来重庆最后一天：当然是选择吃一顿火锅赶紧撤啦，毕竟要做好拉肚子的准备，没错的，就是那么的千篇一律，来重庆我没有一次是胜利而归的，每次去都是两败俱伤！火锅好吃到停不下来，但是隔日拉肚子也是停不下来的�?/p>
说来惭愧，作为一个在成都的广州人，我真心觉得重庆火锅比成都火锅要好吃！至于为什么要好吃我原来一直想不通，毕竟看上去差别真的不太大但是这一次重庆之旅貌似让我窥见了一点端儿。来重庆吃火锅一定要学习一下这些隐藏知识，假装是火锅界的老饕也不是什么难事！重庆火锅发源于重庆的码头文化，其实发源史真没有什么多姿多彩的故事，反而有点不堪回首的穷苦经历！不祥述了，感兴趣的自己查一下就出来了�?/p>
来重庆吃火锅当然要选择一些卡卡角角里面的老火锅才好吃，我相信一点：能 *** 城市美食文化的馆子一定是做街坊生意的，毕竟连街坊都不认可你还谈什么 *** 重庆文化？所以我们这次选店选的是一家在重庆完全没有什么知名度的老馆子，要说有什么特色：那就是他很接地气，很街坊。里面一个游客都没看到！吃饭的全部是当地居民�?/p>
�?strong>说是来吃火锅，但是我感觉我是来学习的，因为一直好奇重庆火锅跟成都火锅的区别，所以特意跟老板套了会近乎。也知道了些火锅界的 *** ，希望大家可以接受不要去争论什么�?/strong>
首先是锅底：
重庆火锅锅底大多数只�?5块钱，而成都的锅底基本上都�?0起！
正宗的重庆火锅早些年是红汤不要锅底费的，反而 *** 锅要收个十块左右，这几年因为管理要求才开始慢慢收取大�?5元左右的锅底费，这个费用够不够锅底成本？老板明确告诉我不够！不但他家不够，整个重庆锅底基本上都不够成本！老板一脸严肃的跟我说：重庆火锅大多数依旧在使用老油，不用反而没有那么香。虽说上面经常有检查，但是大多也是睁一只眼闭一只眼的事。至于火锅洗油的过程也是很苛刻，之一遍滤渣，第二遍熬油，第三次继续是滤渣熬油，重复了2-3次才会用来做新的锅底�?/p>
一斤牛油多少钱？一份锅底要放几斤牛油（料）！这个问题是老板主动给我介绍的，成都火锅一份大概可以有�?斤重的牛油就已经很不错了，大多数甚至没有这这个数量！而重庆火锅基本上都是6-7斤重的料，牛油那么多能不香吗？光是料这一块重庆就胜过太多了！难怪成都朋友每次聚会都选择重庆火锅了！
�?strong>其次就是油碟�?/strong>
油碟之争：重庆火锅跟成都火锅更大的区别还有一个，重庆人吃火锅馆子里基本只有香油跟蒜泥，而成都是：蒜泥，香油，香菜，折耳根，葱，小米辣甚至连芝麻酱，辣椒酱，牛肉酱，海鲜酱等等都有！因为重庆火锅锅底的味道很重，所以在煮制的时候味道已经煮进去了！油碟只是锦上添花，而成都锅底一般味道都比较淡，所以蘸碟里面就需要有很多调味品来丰富口味，当然这个说法只是相对而言罢了，毕竟百人百味也说不上谁好谁坏，只不过是两地的一个人区别罢了�?/p>
�?/p>
�?strong>最后就是菜品：
重庆以小碗菜为主，而成都则是正常分量！
这点其实并不太准确，个人感觉来说重庆火锅店特别是老火锅以小碗菜为主，但是这一点跟每个店家的运营手段有关，在重庆我也吃过大份菜的火锅，同样在成都我也吃过小碗菜！不过说到菜品，个人感觉来重庆的菜品比成都要丰富一些�?/p>
最后给这家店做一个综合点评：很典型的重庆老火锅，锅底厚重，菜品新鲜！环境有点差，但是有老重庆火锅的氛围。说普通也对，但是我更喜欢用市井来形容这个火锅店！推荐菜：蒜香排骨（真的是用蒜茸腌制入味的排骨），新鲜毛肚（看着厨师从整块毛肚上撕下来的），超嫩的牛肝，很少见的鱼皮，还有生吃的牛肉（辣到我哭）�?/p>
�?/p>
本文作者：吃货太梓，授权发布！谢绝转载
无语！怎么会有这么绝的市井火锅！居然在店里藏了公路夜市一条街！甜品烧烤、小吃炸串…啥都能吃到！这种超正的80年代老街的感觉我爱疯了，复古feel氛围感满满，快拉 *** 的 *** 妹来边吃边拍啊啊啊�?/p>
