花脑的嫩尖可以煮鸡蛋汤喝，还没有炒菜吃。
菊花脑
53、三七草（费菜）
三七草比较少见，三七草可以焯水凉拌来吃，也可以做汤喝。
费菜
54、松口蘑
松口蘑是非常珍贵的野生食用菌，松口可以炒菜也可以炖汤喝。
松口蘑
55、洋荷
洋荷是一种洋姜类的野菜，有股生姜的味道，我炒来吃过，不怎么好吃。有的人爱吃。用来炒肉，或是炒辣椒吃。
洋荷
59、马蹄菜
马蹄菜吃过的人不多，马蹄菜可以凉拌或是炒菜吃。
马蹄菜
60、山胡萝卜缨
山里胡萝卜缨长的像胡萝卜缨的野菜，胡萝卜缨可以加入面粉蒸熟吃，也可以素炒来吃。
山胡萝卜缨
61、虎杖(花 *** )
虎杖的别名是花 *** ，虎杖可以直接剥皮吃，也可以凉拌，炒菜吃，做汤吃。
虎杖
62、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜吃过的人很少，花叶滇苦菜口感有点苦，需要焯水后去除苦味，再炒菜吃。
花叶滇苦菜
63、苜蓿
苜蓿是一种非常好的野菜，别名叫金花菜。苜蓿可以加入面粉蒸熟吃，可以凉拌或是素炒来吃，也可以包成包子吃。
苜蓿
总结
以上63种野菜，有很多野菜大家都吃过。也有比较少见的野菜，大家是之一次听说。以上的野菜除了鱼腥草，槐花，草头等野菜不需要焯水，其他的野菜尽量焯水后再来炒菜或是做汤吃，这样比较安全。野菜不比家菜，是不可以多吃的，也不适合所有人食用的。要尽量少吃点，尝尝味就可以了。我是@湖北人燕子，如果还有没有提到的野菜，欢迎你来留言评论，或是关注我。谢谢！
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
65种野菜辨别图，教你见识不同的野菜和吃法，你喜欢的野菜这都有65种野菜辨别图，教你见识不同的野菜和吃法，你喜欢的野菜这都有。生活中一日三餐是必须的，除了自己种的菜或者是买菜吃，还有一种菜就是生在野外，自己长出来的称为野菜。野菜相比于自己种的菜或者是买的菜，口感更加特殊一点，可以少量的吃，也是对身体有好处的。其实野菜的品种也很多，比如我们常见的有鱼腥草，艾蒿，香椿等等。今天来分享这65种野菜，看你有没有吃过？
1、鱼腥草
2、扫帚菜
3、广东菜
水蕨菜
4、曲曲菜
5、核桃花
6、小根蒜
7、鼠曲草
8、黄鹌菜
9、蕨菜
10、地软菜
11、菊花脑
12、霍香
13、苦麻菜
14、面条菜
15、柳蒿芽
16、莼菜
17、木槿花
18、野苋菜
19、白花菜
20、鸭嘴菜
21、苜蓿
22、紫苏
23、槐花
24、洋荷
25、石榴花
26、棠梨花
27、野豌豆
28、虎杖
29、费菜
30、荠菜
31、艾草
32、茵陈
33、构穗
34、灰灰菜
36、蒲公英
37、榆钱
38、野笋
39、刺儿菜
40、野韭菜
41、血皮菜
42、香椿芽
43、鸭儿芹
44、黄花菜
45、草头
46、马兰头
47、刺老芽
48、桑叶
49、车前草
50、马齿苋
51、枸杞菜
52、鹅肠菜
53、薄荷
54、金银花
55、刺五加
56、沙松尖
57、野菠菜
58、山苜楂
59、花椒芽
60、微菜
61、 ***
62、益母草
63、麦蒿
*** 、 *** 花
65、野辣菜
总结
65种野菜辨别图，教你见识不同的野菜和吃法，你喜欢的野菜这都有。以上的这65种野菜 *** 有没有你熟悉的或认识的野菜呢？我是@湖北人燕子?，看完了这么多野菜 *** ，你喜欢吃哪种野菜呢？欢迎你留言评论告诉我呀。
农村10种常见野菜，到春天就长出来，你吃过几种？不要错过采摘期生活在农村有一个更大的好处，就是可以一年四季吃到很多的野菜，这些野菜都是纯野生生长的，没有任何的污染，要的是人勤快就可以。到了季节了，去到山上总能找到一些野菜回来吃。
小吴从小就是一个喜欢搞野菜吃的人，记得在几岁的时候，那时在外婆家，就会经常去山上搞野菜，拔小根蒜，扯小竹笋，搞泥鳅，捡田螺等，长大了外婆还时常提起过。
野菜，它每个地方都不同，受气候条件，环境等因素的影响，小吴今天就为大家分享一下，在小吴的家乡湖南新化农村山上春天有哪些野菜可以搞来吃的。生活在农村的朋友，如果有时间的话，春天就可以去到山上寻找了。
之一种野菜：鱼腥草
鱼腥 *** 喜欢吃吗？它是一种天生就自带气味的野菜，有一股鱼腥味，有很多的人是吃不惯它的气味的。
鱼腥草
