【 *** 信息】@残疾朋友 ，这些岗位就等你啦！

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一二三圆梦科技

最新 *** 信息已出炉

这些岗位等你很久了！

你真的不继续往下看吗？

四川 *** 林科技发展有限责任公司

一、 *** 岗位：电信营业员、电信销售助理

二、岗位职责：

1、熟悉掌握公司的业务知识，对所在片区的用户做好 *** 服务工作；

2、维护片区内的业务宣传和服务形象，营造良好的宣传氛围；

3、收集片区的 *** ，并建立良好的客情关系；

4、根据公司组织的活动，进行执行和参与，并主动积极促成区域销量；

5、负责协助销售组长安排的业务对接和后期客户维系工作。

三、岗位要求：

1、年龄20-40岁；

2、轻微肢体、视力残疾；

3、学历不限、工作经历不限；

4、生活自理。

四、薪酬福利：

1、2000-3000元/月；

2、依法缴纳社会保险；若有加班发放加班费；补充商业医疗保险；带薪年假；带薪病假。

五、工作时间：

每天8小时工作制，无加班，节假日休息，周末原则上双休。

六、报名 *** ：

15244849752熊老师

18683526387 ***

七、公司 *** ：绵阳市、简阳市、成都市中和镇。

成都全益食品有限公司

一、 *** 岗位：包制女工、辅助工若干

二、岗位职责：

1、包制女工：从事包制饺子、面点、粽子、馄饨等岗位；

2、辅助工：从事配料、菜处理、和面、包装、机械 *** 作、搬运等岗位。

三、岗位要求：

1、年龄：18-40周岁（以二代 *** 为准），男女不限；

2、健康状况：无传染病、精神病或其他病史；

3、轻微下肢残疾，上肢健全且灵活；轻微听力、语言、视力残疾；生活完全自理。

四、福利待遇

1、首月全勤保底工资2700元，实施计件工资，多劳多得，月综合工资4000元左右，熟练工月工资更高可达7000元左右；

2、设立效率进步奖，对持续进步员工予以物资奖励，并设工龄奖、全勤奖、岗位津贴等补助项；

3、作息时间：正常情况下，每周休息1天，每月休息四天，半月倒班一次。另外全年有11天法定假日休息；

4、工作餐：公司配备职工食堂，有餐补，提供一日四餐，口味丰富，种类多样；

5、免费住宿：标准化宿舍，环境优雅，有空调，24小时开水供应，免费班车接送；

6、保险：全员免费享受公司办理的商业保险；

7、工作服：公司免费提供工作服，并免费清洗；

8、员工关怀：传统节日发放福利，公司设有员工提案奖金，其他文体活动奖金等。

五、工作地点：成都市双流区。

六、报名 *** ：

15244849752熊老师

18683526387 ***

纬创资通（成都）有限公司

一、 *** 岗位：助理技术员

二、岗位职责：主要为笔记本电脑的生产，岗位含(组装、测试、维修、包装、品管、仓管等)。

三、岗位要求：

1、肢体、言语、听力、视力残疾（3-4级），上肢健全；

2、身高要求：需要符合工厂机台设备 *** 作要求；

3、具备岗位所需的更低学历要求并年满18周岁以上、45岁以下；

4、无肺结核等有可能危害他人身体健康的传染 *** 疾病，矫正视力1.0以上。

四、福利待遇

1、薪资：综合工资3900—5500元/月；

2、福利：包食宿+五险一金+餐补+全勤奖+年终奖+加班费+补充医疗保险+残疾人补贴+团建旅游+带薪年假+带薪病假。

五、工作时间：五天八小时工作制，若加班则支付加班费。

六、工作地点：成都市双流区。

七、报名 *** ：

15244849752熊老师

18683526387 ***

看完之后

大家觉得有合适的吗？

赶紧来试一下吧！

来源：一二三圆梦科技

编辑：成都残联

徐州市泉山区中工职业培训学校正在 ***

关于岗位提供方

徐州市泉山区中工职业培训学校成立于2022年06月28日，注册地位于徐州市泉山区大自然 *** 市场1、2号楼1-308、320，法定 *** 人为姚秋羊。经营范围包括茶艺师（四级五级） 保育员（四级五级） 中式面点师（四级五级）

关于岗位

人事专员

3000-5000元

岗位职责：

1、负责 *** 工作，应聘人员的预约，接待及面试；

2、员工入职手续办理，员工劳动合同的签订、续签与管理；

*** 主管

3000-5000元

主要负责学校的 *** 和日常内勤工作，完成每月的绩效考核。

人设校长

3000-5000元

完成基础任务，开拓新的市场，管理好团队，做好长线发展。

招生专员

3000-5000元

完成每月任务，有长线发展目标，工作认真负责，

应聘方式

关注小编，私信

2022中式面点师（初级） *** 练习题及模拟 ***

题库来源：安全生产模拟 *** 一点通公众号小程序

2022中式面点师（初级）判断题为中式面点师（初级）练习题历年真题！2022中式面点师（初级） *** 练习题及模拟 *** 根据中式面点师（初级）新版教材大纲编写。中式面点师（初级）模拟 *** 题库随时根据安全生产模拟 *** 一点通上练习全部题库。

1、【单选题】()一般是指面粉加水调制的面坯。（ D ）

A、膨松面坯

B、层酥面坯

C、米粉面坯

D、水调面坯

2、【单选题】()即传统明火蒸煮灶。（ D ）

A、蒸箱

B、蒸汽压力锅

C、电烤箱

D、燃烧蒸煮灶

3、【单选题】()是材质为铁或不锈钢的平底器皿。（ C ）

A、电磁炉器皿

B、电烤箱器皿

C、电磁炉烹调器皿

D、电器皿

4、【单选题】()毛利率应从低。（ C ）

A、名菜名点

B、加工精细的产品

C、一般产品

D、风味独特的产品

5、【单选题】()烙制后，取出用双手戳松。（ C ）

A、烙饼

B、蒸饼

C、家常饼

D、酥饼

6、【单选题】()的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。（ A ）

A、切

B、剁

C、剞

D、斩

7、【单选题】()的糕浆调制时，不可过分搅拌。（ B ）

A、蒸糕

B、马拉糕

C、发糕

D、马蹄糕

8、【单选题】()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。（ A ）

A、图案式

B、随意式

C、象形式

D、整齐式

9、【单选题】“基准蛋白”一般是指()蛋白。（ A ）

A、蛋类

B、奶类

C、肉类

D、大豆

10、【单选题】“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于()相同的原料。（ A ）

A、出材率

B、损耗率

C、毛料重量

D、损耗重量

11、【单选题】下列不属于常用储物桶的是()。（ B ）

A、不锈钢桶

B、铁桶

C、铝桶

D、搪瓷桶

12、【单选题】下列说法中错误的是()。（ B ）

A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电

B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大

C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关

D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

13、【单选题】 溶剂油的 *** 能与其化学成分有密切关系,下列关于烃类的溶解能力顺序排列正确的是()。（ B ）

A、环烷烃>芳烃>链烷烃

B、芳烃>环烷烃>链烷烃

C、链烷烃>环烷烃>芳烃

14、【单选题】不属于常用衡器的是()。（ D ）

A、台秤

B、天平

C、电子秤

D、弹簧秤

15、【单选题】以菜点的毛利率为基数的定价 *** 是()。（ C ）

A、损耗率法

B、净料率法

C、毛利率法

D、成本率法

16、【单选题】 安全帽使用时,帽壳()有破损。（ A ）

A、.不能

B、.允许

C、.可能

17、【单选题】 广告施工高处作业设置固定式挂梯应()。（ C ）

A、挂在原有建筑结构上 *** 连接

B、挂在原有建筑结构上不必连接

C、必须与原有建筑结构用化学锚栓等连接件有效连接

18、【单选题】出材率与()的和等于100%。（ C ）

A、成本毛利率率

B、销售毛利率

C、损耗率

D、成本率

19、【单选题】咸馅中的蔬菜和()原料季节 *** 表现较突出。（ B ）

A、动物 ***

B、水产品

C、水果

D、蛋类

20、【单选题】图案式装盘是将成品是()放置的。（ A ）

A、按装饰绘画开形

B、随意

C、按动物状

D、采用统一形状

21、【单选题】 窒息(呼吸道完全堵塞)或心脏呼吸骤停的伤员,必须进()或心脏复苏后再搬运。（ B ）

A、安抚

B、人工呼吸

C、掐人中

22、【单选题】低压电器可归为低压配电电器和( )电器。（ A ）

A、低压控制

B、电压控制

C、低压电动

23、【单选题】定价系数与()的乘积，能计算产品的售价。（ C ）

A、原料进价

B、原料净重

C、产品成本

D、产品净重

24、【单选题】 下列电缆编号属于35kVI段电压互感器间隔的是()。（ B ）

A、2UYHB

B、1UYHC

C、2YYH

25、【单选题】 TN *** 电源 *** 有一点(通常是中 *** 点)接地,而设备的外露可导电部分(如金属外壳)通过()连接到此接地点的低压配电 *** 。（ B ）

