相传很久以前，有两个国家发生了战争。强的那个国家把弱的打败了。弱 *** 队丢盔弃甲，一败涂地，强 *** 队乘胜追击，占领弱国许多土地。最后弱 *** 队只剩下几千人马，逃进了一座大山。强 *** 队几次进攻都未取胜，于是，他们便将这座山团团包围。他们想包围了这座山，弱 *** 队便难以突破，人不得食，马不得草，用不了多久就会出山投降，不然活活饿死。于是，便围而不攻，坐等敌军投降。就这样弱 *** 队，被围困了六、七个多月过去了。到了第八个月，强国的指挥官算定敌军已死过半，于是便放松松警惕，整天饮酒作乐，士兵们卸甲歇息，只等再围数月后上山收 *** 。
一个夜晚，强 *** 队正在蒙头甜睡，突然，从山中冲出一支人强马壮的 *** ，直杀强国大营。结果被杀得 *** 横遍野，弱国转败为胜，把失去的国土全部夺了回来。弱 *** 队被困将近一年，内无粮草，外无救兵，怎么没有饿死反而兵强马壮呢？原来他们吃了山上一种夏天开白花的一种草根。“山遇”，意思是困在山上缺吃时遇到了它。在食用中发现，它不但能填饱肚子，而且还能健脾补肾。于是就将“山遇”改名为“山 *** ”了。
山 *** ，又名淮山 *** 、薯蓣，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘， *** 平。归脾、肺、肾经。具补气养阴，止泻涩精。既可食用，又能 *** 用，是健脾补肾的佳品。可以补脾胃、益肺气、强肾固精、治带下。
1 .补脾胃：配白术、 *** 参、获苓、扁豆、莲子肉、炒荧实等，常用于脾胃虚而 *** 虚泻难愈、四肢疲乏无力、脉虚等症。本品有补脾胃而止泄泻的作用。
2.益肺气：本品有补脾胃以益肺气的作用。常配合 *** 参、五味子、黄茂、陈皮、白术等，用于肺气虚而致的气短乏力、懒言声低、自感胸中气少、右寸脉虚等症。
3 .强肾固精：山 *** 有强肾固精的作用。常配合生地黄、熟地黄、山英肉、五味子、锁阳、金樱子等用于肾虚而滑。精、 *** 等症。本品生用能补肾生精、益肺肾之阴而治消渴。以上消明显者(口渴甚、饮水不能解渴、消瘦、尿多、自汗等)，可配伍天花粉、麦冬、知母、黄苓、五味子、沙参、生石膏、乌梅等同用；以中消较明显者(饮食倍增，易饥饿，多饮多食， *** 消瘦，四肢乏力等)，可配伍生石膏、知母、葛根、黄精、黄苓、花粉、生大黄、生地黄等同用；以下消为甚者(尿频数，尿量多，口渴，腰疫痛，膝腿乏力， *** 等)，可配伍生地黄、熟地黄、山英肉、五味子、泽泻、丹皮、获苓，肉桂(少量)等同用。近些年来根据以上经验和理论，随证加减变化，用以治疗糖尿病、尿崩症、甲状腺功能亢进等(表现为消渴证者)，可取得一定效果。
4.治带下：脾肾两虚、湿邪注于下焦可发为带下病。湿寒重者多为“白带”，湿热重者多为“黄带”或“赤带”。山 *** 既能补脾胃以化湿邪，又能固肾气以止带下。治白带常与白术、苍术、获苓、龙骨、乌贼骨、吴萸、乌 *** 及车前子等同用；
治黄带常与黄苓、黄柏、白果、车前子、荧实、苡米等同用；治赤带常与黄柏炭、茜草炭、川断炭、桑寄生、获苓、当归炭、白术、白芍等同用。补脾胃、益肺气、治带下用炒山 *** ，强肾生精、治消渴用生山 *** 。白术燥湿健脾、益气生血之力大于山 *** ，山 *** 补肾强精之力大于白术。
炒苡米、炒山 *** 均能健脾止泻，但米偏于利湿以燥脾，山 *** 偏于补脾肾而固涩。对于阴虚火旺而导致脾虚泄泻者，如只用白术、苡米之类治疗，易致肾阴 *** ，在这种情况下，更好是用山 *** 配莲子、荧实等以实脾，则补脾而不妨于肾。用山 *** 时，有时可产生气壅、腹中胀闷、食欲不振等副作用，这时可配用一些陈皮，以防其副作用。腹胀、中焦满闷者，不宜用。
*** 食同源之一 *** ：山 ***作者：广东省妇幼保健院 *** 学部 主管中 *** 师 王景涛、中 *** 师 黄茵婷
典故趣闻
次韵奉和蔡枢密南京种山 *** 法
