新年进入倒计时了，年夜饭除了各种大鱼大肉，凉菜也是必不可少的。今天，跟大家分享6道凉菜，有荤有素，清爽又解腻，赶紧来看看吧!
一、柠檬大虾
食材：大虾、香菜、青线椒、小米辣、柠檬、蒜头
1：大虾去头，抽掉虾线，将虾身清洗干净;
2：香菜和蒜头切成末，线椒和小米辣切圈，柠檬切片扣掉籽;
3：将所有食材放入碗中，加入白糖、米醋、蚝油和生抽拌匀;
4：锅中加水，放入小葱和生姜，大火煮开，放入虾身，煮至变色捞出，过一下冰水，再剥掉虾壳;
5：将虾仁放入配料碗中，拌匀即可;
二、凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉、青红椒、洋葱、蒜头、生抽、辣椒面、盐、鸡精、白芝麻
1：青红椒和洋葱洗净，切成细丝，蒜头拍碎;
2：鸡胸肉清洗干净，顺着纹路切成条，冷水下锅，加入料酒，将鸡胸肉煮熟;
3：煮熟的鸡胸肉沥干水分，装入保鲜袋中，用擀面杖擀扁;
4：擀好的鸡胸肉用手抖散开，放入碗中;
5：调料汁，取一个小碗，碗中加入生抽、盐和白糖,再加入辣椒面、熟芝麻、和蒜末，淋上热油拌匀;
6：锅中加入少许油，放入青红椒丝和洋葱丝，炒至断生，盛入鸡丝碗中;
7：将料汁倒入鸡丝中，拌匀就可以吃了;
三、夫妻肺片
食材：牛舌、猪心、牛腱子、香菜、蒜头、小葱、红干椒、花椒、香料、油辣子
1：牛腱、猪心和牛舌清洗干净，冷水下锅，加入料酒焯水;
2：焯好水之后放入另一个锅中，加入香料包、生抽、老抽、盐和 *** ，倒入没过食材的水，小火慢炖60分钟;
3：炖至熟透之后捞出，切成薄片，摆放在碗中;
4：取一个小碗，碗中加入花椒油、油辣子、生抽、白糖、香醋和凉白开;
5：调好的料汁浇在牛肉上，放上白芝麻、香菜和花生碎;
四、五色凉拌菜
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、花椒油、辣椒面、白芝麻、大蒜头、香油
1：菠菜洗净切段，黄瓜、胡萝卜洗净表面，切成细丝，配菜也可以根据自己的喜欢调整;
2：鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，可以添加一点盐增加底味，把蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮，再切成细丝;
3：锅中加水烧开，放入胡萝卜丝焯水，捞出放入冰水中过凉;
4：菠菜和粉丝也分别放入锅中焯一下水，过冰水;
5：将四种食材整齐的摆放在盘中，中间摆上粉丝;
6：取一个小碗，碗中加入辣椒面、白芝麻、香油、花椒油和生抽，淋上热油拌匀;
7：将调好的料汁淋入盘中就可以了;
五、凉拌云丝
食材：青红椒、云丝、蒜头、木耳、香菜、红辣椒油、香油
熟白芝麻
1：云丝放入温水中浸泡，等它泡软后取出，切成小一点的段备用；
2：青红椒洗净，切成细条，蒜头切末，香菜切小段，木耳搓洗干净;
3：锅中倒水烧开，把云丝和木耳倒进去焯水捞出，再将青红椒放入焯水捞出;
4：大碗中加入白芝麻、蒜末、生抽、白糖、香醋和红油拌匀;
5：将所有食材放入碗中，撒上香菜沫，拌匀就行了;
六、凉拌蛏子
食材：大蛏子、西芹、胡萝卜
1：西芹洗净，切成细丝，放入水中泡起来;
2：蛏子去壳，用剪刀剪开把内脏清洗干净;
3：锅中倒入适量的清水加热，等水烧开之后放入蛏子，焯个10秒捞出;
4：把锅中的水换掉，烧开之后放入芹菜丝和胡萝卜丝，焯水15秒捞出，放入碗中;
5：碗中加盐和香油拌匀，蛏子肉切成细丝放入芹菜碗中拌匀;
(橙子)
过年吃饭，教你6道下酒凉菜，有荤有素，学会了待客不用愁过年餐桌上少不了下酒菜，一边喝着酒，一边拉家常，好不悠哉。今天，教大家6道下酒菜，有荤有素，比外面卖的干净卫生，提前学会了，过年待客不用愁!
