农村地里的野菠菜，学名叫酸模，叶子吃起来酸酸的，作用非常大
现在已经是进入初秋的阶段了，再有几天的时间就到了收获农作物的时候了，农民伯伯也管这叫做“大秋收”，很多的水果，农作物都是在秋天的时候进行收获的，像是山东地区的苹果，陕西的石榴，还有玉米花生等等。
今天咱们要说的就是玉米大秋收之后，玉米地里生长的一种野菜，等到把玉米收完了，秸秆收回家之后，就会有大量的野生菠菜，叫它野生菠菜的原因就是，它长的模样跟我们家中吃的菠菜是一样的，非常的相似。
其实这种野生菠菜的名字叫做酸模，算是一种野菜了，酸模的叶子含有大量的水分，将酸模的叶片含在嘴中，嚼一嚼，就会有酸酸的感觉，很多的农民伯伯在下地劳作休息的时候就摘几片含在嘴里，酸模有解渴的作用。
农村很多的老人都会下地来挖这种野菜，用来喂家中养的鸡鸭鹅等，还有 *** 猪，尤其是 *** 猪产仔的期间，在饲料中加入酸模这种野菜，猪吃了之后是非常的有营养的。
酸模只有算玉米地里才有，叶子长的非常的宽大，很薄，怕阳光的强烈照射，玉米的秸秆在夏季的时候对酸模能起到一种很好的遮挡作用，等到玉米秸秆收获之后，很短的时间内，酸模就会被阳光给晒蔫了。
酸模叶子中的酸汁水能很好帮助消化我们食用的油脂类食物，还有一定的减肥作用。
新鲜的酸模叶子清洗干净之后，在锅中简单的煮一煮，是可以用来凉拌食用的，就跟我们吃的荠菜，马齿笕是一样的，都是属于野菜的一种，酸模这样野草只有在山东的一些地区比较的常见，其它的地区一般是很难见到的。
酸模在秋天的时候，会开出一串白色或者是 *** 的花来，从而形成 *** ，酸模也是属于当年生的植物，完成了一个周期的轮回，它就会慢慢的枯萎，根系也会慢慢的死掉，来年的春天，它的 *** 又会重新生长。小伙伴们对于酸模这种植物你们认识吗？
云南省大理市太邑彝族乡桃树村是群山环抱的小山村，有344户1412人，其中建档立卡户有111户466人，村民早年主要种植玉米、小麦和核桃，收入不高。有了红果参后，桃树村没有特色产业的历史得以改变。
红果参，原本生长在海拔1600米至1800米的林地、灌丛及草地中。后来被科学家发现，通过精心栽培并繁殖种苗实现人工种植，成为一种新兴的水果，虽不起眼，但它浑身是宝。“和种植白芨、重楼相比，红果参是短平快的扶贫项目。它种植周期短，市场竞争小，潜力很大。”在桃树村红果参种植基地，大理振轩生物科技公司总经理陈峡转边走边介绍，“红果参的长势不错，是个丰收年。”
红果参的经济价值也很高，陈峡转算了一笔账。“红果参当年种植当年就能挂果，一次种植可收获8年左右。一亩地种红果参360株，统果可以卖50元/公斤，每亩地就能收入两三万元。如果再加上根和叶的收入，一亩地的产值5万以上。”
红果参基地流转土地80亩，涉及40户村民，其中有建档立卡户15户。基地还为村民提供了在家门口打工的机会。村民李兰是贫困户，今年6月起到基地务工，每天收入80元，出租了3亩多的土地，每亩的租金700元每年，一年下来也有不少收入，还可以照顾家里。
现在村民对红果参种植兴趣很高，不少村民想跟着种。陈峡转说：“我们正在筹措成立合作社，如果村民想种植红果参，我们可以提供果苗和技术培训，进行统一的收购。”
大理振轩生物科技公司研究培育红果参种植已经3年，在大理州、保山市都进行过试种，而桃树村的气候、土壤和水都非常适合红果参的生长。基地建设之初遇到不少困难，大理市农业农村局补助了30万元的产业扶贫资金，完善了水电路等基础设施，村委会忙前忙后动员村民。针对产品销路遇到的困难，大理市农业农村局等部门积极帮助协调，将产品列为了大理扶贫产品名录。
村民想种的不止红果参，还有大理振轩生物科技公司引进的酸模。酸模，也叫山菠菜、野菠菜，丰富的蛋白质、脂肪和粗纤维等，可入 *** ，也可以用来喂牛、羊。酸模种一年能收10年，一个月左右可以收割一次，能有效降低养殖的成本。现在已有4户村民种植酸模。
陈峡转表示，今年的80亩红果参只是“试验田”，明年要继续扩大种植面积，带动更多村民种植和务工；通过种植酸模，实现种植业、养殖业的双丰收......
