糖尿病这样吃面条，升糖速度超快！血糖高吃面条要注意3个原则

面条是很多人喜爱的主食之一，做起来也非常的简单，可以与很多菜百搭，还能吃得很饱。

对于身体健康的人经常吃面条并不会有 *** 的影响，但是面条含淀粉量很高，对于糖尿病的患者，吃了很容易导致血糖飙升。

很多血糖高的人就不敢吃面条。尤其是在吃面条的时候，如果食用 *** 不得当的话，就会使血糖升得更快更高了。

糖尿病这样吃面条，升糖速度超快！

其实面条有很多种做法，很多人会选择最简单的煮面条，出锅后即可以吃面还可以喝汤，既美味又管饱。但是，这种吃饭最容易导致血糖飙升了，主要问题就在面条汤上。

首先，面粉中含有大量的双糖类物质，在煮的时候，很大一部分的双糖就会溶解在面汤里，这样升糖的速度堪比白糖了。

还有，面条汤更有利于 *** 的消化和吸收，喝多了就会使血糖在短时间内快速地升高。

不仅仅是面条汤，还有饺子汤以及元宵汤等等饭汤，也会有一样的效果，糖尿病患者更好都不要食用这类。

血糖高吃面条要注意几个原则

1.面粉选择

加工越精细的面粉，对血糖的影响就会越大，加工越少的面粉，对血糖的影响也越小。面粉中的蛋白质比例越高的话，淀粉的比例就会越低，升糖的指数也就会越低。

所以在选择面粉的时候更好能选择高筋粉，这样做出来的面条韧 *** 和弹 *** 比较好，口感也比较筋道，这样消化速度就会减慢，血糖上升的速度也不会太快，不至于餐后血糖会升得很高。

更好能选择全麦面粉，或者杂粮面粉等，全麦面粉富含的膳食纤维更多，杂粮面粉也有很多的膳食纤维和矿物质，都可以减缓糖的吸收，避免血糖突然升高。

2.面条做法：遵循吃干不吃稀。

在煮面条的时候，尽量不要煮得太软了，煮得越软消化得越快，升高血糖越快，所以避免煮太长时间。而且尽量选择吃干面条，前面讲过面条汤的升糖指数非常高。

而且注意在做面条的时候不要放太多的油，尽量不要选择动物油，更好选择植物油食用，比如橄榄油、菜籽油等。

做面条的时候一定要搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃，这样才能保证营养均衡。

而且蔬菜和蛋白质还可以减缓面条的消化吸收，能稳定餐后的血糖，抑制餐后血糖升得太高，而且搭配蔬菜和蛋白还有助于增强饱腹感。

所以建议，在吃面条的时候，一份体积面条搭配2份体积蔬菜和一份体积的蛋白质食物。

3.面条吃法：原则应该是先吃菜，最后吃面条。

先吃蔬菜，再吃肉或者蛋，这些食物可以先占据胃的一部分，最后吃面条，饱腹感增强。

注意，不要喝面条汤。有些人面条汤里含有很多重口味的调料，更不建议糖尿病的患者食用了。

注意吃面条要细嚼慢咽，可以减少进食量，吃得太快狼吞虎咽容易吃很多。

最后，还要注意吃饱后要适当活动下，消耗热量，提高身体肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有好处。

所以，对于糖尿病的患者，并不是不能吃面条，掌握好 *** ，还是很可以放心的吃的。

馒头、米饭、面条，哪个升血糖快？有些人选错了，难怪血压飙升

吃面条对血糖的影响-吃挂面和手工面看血糖的变化情况

面条是我们经常喜欢吃的主食之一，在市场或超市买的挂面种类有多种多样，含有各种风味的。为了验证挂面和手工面对血糖水平的影响情况，经过实测，特别写了这篇文章。希望有一定的参考价值。

选用的挂面是在超市买的鸡蛋风味挂面，取出约100克的干挂面做为本次测试，相关资料 *** 如下：

食用的手工面是在超市买的高筯小麦粉，其资包装料 *** 如下：

做熟的二种面条称重如下：

二次所食用的面条都是沥完水后吃的，食用过程中及检测之中也没有饮用汤水。所检测时均处于 *** 及少运的情况下测得的。

吃完挂面后所测得结果如下：

餐后0.5小时血糖：6.8mmol/L

餐后1.0小时血糖：6.1-6.2mmol/L

餐后1.5小时血糖：6.8mmol/L

餐后2.0小时血糖：6.2-6.4mmol/L

吃完手工面后所测得结果如下：

餐后0.5小时血糖：8.3mmol/L

餐后1.0小时血糖：6.3mmol/L

餐后1.5小时血糖：6.7mmol/L

餐后2.0小时血糖：6.1mmol/L

通过实测，对比数值：

挂面的升糖数值变化：6.8-6.2-6.8-6.4，手工面的餐后血糖值变化：8.3-6.3-6.7-6.1。升高峰值均在餐后半小时，一小时降低。在餐后一个半小时又升高到近半小时血糖值，二个小时血糖值又降低。