鱼腥草在小吴家乡野生得蛮多的，它的生长繁殖速度也是非常快的，只要哪里有几根野生的鱼腥草，没有被人挖走的话，两三年就会长一 *** 的鱼腥草出来。它喜欢土壤湿润的环境，所以，在土埂边，沟边，溪边就可以找到鱼腥草的。
鱼腥草它不仅是一种可以吃的野菜，同时也是一种很好的 *** 材，平时挖一些来煲水喝，可以预防一些感冒。春天的时候，长出嫩嫩的苗出来，用锄头一挖，下面就会露出很多白白的鱼腥草根，拿回家洗净，炒来吃凉拌吃都很好，也可以晒干后，收藏起来煲水喝。
第二种野菜：刺嫩芽
刺嫩芽为五加科楤木，在春天长出来的嫩芽，楤木它是一种长得笔直的灌木植物，全身都长有刺，因此采摘刺嫩芽的时候，千万要注意刺到手，戴双手套是更好的。
刺嫩芽
刺嫩芽的更佳采摘时间是在春季到夏初，以嫩叶没有伸展开来更好。入夏后，叶子变老了就不能吃了。
刺嫩芽的吃法有清炒，有粘面糊油炸，也可以腌酸来吃。你吃过吗？
第三种野菜：香椿芽
香椿芽是农村常见的一种香椿树，在春天枝条上长出的嫩芽，它也像鱼腥草一样，天生有一种气味的，也有人吃不惯它的。
香椿芽
采摘的香椿芽，可以炒来吃，可以凉拌来吃，可以干制和腌制来吃都行，根据个人的喜好来做就行。香椿炒鸡蛋是很多人的爱好吧。
在很多的地方都有人工种植香椿芽来售卖的， *** 还不低，有人靠它发财了。
第四种野菜：蕨菜
小吴家乡湖南新化山上有很多野生的蕨类植物，到了春天，就会长出很多的蕨菜出来。
蕨菜
蕨菜的食用部位是春天刚长出来的没有展开的嫩茎叶，采摘回来的嫩茎叶，用开水煮开，再放入凉水中去除异味后，可以炒来吃，也可以做汤，还可凉拌来吃，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。
第五种野菜：小竹笋
小竹笋到了春天，小吴家山上长很多，现在年轻人都去到外面去了，家里大多都是老人小孩，山上的小竹林又多，长得又密，山上的灌木植物也多，拔小竹笋非常的困难。
小竹笋
因此，每年长的小竹笋都拔不完，都老了，长成3-4米高的竹子了，小竹笋炒腊肉是更好吃的，小吴家就经常这样吃，自己家里养的土猪腊肉炒小竹笋，喝点糯米酒，真美味。
小竹笋最难的是剥皮了，俗话说“一篮竹笋两篮壳，有人扯没人剥”就是这个。
第六种野菜：紫苏
紫苏在农村里面春天野生的特别多，在小吴家屋前屋后长很多，因为一棵紫苏会结很多的 *** ，这些 *** 掉落在地面上，就会长出很多的紫苏苗出来。
紫苏
紫苏大多是做为调味菜来吃的，特别是煮泥鳅，鱼，田螺的时候，放点紫苏味道鲜美。紫苏在网上也有人卖的，晒干的新鲜的都有卖，价值也蛮贵的。你喜欢吃紫苏的味道吗？
第七种野菜：马兰头
马兰头可能很多的人不认识，就更加不用说吃过了。
马兰头
马兰头在农村的路边，田野，山边都比较常见的，它是一种多年生的草本植物，马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，它有青梗和红梗两种，两种都可以吃的。
马兰头可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调 *** 有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用
第八种野菜：清明菜
清明菜在农村路边，荒地草丛中长有很多的，它为鼠曲草的嫩茎叶或地上部分，它在全国各地都有生长的。
清明菜
在清明节前后采摘它的嫩苗来吃，一般用来做馅做成清明粑粑来吃，但是不要吃太多了，对眼睛有害处。
它还是一种 *** 材，全草开花时采收，晒干备用。用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
第九种野菜：灰灰菜
灰灰菜，为藜科藜属的植物，在农村菜园，荒地常见，它是一种一年生的草本植物，农村常割来喂猪，嫩时可以食用。
灰灰菜
但是要注意吃了灰灰菜后，不要去晒太阳。
第十种野菜：面条菜
面条菜为麦瓶草的别名， 它的食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和 *** 所需的多种矿物质，营养丰富。
面条菜
面条菜可以凉拌，可以炒，也可以蒸来吃，同时它还是一种 *** 材，全草可入 *** ，有润肺止咳、凉血止血的功效。你认识吗？
