什么老队友真不熟，meiko主动提出吃“青蒜”，闻一下差点吐出来

前导：scout离队之后，跟EDG管理层彻底“决裂”，各种细节已经不需要过多赘述，我只能说爱德朱十分坚决，赵志铭开播调侃一番，潘总直接取关这位老队友。

我记得赛季初三人还可以聊天，赵礼杰、田野经常找前队友开玩笑。随着他们与新阵容的磨合加深，那些队友情似乎也被消磨了。赢LNG后赵礼杰去拥抱scout，田野则是笑了笑直接走过去。

什么老队友真不熟，meiko主动提出吃“青蒜”

最近scout庆生，deft、viper等老选手录 *** 送祝福，还有一些跟scout认识或者有交集的选手。偏偏EDG无一人露面，包括已经离队的圣枪哥。由此我们不难推断，EDG并不想看到scout跟赵礼杰、田野等人有交集。选手离队还与前队友友好互动，岂不显得他们像个笑话？

我觉得EDG管理层此举有两层意思：之一，不让选手有明面上的互动，会让更多人猜测他们关系不好。这样一来，两边粉丝互撕也不用顾及什么了。久而久之，选手关系会受到一定影响吧，就像doinb和小天那样。

第二，如果说战队单方面跟scout“决裂”，赵礼杰和田野没有表示，老粉丝也会有样学样，这样没法跟scout彻底切割，一部分粉丝会被吸走。考虑到这些因素，必须 *** 选手明面上的互动交流。

我们都知道EDG管理层会直播卖东西，比如说一些零食。比赛打得好，粉丝很乐意为他们买单。这些零食也是选手、管理层一起选出来的，他们还会录制选品 *** ，很有节目效果。这个 *** 的开头，田野直接问有没有“青蒜”，透露出想吃的意思。

闻了一下差点吐出来，jiejie笑得合不拢嘴

被问是不是真的想吃，田野表示可以尝尝。坐在一边的赵礼杰笑得合不拢嘴，我们都知道“青蒜”是什么意思，这个词来源于scout粉丝。选手离队后被冲，粉丝嘲讽EDG这些人是“小青蒜”，等选手离队才清算。久而久之，青蒜就成了EDG粉丝的新外号。LNG落败后，EDG直播间就有了小青蒜和青豆，节目效果拉满。

*** 的最后是彩蛋，田野在朱开那里尝到了青蒜味道。一开始他跃跃欲试，朱开打开盒盖田野先闻了一下，差点被熏到吐出来。为了满足自己好奇心，田野还是用筷子挑了一个小青蒜尝一口，他表示味道酸酸的，应该不算好吃吧。

从我个人的角度来看，战队与选手的之间的关系影响不到选手与选手。但是出于避嫌，也会减少明面上的交流。在此事件上本不想多言，但是回想起转会期我信誓旦旦的发言，就很懊恼。曾几何时我认为“只要scout留在LPL，只会选择EDG”。可惜，只是我的一厢情愿。

总结

客观来说，scout的去留都是他的 *** ，不可能强加其他人的意志。出于自私，我内心会有一点小芥蒂，别无其他。至于Scout和EDG之间的事情，我们只是听到了很多流言蜚语，孰对孰错无法判断。无论是背刺还是放逐？都只介于战队和scout之间，和其他选手是没关系的。

大寒节气前后 流感防治的几点建议

近期，网上有关流感的信息增多，首先提示大家不要恐慌，国家流感中心1月13日发布的消息称，据全国流感监测信息显示，2018年12月31日～2019年1月6日，我国内地南北方省份流感活动水平继续上升，已经进入流行高峰期，但整体活动水平低于2018年同期；暴发 *** 数逐渐增多，但明显少于2018年同期。另外，检测到的流感 *** 主要亚型是甲型H1N1，其次为A（H3N2）亚型，检测到极少量的B（Victoria）和B（Ya *** gata）系。病原学分析未发现主要流行株在抗原 *** 、基因特 *** 和耐 *** *** 上发生明显变异。

从中医运气学角度看2019流感

中医学讲究“天人相应”，注重自然气候变化对疾病尤其是外感传染 *** 疾病的影响，这类疾病中医又称为“疫病”，“五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似”，这段话就出自古老的中医学著作《黄帝内经》。所以强调 “谨候其时，病可与期，失时反候者，百病不治”。

现在这个季节已入腊月，《隋书·礼仪志》记载“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思，又说“腊者，逐疫迎春”，可见腊月、春月之间容易出现疫病，也是古人的一种普识。

这里需要交代一下，从五运六气角度来讲，2018年12月31日～2019年1月6日，一直到1月20日这个时间，仍属于2018戊戌岁。戊为火运太过，戌为太阴湿土在泉，以笔者所处城市无锡为例，实际气候是冬季气温相对偏高，雨水偏多，湿度大，这种运气条件是不利于流感 *** 繁殖的，因为现代医学研究认为温度和湿度低，感冒 *** 容易活跃。就全国范围来看，运气与实际气候还是吻合的，所以目前流感形势较去年乐观。

大寒以后发病情况值得关注

1月20日就是“大寒”节气了，是新的岁气交接节点，鉴于2018戊戌岁入冬以来整体气温偏暖，有些应在春天开的花提前开了，这是“冬行春令”，阳气失藏，中医认为“冬不藏精，春必病温”，是产生疫病的运气因素。另外，2019己亥岁，中运为土运不及，风气流行，司天之气又是厥阴风木，而风为百病之长，风 *** 又善行而数变，再加上气克运属于“天刑”年，温变化剧烈，处运气交接时段，复杂多变，多因子提示大寒后流感 *** 值得关注。

2019年的流感怎么预防呢？

和普通感冒一样，流感一般会以发烧、嗓子疼、头疼和全身关节酸痛等首发，如果治疗不及时，会引发支气管炎、肺炎等并发症，相对重的甚至会出现脑炎。提示我们应重视，遇到这些症状应及早就诊。

从中医角度来说，“邪之所凑，其气必虚”，同样的流感 *** ，对一些抵抗力弱的人群有易感 *** 。建议：首先是注意劳逸结合，不要熬夜，保证充分的睡眠，提高自己抗病能力，达到“正气存内，邪不可干”的目的；另外，中医认为肺主悲，悲伤肺，肺主皮毛，肺气一伤，防御外邪的能力减退，用现代语言说，免疫力就会下降，所以要重视调整情志，尽量避免紧张、焦虑等 *** 情绪。

生活起居方面，要注意及时增加衣物保暖防寒，尽量少去人群密集的公共场所，出门要戴口罩，注意个人卫生，家里注意定时开窗通风，让空气流动。

推荐食疗方案

芫荽，又叫香菜，《本草纲目》称“芫荽 *** 温，味辛香窜，内通心脾，外达四肢”，具有发汗解表、宣通鼻窍的作用，对外感风寒感冒有一定作用，香菜连根与葱白、生姜熬水喝还可以退热；做汤或烧鱼、羊肉时可以放香菜叶作佐料；也可取香菜适量，开水焯后切段，凉拌花生米或茶干。

大蒜叶，也称青蒜， *** 温、味辛、具有健脾开胃、辛香发散等功效，对外感风寒感冒也是有好处的。大蒜叶也是这个季节的时令蔬菜，大蒜叶炒腊肉、大蒜炒豆腐干等，既可口又有食疗作用。

白萝卜， *** 平、味甘、辛，归肺脾经，具有清热解毒、止咳化痰等功效，可以切片烧清汤放点大蒜叶片、香菜末，也可与牛、羊肉，排骨一起红烧， *** 食同源而不失味觉享受。

