蛋糕烘焙行业，作为餐饮市场当中的一大类目，对其利润点，想必也是创业者关注的焦点。据调查显示，目前我国蛋糕烘焙行业规模达到了5.7万亿，尤其是随着年轻消费群体的消费行为转变，更是让这一规模数值，有更加广阔的上升空间。在如此庞大数据的市场规模下，蛋糕烘焙行业的红利可想而知。作为恩焙优品加盟商，本人就以我所加盟的恩焙优品，为你分析 *** 的利润核算。
恩焙优品
从开店投资成本计算：
想要算一家蛋糕烘焙店的利润，当然只看利润是不行的，每一行业都是讲究利润点的，例如总投资多少？营业额多少？毛利润为多少？这些点，都是衡量行业是否利润高和是否具备前景的关键。就我所加盟的恩焙优品连锁店，位于二线城市，加盟费、选址、装修再到设备采购，整体的投资成本目前共计是在15万元。
目前店租加水电费是在4500元/月，人工成本则是在18000元/月（两名店员、两名后厨)，也就是我每个月的运营成本是在2.2万元/月左右。
恩焙优品
餐品成本以及售价核算：
恩焙优品连锁店对于餐品都是制定统一售价标准的，而 *** 蛋糕面包，所需的原材料包括面粉、奶油、水果、酵母、芝士以及牛奶等，这些原材料成本相对而言是较低的。例如一个面包的 *** 成本是在2.5元，售价则是在8元左右，因此利润可以达到3-4倍。
同样蛋糕也是如此，蛋糕的成本虽然较高，但是同样售价上也是较高，换一种说法， *** 一个蛋糕，相当于售出了二十个面包。这就是品牌加盟的优势，不仅餐品的品质味道有保障，而且在品牌包装的加持下，售价也是可以达到理想利润点的。.
恩焙优品
营销以及营业额数据：
加盟恩焙优品连锁店之后，开业前期品牌就准备了一系列的线上+线下营销预热，无论是到店客流量还是外卖点单，营业额都具有很好的保障。按照目前的营业数据，每天的营业额是在3000元-5000元的区间内。
而烘焙行业的消费，总有一段时间会遇到疲惫期，对此恩焙优品作为成熟的烘焙品牌，也是有对应的策略。按季推出的新品，不仅可以有效 *** 消费，同时还可以提高消费者味蕾新鲜感体验，确保营业额持续增长。
恩焙优品
总结：就我所开的恩焙优品连锁店，成本投资是在15万元，而现在每天的营业额是在3000元-5000元区间，综合每个月的营业额是在12万左右，去除掉餐品成本4.5万以及运营成本2万，每个月所能够达到的纯利润是在5.5万左右。
恩焙优品
因此，蛋糕烘焙店的利润以及前景都是非常可观的，对于观望的创业者而言，这一行业虽然具备前景以及可观利润，但同样风险也是成正 *** 。如果在不选择加盟的情况之下，没有加盟品牌所带来的扶持以及品牌优势，是达不到这样的红利标准的，创业道路也将会艰巨。因此选对加盟品牌，等同于选择大于努力。而是恩焙优品，就是我正确地选择决策。
加盟 *** 防不胜防，蛋糕店加盟有哪些品牌靠谱？烘焙蛋糕行业在加盟行业中算是一个小热门，许多创业者如果想从事烘焙，可能许多不了解烘焙行业的朋友，可能只能考虑加盟一个蛋糕品牌，那么选择正确的一个品牌尤其重要！
作为一个完全不懂烘焙的外行业，如何去挖掘蛋糕店有哪些加盟品牌，并且能如愿以偿的找到适合自己的品牌呢？
首先我们选择一个品牌要经过以下几个步骤：
①查找品牌：查找品牌就是从不同渠道去了解到一个蛋糕烘焙品牌，这样你才有一个加盟选择对象，会从不同渠道去挖掘蛋糕品牌。
②找到品牌方：确认要加盟某一个品牌之后，那么就会去试着去联系品牌方，了解是否能加盟，加盟的条件有哪些等等一系列问题。
③开店准备直到开店：这里如果已经加盟了一个品牌，那么从选址到开业都会有一系列的流程，这里也就不多说，会在今后的内容中再来详细解答！
值得蛋糕店加盟的品牌具备哪些因素
为了帮各位网友找到比较靠谱的蛋糕加盟品牌，今天例举的蛋糕店具备以下两种因素：
一、知名度比较高；
二、能够连锁经营，允许加盟。
为什么必须要包含这两点？
举个例子：网上有很多好利来加盟信息，比如这样的：
但是好利来官网发出了相关声明，并不开展加盟活动。
所以为了不让各位朋友上当受骗，所以必须要要包含这两种因素的品牌才值得推荐。
蛋糕店加盟有哪些品牌知名度较高
品牌知名度对于每个人的认知、各平台的评价都还是有差异，以下例举的品牌均在百度搜索中，关键词具有一定的搜索量，排名不分先后
一、巴黎贝甜
这个品牌在各大城市的门店数量还是比较多，知名度还是比较高的，并且从官网了解，能够加盟。