A、相线

B、保护线PE

C、中 *** 线N

26、【单选题】小米粽子的质量标准是()。（ A ）

A、粘、香、软

B、不粘、香、软

C、粘、香、硬

D、不粘、香、硬

27、【单选题】对于ⅡCT4 *** *** 气体环境,选用最经济的防爆电气设备是____型。（ A ）

A、

B、xdⅡ

C、T4

D、

E、

F、

G、

28、【单选题】 安全围栏的挂钩 *** 处()有裂纹。（ B ）

A、可以

B、不得

C、允许

29、【单选题】当日屠宰上市，在1℃条件下 *** 或在室温下置放24小时以内的肉称为()。（ C ）

A、鲜肉

B、冻肉

C、 *** 肉

D、冷冻肉

30、【单选题】 接触灼伤发生在高压触电事故时,在电流通过 *** 皮肤的进出口处造成的灼伤,灼伤更严重点是()。（ B ）

A、电流出口

B、电流进口

C、一样严重

31、【单选题】成熟后的薏米成黑色，果皮坚硬有光泽，颗粒沉重，果型呈三角形，出米率为()左右。（ A ）

A、0.4

B、0.6

C、0.8

D、1

32、【单选题】 移动式挂梯长度不宜超过()m。（ B ）

A、10

B、6

C、8

33、【单选题】提供给 *** 的热量如果长期() *** 对热量的实际消耗，过剩的热量将会在 *** 内转化成脂肪，使 *** 态臃肿，动作迟缓。（ B ）

A、小于

B、大于

C、等于

D、不等于

34、【单选题】变压器内部发生轻微故障,产生少量气体流向油枕,使重 *** 继电器动作,发出( )。（ A ）

A、轻 *** 信号

B、重 *** 信号

C、保护跳闸信号

D、过负荷信号

35、【单选题】昆虫食品具有()含量低的特点。（ D ）

A、蛋白质

B、维生素

C、矿物质

D、脂肪

36、【单选题】 当电气装置或设备发生火灾或引燃附近 *** 时,首先要()。（ A ）

A、切 *** 源

B、拉开开关

C、迅速灭火

37、【单选题】某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。（ D ）

A、0.4

B、0.6

C、0.8

D、1.5

38、【单选题】电动机的过负荷保护简化时可以采用( )的过负荷保护。（ C ）

A、长延时特 ***

B、短延时特 ***

C、定时限特 ***

39、【单选题】继电保护反映电力 *** 元件和电气设备的( ),将自动地、有选择 *** 地、迅速地将故障元件或设备切除,保证非故障部分继续运行,将故障影响 *** 在最小范围。（ A ）

A、故障

B、完好状态

C、正常运行状态

40、【单选题】()对电梯井门应按定型化、工具化的要求设计 *** ,其高度应在15~18m范围内。电梯井内不超过10m应设置一道安全平网。（ A ）

A、施工单位

B、电梯制造单位

C、设计单位

41、【单选题】玉米面制品形状不佳，易变形的原因是()。（ C ）

A、面太硬

B、水太少

C、水太多

D、没捏好

42、【单选题】 防护栏杆必须要有承受可能的()冲击。（ C ）

A、外力

B、惯 ***

C、突然

43、【单选题】 悬挂绳的眼环内必须装有()护卡。（ B ）

A、圆形

B、心形

C、椭圆

44、【单选题】 中碳钢 *** 时,为了预防 *** 裂纹,需将焊件预热到()。（ B ）

A、50℃至150℃

B、150℃至 *** ℃

C、 *** ℃至350℃

45、【单选题】职业道德在·安全生 产模拟 *** 一点通 ·社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。（ D ）

A、社会生活

B、社会关系

C、职业守则

D、职业关系

46、【单选题】 悬挑梁采用钢压板连接固定时,钢压板尺寸不应小于()㎜(宽×厚)。（ B ）

A、50×10

B、100×10

C、80×10

47、【单选题】 小母线编号中,I段直流控制母线正极用()表示。（ B ）

A、+KM2

B、+KM1

C、-KM2

48、【单选题】肉类脂肪含()较多。（ A ）

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸

C、必需氨基酸

D、非必需氨基酸

49、【单选题】某单位一女焊工长期从事高频感应钎焊作业,经常感到头晕恶心,后来去医院检查其最可能的病因为()。（ C ）

A、睡眠不足

B、肠胃功能紊乱

C、自 *** 经功能紊乱

50、【单选题】笼形异步电动机降压启动能减少启动电流,但由于电机的转矩与电压的平方成( ),因此降压启动时转矩减少较多。（ B ）

A、反比

B、正比

C、对应

51、【单选题】肉馅的刀工基本要求是要()。（ B ）

A、切片

B、剁细碎

C、切小丁

D、切丝

52、【单选题】道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。（ C ）

A、社会 ***

B、传统习惯

C、内心信念

D、共同约定

53、【单选题】 常温下铜的抗，安 全生产模拟考 试一点 通，拉强度一般为()。（ A ）

A、200MPa至 *** MPa

B、150MPa至200MPa

C、100MPa至150MPa

54、【单选题】黑米又称()、墨米、血糯等。（ A ）

A、紫米

B、机米

C、小米

D、大米

55、【判断题】我国实施防爆电气设备管理的法律依据是中华人民 *** 国标准化法及实施条例和质量法。（ √ ）

56、【判断题】()为方便职工，面点 *** 作间有时也可存放一些私人物品。（ × ）

57、【判断题】()企业只有降低成本才能获得更多的利润。（ √ ）

58、【判断题】 火焰的气流可以起到熔化金属保护介质的作用。（ √ ）

59、【判断题】 与感应圈邻近的夹具零件必须使用金属 *** 。（ × ）

60、【判断题】()图案式的装盘是根据成品的形状进行组合装饰的。（ × ）

61、【判断题】()。安全生 产模拟 *** 一 点通 。小窝头要用小火蒸制。（ × ）

62、【判断题】对于容量在6300kVA以上的并列运行变压器或企业中的重要变压器应装设纵差动保护。（ √ ）

63、【判断题】电气设备的预防 *** 试验,就是要及时发现电气设备在运行 *** 现的各种潜伏 *** *** 。（ × ）

*** 、【判断题】塑料护套电缆适合在严重腐蚀地区敷设。()（ √ ）

65、【判断题】()尽职尽责的“尽”就是要求用更大的努力克服困难去完成职责。（ √ ）

66、【判断题】 电阻焊是一种需要加压的设备,有较强的振动,可以放置在有激烈振源设备附件,互相影响不大。（ × ）

67、【判断题】 *** 事故音响信号利用“不对应”原则起动,即断路器合闸,相应的控制开关在“合闸后”位置时启动事故音响。（ × ）

68、【判断题】()带手布的清洁 *** 是用凉水洗净带手布。（ × ）

69、【判断题】空调中通风机的风压包括动压和静压。（ √ ）

70、【判断题】 氧含量不大于0.01%的纯铜称为无氧铜,用TW(铜无)表示。（ × ）

71、【判断题】()当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。（ √ ）

72、【判断题】()成型工艺中，由于使用的单手杖不同，擀有多种 *** 作 *** 。（ × ）

73、【判断题】在极端潮湿环境、沿海盐雾环境,应选用冷收缩式电缆终端。()（ × ）

74、【判断题】()拨鱼面’安全生 产模 拟 *** 一 点通’的特点是爽滑，风味独特。（ √ ）

75、【判断题】常用绝缘安全防护用具有绝缘手套、绝缘靴、绝缘隔板、绝缘垫、绝缘站台等。（ √ ）

76、【判断题】本线路的限时电流速断保护动作电流的整定原则为与下级线路瞬时电流速断保护配合。（ √ ）

77、【判断题】 对一次设备进行测量、控制、监视和保护的辅助设备,称为二次设备。（ √ ）

78、【判断题】()擦拭面点间地面时，要注意擦拭案台、机械设备、物品柜的下面，不留死角。（ √ ）

79、【判断题】黄铜中加入硅,可提高力学 *** 能耐腐蚀 *** 和耐磨 *** ,用于制造海船零件及化工机械零件。（ √ ）

80、【判断题】()桃酥的风味特点时色泽金黄，酥脆香甜。（ √ ）

81、【判断题】()生鸡肉馅中加入清汤后必须朝一个方向将汤搅入”安全生产模 拟 *** 一点 通”肉内，否则久置鸡肉馅会出汤。（ √ ）

82、【判断题】()用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。（ √ ）

83、【判断题】 共晶反应扩散焊温度中,加热速度过慢,会因扩散而使接触面上成分变化,影响熔融共晶生成。（ √ ）

84、【判断题】在电动吊篮内的作业人员可以不用佩安全帽、系挂安全带。（ × ）

85、【判断题】职业健康检查是落实用人单位义务实现劳动者权利的重要保障,是落实职业病诊断鉴定 *** 的前提,也是社会保障 *** 的基础,它有利于保障劳动者的健康权益,减少健康损害和经济损失,减少社会负担。（ √ ）

86、【判断题】 排水立管明装时,阀门安装朝向应便于 *** 作和修理。（ √ ）

87、【判断题】弧焊机着火可使用泡沫灭火器灭火。（ √ ）

88、【判断题】最新的国际标准将 *** *** 粉尘和纤维定义为Ⅲ类 *** *** 物质,且细分为ⅢAⅢBⅢC。其中ⅢA *** *** 纤维属于危险 *** 更高的物质。（ × ）

*** 、【判断题】 全厂 *** 管线以集中架设为宜,其平面布置与高度应有利于消防及方便交通。（ √ ）

90、【判断题】 吊篮上电源箱应能防水、防尘和防震,箱门可不加锁。（ × ）

91、【判断题】()社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展。（ √ ）

*** 、【判断题】 铜的密度比铁的密度稍小。（ × ）

93、【判断题】电弧刨割条的外形与普通焊条相同,是利用 *** 皮在电弧高温下产生的 *** 气流,吹除熔化金属达到刨割的目的。（ √ ）

94、【判断题】对敷设于土壤的电力电缆,环境温度应确定为最热月的日更高气温平均值。()（ × ）

95、【判断题】 脚手架拆除作业应从顶层开始,逐层向下进行。（ √ ）

96、【判断题】()竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。（ × ）

97、【判断题】()粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。（ √ ）

98、【判断题】()象形式装盘 *** 必须紧扣宴席主题，精心构思，设计出具有高雅境的画面。（ √ ）

99、【判断题】()道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个人思想品质和言行的标准。（ × ）

