摘要：金针菇在农村的规模化栽培前景广阔，但鲜有农民高产优质。棉子壳25%、花生壳粉30%、玉米芯粉32%、麦麸皮10%、过磷酸钙1%、赤砂糖1%、石膏粉1%。25%棉子壳、25%锯末、34%金针菇废弃物、10%麦麸皮、3%玉米、1%过磷酸钙、1%赤砂糖、1%石膏粉。
金针菇在农村的规模化栽培前景广阔，但鲜有农民高产优质。现有一点小经验介绍给你。
一、混合料制菌筒
利用自做的混合料制菌筒生产栽培,可有效降低生产成本。制做混合料时,有二种配方：
1.配方A。棉子壳25%、花生壳粉30%、玉米芯粉32%、麦麸皮10%、过磷酸钙1%、赤砂糖1%、石膏粉1%。
2.配方B。25%棉子壳、25%锯末、34%金针菇废弃物、10%麦麸皮、3%玉米、1%过磷酸钙、1%赤砂糖、1%石膏粉。
二、优质菌株的筛选
1.白色种类。采用白金V18。该菌株子实体洁白色,成品外型较为理想,其耐高温 *** 能力及头潮菇生产量均不低于 *** 种类,被称作“白色之王”。
2.中间种类(黄白色)。比如玉金1号,色调接近 *** 与白色中间,除柄底部浅 *** 外,柄中上端及盖均为黄白色。出菇温度接近 *** 与白色之间,当温度低于10℃时出菇,生产量高、品质好。如管理 *** 恰当,出菇率在100%,品质可与市场上的白色金针菇相提并论,备受销售市场欢迎。
三、把好菌种制做关
1、材料选择。采用麦粒与大豆大小的玉米芯混合料制成的菌种耐高温、发菌快,它能在培养基的四面开花，不易成簇。盐水瓶可用于制种,瓶口小，不容易感染病菌。
2.制做 *** 。玉米芯在清水中浸泡12小时，然后排水捞起来凉干,麦粒煮透内无小白点外不开花时捞起来凉干,以1:1体积混和,再与1%石膏粉混合均匀装瓶,塞上棉塞,放入压力锅中消毒杀菌,水 *** 后就能接种。
3、管理 *** 。如果接种后的菌种瓶是自然发菌,首先清洁菌种室，清扫整洁并在地面撒一层生石灰粉,然后把菌种瓶放到地面上开展消毒除菌,在瓶子和瓶子之间留出1-2厘米的间隙，以防止细菌燃烧。用一张干净的报纸盖住瓶子。每周给报纸喷一次杀虫剂和杀菌剂。
四、墙式出菇管理 ***
选用18公分×36公分的筒料制菌筒,材料高约18公分,两端扎口才可接种。采用墙式栽培的方式,两行并列,一端出菇,行距10公分左右,两排筒口之间不必松绳。这类出菇 *** 生产量高、 *** 价比高。
这就是今天给你介绍的金针菇栽培新技术应用，希望能对你有所帮助，若你还有什么不同 *** ，可留言评论。
*** 来源互联网，若有侵权，请联系删除，谢谢！
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。如何增加效益是种植户所最关心的，金针菇栽培的五种改良 *** 值得借鉴。
1、改宽袋栽培为窄袋栽培
许多人认为，采用25厘米×50厘米的塑料袋筒栽培金针菇为好，但宽袋易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17厘米×33厘米的塑料袋筒栽培为好。
2、改高压灭菌为延时常压灭菌
金针菇在维生素B1、维生素B2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热，在120℃以上时容易迅速分解，所以培养料以常压灭菌为好。但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10~12小时延长到13~18小时。
3、改传统立式出菇为卧式两头出菇
装料时，两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口。卧式摆放四层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加30%以上。
