什么蔬菜有糖？做糖的几种菜？

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本文目录

1. 做糖的几种菜
2. 含糖量低的水果和蔬菜有哪些
3. 碱性的蔬菜和水果各有哪些
4. 升糖高的蔬菜有哪些
5. 升糖指数低的蔬菜有哪些

做糖的几种菜

做糖的菜有两种，一种是凉菜，比如凉拌西红柿，凉拌黄瓜，糖醋藕片，糖醋花生米，拔丝西瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝土豆等。

还有一种是热菜，比如红烧肉，糖醋鲤鱼，糖醋排骨，糖醋里脊肉，银耳莲子羹，鱼香肉丝，葱烧海参，九转大肥肠，回锅肉片，宫保鸡丁等等。

含糖量低的水果和蔬菜有哪些

如果想要糖少的食物，水果就要排除掉了。

因为，除了柠檬，其他水果都是甜味的。甜味意味着其中含有糖——葡萄糖、果糖和蔗糖这三类糖。各种水果这三种糖的比例是不一样的，含量也有不同。

一般来说，越甜的水果，含糖的总量越多；在糖含量差异不大的前提下，果糖比例越高，甜度就越大。

因为在以上三种糖当中，果糖甜度更高（大约是蔗糖的1.2倍），其次是蔗糖（日常吃的白糖红糖冰糖都是不同程度提纯的蔗糖），甜度更低的是葡萄糖（大约是蔗糖的0.7倍）。

水果的含糖量通常在5%-20%之间，个别很甜的水果能超出20%，比如有些鲜枣和葡萄。

一些成熟度不那么好的水果，甜度比较低。草莓、蓝莓、蔓越莓等莓类水果，即便成熟了，甜度也偏低一些。野果的还原糖含量更低，比如刺梨、酸枣、沙棘之类，酸涩无比，难以直接下口。柠檬、酸橘含糖量低于2%，酸度过高，所以不能直接啃着吃。

但是，在买水果的时候，人人都想要甜味的。如果去超市问“我想要不甜的水果，哪儿有？”大家都会很惊讶，售货员恐怕都不敢告诉你，否则那个产品别人就不想买了。

相比而言，蔬菜和水果的一大区别，就是它的糖含量低。番茄、胡萝卜算是最甜的蔬菜了，含糖量通常不超过5%。按国家标准，低于5%就可以合法称为“低糖”了。

所以，您可以用番茄黄瓜和小胡萝卜来替代水果。

与其纠结于水果的含糖量，不如戒除对甜味的喜好。

水果虽然有糖分，但也有很多保健成分，每天吃半斤是可以的。甜饮料只有糖，没有营养成分；各种糕点饼干派萨其马之类，除了糖，还有淀粉、脂肪，营养价值低，比水果更不利于控制体重！即便是“无糖”也不值得吃！

碱性的蔬菜和水果各有哪些

这个问题其实意义不大，因为绝大多数蔬菜和水果都属于“成碱性食品”。

请注意，“成碱性食品”（Alkalineforming）是说到了人体内之后，代谢终产物是酸性还是碱性，和这种蔬菜味道是酸还是碱，用pH值试纸测试是酸还是碱，一点关系都没有。比如番茄和橙子是酸味的，但它们属于成碱性食品。

蔬菜和水果中，因为硫、磷、氯（成酸性元素）含量低，钾、钙、镁（成碱性元素）相对多，所以它们代谢之后，以金属阳离子为主，有利于平衡血液和尿液中的酸性物质，因此称为成碱性食品。

精白米、白面粉都是成酸性食物。因为加工中去掉了主要分布在外层的绝大部分矿物质元素，却保留了内部的储藏性蛋白质。用白米白面加糖加工成的饼干糕点，也是成酸性的。但是，土豆、红薯、紫薯、芋头、山药之类薯类食物，含钾非常高，蛋白质比较低，它们是成碱性的。

如果一种食物的“干货”中成酸性元素和成碱性元素的数量相当，它就是中性的。比如牛奶，基本上是中性，微微有一丁点成碱性，因为它既富含磷和硫（成酸性元素），也富含钙（成碱性元素）。鱼肉蛋类高硫磷而低钙镁，它们都是成酸性的。

很多人把“成碱性食品”神话，认为它们就等于健康，其实并不对。膳食中的各种元素需要保持平衡，太多蔬果、太少蛋白质食物是不行的，就像红军当年过草地吃糠咽菜没有蛋白质，会营养不良甚至死亡；但反过来蛋白质过多、蔬果过少也是不行的，会增加很多慢性疾病和癌症的风险。

所以，中国居民膳食指南建议人们每天200-350克水果，300-500克蔬菜，40-75克纯肉，40-75克去骨鱼虾，一个蛋，一杯牛奶。主食还要有1/3到一半的杂粮薯类。按这样的食物结构，身体的成酸性和成碱性元素就比较平衡啦。

升糖高的蔬菜有哪些

一般的情况下，我认为升糖高的蔬菜有土豆，甜菜当然，也有一些个升堂比较高的如豆制品吃多了，还有一些面食，这个含糖量都比较高了

升糖指数低的蔬菜有哪些

包括菠菜、白菜、芹菜、西兰花、油麦菜、油菜、韭菜、花椰菜、卷心菜、萝卜、莲藕、金针菇、平菇、香菇、番茄、洋葱等。建议糖友们的用餐顺序是汤—蔬菜—肉—饭，先喝汤，再进食蔬菜、蘑菇、藻类等，然后进食肉、鱼、大豆、乳制品等含蛋白质的菜肴，最后进食米饭、面条、面包和芋薯类碳水化合物，以及部分水果。

文章分享结束，什么蔬菜有糖和做糖的几种菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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