100、【判断题】()钾对心脏活动具有重要的调节作用。（ √ ）

支持全国各地区精准中式面点师（初级） *** 试题，支持安全资格证，特种作业 *** 作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

2020年中式面点师（中级） *** 内容及中式面点师中 *** 解析

题库来源：安全生产模拟 *** 一点通公众号小程序

2020年中式面点师（中级） *** 内容及中式面点师（中级） *** 解析，包含中式面点师（中级） *** 内容 *** 和解析及中式面点师（中级） *** 解析练习。由安全生产模拟 *** 一点通公众号结合国家中式面点师（中级） *** 最新大纲及中式面点师（中级） *** 真题汇总，有助于中式面点师（中级）模拟 *** 题库考前练习。

1、【判断题】()炒制豆沙馅时，花生油分数次加入，不可一次加足。（ √ ）

2、【判断题】()蛋黄常显碱 *** ，色泽淡黄或深黄。（ × ）

3、【判断题】() *** 玫瑰酥时，铺馅要均匀，卷卷儿时要卷松一些。（ × ）

4、【判断题】()天然的食物蓝色的较多。（ × ）

5、【判断题】()烤制海绵蛋糕，应放入140℃的烤箱中，约烤制20分钟左右。（ × ）

6、【判断题】()蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。（ × ）

7、【判断题】()元宵的 *** 要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。（ √ ）

8、【判断题】()醋酸菌十分有利于食醋的贮存。（ × ）

9、【判断题】()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。（ √ ）

10、【判断题】()捏的 *** 一般用拇指和食指 *** 作， *** 灵活多变，动作也多种多样。（ √ ）

11、【判断题】()薯类面坯虽可塑 *** 强，但流散 *** 大。（ √ ）

12、【判断题】物理膨松面坯一般有四种 *** 工艺 *** 。（ × ）

13、【判断题】 *** 薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。（ √ ）

14、【判断题】将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上小火沸水蒸制7~8分钟即成蛋糕片。（ × ）

15、【判断题】调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发 *** 强，质量更好的特点。（ √ ）

16、【判断题】()大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、 *** 均有抑制和杀灭作用。（ √ ）

17、【判断题】生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。（ √ ）

18、【判断题】 *** 海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（ √ ）

19、【判断题】糯米粉与面粉掺和 *** ：将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。（ √ ）

20、【判断题】()烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。（ √ ）

21、【判断题】()物理膨松面坯是用具有胶体 *** 质的鸡蛋清作介质。（ √ ）

22、【判断题】()尽职尽责的“尽”就是要求用更大的努力克服困难去完成职责。（ √ ）

23、【单选题】 *** 奶黄馅时，蒸制时应用()。（ D ）

A、先用旺火、后用文火

B、旺火

C、先用文火，后用旺火

D、火力不宜太旺

24、【单选题】请选择一种用叠制 *** 制成的面点品种()。（ C ）

A、千层糕、小鸡酥

B、金鱼饺、梅花包

C、千层糕、擘酥角

D、麻花、小笼包

25、【单选题】()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。（ D ）

A、食盐

B、白糖

C、醋

D、酱油

26、【单选题】一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。（ A ）

A、12

B、20

C、22

D、40

27、【单选题】 *** 芝麻凉卷的一般配料为糯米()克、豆沙馅400克，芝麻 *** 克。（ D ）

A、50

B、100

C、200

D、500

28、【单选题】面肥发酵面坯工艺 *** 是：取面肥加入温水中，和成均匀的()，再加入面粉和成面坯。（ B ）

A、泡达粉溶液

B、面肥溶液

C、糖溶液

D、小苏打溶液

29、【单选题】豆类面坯既()，也无延伸 *** 。（ B ）

A、无弹 *** 、流散 ***

B、无弹 *** 、韧 ***

C、无流散 ***

D、无流散 *** 、韧 ***

30、【单选题】选择一组正确的句子()。（ A ）

A、八宝饭的 *** 要点：放蒸好的米时，不要 *** 碗内的图案

B、八宝饭的 *** 要点：放蒸好的米时，要用力压平

C、八宝饭的 *** 要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀

D、八宝饭的 *** 要点：放蒸好的米时，要尽量松散

31、【单选题】蔗糖可调节主坯面筋的()，保持成品的柔软 *** 。（ D ）

A、松发度

B、筋 ***

C、弹 ***

D、胀润度

32、【单选题】下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是。（ A ）

A、公正廉洁

B、为人民服务

C、货真价实

D、公平交易

33、【单选题】()不是植物油比动物油营养价值高的原因。（ A ）

A、饱和脂肪酸含量高

B、不饱和脂肪酸含量高

C、熔点低

D、维生素含量多

34、【单选题】膳食 *** 是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种 *** 。（ D ）

A、乳、蛋类

B、肉类

C、饮料

D、食物

35、【单选题】红糖呈赤褐色或黄褐色，为()，略带糖蜜味。（ B ）

A、沫状

B、颗粒状或块状

C、粉状

D、细小结晶状

36、【单选题】在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。（ C ）

A、决策

B、预测

C、分析

D、控制

37、【单选题】爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。（ D ）

A、爱集体

B、爱家庭

C、爱学习

D、爱科学

38、【单选题】玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱()克、蛋清适量、红色素少许。（ D ）

A、200

B、150

C、100

D、50

39、【单选题】乐亭烧饼的原料：面粉650克、清水400克、肥瘦猪肉馅()克、大葱100克、麻油150克、芝麻100克、盐10克、味精2克、酱油10克、胡椒粉2克。（ B ）

A、600

B、400

C、200

D、100

40、【单选题】旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。（ D ）

A、500

B、300

C、 ***

D、150

41、【单选题】保证加工 *** 的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。（ D ）

A、品质尺度

B、一般尺度

C、质量尺度

D、用料标准尺度

42、【单选题】松子主要是()的 *** ，产于黑龙江省大、小兴安岭和东部林区，集中成片。（ C ）

A、红松和海松

B、红松和果松

C、红松和偃松

D、偃松和爬地松

43、【单选题】下列设备中工作时需有人值守的是()。（ D ）

A、冷藏柜

B、空调设备

C、通风设备

D、电烤箱

44、【单选题】粮食和蔬菜在阳光下可因()而发芽。（ C ）

A、光线较强

B、光线太强

C、温度升高

D、湿度增加

45、【单选题】松质糕多孔，()；口感松软，成品大多有甜味。（ D ）

A、有弹 *** 韧 *** 可塑 *** 强

B、有弹 *** 韧 *** 可塑 *** 差

C、无弹 *** 韧 *** 可塑 *** 强

D、无弹 *** 韧 *** 可塑 *** 差

46、【单选题】煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用()，数次加少量冷水（ D ）

A、用手勺背不断搅动

B、用手勺背快速搅动

C、用铲子快速搅动

D、用手勺背轻轻推动

47、【单选题】 *** 摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。（ A ）

A、5～10

B、10～15

C、15～20

D、20～25

48、【单选题】选择一组绿色的抽象的联想()。（ D ）

A、热情、严肃

B、纯洁、神圣

C、光明、希望

D、和平、生长

49、【单选题】加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算 *** 有()。（ D ）

A、1种

B、2种

C、4种

D、3种

50、【单选题】下列选项中不属于脂溶 *** 维生素的是()。（ D ）

A、视黄醇

B、钙化醇

C、生育酚

D、硫胺素

以上是2020年中式面点师（中级） *** 内容及中式面点师（中级） *** 解析。支持全国各地区精准中式面点师（中级） *** 试题，支持安全资格证，特种作业 *** 作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

出纳人员述职报告

出纳人员述职报告 篇1

　　尊敬的领导：

　　您好！

　　在公司班子的大力支持下，我带领广大财务人员紧紧围绕年度财务工作思路，不断夯实财务基础工作，规范财务业务流程，创新财务管理 *** ， *** 财务管理体制，着力强化平稳、受控运行，为全面完成公司的各项目标做出了应有的贡献。以下是我的述职。

　　　　一、财务信息化建设取得新突破

　　在零售费用定额管理方面，我们积极推导、演绎和引申建筑行业定额管理理念，在调研、总结和开发软件的三个阶段一直处于板块水平，得到了板块的认可，并委托我公司实施软件开发和 *** 推广工作。目前 *** 已经开发成功，预计在销售 *** 全面上线，为销售公司全面贯彻低成本发展战略、创新成本控制手段、实现管理向基层延伸奠定了坚实的基础。

　　在资金管理 *** 建设方面，通过近一年的调研、开发和推广，基本实现了对库站资金的实时 *** ，实现了与业务 *** 、零售 *** 的信息共享和 *** 自动控制，实现了资金的自动汇划、收付凭证的自动生成、账户余额的实时 *** 。为进一步降低资金头寸、提高核算速度和质量、降低资金风险提供了方便、快捷的信息平台，是资金管理历程中的一次跨越式变革。

　　　　二、注重过程、加强 *** ，预算管理水平稳步提升

　　1、月度滚动预算和资金联动控制得到进一步加强，xx公司实现了从被动接受到主动执行的转变，有效保障了费用合理、均衡发生，全年费用指标均控制在板块下达指标范围内。

　　2、通过收集整理之一手资料，深入贯彻上级单位管理意图，预算编制得到了板块领导的高度评价，预算汇报 *** 成功。

　　　　三、本人的政策水平、专业水平和领导水平还有待进一步提高

　　1、对财务专业的许多新事物、新知识和新形势关注不够、掌握得不够透彻，对国家和上级单位的相关政策法规理解还需要进一步加强。

　　2、到基层去得还不够，对有些基层反映的问题解决不够迅速，抓工作没有一抓到底，布置工作多，监督检查工作少。在今后的工作实践中我将努力提高各方面综合素质，不辜负组织和公司员工对我的信任和期望。