一、酸辣白菜
食材：白菜芯、青线椒、小米辣、小葱、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱
1：青线椒、小米辣和小葱洗净，切成末;
2：白菜芯清洗干净，切成细丝放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制出水;
3：腌制出水的白菜，挤干水分放入碗中，加入小葱、小米辣和蒜末，淋上热油，爆出香味;
4：碗中再加入一勺蚝油、一勺白醋、一勺生抽和半小勺蒜蓉辣椒，拌匀就可以了;
二、芹菜拌鸡蛋干
食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、蒜头、红椒
1：鸡蛋干切成小条，放入碗中;
2：芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段;
3：香菜洗净切成段，红椒切成细丝，蒜头拍碎;
4：锅中加水烧开，放入芹菜段和红椒丝焯水20秒捞出;
5：将所有食材放入一个碗中，放上蒜末，淋上热油爆香，再加入盐、香油和鸡精拌匀就可以吃了;
三、凉拌花生米
食材：花生米、西芹、胡萝卜、白芝麻、蒜头、香油、桂皮、八角
1：白芝麻放入锅中小火烘熟，胡萝卜和西芹洗净，切成小丁丁，蒜头拍碎;
2：花生米放入锅中，加入水、香叶、桂皮、八角和适量盐，煮熟捞出，然后把花生米里面的香料捡出去;
3：锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜炒熟捞出;
4：将所有食材放入锅中，放入芝麻、蒜末、盐和香油，拌匀之后装盘即可;
四、凉拌小黄鱼
食材：小黄鱼、莴笋叶子、小米辣、香菜、蒜头、葱姜、料酒
1：小米辣切圈，蒜头切末，香菜洗净切段;
2：小黄鱼去除鱼头和内脏，清洗干净，放入碗中，加入料酒、葱姜和盐腌制;
3：莴笋叶子清洗干净，切成碎末，加入少许盐腌制出水，挤干水分;
4：取一个碗调料汁，碗中加入白糖、香醋、生抽和香油拌匀;
5：锅中倒油烧热，放入小黄鱼炸至表面金黄酥脆捞出，沥干油放入盘中;
6：盘中加入小米辣、莴笋叶、蒜末和香菜，倒入料汁拌匀即可;
五、凉拌牛肉
食材：卤牛肉、洋葱、香菜、小葱、红干椒、蒜头、油辣子
1：洋葱切丝，小葱切末，蒜头切末，香菜和红干椒切段;
2：牛肉切成薄片，放入碗中;
3：将所有配菜放入碗中，淋上热油，激发出香气，加入生抽、白糖、醋、香油和油辣子拌匀;
4：将牛肉倒入配菜中，拌匀就可以了;
六、凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、黄瓜、八角、香叶、桂皮、豆蔻、香砂、花椒、红干椒、葱姜蒜、香菜、辣椒面、白芝麻、 *** 、料酒
1：猪耳朵刷洗干净，放入锅中，加入料酒焯水，烧开撇掉浮沫，捞出清洗干净;
2：锅中倒入清水，放入所有大料、料酒、生抽和老抽将猪耳朵煮20分钟左右;
3：锅中加入盐，继续煮上10分钟;
4：猪耳朵煮熟放凉，切成条放入碗中，黄瓜清洗干净，切成丝，放在猪耳朵上;
5：将盘子倒扣在碗上，翻个面，拿掉碗;
6：调料汁，取一个小碗，碗中加入白糖、盐、蒜末、香醋、生抽、红油和适量清水拌匀，淋在耳朵上，就做好了;
(橙子)
过年餐桌上有这10道硬菜就够了！招待客人太有面子了！收藏了大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱿鱼炖排骨
材料：
干鱿鱼、排骨、山 *** 、生姜、八角、豆瓣酱、料酒、盐、油
做法：
1.干鱿鱼用水泡发，处理干净，打上花刀，切成小块。
2.排骨洗干净，切成小块，山 *** 削皮切小段，生姜洗干净切丝。
3.起锅烧油，放入姜丝、八角炒香，放入排骨煸炒，炒至排骨出油。
4.加入鱿鱼翻炒，炒至卷起，加入料酒，加入开水没过排骨，大火煮沸。
5.放入豆瓣酱，中火焖炖20分钟，放入山 *** ，煮至汤汁剩下三分之一，加盐调味，转大火收浓汤汁即可。
香菇烧豆腐
所需食材：豆腐一块、香菇3个、香葱一棵、老抽适量、红辣椒1个、食盐适量、大蒜3瓣、姜一块。
1. 首先将买回来的豆腐冲洗一下，然后切片或者切块。香菇切片备用，大蒜切片。生姜切碎。
2. 起锅烧油，下入姜蒜炒出香味，然后先放入香菇、辣椒、食盐，再下入盐和老抽，翻炒均匀。翻炒至香菇出水之后放水。然后放入豆腐烧10分钟左右即可。
板栗红烧肉
食材： 板栗肉、五花肉、八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量
做法：
1、五花肉切成正方小块。
2、生姜切片，八角、桂皮洗净备用。
3、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。
4、转大火，下入五花肉，翻炒至断生。
5、加入1小勺老抽，翻炒上色。
6、加入板栗翻炒均匀。
7、加入大半锅水，下入红糖搅匀。
8、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。
9、收至水分八成干时转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分 *** 干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。
大盘鸡
食材
三黄鸡四分之一只、土豆两个、胡萝卜一个、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、番茄一个、啤酒一瓶、八角两个、香叶4-5片、桂皮一小段、生姜两片、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量。
做法
1、三黄鸡处理干净，斩成块；冷水下锅将鸡肉焯水，用温水洗去浮沫，沥干水分备用；
2、将所有的配菜洗净，胡萝卜、土豆滚刀切块，番茄去皮切片，洋葱切月牙片，青红辣椒切菱形块；
3、取适量豆瓣酱，剁剁细；炒锅上火，锅热后倒入适量的油，加适量白糖，中小火熬至糖的颜色变得红棕色；
4、倒入鸡块翻炒上糖色；加入八角桂皮香叶生姜翻炒出香味，再调入一点点老抽，翻炒上色；
5、加入剁细的豆瓣酱，炒香；加入一整瓶啤酒（不用再加水）；
6、煮开一小会后下入胡萝卜和番茄，加盖焖煮；汤汁剩差不多一半的时候下入土豆，加盖焖煮两分钟；
7、加洋葱、青红辣椒，翻炒至辣椒断生；调入适量的盐，翻炒均匀即可。
香辣?蛏子
食材?：蛏子?、小米辣?、小葱?、生姜?、蒸鱼豉油?、陈醋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、料酒?、食盐?