作者：陶国水

*** ：姚大壮

小编：丁益谦

转发请扫描下方版权印

中国青年报·中青在线出品

商务合作：

明日大年初九“天日”，无论贫穷还是富贵，4种传统美食记得吃

明天就是初九了，正月初九是个好日子，初九是“天日”。传说中是“玉皇大帝”的生辰。“天日”，又称为“天公日”、“玉皇会”各地的叫法不太一样，反正意思都一样，就是老天爷的生日。

我们常听老人说：七不出，八不归，上九办事一大堆。上九说的就是初九。

在这里多唠叨两句，七不出，八不归的真正寓意。

七不出，八不归，老 *** 的意思是：

出门前要办好七件事，就是我们所说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。

以前的女人不宜出头露面，男人是一家之主，大事小事男人说了算，加上交通不方便，一出门办事，十天半拉月还不能往家转。

男人要出门了，不把柴、米、油、盐、酱、醋、茶安排到位，拍拍 *** 就走，家里老人孩子饿着了咋办。简单来说，就是不把家里的一切都安顿好，可不能出远门。

八不归指的啥：

儒家学派的创始人孔子，他一生致力于推广德育“礼”与“仁”，不但严格要求自己，还影响着祖祖辈辈的后人。

这八件事就是：孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻。这八个字经过2000多年的洗礼，演变成了初八不回家。

实际上的七不出、八不归并不是初七不出门，初八不归家的意思。

上九办事一大堆：初九“天日”，是个好日子，“九”也是个双日子，这天出门办事会顺顺利利，事半功倍，也能多办事，效率高。

初九有啥禁忌呢：

一、听老辈人说，初九这天不能晒衣服，不能拆洗被褥。这天玉皇大帝出巡呢，用现在的话来说，家里晒的到处是衣服，影响玉帝出行。初九这天尽量不洗、不晾晒衣物。

---

初九是“天日”，初九吃啥寓意好呢？

南方民间初九有吃“糕粿”食物的习俗，寓意着福运、官禄和长寿的福禄寿。

我是一个北方人，不但没吃过也没见识过这种用糯米做出来的糕粿食物。

咱们说说北方初九吃啥寓意好：

之一、吃捞面条

民间有句俗话说：九捞十烙。就是初九是捞面条，初十就烙饼吃。

为啥要吃捞面条，吃面条寓意着长长久久，太平安康，健康长寿之意，有着美好愿望和寓意。同时从年前就开始大鱼大肉，到初九了，吃一碗过水捞面条，清清爽爽的清清肠胃。

【蒜汁捞面条】

这可是俺河南的老式蒜汁捞面，年轻人不太能接受 ，老一辈是咋吃都吃不够，我妈想吃捞面条，都说几天了，今初八，明初九，吃顿捞面条寓意好，正好过年的食材也吃得差不多了。

1.先给大家展示一下， 所需要用到的食材，从右往左依次是十香叶 、荆菜叶 、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝。

调这个蒜汁 ，全程不需要开火，把大蒜拍扁 ，放在蒜臼子里面，再放入十香叶， 加入一勺食盐捣成蒜泥。

加盐能使蒜泥更加的黏糊，还方便蒜泥和十香的香味， 充分融合，全部捣碎以后， 盛放在碗中。

蒜末的用量比较大， 这里我们准备个小半盆，加入两勺生抽、 三勺香油 、五勺陈醋 、一勺鸡粉、再倒入适量的芝麻盐，芝麻盐本身就是咸的 ，这里不需要再放盐了。

然后准备一个小碗， 挖入适量的芝麻酱， 用温水谢开。更好调稀一点 ，方便拌开， 不会成坨。

然后把调好的芝麻酱 ，倒在蒜泥里面 ，充分地搅匀。蒜泥太稠的话， 再加一些温开水，主要是为了防止拌面条的时候粘连。

我们的蒜汁就调好了。

2.煮面条

烧半锅开水， 放入面条， 用筷子抖散防止粘连，面条更好是现轧的湿面条， 手擀面更好筋道有嚼劲。

面条全部飘起来， 看不到白色的硬芯基本上就熟了，把面条捞出来 ，用清水冲洗过凉，这种吃法比较适合夏天。

天凉今就不过水了，直接热面条拌也可以了，河南人吃捞面 ，几乎离不开蒜，今天这吃法 直接用蒜汁拌 ，正对咱的胃。再配上黄瓜条 、鸡蛋丝和荆菜叶， 吃着那叫一个爽口。

第二、吃鸡肉

既然是“天日”，为老天爷过生日，祝寿，少不了鸡啊、鱼啊、肉啊之类的，吃鸡肉准没错。

用做豆花鱼的方式做豆花鸡，麻辣鲜香还滑嫩， 一只根本不够吃，今天咱就把饭店的做法分享给大家，去饭店吃一锅更低是68元，还不敢敞开肚子可劲吃。

1.鸡用村里散养的溜达鸡，吃五谷杂粮长大的 ， *** 还筋，砍成不大不小的块。

老豆腐绝对是做豆花鸡的不二之选，直接下手掰成块好入味。

掰好以后， 撒点盐， 加点水 ，上锅蒸一下吃着马上味就不一般，细嫩好吃了。

2.青蒜苗主要用来提味，其余的都是配料，花椒 、干辣椒的味突出一些， 要多放点。

鸡块可以汆水， 也可以滑油，滑油更香口感好，害怕宽油的那就汆水。

3.油温五成热下锅 ，经常推推搅搅 ，受热更均匀，约摸着滑个一分钟，鸡皮收紧 ，香味出来以后就管出锅了。

千万不要炸的太干，咱要是那种外焦里嫩的口感。

4.锅里面留底油， 有条件的再加点猪油增香，把葱姜蒜子、 八角、 花椒倒进去， 开小火炸香，接着放干辣椒 ，炸变色以后放豆瓣酱，火锅底料特别的出味，一定要充分的熬香， 熬出红油。

倒进去一罐啤酒 ，去腥的同时， 增加麦芽的香味，再舀进去几勺水，加胡椒粉 、食盐、 鸡粉 、少许糖和味、 生抽 、蚝油、一点老抽上色。

大火多咕嘟几分钟 ，把汤底熬香，然后把锅里的料渣打出去，接着把蒜苗杆， 豆芽放进去 煮个一分钟，再放青菜叶， 稍微烫一下， 捞出来垫底。

5.继续把汤烧开 ，放入鸡块，再加适量的刀口辣椒 ，把麻辣味烘托出来，然后盖上锅盖 ，小火炖个七八分钟，鸡块充分入味以后把蒸好的豆腐倒进去。

用勺子背推推，豆腐烧个一两分钟， 把青蒜叶放进去，蒜苗的清香味香味一出来， 就管出锅了。

撒上蒜末 、干辣椒段、 麻椒、200度的热油往上一激，滋啦一声， 麻味、 辣味 、香味全出来了。

第三、吃鱼

【清蒸鲈鱼】

你要是问我 ，卤鱼咋做最简单 ，就俩字 “清蒸”。

1.一斤二两重的鲈鱼，已经收拾干净了。

背上的肉比较厚， 顺着脊骨 ，把两边的肉都划开，既好熟 ，还方便保持生熟度的一致。

腌鱼用葱段、 姜片 、切好以后稍微拍一拍 ，好出味。

稍微加一点盐、 鸡粉、 胡椒粉 、料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上， 做一个全身 *** 。