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来源： 大理市融媒体中心-张辉
有1种“长寿菜”，在农地里多见，如今是珍贵货，你若识货就挖走
农村的农地里一般有着许多有价值的野花、杂草和 *** 草，比如紫花地丁、王不留行、杠板归、金樱子花，这些就是典型的野花了， *** 草有车前草、节节草、虎耳草、七叶一枝花、岩黄连、葎草、土人参、宝塔菜、苘麻、麦冬、黄精等，这些都具有较高的价值，处理后能够入 *** 。
同时还有一些野生的果树会在农地里生长，比如有柿子树、石榴树、橘子树、金弹子树、火棘树等，它们的果子很漂亮，但是金弹子树和火棘树所结出来的果子仅仅是用来观赏，不能吃，我们要告诉一些孩子不要去采摘它们的果子。
本期我们也来介绍另外一种在农地里多见的植物，过往人们可能不太重视它，但如今这种植物就是珍贵货了，它被村民朋友称之为“长寿菜”，这个俗称实在是太好听了，我听一遍就能记住，其实植物的形态特征也很容易被我们记住，之后我们可以再来了解它的用途和价值，这样我们对于这种植物就会比较熟悉了。
一般村里许多识货的老人会去采挖这种长寿菜，一旦村里的农地里寻找不到长寿菜，他们甚至还会去山坡下、溪边寻找长寿菜，从而采挖回家种植。接下来我们不妨一起来了解长寿菜这种植物，可能你还不认识它。
长寿菜的大名叫：酸模
酸模又被许多朋友称之为“大叶草”，这是为什么？其实只是因为它的叶子大，我刚看到酸模的时候，没观察到其它特别之处，只是觉得它的叶子很大。其实，在春季它的长势很快，这时候叶子刚冒出来并不大，但是等到夏季，它就有很大的叶片了，这些叶片还很宽。
我当时就拿了一把尺子上去测量，我一量就发现不简单，它足足有30-40厘米长，至于长度，基本有10厘米这么宽，你觉得这样的酸模叶子大不大？难怪这么多人叫它大叶草。
但为什么叫它长寿菜呢？那肯定跟它的用途和价值有一定的关系，这点我们后面会说。
我们先来看看酸模的生长环境，不算是在低海拔还是较高的海拔，酸模一般都能生存下来，所以它在100-4200米的林地、山坡、农村沟边、溪边、麦田边、农地边均可以生长，尤其是在湿润的麦田里，酸模可能就有很多，毕竟这样的野生酸模对于养分、水分的需求很多，水分充足有利于它生长和繁殖。
曾是害草
过往由于酸模太多见了，又可以在农地里繁殖，所以这样的植物就被当成了“害草”，同时也是许多果园、茶园、稻田里的杂草，植株甚至可以生长到一米的高度，然后把一些农作物所需要的光照给遮挡住了，对农作物有一定的危害，难怪酸模不受待见。
如今是珍贵货，你若识货就挖走！
虽说酸模是害草，但如今它确实一种有价值、有用处的植物，在许多古籍里就记载到酸模的根部合理处理后具有较高的 *** 用价值，它的根部内部颜色一般为金 *** ，有人就叫它“黄金根”，在民间也有“金不换”之称，可见人们对于它的评价很高，在民间它就有了“长寿菜”之称。
我们来看看《采 *** 录》里的记载，里面说到：“土大黄， *** 、咳血、便血均可用之”，这里面的土大黄其实是酸模的根部，里面记载到它是珍贵的中 *** 材。
不过，我们也不能乱取用酸模，若酸模没有经过合理、专业的方式处理，它也具有一定毒 *** 。
关于在农地里多见的一种酸模，就介绍到这里了，花友们是否认识酸模呢？您还知道酸模有别的用处吗？欢迎交流讨论！
这种植物敢让世界再无饥饿
原创/世界植物库编辑陈序男 抄袭必究
粮食专家们一直担心中国的粮食不够吃，我们可以理解，14亿的人口大国，民以食为天，靠进口也解决不了问题。“藏粮于技”是最可行的方式，今天，世界植物库陈序男跟大家介绍的一种新型的人畜两利型植物，几乎完美的解决人畜争粮的问题。
惠玉一号，蓼科植物，学名酸模，英文学名：Rumex trisetifer Stokes。是经过中国本土企业经过十年时间杂交和试管组培二代培育的新型人畜两用型植物。
惠玉一号牧草杂交的父本为牛耳大黄，母本为掌叶大黄，原草本广泛分布于广西桂北地区、武汉地区、东南沿海及贵州、云南等地。具有凉血，解毒，杀虫之功效。用于肺结核咯血，痔疮出血，痈疮肿毒，疥癣，皮肤瘙痒、解炎止痛，牙痛，也是一种广谱中草 *** ， 《草木便方》：活血，补精，壮力。能走表。捣烂合稠靛缸水，搽疥癣秃癞。2.《四川中 *** 志》：解毒，清热，消疮癣。治 *** 燥结。3.《重庆草 *** 》：清火，解毒，清血热，利便。治 *** 诸症。酒炒能调气敛血，治红崩。4.《闽东本草》：除热，杀虫，排脓拔毒。治白秃疮，癣，疔，疖。5.《齐齐哈尔中草 *** 》：治出血 *** 紫斑，血小板减少和内出血。6.《高原中草 *** 治疗手册》：清热凉血，润肠通便。治急 *** 肝炎，经闭腹胀，无名肿毒。7.《陕甘宁青中草 *** 选》：清热解毒，消炎退肿，止血。