4、改一次 *** 解袋为控制解袋
两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低，如果按常规 *** 等到菌丝长成吐出黄珠时再解袋，势必影响其生长。因此，一旦发现袋内菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部撑开，直到菇柄长到8厘米左右时再一次 *** 拉直筒袋，以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及二氧化碳浓度。在这一过程中，应防止菇体 *** 弯曲生长。
5、改放任菇柄生长为红色光诱导
金针菇体有很强的趋光 *** ，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装一个15瓦的红色灯泡，产生垂直光，可诱导其成束地向着光源方向横生，促使菇体延伸。但应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
农业种植技巧：涮锅必备的金针菇种植技巧，以及保存 ***不知道大家是否和我一样吃火锅的时候必 *** 针菇，因为这样一种菌类蔬菜吃起来真的是很不错，目前在各个地方都有种植。 *** 上也是比较平民，好多人都可以接受，自己也可以买一些金针菇，在自己的小厨房做一些金针菇饭菜也是很好，而且目前好多地方都有很多小吃都配有金针菇，不过这样的菌类蔬菜也不能多吃，吃太多的话会对自己的胃造成 *** 反应。这里要提醒的时候金针菇之中没有叶绿素，所以就不会有和阳光有关系的作用。各地区气候的不同会导致种植 *** 也会一样，下面来一起学习一下如何种植金针菇才可以有高品质、高产量？
金针菇种植需要的原料
金针菇是菌类蔬菜，栽培原料主要以一些玉米磨成的粉面等粮食作物，但是一定要做好搭配，这样营养才会比较好，种植起来也是比较方便。准备好原料之后要进行均匀混拌，空气和原料湿度要保持在百分之七十作用，然后放到密闭空间三个小时作用，然后就可以进行装袋。在种植金针菇的时候主要步骤就是发菌类物质和出金针菇，然后搭建一个比较适合出菌的场所，一定要选择温度比较适宜，通风透气，而且一定要用一些遮 *** 进行覆盖，这样的话才可以空间是黑暗的而且还要保持凉爽，这样才可以使得金针菇可以快速出菌类物质。
金针菇栽培时间
想要栽培金针菇的朋友一定要利用好自然界温度，因为这种菌类蔬菜在栽培的时候首先要选择比较阴凉、封闭的空间，因为在整个生长阶段之中不同时期需要的温度是不一样。在栽培的时候更好选择在秋天，因为这样的季节总体温度是比较凉爽，确实是可以利用这样的温度进行培养菌类物质，当菌丝城市之后就需要比较低的温度，这时候确实到了深秋，气温会比较低，而且一定要利用温度进行夏天的时候可以让金针菇进入市场，创造更大效益。
合适的接种时间
在金针菇进行接种的时候一定要对培养菌丝箱子进行消毒，一般消毒要选择一些专业 *** 剂，三十分钟左右就可以，这个程序一定要按照步骤来，不能有一点马虎。接种之后要进行放入到生长栽培室，对温度要求还是比较高，因为合适的温度菌丝才可以很好的生长，所以一定要控制在二十度左右，正常情况下两个月就会生长成功可以开始品尝，而且接种时间根据当地气候进行也是可以。
生长期间如何管理
金针菇在整个生长期间是很容易受到一些杂菌污染的，所以一定要提前消灭这样的危害，做好疏除杂菌工作，这样在后期生长的时候也是方便管理，而且质量也会比较好、如果发现杂菌及时的话要及时刮除以前的菌丝，这样的有利于金针菇整个生长，这时候一定要控制场所的湿度，如果湿度太高的话会污染到杂菌，而且金针菇实体在生长期间一定要注意散射光，这样的话才可以进行很好生长，当生长到十五厘米左右的时候就可以采收。金针菇吃起来还是比较简单，清洗之后要把根部切除就可以直接品尝。