然后放一边腌个三五分钟。

2.几段大葱垫底 ，把腌好的鱼捋掉料汁， 放在上面。这里的葱段既能去腥增香 ，还能方便蒸汽流通。

使鲈鱼置身于360度立体环绕式的蒸气之中，蒸锅中上大气以后把鲈鱼放进去，全程旺火蒸7分钟 。

3.趁着这个空儿， 咱切点配料，大葱去除硬芯 ，切成细丝，生姜也切成细丝，青红椒把瓤去除 ，也切成细丝。

切好以后用清水泡上， 去去浮色儿，七分钟一到， 立马出锅， 别停时候。

鱼肉最不管焖一焖就发面，盘里面的汁倒掉 ，特别腥 ，葱段也挑出来。

蒸鱼豉油一淋， 葱姜 、青红椒丝一撒，喜欢辣口的再放几个辣椒段，200度的热油一泼 ，滋啦一声，鱼肉的鲜味、 葱姜的香味 、蒸鱼豉油的酱香味 、全飘起来了。

第四、吃肉

【蒜泥白肉】

有富贵临门之称的蒜泥白肉，简单好做，加上蒜泥还能解油腻，现做现吃是真香，过“天日”，就吃这清爽解馋的白肉，不用炒不过油，简单一煮就能上桌。

1.带皮五花肉，先清 *** ，要吃到嘴里没有皮腥味才好吃。切点大葱段，一点生姜片。

锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，吡进去5毛钱的料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。

开大火，把水烧开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。把五花肉煮的用用筷子轻轻一扎就透，捞出来用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。

2.把五花肉切成薄片，好看地摆放在边上，碎料摆在中间，尽量切匀一点，切的越薄越好入味。

3.拍点蒜末，切点青红椒碎，放入盆中，加盐、生抽、陈醋、辣椒红油、多淋点芝麻香油。

最后撒上一小把白芝麻。搅匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜，就能上桌啦。

大寒节气前后流感防治的几点建议

近期，网上有关流感的信息增多，首先提示大家不要恐慌，国家流感中心1月13日发布的消息称，据全国流感监测信息显示，2018年12月31日～2019年1月6日，我国内地南北方省份流感活动水平继续上升，已经进入流行高峰期，但整体活动水平低于2018年同期；暴发 *** 数逐渐增多，但明显少于2018年同期。另外，检测到的流感 *** 主要亚型是甲型H1N1，其次为A（H3N2）亚型，检测到极少量的B（Victoria）和B（Ya *** gata）系。病原学分析未发现主要流行株在抗原 *** 、基因特 *** 和耐 *** *** 上发生明显变异。

从中医运气学角度看2019流感

中医学讲究“天人相应”，注重自然气候变化对疾病尤其是外感传染 *** 疾病的影响，这类疾病中医又称为“疫病”，“五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似”，这段话就出自古老的中医学著作《黄帝内经》。所以强调 “谨候其时，病可与期，失时反候者，百病不治”。

现在这个季节已入腊月，《隋书·礼仪志》记载“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思，又说“腊者，逐疫迎春”，可见腊月、春月之间容易出现疫病，也是古人的一种普识。

这里需要交代一下，从五运六气角度来讲，2018年12月31日～2019年1月6日，一直到1月20日这个时间，仍属于2018戊戌岁。戊为火运太过，戌为太阴湿土在泉，以笔者所处城市无锡为例，实际气候是冬季气温相对偏高，雨水偏多，湿度大，这种运气条件是不利于流感 *** 繁殖的，因为现代医学研究认为温度和湿度低，感冒 *** 容易活跃。就全国范围来看，运气与实际气候还是吻合的，所以目前流感形势较去年乐观。

大寒以后发病情况值得关注

1月20日就是“大寒”节气了，是新的岁气交接节点，鉴于2018戊戌岁入冬以来整体气温偏暖，有些应在春天开的花提前开了，这是“冬行春令”，阳气失藏，中医认为“冬不藏精，春必病温”，是产生疫病的运气因素。另外，2019己亥岁，中运为土运不及，风气流行，司天之气又是厥阴风木，而风为百病之长，风 *** 又善行而数变，再加上气克运属于“天刑”年，气温变化剧烈，处运气交接时段，复杂多变，多因子提示大寒后流感 *** 值得关注。

2019年的流感怎么预防呢？

和普通感冒一样，流感一般会以发烧、嗓子疼、头疼和全身关节酸痛等首发，如果治疗不及时，会引发支气管炎、肺炎等并发症，相对重的甚至会出现脑炎。提示我们应重视，遇到这些症状应及早就诊。

从中医角度来说，“邪之所凑，其气必虚”，同样的流感 *** ，对一些抵抗力弱的人群有易感 *** 。建议：首先是注意劳逸结合，不要熬夜，保证充分的睡眠，提高自己抗病能力，达到“正气存内，邪不可干”的目的；另外，中医认为肺主悲，悲伤肺，肺主皮毛，肺气一伤，防御外邪的能力减退，用现代语言说，免疫力就会下降，所以要重视调整情志，尽量避免紧张、焦虑等 *** 情绪。

生活起居方面，要注意及时增加衣物保暖防寒，尽量少去人群密集的公共场所，出门要戴口罩，注意个人卫生，家里注意定时开窗通风，让空气流动。

推荐食疗方案：

芫荽，又叫香菜，《本草纲目》称“芫荽 *** 温，味辛香窜，内通心脾，外达四肢”，具有发汗解表、宣通鼻窍的作用，对外感风寒感冒有一定作用，香菜连根与葱白、生姜熬水喝还可以退热；做汤或烧鱼、羊肉时可以放香菜叶作佐料；也可取香菜适量，开水焯后切段，凉拌花生米或茶干。

大蒜叶，也称青蒜， *** 温、味辛、具有健脾开胃、辛香发散等功效，对外感风寒感冒也是有好处的。大蒜叶也是这个季节的时令蔬菜，大蒜叶炒腊肉、大蒜炒豆腐干等，既可口又有食疗作用。

白萝卜， *** 平、味甘、辛，归肺脾经，具有清热解毒、止咳化痰等功效，可以切片烧清汤放点大蒜叶片、香菜末，也可与牛、羊肉，排骨一起红烧， *** 食同源而不失味觉享受。

（作者陶国水系南京中医 *** 大学无锡附属医院副主任中医师，无锡市龙砂医学流派研究所副所长）

这些俗语的来历你知道吗

五彩会理秋韵浓

烤烟基地一片金黄。 周能发摄

入秋以后，大自然用它神奇的画笔，把四川凉山的古城会理描绘成五彩斑斓的世界。

红色是秋天会理最为绚丽的颜色。红红的柿子，红红的梨，红红的番茄，红红的辣椒，让掩映在青山丛林中的农舍更加生机勃勃。在会理，最耀眼的还是红红的石榴。夏日里鲜 *** 滴的石榴花一路疯长，长成一个个又大又红的石榴。会理石榴果大皮薄，颜色鲜艳，看上去特别的憨实饱满。石榴“千房同膜，千子如一”，在中国传统文化中被视为多子多福的吉祥物，是举家团圆之际最珍贵的水果。会理是名副其实的中国石榴之乡，近40万亩集中连片的石榴产业基地成就了一段乡村振兴的佳话。会理乡村是石榴的世界，一个个缀满枝头的红石榴紧挨在一块儿，密密实实，看上去无比愉悦。这样的时节，采摘石榴的果农最为开心。红红的石榴，忙碌的车辆，果农幸福的笑脸以及他们朗朗的笑声，绘成了秋天会理最动人的丰收画卷。

秋天会理的田野，大自然馈赠的 *** 更 *** 。经过一个季节的生长，水田里的秧苗分蘖拔节，扬花孕穗，早葱茏成一畦畦绿油油的风景。阳光无疑是更高明的调色 *** ，借助温情脉脉的秋风，开始了一年中最为传奇的神来之笔。翠绿的稻穗低着头在鸣蝉的鼓噪声中窃窃私语，知心话还没说完，几天光景就变成了嫩黄。秋风鼓足腮帮子才吹上几口气，山谷里的稻田已经成了一块块毛绒绒的黄地毯。在山上绿树的衬托下，这条金黄的毯子就像一幅凝滞的油画，华贵、端庄、厚重。地里一人高的烟叶，经过夏天的晾晒，此时渐渐泛黄，放在烤房里烘烤，就成了金黄的烟叶。山垭口，一块块淡黄的烟地尽收眼底，烟叶醇甜的芳香让人心醉；烟站里，烟农售卖掉烟叶后喜笑颜开，这是一年里的幸福时刻。