惠玉一号牧草改良前的野生名称酸模、所以，一些朋友一看 *** ，当做野生酸模了，其实经过大改良以后，是无法相比拟的。另名皱叶羊蹄、羊蹄根、野当归、土大黄、野萝卜、牛舌菜、 *** 不烂心、癣 *** 草、假大黄、连明子、牛耳大黄、掌叶大黄，近几年也有人称为食叶草，黄金草等。
惠玉一号牧草发展历史：惠玉一号牧草原种在中国经过了三十年的发展，都没有成功，原因是天然野生的酸模带苦味较重，动物不爱吃，经过改良的号的酸模，酸中带甜，适合人类和畜牧用料，是唯一一款中国本土的优质原生改良型原生牧草。
改良后的惠玉一号获得全国养殖大户大户青睐，开始成千上万亩的大面积种植。
比较而言，皇竹草、桂牧一号、桂牧二号、紫苜1号、牧草王、和紫苋1号，几乎是清一色海外引进。
惠玉一号牧草在中国的发展可谓历经波折，一度被一些企业过度营销神化，包装成无所不能的钻石草和黄金草，甚至号称加工成烟叶和茶叶以后，夸大宣称亩产值高达120万元， *** 之间成了无所不能的仙草。
实际上的惠玉一号营养价值确实较高，干物质的蛋白含量高达48.7%，超越大豆蛋白含量；钙含量840毫克/100克，超越牛奶；氨基酸总含量36.2%；富含β-胡萝卜素、总膳食纤维、抗坏血酸VC、维生素B2、维生素B6、绿原酸、叶绿素、异黄酮、SOD、能量、碳水化合物、脂肪、钾、磷、铁、硒、锌、镁、锰等微量元素及有益矿物质，多项营养成分含量均超其他草本植物。
目前，惠玉一号牧草在粮食领域、食品领域、保健品领域、 *** 物领域、植物提取物领域、生物工程领域、无抗养殖领域、蛋白饲料领域、新型肥料领域、土壤改良领域、生态环境领域、绿色包装领域、日用化工领域、养生烟草领域等均有科技成果，广泛应用。在产能效益上，惠玉一号亩产价值鲜草价值可达12000-20000元每亩产值；
一株绿草走出国门，经过历年的不断改良，惠玉一号成为 *** 、 *** 等国互相引进的牧草， *** 首相大力推广，目前向 *** 和中亚等国家推广，改变了中国多年以来向海外单向引进牧草的状况。
惠玉一号被一些种植公司引进以后，自行繁衍 *** ，自己定名为蛋白草、氨基酸草，不管如何说，都是中国自主研发的植物品种，被世界植物界列入原种的中国产优质牧种。
惠玉一号做成软料喝降三高消炎败火
做成食品的惠玉一号，是一种功能 *** 草食品。
可加工成各类菜品
惠玉一号从 *** 研发到市场推广到广泛种植，历经艰难，这几年因为中国肉价的上涨被推向了中国牧草的前沿。和象草，苋草，苜草，成为优质牧草的“四剑客”。
经过多年的调查研究，发现制约中国牧草发展的因素如下：
一是人工种植牧草的蛋白营养价值跟传统玉米、大豆、稻谷效益无法相比。
二是北方作为畜牧养殖大省气温低下零下20度无法有效种植比如皇竹草，桂牧一号，中国牧草王等高产量的牧草。只能种植产量较低的苜草和麦草系列。
三是适口 *** 问题，南方高产牧草畜牧食用只能占饲料 *** 35%，无法突破60%，苜草和麦草系列虽然可以突破60%，但亩产量不到5吨。
图上，象草系列产量虽然在南方非常高，在零下二十度北方却被冻死，中国北方地区必须一年一种，种植成本高。
原产美国引进的苋草系列，营养全面，口感也好，也耐冻，但产量不高，一亩不到5吨，产量缺点明显，一年一种。
苜草系列曾被称为牧草之王，从美国引进中国十五年，营养丰富全面，但是，亩产量也不到5吨，需要 一年一种。
惠玉一号在杂交基础上，进行扶壮优选，脱毒组苗驯化，育种成功，具备了抗零下40度不会冻死，口感好，营养都全面，可以在中国东北，西北，藏区等高寒地区种植，解决了中国高寒地区发展牧草的主要瓶颈。
惠玉一号种植很容易，但要育好种就不容易了，要就从源头上避免了病虫害和植物病菌的发生，还要通过组培脱毒的方式 ，进行二代育种，整个过程要花费两年时间，但是却能从根源上解决了植物“癌症”，对于推动健康中国行动，慢 *** 防治，降低人类“癌症”发生的概率，贯彻预防为主的方针，推动医养结合、 *** 食同源，保证产品符合国家关于食品安全的“三品一标”，保证产品达到绿色、营养、安全的基本原则。