巴黎贝甜起源于韩国，这个品牌纵观国内市场来说，经营上也走在前列，并且由于背后是集团公司作为资本，研发的力度还是比较大，在市场上还是比较有竞争力的！
大家注意一下，巴黎贝甜的官网在百度上是没有官网标的，可以通过两种方式来验证是不是官网：
①天眼查查询对应公司、品牌商标信息，并从对应信息中找到官网；
②根据百度搜索的 *** ，查询备案信息，是否和品牌公司名称是否一致！
二、面包新语
面包新语也是有一定知名度，并且如果需要了解加盟，百度上搜索直接就能找到带官网标志的真网站。
网站里面就有相应的加盟介绍！
面包新语是从新加坡传到国内，在中国以及东南亚国家卖得比较好，它们的消费群众就是 *** ：年轻人。
所以如果当地比较合适，面包新语也是一个不错的选择。
三、85度C
这个品牌算是加盟行业中大搞行业的翘楚，但是18年的企业事件后，群众对这个品牌的印象还是有所影响，虽然这个品牌加盟比较靠谱，并且网上搜索就是官网。
奉劝大家，先了解当地群众对这个品牌的反响如何，再考虑是否加盟！
上述的三个蛋糕烘焙品牌在行业知名度较高，对比其它的烘焙品牌，受众比较广，
唯一可能存在的问题就是初期的资金需求可能比较大，光从装修方面就能看出来！
加盟面包店10大品牌排行，你了解多少？近年来，随着年轻群体逐渐主导市场消费，越来越多的人们，更加倾向于早餐吃面包、享受下午茶。因此因为消费习惯倾向，国内烘焙面包行业也逐渐扩大规模，对于创业者而言，面包烘焙行业，前景广阔，且拥有较高的利润空间。但同样，面包逐渐火爆出圈，面包烘焙品牌也随之竞争激烈，这导致了加盟者在品牌选择上犯了难。
作为恩焙优品烘焙 *** 店的店长，凭着多年行业以及市场经验，下面就来盘点一下加盟面包店10大品牌排行，让你看看哪些面包品牌值得加盟。
美丫妈妈起司蛋糕
美丫妈妈起司蛋糕创立于2013年，是一家全国 *** 的时尚蛋糕店连锁品牌，虽然刚开始在北上广很火爆，但后继缺乏宣传力，在南方地区品牌知名度并不出众。
*** ILEAT双麦
*** ILEAT双麦是一家集欧式、美式以及港式的综合烘焙品牌，目前在广东地区有着较强的市场竞争力，也是值得选择的加盟品牌之一。
鲍师傅
鲍师傅是以中式原创糕点为主的连锁品牌，其品牌为小贝蛋糕的原创者，主打蛋黄酥、提子酥等糕点产品，而且店面采用全透明公开厨房 *** ，在广东地区拥有较高知名度。
法诺面包
法诺面包是源自于法国烘焙技术的品牌，拥有较强的产品研发能力，其品牌推出的有软包系列、吐司系列、慕斯系列以及曲奇系列，市场青睐度较高。
好利来
好利来是国内知名度较高的中式蛋糕连锁品牌，蛋糕的种类丰富多样，且还有各种口味的月饼、点心等，目前好利来在全国各大城市都分布有加盟店，覆盖面积广，知名度高。
面包好了
面包好了是烘焙行业新晋品牌，主打休闲个 *** 化的品牌理念，获得了许多年轻消费群体的喜爱，这里不仅有各种面包，同时还可以搭配茶饮，享受欢乐休闲时光。
恩焙优品
恩焙优品源自法国烘焙工艺，品牌发展至今，目前在国内已经拥有600多家加盟店。作为面包烘焙 *** 品牌，他家无论是品牌知名度、产品、培训管理和扶持力度都是拥有成熟体系的。
主打欧包+西点+茶饮的复合型餐饮，超多的单品可以满足不同消费者味蕾需求，而且恩焙优品以现烤现卖的经营模式，俘获了诸多消费者的心，无论从餐品品质再到产品研发能力，从个人经验来说，这一品牌是十分优质的。
如果是个人创业，作为烘焙连锁品牌店长，能够为中小成本创业者提供发展平台的，要推荐恩焙优品。从品牌实力上而言，该品牌拥有足够的市场知名度，蛋糕、面包等种类繁多，且以现烤现卖的运营模式，更能获得市场消费者青睐，品牌特色鲜明。
从加盟条件上来看，恩焙优品品牌制定了诸多优惠扶持政策，针对创业者，量身定制了多种合作模式，在经营以及技术培训上，品牌方都是拥有十分专业且完善体系的，对于创业者而言更加友好。
2023年甜食加盟排行榜，与你一起洞察行业新风向在这个市场竞争日趋激烈的时代，甜食行业的加盟依然进展得如火如荼，随着甜食市场在全球范围内不断扩大，消费者对各种类型的甜食的需求也在不断增加。此外，越来越多的消费者通过在线渠道购买甜食。因此，甜食成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享查生意推荐的甜食加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的甜食加盟品牌。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜之一名：五条人糖水铺加盟
