成都“粽子一条街”今年有点潮，要直播要推网红店，但味道更传统

在成都，不少人都知道位于金牛区马鞍东路的“粽子一条街”。端午节临近，这条街的粽子风景再现，商铺从马鞍东路的半条街延伸到十字路口外的下半条街，“马婆婆”“张婆婆”“梅婆婆”……各家粽子铺的招牌十分亮眼。

马鞍东路社区 *** 何凤琴今日（6月11日）透露，他们下一步计划推出粽子网红店，大家不仅可以看直播，也可以到现场体验包粽子、吃粽子，零距离体验传统文化。

↑“粽子一条街”上玲琅满目的粽子

不变 “婆婆”就是招牌 已有二三十年历史

马鞍东路“粽子一条街”的历史，要追溯到上世纪80年代末90年代初。在20多年前，马婆婆和另外三位婆婆退休后就在小区门口摆摊卖粽子，都是自己的手艺。

随着生意渐好，这条街上卖粽子的“婆婆”们慢慢多了起来，“粽子一条街”在成都也越来越有名气，粽子生意因此在这条街上固定下来。有意思的是，如今街上数目繁多的粽子店，大都是以“婆婆”命名——“梅婆婆”“陈婆婆”“杜婆婆”……带有“婆婆”的招牌成为了“粽子一条街”的特有符号。

今日下午，红星新闻记者走进马鞍东路“粽子一条街”，招呼声不绝于耳。飘香原味粽、椒盐红豆粽、农家腊肉粽……口味繁多，应有尽有。

记者见到“粽子一条街”上94岁的马婆婆时，她正娴熟地包着白味粽子。“我包了20多年。”马婆婆告诉记者，19 *** 年，她和同住马鞍东路13号院的另外3位婆婆因退休后无事，在院门口摆了个小摊包粽子。“我们4个人合伙包了两年，到处到各摊位收到几十斤（糯米），包出来一下就卖完了，后面这条街卖粽子的越来越多。”婆婆们没想到，因为她们带头，这条街现在会火爆到这般光景。

↑“粽子一条街”最早卖粽子的婆婆之一马婆婆

20多年来，马婆婆一直都在包粽子，因为选料考究，加上经她手工包出的粽子，口感很好，因此生意一直不错。

“我妈在这条街上卖粽子快30年了，很多人都是冲着我 *** ‘品牌’来的。”马婆婆的大儿子马天利告诉记者，相比以前，现在的配料很丰富，比如加入五花肉等肥而不腻，吃起来口感就会更好。

变化 略涨价 今年更回归传统口味

板栗肉粽、蛋黄肉粽、红烧肉粽、排骨肉粽、腊肉粽子……如今，“粽子一条街”上有数十种口味各异的粽子。更大的“超级大肉粽”足有0. *** 千克，需要横着切片后，和家人、朋友共同享用，而最小的“迷你粽”则不足40克。

↑超级大肉粽

在 *** 上，受猪肉、米、粽叶等原材料涨价影响，今年粽子也略微涨价。例如，往年 *** 元一斤的素粽，今年售价在10元左右；肉粽则影响较大，往年13—15元一斤，今年卖到16—18元。

梅记粽子梅婆婆的孙女何女士告诉记者，今年主打产品是花生配肉粽子，“口味比较清淡，很受大家喜欢。”

如果只是口味新颖，吸引不了回头客。何女士告诉记者，以前大家会包一些特色粽子来吸引眼球，而如今大家更多比拼的是如何将传统粽子做好吃。

创新 社区将推粽子网红店 还要直播

去年，由马鞍东路社区出面，对常年在粽子街自产自销手工粽的原著居民，为其每个摊位店铺定制了一幅彩绘画。

马鞍东路社区 *** 何凤琴告诉记者，对于长期经营粽子的婆婆，邀请了专业团队，针对他们的特色，在铺子的墙上作画，彩绘画描绘了婆婆们卖粽子的故事。画面上分别标注“马婆婆手工鲜粽”“老字号梅记粽子”“陈记粽子”等，让采购粽子的市民，对老字号粽子有所了解，也激发了婆婆们的自豪感，继续传承传统粽子手工艺。

↑社区为粽子店打造了很有特色的彩绘

“很多粽子店都想在网上推广，但是由于技术手段 *** ，以及端午节这段时间比较忙，实现不了。”何 *** 透露，下一步社区计划帮助店家在 *** 上推广，打造粽子网红店。大家既可以看直播，也可以到现场体验包粽子、吃粽子，零距离体验传统文化。

红星新闻记者 胡挺 李跃

编辑 于曼歌

（本文来自红星新闻APP，请至各大应用市场下载）

与“粽”不同①网红辣条粽背后的成都“非四代”

碧艾香蒲处处忙，蓉城粽叶香，庆端阳。

说到吃粽子、包粽子的本领，成都的吃货们可谓当仁不让。

在这里，有西部规模更大的“粽子一条街”——马鞍东路；也有在粽子界享誉盛名的手工粽非遗项目——“老成都赵粽子”；近年来更涌现出辣条粽、火锅粽、超级大肉粽等爆火的超级网红粽……