宋·王安石
区中抛来六七年，春风条蔓巷宛延。
难追老圃莓苔径，空对珍盘玳瑁筵。
嘉种勿传河右壤，灵苗更长阙西偏。
故畦穿斸知何日，南望锺山一慨然。
淮山 *** ，俗称淮山，广义上是山 *** 的别称，狭义上特指产于江苏、安徽一带的山 *** ，这一地区古代被称为淮阴，因此这里出产的山 *** 被称为淮山 *** 。
怀山 *** ，属于中国国家地理标志产品，主产于河南焦作，古称为怀庆府，因而得名“怀山 *** ”。焦作拥有独特的地理环境，尤以其中的温县、沁阳、武陟、博爱一带所产更好。当地产的山 *** 、地黄、菊花、牛膝，被誉为“四大怀 *** ”，而怀山 *** 位居“四大怀 *** ”之首。
无论是淮山 *** 还是怀山 *** ，它们都属于山 *** 大家庭。怀山 *** 名气更大，具有非常高的 *** 用价值，常被加工成中 *** 饮片或做成 *** 膳使用。产地集中在河南省焦作市，其主要 *** 就是我们熟悉的铁棍山 *** ，而淮山 *** 相对来说 *** 用价值要小很多，我们更多是将其当做一种食物。
*** 材来源
山 *** 来源于薯蓣科多年生缠绕 *** 草本植物薯蓣除去外皮的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后釆挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，习称“毛山 *** ”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称 为“山 *** 片”；也有选择肥大顺直的干燥山 *** ，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称 “光山 *** '。
*** 味归经
甘，平。归脾、肺、肾经。
功效主治
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚 *** ，带下，尿频，虚热消渴。
用法用量
15-30g
辨别特征
1、看直径：怀山 *** 粗细均匀，通常直径2-2.5厘米，差不多一个拇指盖大小。
2、看外皮：怀山 *** 表皮颜色微深，茎身有像铁锈一样的铁红色锈斑。
3、看须根：怀山 *** 毛须较多，入水久煮不烂。
4、看截面：其断面呈白色或略显牙 *** ，黏液少，肉质较硬，粉 *** 足，断面细腻。
食疗推荐
山 *** 属 *** 食同源之品，不仅作为 *** 用被临床广泛使用，食疗保健方面也因取材方便、口感美味深受人们喜爱。
1、山 *** 粥
用料：鲜山 *** 100--200克，粳米100克
制法：将山 *** 洗净去皮切块，与粳米同煮即可。
功效：山 *** 有健脾和胃止泻之、益肾补肺之功，四季皆可食用，对慢 *** 腹泻及脾胃虚弱者最为适宜。
2、山 *** 芡实枸杞粥
用料：山 *** 100克，芡实100克，枸杞子50克。
制法：将山 *** 洗净去皮切块，同芡实、枸杞共同煎煮即可。
功效：山 *** 、芡实、枸杞三 *** 合用，为补肾固涩的常用配伍。其中山 *** 益气滋阴，芡实补肾固涩，枸杞平补阴阳，常用于糖尿病见肾虚尿频者，症见尿频、腰膝酸软、舌淡苔白等症。
3、山 *** 枸杞排骨汤
用料：山 *** 200克，枸杞30克，排骨300克
制法：排骨洗净过热水去血沫后捞出，置砂锅中加水小火炖1小时后，加入切好的山 *** 段，继续小火煮1小时，后放入枸杞及盐调味即可。
功效：山 *** *** 味平和，功能润肺、健脾、益肾，枸杞味甘 *** 平,有补肾,滋阴,养肝,明目,益气等功效，此汤特别适合脾胃虚弱或免疫力低下之人长期食用。
温馨提示（注意事项）
1、对山 *** 过敏的人群不宜食用
山 *** 作为 *** 食同源之品被广泛使用，但也有可能成为过敏原。有些小孩对山 *** 过敏，食用后可能出现皮肤红肿、腹泻、头痛、哮喘等症状，此类人群应避免食用。