手工面的升糖指数相对挂面高，更高达到8.3mmol/L,而食用挂面餐后血糖的峰值是6.8mmol/L。可能是手工面的面粉配料更干净些，少了挂面里面的添加物。且所用的面粉热量和碳水化合物含量要比挂面相对较高。

但同时发现一个问题：糖人的血糖变化曲线不同于正常人的餐后血糖变化，可能是胰岛异常，胰岛素分泌不足及消化等因素有关。所以，患有血糖高的人群，一定要注意食用的主食份量，找到一个适合自己，能把自己血糖控制在理想范围之内的重量。

怎么才能找到合适自己的量呢？就需要我们多测试几次食用不同重量的主食后血糖变化情况，比如从主食量150克，100克，60克，....往下减，直到找到适合自己的量。

如果从健康的角度，食用自己家做的手工面条口感更好，要更健康些。如果这次测试的份量减少些，可能升糖幅度不会这么高。而所买的挂面，因商家为了增加口感和劲道感会增加一些添加剂等，其中如盐的含量很高，食用过多可能会对健康造成影响。

在购买方面，那如何选择呢？就需要我们多注意外包装上的营养成分表，关注能量和碳水化合物的含量值，数低越低，越适合我们食用。

写在最后：本中只探讨吃白精面条对血糖的影响，不适用于血糖高控制不佳者，已确诊的，或正在进行治疗中的糖尿病人。白精米面不适合糖人食用，尽量减少或掺杂其他粗粮一起食用，有助于血糖控制。

米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖？主食吃对了，血糖也就稳了

“儿子，你说我现在主食应该吃什么呢?老李无奈的地说道。

有什么的，正常吃就行了，你别天天听人家瞎说，这个不能吃那个不能吃的，要是这样的话，岂不是人人都得得糖尿病了，别天天自己吓自己。

虽然说道理是这样的一个道理。但是老李还是无法说服自己，毕竟身体是自己的。于是老李便自己查阅了资料，最终得到了可以说服自己的结论。

米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖?

首先，先来了解一下这三种主食的GI(升糖指数)值：米饭升糖指数71;面条升糖指数37;馒头升糖指数88.1。单从升糖指数来看的话，馒头的升糖指数相对而言是比较高的。

既然如此，是不是就可以放心食用米饭和面条了呢?并不是。我们平时的主食米饭和面食是分很多种类的。种类不同以及烹饪的 *** 不同，升糖指数的数值也会存在不同。因此并不能盲目地食用。

如：黑米饭升糖指数为55、大米饭升糖指数为83.2、糯米饭升糖指数为87，如果将米饭煮成粥的话，升糖指数也会相对的存在不同。

虽然全麦面条的升糖指数只有37，但是干小麦粉面条的升糖指数为46。湿小麦粉面条的升糖指数为81.6。

由此可见这三种主食的升糖指数都差不多。因此对于高血糖患者来说的话，不管是米饭、面条和馒头，如果过量食用的话，都不利于血糖的控制。

其实，像米饭、面条和馒头这些主食的饱腹感都比较强烈，因此想要控制的话，还算比较容易控制的。但是许多高血糖患者在控制血糖时都会忽视以下这3种，真正易升血糖是食物。

除了主食以外，真正易升血糖的3种食物

01红枣

红枣许多年龄较长的长辈都喜欢把红枣作为养生的“补品”尤其是在女生 *** 期间，经常会熬红糖红枣水，作为“补血汤”。其实，对于中老年人来说，红枣并不能作为“补品”，尤其是血糖较高的患者。大家千万别小看了红枣，升糖指数达到105，则相当于是直接吃糖了。

02马铃薯

“马铃薯”是经常看到的一种食物，主要成分为淀粉。说到淀粉大家首先想到的就是从吃太多的淀粉会变胖，因为淀粉最终会转化为脂肪。

但是大家却忽视了，淀粉在转化为脂肪之前还会被糖化，从而转变成葡萄糖，然而葡萄糖和胰岛素的分泌有关，适当的葡萄糖可以在胰岛素的作用下为 *** 提供能量，如果葡萄糖过量的话则会影响到血糖值。此外，马铃薯的升糖指数在82~87，制作 *** 不同，升糖的指数也会存在不同。