走街串巷，成都的端午到底有多与“粽”不同？

端午将至，跟随观观的脚步，揭秘成都“粽密码”。今天，我们首先去看看粽子界的C位“网红”辣条粽与成都非遗传承人背后的故事。

说到这两年粽子界的C位“网红”，不得不提的就是“辣条粽”。

某知名零食品牌在全国首推辣条味手工粽，甜辣适中的辣条、魔芋爽，配上蛋黄、瘦肉，独特的口味一时间引爆 *** ，迅速成为断货单品。其火爆程度，可见一斑。

吃过辣条粽的人不少，但很少有人知道，火遍全网的辣条粽，配方和生产都来自成都的一位手工粽 *** 非遗传承人——赵萌。

非遗手艺的跨界玩法

粽香不怕巷子深。

在成都市金牛区营康西路的一个老社区里，粽子的清香弥漫在空气中。跟着味道一路找寻，“老成都赵粽子”的招牌跃入眼帘。走进店里，只见粽叶、糯米、蛋黄、鲜肉等原材料在案台上一字排开，包好的粽子堆成了小山，老板赵萌正手把手地纠正师傅们的包粽技巧。很难看出，这样一个传统的手工粽作坊，竟是网红辣条粽的“起源地”。

“头一年，这家辣条企业的工作人员来找到我的时候，我甚至连辣条是什么都不知道。”赵萌说，从小在成都长大的她并不了解辣条在北方零食界的“ *** 地位”，之一次品尝后才发现，辣条其实就是她童年印象中的“炸豆筋”。

把辣条作为馅料包进粽子里，是做了二十多年粽子的赵萌从没想过的事儿。接下单子后，摆在她面前的之一个难题，就是为辣条粽进行口味打版。

“配料的选择、用量、辣度，都需要逐一尝试，这样才能保证吃粽子的味道最接近于吃辣条。”赵萌回忆到，2019年春节后，她足足用了四个月时间做打版的工作，按照不同的配料比例做了上百个样品粽。最终，100克粽子搭配10克魔芋爽、15克鲜肉、15克川味香肠，加上一颗全翻砂咸蛋黄的方案得到了肯定。

赵萌说，辣条粽不仅在味道上考究，包粽的技巧也比一般的粽子要困难，“我们直接把辣条的味道炒进红油里，用红油浸泡糯米入味。因此工人在包粽子的过程中，一天有10多个小时手都泡在红油里，不能戴手套，不然裹粽子的棉线就拉不紧，影响口感。”

厂里的包粽师傅加班加点 *** 出40万只辣条粽，赵萌按期交了货。但不常玩 *** 的她并不知道小小的辣条粽在网上刮起的“大风暴”。直到念大学的儿子发来一段B站的吃播测评，赵萌才知道辣条粽收获了上千万点击量，并成为当年粽子届的一匹黑马。

传统制法的初心坚守

为啥辣条粽能火？不少网友认为是粽子和辣条跨界混搭所制造出的新意，但赵萌并不这样想。

“100g辣条粽里，接近一半都是馅料，糯米、鲜肉、咸蛋黄选的都是市面上更好的品牌，这样包出来的粽子首先肯定是好吃的。接下来，我们才说创新的问题。”作为非物质文化遗产项目“老成都·赵粽子”的 *** 传人，在“守正创新”的问题上，赵萌的底线一直是“守正”。

“赵粽子的雏形源自嘉兴口味，是我老外婆（外婆的母亲）从周庄嫁到四川时带来的手艺。”赵萌告诉记者，老外婆刚到成都时，当地常见的是白水粽蘸砂糖的吃法，比较单一。于是，她将嘉兴香粽原料结合川人习俗，在糯米里包入鲜肉、禽蛋、果仁等， *** 成粽子，得到街坊四邻的称赞。

包粽子的手艺“传女不传男”，传到赵萌这里已经是 *** 了。2006年，赵萌从母亲手上接过“老成都·赵粽子”的牌子时，她已经做到了一家外企的管理层。

“当时想，传了近百年的手艺，不能断在我这里。”从小在粽子作坊长大的赵萌耳濡目染，也有一手娴熟的包粽技艺，加上有外企的管理经验，接手后她一直在思考赵粽子的未来。

2016年，赵粽子“冲出”营康西路，在金堂设厂，摒弃流水线生产，仍坚持使用古法手工 *** 粽子。“业内有句玩笑话，做衣服的 *** 自己的衣服，做食品的不吃自己的食品。但在我开厂的之一天就定下一个规矩，厂里包出来的粽子，不仅我们自己要吃，还要买回家给父母孩子吃。”赵萌说，多年来自己坚持一个原则，就是选用更好、最新鲜的食材。在她看来，这也是网红辣条粽诞生的“秘诀”。

“之所以这么多人喜欢辣条粽，我认为归根到底是因为味道好，用料足。其次，才是里面花的小心思。试想一下，如果辣条粽里的猪肉用冻肉，咸蛋黄没有选翻砂流油的，不管噱头多吸引人，相信大家都不会再回头购买第二次。”赵萌自信地说到。

这两年，坚持做好非遗手工粽技艺传承的同时，赵萌也在不断尝试新的发展思路。除了和辣条品牌进行合作，她还陆续和海底捞、张飞牛肉等“川字号”网红品牌开发新口味粽子，并尝试通过直播平台展示手工粽的 *** 过程。

“俗话说，粽子包万物，体现的是一种包容的态度。所以，我们也一直在学习，让手工粽在保留传统制法的同时，也能成为网上最火的时尚单品。”

*** 都夸过的湖州枕头粽，讲讲它的前世今生

蒋瞰

1.