金针菇保存方式
采收之后的金针菇在整理之后，马上放入到容器之中，然后用比较潮湿的纱布进行覆盖，放在二十度左右的环境之中，这样可以保存两天左右，这样的 *** 保存时间较短，不适合大面积保存。有一种保存时间比较长的 *** 是利用低温进行储藏，采收后要放入到专业保存蔬菜的袋子之中，然后利用真空进行封口，放入到专业的箱子之中，温度在一度左右做好，这样可以保存半个月。
金针菇还是有等级之分，这样 *** 也是不一样，之一级直径一般在一厘米左右，柄长十六厘米左右，颜色比较鲜亮，而且没有任何腐烂现象。第二级在两厘米左右，总长不到十三厘米而且压缩有一部分发淡 *** ，没有腐烂物质。第三极总体品质和长度都不太好，而且一半是褐色，这也是没有腐烂变质。金针菇食用还是不错的，这么复杂的栽培方式一定要细心，尤其是环境一定要控制，只要是菌类蔬菜对于湿度、温度都有着比较严格要求，提前学习好之后再进行栽培。
大家好，这里是壹号美食 *** ，今天笔者为您分享一个厨房小技巧——在家种植金针菇。在日常生活中，金针菇是一种非常有营养的菌类作物，无论是炒制还是凉拌都是非常的鲜美，尤其是在吃火锅的时候放一点，那真是让 *** 罢不能。但在日常生活中，金针菇少说也要十几块钱1斤，品种好的金针菇甚至比猪肉还贵，想要经常吃的话，那您的经济底子还是需要好一点。当然啦，其实在家种植金针菇是一件很简单的事情，只要你掌握了 *** ，您只需要一次 *** 多买几捧金针菇，之后你就可以源源不断的吃到新鲜实惠的金针菇了。如果你对于这种厨房小技巧感兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细解说吧，还望喜欢。
之一步：首先我们对于金针菇的选材方面，一定要选有根部的金针菇，更好是带那种黑色泥土的更好。当然了，一般买金针菇的话，如果有外包装（就是带有菌盒的那种），基本上都是不错的金针菇。此时我们只需要把金针菇根部朝上3厘米用刀切断，我们种植金针菇的底部选材就完成了。
第二步：大家都知道，种植菌类的话一定要在潮湿的通风的空气中进行，所以我们准备一个碗，大小的话要正更好让金针菇整个底部铺满碗底，随后我们加入碗底朝上5毫米的清水即可。
第三步：对于金针菇而言，碱 *** 的种植环境对他们异常有帮助，所以我们只需要在碗中撒上5克的食用小苏打，用勺子均匀搅拌让其溶解于水中，这样种植金针菇的“营养”条件就OK啦。
第四步：为了防止切下来的金针菇底部在水中腐烂变质，我们要给金针菇做一个“呼吸”装置。之后我们只需要找两 *** 时用的面纸，或者女生经常用的化妆棉也是可以的，铺在碗底即可。
第五步：随后我们把金针菇放入碗中，如下图一般，由于面纸的作用，金针菇与碗底形成了一个利于“呼吸成长”的间隙，而对于没过根部的水量问题，保持在7-8毫米就可以了。
第六步：因为菌类的生长大多在避光，潮湿，阴暗的地方，所以我们需要在碗上罩一层黑色的塑料袋，然后放在一个阴暗通风的地方，一般等待7天左右就能长出新鲜的金针菇了。对于这步要注意的是，切勿用塑料袋把碗口给封死，一定要给金针菇向上生长的空间哦。
对于笔者今天的厨房小知识，您是不是已经学会种植金针菇了呢？如果您是之一次尝试的话，你完全可以在成功之后多买几捧金针菇回来，然后准备一个大一点的脸盆，把金针菇集中式的放入脸盆中，适当找一个阴凉的地方，用同等的办法进行种植处理，这样你就可以在家安安心心的省去很多钱了。那么今天的厨房小知识就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