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：萍姐火锅·公路夜�?/p>
：重庆市江北区观音桥北城天街HM对面天天尚街2楼（萍姐火锅·公路夜市�?/p>
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【来把整条夜市的小吃甜品吃到爽！�?/p>
✔️白桃乌龙拿铁：这杯白桃乌龙拿铁也太清新了吧！清甜治愈，无敌解辣！
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✔️鲜果炒冰：夏天和吃冰简直绝配！新鲜水果炒的冰吃起来真的特别爽口了！
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✔️萍姐烧烤：呜呜居然能在火锅店里吃到烧烤可太幸福啦！烤把把烧、烤土豆片、烤脆骨…比外面的烧烤摊还好吃！
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✔️泰式小吃 *** ：泰式椰子西米糕、泰式香水椰子冰沙、泰式芒果糯米饭…超多正宗泰式小吃，一秒穿越东南亚�?/p>
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【火锅菜品点单安利来啦！�?/p>
✔️凤尾发鱿鱼：招牌发鱿鱼煮熟之后蘸上他们的秘制干油碟，辣到原地跺脚，爽翻天�?/p>
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✔️牛肉系列：作为牛肉控来说，这里简直就是我的天堂！烧烤牛肉、嫩牛肉、蒜香牛肉口味多到爆�?/p>
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他家的环境完美复刻了80年代街景！小卖部、厂区、 *** 亭、 *** …可以打卡拍照的点真的太多啦！复古风满满，我可太爱啦�?/p>
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距离我家不过三个站的地方，忽然开了个招牌如此打眼的火锅儿店。于是顶着晚秋冰凉的雨，也要前来品尝它的美味�?/p>
复古简单的装潢让人如同置身上世纪的重庆家常小馆，人声鼎沸，觥筹交错�?/p>
红色的窗框跃入眼帘，时代的气息愈发浓郁�?/p>
由于自己喜欢吃火锅，在重庆待�?年的老板，秉着对重庆火锅的热爱与在重庆结识的朋友一同在长沙开了这家火锅店�?/p>
重庆空运而来的锅底架势十足，醇正的红油、牛油与秘制酱料，撒上花椒，一盆正宗的火锅底料就形成了，越煮越香！
不加白开水，只浇上地道的老荫茶，辣而不燥，麻而不涩，浓而不腻�?br>
油碟非常简单。“正儿八经的重庆火锅蘸碟吃的是锅底醇香而不是蘸料，只有一罐香油，加点大蒜，最多加上葱花和香菜，就再也没别的了。”老板说，这才是重庆火锅的正确吃法�?/p>
往往简单才是极致，一盘油碟，一盘干碟，就足以让人吃得巴适得板。猪肝腰片蘸干碟是击中灵魂的存在，其他就看个人爱好了�?br>
所谓�?�?”是�?0-90年代的重庆，那时大部分火锅荤菜都�?块，素菜1块。上世纪物价如此，而现在的3�?也延续了从前，便宜又美味�?/p>
虽说菜品份量不多，但味道却一如既往的好。点多少吃多少的方式使得点菜更加灵活，显然更受人们的喜爱�?/p>
“摆盘是大型火锅店才会有的，重庆本地人没那么多花里胡哨，只吃家庭小馆子，很朴实的一份菜装在碗里。�?/p>
张嬢嬢嫩肉片
最�?�?，总有几道菜是必点。“张嬢嬢嫩肉片”，�?�?的特色招牌菜。“嬢嬢”是阿姨的重庆叫法，瞬间接地气了起来�?br>