2、山 *** 具有收敛的作用， *** 燥结及胃肠积滞者不宜食用。
3、山 *** 去皮时易致手痒，去皮时要戴手套，若沾到粘液手痒可以用醋洗，抹白酒或用热水净泡等来止痒。
审稿专家：广东省妇幼保健院 *** 学部 主管中 *** 师 刘开荔、主任中 *** 师 李美芬
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山 *** 是个宝，孩子吃山 *** ，3点好处要知晓秋冬季节的日常餐食，很多家庭会把粥重新端上餐桌。香浓的粥搭配上一些简单的小菜，就是好又营养的一顿早餐。 今天给大家推荐的这款粥和传统的不太一样，传统的粥一般是用大米、小米等再加上各种谷物。今天给大家推荐的这款，米用的是糯米，水用的确是豆浆。它就是大名鼎鼎的美龄粥。
美龄粥是南京很出名的一款小吃，不仅可以饱腹，还有美容养颜的效果。其实美龄粥对于老人和孩子，是日常很推荐的一种粥类。 美龄粥除了糯米和豆浆，里面的山 *** 也是点睛之笔。山 *** 的加入不仅可以增加整体软糯的口感，而且还能增加营养。
①山 *** 是健脾胃的食物，可以帮助增强消化和吸收，所以日常可以适当吃一些山 *** 来帮助补脾胃。 ②山 *** 中含有一定量黏液蛋白，具有一定降血糖的作用，对于糖尿病人来说，日常可以将山 *** 清洗干净，可以荷兰豆，木耳等一起炒一盘小炒，就是非常不错的选择~
③山 *** 还可以作为减脂时期的主食，山 *** 的热量不高，每100克山 *** 中的热量仅为56千卡，吃完以后有不错的饱腹感。日常给孩子吃一些山 *** ，对于预防儿童肥胖效果也非常不错~ 材料： 糯米100g，豆浆1000g，山 *** 200g， *** 适量，玫瑰花适量 步骤： 1，糯米提前泡一小时，放入料理机中打碎
2，锅中倒入豆浆烧开，放入打碎的糯米，适当搅拌防止粘锅
3，煮熟的山 *** 放到笊篱中碾碎，将捣成泥的山 *** 化到粥中，搅拌均匀后转小火盖盖熬制40分
4，开盖后放入 *** 搅拌至 *** 融化，盛出将花瓣撒在上面装饰即可
山 *** 是一种很健康的食物，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素c，维生素e，其中最重要的营养成分薯蓣皂，有增强新陈代谢的功效，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物，来增强 *** 免疫功能的作用，其次，山 *** 本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心的多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
但由于很多人觉得处理山 *** 比较麻烦，就不想做了，今天就给大家分享这3种做法，让你吃了还想吃，美味又健康，快来学习吧！
之一种：山 *** 丸子
1、首先准备山 *** 去皮，切成薄片。切入盘中。然后锅中加清水放入锅中，蒸熟。接下来准备红豆，倒入碗中。加入清水。清洗干净，捞出放另外一个碗中。加入清水。浸泡三个小时。
2、山 *** 蒸熟，取出来，倒入绞肉机中。打入两个鸡蛋。打成泥，倒入大碗中。加面粉。糯米粉，搅拌均匀，下手揉成面团，放一旁备用。
3、红豆浸泡差不多。控水捞出来，倒入锅中。加入清水煮熟。接下来碗中放入红枣，加入清水。面粉，搓洗干净。放菜板上。用剪子把红枣肉剪下来。然后切碎。装入碗中。
4、这时红豆已经煮熟了。盛出来，装入红枣碎中。加红糖，加面粉。搅拌均匀，揪一块面团放在手中捏紧实一点，按压成小窝窝的形状。把调好的红豆红枣馅料放进去。包起来。就可以了。
5、锅中加入清水。烧开后把丸子放进去。煮了三分钟，盛出来放入凉水中，再控水捞出来。接着锅中加入清水。烧开后加红糖。再把山 *** 丸子倒进去，放几粒枸杞。然后加甜酒酿，煮30秒出锅。盛入碗中，像这样一道非常好吃的山 *** 丸子就做好了。
