By 侯家的小娘子
用料- 肉蟹 7只
- 白菜 半颗
- 洋芋 一个
- 葱 三根
- 芫荽 一根儿
- 老缅芫荽 一根儿
- 小米辣 10个
- 大蒜 6瓣
- 淀粉 5勺
- 豆瓣酱 3勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
1、菜市场买了7只活螃蟹，让店家处理好
2、回家清洗干净，我买的全肉蟹，不爱吃带黄的
3、螃蟹从中间剪成两半
4、配菜洗干净
5、切好备用
6、洋芋切条，白菜切块
7、螃蟹钳子敲一下，方便入味，肚子蘸点儿淀粉，下锅肉不散
8、起锅热油，土豆炸至五分熟
9、白菜过过油即可
10、然后开始炸螃蟹，炸到变红捞出来备用
11、整好备用
12、各种佐料下锅炒出香味儿，然后放入豆瓣酱炒出红油，就可以把螃蟹配菜下锅了
13、翻炒十分钟，适当调味即可出锅
14、肉蟹真的好吃配菜也很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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螃蟹既没有血液，也没有疼痛感？它们只是无法发出叫声而已杂食的食 *** 决定了人类是要吃肉的，从打猎到驯化动物，从茹毛饮血到文明出现，人类在吃动物时总是会将动物先 *** ，而不是像鹰、鬣狗、豺等动物那样活吃，而且随着人类的进步，出现了一个新的词汇“人道毁灭”（Ani *** l euthanasia），简单的说就是以让动物最少的痛苦，人为的结束动物的生命，这个词在我国被称为“人道屠宰”。
举个简单的例子，以前的人杀牛都是给牛蒙住眼睛，然后屠夫拿着一把大铁锤对着牛脑门就是一锤子，多数情况下，一锤子是敲不晕牛的，所以就需要多次捶打，直到头骨碎裂，再放血，剥皮。
而人道屠宰用到的方式就是 *** ，利用高压电将牛瞬间的电晕，然后再进行屠宰，更大程度的减少牛在死前所承受的痛苦。
不过，人道屠宰或者“毁灭”通常有特定的对象就是哺乳动物，在大多数人的认知中，“低等”（指演化的序列以及神经、内脏 *** 的复杂程度）脊椎动物（比如鱼类）以及无脊椎动物是感受不到痛苦的，所以，我们看到一条被掏空了内脏和鱼鳃的鱼，下锅前依然活蹦乱跳会习以为常，看到被切下来的鱼头嘴巴依然在动，也不会大惊小怪。
同样的，在我们的食谱中，有大量的无脊椎动物，尤其是海鲜类，我们几乎固执的认为它们是没有疼痛感的，所以，螃蟹大多数情况下都是活着下油锅或者五花大绑上蒸笼的。
而且螃蟹等动物是没有痛感的，不止是我们的认知，就连挪威食品安全科学 *** 会也在2005年发表了“螃蟹、龙虾不太可能感到疼痛”的报告，甚至许多人认为螃蟹连血液都没有，是一种极其简单的动物，不过，这个认知已经被 *** 了，它不但有血液，还有痛觉。
螃蟹的血液
我们人类是哺乳动物，而哺乳动物的血液都是鲜红色的，这给我一种固有认知，那就是血液都是红色的。但其实，自然界中，动物的血液是多彩的，而不是单纯的红色。
动物血液的颜色其实是由血蛋白的颜色决定的，我们人类包括其他哺乳动物，都有血红蛋白，所以血液呈红色，而血红蛋白中含有亚铁血红素，铁元素使得蛋白呈红色，所以叫做血红蛋白。
但动物的血蛋白并不相同，比如蚊子等部分无脊椎动物在拍死时往往是没有颜色的，这是因为它的血蛋白中不含有任何的金属元素，也就没有了颜色的表达，所以它们是无色的血液。