栽培金针菇五要点温度 金针菇属于低温结实 *** 菌类。菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适合生长温度为20℃～30℃。3℃～4℃时菌丝生长缓慢。金针菇子实体形成所需温度是5℃～20℃左右，原基形成最适合温度是12℃～15℃，以13℃子实体分化最快，形成的数量也最多。在21℃～23℃，只长几根细弱的子实体，容易干枯。子实体分化后，在3℃～20℃范围内都能正常发育，低于3℃子实体发育 *** ，菌盖变为麦芽糖色，品质降低。
湿度 培养基的含水量为63%～65%时，菌丝生长最快。含水量过多，菌丝生长缓慢，甚至不能向基质伸展下去，但因金针菇不能在子实体上喷水，实际配料时含水量以70%为佳。菌丝培养室的空气相对湿度为60%左右、如果湿度太大，就会增加菌种瓶的污染率。菇房的空气相对湿度应控制在80%～90%。
空气 金针菇是好气 *** 菌类，出菇时必须有充足氧气。子实体形成后，菌盖直径随二氧化碳的浓度（0．06%～4．9%）的增加而变小，二氧化碳含量超过1%就会抑制菌盖的发育，3%的二氧化碳也不会影响菌柄的发育，但以不超过5%为限。
pH值 金针菇需要微酸 *** 培养基，在pH值3～8．4范围内，菌丝皆可生长，适宜的pH值为4～7，一般情况下，采用基质的自然pH（pH6左右）值即可。
光线 金针菇是厌光 *** 菌类，菌丝在黑暗条件下生长正常，而且幼小的原基也能形成，但是，光线是促进子实体的发生和成熟所必须的。光线强，菌柄短，菌盖开伞快，子实体的颜色深；光线弱，子实体色泽浅，外观好。
如何高效栽培金针菇，这里告诉你 一、培养基配方
100公斤棉壳或稻草粉(将干稻草粉碎即可) ,稻草(切成1.6厘米长)12-15公斤,米糠10~20公斤，石膏1-1.5公斤,白糖1公斤，多菌灵0.08公斤,过磷酸钙1公斤,碳酸钙1公斤。
二、配料装袋
先将碳酸钙、过磷酸钙、糖等用少量水溶解后,加进多菌灵,混合拌匀。每100公斤干料加水120 ~ 140公斤,手捏指缝间稍有水渗出即可,然后装袋。采用17 ~22厘米x0.02 ~0.03厘来的聚乙烯筒膜,剪成60厘米长的袋,栽培料装于袋中,两端各留17 ~18厘米(即装料24 ~26厘米)，两端用套环(也可用塑料包装带，自制)、薄膜封口。灭菌接种时用已消毒的报纸替换薄膜封口,通气 *** 很好，发菌快。
三、培养基灭菌
装料后应及时移入高压锅或常压锅中灭菌。用常压锅灭菌时等水烧开后保持沸腾6~8个小时,再焖4小时。灭菌后，将栽培料放进消毒过的接种室, *** 到28℃以下时接种。
四、接种
金针菇袋栽不用打穴,直接从袋口接种,可两头接种，发菇快，产量高。接种室要先消毒,每立方米空间用 *** 8毫升,加 *** 5克熏蒸半小时,12小时后才能进入接种。每瓶菌种可接种40~60袋。
五、培养管理
将袋移入菌丝培养室培养。采用卧式出菇,菌袋堆码成墙。不需搭架。为了防止菇体生长弯曲，需在菌墙上加盖黑色薄膜。室内温度般控制在22 ~25℃。接种后2~3天,菌丝开始萌发,7天后向料内纵深蔓延,这时室温应降至18~20℃ ,经20~30天，菌丝就能长满袋。如果发现杂菌污染应及时处理。菌丝长好后,出现金 *** 的水珠,这是出菇的先兆。这时需加强通风,并保持一定的散射光,进行催蕾培养。每天向报纸上喷水1~2次,并经常在地上空间喷水，使空气相对湿度保持在85%~90%,温度8~12℃ ,可确保菇体正常生长。
六、采收
在菌柄不再伸长,菌盖饱满不皱缩,直径2 ~3厘米时采收，以长而嫩的菌柄为优质品。菌柄长4~15厘米,每丛50 ~ 200朵为采收适期。采收时,轻握菌柄，一扭即起要防止折断菌柄和带出培养料。