肉切薄片捶打至纤维断裂，再配以香葱腌制，肉质及其鲜嫩，久煮不老，越煮越有味�?br>
李叔叔虾�?/em>
每一盘菜�?�?都是当天 *** 当天上桌，精心的秘制来满足食客挑剔的胃口�?br>
虾滑Q弹紧致，嫩而不松的虾肉在嘴中炸开，在牛油锅底的浸透下，辣味充分吸收，味蕾在瞬间得到释放�?/p>
跳跳水猪�?/em>
猪肝选用的是最精华的部位，多道工序去除腥味过后，再经自家秘方腌制，看着就垂涎三尺�?br>
涮到卷曲，蘸上特别的重庆特色干油碟。爽滑软嫩且毫无异味，粉粉的口感令人分外迷恋�?/p>
脑花
说到重庆火锅，就必定会有脑花。听上去耸人听闻，但吃起来确是一等美味�?br>
历史上的重庆紧靠两江，水手纤夫常把屠夫丢弃的内脏捡回，洗净后加入花椒辣椒等辛辣之物，煮而食之，用来饱腹和驱寒�?br>
脑花便这样随之而来，深色的表皮下，是白花花嫩到不行的脑花，入口即化�?br>
提鲜耗儿�?/em>
在所有鱼类里，耗儿鱼是和火锅最搭的了。加上一整条就往锅里丢，不用担心小刺刺~
蘸了油碟的耗儿鱼鲜嫩入味，鱼肉顺着主刺就捋下来了，三四口就能啃得精光，留下一根完整的刺，嗝~
麻辣牛肉、必点耙牛肉、带皮牛�?/em>
麻辣牛肉当属当家菜品，火锅里永远的ACE。秘制辛料经数小时的腌制，辣椒与牛肉充分的融合，造就了丰富的口感�?br>
一大块的牛肉涮好之后早就饱吸火锅的汤汁，麻辣鲜香，大口吞下，一股劲爽透全身。真香！
带皮牛肉又带来另一番天地。皮与肉的完美结合使得它吃起来爽口弹牙，韧 *** 十足。麻辣的胶原蛋白充斥在嘴中，毫无罪恶感�?/p>
耙牛肉是则是“肉中骄子”了。浓郁的汤汁渗层层透进坨坨牛肉，咬一口下来，细腻且有嚼头，耙得很！
鸭胗�?/em>
菊花鸭胗呈上来时就令人不禁感叹：刀工可真好啊！
精良的刀工将鸭胗切得如同盛开的花，沸煮过后捞上来，变得小小的，完美的和火锅底料融合在一起，汤汁随着纹路渗透进里层，妙�?/p>
腰片
薄如蝉翼的腰片鲜嫩无比，沸煮过后汤红油亮，麻辣味浓，是一道开胃神器。多食用腰片还具有补肾等功能~
梅林午餐肉、小酥肉
小酥肉、红糖糍粑等都由老师傅现炸。热乎乎的酥肉端上来就令人口舌生津。选用更好的里脊肉包裹其中，实打实的与外面的酥肉形成对比�?br>
*** 午餐肉是在网友推荐菜里位居前列。真实带肉，小煮入味的它，是经典又熟悉的味道�?/p>
洗干净的肥�?/em>
处理干净的肥肠经过秘卤熬煮过后，不带任何异味。一股脑的全部倒进红油锅底，几分钟就可以解决干净�?br>
经过红油锅底的洗礼，肥肠特有的 *** 与不同寻常的卤香混合在一起，肥糯可口，软而不烂。这吸满了劲辣锅底的菜品，是不可错过的宝藏�?br>
素菜
贡菜当属火锅素菜中的更爱了。爽脆入味，一口一个嘎嘣脆。尤其要掌握好煮的时间，久煮易老，脆生的口感才是更佳�?/p>
滑溜软嫩的豆腐加上笋子的细嫩，减轻了肠胃的负罪感�?/p>
莴笋尖、木耳、冬瓜等等这些常见素菜都是一块多，新鲜到不行的食材是老牌火锅店一直以来的坚持�?br>
经典 *** 、冰汤圆、红糖糍�?/em>
*** 是火锅必配，解辣神器。当口和胃都被麻辣洗刷一番过后，来一勺清凉可口的 *** ，像是得到了拯救�?/p>
满满一瓷缸的 *** ，撒上西瓜和山楂片，再加上芝麻碎和花生碎。舀一勺放进嘴里，丰富的口感让人幸福感十足，根本停不下来�?br>
冰汤圆超级软糯，每一口都充满了甜米酒香和红糖香。仅仅人民币6圆的 *** ，恨不能打包几份带走~
地道的 *** 和味道，带你重�?0年代最火的记忆，将一切情绪都融化在这冬日沸腾的火锅里~
店名：最�?�?老火�?/p>
*** ：曙光中路曙光大邸正大门225-8
营业时间：上�?1�?0到凌�?�?/p>
联系 *** �?