做 *** ：
（1）蛏子处理清洗干净，浸泡片刻，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片。
（2）焯水?：蛏子冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调味?料汁：碗中?加入?适量的蒸鱼豉油?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、老抽?、食盐?、食用油?，充分?搅拌?均匀备用?。
（4）最后?：然后将调好的料汁，均匀地淋在蛏子上面，再撒上葱花和小米辣，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
（5）色香味俱全，下酒又下饭，蛏子肉鲜嫩美味，营养又丰富，老少皆宜的一道菜！
青椒?酿?虾滑?
食材：青椒?、基围虾?、白芝麻?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、淀粉?
做法:
（1）虾滑?：基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，剁成泥，放入碗中备用。
（2）青椒洗净去蒂去籽，切成小段，再从中间切开，但是不要切断。
（3）调味?料汁：碗中?加入?适量的生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分搅拌均匀备用?。
（4）青椒里面塞入虾泥，依次做好，锅中倒入适量的油，油热后依次放进去。
（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖煮开，转小火焖至汤汁浓稠。
（6）食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，好吃开胃又下饭，厨房小白也能轻松上手，年夜饭必备！
青椒炒鸡蛋
食材以及调味料的准备：青椒，鸡蛋，生抽，蚝油，酱油。
烹饪做法:
1、辣椒去籽切丝，锅里倒入油，放入青椒放点盐（这样青椒可以很快变软）。
2、等青椒稍微软一点之后放入煎好的鸡蛋，然后倒入适量生抽，蚝油，一丢丢酱油（也可以不放）翻炒均匀，就可以出锅了
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉、 *** 、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、水、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量
做法：
1.将泡发的 *** 切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成调味汁
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
6.然后下入肉丝和 *** 丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
红烧鸡翅
用料：鸡翅适量，姜一块，大葱一截，红烧酱油适量，料酒一勺，白砂糖一勺，盐少许。
做法：
1，鸡翅先冷水入锅焯水，水开后就可以关火，焯去血沫，然后用温水冲洗干净。
2，油锅烧热，下入鸡翅两面煎黄，然后放入姜丝，葱段，倒入料酒，红烧酱油，白砂糖，加适量的水没过鸡翅，大火煮开后转小火烧20分钟。
3，最后撒适量的盐调味，打开锅盖，大火收汁后即可出锅。
香辣鸡丝
材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。
2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
3，焖好的鸡用筷子 *** *** 部分，可以轻松 *** 即表示熟了；
4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。
5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。
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过年待客不要光吃大鱼大肉，8道小炒解油腻又好做，待客有面子“爆竹声声迎新年，妙联横生贴门前。笑声处处传入耳，美味佳肴上餐桌”，这不时间流转，一下子就要迈进兔年的大门了。春节是我国最隆重的一个节日，人们不仅要与家人团聚，还要带着礼品去拜访亲朋好友，以示尊敬、友好等。
亲人们相聚在一起，除了各种各样的零食外还要准备丰富的饭菜。以前生活条件艰难，所以认为肉类食材是更好的，都把它们摆在餐桌上让客人吃。如今生活水平提高了，饮食上人们更讲究荤素搭配。建议大家不要光准备大鱼大肉，8道小炒摆上桌，好吃又易做，待客倍有面子。
第1道:豆豉鲮鱼油麦菜
食材:油麦菜350克、豆豉鲮鱼少许、蒜子、盐、食用油
①我们把油麦菜掰开，泡入淡盐水中10分钟。反复搓洗干净，捞出沥干水分。
②锅中烧水，加入一点盐和食用油保持菜色不变。倒入油麦菜焯水，约20秒捞出来，过冷水。
③锅中烧油，倒入蒜末爆香。放入豆豉鲮鱼煸炒一会儿，再倒入油麦菜爆炒。
④加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
第2道:菠菜裹鸡蛋
食材:菠菜300克、鸡蛋3个、盐、食用油
①我们把菠菜的根切掉，泡入水中。反复搓洗，捞出来沥干水分。
②锅中烧水，加入一点食用油和盐保持菜色不变。倒入菠菜焯水，约20秒捞出来，过冷水后切成碎末。
③鸡蛋打入碗中，加一点盐调味，快速搅拌均匀。
④锅中烧油，倒入鸡蛋菠菜。等底部定型后，用铲子从下向上铲起，再快速翻炒。等蛋液凝固后翻炒几下就可以出锅。