第二种：山 *** 疙瘩汤
1、首先准备山 *** ，去皮，直接拍碎，剁成颗粒，放入盆中。在加入面粉，搅拌均匀。
2、两个鸡蛋提前摊成鸡蛋皮，切成丝，放入盘中备用。
3、起锅烧油，放入葱花和虾皮，再放入切好的西红柿丁，然后倒入烧开的开水，盖上锅盖，熬煮五分钟，接着调味，加入食盐，白胡椒粉，生抽，放入山 *** 丁，搅散。熬煮五分钟。
4、出锅前放上金黄亮眼的鸡蛋丝。适量的青菜，再来几滴香油，搅拌均匀就可以出锅美味即成了。
第三种：山 *** 糕
1、首先准备去皮的山 *** ，切成薄片，放入蒸屉，蒸15分钟，
2、时间到，倒到大碗中碾压成泥，再打入鸡蛋，加入酵母，玉米油，面粉，搅拌成絮状，下手揉成面团儿。盖上保鲜膜醒发十分钟。
3、继续按揉光滑，用擀面杖擀成面饼。找一个圆环状模具，压到面皮上，压出小饼儿。盖上保鲜膜再次醒发20分钟后。
4.起锅预热，平底锅刷油，依次摆入饼坯，盖上盖子焖两分钟左右。两面金黄就可以出锅美味即成了。
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山 *** 的历史、营养价值、烹饪 *** 、食用习俗，让您更加了解和欣赏山 *** 是美食与保健的完美结合。欢迎来到山 *** 的世界，它将为您带来无尽的惊喜和美味。本文将为您详细介绍山 *** 的历史、营养价值、烹饪 *** 和食用习俗，让您更加了解和欣赏这一美食。
山 *** 拥有悠久的历史和广泛的用途，其起源可追溯至 *** 的热带和 *** 带地区。在中国，山 *** 的栽培历史源远流长，已有约3000年的历史。
作为一种营养丰富的食材，山 *** 含有大量的碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，能够为身体提供所需的营养。具体来说，山 *** 富含膳食纤维、钾、钙、镁、磷等营养成分，对身体有着积极的保健作用。此外，山 *** 还具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌等多种 *** 理作用，对身体有着积极的保健作用。同时，山 *** 的膳食纤维含量较高，有助于促进消化、降低血糖和胆固醇。
山 *** 的烹饪 *** 多种多样，无论是炒、煮、煲、烤，还是 *** 甜品，都能展现出独特的魅力。清炒山 *** 口感清脆，搭配上蒜末和少许酱油，便能让人回味无穷。拔丝山 *** 是一道考验技巧的佳肴，经过淀粉裹糊和油炸后，山 *** 呈现出金 *** 的光泽，糖浆的甜味更是让人垂涎欲滴。蜜汁山 *** 则是甜品中的佼佼者，用蜂蜜和糖腌制后慢火煮至汁浓味甜，让人爱不释口。
此外，山 *** 还可以 *** 成糕点和甜汤，如广东的糯米糍和福建的桂花山 *** 羹，都是美味与保健的完美结合。
除了美食之外，山 *** 还有着各地的称呼和食用习俗。在中国，山 *** 被称为淮山 *** 、淮参等，被视为 *** 食同源的佳品。根据地域不同，中国各地对山 *** 的称呼也有所差异，如湖南叫脚板薯，云南叫佛手山 *** 等。在欧美国家，山 *** 则被称为potato，常常被用来 *** 沙拉或烤菜，这些不同的称呼和食用习俗无不展现了山 *** 在世界各地的广泛传播和受欢迎程度。
总的来说，山 *** 是一种具有悠久历史、丰富营养价值和多种烹饪 *** 的食材，它不仅是美食家的更爱，同时也具有保健作用，对我们的身体健康有着积极的贡献。
吴文博 河北省石家庄市中医院
一般说来，十大名贵中 *** 是指灵芝、龙涎香、冬虫夏草、雪莲、何首乌、鹿茸、麝香、海马、燕窝、人参。其中人参 *** 对，已在今日头条——吴文博中医 *** 科普上进行了介绍。今 *** 要介绍十大名贵中 *** 之灵芝的 *** 对.