出品：头等传媒·十分传�?/p>
主编：欧�?/p>
编辑：四字姐�?/p>
摄影：冰�?/p>
设计：冰柜、诚会玩
未经授权拒绝转载
*法律顾问：人和人律所 �?陈律�?/p>
�?-shek-太太
—————�?/p>
店名：二火锅
*** ：沙坪坝下土湾路土湾车站旁（重棉二厂�?/strong>
人均�?5
营业时间�?6:00PM�?3:00PM
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一家巷子里的火锅店，重庆当地朋友带着才找到。二火锅真的是名副其实的市井地道火锅，位于重棉二厂厂房居民楼街道边，吵吵闹闹，一个砖瓦房搭着棚子三五桌，老式的木质桌凳，看上去很有年代感这样子更有吃火锅的氛围～环境可以说很市井简陋，超级接地气哈�?/p>
生意超级火爆，据说️点已经开始拿号排队了�?/p>
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特色锅底�?/p>
锅底都是老板自研，坚持亲自每天炒制，牛肉锅底辣味香浓，越煮越浓郁，越煮越香️辣～本地人都是吃着这个正真的牛油锅底来哒。嘻嘻～
特色推荐�?/p>
【自发鱿鱼�?/p>
传统自发工艺 *** *** ，吃起来脆脆的，
一份分量超足�?/p>
【坨坨耙牛肉�?/p>
提前卤制过的，一下锅煮后，十分软糯，肉还带着一点牛筋，吃起来很有嚼劲，口感耙糯却层次感十足�?/p>
【小酥肉�?/p>
一定给大家推荐他家的酥肉，现场现做出锅，吃起来非常酥脆，吃的时候咬开了几粒花椒麻香，火锅必点�?/p>
【午餐肉�?/p>
午餐肉也是自制的，厚切！口感细腻肉质鲜美～一吃就能吃出和普通罐装午餐肉的味道差别～
【自发毛肚�?/p>
火锅标配菜单毛肚�?/p>
传统工艺自发的毛肚哦～口感更加爽爽脆脆～
当地人都说这种才是地道的毛肚�?/p>
【香卤千层肚�?/p>
来这个两盘一扫二空！可想而知�?/p>
提前卤制过的，味道就很入味，再放入锅里煮一阵多了些麻辣鲜香，蘸着蒜泥香油碟～哇哦～现在回想起来都在咽口水�?/p>
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温馨tips�?/p>
️饭点时间人超多～提前排号哦�?/p>
️火锅旁边有个醪糟汤圆，很好吃～手工醪糟，吃起来排队等候也不怕饿肚子，哈哈哈哈～
重庆导航都找不到的市井火锅🔥本地人超爱�?/strong>这家藏在鲁祖庙老菜市场旁边的宝藏级火锅店，真的是开着导航都要找半天那种！稍不注意就会错过，顺着梯坎下去，里面别有洞天的感觉
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刚进店内就感觉像一家老茶馆一�?/p>
老旧的屋顶、红色的木门、木质的桌椅等等
灰砖木梁的装修都带着重庆的独特韵味～
店内满满的标语言子也超级有感�?/p>
非常适合拍那种老重庆风格的照片
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✨点单小tips
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1⃣️特色辣卤系列
他家的辣卤系列，秘制卤料，卤的超级入味，带着丝丝辣味贼过瘾。像猪蹄、鸡爪、鸭脑壳、鹌鹑蛋，芋儿每一样都不踩雷，而且超好次，必点系列给我�?/p>
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2⃣️屠场鲜毛�?/p>
吃老火锅必点鲜毛肚，他家的毛肚都是屠场新鲜直供，所以煮出来的口感真的太绝了，脆爽化渣，涮烫到停不下�?/p>
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3⃣️麻辣牛肉
辣椒面码的超足，超大一片的牛肉煮好后食欲满满，一口直接吃下去，麻辣味道简直绝了️（不怎么吃辣的朋友慎重）
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4⃣️Y啤酒
其实这个不是啤酒哟，上面一层厚厚的奶盖，下面是茶味果冻，搭配火锅很奶思～
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他家 *** 价比也很高，人�?0就可以扶墙出，菜品新鲜环境有特色，没有短板的一家火锅店，冲鸭！吃完还可以逛逛鲁祖庙，体验一下老重庆的市井气息�?/p>