惠玉一号生长特 *** ，适应温度在摄氏10度~28度之间，非常适合在中国长江两岸地区发展，北方地区产量一般为20-40吨一亩，超出该温度或低于该温度成长缓慢，如果想要保证全年都能高产稳产，使种植户全年都有稳定收入，就要按照设施农业来 *** ，建设小部分大棚、简易保产棚、北方则要建设育苗保温棚。
惠玉一号以他超高的产量：每年每亩可产鲜草30吨~60吨以上，各种 *** 所需的营养成分、微量元素、矿物质、维生素、等等，就是集各种广谱营养源与一身的新型食品科研成果。
惠玉一号人畜可以同时食用，野生的也是一种传统 *** 材，种植产业打造成可以当特色菜上市销售，按目前同类菠菜 *** 价3元一公斤算，亩产价值在2万元每亩，当特色菜品销售可以增加百姓的认知度，从养殖动物入手，可以降低饲料购买成本和用 *** 成本，动物饲料成本高同时缺乏某种微量元素，造成营养 *** ，免疫力低下，从而陷入抗菌素 *** 品滥用问题，适用于水产养殖、家禽养殖、畜牧养殖的各种营养饲料、青贮饲料、颗粒营养饲料，用惠玉一号广谱的营养成分补充提高养殖业的免疫力，真正实施无抗养殖。降低养殖成本，为百姓提供放心蛋、放心奶、放心肉。
惠玉一号的黄叶、残叶加工成有益菌、有机肥，超高的产量就具备了大量生产有机肥的原料基础，我们也有这方面的核心技术，把与惠玉一号产业所有的相关产业全部带动起来，进行规模化、规范化土壤修复，在最短的时间内把土地板结、土地枯竭、土地没有休耕期带来的食品短缺隐患解决掉，把去除桉树带来的土地严重污染的隐患解决掉，把沙荒地、盐碱地、山坡地等可耕作的土地全部修复和改良好，使其尽快恢复原生态功能，造福人类。
惠玉一号作为牧草解决了中国优质新型牧草发展三大瓶颈：一是区域产量，二是适口 *** ，三是营养成份三大难题。
比如南方牧草系列无法解决北方低温的问题，惠玉一号却在零下四十度的气温不会冻死，可以存活30年，这是目前中国唯一能做低温不死、口感佳，人畜可吃三者合一的优势牧草。
惠玉一号是牧草，也是叶菜，还可以加工成烟叶，茶叶，营养全面，被称为蛋白草，天然植物营养丰富全面，蛋白质含量36%～48.7%，超过大豆和牛奶；钙含量超过牛奶；维他命含量超过桔子等水果；铁含量超过菠菜；氨基酸总含量36.72%；抗坏血酸47.3mg/100g；维生素E40.0mg/100g；富含β-胡罗卜素、SOD、绿原酸、叶绿素、异黄酮、蔗糖、果糖、叶酸、泛酸、硒、钾、锌、磷、镁等微量元素和有益矿物质，汇集天地间力量，突破70种营养元素，满足大小型动物所需要的七大营养。被一些企业炒作成为 “植物钻石”。
惠玉一号的开发前景具备非常广泛的包容 *** ，被一些开发企业形容为阳光产业、蓝海产业。
惠玉一号为核心的新型人畜两用牧草将改变中国牧草业的格局、超高的亩产量，集各种 *** 所需的营养成分、微量元素、对 *** 有益的各种矿物质于一身的优势，还可以用小麦粉与之结合可制成面制品；馒头、包子、点心、面条等，大米与之结合可制成米制品：米粉、肠粉、米糕、米线等，大豆与之结合可制成豆制品：植物蛋白奶、豆奶、豆腐、腐乳、生抽、副食品等，各种水果与之结合可制成各种水果味饮料、各种水果酵素等深加工，惠玉一号经过不断改良推广以后，让全球贫困地区不再为粮食发愁。
全球罕见发现！好看，但也太凶了吧
红灰蝶
为红灰蝶提供了优越的栖息环境和繁殖地
红灰蝶的出现也为生物多样 ***
增添了更丰富的物种资源
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每日一草：绵毛酸模叶蓼
一、物种简介
绵毛酸模叶蓼(学名： Polygonum lapathifolium var. salicifolium)，双子叶植物纲，蓼目，蓼科，蓼属一年生草本。
二、物种别名
白毛蓼、白胖子、白绒蓼、柳叶大马蓼、柳叶蓼、绵毛大马蓼、绵毛旱苗蓼、棉毛酸模叶蓼、白背蓼、绢毛酸模叶蓼、辣蓼草、柳叶旱苗蓼、柳叶栗蓼、柳叶酸、绵毛蓼、绵毛马蓼、绵毛酸模叶、模叶蓼。
三、物种分布
安徽、福建、甘肃、广东、广西、贵州、海南、河北、黑龙江、河南、湖北、湖南、江苏、江西、吉林、辽宁、 *** 、宁夏、青海、陕西、山东、山西、四川、 *** 、新疆、云南、浙江。
四、生长环境
生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处。
五、形态特征