灵芝
本品味甘， *** 平。归心、肺、肝、肾经。补气安神，止咳平喘。煎服.6~12g；研末吞服1.5~3g。
【临床应用及配伍经验】
1.心神不宁，失眠，惊悸本品味甘 *** 平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用于气血不足，心神失养所致心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。可单用或配伍当归、白芍、酸枣仁、龙眼肉等。
2.咳喘痰多本品味甘能补， *** 平偏温，入肺经，补益肺气，温肺化痰，止咳平喘，故可治痰饮证。形寒咳嗽，痰多气喘者，配伍 *** 参、五味子、干姜、半夏等。
3.虚劳证本品有补养气血的作用，虚劳短气，不思饮食，手足逆冷，或烦躁口干者，配伍山茱萸、人参、地黄等。
【 *** 理作用】灵芝多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗肿瘤作用；三萜类化合物能净化血液，保护肝功能；灵芝多种制剂分别具有镇静、抗惊厥、强心、抗心律失常、降压、镇咳平喘作用；此外，灵芝还有抗凝血、抑制血小板 *** 及抗过敏作用。
灵芝的 *** 对小结
1.灵芝配山 *** ；2.灵芝配磁石；3.灵芝配升麻；4.灵芝配松节5. 灵芝-丹参 *** .6.灵芝配当归。
灵芝配山 ***
灵芝配山 *** 灵芝甘腴 *** 平，益精保神，润肌童颜，《神农本草经》曰：“好颜色”，山 *** 甘平质润，益气养阴，补脾肺肾，《本草纲目》日：“润皮毛。”二 *** 配伍，大补五脏精气，生精化血，润泽肤表，美颜驻色。治疗 *** 不足，气血不荣，须发早白，面青黧悴。
灵芝配山 *** 的方剂
灵芝山 *** 汤
组成服法：灵芝20克,山 *** 35克.。：将山 *** 洗净，去皮，切成小块，灵芝洗净，切成小块，与山 *** 块一起放入锅中，加适量水共煮至山 *** 熟烂，滤取汁液饮用．
功效：适用于糖尿病。
老人说“深秋吃四宝，秋冬腿脚好”，“4宝”指的是啥？别不懂吃俗话说：“深秋吃四宝，秋冬腿脚好”，秋天是收获的季节，同样也是进补的更好时节。秋天人们的体力消耗减少，摄入的营养物质也更容易被吸收和保存。
秋季进补不一定非要大鱼大肉，应季而食，就是更好的进补 *** 。这4菜便是当下最值得吃的食物，应季又常见，别不懂得吃。
一宝：山 ***
秋季更佳的进补食物是山 *** ，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物 *** ”的功效。山 *** 含有大量的维生素及微量元素，有利于脾胃消化吸收，有延年益寿的功效。
推荐做法：【山 *** 疙瘩汤】
1.准备两根山 *** ，把外皮削干净。淋上白醋，搓掉表面的粘液。然后用清水洗干净，切成小块。切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再次清洗一遍。
充分洗干净以后加入少许食盐，增加底味。撒入面粉拌匀，使每一个山 *** 块都裹上面粉。
2.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃。炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。
再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水。加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4.大火把汤汁烧开，然后倒入山 *** 。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。拌山 *** 剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了。
这个时候撒入葱花 淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后。放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。
二宝：莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维，可缓解便秘。起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
推荐做法：【煎焖莲藕】
1.准备莲藕一节，把外皮削干净，先切成薄片再切成细条，切好以后放入清水中抓洗干净，加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会儿杀出莲藕中的水分，以免烹饪时出水。
准备大葱一段，破开切成葱花；准备生姜一块，拍散切成末；全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.盆中打入一个鸡蛋，加入面粉30克，淀粉10克，搅拌均匀，面粉能够增香，淀粉方便起酥，再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀。让每一根莲藕都裹上面糊备用。
3.锅内烧油，把莲藕倒入锅中用勺子摊平，轻轻地晃动锅让莲藕均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，就这样经常翻面，保持小火大约煎3分钟，莲藕煎成金 *** ，表面非常焦酥时倒出来控油。