绿色仍然是会理秋天最质朴的 *** 。山上山下，屋前屋后，满眼都是绿色。这样的绿不张扬，不做作，更为凝重厚实。地里鼓鼓的豆荚，长长的丝瓜、黄瓜以及躲在藤蔓后面嫩绿的小南瓜，依然鲜嫩得耀眼。白菜青菜芹菜，香葱青蒜芫荽，一样的新鲜水灵。更好的要数黄豆，田埂上、地角边，一簇簇、一蓬蓬，缀满了碧绿的豆荚。把黄豆剥出来，放入茴香、青花椒一起磨成浆，把小瓜切成丝，用香油一炒，满盆嫩绿的麻辣鲜香里浸润着淡淡的乡愁。和煦的阳光下，田野里的茭白生机勃发，微风中荡漾起阵阵绿色的涟漪。会理气候温和，土地肥美，所产茭白个大、肉白、味美、营养丰富，颇有市场。河谷地带， *** 的茭白依水相生，随风而动，好像一道道灵动的绿色长廊，蜿蜒数十里。这个时节，赶早市的茭农已经采收结束，田野里绿意盎然，山水入画，成为乡村旅游观光的好去处。

黑色是秋天会理别致的颜色。名闻遐迩的黑山羊，一群一群，在乡下随处可见。会理黑山羊肉质细嫩，膻味轻，鲜而不腻，是滋补佳品。全锅羊肉、爆炒羊肝、羊肉米粉……均是人间美味。会理吃羊肉不分季节，但这个季节的黑山羊，膘肥体壮，肉质更为鲜美。入秋以后，会理野生菌丰富，市面上， *** 、山蘑菇、牛肝菌、野松茸随处可见，而称得上“菌中之王”的当数黑色的松露。黑松露含丰富的蛋白质、氨基酸，生长环境苛刻，产量极稀少。但在会理，这个时节，你在街上便可以见到一兜一兜的黑松露了。 *** 虽然比野生菌贵，但吃法却不那么精致，洗净、切片，放火腿青椒大蒜爆炒，或将松露切成颗粒和着韭菜素炒。一位做石榴生意的外地客商得知炒的是松露，大吃一惊：没想到，世界上还有这么豪爽的黑松露吃法呀!

就秋天的会理而言，蓝色来得要稍迟一些。几场淅淅沥沥的秋雨过后，刮起了秋风。这个季节的风显得极有耐 *** ，犹犹豫豫，羞羞答答，漫不经心地晃悠着。天上的云经不住它的 *** ，被它一点一点吹薄，再一块一块地吹散，一路走走停停。秋风吹阔了大地，吹薄了云朵，吹出了天空的湛蓝，吹来了金秋的清朗。林间的小鸟，路边的鸣蝉，细细地织出秋日的恬静。蓝色的天幕下，闭眼深深吸上几口空气，那种惬意和舒爽沁人心脾。

暖融融的阳光下，天地正在酝酿一场声势浩大的秋收。山前山后忙碌的身影，正用镰刀和犁铧蘸着苦咸的汗水，在厚重的大地上镌刻农人欢欣的诗行。

在无锡吃面

沈寅

周柏春姚慕双有一出独脚戏《十三人搓 *** 》。演的是，13个人有4个人搓 *** ，其他人围观。这些人，每个都来自江浙地区的一个城市， *** 一口当地方言，搓麻场景带出各地方言梗，体现上海海纳百川的特色。

其中有一个无锡人角色，不是搓 *** 的，也不是围观的，是隔壁无锡面店来收帐的。搓 *** 的人点了外卖边搓边吃，他来收帐：一碗鳝丝面一角九，炒面一角九，小笼馒头一角九，汤面一角九。

无锡方言里数字“一”，念“啊”，“九”仍然念“九”。“一角九”，就是“啊国九”，四样不同的餐点，统统标价“一角九”。

不熟悉无锡方言的人，听上去是反复的“啊国九”，以此作梗，来表现无锡方言特色。而搓麻者点的餐食——小笼馒头和面，就是无锡最出名的两款食物。

其实在过去，无锡面店挺流行的。不过到了今天，无锡面的风头似乎被其他城市的面抢了风头。

江南一带的面，网上流传者，多是杭州的片儿川、虾爆鳝面，镇江的锅盖面等。风头最劲的，莫过于无锡的“隔壁邻居”苏州，面条种类非常多：松蕈面、枫镇大肉面、三虾面、奥灶面、卤鸭面等等，因季节而变化，每季各有主打。

而说到无锡面，就想不到有什么 *** 作。

想来想去，清末四大奇案之一的男主角杨乃武，倒是在无锡吃过一碗光面。他两次经过无锡，之一次是光绪二年初春，被押送去北京，路过无锡寄监一晚。后一次同年夏天， *** 后返乡途中，乘船途经无锡，上岸到拱北楼买了一碗光面充饥。

拱北楼旧照

恰好，店里一个客人认出他，上前招呼。杨乃武感慨：“杨某虽获朝廷恩典，得以 *** 昭雪，但功名被开革，已属一介平民，今后当如这碗光面一样，阳春白雪洁身自好，再不愧对天下读书人！”于是，光面从此就称为阳春面，被后世文人视为洁身自好的象征。

杨乃武吃面的店叫拱北楼，是无锡最老的餐厅之一，创办于同治二年（1863年）。最早的老板是毛氏兄弟。毛士年与毛耀九，他们看中了北大街坛头弄旁游弄内临运河的一块空地，地段临近无锡北区的繁华地段北大街。

莲蓉桥则连接无锡米市，附近又是当年无锡的旅游码头“游山船浜”，市口非常好。又加上李鸿章的淮军从天平天国手中抢回了无锡，百废待兴，商业飞速发展，面店开张后，生意自然兴隆。

拱北楼残迹，1937年 *** 军焚毁。

拱北楼的面，特色在于做面和吊汤有一套独特考究的 *** 。

吊汤用肉骨鸡架和鳝鱼骨吊熬，而面则用刀切，手臂不断跳压面皮子，一边往上拍小粉，让面皮薄而不粘，再用刀切出来，也称“刀切面”。

这样 *** 的面条，就算煮透了也不会变糊粘口，吃起来滑爽。

这种 *** *** ，实有根据。《云林堂饮食 *** 集》记载“煮面法”就相似，先是揉粉：“用盐水搜面团，捺三、二十次，以物覆之。少顷，又捺团如前。如此团捺数四。”

其中，“搜”是和面的意思，揉面后还用东西将面团盖上，让面“饧“一下，反复四次。之后，“真粉细末，捍切。”

这里真细粉末，就是前面所说的“拍小粉”。小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉，纯度比一般的淀粉更高，这样和出的面条，口感更好。

今日拱北楼

脆鳝面

功夫还在煮。“煮法，沸汤内搅动下面，沸透，住火，方盖定。再烧，略沸，便捞入汁。”意思是，煮着水开了后焖一下，然后再煮一次。

拱北楼的煮面就是一绝，师傅站在锅前，全凭一双筷子，能煮出不同口感的面条，满足客人不同需要。

“断生”是生面进锅便撩起，一口将面咬断面芯子还是生的感觉。“透面”则是将面煮熟透，“软熟”非但熟透还要软。

软的“更高级”，是“锅里烂”。生面锅里煮，直至烂透，但又不胀胖，顶适合牙口不好的老年人。

无锡面好吃，名气大，可能原因还在于制面的面粉质量好。1902年，无锡荣氏兄弟开车了之一家机器面粉厂，获得了中国之一个商标兵船牌面粉。1912年，他们又在上海创办福新面粉厂。到1 *** 2年时，荣氏家族拥有的面粉厂有12家，产量占国产面粉三分之一。而江浙一带各地能兴盛期面馆之风，从某种意义上也是受益于无锡发达的面粉工业。