作为一个湖州人，我从小吃的就是长条枕头形粽子，便以为全天下粽子都这样。直到后来去杭州上大学，给朋友带粽子，才知道只有我们湖州的粽子包成这样。一开始还觉得丢人，因为和别人不一样。好在朋友们都很喜欢，甚至总央我带给他们吃。在他们看来，湖州粽子不同于四方粽，形状细长，口口有馅，尤其是豆沙粽，不腻，清爽，我才渐渐自豪起来。

自豪的还不只是朋友们的肯定。后来发现，带粽子的不只是我，还有《新白娘子传奇》里的保安堂掌柜。他是湖州人，端午回家过节，回来后给许仙夫妇带了特产粽子。

“我们湖州的粽子跟宜兴的紫砂壶一样，天下有名”，掌柜说。许仙立马接：“好，那你快去快回啊！”

金庸虽是嘉兴人，却偏爱湖州粽。他在《鹿鼎记》中夸赞道，“粽子整只用粽箬裹住， *** 要偷吃原亦甚难，但他总在粽角之中挤些 *** 出来，尝上一尝”，还借 *** 之口说，“这倒是像湖州粽子一般，味道真好”。

唐鲁孙在《故园情》里专门写湖州粽子：“湖州粽子分甜咸两种，甜的是脂油细豆沙，这种甜粽子最难包，弄不好靠近豆沙一圈的米，会发生夹生的现象，所以包豆沙一类甜粽，必须用网油先把豆沙网起来，就不会夹生的毛病了。至于咸粽，火腿咸肉双包、分包都好。只要是湖州粽子，一定是铲子头包法，一头扁平一头凸出，也可以说是湖州粽子的特别标记。湖州粽子最讲究火功，肉糜米烂，渗透均匀，同时对粽叶的选择也特别精细。尤其包甜粽所用粽叶，更好采用带有青色的新竹叶，吃的时候另有一种清远的幽香。”

说的都是幽香，和湖州人的 *** 格一样。

2.

湖州粽子最有名的是诸老大。

诞生于1887年的诸老大是枕头粽的老字号，被列为非遗名录，也是湖州“四大名点”（诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖）之一。

除了扎实、好吃，百余年前，它还有个独门秘诀：三伏天也可保存七天以上。

当时，茶食铺伙计诸光潮17岁时已熟识茶食糕点 *** 技艺，可谓茶食行业青年师傅中的佼佼者。 *** 门户后，首创“火肉粽”和“猪油洗沙粽”，引来民间跟风无数。随后，诸光潮独辟蹊径，将司空见惯的三角粽整形成瘦长条枕头四角粽。

这种整形，不只是外形上变个样子，更多的考虑是食物本身，受热均匀、不易夹生，每一口都有馅料。这一改，一直延续到了现在。

上世纪初，诸老大粽子设摊在彩凤坊瑞源珠宝商店，也就是现在的湖州大厦门前。而后，府庙（城隍庙）前的清屏巷口，开设了诸老大粽子茶食店。

3.

一个多世纪过去了，如今人们走在离湖州大厦不远处的衣裳街口子上，不管本地人外地人，总能被 *** 式窗口里粽娘们忙碌包粽子的场景吸引。

“粽娘”是对裹粽工人的尊称，不论男女。过去人家都有自己的粽子作坊，且裹粽的多为女 *** 。而且，用吴侬软语湖州方言叫“娘”，软糯亲切，所以“粽娘”这个叫法就一直传承了下来。

头巾、口罩、手套、围裙，所有人都全副武装，桌上摆放着包粽子需要用到的原材料：清香的粽叶，腌制过的黑猪肉和肥膘。还有称重器，粽娘填完馅料之后会在称重器上称重，达标的粽子才有资格被包裹起来。

合格的枕头粽，最主要的标准是不漏，其次要裹得紧，然后，线要绕得均匀，一个粽子9道线，差一道都不行。而且，湖州粽选用的是高山伏箬，质地柔韧，叶片宽大。

但箬叶一面光滑，一面毛糙，裹枕头粽时要将毛面朝外，特别伤手。裹得久了，粽娘们的指纹也逐渐被磨平。每一个都得纯手工 *** ，一点都不容易。

诸老大粽子有四种不同规格，分别是100、130、170、200克，门店卖的一般都是130克。按照行业标准，一分钟可以包4-5个粽子。枕形粽稍微难一些，一般是3个多一点，克重误差不相差1克。

“消费前置”是转型后的诸老大的变化之一。早年，人们就在自家把粽子包好放到小筐，拿到街上去卖；后来，工厂流水线做好后送到门店；而现在，工厂将原材料送到门店，粽娘现场包，再蒸煮，吃客不仅看得到粽子的包法，知道自己吃的是新鲜的粽子，而且，物有所值。

为什么这么说？

五花肉粽13元，经典洗沙7元，蛋黄肉粽9元，诸老大粽子不便宜，正因为此，还不得更得让消费者知道里面都有什么？

黑猪肉，老恒和最贵的酱油，东北一级原糯，是五花肉粽扎实的馅儿。

洗沙粽有着43%的馅料比，真的是口口有馅。

真材实料更应被人看到，也是设置 *** 式窗口的初衷之一。像这样的门店，现在占到一半多（以湖州为主22家门店包括7家高速公路店，其中15家设置 *** 式窗口）。

4.