高40-90厘米。茎直立，具分枝， *** ，节部膨大。叶披针形或宽披针形，长5-15厘米，宽1-3厘米，顶端渐尖或急尖，基部楔形，上面绿色，常有一个大的黑褐色新月形斑点，两面沿中脉被短硬伏毛，全缘，边缘具粗缘毛，叶下面密生白色绵毛；叶柄短，具短硬伏毛；托叶鞘筒状，长1.5-3厘米，膜质，淡褐色， *** ，具多数脉，顶端截形，无缘毛，稀具短缘毛。总状花序呈穗状，顶生或腋生，近直立，花紧密，通常由数个花穗再组成圆锥状，花序梗被腺体；苞片漏斗状，边缘具稀疏短缘毛；花被淡红色或白色，4(5)深裂，花被片椭圆形，外面两面较大，脉粗壮，顶端叉分，外弯；雄蕊通常6。瘦果宽卵形，双凹，长2-3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期6-8月，果期7-9月。
六、价值功能
可 *** 酒曲。
七、防除方案
（1）水稻田：
①苗前：33%苄嘧·丙草胺可分散油悬浮剂60-90毫升/亩，喷雾。
②苗后：460克/升2甲·灭草松可溶液剂100-160毫升/亩，喷雾。
(此方案仅供参考，请严格按照厂家说明使用)
野菠菜又叫酸模还是一种好野菜，如今却成了灾害
野菠菜又叫酸模，山大黄，当 *** ，山羊蹄，酸母。大多分布于中国南北各省，生长于山坡、林缘、沟边、路旁。酸模含有丰富的维生素A、维生素C及草酸，所以吃起来有点酸酸的口感，常被用作调味品。
?
野菠菜生命力顽强，一般的除草剂都不能将其根除死，它的 *** 散播得非常远，会随着水流到下游繁衍生长。
?
野菠菜在过去食物缺乏的时候，确实为我们人类提供了一段时间食物，如今各种蔬菜水果都非常丰富，所以野菠菜再也没有人吃了，但是它是一种通便好草 *** ，有时会用于中 *** 之中。
?
不管怎样，这种野菠菜在我们农村田间地头长得到处都是，现如今怎么吃都吃不尽了，成了农民们最头疼的杂草。尤其是随着农村人进城务工，加上荒山荒田越来越多，造就了这种野生植物的生长。
「健康养生」烹调与食疗——酸模叶蓼 马蓼 早苗蓼 水红花 酸不溜
酸模叶蓼的别名为马蓼、早苗蓼、牛舌头、水红花、酸不溜等。
上篇介绍了酸模叶蓼的特征及营养成分，本篇文章会介绍酸模叶蓼的做法。
1.糖醋酸模叶蓼
主料：酸模叶蓼嫩苗350克。
调料：糖、醋、味精、精盐、香油各适量。
*** ：将酸模叶蓼去杂洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中浸泡30分钟，然后将水挤出、切段，放入盘中，浇入糖醋等调料，拌匀上桌即成。
功效：酸模叶蓼的胡萝卜素、维生素C含量都较高，与糖、醋配合，人常食可健体祛病。
2.酸模叶蓼果粉烙条
主料：酸模叶蓼果粉500克。
调料：精盐、食油、绵白糖、芝麻面、青丝米、红丝米各适量。
*** ：将酸模叶蓼果粉加温水和成面团，制成半厘米厚的饼胚，饼铛烧热，将饼胚面烙成金 *** ，熟透后切成一字条放入盘中，撒上绵白糖、芝麻面、青丝米和红丝米，即可上桌。
功效：酸模叶蓼果粉有较高的维生素，将其制成饼条食用，可获得祛风利湿、活血止痛的功效。
3.酸模叶蓼炒肉丝
主料：酸模叶蓼根茎150克、猪肉100克。
调料：精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。
*** ：将酸模叶蓼根茎洗净，切成细条，入沸水锅中焯一下。猪肉洗净切丝待用。锅烧热放油，热后投入猪肉丝煸炒至水干，加入酱油、葱花、姜末煸至肉熟，放入料酒、精盐和适量的水炒至入味，再加入酸模叶蓼根茎条煸炒至入味，点入味精推匀出锅装盘即成。
功效：酸模叶蓼根茎与猪肉相配，猪肉有补中益气、润燥的作用，二者组成此菜，常人食用，具有强身的功效。
几种民间称为“土大黄”的植物简述
#三农高质量创作大赛第四季#近些年人们对农村常见植物“土大黄”的关注和报道比较多，有的是 *** 有的是图文，其实“土大黄”在植物学中是多种植物别称，主要存在于蓼科酸模属，该属在我国有26种，据资料在民间作为“土大黄”使用的就有11种呢。下面我从植物分类学的角度对常用的几种进行简述，以便大家识别与利用。
1，羊蹄：在《 *** 本草》和《中草 *** 图谱》（三）中作为异名和别名记载为土大黄，在《秦岭植物志》中把土大黄作为别名记载；其他别名还有酸模、金不换、酸桶等。在我国东北、华北、西北及四川、福建、 *** 、广西、云南等省区有分布，通常生长在山坡湿地、沟谷、河岸、路旁。识别要点是根肥厚，断面 *** ；
基生叶和下部茎生叶披针形或长圆状披针形，基部楔形。