03薏仁

“薏仁”常用的中 *** ，也通常被人们当做滋补食材。适当地吃一点薏仁可以健脾祛湿、清热消肿等等，但是对于血糖较高的人却不适合经常吃薏仁。主要时候薏仁升糖指数较高。正常熬煮的薏仁升糖指数在80.7;高压熬煮的薏仁升糖指数在88.3;焙烤的薏仁升糖指数达到128.2。

因此可见，高血糖患者不仅要学会控制主食，还需要小心身边潜藏的高糖食物，不然可能会出现血糖控制不利的现象。

那么对于血糖较高人群来说，应该怎么吃，才有助于血糖稳定

首先，要注意食材的搭配均衡。吃饭时要注意饮食的营养均衡，以及热量的摄取问题。要分清主次，菜为主，主食为辅。

菜不仅可以为 *** 提供能量，还可以为 *** 补充所需要的营养物质。但是又不能直接替换主食，主食是能量的主要来源，适当地吃主食可以增强 *** 的饱腹感，从而达到控食的效果。

煮面条、做米饭时尽量不要煮地太烂，细软的食物更有利于被消化，从而血糖升高的速度也会变得更快。因此建议大家，加工主食时，尽量保持适当的“嚼劲”。

其次，吃饭时要注意进食的顺序以及速度。平时吃饭时尽量先吃蔬菜，如果有蔬汤的话，可以先喝一碗汤，然后在吃饭。顺序为蔬汤/蔬菜→肉食→主食。这样不仅可以保证每一餐的营养均衡，对于高血糖患者而言还可以较好地控制血糖，避免饭前饭后血糖的波动较大。

吃饭时不仅需要注意进食的顺序还需要注意进食的平均时间，尽量控制在15分钟。吃饭过快的话，容易让血糖短时间升高得比较快，久而久之则有坑会影响到胰岛功能，出现糖尿病的现象。

总结：虽然说高血糖患者不需要直接戒掉主食，但是平时在进餐时，还是需要注意主食的食用量。一般建议每 *** 食的摄入量控制在500克左右比较好。

除此之外，高血糖患者平时还需要养成良好的生活习惯，如早睡早起、饭后适当的运动等等。

参考资料：

【1】超全食物GI指数表，为家人的健康存起来·SPR研究社·2020-08-17

【2】糖尿病人收藏!476种食物血糖生成指数一览表，一辈子用得着!·健康时报·2018-03-19

米饭、馒头和面条，哪个更容易升高血糖？主食吃对了，血糖稳稳的

老刘，53岁了，身体还算健朗，但是就这个双腿不是太利索，出现麻木感的状况持续了有2年多了。但老刘怕去医院花钱，便一直忍着。

最近，右腿第四个脚趾出现溃疡，而且还发黑，1周了还不见好转，这让老刘有点害怕，这才动身去医院。

医生经问诊、触诊后发现，老刘的右侧下肢存在血管闭塞，后做了下肢CTA检查，证实了这一点，双侧下肢动脉硬化闭塞，右侧股浅动脉全程闭塞，膝下动脉闭塞。

而老刘的情况，是因糖尿病没有及时控制，而出现了并发症——糖尿病足，幸好经过规范治疗，老刘的病情得到了好转。

一、每5秒便有1人因糖尿病死亡

我国糖尿病高发，但很多人仍然不重视，据2021年相关数据显示：全球大概有670万年龄在20～79岁的成年人，因糖尿病或其并发症死亡，这意味着每5秒就有人因此丢掉了 *** 命。

而目前，我国至少有3亿~5亿人处于糖尿病前期。这是什么意思呢？

即血糖水平比健康人群要高，但是还没有达到糖尿病的诊断标准。多分为2种情况：一是空腹血糖偏高，血糖介于6.1~7.0mmol/L之间；二是空腹及餐后血糖均偏高，血糖介于7.8～11.1mmol/L。

此时如果不及时管控血糖，当空腹血糖≥7mmol/L时，或者糖尿病症状加随机血糖值≥11.1mmol/L、餐后2小时血糖值≥11.1mmol/L时，便归为糖尿病的范畴。

为何会发生糖尿病呢？与遗传、 *** 感染、 *** 生活饮食习惯、疾病没有及时治疗（如高血压、动脉粥样硬化、高血脂等）有关。

发病后，如果不及时控制血糖，可能引发视网膜病变、 *** 衰竭、心脑血管等多 *** 的疾病，最终致残、致死。所以，对于糖尿病，我们需要引起足够的重视，一经发现，及时治疗。