在这之前，和很多老字号国货品牌一样，诸老大的日子也不好过，家族继承人对于“老字号”没兴趣，就算有手艺人坚守，却不合市场的胃口，消费者对于粽子也有点审美疲劳。

将老字号做出 *** 的是80后夏红梅女士。

在她看来，老字号之所以面临困境，很大程度上是把握不好“历史包袱”和“现代创新”之间的度。

老字号带有老百姓生活基础，无法轻易脱离原本的根基，不能像做全新品牌那样太过新锐。只能在稳步的同时，做一定的增长。

挖掘历史、优化品牌、利用电商、营销升级。新零售场景下，夏红梅发起了一场“复兴枕头粽计划”。

从传统的10来款口味增加到现在的80款，不同口味的粽子再根据不同场景组成不同产品。比如走高端路线的“茶经粽礼”和“状元礼”，前者将茶叶和粽子组合，具有浓郁的湖州本地文化特色；后者借用 *** *** 家陈立夫当年的称赞“粽子状元”——也因此，有着 *** 和中考的六月，也成了粽子的旺季。

还有“诸事经典”礼盒，用的是“诸”字的谐音，诸事大吉、诸事大利、诸事大顺……送粽子还讨彩头，很快击中了人们的心理。

“国潮系列”做的则是联名款，这两年，诸老大的联名对象已经有超级文和友、蔚来汽车、陶陶居酒家等，通过双方的故事和力量去销售，所谓共享和借力。

5.

六月是粽子旺季，除了上面说的中 *** 要“高粽”外，还有端午这个粽子节。

夏红梅说：“平时一个月卖二三百万，六月要做一个多亿，爆发 *** 特别大。”大家都在加班、赶货。而粽娘这个行业又有一定的专业 *** ，临时招工难，也不利于管理。夏红梅索 *** 养她们半年，忙完这阵子，大家回家休息，领基本工资。

但在整个过程中，让夏红梅感到欣喜的是，其实年轻人并没有那么排斥老字号，但不能还只是一百年前的样子。如果有颜值和亮点，他们从内心深处还是很骄傲的，觉得“配得上我”。

6.

说完百年老字号诸老大，端午节来临前，再说下湖州本地人常买的另一个粽子品牌——国芳。创始于1980年的国芳和诸老大更大的区别就是“便宜”。本地人过日子，就不讲究包装和名气了，实惠是老百姓过日子的准则。

我小时候，妈妈接我放学回家的路上，就在桥下国芳粽子的一个极为简单的摊位上带几个粽子——说是摊位，其实就是一个人守着一个装了粽子的泡沫箱子。因为 *** 是夜班编辑，粽子既合他胃口也扛饿。有时候他自己去买，周日，一次买10个，为下一周的夜宵做准备，每天2个，正好5天工作日。

说来也奇，成年后总是讲究碳水不能摄入过多的我竟然发现，把粽子当夜宵那么多年，我爸既没有胃不舒服，也不胖。只能归结为一方水土养一方人吧。

这几年，国芳粽子也做了很多创新，粽子的品种也远不是唐鲁孙描绘的时代里只有“咸甜”两种。在国芳粽子，还能吃到青豆玉米香肠粽、 *** 粽、排骨粽。有一次还买到了全肥肉粽子，尽管总是不被理解口味那么重。

（联系我们/投稿邮箱：sjdl_2020@163 *** ；蒋瞰，作家，媒体人，著有《山居莫干》《晚上好，亲爱的陌生人》等）

责任编辑：徐颖

校对：张艳

解封啦！盐田隔离小区解封不解防，居民生活秩序有序恢复

“看到解封消息后，激动地不得了，总算可以出门透透气了，社区工作者和志愿者再也不用辛苦给我们运送物资了。” *** 之下，一群人心手相连，经历了无助、恐慌、焦急的等待，也感受着温情、暖心、真切的关怀。

6月22日零时起，

盐田区9号小区、东海丽景花园、

鹏广达公园道等小区全面解封，

6月22日上午10时，记者来到东海社区，

现场直击解封小区居民首日进出管控情况。

9号小区解封后居民自行出入

生活秩序有序恢复

居民自发感恩基层抗疫者坚守付出

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辛苦了，谢谢你们！

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在9号小区前，记者看到，解除封闭管控的居民陆续走出小区大门，看到驻守社区防疫一线的工作人员，不时有居民挥手致意。得知小区凌晨要解除封闭，居民王女士笑着说，至今那股兴奋劲儿还没过去，

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就盼一分一秒快点过，早点等到那一刻。

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王女士告诉记者，等待解封通知的心情，就跟当年等待 *** 成绩一样紧张，收到通知后，自己几乎是一路小跑着飞奔下楼，拉着邻居好友张女士在小区里来来 *** 走了足足十来分钟。

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解除隔离后更大的愿望是早日找到一份心仪的工作，同时希望 *** 快点结束，一切早日恢复正常。

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刘先生表示，小区刚实行全封闭时感觉受不了，特别紧张和焦躁，每天都不停地刷新闻，结果越刷越焦虑，宅在家压根不知道干什么好。后来看到社区工作人员紧张却很有序的忙碌着，微信群里大家也会相互加油安抚，心情也就逐渐平复下来了。