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�?卤猪老火�?/p>
渝中区民生路鲁祖�?2号附�?/p>
在重庆洪崖洞，它是一家让重庆老饕疯狂的�?strong>人气�?/strong>”火锅店，一�?strong>追忆80年代的市井火锅，人均60+，还要给你打5.8折的火锅店！
「水煮青春重庆老火�?/strong>」，重庆地地道道的水派火锅，终于来宁波了�?/p>
这个秋冬还能享受5.8折超低优惠！
连续11天！
四舍五入不要钱！
去过重庆你知道，重庆火锅分两派，陆派讲究食材精制环境优美�?strong>水派�?strong>市井，物美价廉吃到爽�?strong>「水煮青春重庆老火锅」就是地地道道的水派火锅�?/strong>
评判火锅正宗与否，一锅香辣的红汤底就占了7成！煮火锅之前，葱姜蒜一进去，香味一提，再搭配迷人的酒酿�?/strong>浓郁�?strong>骨头�?/strong>，一口红汤锅味道便将清新爽口的辣演绎得淋漓尽致�?/p>
它不会入胃，但它的香气在舌尖久久停留�?strong>辣而不�?/strong>！让�?strong>一“筷”到山城�?/p>
走心的锅底，自然少不�?strong>招牌的涮�?/strong>，每一样都尝过了才算过瘾！
前方高能�?/strong>招牌「青春班班花」登场～ 肥瘦俱全的牛肉片，堆成小山！表面细腻红润， *** 勾人～ 不加任何调味料腌制，纹路清晰可见�?/p>
扯下一片在锅里甩出个肥瘦相间，锅中捞出如美人出浴，蘸点儿酱料来个浓妆艳抹，口口绵软 *** 四溢，这场与肥牛斑花的火热约会，真让人芳心暗许�?/p>
之一口就打开你的味蕾�?strong>麻辣牛肉，片片牛�?strong>大而诱�?/strong>�?strong>份量十足！双重的辣感，火红的色泽�?strong>够辣才够�?/strong>�?/p>
辣椒在嘴里越嚼越�?/strong>，牛肉非常嫩滑，一阵狼吞虎咽后，短时间内陷入一阵上头喷火的欢愉之中。一定要推荐给身边喜欢吃辣的小伙伴～
「水煮青春」的丸子不要错过！颗�?strong>肉质紧实�?strong>用料实在，每咬一口肉汁在口中迸发，尝一次就会爱上！
手打牛肉�?/strong>，来自粤菜之�?strong>潮汕，咬开后嘴�?strong>爆满肉汁，热情腾腾又爽口弹牙�?/p>
龙虾�?/strong>超大颗自带虾仁，嚼在嘴里特别带劲。再欣赏蟹粉蟹籽�?/strong>带来的 *** ，一口一半，口感饱满�?/p>
老板是一枚吃货，虽说是加盟店，但对食材的要求很高，样样菜品都是经�?strong>精挑细�?/strong>的！光牛肉丸就是对比了十几家供应商后优选出来的，所以在「水煮青春」，你尽管放心大胆的吃～
火锅老餮爱吃内脏�?strong>鲜鸭血�?strong>特色脆毛�?/strong>�?strong>大刀腰片那是经典老三样。且先不说煮好后的口感，光是端上桌，只一眼就将它们“看透”，新鲜的食材，是光鲜亮丽的�?/strong>
锅底沸腾来个�?strong>7�?�?/strong>”，这是众所周知的涮毛肚秘诀了。不能长，一长就老了，没那个脆劲了～
吃重庆火锅，还有一道必点菜就是鲜鸭血。下锅稍烫几分钟，它就吸满汤汁变“蓬松”了，嫩而不散，口感滑嫩，和红汤锅堪称绝配！
一看色泽，这份大刀腰片鲜到能掐出水来，而且厚薄均匀。灯光下blingbling的模样，及时入嘴才是王道呀～烫好后直接在干碟里翻滚，满满都�?strong>�?/strong>�?strong>�?/strong>�?br/>
平常火锅�?份的手工新鲜虾滑，同样的 *** 在这里可以吃�?strong>2�?/strong>！而且上面还有超大颗金色鱼籽，真的好感动！
虾滑和汤汁紧紧锁住，关键是口�?strong>超级Q�?/strong>，简直能馋哭隔壁家的小孩�?br/>
牛蛙是现点现杀，个头很大。结实的 *** 肉让人忍不住开锅就�?strong>一解馋�?/strong>。入口轻轻一抿，蒜瓣肉立马“骨肉分离”�?br/>
现炸酥肉是小小的惊喜，面粉不多不少，里面�?strong>纯瘦的酥�?/strong>，一点都不肥腻。趁热咬开�?strong>外层酥脆，还�?strong>花椒的微�?/strong>，搭配甜辣酱滋味更足�?/p>