　　我将根据公司整体战略部署，带领全体财务人员，继续发扬成绩，开拓进取，以严谨务实的工作作风，高标准、高质量的工作要求，扎扎实实做好各项工作，为公司的发展作出新贡献。

　　此致

　　敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年x月x日

出纳人员述职报告 篇2

　　自20xx年12月进入污水处理厂工作到现在已经有一年多了，在领导的关心和同事的帮助下我在初期能快速的进入自己的岗位。

　　在建厂初期，由于前期的工作没有交接，我们都是在摸索阶段，虽然我具备专业的会计知识，由于没有做过出纳岗位，有很多事情都不懂，有很多事情都不能用会计那套处理模式来处理事情，有好几次还犯了低级的错误，差点造成不可挽救的损失。还好在领导的关心和指导下，我重拾信心，迅速的进入岗位。

　　过去一年从办理账户年审、办理 *** 减免、申报纳税和社保医保办理等等到公司的报账处理、预算签报。由开始不清楚到后来的有条有理，我总结出一下几点：

　　1、要摆正自己的位置，下功夫熟悉基本业务，不能根据以往不同岗位经验来处理业务，才能尽快适应新岗位的业务。

　　2、要坚持原则落实 *** ，认真理财对账，才能履行好财务职责。

　　3、要树立服务意识，加强沟通协调，才能把分内的工作做好。

　　4、要保持心态平和，“取人之长、补己之短”，才能不断提高、取得进步。

　　随着新的一年到来，虽然这份工作琐碎，也没有太多新奇，但是做为企业正常运转的命脉，我深深的感到自己岗位的价值，在今后的工作当中，我将一如既往的努力工作，不断总结工作经验；努力学习，不断提高自己的专业知识和业务能力。

出纳人员述职报告 篇3

　　本人进入公司这个大家庭已有半年多时间，回想这段时间来的工作，感到受益匪浅。从对出纳岗位的陌生到熟悉到能基本胜任这个岗位，离不开公司王姐、孔姐、周总及餐厅其他同事的指导、帮助。每天对于工作中的难题加以不断地完善，以及与王姐的沟通使工作更进一步的开展。现将工作总结如下：

　　　　一、履行岗位职责，努力工作。

　　在出纳岗位初期工作常出现错误，但在王姐的指导下逐渐掌握方式，在工作中尽量减少错误。定期核对现金，应收，应付款。在会计岗位期间除上任出纳的工作内容外。新增了资产负债表，计算每月的毛利率等数据分析成本着重点。提出并实行酒水按 *** 计算的方式。在公司王姐指导下从领料计算毛利率的方式改为每月厨房盘点，按量计算。在这期间制定了电子版的库房烟酒调料日用品的领入出库表、前厅领入出库表，方便每月盘点，更有利用随时掌握库存量的现金价值。每月认真协助库管对前厅、厨房、库房的盘点检查。在公司让使用库存对比表与厨房盘点表时，积极主动学习以便更好的完成工作。在库房库房休息时接替库管工作。

　　　　二、摆正位置，服从领导安排。

　　在这半年期间，多次在餐厅人员紧缺或就餐人员多的情况下，听从餐厅领导的安排。在缺少上早餐的服务员时，早起上早餐。在大厅、包间缺少服务员时能做到积极主动去帮忙。在厨房较忙时，主动帮忙摘菜，切菜，在面点房捏包子，包饺子做力所能及的小事。在领导交代的其他事情上都尽量及时完成。

　　　　三、团结同事、乐于助人。

　　同事之间需要帮助时给予支援。在面点房阿姨因工伤砸到手指不能动，自己洗衣服时主动帮他洗了床单被罩并晾晒。

　　　　四、工作中存在的问题和不足。

　　一是工作 *** 现马虎，不仔细导致了财务数据不准确。二是督促前厅签单缓慢。三是工作主动 *** 还不够，工作预见 *** 有待提高。四是对突发事件的应变能力需要提高。五是对一些工作关系的处理欠妥，直接影响了工作的进度和质量。

　　在今后的工作中，有王姐的指导，周总的带领，我相信我们的工作将会做到更好。我还继续加强学习，努力工作，端正的工作姿态为公司奉献自己的一份绵薄之力。

出纳人员述职报告 篇4

　　20xx年我公司各部门都取得了可喜的成就作为公司出纳我在收付、反映、监督、管理四个方面尽到了应尽的职责特别是在j甲流期间仍按时到银行保险等公共场合办理业务酒店出纳工作总结：在过去的一年里在不断改善工作方式 *** 的同时，顺利完成如下工作：

　　　　一、酒店出纳工作总结：甲流期间日常工作

　　1、与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资发放工作。

　　2、清理客户欠费名单，并与各个相关部门通力合作，共同完成欠费的催收工作。

　　3、核对保险名单，与保险公司办理好交接手续，完成对我公司职工的意外伤害险的投保工作。

　　4、做好××年各种财务报表及统计报表，并及时送交相关主管部门。

　　　　二、酒店出纳工作总结：其他工作

　　1、迎接公司评估，原创：准备所需财务相关材料，及时送交办公室。

　　2、迎接 *** 部门对我公司帐务情况的检查工作，做好前期自查自纠工作对检查中可能出现的问题做好统计，并提交领导审阅。

　　按照公司部署做好了社会公益活动及困难职工救济工作。

　　在本年度出纳工作中

　　1、严格执行现金管理和结算 *** ，定期向会计核对现金与帐目，发现现金金额不符，做到及时汇报，及时处理。

　　2、及时收回公司各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行，从无坐支现金。

　　3、根据会计提供的依据，及时发放教工工资和其它应发放的经费。

　　4、坚持财务手续，严格审核算，对不符手续的 *** 不付款。

　　此致

　　敬礼！

　　述职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

出纳人员述职报告 篇5

　　自20xx年12月进入污水处理厂工作到现在已经有一年多了，在领导得关心和同事得帮助下我在初期能快速得进入自己得岗位。

　　在建厂初期，由于前期得工作没有交接，我们都是在摸索阶段，虽然我具备专业得会计知识，由于没有做过出纳岗位，有很多事情都不懂，有很多事情都不能用会计那套处理模式来处理事情，有好几次还犯了低级得错误，差点造成不可挽救得损失。还好在领导得关心和指导下，我重拾信心，迅速得进入岗位。

　　过去一年从办理账户年审、办理 *** 减免、申报纳税和社保医保办理等等到公司得报账处理、预算签报。由开始不清楚到后来得有条有理，我总结出一下几点：

　　1、要摆正自己得位置，下功夫熟悉基本业务，不能根据以往不同岗位经验来处理业务，才能尽快适应新岗位得业务。

　　2、要坚持原则落实 *** ，认真理财对账，才能履行好财务职责。

　　3、要树立服务意识，加强沟通协调，才能把分内得工作做好。

　　4、要保持心态平和，“取人之长、补己之短”，才能不断提高、取得进步。

　　随着新得一年到来，虽然这份工作琐碎，也没有太多新奇，但是做为企业正常运转得命脉，我深深得感到自己岗位得价值，在今后得工作当中，我将一如既往得努力工作，不断总结工作经验；努力学习，不断提高自己得专业知识和业务能力。

　　述职人：

　　20xx年xx月xx日

出纳人员述职报告 篇6

　　时间过得很快，转眼间三个月试用期的时间就过去了，在三个月的出纳工作中，对出纳的岗位认识、工作 *** 质、业务技能以及思想提高都是对我的职业生涯的填充和必不可少的弥补。

　　回顾三个月来的出纳工作，先是失误、还是失误，最后才有了小的成绩和经验。下面，我将出纳工作总结如下，敬请大家提出宝贵意见。

　　一、失误、缺点和经验简谈

　　以前在公司是做会计工作的，出纳的业务没具体 *** 作和实践过，总认为是"调虫小技"，不以为然，可就是抱着这种心态刚开始干出纳工作出现不少的失误，

　　之一失误就是开具支票上的错误。

　　 *** 要求：开具支票务必字迹工整、无连笔、不能修改等。而我的正楷书法的功底实在是太弱了，笔画不连，字就不会写；最后把支票抬头单位名称写工整了，盖银行预留印鉴时也是一门技巧，印鉴重压、重影、现象都会被银行退票，耽误工作。

　　基于上述业务需求，根据自己在软件公司的软件实施经验和电脑知识，为自己的岗位需求开发了e_cel *** 的交行 *** 套打 *** ，解决了在实际工作 *** 现的缺点问题，提高了工作效率。

　　由此可见，虚心的、用心的心态是干好一切工作的根本；学习和实践相互融合才能产出成果。在大学里，学习的知识不能用在具体解决问题上，空洞无味，就是因为没有问题摆在我们面前，成果都是应对一个一个具体问题而存在的。

　　二、取得的成绩

　　在这期间，在财务和内勤上我作了如下具体工作。

　　1、严格按照财务 *** 的要求，办理费用报销，现金、支票的收付业务。

　　2、每月第八个工作日按时作好单位职工的薪金发放。

　　3、及时登记现金、银行存款日记帐。月末编制银行余额调节表。

　　4、起草财经公文、人事公文并及时发放、传阅、存档、保管。

　　5、监督人员考勤登记，办公饮用水的安排。

　　6、开具日常收款业务__，并保管好空白__和其它支票。

　　7、开发了e_cel平台 *** 套打 *** 。

　　8、填写地税申报表。

　　9、完成财务经理交待的工作。

　　出纳工作看似简单，做起来难，成绩的取得离不开单位领导的耐心教诲和无形的身教，三个月的岗位实战练兵，使我的财务工作水平又向前推进了一步。明白了要作好出纳工作绝不能够用"简单"来形容，绝非"雕虫小技"，它是经济工作的之一线，财务收支的关口，占有重要的地位。