锅内留少许底油，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的莲藕，加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，老抽2克提色搅拌化开调料。
汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火煨2分钟让莲藕吸收汤汁入味，最后倒入香醋5克，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了。
好了，一道简单又美味的煎焖莲藕就做好了。
三宝：瓠瓜
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，特别适合免疫力低下的老人和小孩。
推荐做法：【番茄炒蒲瓜】
1.准备一个嫩蒲瓜，把外皮刮干净，然后破开、斜切成片；一个番茄、洗净切成小块；再切点葱花备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入葱花，开小火炒出香味，然后倒入番茄，加入一勺食盐，转中火把番茄炒碎、炒出沙，番茄的红汁能使菜平更加的红润、开胃。
3.番茄炒出汁以后把蒲瓜片倒进去，加入生抽5克提鲜，用更大火快速翻炒1分钟，这样既能防止蒲瓜出水、失去鲜嫩的口感，还便于炒出锅气、增加香味，蒲瓜炒断生以后淋点芝麻香油、提亮增香，继续翻炒均匀后美味即成。
四宝：南瓜
南瓜不仅有较高的食用价值，而且还有着不可忽视的食疗作用。
南瓜含有必需的8种氨基酸、叶黄素，以及多种微量元素。多食南瓜具有较强的养胃、护胃效用，能提高 *** 免疫能力。
推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
这道脆嫩爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
（开心）
山 *** 怎么做好吃呢？山 *** 有什么营养价值吗山 *** 是我们在餐桌上比较常见的一种食材，它不仅营养价值非常高，而且味道也是非常鲜美的。山 *** 的做法是有很多种的，那么山 *** 怎么做好吃呢？
可以煮粥，将山 *** 洗净去皮，切成小段，和玉米一起放入锅里煮，成粥状时盛出，长期食用对于消化 *** 有良好的效果。
可以煲汤，山 *** 去皮后用白醋水浸泡，切成滚刀块，羊肉改刀切成小块，锅内油热后放入葱姜，爆炒羊肉，然后加入清水，羊肉炖好后再加入山 *** 炖15分钟即可。
山 *** 具有补脾养胃的功效。补益强身最适合老年人需要，常吃有益无害 。山 *** 是天然补肺润燥之品。
山 *** 不宜和荞麦米一起食用，否则可能会导致身体产生不适。大量同食可能会降低营养价值。
仅供参考，图源网
想要脾胃好，山 *** 少不了，山 *** 如何吃才好？这几种 *** 一定要看脾胃虚，百病生，脾胃好，病痛少。
春天肝火旺盛，易导致脾虚。而山 *** 具有健脾补肺、益胃补肾的功效。
李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。
《神农本草经》中记载山 *** ：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
唐代孙思邈在《千金方·食治》中载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气，说到甘味食物，山 *** 不能不提。
常吃山 *** 好处多
*** 典记载，山 *** 为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山 *** 味甘， *** 平。归脾、肺、肾经。生品和炒制品均可入 *** ，但功效侧重略有不同。
生山 *** 具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚 *** ，带下，尿频，虚热消渴等症。麸炒山 *** 具有补脾健胃的功效。
自古以来，历代名医就对山 *** 赞不绝口，称山 *** 为无上良品。
清代医学家张锡纯《医学衷中参西录》中记载：山 *** 色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固涩气化，宁嗽定喘，强志育神， *** 平可以常服多服。
《日华子本草》中记载：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
山 *** 虽好，会挑是关键
山 *** 是很娇嫩的食物，保鲜期特别短，很多干货为了延长保质期、卖相好，做了 *** 熏蒸处理，那么购买的时候要怎么分辨呢？
看外观
新鲜山 *** 切片晒干之后，会表面发皱，可以很清楚地看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄；用 *** 熏过之后的淮山片，则变成色白而饱满。
闻气味
无硫的山 *** 有一种清新的香气，无异味；硫熏山 *** 闻起来有一股刺鼻 *** 的气味。
尝味道
硫熏山 *** 有一种发酸的味道，刺喉难以咽下；无硫的山 *** 尝起来，有一种淡淡的甜味或无味。