新鲜的时蔬搭配红汤锅的醇香，市井风味十足，舒服得很！人多的话，再尝一下「水煮青春」的黄金蛋炒�?/strong>�?strong>红糖糍粑，解辣的同时还能饱腹�?/p>
想不到的是，这里还有免费无限续杯的冰�?/strong>，顿时觉得外�?0块钱买的 *** 亏大了。到了秋冬 *** 就下架啦，赠送每人一�?strong>桃胶银耳汤，真�?strong>暖心又暖�?/strong>�?/p>
水派的重庆老火锅就是这样，没有什么豪华气派的装修，但空间足，桌与桌之间的距离很宽，不管是情侣约会�?strong>同学聚会�?strong>大伙聚餐�?strong>这里都能满足你！
踏进这里的之一步，青春�?/strong>便迎面扑来�?strong>洋瓷的碗�?strong>老式摆件门口还有一�?strong>双人游戏�?/strong>，店里一直放着80年代的流行音�?/strong>，感觉就是非常舒服轻松�?/p>
约上好友吃顿酣畅淋漓的火锅，吃完火锅在老外滩沿江散散步，实在痛快！圈圈送上这份「水煮青春福利�?/strong>， *** 一之后也不用吃土啦�?/p>
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江北区人民路116�?/p>
营业时间
�?0:00-凌晨2:00
「三伏市井火锅」 *** 价比之王，重庆人排队都想吃到它老早就有小伙伴一直给我安利这家三伏市井火锅店，其实这家火锅店小编也是早有耳闻，不过一直还没有时间去吃，于是今天就安排上了。通过打卡小编才发现重庆竟然有如此好吃且便宜的市井火锅店，怪不得能火遍重庆南坪，看来不是没有理由的�?/p>
重庆人吃火锅，锅底要的就是重麻重辣，三伏火锅自然也不例外，底料都是纯手工炒制，足足三斤重的牛油做铺垫，锅底一煮开，整个空气中都弥漫着浓郁的牛油香味，还未开吃就能够勾起大家满满的食欲！
广味香肠
广味香肠相比普通腊肠，更显得迷，色泽光润通体透红。下锅不需要煮很久，微微鼓起即可。当微咸的腊肉风味遇上红油锅底的辛辣，一口咬下，肥肉部分就开始冒油。劲道的肉质带着浓郁的麻辣味越嚼越香，不用蘸酱就能直接感受肉汁迸发的鲜甜�?/p>
手工虾滑
由新鲜青虾手工打�?而成的泥状虾滑。在摆盘成树叶形状，肉眼可见的大颗虾肉！趁热咬上一口爽口弹牙的虾球，虾肉的鲜甜直击味蕾，辣中带甜。里面还有大颗虾仁， 又鲜又有嚼劲。食欲一下子就被激发出来了�?/p>
水牛毛肚
优秀的毛肚上桌就能清晰的看到一排排倒刺，一登场就立马吸引了全场吃货的注意。从颜值到实力，几乎完美的无可挑剔。每一片毛肚都超大，下锅摆上几下就可以捞出来了，挂着红油，入口爽脆中还带着牛油的鲜香。放在调料里裹上香油，越吃越好吃�?/p>
食素主义
三伏火锅多种类的素菜，轻松解决选择困难症，清爽可口不怕胖。海带、菌菇、东瓜、黑豆腐等等，不仅解腻而且口感也非常不错。大口吃完肉之后一定要做的动作，就是将多种素菜放入锅中补充维生素，荤素搭配吃得更健康！
吃火锅这件事情，不仅要吃得好，吃得爽也很重要。走进三伏火锅，一股浓郁的市井气息扑面而来。迎面而来四个大字，进门闹热。门店贯彻简单大气的装修风格，雅致风满满让人好像穿越回了80年代，在这里吃火锅回忆满满超级爽�?/p>
本以为在这样重庆如此当道的地段，吃一顿火锅肯定不便宜，结果结账的时候震惊我，我们点了一大桌子菜，人均才60+，真的好划算呀！在重庆有这么一家味道正宗，价钱实惠， *** 价比高的火锅店，有什么理由不去打卡呢 �?/p>
物价回到10年前！地道重庆市井火锅，菜价更低只�?元！在重庆才能吃到的市井火锅
咱沈阳也有了
不仅口味地道
菜价更是低到惊人
在重庆街头才能吃到的市井小盘菜火锅，被江巴人带到沈阳啦！ *** 实惠口味地道，让沈阳人不用远走就能品尝到重庆街头的 *** 道�?/p>
店内装修古香古色，充满格调的壁画、暗红古朴的色系、简单舒适的环境...恍惚间竟有种穿越到了重庆街头的感觉�?/p>
店内有适合多人就餐的包房，保证了用餐的私密 *** ，特别适合小团体聚餐约会，在这里吃饭，真是惬意又放松�?/p>
平时吃火锅人少的话特别不好点菜，点多了吃不了，点少了又品尝不到几样，但在江巴人重庆市井火锅，这种尴尬的情况完全不会存在�?/p>
他家只卖精致的小盘菜，足足近百种，种类超多。花少钱就能吃到丰富的菜品，简直不要太完美�?/p>
各式各样的小盘菜齐整整地码放在保鲜柜里，时刻保鲜，下单之后 *** 速度送菜上桌，不用等的抓心挠肝了~