不过，无论是面粉还是制面工艺，现在去拱北楼一定无法感受当年盛景。有历史原因。 *** 战争时，无锡沦陷，拱北楼被一把火烧了，又后来经历了公私合营，一度重兴后，又在商品经济冲击下没落而停业。再次易主后，拱北楼重新装修开业，从店老板到员工，早就搞不清换过多少任， *** 早搬了，店面今非昔比，连原本引以为傲的自制手工刀切面特色，也早改成了机制面，唯一留存下的，可能就是“拱北楼”的店名。

我在某点评网上翻翻食客的评论，留言着当然几乎都是游客，要么就是慕名而来，仿佛刘姥姥进了大观园，老字号这样好那样好样样都好，要么就是服务差菜品差样样都差。

说到底，所谓“老字号”其实都差不多，没什么人搞得清楚原来的样子和味道，也多是慕着往日声名想象。

所以，作为游客，想体验无锡的面，为何非去拱北楼不可呢？我觉得卜岩面馆就不错。翻查资料，卜岩面馆的店主原在拱北楼工作，所以面馆内就保留了许多拱北楼已吃不到的 *** 道。

两年前，店主卜岩去世，不少追忆他的文章，读来才发现，卜岩人生起落颇为传奇。他本命曹桂宝，据说“卜岩”得名于他的绰号“boy”的无锡方言谐音。他当年在拱北楼做学徒，动荡年代中，写出一张 *** “不要责难无罪的 *** ”，底下署名“卜岩”，就此出名，之后成为了无锡城 *** 派司令。之后1970年代，他在清查中落狱。潮起潮落，千帆过尽后，1984年，他开了卜岩面馆谋生，生意兴隆，就此闻名无锡。

如今卜岩面馆在学前街，地处无锡市中心，高大上的恒隆广场后小巷子里走进去，七转八弯，经过了钱钟书故居，能见到一幢两层楼的小楼，挂着“卜岩面馆”四个大字招牌。

二楼是炒菜，一楼是堂吃面肴，这个格局有点像上海愚园路富春小笼，老店可能都差不多，底楼散客，楼上雅座。面馆进门就是柜台，先点后入座，吃面的基本流程。店内一楼还隔出了一个玻璃间，作为冷菜和现成浇头的 *** 式厨房，一眼望进去能看到数碟梁溪脆鳝，黑乎乎炸酥脆浸了酱汁的鳝肉叠成小山，上头点缀数缕姜丝。

若论热炒浇头，基本还是虾仁、虾腰、猪肝等，似乎和杭州的面馆差不多。等到面端上桌，就立刻明白，同样现炒浇头，无锡面把无锡菜的热炒技艺融入在浇头里，其调味基调是浓油赤酱，内里包含了多种味觉层次，入口觉甜。

都说无锡菜甜，确实如此，不过咀嚼了几下后，鲜味冒了出来，甜味也灵光一闪消失了，最后以咸味收口。即所谓“甜出头，咸收口”。

比如我点虾腰面，虾仁弹牙，猪腰鲜嫩，显露的是厨师对火候的把控力。将虾腰从小碟拨入面汤里，连同勾芡和酱汁融化在汤中，鲜美仿佛也散了开去。

我立刻明白了，为什么卜岩虽名为“面店”，可实际上招牌菜却是梁溪脆鳝和红烧划水之类的菜。因为炒菜和面，对于无锡面馆来说，是相同分量的重头戏。

面固然重要，作为果腹的主食，是基础，而花样翻出的热炒，也是重点，体现了厨师的水准。这让我不禁想起日本的高档食肆，如大阪的箱寿司，看上去是寿司专营店，但实际上箱寿司只是会席套餐中的主食部分，而从先付け（相当于开胃前菜）开始，之后八寸、盖物等等到最后的水物（甜点），才是厨师创意和技术的体现。

银丝面

当然卜岩面馆的面条也佳，才尝一口就感受到无锡面的精妙。如果说苏州面的面条以加入碱来提升面的硬度，使面入汤水而根根分明，那无锡面则是另外一个境界了。口感是细软且滑，且丝毫不烂，即使面吃了多时，依旧汤是汤面是面。

无锡面的极致，是银丝面，一根根细如发丝，煮面入鸡汤，面条吸满汤汁，软而不烂。要实现这种效果，据说是和面时加了鸡蛋清，又用特殊的面刀切出来的。

这或许就是无锡菜的 *** ，看上去朴实无华，实际上则暗藏着巧思和功夫。

我读无锡名店 *** 园昔日主厨朱一飞的采访，他讲述几道无锡菜的做法，听上去就是如此。菜端上来看似朴实无华，实际上考究又费功夫。比如腐乳汁肉，选料肋条肉必须是五花三层薄皮，切成一寸见方小块，焯水后用腐乳调汁用文火慢慢煨焖，待皮肉软糯再用 *** 收膏。奶汤鲫鱼也是，鲫鱼一定是选一斤左右的，炖汤要用文火，加香菇和笋片，出锅要撒上蛋皮丝、青蒜叶、紫菜等，一样都少不了也马虎不得。

要说无锡菜的地位，以前本不低，以乾隆皇帝下江南而产生的名菜传奇，就有无锡菜的身影。而早在明末清初，锡帮菜就已确立为十六菜帮之一。

*** 时代，发生在无锡的饮食轶事也颇多， *** 就喜欢无锡船菜，先后三次来无锡，其中一次还以船菜招待美国总统特使马歇尔夫妇，并称赞，“吃鱼蟹，要到无锡来”。

而如今，无锡菜的声名是暗淡了一些，有许多原因，如城市化商业空间和国际品牌对老字号及社会餐厅的挤压，或如年轻人生活习惯消费观念和口味的变化，当然还有经营者在自身变革中的把握。

就如我慕名去吃无锡小笼名店忆秦园，最初开在惠山古镇，因惠山古镇开发暂时搬出来，结果想搬回去的时，发现原来的地方已经被人占了，连“秦园”的名号也被占了，一气之下，就在惠山古镇旁边的巷子里以“忆秦园”之名重来。

之后，“忆秦园”在《舌尖上的中国》露过一面，就火了，如今无锡遍地分店，还推出了新品牌“無夕”，以及高端店金牌忆秦园，开在无锡恒隆广场之类的高档商场。

听上去，这就是一个民营品牌商业现代化的典型案例。我特意去了金牌忆秦园，想体验一下高档了的忆秦园有什么不同。

在无锡最奢华的商场恒隆广场的五楼，店内装修透着中古今结合，保留了长桌和长条板凳，但材质和设计已经升级，如板凳上还特意做了一层坐垫。

门口柜台上是菜单，花样也多，招牌自然是蟹粉小笼，但分出了层次，比如纯蟹粉小笼，仅用蟹粉为馅。品种最多的是馄饨，馅料来自无锡太湖水产，虾仁馄饨、荠菜虾仁馄饨、太湖三白馄饨外，还有刀鱼馄饨、汽锅鸡馄饨和巨无霸大馄饨，从名字上感觉到一丝“网红味”。

蟹粉小笼

此外还有五六款牛肉面。一般无锡老牌小笼店都会兼卖馄饨，但面条倒不做。当然忆秦园本身就和无锡老牌小笼不太一样，传统无锡小笼追求的是个大皮薄肉馅混了皮冻，于是汤水咸甜透鲜，富有层次。而忆秦园则主打蟹粉小笼，以肉馅包裹蟹粉，肉馅基本不带甜味。纵然有蟹粉加持，但我也不觉得比我以前贪爱的无锡鲜肉小笼更好吃，何况蟹粉也缺乏灵魂。当然，店里的虾仁馄饨或太湖三白馄饨，则更令人失望了，皮厚馅少，也吃不出有什么特别。