杏鲍菇不仅味道鲜美， *** 也是十分的亲民，在市场上销售火爆，需求量每年都在提高。那么，种植户如何才能在种植生产中降低成本，提高品质，扩大受益呢？
一起来掌握三招关键技术
低成本种出又靓又正的健康杏鲍菇↓↓↓
（ *** 配图）
1.玉米芯预湿
玉米芯是农业生产产生的废料，经过粉碎，是杏鲍菇等食用菌品种种植的好原料。但是，粉碎后的玉米芯因其结构独特，就是与玉 *** 相接触的部分即大家常说的脐部，其密度大，特别坚硬。拌料时，水浸不透，灭菌时，因脐部仍是干燥的，就无法彻底灭菌。而恰恰是这个部位极容易带有杂菌，所以经常造成接种后养菌期菌袋感染杂菌，严重影响杏鲍菇种植的质量和产量。
其实，找到了污染源，解决起来很简单。那就是在培养料 *** 前，对玉米芯进行预湿。预湿时间可根据玉米芯粒的大小自行把控。预湿合格的标准是浸透玉米芯的脐部，不让它再对灭菌效果产生影响，使灭菌彻底，自然而然就能解决杂菌污染多的问题。
2.巧疏蕾
（ *** 配图）
杏鲍菇生长中，它的菌蕾呈 *** 状丛生。对菇蕾如不进行梳理，杏鲍菇在有限的空间内，拥挤生长，最后就得长成“金针菇”。
所谓的巧疏蕾，就是疏蕾过程中，所保留两个强壮蕾，一定是一大一小。这样，较大的菇蕾，生长的空间更大，在同样营养供应的条件下，生长得会更结实，更硕大。较小的蕾，生长在大蕾之下，较为缓慢，不会与大蕾争夺生长的空间，对大蕾的生长几乎不产生任何影响。
在这样的疏蕾下，在较大菇蕾成熟采摘后，菌袋中就只剩小蕾“一枝独秀”，没有遮挡，空间独占，营养独占，最后生长的菇体重量与质量甚至能超过大菇蕾长成的菇。如果留两个同样大小的菇蕾，两菇蕾同时生长，争夺空间、争夺营养，最后长成的菇体要小得多。
3.灯带光照
（ *** 配图）
杏鲍菇种植中，种植空间较大，大多采用层架式种植，菌包位置有高有低，有边缘，也有中心。采用自然光进行辅助照光，光源一般在种植空间的两侧，由于杏鲍菇的趋光 *** ，杏鲍菇就由中间向两侧生长。采用灯光辅助光照，为了光照均匀，一般设置在中间，这就使处于边缘的子实体向中间生长。
杏鲍菇的子实体，不论是由中间向两侧生长，还是两侧向中间生长，都会造成菇体弯曲。光源位置发生变化，还可能造成杏鲍菇的菇体扭曲。
如果把 *** 灯光照明，置换成光带照明，就能轻松解决问题。灯带照明，就是整个种植空间设一条灯带，贯穿整个种植空间，发光点分布均匀。均匀的光线，会诱导杏鲍菇生长平直，避免了弯曲和扭结，从而品相俱佳。
作者：孙得宾
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金针菇传统袋装栽培技术，从配料到采收，详细讲解金针菇是大家日常生活中很常见的一种菌类，它可以 *** 成各种美食，很多的小伙伴都喜欢金针菇和火锅的搭配，可以说得到上是情有独钟。因此，金针菇的 *** 一直很高，一小把也要卖4块钱。栽培金针菇的效益还是很高的。今天笔者就详细介绍一种传统的袋装栽培技术。
一、配置培养料及接种
1.原料要求：主要配料木屑，应当经过23个月的日晒雨淋，使其中的树脂挥发油以及对菌丝有害的水溶 *** 物质氧化降解，完全或部分消失，才可以来栽培金针菇。麸皮玉米粉要求新鲜不霉变，石膏粉要用熟石膏。
2.拌料：我们先将主料杂木屑棉籽壳按照配方比例加入搅拌机，然后加水搅拌均匀，使培养料的含水量达到60%65%，用手紧握料指缝间有水单不往下滴说明含水量比较适宜。主料拌好后加入麸皮和石膏粉，过磷酸钙用水化开后倒入料中，将料混拌均匀，含水量同样应当保持在60%65%，办好的培养料要及时的装袋，否则很容易发生酸化。
3.装袋：袋料栽培金针菇所用的栽培袋要使用正规厂家生产的规格18×36×0.045厘米的聚丙烯折角塑料袋或高压聚乙烯折角塑料袋。更好用吹气法检查塑料袋是否漏气或有沙眼，淘汰掉漏气的塑料袋，提高栽培的成功率。生产中有机械装袋和手工装袋两种装袋方式，这里我们向大家介绍手工装袋 *** 。装袋 *** 作时要边装料边压紧压实压平，使培养料紧贴著袋壁，四周袋壁光滑，料与袋壁之间没有间隙。