　　三、今后的努力方向

　　作为一个合格的出纳，务必具备以下的基本要求：一.学习、了解和掌握政策法规和公司 *** ，不断提高自己的业务水平和知识技能。二学会制订本职岗位工作内部控制 *** ，发挥财务控制、监督的作用.。三.出纳人员要恪守良好的职业道德。四.出纳人员要有较强的安全意识，现金、有价证券、 *** 、各种印鉴，既要有内部的保管分工，各负其责，并相互牵制。四.很好的沟通潜力。个 *** 是和 *** 、 *** 、社保等单位的外联沟通潜力。

　　以上是我近三个月工作以来的一些体会和认识，也是我不断在工作中将所学的知识与实践相结合的一个过程。在以后的工作和学习中我还将不懈的努力和拼搏，做好出纳工作计划，认真工作，努力实现自己的人生价值。

　　在此，我要个 *** 谢公司领导和各位同仁在工作和生活中给予我的支持和关心，这是对我工作的肯定和鼓舞，我真诚的表示感谢！

出纳人员述职报告 篇7

　　大家好！我是今年x月份开始担任出纳工作的。我的工作范围有以下几个方面：

　　　　一、担任出纳工作：

　　1、严格执行现金管理和结算 *** ，定期向会记核对现金与账目，发现现金金额不符，做到及时汇报，及时处理。

　　2、坚持财务手续，严格审核 *** ， *** 上必须有经手人、审批人签名以及报销事项才可以报账。

　　3、根据上级拨付款项，及时发放各项应发经费和补贴。

　　4、认真及时收取各项经费，开出 *** ，保障经费按时到位，认真登记、核对每一项收支，将现金存入银行。

　　5、每个月末，与会计结算账目，保证现金、存款数目正确无误。

　　　　二、做好家电、摩托车、汽车下乡补贴工作：

　　1、参加家电下乡工作培训，了解家电下乡的政策法规。

　　2、利用广播、横幅等广泛宣传家电下乡惠民政策、补贴原则、申领 *** 、补贴标准等。

　　3、严格按照文件规定的申领标准为农户办理家电下乡录入、审核等工作。

　　　　三、做好城乡居民合作医疗款的收取及 *** 的管理。

　　回顾一年来的工作，我觉得自己存在以下几个不足：

　　1、财务专业知识不够，对财务政策、 *** 不够了解。

　　2、有时存在懈怠现象，导致账务处理不及时。

　　针对以上问题，以后的努力方向是：

　　1、热爱本职工作，要有严谨细致的工作作风和职业道德。

　　2、认真学习、掌握政策法规和单位规章 *** ，不断提高自己的政策水平。

　　3、加强自己的安全意识，保管好现金、各种 *** 、印章，维护个人和单位的利益不受损害。

　　在此，我要特别感谢各位领导、同事在工作和生活中对我的帮助和支持，这是对我工作的更大的肯定和鼓舞，今后我会更加努力的做好自己的本职工作，谢谢大家！

出纳人员述职报告 篇8

　　来到公司担任出纳工作已经过了一年，对我个人来讲，这是快乐的一年，也是进步的一年，我不喜欢原地踏步，有这向前前进的勇气，努力了，也做到了至少没有失望也没有后悔，所做的一切都是值得的。

　　为了加强工作，我熟读了解相关法律知识，并且遵守法律根据工作要求来工作，从不会私自放心，不会轻易放弃，工作，每天都会做好出纳任务，为了避免出现问题，对于自己的工作一般都会做好两遍工作，避免自己因为工作速度过快而影响到自己的工作，同时对于工作的保密 *** 也都严格按照公司的要求做，不会把工作的情况泄露。

　　对于自己工作，给自己定好工作要求，每天的任务，按照安排来行事，不自以为是，不毛毛躁躁，全心全意为工作而努力，为工作而付出，既然来到了岗位上我就会做好自己，做好工作做一个对公司有用的人，对一些银行账目和公司数据都会及时审核和上交，保证工作按时完成吗，保证自己任务有效送达，避免因为工作忙碌而耽误工作进程，同样也会处理好与同事之间的相处关系，在工作中，严于律己，主动学习，不会影响到同事工作，同事有需要帮助，只要是职责所在也会不吝啬伸出手帮助公司同事，当然友好礼貌是工作的一个方式，也是工作的一个条件，并且这也有利于我能工作。

　　做好手上工作不是太难，只要注意一些小问题，报自己的一些缺点解决，一般都不会存在很大的失误，过去工作中虽然我并没有犯多大错，但是也有一次因为自己工作不够认真，仔细，留下了问题还好有同事及时发现才避免问题扩山，避免自己出现更大的漏洞，既然出现了我从不会遮掩，因为纸包不住火，犯了错承担责任这是自己应该做的事情，不管后果有多大，这都应该做到。因为受到了那次教训之后我改变了策略，重新开始工作，给自己工作提高了工作方案让我在工作中不犯错，那就是点滴事情，全力以赴，用端正严肃的心去做好工作，把工作付诸实践，把努力实行下去，而不是轻易的放弃工作。

　　虽然一年过去，但是却收获了一年的经验经历，得到的是能力知道了自己的问题，在今后工作中，我就可以见招拆招，不会一头雾水，不会再次犯错，可以提前防范于未然，让工作不在留下遗憾，让工作不在失望，做好自己，也是做好工作，心中有工作，有责任，就不会怠慢，始终记住自己工作的原因，牢记自己的更本，做到责任扛肩上，不忘工作，不忘任务。

出纳人员述职报告 篇9

　　xx年就要过去了，广厦置业有限公司也即将进入成立以来的第四个年头。在这一年的时间里，我们的企业在董事会的正确领导下，在每一位员工的勤奋努力下，稳步发展，勇于创新，经受了市场硝烟的洗礼，在残酷的竞争中逐渐成熟起来了。我作为公司财务部的一员，也与公司一起经历了不平凡的一年。现就我一年的工作简单总结一下，请领导和同事们指正。

　　一，牢记责任，忠于职守。

　　在一个企业中，出纳的工作看似简单而又平凡，但我深知这个岗位包 *** 多少领导的信任和期望，我的职责是要看好钱袋子，记好帐本子，紧把收付关，责任重于泰山。在日常工作中，注意和主管会计密切配合，有条不紊的开展业务。银行和现金的收支是我的主要业务内容，随时掌握银行存款余额，定时上报数据，及时为领导提供决策依据；保证经营用现金的支出，跑银行不怕苦累，风雨无阻；对待购房客户不烦不燥，耐心接待，即使加班也要保证售房款的收账。我们计财部虽然忙碌但很充实，节奏紧张但很团结，我体会到工作的快乐。

　　二，加强财务管理，积极接受 *** 监督。

　　为了保证企业资产的保值增值，公司 *** 部门在每个季度末对各公司财务进行 *** 检查。对 *** 组提出的意见和疑问，我们都及时更正，详细解答。遇到不能确定的业务问题虚心请教，在保证帐务核算正确的同时也提高了自己的业务水平。

　　三，维护企业利益，做企业的经济卫士和领导的参谋助手。

　　作为一个财务人员，必须时刻牢记自己的天职，那就是管好企业资产，维护企业利益。在工作中为领导决策提供信息，要积极稳妥，防范风险，敢于进言。在最近有一个单位向我公司要求借款，根据我公司和对方的具体情况，出于我作为一个会计人员的责任，大胆提出反对意见，受到领导的重视，并采纳了我们的意见。事后我们的做法受到了公司领导的肯定和赞许。从这一件事上，我更加感受到我的工作的重要 *** 和责任的重大，认识到企业利益高于一切。

　　四，加强业务学习，不断完善自我，紧跟企业发展的步伐。

　　企业在发展壮大，对人员的需求标准也在不断提高。自从广厦置业公司改制成立三年来，我深深感受到了这一点。为提高自己的业务素质，我积极参加各种业务培训，强化业务技能。经过两年的努力，在xx年我顺利通过了会计职称资格 *** ，取得了会计师中级职称。但这只是我工作中的一个阶段 *** 目标，在以后的学习中我还将以思想领先，业务过硬，技能娴熟，务实高效的工作高手的目标而努力。

　　五，提高认识，改正错误，弥补不足。

　　在公司里，我既是一名普通员工，又是一名股东，这种双重身份就决定我要用更高的标准要求自己。不以善小而不为，不以恶小而为之。过去我对自己要求不严，在一些小节上不注意约束自己，容易犯 *** 散漫的毛病，这一点公司领导和同事们都曾经批评和提醒过我，我虚心接受。在以后的工作中，我会时刻提醒自己，严守纪律，遵守公司 *** ，团结同事，争取工作再上新台阶。

　　我们即将迎来新的一年，面临新的挑战，同时也有许许多多的机会在等着我们。我相信只要我们努力工作，抓住机遇，稳扎稳打，企业就会越做越强，我们的明天也会更美好。

*** ，岗位多，速来！

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餐厅酒店各个岗位的岗位职责及工作内容

2023年【西式面点师（ *** ）】 *** 资料及西式面点师（ *** ） ***

题库来源：安全生产模拟 *** 一点通公众号小程序

西式面点师（ *** ） *** 资料参考 *** 及西式面点师（ *** ） *** 试题解析是安全生产模拟 *** 一点通题库老师及西式面点师（ *** ） *** 作证已考过的学员汇总，相对有效帮助西式面点师（ *** ） *** 总结学员 *** 试。