当然，有血红蛋白的动物血液也不一定是红色的，比如长尾石龙子，它的血液就是绿色的，但其血液中有大量的血红蛋白，而它的绿色血液其实是由于血液中有大量的胆绿素，胆绿素是代谢产物，在体内过量就会带来损伤，所以一般的动物都会以 *** 的形式排出体外，只是长尾石龙子有很强的耐受能力，所以血液就呈绿色了。（下图上方为普通蜥蜴的血液，下方为长尾石龙子的血液）
而螃蟹也是有血蛋白的，只不过，它们的血蛋白是血蓝蛋白，血蓝蛋白因为其中含有铜离子从而表现出蓝色，比如我们常说的“活化石”鲎就是典型的血蓝蛋白动物，螃蟹也是如此，只不过，它血液中铜离子的含量太低了，蓝色不如鲎那么明显而已。
螃蟹的疼痛感？
在所有动物中，人的神经 *** 是最复杂和敏感的，这有一个弊端，那就是人类太怕疼了，不过，这也有好处，那就是可以促使人趋利避害并向更灵活去演化。
一般情况下，动物的神经 *** 越简单，它们的痛感就越差，比如大多数的昆虫就没有神经 *** 就非常的简单，以至于它们甚至没有什么痛觉，理由是科学家们发现将昆虫开膛破肚，放开之后它们对肚子的伤口没有任何反应，提供食物，它们依然会像往常一样吃东西，直至死亡。
如果一种动物有痛感的话，身体出现疼痛，它们是会做出相应的倾向反应的。不过，螃蟹被活着扔进油锅或者清蒸时，它会拼命挣扎，这就是我们要绑腿的原因，不然腿就在挣扎时断掉了，螃蟹也就不完整了，这种倾向反应有两个解释：一个是应激反应，也就是说螃蟹感受到了自己进入了极端环境中，想要逃离的一种 *** ；一个就是螃蟹真的感觉到了疼，所以在拼命的挣扎，所以，简单的依据螃蟹挣扎就判断它有痛感是比较武断的。
早在2007年，英国王后大学的研究人员用寄居蟹做了一个实验，研究人员选择了两组寄居蟹，一组 *** 电线，一组正常观察，当通电后， *** 电线的那组迅速的逃离了寄居外壳，而没有通电的没有这一反应。
之后，研究人员 *** 后又在两组寄居蟹附近放了一些新的贝壳，虽然两组寄居蟹都有出现抛弃旧壳进入新壳的行为，但是通电的一组抛弃旧壳 的个体明显的更多，而且同时看到新壳，这一组抛弃的速度更快，几乎是毫不犹豫的。
而且在 *** 过后，这些寄居蟹有明显的用大螯摩擦 *** 部位的动作，这 *** 着寄居蟹被 *** 时逃离壳并不完全是应激反应，而是感到了剧烈的疼痛，而且这种疼痛感是会有停留时间的，这就好比我们的腿不小心磕到了桌角，不止磕到那一瞬间会感觉到疼，这个部位还会疼一段时间，如果磕肿了，甚至会疼好几天。
之后，爱尔兰动物学家罗伯特·埃尔伍德（Robert Elwood）也做了类似的 *** 实验，与上面那个实验不同的是罗伯特在 *** 时多次调整输出的电流，结果发现电流越小，寄居蟹离壳率越低，可见，螃蟹不仅有痛觉，还会根据痛觉的大小来做出一些决定，尤其是在要不要抛弃好不容易找到的壳这件事上。
由此可见，会不会“照料伤口”（就像寄居蟹用螯去摩擦被 *** 部位的行为）、对一些突然的瞬间的会对身体产生冲击力的外力作用会不会有反应以及反应的程度就是动物有没有痛感的重要表现，而螃蟹是具备这些表现的，因此，螃蟹是有痛感的，它们在油锅或者蒸笼里会经历了相对痛苦的死亡过程。
正是因为这个发现，英国一些议员提出要将螃蟹、龙虾等活物列入“保护动物”的行列，当然这个保护动物是要列入人到屠宰的范畴，而不是真正的保护动物，禁止活煮、蒸、炸螃蟹、龙虾，甚至连 *** 运输也建议禁止（有死亡率）。
人道屠宰螃蟹的可行 ***
英国议员的提议，就是螃蟹要先人道的 *** ，然后运输或者烹饪，但是这个说起来简单，做起来还是比较的麻烦的。