4.灭菌：金针菇袋料栽培通常使用常压灭菌锅灭。密闭仓门然后点火开始灭菌。灭菌室要求在46小时内使灭菌锅内的温度达100℃。灭菌时间以袋内的温度达到100℃开始计时，持续灭菌812小时。灭菌期间要求不干锅不加冷水不停火。停火后焖锅6~8小时就可以出国了。栽培袋要趁热出锅，及时运送到接种场地 *** 接种。
5.接种：接种前要先用75%的酒精擦拭菌种袋，然后将接种箱打扫干净，放入已经灭菌的栽培袋，同时将接种工具菌种放入合适的位置。用烟雾剂熏蒸半小时，烟雾剂的用量为34克/m。接种的具体 *** 作是:先用75%的酒精棉球对手接种勺进行擦拭消毒，再酒精灯火焰外焰对接种勺进行灼烧灭菌后就可以开始接种了。一般来说每个栽培袋接种大约30g左右，每箱接种时间更好控制在30-40分钟，而且接种室温度还不能超过25℃，这样才降低污染率，从而提高成活率。
二、发菌棚管理
1.发菌棚消毒：发菌棚周围应当事先挖好排水沟，棚内地面上撒上生石灰消毒，文档棚四周要用85%95%的遮阳网和塑料薄膜盖好遮阳。在栽培袋进棚前先用2%3%来苏尔溶液喷雾消毒，再用二氯异氰尿酸钠消毒粉厌恶熏蒸24小时，每立方米用量为34克。
2.摆垛与翻垛：接种结束后，将栽培袋送入发菌棚内摆垛发菌，一般菌袋交错摆放3~5层高就可以，每袋之间要留有一定的空隙，这样有利于通风降温。发菌期间要求每隔10天左右进行一次翻垛，就是将栽培袋上下对调以下位置，这样可以确保发菌一致。
3.杂菌检查：一般在接种后23天菌丝就开始萌发了。接种后78天菌丝就开始吃料蔓延，这是应当注意观察菌丝的萌发状况，菌丝布满料面以后要及时检查杂菌的污染情况，检查时要注意轻拿轻放，逐袋仔细查看，污染绿霉比较轻的也就是零星点污染的栽培袋可以用75%的酒精或50%的多菌灵500倍液用注射器进行注射处理之后继续发菌。污染绿霉比较重的栽培袋，应当集中烧毁。
4.温湿 *** 管理：发菌前三天，将温度控制在15℃左右，以后保持在22℃最为适宜，当温度过低的是后，不但菌丝生长慢发育期延长，而且会发生菌丝还没有长满袋就出菇的现象，影响最终产量。使棚内空气相对湿度控制在60%左右，避免滋生杂菌。金针菇进入出菇期我们要及时的将发好菌的栽培袋运送到出菇棚，需要注意的是在搬运过程中一旦发现有杂菌污染的炸袋必须剔除。另外，出菇棚要采取与发菌棚相同的消毒方式处理之后才可以解袋。
三、出菇管理
1.解袋：解袋时，将袋口翻卷，里直外圆，有利于出菇，然后将解开的栽培袋之力整齐的摆放在出菇棚里，一般情况下，在宽度6m的出菇棚里可以分成三畦排放，大棚两侧的每畦宽约1.1m，中间的畦宽2.2m左右，相邻两畦之间留出50cm的过道，以方便出菇期管理，以及采菇等 *** 作
2.搔菌：搔菌就是把培养料表面的一层菌膜和老化的菌块去除，目的是 *** 菌丝比较早的出菇。并且使子实体生长整齐健壮搔菌工具要用0.2%0.3%的来苏尔溶液消毒，搔菌的厚薄以扒到新菌丝层为适度。
3.原基形成期管理：原基形成期要求降低温度提高湿度增加供氧并且给予一定的光照 *** ，诱导和促进原基尽快发生，温度控制8℃14℃，每天喷水2^3次。培养料表面就会陆续长出白色或淡 *** 的突起的小菇蕾了。当金针菇长到袋口翻卷处时，就可以将袋口捋直长菇了。
4.出菇期管理：当菇蕾长到一定数量以后，应当使菇棚的环境温度降低，降到4℃^6℃，维持这样的温度35天，使同一批菇的生理成熟度一致，出菇整齐健壮，然后保持温度在10℃左右促进子实体生长。菇蕾形成以后至菌柄长到5cm左右时，空气相度湿度控制在85%左右。出菇期见，早晚应通风20分钟左右当菌柄长到34cm，及时将卷下的塑料袋折扣往上提，一般情况下分两次提高，注意，提高的塑料袋口应当高于子实体5cm左右。