二、脚部出现这3个异常，可能是血糖升高了

糖尿病最典型的症状是“三多一少”，为多饮、多尿、多食和体重减少。

如没尽快干预，可引起糖尿病眼病、糖尿病 *** *** 变、糖尿病肾病、糖尿病足、 *** 功能障碍等多种并发症。尤其是糖尿病足，是一种十分严重的并发症，不仅可能致残，其致死率也很高。

所以，当脚部出现以下3个异常时，需警惕。

1、关节变形

如果血糖一直降不下来，足部神经 *** 可能因此发生病变，肌肉和骨骼都会发生变化，最终出现关节变形的情况。

2、足部皮肤发紫

血糖一直超标，会导致足部的神经和血管发生病变，使血液循环变差，血流速度变慢，而血的颜色透过皮肤，就会变成紫红色。

3、 间歇 *** 跛行

这是糖尿病比较典型的一大表现，主要是因为足部血管出现故障，导致下肢血供应不足，从而影响到走路，出现间歇 *** 跛行。

所以，脚部出现这几个异常，就要警惕高血糖，尤其是出现足部伤口经久不愈或出现局部红肿时，建议尽快去医院糖尿病足专科看一看。

三、米饭、面条和馒头，哪个易升高血糖？

糖尿病患者想要控糖，如何选择饮食也是很关键的一步。

而作为国人常见的主食，米饭、面条和馒头都属于含糖量比较高的食物，不少糖尿病患者担心饭后会升高血糖，不敢怎么吃主食。那么，究竟哪一种主食更容易升高血糖？我们先来看一张图：

*** 来源：医学界内分泌频道

由图可见，如果单看食材，面条的升糖指数（GL值）更低。但食材的种类、不同的烹饪 *** 也会影响到GL值，所以想要更好的控糖，不能只单看它们的升糖指数。那糖尿病患者主食怎么吃才好呢？

• 吃杂一点

不要光吃主食，可以在主食里适当地掺杂一些杂粮，比如黑米、紫米、燕麦等，当中含的碳水化合物和淀粉含量较低，有助于降低餐后血糖。

• 吃慢一点

吃饭的时候，要注意控制速度，一顿饭控制在20分钟左右，不要狼吞虎咽，这样可以避免因短时间内摄入过多食物，而升高餐后血糖。

• 吃点瘦肉

糖尿病患者也要适量吃肉，因为适量摄入脂肪可以延缓餐后血糖的上升，但注意总能量摄入一定要控制好，不然能量超标，体重上涨，会降低身体对胰岛素的敏感 *** ，不利于血糖的控制。

所以建议以瘦肉为主，尤其是鱼肉是一种不错的选择，吃鸡鸭鹅等禽肉时，要注意去皮。

• 吃清淡点

为了预防糖尿病并发症，不仅要注意控制血糖，还要注意血压、血脂，因为许多糖尿病并发症都与高血压、高血脂有关，所以平时饮食尽量清淡一点，少油（<25-30g/天）少盐（<5g/天）。

总结：糖尿病不仅高发，危害 *** 也大，所以一定要重视其防患，一旦怀疑血糖太高，要及时去医院检查，再针对 *** 地干预，争取尽快将血糖控制在正常水平，减少糖尿病带来的伤害。

参考资料：

<1>《脚上出现3个症状，就要警惕糖尿病足了！》. 医学界内分泌频道 .2019-05-29

<2>《一到8月，血糖值就开始上升！至少3亿国人的血糖“越界”了》.生命时报.2021-08-02

<3>《要想血糖稳一点，饮食上要注意 6 点》. *** 医生. 2019-10-20

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一吃面条血糖就“噌噌”地往上涨，可能是你打开的方式不对

面条是最为常见的主食之一，我国很多地区都以面条为主食。面条花样繁多，而且各具地域特色，是深受人们喜爱的食物。

但是有一类人一吃面条，血糖就蹭蹭地往上涨，最后只好一点面食也不碰。

为什么吃面条会让血糖升高？

吃面条后血糖升高，主要是因为面条没有米饭来得顶饱，一吃面条稍不注意就容易超量。加之进食速度过快，狼吞虎咽的，也很容易让血糖在短时间内升高。

现在市场上的大部分面条都是精面 *** 而成的，升糖指数较高，进入胃肠道后，消化快、吸收高，葡萄糖进入血液后，从而让血糖升高。

怎样正确吃面条才能防止血糖波动？

1、选择粗粮面条

如果有控制血糖的需求，在选择面条时，尽量不要选择精面 *** 而成的面条，可以选择杂粮面条。

例如荞麦面条就是很好的选择，膳食纤维含量高，饱腹感强，延缓面条的胃排空时间。

2、注意烹饪时间

在煮面条时，注意烹饪的时间。因为淀粉颗粒在烹饪的过程中会破裂且分解，会变得更容易消化。因此，面条避免长时间烹饪，煮熟捞出即可。

3、注意吃面顺序

可以通过改变进食顺序，来达到控制血糖的目的。先喝汤，再吃菜，最后才到主食。

吃面条时也是这样，吃面条时，可以搭配其他的食物，以保证饮食均衡。也可以在进食面条之前先喝上一杯温开水，然后从蔬菜开始食用，最后再吃面条。

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面条吃得越多，血糖升得越快？要想稳定血糖，吃面时记住3个技巧