首先，螃蟹的神经 *** 虽然有，但并不复杂，这让它们的生命力比较强，举个简单的例子，将一只活螃蟹一切为二，这两半都能活较长的时间。如果用 *** ，多大的电流能让它们死亡， *** 作时对人会不会有什么安全隐患等等，所以，如何人道的让它们快速死亡就成了一个大问题。
其次是死螃蟹食用的问题。既然是 *** 再吃或者运输，就会出现市场上基本上只能买到死螃蟹的局面，而鲜活的螃蟹虽然是美味，但死螃蟹可是要慎吃的。因为，螃蟹如果刚刚死掉还好，里面的细菌和微生物还在正常范围内，一旦死亡时间一长（20℃环境下超过3个小时）就不能食用了
作为一种食腐动物，螃蟹本身就是细菌和微生物的大本营，螃蟹死亡后，对体内的这些细菌、微生物失去了抑 *** 用，疯狂的繁殖，同时细菌微生物会进一步将螃蟹体内的组织分解，会产生一定量的组胺，组胺是一种耐高温且有毒 *** 的物质，吃了这种螃蟹，轻则腹泻呕吐，重则进重症监护室。
因此，提议虽然考虑了螃蟹的感受，但是作为需求量庞大且需要鲜活状态下烹饪食用的一种动物，提议者显然没有考虑到人的饮食健康，所以除非出现了一种可以在家自己 *** 作，简单易学的人到屠宰方式，不然活螃蟹依然是直接下锅的食材，不会有什么改变。
总结
螃蟹是有痛觉的，只是我们现在还不知道它们的痛觉到底有多么灵敏，简单的说就是我们不知道它有多么疼，不过，尽管知道了它会疼，在没有一个有效的解决方案之前，它们的烹饪方式依然不会发生改变。
而我们在开头提到的鱼也是有痛觉的，而且实验表明它们的痛觉反应比螃蟹更加的明显，只是它与螃蟹一样，都不会大喊大叫罢了。
秋风起，又到一年吃蟹时，螃蟹好吃，也不是谁都能吃秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
又到了一年最适合吃蟹的时节
不过，螃蟹虽好，也不是什么人都能吃
今天就来跟大家聊聊吃螃蟹的门道儿~
螃蟹这些部位不能吃！
蟹胃
位于蟹体的前半部，其内有大量污泥和病菌；隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
蟹肠
里面有蟹的 *** 物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹腮
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸 *** ，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
蟹心
也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
“清蒸+姜醋酒”是螃蟹更佳搭档！
清蒸，是做螃蟹更佳的烹饪方式，可不损坏螃蟹的营养成分。此外，吃螃蟹时别忘了三个更佳搭档：生姜、醋和酒。因为姜具有散寒和解毒的作用，醋能去除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来可以保护肠胃。
螃蟹好吃，也不能贪多！
蟹要吃就吃鲜活的，蟹要现蒸现吃，不要吃生蟹和死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方并尽快吃完。
螃蟹一次不能吃太多，特别是脾胃虚弱的人更应注意，一次吃一两个即可。
存放时间太长的熟螃蟹不能吃，因这样的螃蟹易被细菌污染。
孕妇可以吃螃蟹！
螃蟹不适合孕妇吃”这个说法源于螃蟹是寒凉 *** 的，有人觉得吃了容易在 *** 早期发生流产的情况。