对重庆人来说，在街头巷尾涮火锅就跟咱东北人在大排档撸串一样，得意的就是个好吃实惠又舒坦。现在的物价�?块钱买盘菜你能信？不骗人，在江巴人确实可以！
既然是市井火锅，就不玩那虚的，物价直接回�?0年前，丰俭由人。即便壕气点满一大桌子也花不了多少钱，最近想要请客约人却又囊中羞涩的可以抓紧时间安排上了~
虽然是小盘菜，但菜品的分量并没有少到可怜， *** 最�?2元，更便宜的只�?块钱！咱熊粉还能再打5折，你合计合计有多划算！
每个城市都有独属于自己的味道，重庆便是典型的麻辣鲜香，热辣的红油锅底翻滚沸腾间便把人的思绪带到了 *** 十年代的重庆码头，那是市井火锅的起源，也是重庆火锅最原始的味道�?/p>
江巴人他家只做红油锅底，餐具没那么多讲究，直接端个盆就上桌了，口味可以加辣却不能减辣，毕竟，不辣的火锅算不得重庆火锅�?/p>
与红油锅底最配的便是醇香的油碟，他家并没有迎合东北人的口味增加麻酱蘸料，为的就是让大家品尝到最地道的重庆市井火锅。油碟蘸料直接摆放在桌子上，随吃随调，十分方便�?/p>
在江巴人吃重庆市井火锅，一定要点的就是他家的招牌美�?¥15/�?，一盘即一只，蛙肉处理的 *** 净净，分量也足�?/p>
每日进购鲜活的牛蛙，当天杀当天卖，新鲜的蛙肉肉质细腻弹牙，比一般的肉口感要嫩很多�?/p>
由于蛙肉较为新鲜，下锅涮�?分钟即熟，蛙肉经过红油锅底的涮煮，瞬间披上一层“红色的外衣”，看着就 *** �?/p>
涮好的蛙肉放到油碟里滚一圈，入口麻、辣、鲜、香、嫩，不愧是店里的招牌必点！
除了招牌美蛙，还有一样美味必！须！点！那就是他家的奶茶冰�?¥18/�?�?/p>
*** 一直以来都是吃重庆火锅的标配，冰冰凉微微甜的口感正好用来解辣解腻。江巴人他家将网红奶茶 *** 带到沈阳，对咱沈阳的吃货们来说可谓诚意满满�?/p>
在南方已经大火的网红奶茶 *** 在沈阳还是头一回见，亲测比奶茶火锅清爽，比普通 *** 好吃�?/p>
你没看错，他家的 *** 论盆卖，这么一大盆外加9种配料才只要18块钱，平时买一杯奶茶就花费十几块钱的我眼泪差点掉下来�?/p>
一份儿 *** 足够三四个人分享，奶与茶的比例刚刚好，喝着特别解渴。不是忽悠你，不尝真的会后悔的！
市井火锅吃法上更大的特点就是要“多点荤菜使劲煮”，荤菜自身的油香与红油锅底相融合，味道越煮越浓香，反正他家的菜价都贼便宜，造就完了�?/p>
各种“硬菜”率先安排上，巴掌牛�?¥5)、嫩牛肉(¥12)、耗儿�?¥9.9)、牛蹄筋(¥9.9)...爱吃的统统点一份儿�?/p>
巴掌牛肝滑嫩又新鲜，涮煮至变色就能吃�?/p>
煮好的牛肝一点不抽条，实实在在的巴掌大小。蘸满油碟整块送入口中，肉质紧实又软嫩，口感相当棒�?/p>
嫩牛肉选取新鲜的原切肉，涮煮后更能品味到牛肉的原滋原味�?/p>
涮好的牛肉嫩中带弹，有自身的 *** ，有红油的热辣，再蘸上油碟，吃多少都不觉得腻�?/p>
耗儿鱼在东北这边比较少见，但在重庆，肉质肥厚鲜嫩的耗儿鱼可是吃火锅的必点菜品，鱼肉都是整块的蒜瓣儿肉，紧实不腥，强烈推荐！
还有脆嫩的毛肚百叶、软糯的牛蹄筋、鲜美的虾滑...红油涮煮后蘸上油碟，撩拨人的美味现在回想起来仍觉得回味无穷~~
重庆市井火锅可不是牛肉的天下，聪明脑�?¥9.9)、卤肥肠(¥9.9)、猪肚头(¥9.9)、酱香猪�?¥9.9)...“佩奇”身上的好贺儿江巴人全都给你配齐了！
还有嫩滑鸡片(¥6)、鲜鸭肠(¥9.9)、助跑小�?¥6)、鸡小肚(¥5)...爱吃鸡货鸭货的在他家也能吃到满足�?/p>
解腻的各种素菜不仅种类全， *** 更是低穿地表，全都只要个位数，咱熊粉再�?折，四舍五入简直不要钱啊！
来吃重庆市井火锅，四川麻�?¥5)和红糖糍�?¥6)这种经典的小吃怎能错过呢？外脆里软香又甜的麻团和糍粑最适合收尾了，吃了它俩这顿火锅才算 *** 呀�?/p>
他家还有童年回忆的小把串，鸡皮小串、油边小串、鸡胗小串、猪软骨小串、脆脆鸡 *** 全都5块钱一把，很实惠�?/p>
小串偏咸香口，虽是油炸但却不腻，口感脆中有香，推荐鸡胗小串和脆脆鸡 *** �?/p>
店内坐满客人时，整体感觉就像是在 *** 十年代重庆的市井街头一样，简单、舒服、充满烟火气，用当地话来说就是巴适得板！
有美味的火锅，有巴适的环境，有好吃的 *** ，有亲密的朋友，人生的小确幸也不过如此啦~
温馨提示
①百度地图 *** 准确，可自行导航到店；
②如遇排队等位请谅解�?/p>
江巴人重庆市井火�?/strong>