1、【单选题】()不是食物中毒的特征。（ C ）

A、潜伏期短、集体 *** 暴发

B、临床症状相似

C、呕吐、腹泻

D、病人与健康人不直接传染

2、【单选题】()不符合脆皮面包的质量的标准。（ D ）

A、不生不糊

B、内部松软

C、粗细一致

D、外皮松软

3、【单选题】()具有广泛 *** 、多样 *** 、实践 *** 和具体 *** 。（ A ）

A、职业道德

B、社会公德

C、集体公德

D、家庭婚姻道德

4、【单选题】()是以善恶为评价标准。（ D ）

A、是否违法

B、是否犯罪

C、文明

D、道德

5、【单选题】()松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特 *** 。（ D ）

A、俄式

B、法式

C、日式

D、欧式

6、【单选题】()的一般计算 *** 是:标准体重（千克）=<身高（厘米）-105>×0.9。（ B ）

A、49岁以下 *** 体重

B、49岁以上 *** 体

C、重男 *** 正常体重

D、女 *** 正常体重

7、【单选题】“butter”是指()。（ A ）

A、奶油

B、人造黄油

C、奶酪

D、起酥油

8、【单选题】“Container”的中文意思是()。（ B ）

A、罐头

B、容器

C、量杯

D、烤箱

9、【单选题】一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。（ A ）

A、12

B、20

C、22

D、40

10、【单选题】下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。（ A ）

A、馅心切开后应切口整齐

B、馅心内应无空洞、无杂质

C、馅料应有良好的软硬度

D、馅料组织应紧密细腻

11、【单选题】下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。（ A ）

A、取暖

B、肺的呼吸

C、血液循环

D、脉搏跳动

12、【单选题】项目（）应当对专项施工方案实施情况进行现场监督，对未按照专项施工方案施工的，应当要求立即整改，并及时报告项目负责人，项目负责人应当及时组织限期整改。（ C ）

A、工程技术人员

B、副经理

C、专职安全生产管理人员

D、公司分管领导

13、【单选题】下列中 *** 作错误的是()。（ A ）

A、用手直接向绞肉机送料

B、机器使用完毕后，切 *** 源，对机器清洗消毒

C、发现机器有异常响动，马上停机，切 *** 源

D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

14、【单选题】下列对科学膳食 *** 的原则的叙述中正确的是()。（ D ）

A、满足用餐者饱腹和食欲的需要

B、满足用餐者参加各种活动的需要

C、满足用餐者基本的生理需要

D、满足用餐者生理和各种活动的需要

15、【单选题】下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。（ D ）

A、金银卷

B、水果沙拉

C、蒸米饭

D、牛肉白菜饺子

16、【单选题】下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。（ A ）

A、公正廉洁

B、为人民服务

C、货真价实

D、公平交易

17、【单选题】不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。（ D ）

A、红色

B、 ***

C、黑色

D、白色

18、【单选题】不需要中间宿主的寄生虫是()。（ D ）

A、姜片虫

B、肝吸虫

C、华枝 *** 吸虫

D、蛔虫

19、【单选题】中国居民膳食宝塔的第三层是：()。（ C ）

A、调味品

B、鱼、虾类

C、鱼、禽、肉、蛋

D、奶类、豆类

20、【单选题】从理论上讲，菜点的 *** 是由()构成的。（ D ）

A、1部分

B、2部分

C、3部分

D、4部分

21、【单选题】优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的()。（ D ）

A、口感要求

B、形态要求

C、风味要求

D、各项要求

22、【单选题】冷苏夫力具有()、清凉爽口，、口味香甜的特点。（ A ）

A、质地细腻

B、表面有气孔

C、内质有蜂窝

D、质地粗糙

23、【单选题】冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。（ D ）

A、内质有蜂窝

B、表面有气孔

C、柔韧可口

D、口味香甜

24、【单选题】冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。（ B ）

A、淀粉

B、蛋

C、黄油

D、面粉

25、【单选题】冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。（ D ）

A、淀粉

B、黄油

C、面粉

D、果泥

26、【单选题】冻苏夫力与巴菲从口味到()都是不同的。（ D ）

A、色泽

B、形状

C、大小

D、口感

27、【单选题】出材率与()的和等于100%。（ C ）

A、成本毛利率率

B、销售毛利率

C、损耗率

D、成本率

28、【单选题】利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。（ D ）

A、黄油饼干

B、计司茶

C、起酥盒

D、风味蛋糕

29、【单选题】 *** 冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。（ C ）

A、牛奶

B、面糊

C、糖水

D、黄油

30、【单选题】 *** 风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。（ A ）

A、干果

B、苹果

C、糖粉

D、鲜桃

31、【单选题】原料的出材率高低可以考核 *** 作人员的()。（ D ）

A、卫生水平

B、工作水平

C、原料鉴别水平

D、技术水平

32、【单选题】厨师在选择 *** 时，要考虑其重量和()，尽量与 *** 作者相匹配，以减少劳动损伤。（ D ）

A、大小

B、锋利程度

C、加工用途

D、几何形状

33、【单选题】各种产品的各项耗费之和是()的概念。（ B ）

A、餐饮成本

B、广义成本

C、燃料成本

D、人工成本

34、【单选题】同属蛋糕类，()的烘烤温度高些，。（ C ）

A、奶油蛋糕

B、含油脂多

C、不含油脂蛋糕

D、巧克力蛋糕

35、【单选题】含大量饱和脂肪酸的脂肪有:()。（ C ）

A、花生油

B、菜籽油

C、猪油

D、大豆油

36、【单选题】在()完全降至室温时，才可加入鲜奶油。（ B ）

A、奶油酱

B、奶油胶冻

C、黄油酱

D、奶油少司

37、【单选题】在菜点销售 *** 和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。（ D ）

A、损耗率

B、出材率

C、成本率

D、成本毛利率

38、【单选题】大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀 *** 强等特点。（ A ）

A、散热 *** 强

B、传热 *** 能强

C、保温 *** 能好

D、质地柔软 *** 强

39、【单选题】实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。（ B ）

A、深浅对比

B、色相对比

C、黄蓝对比

D、红黄对比

40、【单选题】实际应用中，'安 全生产模拟 *** 一点通'将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。（ C ）

A、深浅对比

B、黄蓝对比

C、明暗对比

D、红黄对比

41、【单选题】干果馅料小火加热开锅()后离火。（ B ）

A、1分钟

B、2～3分钟

C、3～5分钟

D、5～7分钟

42、【单选题】恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。（ C ）

A、搅拌

B、搓圆

C、冷藏

D、调制

43、【单选题】成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。（ A ）

A、0.08402777777777778

B、0.12569444444444444

C、0.043055555555555555

D、0.04375

44、【单选题】我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的更大使用量为()g/Kg。（ C ）

A、0.03

B、0.05

C、0.15

D、0.5

45、【单选题】无味巧克力加入，可用于 *** ()等。（ D ）

A、模型

B、可可粉

C、夹心巧克力

D、黄油酱

46、【单选题】未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。（ C ）

A、龙葵素

B、氢氰酸

C、胰蛋白酶抑制素

D、秋水仙碱

47、【单选题】杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。（ D ）

A、橙酒

B、黑樱桃酒

C、果味酒

D、白兰地酒

48、【单选题】松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。（ B ）

A、外部结构

B、内部结构

C、表面结构

D、坚实结构

49、【单选题】松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、美式和()三种。（ C ）

A、俄式

B、法式

C、日式

D、中式

50、【单选题】松质面包的()发酵要适度，不可发酵过度。（ D ）

A、面坯

B、酵母

C、油面坯

D、水面坯

51、【单选题】松质面包面团的工艺 *** 与()类似，但松。安全生产 模 拟 *** 一点通 。质面包的水面团是发酵面团。（ B ）

A、混酥面团

B、清酥面团

C、泡夫面团

D、饼干面团

52、【单选题】松质面包面团的工艺 *** 与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。（ C ）

A、热水面团

B、冷水面团

C、发酵面团

D、温水面团

53、【单选题】每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。（ D ）

A、38.6

B、27.8

C、21.6

D、16.2

54、【单选题】毛利额与成本的比率是()。（ D ）

A、出材率

B、成本率

C、销售毛利率

D、成本毛利率

55、【单选题】油脂酸败的原因有()。（ B ）

A、抗氧化过程

B、酶解过程和水解过程

C、渗透压作用

D、反水化作用

56、【单选题】液化石油气必须放在()的专用房间。（ B ）

A、没有火花

B、没有明火

C、低温干燥

D、低温潮湿

57、【单选题】清洁消毒设备要安装在适宜 *** 作，电源和()方便的地方。（ B ）

A、开关

B、供水及排水

C、安装移动

D、餐具放置

58、【单选题】清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会()。（ C ）

A、外观不整齐

B、表皮颜色过浅

C、内部形成胶质

D、很快膨大

59、【单选题】清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。（ B ）

A、层次清

B、层次薄

C、跑油

D、油疙瘩

60、【单选题】清酥面坯成型 *** 作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。（ C ）

A、数量

B、重量

C、膨大

D、收缩

61、【单选题】清酥面坯成型 *** 作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的膨大和()。（ D ）