造成这样的原因，一想便知，无非是采用了 *** 厨房。就如忆秦园品牌介绍上推崇备至地写着：“以 *** 厨房为中心，结合现代科学管理经营传统餐饮，从采购、入库、领料、 *** 加工存储、冷链配送的标准化的生产流程……”但问题在于，标准化的 *** 和品控，固然能够把控品质，也容易引入加盟经营以进一步扩张，可是，食物则少了一种人情味，从烹调变成了一种“加工品”，餐厅也变成了快餐店。

可是，如果不对老店进行现代化，结果会不会就是凋零，就像拱北楼？卜岩面馆如今依旧维系着原本的味道，可未来呢？就算是素来尊崇老店的日本，也经常有百年老店后继无人就此关张的事情。这样一想，我又不确定了，坚持原来的 *** 工艺和味道，会不会只我一厢情愿自私的贪执。

说不定，那些从未尝过忆秦园游客或年轻人，也就此认可了这个味道，就像我们在几十年前也未吃过洋快餐，如今不还是在popeyes门前排队等着吗？

责任编辑：徐颖

校对：栾梦

澎湃新闻，未经授权不得转载。新闻报料：4009-20-4009

这些奇葩的陶瓷业密语，你有听过吗？

一方水土养一方人，用这句话来形容古今中外的陶瓷产区，是很贴切的。在景德镇，有过手七十二的传统技艺，又有"陶庆窑"、"三窑九会"、"五府十八帮"等行帮行派。这些领域中流传着诸多民风民俗文化。其中，在景德镇，流传着许多奇葩的行话行语。要是你是个外行，还真不一定听得懂他们在讲什么。今天小编就带大家领教一下这些奇葩密语。

所谓风俗，《汉书·地理志》说："凡民禀五常之 *** ，而有刚柔缓急音声不同，系水土之风气，故谓之风；好恶取舍动静无常，随君上之 *** ，故谓之俗，是解风俗之事也。风与俗对则小别，散则义通。"也就是说，由自然条件不同而形成的习尚叫"风"，由社会环境不同而形成的习尚叫"俗"。通俗的解释，就是指当地经过历代相沿积久形成的风尚、习俗。

▼"捡角子"：勤俭节约精神的体现

在旧社会，景德镇有句俗话叫做"捡角子"。这句话大概只有瓷业工人才能听得懂。也能做得到。过去的窑户老板都是视钱财如命的，所以要求工人们必须随时把丢弃或遗失在地上的窑柴、破坯屑还有碎瓷土都必须要捡起来。一旦发现地上有这些价值只当"角子"的原材料没有收拾起来，轻者斥责，重者罚款。

过去都把铜板叫做"角子"，一些新工人进坯房、窑厂，由于不懂这个行规，总免不了吃苦头。不过，这里面还是有勤俭置业办业的意义。若是企业的工人都能够自觉做到这点，倒很能体现主人翁的负责的精神。

▼"马吃砖"：并非马吃砖头

景德镇有一个"马吃砖"的行规。很多人说马能吃砖吗？别逗了。其实窑场里的"马"是指开窑用的三脚櫈，俗称"木马"。砖是堆放在窑旁，以备修窑、护窑用的土砖。 把三脚櫈放在砖堆上，就叫"马吃砖"，是一种解雇烧窑把桩师博的信号。

也就是说，窑户老板要解除与把桩师傅的劳资关系，并不直接面谈，而是通过这一动作告诉对方，而这方式就叫"马吃砖"。如果被解雇的工人不服，双方还可以约定 去"吃泡茶"评理。在茶馆里，老板、工头、管事常串联一起，七嘴八舌的为老板帮腔，根本没有工人申评的地方，结果往往是工人"亏了理"，还要付茶饯赔罪。

▼"剁草鞋"：真是把草鞋剁了？

景德镇还有"剁草鞋"一说。按景德镇的行业习俗，到成型坯坊里做工，先要交"头子钱"，也说是"买草鞋"。因为在这里的工人都是穿草鞋的，买草鞋就是买位置。以后老板会按时发草鞋，一直到年终期满结账回家。

坯坊的行规很严，工人烧茶炒饭吃都要自带柴火。托坏的木板断了或工具木把断了，都不准贪来烧火。否则以 *** 论罪。一旦有所违规，往往是吃泡茶沦理，按行规处罚。最后是把人押送到渡口，意思是逐出码头，不再雇佣。行规内称之为"剁草鞋"。

▼什么是"烧春窑"和"苦差坯"？

烧春窑又叫做春窑。按窑业行规来讲，从农历腊月十三日起，一般都要全面停工，直到农历的二月三十日才能陆续开工，因为这中间有个春节的假期。有些老板在春节前已赚得盆满缽满，正悠闲得很，他们往往要拖到农历五月初五端午节那天才正式开工。在如此漫长的停工期间，很多工人生活无着，处境困难。

一些自家有窑的老板同有坯无窑的老板就相互勾结，趁机廉价地请"春工"，这些陶瓷工人每天只能吃东家的三餐饭而没有工资。一些坯坊里的成型工人要自带干粮上工，工钱只有往日的一半不到。所以大家把这称做"烧春窑"和"苦差坯"。这些行业习俗就是窑户老板和坯坊老板盘剥工人的生财之道。

▼瓷业工人最怕"放炮子"？

农历正月初七，景德镇讲究过"上七"。在这一天，烧窑、做坯的老板要开始请"春酒"，邀请窑场或坯坊的工人们吃饭。酒席上之一道菜就是肉丸子，私底下也是人们说的"炮子"。如果老板请某人坐上（首席 ）。 又亲自挟个"炮子" 放在他饭碗里，就意味着辞退了某人。 所以陶瓷行业称此举为 " 放炮"。

而红店老板请彩绘工人过"上七"，则在滚烫的红烧肉里埋个鸡蛋，并把它挟到要辞退的工人碗里 ， 意思就是请他 "滚蛋 "。"放炮子" 和 " 滚蛋 "， 都是旧社会所谓 "文明辞工"的习俗。

▼瓷业"七死八活九翻身"

从陶瓷行业的生产、营销的规律来讲，春节过后至七月，这个期间由于受气候、生产资金以及设备及市场等因素影响，瓷业生产属于淡季。八月份由于完成了设备检修，劳动力的调整以及气候干燥等有利条件，制瓷开始走上正轨；生产的瓷器可以存储在仓库里；九月份开始有瓷商相继前来洽谈订购，销售趋于旺季，一直延续到春节前夕。所以景德镇陶瓷工人总结这个规律，调侃说是"七死八活九翻身"。

▼黑饭红饭什么东西？

过去景德镇的坯坊老板雇工，一般由"师傅" *** ，规定常年雇佣的工人每月应有3斗米，半斤油和1斤盐，7、2枚铜板和旧制的12两肉，这种固定工的待遇称之为"吃红饭"。而属于临时工或做零工的（行内叫"做散做"），每月只有 3 斗米，其余皆无，这种无稳定岗位、歧视 *** 极大的待遇就叫"吃黑饭"。

过去老板根据生产季节的需求，经常变动待遇来剥削工人 ， 常引起工人们的哗变和 *** 。 历史上 "雄黄酒 "、"知四肉" 等 "打派头"（ *** ） 运动， 就是典型的史实。

▼知四肉：吃英雄蒋知四的肉？

知四肉是近现代景德镇的一道特色菜。清代嘉庆年间，景德镇上有个姓郑的窑户老板，为人尖钻、吝啬，非常刻薄，工人一连几个月都吃不上一点猪肉。一次，制坯工中领头的蒋知四师傅，劳累了一天，肚子里粒米未进。到天黑时，好不容易才端上碗。一扒饭，满嘴是沙，再看菜，是几里外都闻得到臭味的豆腐，一气之下把碗砸了。