小区的顺利解封离不开

医务工作者的无私奉献、

居民群众的积极配合，

也离不开社区工作人员、

志愿者、机关干部的坚守付出。

提起“宅家”的这段时间，谭女士说，经过这么多天的隔离，真切感受到了很多来自身边的感动，“ *** 部门是真的好，医务工作者星夜兼程为我们做核酸检测，社区工作人员和志愿者顶着酷暑给我们送吃的喝的，端午节还送来了粽子，超级暖心！”谭女士说，小区解封就是阶段 *** 的胜利，但是 *** 防控仍不能有丝毫的松懈。

华侨新村居民给工作人员的感谢信

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这段时间，我们主要通过 *** 和业主微信群，了解被隔离家庭的生活需求和健康信息，及时为隔离群众答疑解惑，解决实际问题。

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严晓静是驻点在九号小区的一名社区工作人员，她告诉记者，平时除了24小时对接居民日常诉求外，对居民反映的一些特殊的个 *** 化需求，也会全力给予帮助，对于确实无法解决的诉求，则会耐心做好解释和沟通工作。“我负责的片区有两名即将临产的孕妇，因为小区隔离，加上又是‘初产妇’，心情难免紧张焦虑，我们一边安抚孕妇情绪，一边做好应急准备。”严晓静说，在这段特殊的坚守时光里，最开心的当属6月16号那天，相继收到了两个新生宝宝顺利降生的“喜讯”。

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“ *** 虽无情，情谊却深重，感恩国家、感恩 *** 、感恩大家！”

“感谢咱工作人员的热心帮助，虽然被隔离，但你们让我心里倍有安全感！”

“感谢你们战高温、斗风雨，餐无正席，休无正时，为我们小区居民的安康辛勤付出！”

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……无论是为困难群众捐赠生活物资不留名，还是帮助 *** 开通“学业 *** 绿色通道”，或是协调医疗机构帮助慢病老人购买 *** 品，这些天，基层工作人员持续坚守在抗疫一线服务群众的辛劳，被不少人看在眼里，记在心上。这两天，更是有不少居民自发在微信群里发出“感谢信”，以饱含真挚情感却又无比质朴的言语，向这些基层抗疫者致敬。

工作人员忙着给居民签发解除隔离告知书

防控措施不松劲

进出小区仍需测温、扫码、戴口罩

在另一侧的东海丽景花园小区外，记者看到，原本近一人高的水马已打开，不时有车辆从小区内驶出，陆续有居民有序进出，秩序井然。小区内多处为核酸检测、居民服务等设置的临时建筑已拆解完毕，摆放在墙角处等待统一清运，以确保居民的生活尽快恢复平静。

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虽然解封了，但仍不能掉以轻心，一定要站好最后一班岗。

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小区保安付师傅告诉记者，目前，进出居民仍需严格按照防疫要求，扫码、测温、戴口罩，外来人员还需按流程进行检测和登记。此外，快递员、外卖员等暂时依然不能进入小区，居民可以到小区门口取快递或外卖。

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小区解封了，感觉挺开心，高兴之余也深感这些天社区工作者的不容易。

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于女士说，小区封闭期间，身边发生了很多感人的事情，有社区工作人员自发给困难群众捐助生活物资、帮助解决棘手问题，邻里之间互相关心，互相加油打气，还有那么多志愿者的辛苦付出。“现在更大的愿望就是，以后的日子里大家都健健康康地， *** 可以一去不复返。”

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明天就可以见到老师和小朋友了，太开心了！

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在小区儿童乐园旁，吕阿姨正带着5岁的小外孙遛弯儿。孩子一边欢快地蹬着自行车，一边跟外婆聊着天。吕阿姨说，这些天来，一家六口未曾踏出家门一步，在家憋闷的不行，在签收领取“解除居家隔离医学观察告知书”后，女儿女婿一早就出门上班去了，孩子本来也要去上学的，现在因为暴雨停课了，就先带他在小区内走走转转、呼吸呼吸新鲜空气。

小区内一名小孩对着镜头比出胜利手势

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那么多天挺不容易的，要谢谢社区工作人员和志愿者，这么大一个小区，他们啥事儿都要管，大热天真的特别辛苦。

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准备到超市购物的张女士坦言，购足生活用品后，自己大概率还是会选择继续在家自我隔离，“面对 *** ，人人都是防线，人人都要有防疫意识，人人都要担起防疫责任，从自己做起，非必要不离盐、不离深，这样才能有效阻遏 *** 蔓延的势头。”王女士说。

据东海社区 *** 、工作站站长黄远超介绍，目前，该片区解封的三个小区共涉及居民群众5000余人。接下来，将继续按照相关防控管理工作指引做好解封小区防疫工作，持续落实卡口监测，严格落实小区外来人员管理。同时，也提醒广大居民在解除封闭管控后，外出时仍应做好个人防护，做到戴口罩、勤洗手、少外出、不 *** 、配合社区继续做好7日内居家健康监测。

内容来源：深圳新闻网 记者 陈琳君 李小辉

来源： 深圳新闻网

成都“粽子一条街”：太婆拼“直播+文化IP”

中新社成都6月19日电 题：成都“粽子一条街”：太婆拼“直播+文化IP”

中新社记者 贺劭清

端午节临近，“粽子太婆”梁兴碧照例在成都马鞍东路展示包粽“绝活”。和往年不同，被她吸引的，除了往来食客，还有直播间的海内外网友。

“20年前我们只有椒盐、白味、豆沙3种口味，而现在这里几乎每个商家都会包十多种口味粽子，今年我们1斤重的‘超级大肉粽’也新增了3个口味。”梁兴碧对着 *** 那头7万多名观众介绍说。