山 *** 养生食谱
日常生活中，山 *** 不仅可以当做主食，做菜，做成甜品，还有不少搭配良方。
山 *** 养生食谱
煮粥时放入山 *** 块或山 *** 片，口感软糯，适合孩子和老人这两类人牙口都不太好的人群食用，且他们消化 *** 比较弱，山 *** 粥更容易被老人、孩子消化。
山 *** 粥
做法：取山 *** 和薏米各一两左右，再加几颗莲子和大枣，把食材洗干净，然后和适量的小米放在一起煮粥，既可润燥补气，又易于消化。
乌鸡山 *** 汤
乌鸡处理后，灼一下水，捞出。将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖大概一个半小时。
再将洗净去皮的山 *** 切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味即可。
杞参山 *** 排骨汤
排骨洗净水焯后入冷水锅，用大火煮沸，改文火煮1小时，再放入备用的枸杞、黑枸杞、西洋参片，文火继续煮1小时；把山 *** 切小段，加入锅中煮沸，小火煮15分钟即可。
需注意
服食山 *** 时应注意。湿盛中满或有积滞者慎用，实热邪实者应忌用。
因为山 *** *** 热，含有丰富的淀粉，属温补食材，便秘患者吃山 *** ，无异于火上浇油。
山 *** 配一宝，不看医生身体好，这几个食疗知识你一定要知道山 *** ，为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎，不同地方的 *** 叫薯蓣，淮山。山 *** 一直以河南怀庆府地方所产更优（今河南焦作），但在叫法上因其差异，变更多次后变成了淮，淮山 *** 中的淮是指现在的江苏安徽一带所产。山 *** ； *** 味：味甘， *** 温。色白。归经：脾、肺、肾经。其甘淡渗利，具有健脾之效，色白入肺又能补肺润肺。可用于脾虚气弱，食少便溏或泄泻，肺虚喘咳。亦能用于肾虚 *** 。同时，因为山 *** 平和滋补之 *** ，也是我们生活中经常食用的食物，具有 *** 食同源 *** 质，如今越来越受广大人民群众的喜爱。
古人饮食上服用山 *** 的方式，做粥食用是最常见。其中《饮膳正要》中载“山 *** 粥用淮山 *** 为末, 四六分配米, 煮粥食之, 甚补下元”，以及后来明代医家张锡纯, 其著作《医学衷中参西录》里对山 *** 粥的做法及使用也有论述, 其中山 *** 鸡子黄粥、珠玉二宝粥、薯蓣半夏粥、三宝粥等不仅 *** 用疗效显著, 作为长期食疗之品, 也颇得其效。另外, 还有其他各类型的山 *** 食品, 例如山 *** 糕, 山 *** 茶饮, 山 *** 粉等等。
如今我们现代生活中也常常服用山 *** ，除了口味上好吃，也知道富含多种营养，但认识也仅限于饮食上。其实山 *** 治疗上也有在使用，特别是对于脾胃虚弱的患者，日常的服用有很好的效果。其中书中《饮膳正要》就有讲述到山 *** 汤，补虚益气，温中润肺：山 *** （一斤，煮熟）粟米（半升，炒为面）杏仁（二斤，炒令过熟，去皮尖，切如米）上件，每日空心白汤调两钱，入酥油少许，山 *** 任意。而现在 *** 理学研究也表明了，对消化 *** 的影响：山 *** 具有 *** 小肠运动，促进肠管内容物排空作用。使肾上腺素所致的肠管紧张 *** 降低，山 *** 能使其恢复节律。健脾补脾效果佳。
2.治湿热虚泄：山 *** 、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）
3.治噤口痢：干山 *** 一半炒 *** ，半生用，研为细末，米饮调下。（《百一选方》）
4.治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山 *** 一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。（《普济方））
5.补下焦虚冷， *** 频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。（《圣惠方》）
6.治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸 *** 浸酒煮饮。（《纲目》山 *** 酒）
7.治 *** 多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山 *** （去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。（《儒门事亲》）
虽然山 *** 直接入 *** 少，但是食疗上完全可以达到很好的效果。山 *** ，湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
推荐：山 *** 珍珠丸子
1、 功效：补气养血、健脾固精。对贫血、慢 *** 肠炎、腹泻、 *** 、 *** 等病症有疗效。
2、 原材料：糯米150g，猪瘦肉50g，山 *** 50g淀粉、精盐、味精皆适量。
3、 做法：把糯米用冷水浸泡一天。捞出后沥干水分。猪肉剁成肉泥，山 *** 洗净去皮，蒸熟后捣烂，搀入淀粉、精盐、味精、拌匀。再捏成毎个15g重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟。
4、用法：佐餐食用。