第3道:香菇炒煎鸡蛋
食材:平菇350克、鸡蛋3个、葱、辣椒、盐、生抽、食用油
①我们把平菇的根去掉，泡入水中洗干净。挤干水分，撕成小块。
②锅中烧油，打入鸡蛋煎。等鸡蛋两面金黄，取出切成小块。
③热锅冷油，倒入平菇爆炒。等平菇炒出水分后倒入鸡蛋，爆炒一会儿。
④加盐调味，再撒点葱，翻炒均匀即可。
第4道:牛肉炒芹菜
食材:牛里脊肉100克、芹菜200克、胡萝卜少许、生抽、红薯淀粉、盐、食用油、葱、姜
①我们把牛里脊肉洗干净，逆着纹理切成薄片。加入生抽、红薯淀粉、葱、姜拌一拌，再加点食用油防止干。
②芹菜和胡萝卜洗干净，切成小块。锅中烧水，水开后加入油盐保持菜色不变。倒入芹菜和胡萝卜焯水，约20秒捞出来，过冷水。
③锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后，盛起来。
④锅中加油，倒入芹菜、胡萝卜爆炒。放入牛肉，再加点盐爆炒一会儿即可。
第5道:腊肠烩四季豆
食材:四季豆300克、蒜子、腊肠100克、葱、姜、料酒、盐、食用油
①我们把四季豆的头尾掐掉，泡入水中搓洗干净，再切成丝。锅中烧水，水开后加入一点盐和油，倒入四季豆焯水。约35秒后捞出来，过冷水。
②腊肠洗一下，放入锅中。加入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。水开后煮1分钟捞出来，切成薄片。
③锅中烧油，爆香蒜末，倒入腊肠翻炒几下。放入四季豆，开大火爆炒几下。
④加一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
第6道:肉末豌豆米
食材:豌豆米300克、瘦肉80克、生抽、老抽、淀粉、盐、小米椒、食用油、蒜子
①我们把豌豆米淘洗干净，倒入锅中焯水。约1分钟捞出来，沥干水分。
②瘦肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、老抽、淀粉搅拌均匀。
③锅中烧油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再放入蒜子爆香，快速翻炒几下，放入豌豆米爆炒。
④加入1勺开水，焖煮3分钟。再加入盐、小米椒调味，勾芡后就可以食用了。
第7道:香菇青菜
食材:上海青350克、香菇少许、猪油、盐
①我们把上海青掰开，泡入水中搓洗干净。去掉香菇的茎，把菌帽洗干净切成小块。
②锅中烧水，水开后倒入香菇和上海青焯水。加点盐和食用油保持菜色不变，约20秒捞出，过冷水。
③锅中加入猪油，倒入青菜、香菇煸炒。
④加盐调味，翻炒均匀就做好了。
第8道:韭菜炒绿豆芽
食材:绿豆芽200克、韭菜80克、红辣椒1个、盐、猪油
①我们把绿豆芽泡入水中，淘洗掉绿豆壳，沥干水分。
②切掉韭菜尾部，洗干净后沥干水分。
③锅中加入猪油，倒入辣椒丝煸炒。再倒入绿豆芽和韭菜炒。
④加盐调味，爆炒几下就可以出锅。
结语:过年待客记得不要总是做大鱼大肉，这8道小炒花费不高，做法也简单，可以试试看。
元旦小聚，“硬菜”少不了，学会3道大菜，除夕年夜饭可用导语：元旦放假小聚，“硬菜”少不了，推荐3道大菜，学会了除夕的年夜饭上也可用！
转眼间已经是元旦，还有二十来天就是2023年的春节了，三年 *** 很多人都错过了回家的机会，今年怎么说也要回家过年。大年三十的晚上，一家人团团圆圆的围在一张桌上，热热闹闹吃年夜饭，是再幸福不过的事情了。
但是，年夜饭吃着虽然很幸福，但是对于准备饭菜的大厨来说，菜怎么做才能惊艳众人却是个大难题。所以，趁着元旦小假期，悄悄努力，学会这三道菜，在除夕夜上大展身手，惊艳众人。
菜系准备，不妨试试这三道菜，简单好学，学会了，年夜饭也就不用愁了。
【之一道菜：红烧猪蹄】
食材：
猪蹄、蚝油、料酒、生抽、老抽、黄豆腐、卤凤爪、豆干、宽粉、葱、姜、 *** 、辣椒、八角、桂皮、香叶、卤味调料包
做法：
①猪蹄加葱、姜、料酒焯水后捞出沥干水分；
②油热后放入 *** 炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色，随后加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶；
③加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺黄豆腐，放入卤味调味料、调味油翻炒均匀，倒入开水没过猪蹄闷煮40分钟；
最后放入热卤凤爪、豆干、宽粉，大火收汁即可。
【第二道菜：鲫鱼豆腐汤】
食材：
鱼、豆腐、姜片、白胡椒、盐、葱
做法：
①把鱼洗干净，控干水分放在一旁，豆腐切块备用；
②油锅热后下鱼和姜片，鲫鱼煎至底部金黄之后在翻面（固定鱼肉不散），两面都煎到金黄之后加入热水；
水烧开之后，从炒锅中倒入砂锅，放入豆腐和白胡椒小火慢煮，等汤变成奶白色之后，加入适量盐、撒上葱花就可以开吃了（如果喜欢香菜，可以替代葱花）。
【第三道菜：香菜拌牛肉】
食材：
牛里脊、香菜、青红椒、蒜、白芝麻、盐、料酒、生抽、淀粉、陈醋
做法：
①一块牛里脊放冰箱里稍微冷冻下横切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓均匀腌制20分钟；
②开水下牛肉，大火煮2分钟捞出放盘子里；
③加蒜末、生抽、陈醋、盐、青红椒，再浇些油泼辣子、香菜均匀搅拌即可。
年夜饭上有了这几道“硬菜”，吃的人过瘾，掌勺的 *** 有成就感。但是在饭桌上，如果光吃饭可就没意思了，好酒是饭桌上必不可少的，往年我家年夜饭桌上喝的就有这两款酒，亲朋好友对此评价都不错。
【之一款--汾酒】
作为清香型白酒的典型 *** ，采用上好的高粱作为原料，使用当地优良古井水和地下水作为酿造用水，入口绵甜、饮后留香持久，还好喝不辣喉，是宴请聚会、走亲串友的不二之选。