今年梁兴碧粽子铺的 *** 销售额占了全部销售额的40%左右，是去年的两倍。在梁兴碧看来，直播可以让消费者更直观地感受到粽子的生产过程。

梁兴碧的铺面所在街道被称为“粽子一条街”，30多年前，4名退休女工在路边支起粽子摊，带火了这条街的粽子生意，如今“粽子一条街”从不足百米已延长至上千米，各种以“太婆”命名的粽子铺一眼望不到头，粽子工们坐在梧桐树下忙碌，一盆盆堆在长桌的粽子吹着电风扇静候食客。

和梁兴碧一样，小街上不少粽子店店主走进直播间“带货”。参与直播的黄遂宁说，在这里开店20余年，曾经只有端午节前3天才是销售旺季，而现在粽子不仅是节庆食物，还被生活好起来的市民赋予了更多美食属 *** 。

如果说 *** 直播让“云端”飘香远方，IP定制则为粽子增添了“老成都”的文化注脚。马鞍东路社区 *** 何凤琴介绍，去年社区邀请专业团队，为每个店铺定制彩绘画，描绘太婆们卖粽子的故事。今年除了帮助商家在 *** 推广，还计划在加强防控的前提下，将一些太婆的粽子店打造为“网红店”，带动整条街的粽子销售。

作为“粽子一条街”的“开山太婆”，95岁高龄的周启玉仍保留着端午节前来“打街”的 *** 惯——除了指导儿孙包粽子，还跟老顾客们闲话家常。而她包粽子的 *** 图案，则绘在了她家粽子店的外墙上。

“我在这里包了30多年的粽子，对这条街有感情，对粽子有感情，对老顾客同样也有感情。”周启玉说，她的儿女当天才通过 *** 发了几大箱粽子到新疆，家中“粽三代”如今也有自己的年轻顾客朋友，希望这些情感就如同粽香一样，一代又一代传下去。

现在是“粽子一条街”最为热闹的时候，除了寻香而来的食客，还有不少 *** 达人来此体验端午节的“新鲜感”。

“前天我来这里时一位热情的老奶奶请我吃了她包的粽子，直播间里不少老铁看到后留言，让我用 *** 带他们‘云逛街’。”拥有300万粉丝的波兰小伙菲利普吃完一个鸡汤粽子后，又拿着 *** 杆前往下一处。(完)

重千斤！长百米！义乌农村包超级粽，宴请八方来客

6月7日上午11时许，一根长达100米，重约1000斤的超级大粽子，在义乌市城西街道何斯路村新鲜出炉，寓意“健康长寿”。这是一个史无前例的超级粽子，由当地数十名裹粽高手耗费700斤糯米、近10000张箬叶，再配上腊肉、鲜肉、蜜枣、红豆等馅料，前后用了一个星期精心 *** 而成。

牵头裹这个超级大粽子的方美菊，有着40多年的裹粽子经验，是村里出了名的“裹粽高手”。她透露了这个粽子的 *** 办法，“按5米一段，用不同颜色的线来区分不一样的馅，分别蒸熟后，再接上成百米长粽。”

义乌农村历来有裹长粽子的习俗，当地人叫“长生粽”或“长寿粽”，粽子越长越吉利。这个超级大粽子一出炉，就被摆上了设在何斯路景区志成湖畔的百米长桌，村里还邀请了10位近百岁的长寿老人，为这个百米长粽开封。

不同馅料的“长生粽”、别具一格的“百米长桌宴”，让数百名从各地赶来游客惊喜不已。“这顿‘百米长桌宴’有意思，也很有意义。”陈时香是义乌国际商贸城的经营户，得知城西街道举办端午文化节，就约了20个朋友一起来玩，“一切开粽子，是我喜欢的蛋黄馅和乌米，想带回去几片和家人分享。”

天下着雨，“百米长桌宴”现场热闹祥和。“一来是营造节日气氛，二来是传承优秀文化，还有让村民有更多聚在一起的机会。”村支书何允辉说，村民都是义务参与包粽子的，有的还是专程从外地赶回来的。

何斯路村由平桥村、原何斯路村合并组成，两个自然村的上百户村民参与了这场“百米长桌宴”的筹备，真正实现了并村并人更并心。“大家都喜欢村里热闹，希望村子越来越美。”从平桥自然村赶来帮忙的村民楼阿姨说。

“三天假期，望道景区还将举办欢乐民俗演出、风味美食 *** 、音乐篝火晚会、千人粽艺大赛等一系列端午文化节活动。”据城西街道相关负责人介绍，望道景区包含《 *** 宣言》首个中文全译本诞生地分水塘村、全国 *** 建示范村七一村、“世外桃源”何斯路村、古建遗韵石明堂村等。

除了欢度端午文化节，来城西街道望道景区，游客还可以在分水塘寻找初心，到七一村国际 *** 动漫童玩节游玩，探访石明堂百年花厅，留影何斯路薰衣草风光……

三全食品遭消费者频繁“吐槽” 面临转型升级难题

来源:证券日报

“超市搞活动的时候我34.9元买了一袋三全私厨虾皇饺子，回家煮好准备吃呢，发现饺子边上有个红线头露在外面，心里超级烦，这么贵的饺子还出现这种问题，真是不应该”，市民李女士（化名）向《证券日报》记者吐槽说。