A、数量

B、重量

C、脆 ***

D、形状完整

62、【单选题】烤熟后的()表面酥香，质地松软，具有整体 *** 的松化层次感。（ D ）

A、果料面包

B、硬包

C、软包

D、松质面包

63、【单选题】煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。（ C ）

A、搅拌过渡

B、搅拌不均

C、受热凝固

D、受热不均

*** 、【单选题】爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。（ C ）

A、爱集体

B、爱社区

C、爱人民

D、爱知识

65、【单选题】牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。（ D ）

A、杏仁粉

B、无味可可粉

C、甜可可粉

D、可可脂

66、【单选题】用水面包油面 *** 调制的面坯是()。（ C ）

A、甜酥面坯

B、咸酥面坯

C、清酥面坯

D、混酥面坯

67、【单选题】美式松质面包面团糖、()’最 新解 析’配比成分高。（ B ）

A、酵母

B、油

C、鸡蛋

D、水

68、【单选题】蛋糕的英文名称为()。（ A ）

A、cake

B、bread

C、cookie

D、pie

69、【单选题】装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。（ B ）

A、膨胀

B、收缩

C、松软

D、结块

70、【单选题】雷电的形成是由于雷云中的()。（ D ）

A、电压过高

B、电流过大

C、电子积累

D、电荷积累

71、【单选题】食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。（ B ）

A、维生素A

B、维生素PP

C、维生素C

D、维生素D

72、【单选题】餐饮产品 *** 具有灵活 *** 、多样 *** 和()等特点。（ C ）

A、规格 ***

B、数量 ***

C、时令 ***

D、广泛 ***

73、【单选题】黄豆中的蛋白质属于()。（ A ）

A、完全 *** 蛋白质

B、半完全 *** 蛋白质

C、不完全 *** 蛋白质

D、劣质蛋白质

74、【单选题】黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。（ D ）

A、奶油蛋糕

B、黄油蛋糕

C、清蛋糕

D、巧克力核桃蛋糕

75、【判断题】()“ *** rg“安全生产模拟考 试一点通 “arine”的意思是起酥油。（ × ）

76、【判断题】()“Molder”的中文意思是成型机。（ √ ）

77、【判断题】()为了快速 *** 砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。（ × ）

78、【判断题】()使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。（ × ）

79、【判断题】()切割、挤、使用模具是巧克力装饰物的常用 *** 。（ √ ）

80、【判断题】()切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。（ √ ）

81、【判断题】()动物油营养价值比植物油营养价值低。（ √ ）

82、【判断题】()和面机主要用于大量面坯的调制。（ √ ）

83、【判断题】举办大型群众 *** 活动，承办人无需向 *** 机关申请安全许可。（ × ）

84、【判断题】()因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。（ × ）

85、【判断题】()尽职尽责的“尽”就是要求用更大的努力克服困难去完成职责。（ √ ）

86、【判断题】()微波炉不能靠近磁 *** 材料，以防止干扰。（ √ ）

87、【判断题】()易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。（ × ）

88、【判断题】()松质面包面团的工艺 *** 与混酥面坯类似。（ × ）

*** 、【判断题】()某产品成本20元，毛利额12元，此产品的 *** 是32元。（ √ ）

90、【判断题】()根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是 *** 面积大小的配合。（ √ ）

91、【判断题】()欧式”安全生产模拟 *** 一 点通 ”松质面包表皮柔软，层次分明。（ × ）

*** 、【判断题】()点心案台是西点常用案台。（ × ）

93、【判断题】()热苏夫力成熟时间的长短与制品大小有关，与温度无关。（ × ）

94、【判断题】()燃烧必须在有 *** 质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。（ √ ）

95、【判断题】()由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易 *** 变质。（ √ ）

96、【判断题】()职业道德具有广泛 *** 、多样 *** 、实践 *** 和具体 *** 。（ √ ）

97、【判断题】()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。（ √ ）

98、【判断题】()风味蛋糕的搅打 *** ，一种是蛋清与白糖分开搅打。（ × ）

99、【判断题】()黑色象征庄严、坚实，容易产生抑郁、刚健的感觉。（ √ ）

100、【判断题】()黑麦的英文名称是“rye”。（ √ ）

支持全国各地区精准西式面点师（ *** ） *** 试题，支持安全资格证，特种作业 *** 作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

中世纪面点 *** 工艺的演变：手工艺人的技术与传承

文/观文史说

编辑/观文史说

中世纪是欧洲历史上的一个重要时期，从公元5世纪到15世纪，这段时期被认为是欧洲文化的中心和转折点。

在中世纪时期，面点 *** 工艺是欧洲饮食文化中不可或缺的一部分。

面点 *** 技术在这一时期经历了多次演变和改良，逐渐从简单的面团 *** 发展为包括 *** 馅料、面皮、面条等多个环节的综合 *** 工艺。

01

中世纪面点 *** 工艺的历史

在当代，中世纪面点 *** 工艺的重要 *** 不容忽视，一方面，它是欧洲传统饮食文化的一部分，对于维护欧洲文化遗产有着重要的保护作用。

另一方面，它对于现代的餐饮业和食品产业也具有一定的借鉴意义，通过学习中世纪面点 *** 工艺，可以深入了解食品 *** 的基本原理和传统工艺，这对于现代食品生产和研发有着积极的推动作用。

现代人们在重视饮食健康、追求传统美食文化的背景下，中世纪面点 *** 工艺也成为了一种特色餐饮文化的体现，对于发展旅游产业和文化产业也有着一定的意义。

在中世纪早期，面点 *** 是一项非常基本的食品 *** 工艺，基本的面团 *** 需要将面粉、水和盐混合在一起，然后 *** 成面团。

这些面团一般是用手搓制，需要经过反复的 *** 和加水，直至成为均匀的面团，接下来，面团需要静置一段时间，以便其发酵。

在这个时期，没有像现在这样的厨房设备和技术，因此面点 *** 都是手工完成的，在面团发酵完成后， *** 者会将其分成小块，然后擀成薄片，这些薄片可以用来 *** 面饼或是包子等食品。

除了基本的面团 *** 以外，中世纪早期的面点 *** 还包括了一些其他的技术，比如， *** 面条需要将面团擀成薄片，然后切成条状。

*** 馅料需要将肉类、蔬菜等材料切碎，并和各种香料混合在一起，然后包入面皮中。

总的来说，中世纪早期的面点 *** 工艺比较简单，技术含量较低，但是在后来的发展中逐渐演变成了更为复杂和精细的 *** 工艺。

02

手工艺人的地位和职责

在中世纪早期，手工艺人在社会中扮演着重要的角色，他们通过技艺传承，将各种手工 *** 技术代代相传，并生产出丰富的生活用品和食品。

面点 *** 是其中一项重要的手工艺 *** 之一，手工艺人在其中扮演着至关重要的角色。

手工艺人的地位在中世纪早期非常高，因为他们可以生产出各种珍贵的手工艺品，如织物、陶器和金属制品等。

在这个时期，手工艺人通常都是家族传承的，技艺也只在家族内部传承，他们的技艺和知识是他们的家族财富，也是他们赖以生存的重要资本。

在中世纪早期的面点 *** 中不仅仅是传承和保持传统的 *** 技术，他们也不断创新和改良这项技艺，以适应时代的需求和口味的变化。

手工艺人改良了面点 *** 的工具和材料，例如发明了擀面杖、 *** 面点的模具和用于烘烤或煮熟的炉灶，这些工具的出现和不断改进，大大提高了面点 *** 的效率和品质。

在面点 *** 的馅料和调味方面也进行了不断的创新和改良，他们加入了不同的香料、肉类、蔬菜和其他材料，使得面点的口味更加丰富多样。

手工艺 *** 不断地改进了面团的 *** *** 和配方，他们试验不同的面粉和液体的比例，并改变面团的发酵时间和温度，以提高面团的质量和口感。

通过这些改良和创新，手工艺人将中世纪早期的面点 *** 技艺不断提升到一个新的水平，也推动了面点 *** 技术的发展。

至今，在许多地方仍可以看到手工艺人使用传统的 *** *** 美味的面点，这种技艺的传承也让人们更好地了解中世纪的文化和生活方式。

在中世纪早期，面点 *** 是一项非常重要的手工艺活动，由于当时的技术和工具有限， *** 面点需要手工完成，而手工艺人则成为了面点 *** 技术的传承者和保护者。

手工艺人通过口耳相传的方式将自己掌握的面点 *** 技艺传承给后人，以确保这项技艺的传承和保护。

他们通常会选择年轻的学徒作为他们的 *** ，教授他们 *** 面点的技术和知识，并通过实践和观察来让 *** 掌握这一技艺。

手工艺人还会将自己的面点 *** 技艺记录下来，以便将来能够传承给后人，这些记录可以是手稿、笔记或者其他形式的文档，记录着 *** 面点的配方、工具、技巧以及口感等方面的细节。

这些记录不仅能够帮助手工艺人的 *** 更好地掌握技艺，还能够保护这一技艺不被遗忘，

今天，虽然面点 *** 技术已经得到了很大的改进和发展，但是许多手工艺人仍然坚持使用传统的 *** *** 面点，他们认为这是一种文化传承和保护。

同时，一些组织和机构也在致力于保护和传承面点 *** 技艺，例如设立学院和协会，举办相关活动和比赛，以鼓励更多的人学习和保护这一传统手工艺。

03

欧洲中世纪面点 *** 工艺的技术创新

在欧洲中世纪，面点 *** 工艺经历了一系列的技术创新，这些创新极大地改善了面点的口感、质量和生产效率，以下是一些关键的技术创新。

使用碳酸氢钠（小苏打）作为面粉发酵剂，在中世纪早期，发酵剂通常使用酵母或酒糟等天然发酵物，但这些发酵剂效果不稳定。

后来，人们发现使用小苏打可以更好地促进面粉的发酵，使面点更加松软、蓬松。

面粉的 *** 需要使用手动磨坊，工作效率低下，后来，人们发明了水力磨坊和风力磨坊，这些新型磨坊使得面粉的生产速度和质量都有了明显的提升。

增加鸡蛋和奶油的使用：在中世纪早期，面团通常只使用面粉、水和发酵剂制成，口感比较干燥。

后来，人们开始增加鸡蛋和奶油等成分，使面团更加柔软、有弹 *** ，口感更加香甜，随着城市的发展和交通的便利，面点的需求量不断增加。

为了满足市场需求，人们开始使用机械化的生产方式，例如面包机、面团搅拌机等，使得面点的生产效率大大提高。

烘烤技术的改进：在中世纪早期，面点的烘烤通常是在烤箱里进行的，烤箱的温度和火力不容易控制，导致面点的质量不稳定。

后来，人们发明了烤炉和烤石，可以更加准确地控制温度和火力，使得面点的烘烤效果更加均匀。

这些技术创新不仅改善了面点的口感和质量，也提高了面点的生产效率，使得面点成为了欧洲中世纪最重要的食品之一。

在欧洲中世纪，随着技术的发展和文化的交流，一些新的面点 *** 工具和材料被引入，这些新的工具和材料进一步改善了面点的 *** 过程和质量。

压面机是一种用于 *** 面点的机械工具，可以将面团压平和擀薄，这个工具的使用使得面团的 *** 更加容易和快捷，也可以使得面团的厚度更加均匀。

罗马帝国的面点 *** 技术：罗马帝国时期的面点 *** 技术影响了欧洲中世纪的面点 *** ，罗马帝国时期的面点通常加入奶酪和蔬菜等多种成分，这些成分提高了面点的口感和营养价值。