它的根和叶 *** 用，可作为解毒、清热、通便、杀虫、散瘀剂；根和叶含鞣质，可提制栲胶； *** 可榨油工业用；嫩叶可作蔬菜及绿肥。
2，巴天酸模：别名有土大黄、牛耳酸模、金不换、水大黄、牛耳酸模等。分布于我国 *** 、河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆等省区，通常生长在山坡路旁、荒芜湿地。识别要点是根肥厚，直径可达3公分；基生叶和下部茎生叶长椭圆形，基部圆形或心形。
它的根叶入 *** ，生品能活血散瘀、止血、清热解毒、润肠通便，酒制品能止泻、补血；根含鞣质10%左右，可提制栲胶；嫩茎叶也可作蔬菜食用。
3， *** 酸模：在《 *** 本草》中作为异名记载为土大黄，在《中国植物志》中把土大黄作为别名记载。在我国主要分布于陕西、甘肃、青海、湖北、四川、江西、云南、 *** 等省区，通常生长在沟谷、河岸、湿地。识别要点是根粗壮；基生叶长圆状卵形，基部心形，
茎生叶卵状披针形。它的根叶入 *** ，有止血、止痛作用；根和叶含鞣质，可提制栲胶。
4，钝叶酸模：在《质问本草》中记载的土大黄就是钝叶酸模。在我国主要分布于河北、山东、陕西、甘肃及南方部分省区，通常生长在田边路旁、沟边湿地。识别要点是根粗壮，直径达1.5公分；基生叶长圆状卵形或长卵形，顶端钝圆或稍尖，基部心形，
茎生叶长卵形，比较小。它的根 *** 用。
5，皱叶酸模：在《中国植物志》中别名记载为土大黄。产我国东北、华北、西北及南方部分省区，通常生长在河滩、沟边湿地。识别要点是根粗壮，黄褐色；
基生叶披针形或窄披针形，叶边皱波状，茎生叶比较小，狭披针形。
根入 *** 。
6，网果酸模：别名红丝酸模，在《中草 *** 图谱》（四）中记载土大黄就是网果酸模。产我国陕西、甘肃、新疆、河北、山西、山东及南方部分省区，通常生长在沟边湿地、水边。识别要点是根粗壮，直径可达2.5公分，黑褐色；基生叶长圆形，基部圆形或近心形，
茎生叶比较小。它的根入 *** 。
另外还有毛脉酸模、酸模等也常作为土大黄用，这里不再赘述了。
这几种常用的摆盘花草，厨师们一定要知道
中餐讲究菜品味道，西餐讲究摆盘造型。如今，不少中国厨师也开始学会“洋为中用”，将西餐一些优秀的摆盘技巧用在中餐的菜品上。其中，除了摆盘技术外，一些西餐常用到的花草香料也被运用到了中餐。
作者：陈兰
编辑：王白石
题图：摄图网
在西餐大厨们中流传着这样一句话：“You first eat with yo *** eyes”，翻译成中文就是—“以貌取菜”。
西餐一直都很讲究菜品的视觉形象，因为好的视觉形象是食客评价菜品的重要因素，所以很多西餐大厨们都会注重菜品的摆盘。
除了一些酱汁调料的运营，西餐大厨还很擅长利用一些可食用的花草、道具装饰菜肴，以此来提升菜品的出品品质。而这些也影响到了不少中餐厨师。
下面，红厨网整理了一份关于西餐摆盘围边的花草科普，供大家参照。
看过《中餐厅》的伙伴估计对苏有朋在法国小镇科尔马曾疯狂寻找过一种食材——九层塔有印象，其实它就是我们常说的罗勒。
罗勒是西餐中一种非常常见的香料，熟悉西餐的人对它一定不陌生。
△ *** 来源：摄图网
罗勒原产地为印度，经埃及传入欧洲，成为现今具有 *** *** 的香料之一。在欧洲，罗勒甚至被誉为“香料之王”。
罗勒带有强大的 *** 香味，味道与茴香相似，常用于西餐的各类沙拉、沙司和汤类中，还有一些泰国菜也常使用它调香。一些 *** 料理也会用，如三杯鸡。
但它最经典的用法还是用来 *** 意大利青酱（Pesto）。在意大利，基本上家家户户的冰箱都存放着这种酱汁，用来涂抹面包， *** 沙拉和青酱意大利面。
此外，罗勒还经常被用在以番茄为原料的菜肴中，比如番茄罗勒意面。如果说意大利面是意大利菜的符号象征，那么罗勒和番茄就成了意大利面的灵魂。
△ *** 来源：摄图网
除了被用做香料，新鲜的罗勒也是很多西餐大厨摆盘的首选，用罗勒装饰的菜品，不仅增添了菜品的颜色 ，罗勒独特的香味也可让食客食欲大增。
莳萝
除了罗勒之外，另一种有着“小茴香”之称的香草，也是西餐大厨们的摆盘爱用物，它就是莳萝。
莳萝，发源于西亚地区，后经西传传至地中海沿岸及欧洲各地，现主要集中在地中海、东欧等地。
莳萝，又叫小茴香、刁草，外形与茴香非常相似，所以很多人常会把他们认错，其实想要区分它们并不难。