五条人糖水铺是厦门五条人餐饮管理有限公司旗下品牌，师从顺德百年糖水世家，主打广式糖水甜品，因美味养生，人均消费仅10元+，自2017年6月推出，很快就广受追捧，迅速成为风靡全国的中式甜品品牌。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第二名：蓉伍城加盟
蓉伍城是以中华鲜糕点为主打的特色国潮烘焙糕点品牌。我们秉持匠心、遵循 *** 古法技艺，结合随时代不断变化的饮食习惯，精研手作配方、创新品牌理念，真正做到在传承上创新、在食材上精选。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第三名：TILAMI SUN蛋糕甜点加盟
提拉米酥是山东久逸餐饮管理集团旗下一家拥有十余年品牌发展历程，集西点、蛋糕、现烤面包、咖啡茶饮、手工酥点、休闲食品、月饼、粽子、轻食简餐等丰富产品体系为一体的大型烘焙连锁企业。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第四名：苹果树上的梨加盟
店内的人气产品是烤梨，将新鲜的梨子按照标准工艺进行烘烤和炖煮，还搭配上红枣、枸杞、其他水果、银耳等使得烤梨的滋味丰富，一口下去鲜嫩爽滑，清新香甜，很是入味，还有甘甜爽口的梨汁，给顾客带来不一样的味蕾体验。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第五名：酥桂菲宫廷糕点加盟
酥桂菲宫廷糕点是一个主打新中式国潮宫廷糕点美食的品牌，隶属于青岛金粮缘餐饮管理有限公司旗下，总部在山东青岛！自品牌成立以来，酥桂菲宫廷糕点加盟总部专注于糕点行业，借中式宫廷贵妃IP为品牌赋新意，创造流量与记忆点。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第六名：烤梨先生烤梨烤红薯加盟
烤梨先生是在传统烤梨的基础上，不断研发实验，结合特色紫砂器皿，辅以多种珍贵原材料精心熬制；使梨入口即化，汤汁浓稠，色如琥珀；目前烤梨先生已研发出烤梨、冰镇烤梨， *** ，甜品，饮品，炖品等系列产品。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第七名：青桔和木鱼甜点加盟
历经四轮品牌化 *** ，现“青桔和木鱼”已经进驻全国48个城市，门店突破220家，“青桔和木鱼”业已成为新中式国潮糕点行业的重点品牌，在抖音、小红书、微博等平台颇受年轻消费群体颇受追捧。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第八名：简鹿糖水铺甜品饮品加盟
简鹿糖水铺有上百款经典好食，涵盖水果捞火锅、经典糖水、双皮奶、港式小吃、轻食简餐等系列，一年四季都有对应的产品线，春季祛湿，夏季降暑，秋季养脾，冬季滋补，糖水销量遥遥领先。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第九名：桃旗酸奶加盟
品牌以手造酸奶为核心，突出手工健康。其优势在于有核心技术、有完善的店内 *** 流程、有多年店铺运营和推广经验、打造手造拉丝酸奶的全新赛道，在“天时、地利、人和”的更佳时机问世。
2023年甜食加盟品牌十大排行榜第十名：斯利美加盟
斯利美始终坚持选择新鲜水果和五谷杂粮为食材，坚持采用传统的熬、炖、蒸、煮的 *** *** ，绝不添加任何工业品色素、防腐剂保鲜剂。 *** 刨冰的冰块经过QS认证，食品保证新鲜、健康、安全，尽可放心食用。
以上就是查生意推荐的甜食加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
coco都可奶茶加盟费用大概需要多少？CoCo都可奶茶加盟条件公布!奶茶创业，是近两年很受欢迎的餐饮投资行业，奶茶加盟品牌也是层出不穷。Coco都可奶茶一直是创业者比较关注的奶茶项目。每天都有知友来咨询：加盟地区、加盟费用、经营技 巧等相关问题。接下来，借着此问题，来跟大家说下，开一家coco都可奶茶店大概的费用投资!