三全食品是国内速冻行业的龙头企业，自2008年上市以来，混迹资本市场十年有余，然而并没有充分利用资本市场做得风生水起。随着近年来的扩张发展，营收不断增长，然而利润率却不断降低，经营状况陷入困境，食品安全问题频现，转型升级难。

针对这些问题《证券日报》记者向三全食品采访，然而，截至发稿时，记者尚未得到三全食品的回复。

食品问题多次出现

《证券日报》记者翻阅了新浪微博发现，今年以来共计50条微博反映三全食品的安全问题，其中26条是关于饺子、汤圆、粽子等产品中吃出来异物的微博，11条是关于饺子 *** 、豆沙包、奶黄包等面点发霉的微博，其它的就是反映饺子馅与名称不符，有消费者反映三鲜味的饺子煮出来是猪肉韭菜饺子，猪 *** 菇和芥菜猪肉的饺子煮出来是猪肉白菜饺子。

对饺子名称与饺子馅有出入的情况，消费者王女士拨打了三全食品售后400 *** ， *** 解释是配料问题，由于饺子配料里面都有白菜，没搅拌均匀，所以才会出现饺子馅与饺子名称不符的现象。

*** 的解释并不能令王女士满意，王女士认为，“白菜更便宜，当然里面白菜最多了，香菇和荠菜 *** 比白菜贵，所以几乎不见，这是商家节省成本的一种手段。如果是搅拌不均匀那么盐味肯定也是不均匀的，但是饺子的味道是均匀的，这种现象往严重说，这是一种误导消费者行为。”

“我们一般也不认准哪个牌子，都是在超市看到哪家搞活动有优惠就买哪家的饺子”，市民陈女士说，“我们平时不买速冻饺子，即使买速冻饺子也是买贵的，就怕饺子里面添加其它东西，吃了对身体不好”。

消费者李女士则说：“我好几年都没吃过速冻饺子了，就是因为几年前买了一袋三全速冻饺子吃完就拉肚子，从那之后就再也不敢吃了，总怀疑里面的油不好”。

消费遇冷

社区便利店的老板介绍说：“三全的饺子没有思念的好卖，因为三全的饺子没有思念的好吃，但是三全的汤圆比思念的汤圆卖的好，毕竟吃饺子比汤圆的机会多，所以每个月还是思念比三全销量大”。

随着新零售模式的兴起，商超模式冲击严重，三全食品商超零售受到的冲击越来越大。

“超市里天天没有人，很心焦啊！就周末人多，现在都指望着周末卖东西呢，平时白天没人，也就晚上稍微有点人”，某连锁大超市三全食品促销员无奈地说。据记者当天统计，该超市当天下午5点至6点（工作日），一共不足十组顾客选购三全速冻产品。

援引其它媒体报道可知，三全食品对外公开表示，目前一、二线城市的竞争确实激烈，但是他们已经向三、四线城市，特别是乡镇下沉，这成为增长的拉动力。

然而记者在走访中了解到，乡镇市场上的速冻食品竞争激烈程度不亚于一、二线城市，各个地方也有不少地方品牌的速冻食品，在 *** 方面更有优势，适合农村的消费能力。

乡村超市黄老板向《证券日报》记者介绍说：“农村消费能力有限，平常买饺子都捡便宜的买，我们这里也有一些小品牌的速冻饺子卖的不错，关键是比大牌子的便宜，口感也不错，也能吃”。

“农村人没那么讲究，差不多能吃就行了，有的小牌子的速冻饺子也吃着可以，我们都是看哪个饺子便宜就买哪个”，村民黄先生不好意思地说。

转型升级难

据Wind统计，三全食品上市十年来，经过首发和一次定增，直接融资金额达10.06亿元，该公司实现净利润累计9.97亿元，净利润勉强与融资持平。

纵览三全食品的年报发现，从2008年到2013年该公司的扣非净利润分别为7844.05万元、 *** 86.75万元、1.25亿元、1.32亿元、1.37亿元、1.09亿元；2014年到2017年扣非净利润分别为6666.54万元、-1603.00万元、1680.42万元、4315.76万元。

然而该公司的销售净利率从2008年至2017年分别是5. *** %、6.13%、6.39%、5.12%、5.09%、3.28%、1.97%、0.82%、0.83%、1.37%。由此可见，2013年迄今，三全食品销售净利率一直低于5%。2015年和2016年，该公司净利率甚至低于1%，目前净利率是处于底部。

国海证券分析认为：整合龙凤、商超渠道冲击严重、产品创新三因素，是导致三全食品净利率维持低位的原因。一是2013年收购龙凤，前期龙凤亏损，致使公司业绩下滑严重。二是受制于新零售模式的兴起，商超模式冲击严重，整体来看商 *** 冻面积越来越少，利润率不断降低。三是产品创新尝试初期，消费者认知需要时间。

对于如何 *** 消费，提高利润率，三全食品也是多方尝试。三全食品在速冻水饺、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻粽子、速冻包子、常温米饭等多种主食产品的基础上，不断开发新的系列和品类，丰富产品线。

2015年推出三全鲜食，以鲜食机作为平台推广鲜食业务，然而鲜食机并未给他带来预想中的结果，三全鲜食（北京）科技股份有限公司（以下简称“鲜食科技”）在2015年和2016年分别亏损846.97万元和2181.77万元，然而在2017年年报中就不见鲜食科技的踪迹了。