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一般莳萝的花是鲜 *** 的，而茴香的花是白色。它们的长法也不一样，莳萝的长法与一些叶菜如小白菜和元荽一样，是一片叶一片叶长着的，而茴香是直接从根部冒出枝干，再从枝干上长出小叶的。它们的味道也不一样，茴香气味较甜，而莳萝则有较明显的辛香味。
现如今，莳萝的主要用途还是以调味为主。比较常见的用法是用于烹调鱼类，特别是三文鱼， *** 菜之一就是烤三文鱼佐莳萝奶油酱。
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因为莳萝可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，所以也有“鱼之香草”的美名。此外，莳萝也可直接食用，或者作为汤、沙拉、肉类等菜肴的配菜。
莳萝入菜为菜增添香味，而莳萝的新鲜叶子如羽状般柔软，茎秆又细长轻巧，用来点缀菜品，也可给人带来清爽、精致的愉悦感。
牛至
在希腊语中，有一种香料被誉为“山之愉悦”，当地人亲切地称它为“香料王子”，并且埃及、 *** 、土耳其等国，也对它追捧有加，它便是“牛至”。
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乍听名字，你会以为它是牛身上的一个部位，其实它是一种香味植物。
牛至又叫奥勒冈、披萨草等，叶子呈四棱形，略带紫色，味道相对强烈，尝起来有些发苦或辛辣的味道，主要发源于地中海地区。在欧洲、北非和中东地区，牛至自古就作为香料栽培。
牛至最早是用来驱蚊的，后来才用以烹饪，在中世纪后就成了意大利和希腊料理中最常见的基础香草。因为在意大利披萨中被广泛运用，故也叫“披萨草”。
牛至在菜品的烹饪中，也常用来添香和去除肉类的膻味，因为它气味浓烈扑鼻，所以只需加入少许，就能增添食物的美味了。
不过，大厨做菜时用的一般都是干牛至，因为新鲜牛至的味儿很大，容易喧宾夺主。
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牛至还可以和任何番茄类菜式搭配，也适用于蛋类、烤肉等食物中，还可以用来做汤类、醬汁等。而新鲜的牛至也常被西餐大厨们用来点缀食物，增添菜品的艺术 *** 和色彩感。
鼠尾草
另外，一种外型酷似薰衣草的香草也是西餐中常用的装饰 *** 花草，它就是鼠尾草。
鼠尾草原产于欧洲南部西班牙至地中海北岸一带，因为在中古时期有着极高的 *** 用价值，而被世人所熟悉。
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在东方茶叶未传入欧洲前，欧洲人普遍冲泡鼠尾草来保健。希腊人、罗马人更是将鼠尾草称为“神圣的 *** 草”。
因为鼠尾草的香味很浓郁，所以在西餐中也是一种被普遍使用的食品调料。
在西餐烹调中，西餐厨师常常用鼠尾草来腌制去腥，如味道较重的肝脏、大肠、羊肉等，有点类似于中国用姜去腥的 *** 。
它还可以用来代替黑胡椒腌牛肉，不仅能消除异味，而且还能增添鼠尾草自身特有的香气，放入鸡鸭填料中也可使食物香味更加浓郁。掺入沙拉中享用，更是能发挥养颜美容的功效。
上面也有提到鼠尾草可以用来冲泡着喝，据说泡出来的水不仅味道清香，还可消除体内油脂，帮助循环，具有防腐、抗菌、止泻的效果。
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除此之外，它还是西方感恩节烤火鸡的主要填料，属于感恩节的标志 *** 香草。偶尔也会被西餐厨师用来当做摆盘装饰，如鼠尾草猪 *** 肠。
红脉酸模
有着“野菠菜”之称的红脉酸模对菜品也有“点睛之笔”的功效，如法国的经典前菜鹅肝就常用红脉酸模叶片来点缀，两者可谓相得益彰。
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红叶酸模，原产于欧洲和北非，有柠檬的的香气和酸涩的味道，特色是叶片中间有红色的筋，因为叶片外形与菠菜相近，因此有“野菠菜”之称。
在西餐中，红脉酸模大多用来做沙拉，或是作为肉类的配菜，如“酸模小牛肉”“酸模香肠”等菜式。
红脉酸模嫩叶可与西式牛排搭配食用，一方面可以作为西餐摆盘装饰，另一方面也可作为品鉴牛排时的清口时蔬。
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在亚美尼亚、阿塞拜疆等地，则习惯将酸模叶晒干后再用来做菜，这可以减少它的苦涩味。在波兰有一道夏季时令传统菜“酸模汤”，便是用切碎的酸模为主料熬成的，配以煮熟的鸡蛋、土豆丁和酸奶油等食材，冷吃、热吃均可。