事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急 *** 肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。
螃蟹和柿子可以一起吃！
传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
这些人群，吃蟹要慎重！
过敏体质者
尤其是对海鲜过敏的人不能吃。
患消化道疾病的患者
如腹泻、胃痛、慢 *** 胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。
*** 疾病患者
尤其是处于肝炎活动期、 *** 功能不全的患者。
痛风患者
螃蟹的嘌呤含量为81.6mg/100g属于嘌呤含量中等的食物，痛风急 *** 期患者禁食。
患高血脂、高血压等心血管疾病的患者
全蟹胆固醇较高有267mg，主要存在于蟹黄中，蟹肉的胆固醇只有65mg，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，不吃蟹黄。
身体健康之一位
一起科学吃螃蟹吧~
（来源：武汉疾控健康宣传微信公众号）
【编辑：戴容】
螃蟹虽好吃切勿贪嘴！武汉一女子一次吃十几只螃蟹患急 *** 胰腺炎近日，湖北武汉的宫女士一口气吃了十几只螃蟹，餐后不久感到肚子持续胀痛，送医就诊后发现患上了急 *** 胰腺炎。
据长江航运总医院消化内科主治医师李菊介绍，急 *** 胰腺炎的发生和饮食习惯有着密切关联，尤其是高血压、糖尿病、胆结石患者应拒绝暴饮暴食，少吃海鲜、肥肉、动物内脏及核桃、花生等脂肪含量高的食物。
（九派新闻综合自江苏新闻）
【来源：江苏新闻】
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱 *** ：jpbl@jp.jiupainews ***
吃蟹吃出脑膜炎！医生：除了隔夜螃蟹，这2种螃蟹再好吃也要扔掉吃螃蟹竟然会吃出脑膜炎？这不是危言耸听，这是真实发生在身边的事情。
20岁小伙因为吃了隔夜的螃蟹，得了脑膜炎，被送到医院后还诱发了癫痫病，全身抽搐不止，医院进行抢救后，小伙子捡回了一条命。
隔夜螃蟹为什么不能吃？
螃蟹虽然营养丰富，富含蛋白质以及各种维生素喝微量元素，但是由于螃蟹喜欢吃死鱼死虾，所以细菌非常多，而且蛋白质非常容易变质，要是煮熟后保存不当或者放得时间太长，就更容易滋生细菌，人吃了之后很可能会引发中毒症状，
熟螃蟹如果吃不完，扔了也非常可惜，小源告诉大家一个 *** ，正确保存没吃完的螃蟹。
·把螃蟹密封起来，放进冰箱冷藏保存；
·把蟹肉和蟹黄单独挑出来，放进冷冻室保存。
但值得注意的是，螃蟹肉再次拿出来食用的话，是需要进行加热的，不然很可能会发生像那位20岁小伙一样的情况。
除了隔夜螃蟹，这2种螃蟹也不建议吃！
之一个是醉蟹。
大多醉蟹都是用生螃蟹做的，但没经过处理的生螃蟹，含有非常多的泥沙和寄生虫，食用后很可能会出现各种不适，甚至发生寄生虫感染。不过醉蟹也可以用熟螃蟹 *** ，味道也是极好的。
第二个就是死螃蟹。
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会没有顾虑的大量繁殖，而部分细菌中还含有 *** ，吃了之后很可能会引起食物中毒，严重的甚至可能会导致脱水或者败血症！
（注: *** 来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
*** 问螃蟹好不好吃，老师做了一件事，全网点赞！“老师，你吃过螃蟹没有？”
“好不好吃？”