面点通常不加糖，口感比较单调，后来，人们开始在面团中添加糖，使得面点更加香甜，也可以增加营养价值。

柿子椒和胡椒的使用：柿子椒和胡椒的使用给面点带来了更多的口味选择，同时也增加了面点的香气和营养价值。

在中世纪晚期，人们开始使用食用色素将面点染成各种颜色，这样可以增加面点的美观程度，也可以表达不同的意义，如红色的面点 *** 爱情和 *** ，绿色的面点 *** 春天和生机等。

这些新的面点 *** 工具和材料的引入为面点的 *** 带来了更多的变化和创新，也丰富了面点的口味和营养价值，让人们在享受美食的同时，也能够更好地保持身体健康。

04

中世纪面点 *** 工艺

在中世纪时期，面点是一种广泛流传的食品，其 *** 工艺经历了漫长的发展和改良。

手工艺人在这个过程中扮演着重要的角色，他们传承了面点 *** 的技艺和经验，通过不断的实践和创新，逐渐改进了面点的 *** 工艺和口味。

在早期，面点 *** 工艺比较简单，使用的工具和材料也比较有限，随着时间的推移和文化的交流，新的工具和材料被引入。

如压面机、罗马帝国的面点 *** 技术、糖、柿子椒和胡椒等，这些新的元素丰富了面点的口味和营养价值。

手工艺人在面点 *** 工艺的演变中发挥了至关重要的作用，他们通过不断的创新和改良，提高了面点的质量和口感。

手工艺人们还将这些技艺和经验传承给后代，确保了面点 *** 技艺的延续和发展，正因为如此，中世纪的面点 *** 工艺得以继承和发展，至今仍为人们所喜爱。

总之，中世纪面点 *** 工艺的演变和手工艺人的重要 *** 无法忽视。

通过对面点 *** 工艺的研究和探索，我们不仅可以了解到古人的智慧和文化，也可以从中汲取灵感和启示，为现代的面点 *** 工艺提供有益的借鉴和启迪。

2020中式面点师（初级）模拟 *** 及中式面点师（初级）模拟考 ***

题库来源：安全生产模拟 *** 一点通公众号小程序

2020中式面点师（初级）模拟 *** 及中式面点师（初级）模拟 *** *** ，包含中式面点师（初级）模拟 *** 解析及中式面点师（初级）模拟 *** *** 练习。由安全生产模拟 *** 一点通公众号结合国家中式面点师（初级） *** 最新大纲及中式面点师（初级） *** 真题出具，有助于中式面点师（初级）理论 *** 考前练习。

1、【判断题】()做三鲜馅时，姜需剁成末使用。（ √ ）

2、【判断题】()包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘 *** 大的粘小米。（ √ ）

3、【判断题】()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘 *** 好。（ × ）

4、【判断题】()用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。（ × ）

5、【判断题】()模具是利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的工艺 *** 。（ √ ）

6、【判断题】()为方便职工，面点 *** 作间有时也可存放一些私人物品。（ × ）

7、【判断题】()和面是整个面点工艺 *** 中最重要的一道工序。（ × ）

8、【判断题】()双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（ × ）

9、【判断题】() *** 杏仁豆腐时，要掌握好琼脂与水的配比，否则直接影响成品的色泽。（ × ）

10、【判断题】()油酥大饼由油酥和水调面制成。（ √ ）

11、【判断题】()单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（ √ ）

12、【判断题】()整齐式装盘，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。（ √ ）

13、【判断题】()水调面坯一般是指面粉加水调制的面坯。（ √ ）

14、【判断题】()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制 *** 的完好有效。（ √ ）

15、【判断题】()贴饼子的面团如太硬，不宜成型，口感也欠佳。（ √ ）

16、【判断题】()尽职尽责的“尽”就是要求用更大的努力克服困难去完成职责。（ √ ）

17、【判断题】()油菜，菠菜等蔬菜需经焯水，加盐后，才可切碎使用。（ × ）

18、【判断题】()任何食物中毒的患者，均可采用催吐的 *** 救治。（ × ）

19、【判断题】()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。（ × ）

20、【单选题】下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是()。（ D ）

A、隔夜的剩饭菜

B、腐烂的蔬菜

C、蒸锅水煮饭

D、亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

21、【单选题】洗干净的带手布拧干水分，晾晒于()。（ C ）

A、外面

B、屋里

C、通风处

D、屋角

22、【单选题】()装盘适合于成品体积较小的品种。（ B ）

A、点缀装饰式

B、随意式

C、象形式

D、整齐式

23、【单选题】净料单位成本计算的基本条件有()。（ D ）

A、1条

B、4条

C、3条

D、2条

24、【单选题】下列不属于莜麦主要产地的是()。（ B ）

A、河北省的坝上

B、陕西洋县

C、阴山南北

D、山西太行山

25、【单选题】煮东西时要根据()掌握加水次数。（ A ）

A、品种的特点

B、东西的数量

C、品种的原料

D、品种的馅料

26、【单选题】酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。（ D ）

A、化学污染

B、生虫

C、生蛆

D、生霉

27、【单选题】小米一般分为()小米和粳 *** 小米两类。（ B ）

A、 ***

B、糯 ***

C、干 ***

D、湿 ***

28、【单选题】昆虫食品具有()含量低的特点。（ D ）

A、蛋白质

B、维生素

C、矿物质

D、脂肪

29、【单选题】对 *** 有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。（ C ）

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、纤维素

D、蔗糖

30、【单选题】做()饼时，一般需放小苏打。（ A ）

A、高粱面

B、玉米面

C、小麦面

D、莜麦面

31、【单选题】新生儿体内含水量约占其体重的()左右。（ D ）

A、0.4

B、0.5

C、0.6

D、0.8

32、【单选题】面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。（ B ）

A、暂住证

B、健康证

C、工作证

D、上岗证

33、【单选题】 *** 摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。（ A ）

A、5～10

B、10～15

C、15～20

D、20～25

34、【单选题】货真价实是()的重要组成部分。（ B ）

A、社会公德

B、职业道德

C、公平交易

D、注重信誉

35、【单选题】拌制五仁甜肉馅时，()，太多则馅软，成品不易成型。（ A ）

A、水量适当

B、汾酒适量

C、糖玫瑰适量

D、肥膘适量

36、【单选题】三色蛋糕采用()的上馅 *** 。（ A ）

A、夹馅法

B、滚沾法

C、拢馅法

D、卷馅法

37、【单选题】下列不能用食品容器盛放的是()（ B ）

A、半成品

B、即将换洗的衣物

C、食品原料

D、即将入口的食品

38、【单选题】和面掺水量应根据不同的品种()和不同面坯而定。（ C ）

A、面的软硬

B、品种的要求

C、不同季节

D、水温

39、【单选题】脂肪不具备的生理功用是()。（ D ）

A、供给热能

B、促进脂溶 *** 维生素的吸收

C、构成身体组织细胞

D、提供必需氨基酸

40、【单选题】对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的 *** 。（ B ）

A、挖剂

B、拉剂

C、切剂

D、剁剂

41、【单选题】由于所用 *** 和品种要求不同，切的手法动作()。（ B ）

A、可规格统一

B、也多种多样

C、可随意

D、不同

42、【单选题】以下不属于食品添加剂使用目的的是()。（ B ）

A、改变食品的感官 *** 状

B、提高营养价值

C、控制微生物的繁殖

D、满足食品加工工艺需要

43、【单选题】()污染环境，可通过食物链进入 *** 。（ B ）

A、细菌

B、化学 ***

C、 ***

D、昆虫

44、【单选题】化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。（ C ）

A、调制习惯

B、调制内容

C、调制 ***

D、调制手段

45、【单选题】高粱米中的丹宁有()，食用时妨碍 *** 对食物的消化吸收。（ D ）

A、苦味

B、酸味

C、辣味

D、涩味

46、【单选题】水油面坯工艺宜使用()。（ A ）

A、调和法

B、抄拌法

C、搅和法

D、搅拌法

47、【单选题】矾、碱、盐的油条面坯必须和匀、()。（ B ）

A、扎透

B、饧透

C、温度高

D、揉透

48、【单选题】玉米的胚特别大，约占总体积的()。（ C ）

A、0.2

B、0.1

C、0.3

D、0.05

49、【单选题】茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是()。（ C ）

A、茶叶碱

B、 ***

C、 ***

D、 ***

50、【单选题】不用电磁炉时，应切断()。（ A ）

A、电源

B、电磁波

C、电磁

D、电磁场

以上是2020中式面点师（初级）模拟 *** 及中式面点师（初级）模拟 *** *** 。支持全国各地区精准中式面点师（初级） *** 试题，支持安全资格证，特种作业 *** 作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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