作为一个地地道道的北方人，童女士一直非常喜欢吃面食。一天三顿饭都可以用馒头、面条之类的面食代替。而在这些主食中，面条可以说是她的更爱。她吃饭的口味比较清淡，清汤挂面加点葱花就能满足她的口味。但是就在前不久，她因为头晕头痛去医院检查，却被查出了糖尿病。

在了解了她的吃饭习惯后，医生给出的建议是面条这一类的主食升糖速度比较快。而童女士平时吃的面条也比较多，血糖自然也会升得更快一些。

吃面条越多，血糖升得越快？

众所周知，面条的主要原料就是面粉。而作为一种精致碳水，面粉中的淀粉含量非常高，其他的蛋白质、维生素、纤维素含量也是非常低的，这也就导致面条的升糖指数能够达到81，属于高升糖指数的食物之一。

由于面条的烹饪方式以及食用方式比较简单，一碗清水面也能很快吃完。这会更容易发生饭后血糖升高，营养 *** 等问题。所以，面条吃得越多，升糖越快的说法确实存在。

但糖尿病患者真的不能吃面吗？

其实爱吃面的人不少，但并不是所有爱吃面的人都引发了血糖异常。如果能够在吃面的时候掌握一些技巧，或许也能避免血糖波动，稳定血糖水平。

技巧一：吃升糖指数比较慢的面条

普通的挂面大多是白面 *** 的，升糖指数比较高，在煮熟后里面的淀粉也很容易充分糊化，升高餐后血糖。但是如果选择杂粮面条或者小麦面、意大利面等消化比较慢的面条，经过肠胃消化的速度会减慢很多，也能因为其中的膳食纤维而延缓餐后血糖升高的速度，对稳定血糖有一定的帮助。

对糖尿病患者来说，吃面的种类也应该尽量避开白面做的面条，多选择比较劲道的高筋面条，或者韧 *** 比较强的通心粉、意大利面，里面的膳食纤维、维生素等对改善餐后血糖有助益。

技巧二：煮面的方式有讲究

很多胃不太好的人觉得面条煮得软烂一点更容易消化。但更容易消化的另外一个理解就是升糖速度也会更快。如果你有糖尿病的问题，不建议将面条煮得非常软烂，里面的淀粉充分糊化后，升糖速度也会更快。

可以先将面条煮到半生的状态，然后放在冰水或者冷水中镇一会儿，能够让其中糊化的淀粉再转化为抗 *** 淀粉。这会儿的面条会更加有劲道，口感比较硬。然后将冰镇过地面继续放在锅里面煮，煮熟后面条也不容易烂，微微放凉后吃，也不容易升高血糖。

技巧三：掌握进食量，控糖更轻松

一般来说，面条很容易被消化，饱腹感不如米饭、杂粮饭强，很多人会控制不住地吃多了。但是对血糖来说，每一餐进食的主食分量都应该严格的把控。比如每餐面条食用量应该控制在2两左右。如果你觉得吃不饱，可以采用新鲜的蔬菜，搭配少量的肉类、蛋类补充优质蛋白，也能产生较强的饱腹感。

如果你平时喜欢吃面条，但是担心面条会升高血糖，引发餐后血糖波动，不妨试试这3个技巧，或许也能放心吃面条。

糖友的主食摄入，都可参考3原则

适度原则：严格控制主食摄入量

不管是哪一种主食，其中高碳水的本质不会改变。而高碳水就可能带来血糖升高。把握好主食的分量，能够较好地稳定餐后血糖的升高。大约全天的主食摄入量为 *** 克左右，而每一餐的主食分配可以参考早晨1两左右，中午和晚上分别2两的分量。

多样化原则：主食种类要丰富

光吃米饭可能让血糖升高，只吃粗粮可能增加消化的负担。而两者取一个平衡，就是主食的种类可以多一些。比如早餐可以用一小块全麦面包搭配一个鸡蛋，或者红薯等作为主食。什么食物都吃，但是什么都不多吃，对控糖是比较有利的。