只因 *** 一句话
近日
河南周口鹿邑县
唐集乡中心小学老师王慧
做了一件事
让全网点赞
……
那天
*** 们正在上写作课
由于学校大部分 *** 是住校生
还有一部分是留守儿童
父母不在身边
王慧看同学们很认真
便想拍一段 ***
发到家长群
突然
有个孩子问她
“老师，你吃过螃蟹没有？”
“好不好吃？”
“还行，你吃过没有？”
“没有”
这位男生摇着头
听到孩子说从没吃过螃蟹
王慧想起自己
小时候家里生活条件不好
很多东西都没吃过、没见过
自己的 *** 自己宠
王慧趁着休息时间
跑去菜市场买了45只螃蟹
在家蒸好后请全班同学吃
“班里只有一小部分 *** 吃过
不能厚此薄彼
就给全班孩子每人买了一只”
王慧说
看到热气腾腾的螃蟹
孩子们非常激动
仔细研究起吃法来
有的用小剪刀剪开蟹腿
细细品味
一些 *** 则狼吞虎咽
吃得满嘴蟹黄
……
还有同学舍不得吃
“要把自己这份留给弟弟
因为他们没吃过”
懂事的模样让人心疼
……
王慧说
“想让他们有幸福的体验感
也想鼓励他们心存善意、好好学习
将来到更广阔的天地去看一看”
*** 在 *** 热传
网友们纷纷为王慧点赞
今天，老师给予的爱
一定会是将来
孩子们记忆深处的
温暖一课
（记者：杨琳）
掌握几个小窍门能够让你的醉蟹，蟹味鲜美，酒香无腥气大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
这马上就到秋天了，中秋节也快到了，每年到这个时候是我最期待的时候，也是螃蟹最肥美的时候，平时我们都是把螃蟹蒸着吃，今年小厨想把它做成醉蟹来试试。
听说这醉蟹可是江南一带地区流行的美食，没有螃蟹的腥气，反而多了些酒香气，非常的好吃，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将小螃蟹用刷子仔细地刷干净，然后用清水浸泡2个小时，再捞出来控干水分。准备一个大碗，放入食盐，白糖，大约500克的黄酒，再加点白酒去去腥气，再来点老抽，醋，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮。
将其搅拌均匀后，把小螃蟹放入大碗里，把调料倒入碗里，和螃蟹一起搅动一下，然后再将其一起倒在密封的器皿里面，密封好，放入冰箱，腌制一两天就可以取出来吃了。
大家要注意哦，这有几个小窍门，黄酒的量要盖过螃蟹就可以，食盐要多一些哦，还有就是要用活的小螃蟹，这样能够保证味道。最重要的是胃寒的朋友千万要少食哦，你们学会了吗？
九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天。气温骤降，秋风渐起，最是吃螃蟹的好时节。
香辣蟹、咖喱蟹、蒜蓉蟹、醉蟹、油焖大闸蟹、清蒸大闸蟹、蟹煲、蟹钳面.......会吃的汉阳人把螃蟹吃出了花。
在汉阳的螃蟹 *** 里，有开了20多年的口碑老店、有名声在外的海鲜专门店，还有一些抓住年轻人胃口的“后起之店”，到底哪一家才是汉阳人心中的天花板？汉阳君提前为大家探好了路，下面5家螃蟹馆，十一放假就冲！
HAN YANG PANG XIE
周一至周日 15:30-23:30 锦绣二路水务小区30号（拦江路地铁口）
提到嘬螃蟹，许多好吃佬脑海里之一个浮现的就是拦江路“扛把子”网红店——蟹神。
9月以来，蟹神家的人气又上了个台阶，许多好吃佬纷纷从三镇赶来品尝秋天的之一口螃蟹，排队3小时也甘之如饴。
这道鲜红 *** 的招牌蟹钳，就是让蟹神火爆多年都屹立不倒的“王牌选手”。