蒋知四是条好汉，为人豪爽，爱打抱不平，他冲到老板面前质问。见老板爱理不理的，蒋知四气愤地说："我再说一遍，伙计们三个月不知肉味了，再不给，我们就歇工。""敢！"郑老板恶狠狠地说。蒋知四为了给工人群众争福利，就领着工人开始 *** ，要求老板改善伙食。谁知郑老板暗中买通官府，把蒋知四抓进衙门，威逼利诱，要蒋知四通知工人复工。

蒋知四被弄得死去活来，最终被砍了头。蒋知四之死，激起全镇瓷工的愤怒，群起抗争，并最终取得了胜利。老板们 *** 答应每月给每个工人吃三次肉，每十天一次，每次每人四两。这项规定一直延续着，对瓷工影响很大。为了感谢为瓷工英勇献身的蒋知四师傅，瓷工们把蒋知四的牌位请进师主庙供奉祭奠，以此来纪念这位英雄。

厨师在做这道菜时，先将肉洗清切细，配上青蒜、红椒、豆豉，放到锅里爆炒，再放进豆腐清煮。菜肴做好后，吃肉不忘攒肉人，瓷工们举行了一项仪式来纪念蒋知四师傅。大家首先在坯架上摆上三块坯板（表示一个月有三次肉吃），搭成一个烧香的台子，接着燃放爆竹，供肉祭奠，上香祭拜，行礼如仪，再开始享用美味。镇上的瓷工为纪念为民谋福利而英勇献身的蒋知四师傅，把这种肉食定名为"知四肉"。

今天讲的只是陶业风俗中极少的一部分，此外景德镇风俗中的"打老鼠"、"起手茶"、"挂扁担"、"翻亡"、"开红禁"等等，由于篇幅所限，待以后有机会再介绍。行话风俗是一个地方、一个行业俗定的规准，反映其文化衍革和时代进步的历程。了解行话，就是深入认识文化的必然需求。认识陶瓷文化，也就必然要去了解陶业行话。

=============================

这是中国 *** 不断传承的文化，

亦是自古至今代代相传的智慧，

更是书写在血液里的祖先密码。

您且留步来聆听这生活的脉搏，

关注我们，一同感受陶瓷艺美。

明天春分，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利

导读：明天春分，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利。记得宋代徐铉写的《七绝·苏醒》，其中有一句是：春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归，意思是春分时节，春雨轻轻飘落，只听得到微弱的声音，而此时万物复苏，杨柳岸倾斜的微风不断吹拂，带着远方的客人回到故乡。明天就是春分了，从春天开始，昼长夜短，万物复苏，此时田地间都是绿油油的一片，所以在春分节气，我们要多吃一些绿油油的“春菜”，而今天胡师傅给大家介绍的这6种“春菜”，一定要记得多给家人吃，因为它们寓意着一年健康平安又顺利。

之一种：韭菜

韭菜又被称为起阳草、长生韭，韭菜中还含有大量的硫化物，这种物质即可抑制真菌，还能驱赶害虫，所以在万物复苏的春天，多给家人吃一点韭菜，能使家人的身体更健康。

第二种：春菜

春菜是莴笋属的一种蔬菜，这种蔬菜长大后结成一个团，所以又被很多人称为千金菜。春菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，多给家人吃春菜，能使体质更好。而春菜很多地方都难买到，所以我们可以用生菜、油麦菜这2种蔬菜代替。

第三种：青蒜

青蒜闻着香气扑鼻，吃着稍微有一点辣感，每年的春分时节，特别是在南方，很多人地方都有吃青蒜炒腊肉风俗，因为青蒜中含有丰富的辣素，这种物质具有杀菌消毒的作用，多给家人吃，能增强抵抗力，所以在春分，青蒜这种春菜是一定要吃的。

第四种：春笋

春笋又被称为菜王，因为不管用它做什么菜，都能使菜肴的味道鲜美。而春笋不仅味道鲜美，它含有的营养价值还特别高，春笋中含有丰富的钙、铁、钾、植物蛋白等等物质，这些物质不仅能提高免疫力，还可以美白，所以春分也不要错过吃春笋。

第五种：香椿

香椿是少有的“树上蔬菜”，在汉朝时期，它是贡品，深受皇上的喜爱。每年的3-4月份，正是吃香椿的季节，因为此时香椿嫩芽中含有丰富的铁、钙、磷、钾、钠、维生素E等等物质，这种物质组合搭配起来，能提高 *** 的免疫力。

第六种：荠菜

?荠菜不管在南方还是北方，都是受到很多人的喜爱，特别是从春分开始，田间地头到处都有荠菜。而荠菜中含有丰富的的维生素A，在春分多给孩子和老人吃，能使他们的视力更好。

明天春分，记得给家人吃这6种“春菜”，寓意一年健康平安又顺利。韭菜、春菜、青蒜、春笋、香椿、荠菜就是胡师傅推荐给大家吃的6种春菜，这6种菜在市面上都能买到，希望大家不要忘记给家人吃。今天胡师傅分享给大家春分需要吃的春菜就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

小学四年级语文下册基础知识巩固练习（附 *** ）

小学四年级语文基础练习题1

一、读拼音，写同音字。

bīn bàn xiàn

海（ ） 伙（ ） （ ）花

嘉（ ） 磕（ ） （ ）在

（ ）纷 凉（ ） （ ）时

二、先将词语补充完整，再按要求填空。

花（ ）叶（ ） （ ）（ ）挺立 热泪（ ）（ ）

多（ ）多（ ） 手不（ ）（ ） 不（ ）思（ ）

1.山崖上生长着一棵棵 的青松。

2.他 ，提起笔就把这道难题解了出来。

三、课外阅读。

小麻雀学飞

麻雀妈妈想让自己的孩子成为飞行（xíng háng）家，到处(chǔ chù)打听哪里有好老师。听说雄鹰老师飞得高，飞得远，麻雀妈妈就把小麻雀送进了“雄鹰学校”。

小麻雀学习不专心，上课老说话，鹰老师说什么，它根本没听进去。练习飞行时，小麻雀东瞧瞧，西看看，小鹰们飞上了天空，小麻雀还在草丛里玩。

期未 *** ，小鹰们都(dū dōu)飞得很高，小麻雀却只能飞到矮墙上。

麻雀妈妈问燕子：“大家都说雄鹰老师教(jiào jiāo)得好，我的孩子怎么飞不高呢？”燕子说：“如果 *** 不肯勤学苦练，老师教得好，又有什么用呢？”

1．给加点字选择正确的读音。

2．用“——”画出小麻雀学习不专心的句子。

3．麻雀妈妈把小麻雀送进“雄鹰学校”的原因是什么？目的又是什么？

4．“我的孩子怎么飞不高？”的原因是什么？

5．读了这篇有趣的短文后，你有什么感受？

*** :

一、

滨 宾 缤 伴 绊 拌 献 现 限

二、

繁 茂 傲然 盈眶 姿 彩 释卷 假 索

1. 傲然挺立 2.不假思索

三、

1.xíng chù dōu jiāo

2.画出：第二自然段。

3.麻雀妈妈想让自己的孩子成为飞行专家，听说雄鹰老师飞得高，飞得远，麻雀妈妈就把小麻雀送进了“雄鹰学校”

4.不肯勤学苦练。

5.做任何事都得专心，勤学苦练，否则一事无成。

小学四年级语文基础练习题2

一、选择正确的 *** 画上“√”。

1.麻（鹊 雀） （暮 幕）色 （既 即）然

2.红薯（shǔ sǔ） 牡丹（mǒu mǔ） 青蒜（sàn suàn）

二、先给下面的字加上不同的偏旁，变成新字再组词。

三、阅读短文《为国读书》，回答问题。

为国读书

①清晨，我在院子里玩，碰到邻居家的老爷爷，爷爷问我：“长大当什么？”我说：“当 *** 。”爷爷又问：“为什么要当富翁？”我回答：“自己过得好，想要什么就可以买什么。”爸爸没说话，一吃早饭就带我去参观“侵华日军 *** *** *** 同胞纪念馆”。