【第二款--酱之优品】
产自贵州茅台，贵州是我国有名的酿酒大省，出自那里的酒自是不会差的。选酒还得是纯粮食酒，醉得慢醒的快，喝着沾唇就是满口的酒香，入口还带有丝丝的香甜，酒香迅速从口腔扩散到鼻腔，入喉浑身净爽，回味悠长，酒体柔顺绵柔，最适合在年夜饭这种团聚的日子里喝。
掰掰手指头，距离春节只有20天了，三年没回家，是时候在亲朋好友面前露一手了，趁着元旦小假期，赶快行动起来吧！
快过年了，教你做一碗“花开富贵”酱汁，摆平亲朋好友金兔迎新，还有几天元旦，再过几周又是春节。在中国，元旦和春节都是大家特别喜欢的节日，在这样喜庆的日子里，家家户户张灯结彩，我们互相串门，一起炫瓜子看春晚吃年夜饭，看着就喜气洋洋。
在我们家，亲朋好友众多，过年请客自然是个重要环节，爸爸妈妈总会提前订好菜谱，至少六个冷菜，十个热菜，两种汤，这样才不会手忙脚乱。
偷偷告诉大家，我们家做菜有一个秘诀，江苏人喜好酸甜口的众多，所以必不可少一种“花开富贵”酱汁。
在这里就教给大家，炒菜超级方便。
花开富贵酱汁：1勺白糖，1勺白醋，一勺淀粉，3勺番茄酱，1勺生抽，1碗清水
分享三道糖醋美食，只要配上这碗酱汁，没有人不爱。
一.糖醋茄子
食材：茄子、面粉、蒜、葱、花开富贵酱汁、熟芝麻、白醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉
做法：1、先把茄子清洗干净，去皮切成相等大小，加入适量的盐。
2、以上步骤是将茄子里面的水分杀出来，杀去水分后我们需挤掉茄子中的水分。
3、碗里倒入面粉，让茄子裹上一层面粉。
4、锅里烧油，油六成热后下入茄子，炸至表面金黄酥脆，随后捞出沥干油备用。
5、蒜切末，葱切末
6、锅里留底油，油热加入蒜末炒香，加入炸过的茄子翻炒。
7、倒入提前准备好的花开富贵酱汁，快速翻炒，让茄子裹上酱汁。
8、最后撒一些熟芝麻和葱花，即可出锅。
二、糖醋豆腐
食材：豆腐、菜椒、木耳、蒜、盐、白醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉
做法：1、豆腐买回来记得清洗一下，切成小方块。
2、菜椒切成丝或者丁，蒜切成末，木耳切成丝。
3、锅里倒适量的油，将豆腐块倒入，煎至豆腐两面金黄，记得翻面!
4、豆腐煎好后，将油倒出，留一些底油在锅中，继续烧热。加入蒜末，菜椒，木耳，用铲子翻炒。
5、再倒入准备好的花开富贵酱汁，沸腾后倒入豆腐，翻炒均匀。
6、出锅前尝一下味道，味道淡的可以加适量的盐和味精调味。
三、糖醋排骨
食材：排骨、生姜、小葱、白芝麻、 *** 、生抽、老抽、盐、料酒、白醋、白糖、番茄酱、淀粉
做法：1、排骨洗干净，冷水下锅，加姜片和葱结、料酒，焯水，焯水过后再次洗净，沥干水分备用。
2、锅里加少许油和适量的 *** ，小火烧至 *** 融化，颜色变成褐色，且冒泡泡，将排骨倒入，翻炒上色。
3、倒入花开富贵酱汁，翻炒均匀。
4、颜色不够再加入一些老抽上色，一勺料酒，加足够量水，没过排骨。
5、盖上盖，中小火炖40分钟左右即可。
6、出锅前撒上些许白芝麻。
好了，看完之后是不是觉得提前准备好这碗酱汁，做饭也没那么难了呢!花开富贵酱汁可以做一切糖醋类的菜，比如我们常见的糖醋里脊，糖醋虾仁，糖醋藕丁，糖醋荷包蛋等等，简直是碗万能酱汁，寓意生活甜甜蜜蜜。
(蓉)
临近年关，“家宴酒”备好了吗？5款适合过节喝的酒，看你选对没临近年关，“家宴酒”备好了吗？5款适合过节喝的酒，看你选对没
也许你还没发现，不知不觉中离今年的春节，只剩1个多月的时间了。
今年变化太多，让大家应对的有些吃力，但不管怎么样，临近年关节日将近，这“家宴酒”是该准备一下了。家人们热热闹闹，吃好喝好，也为来年开个好头。
这家宴酒的选择，也是有诀窍的。
一来，要上点档次，符合节日的氛围和调 *** ；
二来， *** 也不能太贵，毕竟咱们老百姓喝酒，还是要追求一下 *** 价 *** 。
下面就为大家整理了5款老酒友偏爱的过节用酒，个个酒质好，口碑佳，关键是 *** 价比还很高，来看看你选对没？
第1款：五粮醇
四川自古出好酒，能在当地脱颖而出，都必须有点真本事。
这是一款浓香型白酒，光听名字很多人会误以为它在蹭五粮液的招牌，然而人家却是五粮液正儿八经的嫡系酒，如假包换。
它的包装看起来很金贵，有种宫廷范儿，透着喜庆和吉祥，让人看着就高兴。
经典的五粮浓香配方，入口浓而不烈，香气丰满，喝着很顺，酒体干净不上头。
第2款：风云酱父 封藏
早在60年前，茅台老厂长李兴发历经数年研究，发现酱酒三大典型体，为茅台解决了当时酒质不稳定的世纪难题，还总结出一套李氏茅酒秘方，被人誉为酱香之父。
此酒能以“酱父”命名，正是他的儿子、工艺传承人 *** （茅台特级签约酒师），向 *** 的致敬之作。
以贵州特产的红缨子高粱为原料，历经高温堆积、发酵等165道工序，严格执行李兴发所创的“李氏茅酒秘方”，新酒酿成后先窖藏5年，再以12年陈酿老酒悉心勾调，尝过的人都盛赞茅味十足！
开瓶酱香地道，粮食香、焦香、果香层层递进，让人闻之欲饮。入口醇厚细腻，细品微酸且丝滑舒适，下咽时暖而不燥，不 *** ，更尝不出任何邪杂味，喝完返香感很强，连说话都有好闻的酒香气儿。
第3款：丰谷酒王
此酒产自四川绵阳，以低醉酒度为主打，近几年表现不错。
咱就是说，过年期间，还是小醉微醺比较好，尽量避免喝过头，所以这款酒也非常合适。
它的包装很有档次，开瓶后香气优雅舒适，入口品尝，感觉甘冽爽净，整体绵柔，尾味悠长，即使喝醉醒酒也比较快，对身体负担小。
第4款：牛栏山 小黄龙
二锅头虽然是 *** 好酒，但过节喝未免简单了一点，不够上档次。
这款牛栏山小黄龙，就能解决这个问题。跟大家日常喝的低价位二锅头相比，它的酒质有明显的提升，而且包装有种皇家之气，金 *** 透着喜庆。
度数也从普遍的42度，降到只有38度，入口更柔，清香型的特色很突出，风格低而不淡，浓而不艳，口感好，喝着也放心。