大火翻炒后，蟹壳表面沾满了油滑香辣的酱汁， *** 起来相当上头。咬开蟹钳，雪白的蟹肉大而饱满，口感甘甜新鲜，不一会儿，表面的汁液便顺着流进肉里，而后微微的热辣迸发在舌尖，回味无穷。
一个热知识，当蟹钳吃了一大半，记得加上热干面让师傅“回锅”一下，挂满了红油汤汁的蟹脚面，直接 *** ！
这道秘制香辣大闸蟹，也是蟹神家的应季人气菜品。个头丰满的大闸蟹，新鲜程度肉眼可见。
蟹身和蟹钳被厨师精心分开处理，食客可以直接嗦到入味的大口蟹黄，再品尝连着 *** 蟹肉的蟹钳，满足感爆棚。锅底还有土豆、蟹柳打底，美味加倍~
11:30-14:00；17:00-23:00江堤街道三里坡路江欣苑五期B区商铺12-4-1号
夜幕降临，三里坡路上的阙记三毛蒸虾就热闹起来，点燃了街上的烟火气。许多人在它家撮了夏天的最后一波小龙虾后，意犹未尽，连忙赶来炫上秋天的之一口螃蟹。
阙记家有2层楼，环境整洁舒适，适合三两好友或者一家人聚在一起慢慢吃慢慢聊。
这道清蒸大闸蟹，更大程度上保留了大闸蟹原汁原味的鲜美味道。轻轻掰开蟹壳，就能看到金黄的蟹膏饱满又充盈，不需要任何佐料， *** 一口蟹黄，甜鲜无比。
再“卸”下蟹脚，蘸上酱料，慢慢 *** ，从壳到肉吃个精光，才算吃到了精髓。
蒜蓉蟹一上桌就牢牢锁住了视线，金黄油亮的颜色极其 *** ，蒜蓉牢牢包裹住闸蟹的每个部位，香味渗透进蟹肉里，味道更加浑厚。
吸溜一口蟹黄，再细细品味蟹身和蟹钳，直接上头。
12:00-14:00；17:00-22:00 拦江路174号（拦江路地铁口D出口对面）
吃螃蟹吃到饱是什么体验？战虾可以告诉你！作为一家自助式海鲜馆，战虾进入9月就开启了螃蟹自助模式，“壕”气指数翻天，店内也坐满了爱吃螃蟹的食客们，打算吃个“回本”。
清蒸蟹个头大分量足，内里的蟹黄和蟹膏丰腴绵润，一口下去，鲜美的味道在舌尖掀起层层巨浪，好吃到不自觉手舞足蹈。
口味独特的咖喱蟹别处少有，嘎吱咬下，咖喱独有的香滑让蟹肉有了更丰富的层次感，每一口都是浓郁咖喱和螃蟹的新鲜，振奋味蕾。
除此之外，店内还有香辣蟹、咸蛋黄蟹、冷吃熟醉蟹等多种螃蟹的口味与做法，炫到人眼花缭乱！
10:00-次日02:00 玫瑰街附253附1号（距地铁3/4号线王家湾站L口步行510m）
靠一锅小龙虾起家的四妹餐厅，在玫瑰街上闯出了自己的一片天，许多食客一吃就是十几年，成了ta家的死忠粉。今年升级了门店和菜单后，还推出了秋天的主角菜品——香辣蟹。
橙色的大闸蟹色泽鲜亮，飘散着浓郁的香气，甘美的蟹肉被鲜香麻辣的酱汁裹满，撒上芝麻佐味，好吃到连蟹壳都要嗦个一干二净。
香辣蟹的蟹钳跟手掌一般大，配上啤酒慢慢闲聊品尝再惬意不过。锅里还有藕条、黄瓜等配菜，蘸着酱料一起食用同样让 *** 罢不能~
周一至周五 15:30-20:30周六至周日 15:30-22:00龙阳大道尹家楼269号（中石化十升加油站旁）
这家藏在尹家楼的刁角小店，是最近大众上吃蟹的热门商户，武汉鱼鲜口味榜排名之一，一到夜晚就门庭若市。店内不大，只有几张桌子，却布置的清新可爱。
蟹阿金家的螃蟹从视觉上就给人以强烈的印象。这道蟹肉多多菜如其名，酱汁浸泡的肉蟹被整齐码放，打开包装，海鲜和甜麻味的酱汁就直冲鼻腔，右边还加了玉米中和解腻，深得年轻顾客的青睐。
ta家的螃蟹块头挺大，内里已全部清理干净，一口咬下去，全是饱满新鲜的蟹肉，可以放心地大快朵颐。再来上一份热干面，把剩下的灵魂酱汁运用起来，好吃到砸吧嘴。
除了蟹肉多多，小 *** 也值得一试。被鲜红的香辣酱汁调味好的新鲜 *** ，一口下去Q弹多汁，香辣甘甜的口感充斥口腔，余位久散不去。
