黄花鱼可以煎着吃吗，黄花鱼可以煎吗

牵着乌龟去散步问答 2024-08-12 10

这道香煎黄花鱼连续吃了3碗，全家人都一致好评

把黄花鱼解冻，去鳞，去内脏，加料酒和盐腌制入味。锅烧热，再加油，再烧热后放入腌制好的不要急于翻面，待轻轻晃动锅子可以移动再翻面。煎至表面金 *** 即可。装盘。

煎黄花鱼

作者：花儿朵朵_QkOu

用料

黄花鱼一斤

面粉 100克

盐一勺

做法步骤

1、黄花鱼洗净刮鳞盐腌制片刻

2、裹上面粉

3、锅中放油煎至两面金黄即可

4、装盘即可！

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

红烧黄花鱼

鱼我所欲也，瘦亦我所欲也！这季节适合吃这鱼，鲜嫩营养不怕胖我是典型的北方女子，可是从小就向往南方的生活，侬侬细语，鱼米之乡，文人墨客， *** 如云……说重点，我其实喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢！鱼肉的鲜香 *** ，入口即化，味道也是随着佐料，烹饪方式的变化而变化万千。但是万变不离鱼的鲜美！鱼肉味道不仅鲜美，而且富含丰富的蛋白质和钙锌铁等微量元素，低脂肪，不用担心长肉肉！所谓：鱼我所欲也，瘦亦我所欲也，这季节吃鱼就吃小黄鱼，鲜嫩营养不怕胖，滋补降脂还营养！小黄鱼，带鱼，鲈鱼被誉为中国三大海产，也是滋补养颜的天然美食。多吃鱼的好处很多，可以美容，可以滋补身体，老少皆宜。说到鱼，味蕾就忍不爆发出强大的超能力了！不管是煎的，炖的，烧的，烤的，蒸的，还是腌的，熏的，焖的，卤的，煲的……没有我不爱的鱼，对我来说天下美味，唯鱼最鲜！闺女吃鱼就随我了，从小吃鱼就会自然过滤刺，当其他小朋友还在吃饭闹着，吃鱼大人帮挑刺时，她已经一条鲈鱼下肚一半了！吃小黄鱼，她更是直呼鲜美！

By 料理小兔子【豆果美食官方认证达人】

用料

黄花鱼 2条
姜片适量
葱 2根
生抽 3茶勺
盐少许
花椒适量
干辣椒 6个
老抽半茶勺

做法步骤

1、黄花鱼刮掉鱼鳞，掏干净内脏，流水冲洗干净。

2、葱切丝，生姜切丝，干辣椒切段备用。

3、洗干净的鱼放入生抽，料酒，葱丝，姜丝，花椒粒，盐适量，涂抹均匀，腌制30分钟左右。

4、热锅凉油，油微热，小火煎，放入黄花鱼微微的煎一下。

5、腌制鱼的汤汁放入适量清水，少许盐，汤汁和姜，葱，辣椒等也放入锅内，烧开，炖10分钟左右。撒上葱花即可出锅。

6、成品图1

7、成品图2

8、成品图3

9、成品图5

10、成品图6

11、成品图7

12、成品图8

小贴士

1.购买黄花鱼时要注意，有不法商贩用其他的鱼染色成黄鱼，可以通过用卫生纸擦拭表面，如果有 *** ，或者回家用清水泡，泡出有颜色的水，就说明鱼是有问题。 2.煎鱼时可以选用不粘锅，热锅凉油，小火煎，这样鱼的表皮就完整了。

黄花鱼的营养功效

健脾升胃

安神止痢

益气填精

补血止血

防止癌症

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香煎小黄花鱼

将鱼清洗干净，控干水份加入盐，白胡椒粉，生抽，姜片腌制10分钟撒入适量干淀粉锅烧热，放入比平时炒菜稍多点的油底面定型，翻面改小火慢煎煎至两面焦黄，出锅，装盘高DHA,4-5岁,功效,学龄前儿童,大众人群,鱼,中国菜,午餐,炸,家常菜

#下饭红烧菜#红烧黄花鱼别再用这么做了，教你新吃法

家常红烧鱼，一般都喜欢用醋或者料酒去腥，我家做鱼从来不用醋去腥，择鱼的时候，鱼鳃里的黑膜一定要揭去，不要留一点，鱼的腥味主要是黑膜带来的，姜片炸香以后入锅煎制黄花鱼，煎好了一点都不腥，闻起来就酥香，不用腌渍不用醋，炖好的黄花鱼鱼肉鲜嫩又入味，鱼身还不会破皮，喜欢吃鱼的快来收藏吧。