然而，经营状况并没有达到预期，据三全食品2018年半年报显示，该公司实现营业收入307751.10万元，同比增长8.35%；实现归属于上市公司股东的净利润8218.85万元，同比增加12.83%，其中经营活动产生的现金流量净额为-5 *** 0.18万元，投资活动产生的现金流量净额 -2.15亿元，筹资活动产生的现金流量净额 -1313.74万元。

根据三全食品2018年一季度数据显示，其实现营业收入为18.17亿元，同比增长7.65%；实现净利润2824.93万元，同比增长6.41%。经营活动产生的现金流量净额为-1.29亿元。

一位不愿意透露姓名的会计师向记者分析说：“财务上有一种理念叫‘现金为王’，公司财报显示经营现金流、投资 *** 现金流和筹资 *** 现金流均为负，可能意味着企业财务状况危急，必须及时扭转，这样的情况往往发生在扩展时期，由于市场变化导致经营状况恶化，加上扩张时投入了大量资金，会使企业陷入进退两难的境地”。

“三全食品欲通过不断地创新推出新产品，下沉消费渠道来提高其自身的竞争力和市场占有率，最终能否转型升级成功，需要经过市场的验证”，业内私募人士分析说。

成都“粽子一条街”：太婆拼“直播+文化IP”

端午节临近，“粽子太婆”梁兴碧照例在成都马鞍东路展示包粽“绝活”。和往年不同，被她吸引的，除了往来食客，还有直播间的海内外网友。

“20年前我们只有椒盐、白味、豆沙3种口味，而现在这里几乎每个商家都会包十多种口味粽子，今年我们1斤重的‘超级大肉粽’也新增了3个口味。”梁兴碧对着 *** 那头7万多名观众介绍说。

今年梁兴碧粽子铺的 *** 销售额占了全部销售额的40%左右，是去年的两倍。在梁兴碧看来，直播可以让消费者更直观地感受到粽子的生产过程。

梁兴碧的铺面所在街道被称为“粽子一条街”，30多年前，4名退休女工在路边支起粽子摊，带火了这条街的粽子生意，如今“粽子一条街”从不足百米已延长至上千米，各种以“太婆”命名的粽子铺一眼望不到头，粽子工们坐在梧桐树下忙碌，一盆盆堆在长桌的粽子吹着电风扇静候食客。

和梁兴碧一样，小街上不少粽子店店主走进直播间“带货”。参与直播的黄遂宁说，在这里开店20余年，曾经只有端午节前3天才是销售旺季，而现在粽子不仅是节庆食物，还被生活好起来的市民赋予了更多美食属 *** 。

如果说 *** 直播让“云端”飘香远方，IP定制则为粽子增添了“老成都”的文化注脚。马鞍东路社区 *** 何凤琴介绍，去年社区邀请专业团队，为每个店铺定制彩绘画，描绘太婆们卖粽子的故事。今年除了帮助商家在 *** 推广，还计划在加强防控的前提下，将一些太婆的粽子店打造为“网红店”，带动整条街的粽子销售。

作为“粽子一条街”的“开山太婆”，95岁高龄的周启玉仍保留着端午节前来“打街”的 *** 惯——除了指导儿孙包粽子，还跟老顾客们闲话家常。而她包粽子的 *** 图案，则绘在了她家粽子店的外墙上。

“我在这里包了30多年的粽子，对这条街有感情，对粽子有感情，对老顾客同样也有感情。”周启玉说，她的儿女当天才通过 *** 发了几大箱粽子到新疆，家中“粽三代”如今也有自己的年轻顾客朋友，希望这些情感就如同粽香一样，一代又一代传下去。

现在是“粽子一条街”最为热闹的时候，除了寻香而来的食客，还有不少 *** 达人来此体验端午节的“新鲜感”。

“前天我来这里时一位热情的老奶奶请我吃了她包的粽子，直播间里不少老铁看到后留言，让我用 *** 带他们‘云逛街’。”拥有300万粉丝的波兰小伙菲利普吃完一个鸡汤粽子后，又拿着 *** 杆前往下一处。

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来源：中新网

魔都粽子又涨价了，今年该买哪家？（上）

端午节几个粽子一盒，售价8300元，是谁在享受这天价粽子？

一盒粽子，售出八千元的天价，不仅让普通老百姓惊讶，也给这个社会带来无尽的思考。

我国是一个礼仪之邦，讲究礼尚往来。每逢过年过节，都有互相走访亲近关系的习俗。

八月中秋，一盒月饼几千元的，极品超市里有过。但今年端午节，出现几千元粽子的，还是头一回，实属罕见。

是现在的民众生活水平高了，有了这个消费能力，还是有别的渠道需求？

据笔者了解到，超级粽子里含有燕窝、珍珠等等极品。

与往年几百元一盒的粽子相比，升级了。贵就贵在燕窝、珍珠这些内容上，好像挺有理由。

殊不知真正要享受燕窝、珍珠的人，何必要去吃这样的粽子，享受纯燕窝、珍珠不更好吗？

笔者认为，消费这些天价粽子的人，一定是有着特殊需求的人，有买的不吃，吃的不买的嫌疑？

现在的端午与中秋、春节，形成了三大重要节气，有平分秋色之感觉。

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