第5款：小角楼
这款酒可能很多人都不太熟悉，可它在四川却是地道的名酒，畅销20多年，还进入过中国工业百强，可就是因为宣传比较少，出了当地，知道的人并不多。
它的酿酒历史很悠久，最早可追溯到明末清初，最辉煌时得奖无数，还有过“川酒一哥”的美誉。
即使在全国不出名，但架不住是当地人爱喝的好酒，逢年过节经常买，自饮请客都爱用，大家也都认。
它独特的瓦罐酒工艺，非常有特色，酿出的酒入口香浓味美，辣中有甜，口感十分顺滑，而且回味带点儿清香，喝过一次就不会忘记。
文章到这里就结束了，希望对你挑选家宴用酒有所帮助，要是你还知道哪些适合过节喝的酒，欢迎讨论。
过年来客不用忙，这6道蒸菜简单易做上档次，蒸蒸就上桌，省事#红红火火过大年#过年免不了亲朋好友来串门拜年，这个时候按照中国人的好客传统，必须要准备一场隆重的家宴来招待，毕竟家宴是更高等级的待客标准。
不过过年期间都想着趁着小长假好好放松，煎炒烹炸的做菜也比较费时费力，蒸菜健康少油并更大的保留了食材的原汁原味，而且过年吃蒸菜也有着蒸蒸日上的寓意，因此待客时来上几道蒸菜简单易做还健康，是非常不错的选择。
给大家推荐过年比较适合待客的6道蒸菜，家里来客时选上几样简单一蒸就上桌，不仅上档次，味道也非常好。
1.花开富贵虾
主要食材：大个的海虾、虾仁、葱姜水、料酒、盐、肥膘肉、胡椒粉
*** *** ：
1.把海虾和虾仁清洗干净，虾仁去除虾线后加盐洗去粘液控干水分备用。
2.把大海虾从背部片开，使其腹部相连形成两片，去除虾里面的虾线后虾头上的虾囊，用刀平拍一下把它整齐的码入盘中。
3.虾仁用刀拍碎剁成泥，肥膘肉也斩剁成泥跟虾泥混合在一起，加入葱姜水、盐、料酒和胡椒粉摔打上劲，然后挤成小丸子放在开背虾上。
4.把放好虾丸的虾背用小勺子抹平，尽量抹的光滑细腻一些。
5.蒸锅上汽后把做好的酿虾入锅，蒸6分钟后关火取出，转圈摆上焯烫好的油菜心即可。
2.松花鸡腿
主要食材：鸡 *** 、松花蛋、盐、胡椒粉、葱姜、料酒、一品鲜酱油、蚝油
*** *** ：
1.把鸡 *** 洗净沿着关节处把骨头取出，然后把鸡腿修理成 *** ，加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油抓拌均匀，腌制20分钟以上。
2.松花蛋入锅蒸至蛋黄凝固取出，把松花蛋去壳切成小丁。
3.把鸡腿皮面朝下摆在锡纸上，上面加上切碎的松花蛋，然后卷起来用锡纸包裹成大糖果型。
4.鸡腿入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟取出，晾凉后去除锡纸切成厚片即可上桌。
这道菜一次可以多做一些入冰箱冷藏保存，随吃随切特别方便，而且味道也特别赞。
3.八方来财（蒜蓉粉丝蒸螃蟹）
主要食材：螃蟹、龙口粉丝、蒜蓉酱
*** *** ：
1.螃蟹刷洗干净，粉丝入清水中泡发至软，把螃蟹的盖揭开，去除蟹鳃和蟹胃洗净。
2.泡发好的粉丝拌入蒜蓉酱垫在盘底，把处理好的螃蟹摆在粉丝上面。
3.螃蟹上淋上蒜蓉酱，把螃蟹壳盖上。
4.蒸锅上汽后把螃蟹入锅蒸10分钟关火取出，烧热油淋在上面即可。
蒜蓉的做法：大蒜剁碎后入清水中浸泡去粘液，然后一半入锅中用油炒成金 *** ，再下另一半关火，锅中加入一品鲜酱油、蚝油和白糖调匀即可。
4.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主要食材：扇贝、粉丝、蒜蓉酱、小米辣、小葱、料酒、胡椒粉
*** *** ：
1.鲜活扇贝刷洗干净，用小刀豁开后沿着扇贝壳把肉取出，去除扇贝黑色的内脏清洗干净。
2.洗净的扇 *** 控干水分，加入料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。
3.把泡发好的粉丝码入扇贝壳中，上面摆上腌好的扇 *** ，淋上蒜蓉酱后入蒸锅，蒸锅上汽后蒸6分钟关火取出，撒上小米辣和小葱，烧热油淋在上面即可。
5.清蒸多宝鱼
主要食材：多宝鱼一条、葱姜丝、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
*** *** ：
1.多宝鱼清洗干净，用刀刮去上面的粘液，去除鱼鳃和内脏后洗净，在鱼身上均匀的改几刀。
2.改好刀的鱼中加入葱姜丝、料酒和胡椒粉做一个 *** ，腌制20分钟左右。
3.蒸锅上汽后把多宝鱼入锅，大火蒸8分钟关火取出，捡去多宝鱼上的葱姜，泌去盘中的汤汁。
4.在多宝鱼身上重新码上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油淋在上面即可。
6.秋葵蒸银耳
主要食材：秋葵、新鲜银耳、蒸鱼豉油、葱姜丝
*** *** ：
1.银耳去除根蒂清洗干净，然后撕成大小均匀的小朵，秋葵洗净后切去顶端和根部。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，烧开后把秋葵和银耳入锅焯烫一下捞出。
3.焯烫好的秋葵和银耳码入盘中，蒸锅上汽后入锅，大火蒸十分钟至银耳软糯关火取出。
4.蒸好的银耳和秋葵泌去盘中的汤汁，淋入蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，烧热油淋在上面即可。
注：没有新鲜的银耳用水发银耳代替也是一样的。
以上6道蒸菜颜值和味道都非常不错，而且做法也非常简单，过年来人选其中一二样蒸蒸上桌特别省事。
年夜饭精选6道家常菜，鲜香美味，下酒下饭，上桌一会儿就光盘了随着新年的脚步越来越近，很多人都开始忙碌起来，买洗衣、腌腊肉，甚至有人还提了一辆新车，真是人逢喜事精神爽，马上就到了团圆的时刻，是时候准备一桌丰盛的年夜饭了，鸡鸭鱼肉样样全，吃的开心又健康。