建议糖尿病患者选择的主食种类可以是常规的米饭、面条，也可以选择粗粮、杂粮、谷薯类，比如南瓜、红薯、山 *** 等，都能因为其中的膳食纤维促进消化，延缓餐后血糖升高。

按序原则：先菜后饭

糖友的进食顺序也有讲究。吃主食应该排在蔬菜、肉类之后，这样能够通过吃菜产生一定的饱腹感，从而对控制主食的摄入量也能起到不小的帮助。而且先吃菜后吃饭的做法，也能延缓肠胃对主食的消化速度，从而稳定餐后血糖。

所以，面条虽然是一种升糖比较快的主食，但是在掌握3个技巧后，糖尿病 *** 能放心吃面条。

参考资料：

1、糖尿病患者吃这3种面条，搭配这3个技巧，更有利于控制餐后血糖·糖尿病之友·2021-12-17

2、不吃主食能降糖？水果很甜不能吃？控糖，走出饮食误区很重要·保健时报·2021-6-7

3、一张食物「升糖指数」排序表，原来好好吃饭也能降糖·生命时报·2018-8-5

放几天不坏，鲜面条里面加 *** ？食用后或增加癌症风险，如何分辨

因为面条，一家六口都得了白血病？

小艾最近在网上看到一则新闻，有这么一家子因为头晕呕吐就诊，结果统统查出了白血病，医生推测和他们吃的面条含有大量的 *** 有关。

好端端的面条，怎么会含有 *** 呢？原因是一些商家为了延长鲜面条的保质期，会偷偷的添加含有防腐作用的 *** 。

这条新闻的真假未明，不过市场上还真的有往鲜面条里掺 *** 的 *** 作。

一、鲜面条久放不坏，是加了 *** ？

*** 我们常听闻其存在于装修材料中，不曾想经常食用的食材也可能会添加 *** ？

*** 被世卫组织明确归类于致癌物质名单，是公认的 *** 反应源，在我国有毒化学品名单上，排在第二位。常见的防腐剂“ *** ”，其实际就是35%—40%的 *** 溶液。这种溶剂可以杀灭细菌、 *** 等微生物，常用于 *** 、标本防腐。

*** 对于 *** 危害非常大，光是吸入 *** ，就会引起黏膜 *** ，出现水肿、眼刺痛、咳嗽等，若直接接触，则可能引起皮肤过敏、瘙痒、红肿等表现。

首先需要先确定的是，面条中本身就自带天然 *** ，这主要是面粉中所含有的天然 *** ，而除了面粉，水果、蔬菜、水产品等都存在天然 *** ，但含量非常低，对 *** 并没有影响。

当然，也存在商家往面条里额外添加 *** 的行为，这就属于违法行为了，在官方《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包含 *** ，禁止将其用于食品加工。2016年榆林就有一家鲜面店因往面条中添加 *** 而获刑一年。

二、作为普通人，我们怎样分辨面条是否加了 *** ？

鲜面条保质期很短，为了节省成本，不法商家就会添加 *** ，以延长其保质期。但是通过肉眼，很难分辨。那么消费者如何判断 *** 面条？

1、看保质期

普通的鲜面条一般保质期只有一天，放冰箱冷藏可存放两天，若不及时食用，一般第二天就会出现发酸变质。 *** 面条一般存放三、四天都没有任何问题。

2、看煮出来的品质

普通面条容易煮熟，且面条质地松软，有面粉香气。 *** 买面条则不容易煮烂，韧 *** 非常强，不容易拉断。

当然了，靠自己去鉴别终归可靠 *** 不是很强，毕竟有些工艺通过加盐也能稍稍延长鲜面条的保质期，建议大家更好从正规渠道购买，正规渠道受到监管力度较强，品牌为了控品，也会严格把关，添加有害成分的可能 *** 就会小一些。

三、长期吃面条，对身体是好还是坏？

低质量碳水化合物其实是高血糖指数的食物，即被食用后消化快、吸收率高，可导致血糖快速上升的食物，面条、白米饭、白面馒头就都属于低质量碳水。常吃面条这些低质量碳水对身体健康好吗？

美国《新英格兰医学 *** 》发表了一项高血糖指数饮食即低质量碳水的相关研究，研究纳入全球14万名，年龄在35—70岁的参与者，随访时间为9.5年，通过问卷调查形式发现，有心血管疾病的参与者中，高血糖指数饮食发生心血管事件死亡的风险增加50%；普通人群这一比例则增加20%。