②一下车，我看到正面墙上，镌刻着 *** 爷爷亲笔题写的馆名，门柱上镶嵌着江爷爷写的“全国青少年教育基地”铜牌。走进广场，中间是一座名为“倒下的三十万人”的抽象雕塑，东南角放飞着一群和平鸽，广场北侧是一组 *** 者头颅、手臂等组成的大型雕塑。

③陈列室旁边有个母亲的雕像，她的右手紧紧地握着拳头，眼睛瞪得大大的，好像喷着烈火；嘴巴张着，好像在痛苦地呼唤着她的孩子。万人坑里埋着1937年12月中旬被 *** 杀害同胞的累累白骨，有的头颅上中了 *** ，有的身上捅了 *** ，还有的肩膀上被钉了钉子……壁画上， *** 的 *** 疯狂地扫射着，一位妈妈死了，她的孩子爬在她身上哭喊：“妈妈，你快起来呀！”一件血迹斑斑、弹痕累累的破棉衣，好像还在流血呢……

④看了这些，爸爸说：“落后就要挨打，贫穷就会受制于人，你有什么感想？”我回答：“我明白了爸爸说的道理，我要为国读书，发奋学习，让我们的国家强大起来。等长大了，先当科学家，搞发明创造；再当富翁，把财富投入国防，让老百姓过上安稳的好日子。”爸爸夸我说得好。他说：“不管长大干什么，心中要有国家，不能光想着自己。”

1.给下面加点的字选择正确的读音，打“√”。

雕塑（shù sù） 弹痕累累（léi lěi）

2. 在第②段中，作者描写广场的顺序是： →

→ 。

3.在第③段中，用“ ”画出一句能说明作者认真观察的句子。

4.我知道这篇文章主要写了 的事。

5.本文的题目《为国读书》，跟本学期学过的课文《 》意思很相似。

6.从“落后就要挨打，贫穷就会受制于人”中，你体会到了什么？

*** ：

一、

1.雀 暮 既 2.shǔ mǔ suàn

二、

岗 岗位 踪 踪影 传 传说

纲 提纲 综 综合 转 转弯

三、

1.sù lěi

2.中间 东南角 北侧

3.陈列室旁边有个母亲的雕像，她的右手紧紧地握着拳头，眼睛瞪得大大的，好像喷着烈火；嘴巴张着，好像在痛苦地呼唤着她的孩子。

4.爸爸带“我”去参观“侵华日军 *** *** *** 同胞纪念馆”

5.为中华之崛起而读书

6.示例：我们要努力学习，掌握更多的知识和能力，创造价值，让我们的国家变得更加繁荣昌盛。这样的话，就不会再受别的国家的欺负，同样也会得到尊重。

小学四年级语文基础练习题3

一、选词填空。

牢固　　坚固

(1)爬山虎的脚巴在墙上相当(　　　)。

(2)(　　　)的 *** 使敌人无法进攻。

二、看图写词语。

这幅图描绘的是庐山美景,看到这幅图,你想到了哪些含有“山”字的四字词语?请试着写出三个:　　 　　、　　　　　、　　　　　。如果让你用四字词语形容一下图中的庐山,你会选择哪些?请试着写出三个: 　　　　　、　　　　　、　　　　　。

三、课外阅读。

蜜　　蜂

初春,家里来了一窝蜜蜂,它们钻进谷仓里安家,妈妈高兴得不得了。因为在农村,有蜜蜂来是预示着这一年全家人将过得甜甜蜜蜜。我天天观察它们,也渐渐了解了它们。

蜜蜂非常聪明,它们会建造巧夺天工的蜂巢。奇特的蜂巢是由许多个六棱柱形的蜂房组合而成的。数学家经过仔细计算得出:使用同样的原材料,六棱柱具有更大的体积,从而可贮藏更多的蜂蜜,十分符合几何学原理和省工节材的建筑原则。小小的蜜蜂真可以算是自然界中卓越的建筑 *** 呀!

蜜蜂很勤劳。采蜜是它们的主要工作。桃花、稻花、月季花……只要有花的地方就有它们忙碌的身影。据说蜜蜂最远能够飞到离蜂巢14千米外采蜜,真了不起。看到勤勤恳恳的它们,我怎能不深受感动呢?

蜜蜂体长虽然只有一到二厘米,但你可别小看它们,它们可都是英勇善战的勇士。有一回,一只大马峰想溜进蜂房搞 *** ,被放哨的“卫兵”发现了。险情就是命令,许多 *** 从巢里扑了出来。它们在入口处布了个蜂阵。只要马蜂飞过来,它们就同时扇动翅膀,并翘起尾部的 *** 。“嗡”的一声,马蜂只好向后撤。看到敌人还不肯离开,几只蜜蜂从阵里飞了起来,在敌人面前晃了一下,又落在阵里。接着又有几只飞了起来……就这样反反复复,马蜂一点便宜也没占到,只好灰溜溜地逃走了。为了守护家园,这些小精灵愿意付出一切,甚至是宝贵的生命。

听妈妈说,一窝蜜蜂一年可以为人们提供几十公斤蜜。如果你正在品尝这甜入心底的美味,请不要忘了这是由千千万万平凡而又勤劳的 *** 酿造的。

1.文章重点介绍了蜜蜂的几个特点?分别是什么?

2.为什么说蜜蜂的巢是巧夺天工的?

3.为什么有蜜蜂来会预示着这一年全家人将过得甜甜蜜蜜呢?

*** ：

一、

(1)牢固　 (2)坚固

二、

示例:山峦起伏　绿水青山　崇山峻岭　连绵不断　蔚为壮观　高耸入云

三、1.三个特点,分别是聪明、勤劳、英勇善战。

2.因为蜂巢是由许多个六棱柱形的蜂房组合而成的。数学家经过科学计算得出:使用同样的原材料,六棱柱具有更大的体积,从而可贮藏更多的蜂蜜,十分符合几何学原理和省工节材的建筑原则。

3.蜜蜂酿蜜,就像是在酿造生活,蜂蜜很甜,所以生活也会甜甜蜜蜜的。

小学四年级语文基础练习题4

一、找出句子中的 *** ,用“　　”画出来,并改正。

1. *** 的四枝和驱干变成了大地的四极和五方的名山。(　　)(　　)

2.火神很敬配普罗米修斯。 (　　)

3.普罗米修斯被索在悬崖上,但他并不向宙斯区服。(　　)(　　)

二、给加点的多音字选择正确的读音。

1.那个少(shào　shǎo)年因为缺少(shào　shǎo)家庭的关爱而走上犯罪的道路。

2.在黑咕隆(lōng　lóng)咚的夜里,他们悄悄地准备了一场隆(lōng　lóng)重的宴会。

3.妈妈想为 *** 扎(zā　zhá)辫子,但是 *** 不愿意,一直在挣扎(zā　zhá)。

三、口语交流台。

最近,亮亮非常喜欢读神话故事书,一有空闲就拿起书来读。妈妈看到后说:“亮亮,你每天多写点课外题不好吗,还读闲书?”如果你是亮亮,你会怎么跟妈妈说?

*** :

一、

1.枝—肢　驱—躯　2.配—佩　3.索—锁　区—屈

二、

1.shào　shǎo　2.lōng　lóng　3.zā　zhá

三、

示例:妈妈,读课外书也是有益处的。多读一些好的课外书不但能提高阅读能力,而且能提高理解能力。您让我读一些有益的课外书,好吗?

我是超人老师，每天为大家更新小学、初中资料。如果觉得好的话，记得关注我哦。

标签： 青蒜 什么 意思