另外，ta家还可以打 *** 提前订餐到店自取，许多客人专门从武昌汉口跑来，就为了打包一份海鲜带回家享用。
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秋风扫落叶，汉阳伢想吃螃蟹的心就蠢蠢欲动了，掰掉腿、啃掉壳、掀蟹盖、蘸调料……
轻车熟路， *** 变得细致耐心起来，用武汉话讲“那叫一个讲究”，也许于他们来说吃过螃蟹，这个秋天才算完整吧。
欢迎在留言区分享，你还知道哪些吃螃蟹的好店呢？
（湖北日报客户端汉阳频道 张盼）
湖北日报客户端，关注湖北及天下大事，不仅为用户推送权威的政策解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息，还推出了掌上读报、报料、学习、在线互动等系列特色功能。
全国哪种螃蟹更好吃？经过评比，这个4种味道不错，有你喜欢的吗众所周知，螃蟹在很多人眼里那可是一种不可多得的美味。
虽然吃起来过程略为繁琐，需要先处理其坚硬的外壳，但这丝毫不影响人们对螃蟹的喜爱之情，因为螃蟹鲜甜饱满的蟹肉和浓郁醇香的蟹黄值得人们这么做。
螃蟹种类繁多，大致分成海蟹和淡水蟹两部分，分布于我国的大江南北。海蟹相较于淡水蟹，其肉质更加鲜甜紧实，而淡水蟹腥味较轻，蟹膏和蟹黄含量会相对较高。但是无论是哪种螃蟹，最后都会变成让人痴迷的美味佳肴。
接下来，我将为朋友们介绍一下我认为更好吃的4种螃蟹，看看有没有你们喜欢的呢？
1、红膏母鲟
要细数好吃的螃蟹有哪些，海蟹中的红膏母鲟必须榜上有名。红膏母鲟是红膏鲟中的母蟹，主要分布在福建、浙江等地的江河入海口和近海、内海、海湾一带。
红膏母鲟膏满肉肥，肉质鲜甜，其脂膏就像咸鸭蛋一样，金黄油亮，具有极高的营养价值，非常受沿海地区人们的欢迎。
对于红膏母鲟来说，最能凸显其特点的做法当属闽菜中的 *** “八宝鲟饭”。先将红膏母鲟小火煎香，然后和糯米、火腿、香菇等食材一起放入锅中蒸熟。
蒸好的八宝鲟饭香气扑鼻，蟹膏在蒸熟过程中所散发出来的香气，被软、糯的米饭和其他食材充分吸收。舀起一勺米饭放入口中，便能瞬间感受到具有醇厚口感的蟹膏、鲜甜的蟹肉和油香的米饭完美地结合在一起，让人难以忘记！
2、花蟹
花蟹可以说是螃蟹中的颜值担当了，通体呈红色，并附着深色的花纹，主要产于我国南方沿海地区。花蟹不仅外观好看，其鲜甜的肉质和饱满的肉量也令无数人痴迷。
花蟹更好的做法自然是清蒸，因为这能将花蟹的特点展现得淋漓尽致。清蒸花蟹可以算得上是大部分海鲜大排档里的招牌菜品之一。
鲜甜饱满的蟹肉能极大地满足所有食客的味蕾需求，铺在蟹肉底下的粉丝更是精华，因为其在蒸制过程中完全吸收了蟹肉的鲜味，一入口一股浓郁的鲜香味便在你的口腔里翻涌。是一种不可多得的味觉享受！
3、渤海湾梭子蟹
当然不止南方有好吃的螃蟹，北方的螃蟹同样毫不逊色。几乎在我国所有的沿海地区都能看到梭子蟹的身影，但是受到生长环境的水温、水质等影响，各地梭子蟹在外形上虽然没有明显差别，但是其的口感和质感却有很大的不同。
在很多喜欢吃螃蟹的人眼里，渤海湾出产的梭子蟹一定是这个种类里更好吃的存在。受到东北的水温低、水质清的影响，螃蟹生长变得缓慢，其肉质也会更加的鲜甜紧实。
适合渤海湾梭子蟹的做法更加多种多样，辣炒、油炸、咖喱等等都是可以采用的做法，但无论是哪种做法，梭子蟹鲜甜的肉质永远是最吸引人的部分。
4、阳澄湖大闸蟹