好了，朋友们，今天小吴为大家分享的是在湖南新化农村，春天能找到的10种野菜，如果你有条件的话，到春天就可以去野外找来吃了，记住了吗？如果你喜欢我的文章一定要记得关注我哦。
冬季也有野菜吃，6种野菜抗寒，去地里找一找，收获少不了从10月份开始，蔬菜 *** 就开始了大涨，不少蔬菜如菠菜、茼蒿更是涨至10元以上。尽管如今多种蔬菜已跌落，可相比往年正常价依旧偏高，不少人感慨蔬菜吃不起。
其实，对农村人来说，大家并不缺蔬菜，除了最常种植的白菜、萝卜、芹菜、菠菜外，田野里也能够挖出不少野菜。
可能在很多人看来，冬天一片枯黄，万物进入沉睡中，很少再见到绿意。其实在我国长江以南区域，气温并不是太寒冷，因此野菜依旧比较多见。
在过去，野菜在农村人眼里并不起眼，毕竟在困难年间农民长期以野菜充饥，也没有调味料搭配，因而大家认为野菜“味同嚼蜡”，毫无美味之说。生活条件变好后，再也不吃野菜，反而割来喂猪。
但这几年里，随着人们生活水平的提升，对野菜反而有了更多的需求。而这些野菜经过烹饪后，其味道比肉还鲜美，在市场上卖出高价，农民也有了采挖野菜的需求。
如今刚入冬没多久，很多人就去农田里抢着挖野菜，特别是下面这6种野菜，你吃过吗？
1、乌塌菜
如今的乌塌菜已开始人工种植，但野生的依旧不少，主要存在于长江流域，经过雪打后更为美味，吃起来鲜美可口，其叶片为黑色，因而又称为黑菜，它也是一种特有的抗寒 *** 野菜，冬天市场中也很多见。
乌塌菜营养十分丰富，其中的钙铁锌、镁、磷、维生素成分颇多，特别是维C成分为70mg/100g，钙元素为180mg/100g。
乌塌菜喜欢在凉爽的环境生长，一般秋季时生长，到了冬季后就已长成形，每年12月到次年2月采收，下雪后采摘食用更好，它可在-8℃下生长，可见其耐寒能力之强。
乌塌菜可炖煮或清炒，也可用来包饺子，吃起来清香美味。笔者最喜欢母亲做的黑菜杂烩汤，里面除放黑菜外，也会放上鸡蛋皮、猪皮、丸子等，冬天里吃起来颇为爽口。
2、地皮菜
相信很多人对地皮菜都不陌生，不过每个地方的俗称不同，如笔者家乡称其为地木耳，它也有地衣菜、雷公菌、雨菌子之称。
地皮菜多在湿润潮湿的地方生长，它是一种藻类、真菌的结合体，因而没有根和叶，浑身为暗黑色，一年四季都可生长，晴天时就会干枯，但雨后又会吸水庞大，如同木耳一样。
因此，每到下雨后，农民就会去田野里捡拾地皮菜，用来烧汤或凉拌食用均可，不过在食用前需要小心清理，不然很难清理干净。
3、荠菜
很多人认为，荠菜只有春季才能食用，其实在初冬之时，荠菜的鲜美口感可比肩春季。此时荠菜刚长出嫩芽，叶片还没完全舒展，因而吃起来比较清香，包饺子、烧粥、烧汤等均可以吃出荠菜的独特香味。
荠菜在农村中很常见，它是一种一年或跨年生的植株，在肥沃的土壤中长势更好。同时，荠菜耐寒 *** 比较强，可从秋末一直长到来年春季。
而经过大雪“敲打”的荠菜也颇为美味，不少 *** 会在雪天过后去田间寻找荠菜的身影。
4、龙葵菜
在我国大部分地区都有龙葵菜的身影，一年四季均可开花结果，因此冬季也能看到它的身影。它的可食用部位为叶片和果实，且吃起来很是美味。
只不过，龙葵叶中的生物碱成分较多，如果贸然食用的话可能会腹泻、呕吐。因此在食用前，需要先用上开水浸泡，这样就可 *** 生物碱结构。
随后，大家就可凉拌或用来包饺子食用，也可和豆腐丝凉拌或清炒品尝。
5、野蒜
在每年的秋季，野蒜就会冒出芽儿来，而到了冬季后，野蒜就已长大，此时农民就会去野外寻找野蒜的身影，将其采摘回家品尝。
野蒜可用于调味品，也可用来炒鸡蛋、包饺子，其味道香浓，吃了后食欲大增，且营养成分丰富，深受众人喜爱。
除了野蒜外，野葱也是人们下手的目标，它在秋冬时期也十分多见，可用来炒鸡蛋或炒肉。
6、面条菜
作为一种多见的野菜，每到春季过后，市场上就有不少 *** 野生面条菜的摊位。其实它和小麦的习 *** 差不多，在每年寒露后就可开始生长，一直持续到来年春末。而在立冬时，面条菜就已初长成形，此时叶片翠绿，正是食用的季节。
一直到大雪节气前，都可吃到鲜嫩的面条菜，特别是其嫩茎叶、顶芽部分，吃起来可谓是鲜美多汁，可用来凉拌，也可烧汤或 *** 包子馅。
可见，冬季可吃到的野菜也不少，只是很多人忽略它们的存在。而这些过去不起眼的野菜，如今却被农民各种哄抢，且市场上也卖出了可观的 *** 。
