九头鸟热干面（九头鸟热干面调料配方）

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本文目录一览：

• 1、求九头鸟热干面的配方
• 2、九头鸟热干面碧云路老店怎么样
• 3、谁要学九头鸟热干面？
• 4、郑州市好吃的九头鸟热干面在哪

求九头鸟热干面的配方

原料： 细面条500克， 酱腌萝卜50克， 酱油， 芝麻酱， 食醋，

味精， 红辣椒油， 香油， 植物油， 葱各适量

加工： 酱腌萝卜切成碎末， 葱也切成葱末， 芝麻酱加香油化散

烹制： 锅内加酱油， 用中火烧开， 加味精调匀， 盛出装大碗内，

加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。

锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅

著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，

控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，

吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，

浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。

食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大

碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。

操作要领： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开

，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即

可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；

食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调

制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳。

注： 加好多好多辣椒油好吃，过瘾。

九头鸟热干面碧云路老店怎么样

九头鸟热干面他家的热干面不错九头鸟热干面，早上起来卖的生意很好九头鸟热干面，早上里面吃饭的人很多，晚上好像不营业，不过我的习惯可能和河南大部分人的习惯不一样，早上起来不爱叫这些干的东西。

谁要学九头鸟热干面？

原料：

面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

做法：

1、先准备好碱水面条九头鸟热干面；

2、将辣萝卜切成丁；

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状九头鸟热干面，再加入适量酱油、盐拌匀；

4、面条抖散下入沸水锅中九头鸟热干面，煮至八成熟时捞出沥干水份；

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

做出完美热干面的3个秘籍：

1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。

2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。

3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

郑州市好吃的九头鸟热干面在哪

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