螃蟹的种类除了海蟹以外，还有人工养殖的淡水蟹。其中最有名的毫无疑问是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖水质好，并且营养物质丰富，非常适合养殖大闸蟹。
每到秋季，被养殖户悉心照料的大闸蟹正值黄满肉厚，质量更佳的时候，往往会成为人们争相哄抢的时令美食。
将蒸好的当季大闸蟹剥开，螃蟹满腹的蟹黄便直接映入你的眼帘。轻轻一掰，鲜嫩醇厚的蟹黄分泌出来的油脂沿着你的手指缓缓淌下，这时将蟹黄蘸上一点姜醋，中和掉蟹肉的寒 *** ，放入口中，醇香微酸的口感直击你的味蕾，让人难以忘怀！
以上4种螃蟹是我认为全国更好吃的螃蟹，无论是海蟹还是淡水蟹都有其令人着迷的地方。如果朋友们还有其他好吃的螃蟹，可以在评论区留言一起分享一下。你喜欢我文章的别忘了点赞关注一下，我会按时更新分享更多的美食。
蒸螃蟹，冷水热水区别大！牢记这4点，蟹肉鲜嫩，不掉腿、不流黄台风过后，沿海地区的人开始品尝梭子啦，今天市场上的螃蟹 *** 还真便宜，从15块钱一斤到45块钱一斤，各个档次的都有，100块钱一家四口吃的非常美。螃蟹，作为海鲜中的珍品之一，以其鲜美的味道和丰富的营养价值，一直受到人们的喜爱。在蒸螃蟹的过程中，正确的 *** 和技巧同样重要，只有做到以下4个关键点，才能确保螃蟹蒸出来的鲜美可口，肉质鲜嫩，不仅不掉腿，还不会流黄。
螃蟹肉质细腻，味道鲜美，不仅是人们喜爱的食材，还具有丰富的营养价值。螃蟹富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素E、矿物质等。适量地食用螃蟹，不仅可以满足味蕾的享受，还能获得多种营养，促进健康。
一、将螃蟹放在冰箱内冻到半死不活
在蒸螃蟹之前，将其放入冰箱中冷冻到半死不活的状态，这一步骤是非常关键的。这样做的目的是防止螃蟹在蒸的过程中掉腿，保持螃蟹的完整。螃蟹在冻结状态下，其四肢的张力会减小，能够有效地避免蒸煮过程中因为肉质松散而导致的断腿情况。这不仅有利于保持螃蟹的美观，还可以确保吃螃蟹时的口感更加丰富。
二、将螃蟹上绑扎的皮筋或绳子解掉
在蒸煮之前，一定要将螃蟹上绑扎的皮筋或绳子解掉。这样蒸出的螃蟹不仅更卫生，还能够保持螃蟹的原汁原味，没有其他异味的干扰。皮筋或绳子在蒸煮的过程中可能会释放出一些化学物质，影响螃蟹的味道和食用安全 *** 。因此，确保将螃蟹解绑，可以让您品尝到更加纯正的蟹肉风味。
三、蒸屉上铺上姜片，冷水上锅蒸
在蒸螃蟹的时候，要冷水上锅蒸，根据螃蟹的大小和多少蒸15-20分钟即可。冷水蒸蟹，可以使螃蟹蒸的时间拉长，蒸出寒 *** 和腥味。蒸屉上铺上姜片是一个重要的步骤。姜片的作用是去除螃蟹的寒 *** 。螃蟹 *** 寒，容易对 *** 的胃肠道产生一些寒凉的 *** ，导致腹痛或不适。而加入姜片，可以中和螃蟹的寒 *** ，让蒸煮后的螃蟹更加适合 *** 消化吸收，减少对胃肠的 *** 。
四、将螃蟹白色肚子一面向上
在蒸煮螃蟹的时候，将螃蟹的白色肚子一面朝上，可以有效地防止蟹黄外溢。蟹黄是螃蟹的美味部分之一，但如果蟹黄外溢，不仅会影响整体的味道，还会让蟹黄的香味散发不充分。通过将白色肚子朝上，可以让蟹黄在蒸煮的过程中更好地保持在蟹体内部，从而确保食用时能够充分享受到蟹黄的美味。
蒸螃蟹虽然看似简单，但要想蒸出肉质鲜嫩、不掉腿不流黄的美味佳肴，却需要细心的 *** 作和恰到好处的技巧。将螃蟹放在冰箱中冷冻，解掉绑扎的皮筋，冷水上锅蒸，蒸屉上铺姜片，将螃蟹白色肚子朝上，这些步骤都是保证螃蟹口感和食用体验的重要环节。在享受美味的同时，也能更好地保留螃蟹的营养价值，让您的餐桌更加丰富多彩。