5.采收：袋料栽培金针菇，从接种到采收结束般需要110天左右。采收时，一手拿着菌袋手握紧菌柄基部，将金针菇整丛采下。在自然气候条件下，金针菇一般可以采收一潮，产菇量般集中在前两潮。每潮菇的采收时间间隔15天左右。
总之，采用金针菇袋料栽培技术，首先应当把好原料关，保证原料新鲜，以减少杂菌污染的机会。除此之外还要对培养料接种场地发菌棚以及接种人员接种工具进行彻底的消毒灭菌，并且还要做好生产场地内外的环境卫生工作。及时的检查和妥善的处理收到污染的菌种瓶和栽培袋，防止病菌扩散。
在这种寒冬腊月的没有什么比火锅更让人感觉幸福的东西了，我每次自己在家煮火锅的时候必不可少的就是金针菇啦，不管买多少总觉得不够吃，还不如自己在家种金针菇，想吃多少吃多少！
材料准备
1、先去市场上买一小捆金针菇回来，记住一定要买带有根部的，买回来后用到把根部切下来，这个部分是后面用来栽培的，上面的部分可以煮火锅咯！
2、然后准备一个比金针菇根部大一点的碗，在碗底垫一层化妆棉或者棉花之类的东西都行，因为这些东西的保水 *** 比较好，适合繁殖。
3、再往碗里倒点清水，深度不要超过根系高度，大概两厘米左右，然后在里面再加点小苏打，搅拌一下，让小苏打跟水充分混合，加小苏打是为了给它创造碱 *** 环境。
放到碗里种植
所有的材料准备好后，这个时候就可以把金针菇的根部放在碗里的化妆棉上面，把碗口覆盖住保鲜膜或是套上塑料袋，这样是为了保持培育内部环境的湿度，金针菇才能生长。
把种好的金针菇放在比较阴凉的地方，因为金针菇是真菌，它们都喜欢阴凉的环境，一定要注意环境温度要保持在10~18℃，高温会抑制它的生长。
培育的时候看到碗里没有多少水了就需要及时加水，也要加小苏打，过一段时间金针菇就会长出来了，等到它长到一定程度就可以把保鲜膜掀开了，再长大一点就可以摘下来吃了，吃完后过段时间又会长出来，超棒的！
金针菇虽然好吃，但是也不能天天吃哦，毕竟它不好消化~
1. 金针菇的生长发育条件
1.1营养物质。栽培金针菇所需原料，一般选用阔叶树木屑、玉米芯等，同时配料中搭配一定量的有机物质，如玉米粉、米糠、豆饼等，以及一定量的无机盐如过磷酸钙、石膏等，注意控制用量。
1.2温度。金针菇属低温结实 *** 真菌，耐寒 *** 较强，但是不耐高温，温度在34度即停止生长，期菌丝生长的最适宜温度为24°C左右，子实体形成温度为5-20度，正常生长温度为6-19度。
1.3湿度。金针菇喜湿不耐干旱，培养料含水量应在60%-70%范围，子实体生长发育阶段需要控制好空气相对湿度，湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害，须将空气湿度控制在在80-95%。
1.4空气。金针菇是好气 *** 菌类，应注意培养室的通风换气，特别是在菌丝的生长阶段，控制好二氧化碳的浓度，更高不要超过5%。
1.5光线。金针菇在黑暗下生长，在阳光强烈时死亡，是一种厌光 *** 真菌。金针菇培育过程中要注意遮光，一定量的散射光可以促进子实体的生长，但是散射光光线太强又会影响子实体品质。
2. 栽培管理
金针菇栽培 *** *** 较多，有袋栽、瓶栽、箱栽、压块栽培等，其中应用较广泛的为袋式栽培法。袋式栽培法又可分为立式栽培岀菇与卧式栽培出菇两种 *** 。
2.1品种选择和季节安排
金针菇选择优质、高产、抗逆 *** 强、适应当地生产条件的优良品种，如金针1号、白金2号等。
2.1.1立式栽培出菇
2.1.2培养料配方。栽培料主料选择棉籽壳、秸秆、木屑。辅料为菜皮、米糠、玉米粉，此外，也要加入一定量的无机盐如碳酸钙、石膏粉和糖。一般主料为82%，辅料为16%，石碳酸钙为1%，糖为1%。