但大多时候，红脉酸模还是主厨们用来摆盘，增加菜品造型感的道具。
三色堇
上面我们讲到的都是一些香草类摆盘植物，接下来，我们来说一说花。
很多花卉也是西餐大厨们爱用的摆盘、装饰物件。其中，用得比较频繁的，就是大家都比较熟悉的三色堇。
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三色堇别名叫猫儿花、蝴蝶花、猫脸花，是一种非常著名的早春花卉，花的颜色以三色为主色调，上方两只花瓣为深紫堇色，侧方花瓣白色、 *** ，亦有脉纹。花色常见紫、红、蓝、粉、黄、白和双色等。
三色堇的品种十分繁多，而且色彩鲜艳，花期颇长，在欧美等发达国家十分流行，尤受少女喜爱。
花店还会用“姑娘之花”来招揽生意。至今，三色堇还是冰岛、波兰的国花。
三色堇不仅好看，吃起来也略带酸味，很是清新提味。据说，三色堇也是很多超模们都爱的一种食材，简单搭配醋汁拌匀，就是颜值超高的一道减脂沙拉。
三色堇在欧洲也普遍用来作西餐的装饰。在 *** 好的西餐中点缀上几片三色堇，就仿佛走进了法餐的 *** ，引人遐思，而且花味的清新也能刚好衬托菜品的香气。
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除此之外，一些果盘、甜品、酒类等都会用三色堇做装饰，可以说是很经典的装饰花卉了。
琉璃苣
另一种颇受大厨青睐的花，便是琉璃苣。
琉璃苣也叫做星星花，顾名思义因为其外形由五瓣的尖形花瓣组成，并呈现少见的梦幻蓝紫色，看上去就像星星一样，因此被叫做“星星花”。
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星星花原产于地中海沿岸及小亚细亚，如今在欧洲和北美广泛栽培，中国也有种植。
琉璃苣的花和叶都可以食用，它的叶片和蓝色小花，经过糖渍后都可以用来装饰甜点和菜品，也可以混合在酒里面，清凉提神。
意大利面上也经常会看到它的花和叶片，用来增加品相和口感。人们也会用它的老叶子煮汤和炖菜，有着黄瓜般的清香气味，据说拿来泡茶也不错。
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在西方，人们还常把它誉为“情绪提升剂”，因为加入琉璃苣 *** 的食物，可以让人改善情绪提高精神。而且它的香味很容易吸引蜜蜂、蝴蝶，因此也是欧洲一种蜜源植物。
同时，它还有勇气的象征，传说欧洲的士兵，在战斗前，总是会在酒桶上 *** 一株琉璃苣，高呼：“我是琉璃苣，我无所畏惧”，来给自己勇气。
金莲花
另一种，花朵为橘红色，叶子很像碗莲的花，在西餐中也很常见，它便是金莲花。
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金莲花也叫旱荷、旱金莲，20世纪初在欧美开始逐渐流行起来。金莲花的花语有着孤寂的含义，所以并不适合用来送人，但用在食物里却有别样的味道。
金莲花从花、叶到籽皆可食用，而且全都带着淡淡芥末味，品尝时会让人感觉味觉在跳动，也可以重新组合菜肴原有的味道。
因此，新鲜的金莲花常被用在沙拉、甜点中，而它的籽则被做成酱食用。除此之外，金莲花还可以晒干泡茶，有清热解毒的作用。
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用来摆盘也可以给人清新之感，如一些蔬菜沙拉、 *** 中，加入金莲花可以锦上添花。
结语
除了以上提到的几种常用的摆盘花草外，百里香、迷迭香、欧芹、紫苏叶、薄荷、细叶葱等都是西餐中常见的摆盘花、草。
这些花、草各有特点，并带有不同的馥郁芳香，在为菜品鲜香软嫩做出贡献的同时，还能营造富有生机的餐盘、促进食客的食欲。
但要注意的是，花花草草虽然好看，但一定要了解它们的食用禁忌和保存方式，才能更好地进行菜品设计和优化。比如郁金香、 *** 花、虞美人等，虽然好看又香，但是食用有毒，并不适合入馔。
此外，摆盘的装饰花草更好与菜品或多或少有所关联,这样看起来才比较和谐不突兀，切记装饰的花草不要过多、过大、过于复杂、过于鲜艳，避免喧宾夺主。
各位厨师朋友，你还知道哪些在西餐中常用的摆盘花、草，欢迎评论区告诉我们。
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