【 *** 】铁西区艳华�?�?�?/p>
【 *** �?/p>
【营业时间�?0:00-凌晨3:00
【人均�?5�?/p>
想吃周财迷爬楼老火锅，不用去福元路排队了。现在国基路上人家新开了一家店，环境超好，进来看看来。现在网红都来这打卡我也来了，怪不得那么多年轻人都来这聚会�?/p>
人家营业到凌晨六点进来的这个环境味道满足了我对重庆火锅所有的幻想。这老板把空调开真大，我吃个饭我得穿个长袖。周财迷撒炉老火锅现在国基路店新店开业，活动非常给力�?9�?�?0，这个子母锅中间是菌汤一定得先喝汤。他们的家的菜品真是太多了，你在福元路可是桌桌必点的。他的火爆程度不亚于那个什么，那个肚又筋又脆非常有嚼劲。福袋也是必点的，来周才民家吃个福袋沾沾福气�?/p>
这个是鸭胗切成的花，看看这个鸭胗一熟是这样子的，一个鸭胗都吃出来了艺术，嘎嘣脆看这一大盘子菌菇拼盘，这满满的一盘子都能 *** 一个月对菌类的需求。再看他家这个豌豆苗，这现吃现剪现采�?/p>
上面的苗剪完了，我一会我把这个盘子带走，我让他回家再长一茬，从生产到效果只要1秒钟。这个九盖碗才是他们家的主打，颜值非常在线，可以说是桌桌必点，搭配也非常合理，是有生的有熟的有卤过的，有直接可以下锅吃的。他们家不单单有可以涮锅的菜，还有可以直接吃的卤味。看这个蹄筋，筋道入味荤素搭配。这个是豆制品�?/p>
来看看这个喷火牛肉，非常嫩外头裹满了一层辣椒，如果你不服辣赶紧来挑战。活动这么给力，你也不下个单来品尝一下这最有市井味的火锅�?/p>
芜湖！这家我私藏了好久的市井老火锅必须要安利给你们！藏在解放碑的老巷子深处，左拐右拐真的好难找啊，不是本地人很容易迷路哈哈哈哈！我之一次去都是边看导航边问路，还是走错了呜呜呜�?/p>
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但味道是真的很棒，吃起来就是地道重庆老火锅的牛油味！藏在咔咔角角的火锅不得撇哈，真的太让人上头啦�?/p>
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：仪表厂火锅
：解放碑临江�?12号大井巷社区西来�?9�?-5（大井巷秀娘串串斜对面�?/p>
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居民楼下的老火锅，藏得�?/p>
这家火锅店的市井气息超级浓郁，就开在破旧的居民楼下，可以说是重庆藏得最深的火锅了，不问路就能找到我算你赢！
周边的街坊邻居时不时刹个拖鞋就下来搓一顿，生活的烟火气聚满了整个老巷子～
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点单攻略来啦�?/p>
✔️水果豆花：前几天去吃发现他家居然出了新品水果豆花！芒果、火龙果…各种颜色的水果堆成了小山，豆花也是有白色、 *** 、紫色，整个一碗的料也太丰富啦！冰凉又香甜吃起来无敌满足！
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✔️竹荪虾滑：进门必点的竹笋虾滑真的超好吃！吸满了牛油汤汁之后口感鲜辣无比！
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✔️香卤耙鸡爪：这潘耙鸡爪的卤香味简直绝了！而且烫一会之后就糯叽叽的，一抿就脱骨�?/p>
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还有鱼籽虾滑、鲜毛肚、鸭血、麻辣牛肉、嫩牛肉等菜品都特别新鲜，煮在牛油锅里安逸惨老！
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这些甜品也超好吃
除了新品水果豆花，他家还有老冰棒酸梅汁、盖碗甜豆花、 *** 、红糖冰汤圆…超多甜品，都和咕噜咕噜的老火锅是绝配好吗！解腻又解辣，每一款都特别让人心动�?/p>
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我只想问藏在这么咔咔角角里，老板恩是怕被我们找到了嘛！不过就是这种藏得越深的火锅，才越好吃啊啊啊！凭味道就能吸引众多回头客的醇香鲜辣的老火锅，说的就是它没错了�?/p>
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