2.1.3装袋灭菌。根据灭菌方式选择不同的塑料袋，常压灭菌使用聚乙烯塑料袋，高压灭菌使用聚丙烯塑料袋，每袋装干料300-500克，装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结然后进行灭菌。
2.1.4接种与出菇。在灭菌结束后，把培养袋转到接种室完成接种工作，接种完成后移出培养室，注意保持温度，气温低时，关闭门窗，定时通风换气，定期翻袋，使之发菌均匀。经过25-30天，菌丝才能长满菌袋，在培养过程中要防止老鼠和婵螂危害，造成杂菌污染，同时，在 *** 作及搬运中，不要刺破塑料袋，待菌丝长满塑料袋后，移入出菇室出菇。解开袋口，将塑料袋上端完全撑开，在袋口覆盖报纸，在报纸上喷水调湿。
2.2卧式出菇
2.2.1出菇袋的制备。用直径20厘米(或22厘米)、长40Y5厘米、厚0.05厘米的菌袋装料，装好料的袋长28-32厘米。装袋时应注意外紧内松紧适度，尽量保证在2小时内完成套袋工作，防止培养料变质。
2.2.2灭菌接种。料袋应及时上灶灭菌，更好能在3小时内温度达到100°C，并保持12-15小时。灭菌后待袋温降至28°C时无菌 *** 作接种，每瓶750毫升的菌种可接15袋左右。老菇场和卫生条件差的菇场应在严格熏蒸消毒后接种。接种好的菌袋两头用消毒的两层报纸封口。
2.2.3培菌。将接种的菌袋在培菌室以“井”形排列，根据气温决定堆码层数(以不烧菌为原则)。冬季应加盖薄膜保温，留好走道，发现污染袋应及时处理。此期尽量保持温度在23-26°C，更高不得超过30%。
2.2.4套袋出菇。当菌丝长度为套袋的三分之二，气温降至19度以下时，可以在出菇房排袋出菇。去掉袋口两端的封口纸，轻轻挖去袋口的老菌种。几天后，当金针菇子实体长至2-3厘米，且根头较粗壮时，即可套袋。套袋 *** ：
⑴将20厘米X0.02厘米的筒膜切成长40厘米的小袋，将其一端用橡皮筋固定在金针菇袋的套环口上，另一端用橡皮筋或直接折叠封口。但注意口不能完全封死，视金针菇的粗细情况而定。(2)当袋内子实体达到1042厘米时，便可连同套袋一起放下，从套袋内取出金针菇分级打包 *** 。采菇后的袋口除有霉菌污染的需清理外，一般无需清理菇脚，以便迅速形成第2茬菇。用同样的 *** 套袋管理后几茬菇。
3. 采收与保鲜
根据销售目的不同，加工菇与鲜售菇的采收期也不相同，加工菇的采收期早于鲜售菇，当金针菇菌柄长达13-14cm，菌盖开伞度3分时，为加工菇的最适采收期，鲜售菇在菌盖6-7分开伞时采收。
采收时，要掌握手部动作要领，动作要轻，握住菌柄，整齐拔出，注意不能折断菌柄。采收完之一茬菇后，覆上塑料薄膜，18天后，可以采收第二茬菇，一般可采收34茬，采收一茬后应清理菌袋表面残渣、料面上残留的小菇、菌根等。
采收后，趁鲜供应市场。也可以采取把鲜菇装入塑料袋，密封好放置于02C低温下长时间贮存，一般可保存20天。
4. 病虫害及杂菌的综合防治
4.1菌种的选择
严格选择优良的抗病虫菌种，否则极有可能选入带有细菌等隐 *** 污染的菌种，造成细菌 *** 污染，导致经济损失。
4.2保持环境卫生
环境对于金针菇栽培非常重要，栽培菇房的应建在在合适的位置，远离畜舍、肥舍，还有注意不要建在酒曲厂附近，防止感染杂菌，菇房必须建成南北长条形，这有利于通风透气。加强对菇房的消毒清理。
4.3加强栽培管理
加强栽培管理有利于提高金针菇的品质，首先要严格控制栽培房内的温度、湿度，高温、高湿环境下容易引起杂菌的大量繁殖生长，对金针菇的产量和质量造成一定影响。还要注意菇房通风换气，保持室内空气新鲜。每批金针菇收获后，房间必须进行清洁、熏蒸消毒。