也就是说，常吃低质量碳水化合物，有可能增加中风、心梗等心脑血管疾病发生风险。

很多人吃面条，都是面条多，配菜少，营养很难达到均衡。建议大家吃面条也要注意搭配、摄入足够的膳食纤维。如煮面条时，更好搭配蔬菜、肉类以及蛋类，这样可以避免营养物质缺乏，影响身体健康。如果食谱中的其他食物含有足够的膳食纤维、维生素和矿物质，通过合理搭配，也能使得整体食物的升糖指数较低。

四．面条出现这些情况，尽量少吃

正规渠道购买的鲜面条可以放心食用，但是这些面条，吃多了则可能有害健康，应及时纠正。

1、发霉的面条

发霉可产生 *** 素，这是一种致癌 *** 的物质，对 *** 有直接损害作用。我们肉眼可以看到发霉，已经是霉菌菌丝成熟的部分，而肉眼看不到的部分，可能已经存在许多霉菌，但肉眼无法准确判断其扩散程度，因此只扔掉肉眼可见的霉变面条也不行。

2、太烫的面条

天气渐冷，来一碗热腾腾的面条，暖心暖胃。但事实上， *** 的口腔和食管是有耐热 *** 的，食用过烫的面条，则会对口腔、食管黏膜造成 *** ，容易被烫伤。偶尔烫伤，黏膜还可以自我修复，但反复长期如此，则会增加 *** 修复几率，使其发生癌变的可能。

3、太软烂的面条

对于糖尿病患者而言，不宜吃太软烂的面条。面条过于软烂，消化速度也会加快，容易引起血糖反应，血糖指数也随之升高。反而有嚼劲的面条，可以帮助延缓消化速度，更有利于血糖控制。

面条本身并不致癌，但由于鲜面条存放时间并不长，建议更好当天食用。吃面条时，也要注意选择少油少盐的烹饪方式，同时搭配蔬菜、蛋类、肉类等，满足营养 *** 需求的同时，也能健康享受美味。#谣零零计划##家庭健康守护官#

参考资料：

<1>《有人在鲜面条里加 *** ，有毒！赶紧学学怎么辨别》.南通妇联.2018-01-05

<2>《“低质量碳水”饮食不利于健康？研究显示：比高脂饮食更可怕》.北青网.2021-04-27

<3>《发霉食品，去掉霉点就可以吃了吗？》.全民较真- *** 新闻.2021-04-28

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米饭、面条和馒头，哪种更易升糖？忠告：主食吃对血糖才能稳降

饮食对人们有着意义非凡的重要 *** ，毕竟我们需要从食物中汲取能量与营养物质，来维持日常的生理活动。

说到饮食，就不得不提到主食，如果一顿饭没有主食的话，那么这顿饭是相当无味的。

主食中常见的有米饭、面条和馒头。对血糖正常的人来说，三餐想吃什么就吃什么。但对于血糖异常的人来说，吃哪些主食是有讲究的，如果在这个环节出现问题，可能会让患者的血糖出现大幅度的波动。

有些糖友说：既然吃主食会导致血糖升高，那么我不吃主食不就行了，其实这也是不对的，长期不吃主食极易引发低血糖，对身体健康更为不利。

今天就为大家讲清楚，米饭、馒头以及面条，哪种主食更容易导致血糖升高。

米饭、面条和馒头，哪种更容易升血糖？

一、米饭

大米，是我国最常见的主食之一，在三餐中的占比很高，米饭中含有大量的碳水化合物，可以为身体供给能量，并且食用后，饱腹感也很强。

但是米饭的升糖指数很高，大约在83左右，甚至比一些甜食更容易导致血糖升高，此外，大米中含有较多淀粉，过多食用的话会在体内转化为糖分并被身体吸收，容易引起血糖波动。

二、面条

面条在我国有着上 *** 的历史，它是由小麦粉 *** 而成，而小麦粉的淀粉含量高，升糖指数不低，达到了81.6。 *** 摄入后会转成葡萄糖，热量也非常高。据研究，每100g的面条中，就含有270大卡的热量。

三、馒头

馒头是北方人的主食，它是由小麦磨成粉，然后加入酵母 *** 而成的，其中的含糖量达到了49%。另外，馒头升糖指数为88.1，如果是加了糖的馒头，升糖指数还会更高。同时，馒头的热量也很高，每100g的馒头中，大约含有233大卡的热量。

综合以上数据，馒头的升糖指数是更高的，其次米饭，最后是面条，但是它们基本差不多。对于高血糖患者来说，吃面条还是吃米饭，其实差距并不大。

因此，糖尿病患者在日常选择主食时，不能单纯的关注食物的升糖指数，还需要注意烹饪方式以及主食的摄入量配比。

血糖异常的人想健康的吃主食，3个原则不能丢

一、主食不能少

血糖异常的人并不是完全不能吃主食，要注意粗细粮的搭配，比如在 *** 馒头时，加入一些杂粮面，制成杂粮馒头。这样能够在保证碳水摄入的前提下，减缓血糖升高的速度，还能有较强的饱腹感，减少其他食物的进食量。