年夜饭精选6道家常菜，鲜香美味，下酒下饭都行，待客倍有面子，步骤简单，有荤有素，都是新鲜的食材，家人吃的也放心。
一、猪蹄炖黄豆
①、准备两个猪蹄，把短小的绒毛刮干净，必要时可烧一烧，接着剁成小块，将猪蹄凉水下锅，放入葱姜料酒料酒，大火煮开，撇掉浮沫，用肉块冲洗干净，控干水分。
②、 *** 小火炒出糖色，放猪蹄翻炒上色，调味放老抽，生抽，蚝油，料酒和食盐，翻炒均匀，加入足量的开水，大料放八角、桂皮、香叶、葱姜，大火炖开转小火，炖40分钟放入黄豆，黄豆提前泡软，继续炖20分钟，开锅软糯鲜香，特别美味。
二、香菇炒油菜
①、新鲜的香菇，清洗干净，切成细丝，小青菜洗净，控干水分，起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味后，先放香菇炒软，接着放入油菜一起翻炒，加入适量盐调味。
②、翻炒均匀以后，就可以上桌了，这道菜清淡美味，香味扑鼻，好吃不油腻，胜过大鱼大肉，下饭味道很浓郁，简直完美。
三、油焖大虾
①、准备20只大虾，剪去胡须，用 *** 在虾的2-3节扎进去，挑出虾线，起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味，接着倒入大虾，中火翻炒一下，炒至色颜色微微变红。
②、简单搭配一个料汁，碗中加入半勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺番茄酱，半勺白醋，半勺白糖，4勺清水，搅拌均匀，直接倒入锅中，焖煮2分钟左右，出锅即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
四、凉拌腐竹木耳
①、准备一些腐竹、 *** ，放入凉水中，浸泡3个小时，尽量别用热水，会烫伤腐竹，流失一部分营养，泡软后撕成小朵，下锅焯烫一下，烫熟后捞出控干水分。
②、把腐竹和木耳装入盘中，调味放食盐、生抽、香醋、芝麻香油、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，即可开吃，入口绵软鲜香，营养美味，一道不错的下酒小凉菜。
五、五香卤猪肝
①、准备二斤新鲜的猪肝，多冲洗几遍，放入凉水中，浸泡2个小时，中间记得换水，凉水下锅，放入葱姜料酒，焯水几分钟后，撇掉浮沫，捞出用温水多冲洗几遍。
②、重新加入足量的清水，水量要没过猪肝，大料放入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒和葱姜，大火炖开转小火，先炖20分钟，加盐调味，再炖15分钟，关火浸泡。
③、浸泡久了猪肝更入味，改刀切片，简单调一个料汁，边蘸边吃，五香浓郁，唇齿留香，好吃没有腥味，用来下酒菜最合适了。
六韭菜炒鸡蛋
①、准备一把新鲜的韭菜，清洗干净，控干水分，碗中打入4个鸡蛋，加入1克食盐，搅拌均匀，打成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒散炒熟。
②、韭菜切长段，直接放入锅中，大火爆炒，急火猛灶，爆炒一分钟，少来一丢丢食盐、蚝油，翻炒均匀，就可以出锅了，味道清香，颜色翠绿，很招人喜爱。
#红红火火过大年#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，生抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
四喜丸子
食材：猪肉馅、鸡蛋、香菇、姜、葱、盐、生粉、大料、花椒、食用油
做法：
1.将香菇洗净，切成碎丁、装盘备用。
2.姜去皮洗净，切成末，葱切末，猪肉馅放入碗中，放入刚切好的香菇丁、葱花、姜末、料酒去腥。
3.再加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、搅拌均匀。4.肉馅上劲后，加入水搅拌。
5.碗中加入生粉，搅拌均匀，馅料就做好了。
6.锅中加入食用油，油温6成热后，我们把肉馅揉成丸子状。下入锅中。
7.把丸子炸至定型后捞出来。
8.锅中倒入清水，接着加入盐、胡椒粉、姜片、葱段、老抽、水开后下入炸好的丸子，小火炖30分钟就可以。接着把丸子捞出来，招待客人的时候，我们把煮丸子的汤汁加点水淀粉，淋到丸子上，即可享用。
老干妈香辣排骨
材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离更佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
黄豆焖猪蹄
食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺
做法
1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发
2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄
3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香
4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色
5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟
6、再倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右
7、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了
咖啡土豆
材料：土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐
做法：1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱；