By 海风的韵味【豆果美食官方认证达人】

用料

黄花鱼 1条
大葱 1根
姜 3片
去皮大蒜 2瓣
生抽 2勺
蚝油 1勺
糖半勺
料酒 2勺
盐少许
植物油适量
淀粉 1勺
水 2勺

做法步骤

1、准备好所用的食材，配料备好。黄花鱼我买这个约400克重，不是很大，太大的不好煎制。

2、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃到腹部，掏出内脏和黑膜，清洗干净沥干水分。

3、大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜粒备用。

4、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗里，加入半碗水一起搅匀成料汁，淀粉1小勺水2勺调成水淀粉备用。

5、黄花鱼用厨房纸，擦拭干表面的水分，可以防止煎制的时候油花飞溅。

6、不粘锅倒入适量植物油，比炒菜时多一些，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出弃之。

7、此时油温大约 *** 热了，油温稍微冒烟时，放入黄花鱼，入锅煎制。

8、黄花鱼放入以后，不要动它，可以端起锅子轻轻晃动鱼身，待到它一面煎黄以后再翻面，把另一面也煎制金黄，大约四分钟左右一面。

9、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出放入盘里备用。

10、锅里留有底油，放入葱花、蒜粒爆香。

11、然后放入黄花鱼入锅，把调好的料汁淋在黄花鱼上。

12、盖上盖子，中火煮至汤汁沸腾后，打开盖子收汁。

13、汤汁收的差不多时，把黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈装饰一下。

14、把调匀的水淀粉，倒入到汤汁中，用勺子快速拌匀后关火。

15、把勾芡好的汤汁，淋在鱼身上，红烧黄花鱼就做好了。

16、香味扑鼻，色泽 *** 的红烧黄花鱼就可以上桌了。

17、美味又入味。

小贴士

1、黄花鱼买的时候，也可以让摊贩给收拾干净，回家直接清洗就可以了。 2、煎制黄花鱼的时候，更好用不粘锅，油温要高，入锅后不要急着翻过，防止鱼身破皮。 3、调料汁里有盐，味道淡的调制料汁的时候，可以不加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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自从学会煎黄花鱼，我就不想再吃外卖了

买的是中大的，太小了肉少，太大的不合适煎。解冻，洗净。洗干净的给个特写。为了便于入味道，鱼身切了五六刀。将备好的葱姜蒜，黑胡椒粉，盐，料酒加入，拌均匀。盖起来腌，三十分钟。我中午做的，一早九点多就腌了，十一点多做。下锅前，将鱼儿全身裹上干面粉。下油锅，煎起来，稍微定型在翻另一面，翻四到五次吧，颜色金灿灿的，闻得到香味，就成了。成品图中国菜,湘菜,煎,咸,香,咸鲜,晚餐

天冷了，遇到这鱼我必买，5元一斤还没刺，简单一煎，好吃又营养

“一方水土养一方人”，虽然南北方的饮食习惯存在一定的差异，但是大家对美食的喜爱是相同的。现在大范围降温，很多地方都已经进入了冬天，大家也越来越重视起了日常的饮食。鱼就是市场上常见，并且南北方都很爱吃的一种食材。现在基本上家家都会做鱼吃，鱼也就成为了家常菜不可或缺的一张食材。
天冷了，遇到这鱼我必买，5元一斤还没刺，简单一煎，好吃又营养。这种天冷遇到必买的鱼就是小黄鱼，小黄鱼做法简单极了，裹点淀粉就可以下锅煎一下就可以吃了。小编今天给大家介绍的就是美味香煎小黄鱼的做法，大家快来看看吧。

香煎小黄鱼

By 豆妈 *** o *** o

配料：

小黄花鱼 500克、姜 3片、大葱 1指节、料酒 1勺、精盐 1勺、玉米淀粉 3勺

烹饪步骤：

1.小黄鱼去除内脏，清理干净控水备用。

2.准备生姜切丝，大葱切丝备用

3.小黄鱼里加入一勺料酒一勺盐

4.放上生姜，葱丝抓匀腌制30分钟入味

5.入味后去除多余料汁，吸干水分

6.加入三勺玉米淀粉抓裹均匀

7.如图一样均匀的裹上，这样煎的面团不容易烂。

8.起锅烧油，油温7成热

9.煎至两面金黄定型即可出锅食用

烹饪小贴士：

1.黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方 *** 种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、 *** *** ，南至南海雷州半岛以东。
2.黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。
3.黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

大家是喜欢吃小黄鱼，还是喜欢吃带鱼呢？