二、注意食材的搭配

主食在一餐中，主要起到辅助作用，不要将主食作为热量摄入的主要渠道，也不能只吃主食，而是要搭配上新鲜的蔬菜、肉类来完成正餐。

三、注意用餐顺序

医生提醒大家：改变进餐顺序对控制血糖有不错的帮助。建议大家日常用餐要以蔬菜优先，再吃肉蛋类，最后吃主食。每天的主食摄入量保持在500g左右为更佳，长期坚持的话，可以降低患者的餐后血糖波动。

参考资料：

《米饭、面条、馒头，哪个升糖速度最快》

米饭，馒头和面条，三者相比，哪个升糖指数较高？提前了解才好

我们大家都知道，米饭馒头和面条在生活中也是每个人都特别喜欢吃的，尤其是北方人，肯定会把馒头和面条也是作为主食的，可是对于血糖比较高的人来说，肯定不知道应该怎么去选择的，到底应该吃哪个才是非常健康的？

那到底什么是升糖指数呢?

葡萄糖根本不用消化，我们以它作为100，升糖指数就是指葡萄糖吸收的速度。以此为参照标准，米饭的速度是80，馒头是80，面条因为有嚼劲，吸收就慢，大概在40。

平均来看，精白馒头和米饭的升糖指数，在吃同样量的情况下，它们的升糖速度是一样的;吃的速度同样的情况下，面条的升糖指数比米粉、馒头低很多，但是，日常生活中，大家吃面条的时候都是呼啦一下吃掉了，所以，其实它的升糖指数也就和米饭差不多了。

想控制餐后血糖，关键在于饮食的合理搭配

上面已经说过，单纯吃馒头、米饭和面条的情况下，其实三者的升糖指数是差不多的。除非，你吃面条的时候特别慢，那面条的升糖指数就会低很多。其实，想控制好餐后血糖，最重要的不是坚决不吃什么或者多吃什么，而是合理搭配、注意数量。

1、蔬菜+米饭

糖尿病患者吃米饭时，建议更好是1/4碗米饭配上3/4碗蔬菜，一起吃，不仅可以饱腹，而且米饭的升糖指数一下就降下来了。

2、蔬菜+馒头

不要只吃馒头或者就沾点酱，更好是半个馒头配一碗蔬菜。馒头不建议多吃，因为馒头的热量比米饭大得多。从热量的角度来说，吃1个馒头=吃2碗米饭。其实同等重量的生米和生面粉，它们的热量是一样的，但是煮成米饭和馒头后，2两米饭的热量只相当于1两馒头。

这是因为米饭和馒头的吸水量不同，米饭中的含水量可达到70%多，但馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉。

所以，1 个 100 克的大馒头，约 236 千卡;1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡。

那蔬菜就可以敞开了吃吗?

这个必须得看情况。因为不是所有的蔬菜含糖量都很低，蔬菜分为叶类、瓜类、其它，要区别对待。

叶类蔬菜：特别是绿色叶类蔬菜，大可敞开了肚皮、放心吃。

瓜类蔬菜：像西葫芦、黄瓜、南瓜这些，比叶类蔬菜的含糖量高一倍甚至还不止。这就需要注意控制一点，不可吃的太多。

其它：除了叶类蔬菜和瓜类蔬菜，像胡萝卜，含糖量就很高。

糖尿病能吃西瓜、桂圆等水果吗?

我们一般判定哪一种水果含糖量高，都是依据口感来的。所以，大家想当然地觉得，西瓜那么甜，肯定和桂圆一样不能吃。但其实，西瓜是属于低糖量的，它的含糖量才5%左右。同样，香蕉大家吃起来并没有觉得它比西瓜、桂圆甜，但其实它的含糖量特别高，和桂圆、荔枝一样，都是属于高含糖量的水果。

那糖尿病人该怎么吃水果呢?

当然不是不吃，而是注意控制速度和数量。低糖水果如果一次吃得太快、太多，升糖速度一样会很快;高糖的水果，比如说提子、桂圆、菠萝等，对于血糖控制不好的人来说，更好还是不要碰了。

大家都知道血糖比较高也是非常危险的，那么生活中应该选择适合自己的饮食，其实可以适当的吃一些粗粮，比如米饭之类的也是非常不错的，可以让身体更加健康，尤其是血糖比较高的患者来说，还是应该要选择适合自己的饮食才是更好的。

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