2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉；
3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块；
4、锅烧热放入植物油；
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味；
6、放入土豆翻炒；
7、加入水煮沸；
8、放入咖喱；
9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味；
10、收汁就装盘即可。
豆芽炒韭菜
材料：韭菜1把，绿豆芽300克，胡萝卜半根，盐1克，生抽2勺，醋1勺，葱姜适量
做法：
1.绿豆芽洗净控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成小段备用。
2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后，营养更易被 *** 吸收。
3.倒入韭菜翻炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟，所以这一步不需要很长时间。最后倒入绿豆芽，撒些香醋，豆芽稍变软即可出锅。
凉拌老虎菜
“老虎菜”是一道东北菜，相传是一位东北媳妇不太会做菜，把家里的辣椒、大葱、香菜等能看见的原料全部切成丝，凉拌了端上桌，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁地说道：“媳妇，你可真虎啊！”，老虎菜由此而来。
所需食材：青椒、黄瓜、洋葱、大葱、香菜、蒜、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖。
?1、 把青椒、洋葱、大葱切丝，香菜切段码入盘中。
2、 盘中加入适量蒜末、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐，觉得不够辣的可以再来勺辣椒酱。
3、 可以再加一把熟花生米，翻拌均匀即可。
麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗更好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法：
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
照烧杏鲍菇
材料：杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
1 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。
2 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。
3倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
香辣小龙虾
食材：小龙虾；紫苏香菜葱；姜蒜；指天椒；八角桂皮香叶；啤酒；老干妈
做法
1、小龙虾尾巴中间那块抓住扯出一条黑线
2、背部开一剪刀这一步可不要开了帮助入味
3、处理好的小龙虾们用小刷子或者买个一块钱二块钱的一次 *** 牙刷刷腮跟虾肚子……用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉
4、配料也很简单紫苏紫苏最重要的是一定要记得买紫苏我买迟了当天没了就这么一点点紫苏多多的超级香哦指天椒这里有点多太辣了大蒜姜片八角桂皮香叶葱香菜啤酒老干妈
5、我这里差不多一斤小龙虾我放了大概半斤油放的是乡下买的菜籽油油多一些没关系的油热放小龙虾下去油多有点像炸的哈哈翻炒一下变红红的
6、加一半的大蒜一起炒一下炒香
7、捞起小龙虾油留在锅里大蒜姜老干妈葱头指天椒下锅里炒香
8、下小龙虾一起翻炒已经开始有香味咯加一点点盐巴调味
9、加生抽可以多一点点没关系我加很少的盐巴生抽所有加多了点生抽很香
10、放八角桂皮香叶倒入啤酒一整瓶看看汤汁多少我这里一斤小龙虾如果多一些的话可以加一点温水或者多一瓶啤酒都很香的
11、哎呀晃的我头晕准备加啤酒咯炒香调料跟小龙虾一起了准备煮入味香香的
12、盖锅盖中火焖个20分钟吧小龙虾已经入味了然后开火收汁放紫苏葱叶香菜喷喷香
13、紫苏跟香菜收汁儿就可以准备大吃咯
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：
1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
农家小炒肉
食材
猪肉（五花肉更好）、姜蒜末、青红椒（更具自己承受辣的能力选择）、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒
做法
1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；
2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用。
3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味。
4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、耗油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。
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