coco都可奶茶加盟 *** ：17317496657（微信同号 备注姓名+地区+coco都可奶茶 优先通过）
像coco都可奶茶这种奶茶加盟品牌，一般的费用可以大致分为两部分：
一丶加盟费用：加盟像coco都可奶茶这样的奶茶品牌，加盟商需要向品牌总部支付一定的品牌使用费，主要包括：品牌加盟费、保证金和品牌管理费等等。加盟费根据地区不同加盟费是不相同的。具体可以参考当地的coco都可奶茶费用标准进行衡量。通常在1-3万元左右。
二丶店面费用：该笔投资占有份额比较大，占有50%以上。包括租金、装修、设备、原材料、人工等方面。具体包括前期市场开发的费用，还有一些电费、交通费之类的管理费用。
三丶店铺租金：该项费用的差异 *** 很大，店铺大小不同、地理位置不同，费用也就不尽相同。一般来讲，开一家20平米左右的小型门店，在市区一年的房租大约10-15万
四丶装修费用：装修费用一般都是根据投资者的经济能力量力而行。店铺的门头logo设计和门脸都是总部统一的形式，主要还是在内部的装修设计。一般准备3-4万装修费用即可。
五丶设备费：这部分主要是奶茶 *** 的必不可少的设备。吧台常用的一些设备等等。如果是一个小型的coco都可奶茶店，大概需要3万左右即可。
六丶原材料费：开一家cooc都可奶茶店，投资者需要采购一些原材料，这一块需要投资的资金不大，大概在3千-5千之间。
七丶员工费用：这需要根据当地的人工雇佣费来决定了。一般小型coco都可奶茶店，1-2个人经营即可。
想要加盟coco都可奶茶，一定要做好前期的准备工作，只有做好了万全的准备，才能使你的加盟得心应手!coco都可奶茶以势不可挡的趋势，在中国市场火爆发展，目前在全国等多个城市拥有数家加盟店，深受人们的欢迎。
撑起超10亿估值的新烘焙，靠什么吸引资本疯狂入局？*** 来源@视觉中国
文 | CBNData消费站，作者 | 刘千，编辑 | 钟睿
今年6月，宜芝多 *** 之间关闭上海几乎所有门店，人们一边对这个曾 *** 海道奶油吐司红极一时的烘焙品牌感到惋惜，一边却在墨茉、 *** 局、沪溪河这些新烘焙连锁店门前排起长队，这是当下烘焙市场在不断上演的情节。开年以来，墨茉、爸爸糖、月枫堂等多个新烘焙品牌获得新一轮融资，其中2020年才成立的墨茉目前已完成五轮融资，估值超10亿元。
新老品牌更替，是任何消费赛道都会经历的阶段，但烘焙似乎有点特殊，一位业内人士就说：“中国的烘焙品牌，大概每隔5年就会来次大洗牌。”能从洗牌中走出来做大做强的烘焙品牌却少之又少，美团数据显示，2019年我国烘焙门店数量已经接近50万家，但我国的烘焙市场集中度仍然分散，处于之一位的桃李市占率也只有4%，烘焙生意机会大但并不好做。
本文从 *** 、产品、线上营销、选址和门面五大维度比较遇冷品牌和新品牌，试图探索“ *** 两重天”的烘焙赛道背后，新品牌有哪些打法。
新烘焙 *** ：深耕细分场景，打造品牌记忆点烘焙品牌遇冷的一大原因在于模糊的品牌 *** 。随着烘焙食品逐渐正餐化，便利店、生鲜超市甚至社区团购等新兴渠道开始加入与面包房的竞争中，而消费升级也催生了许多主打现烤的精品面包房，激烈竞争考验的是品牌如何用产品和定价在消费者心中寻找位置。
CBNData消费站（以下简称“C站”）发现，在叮咚买菜平台上能买到的大都为定价在8元-20元之间的切片吐司、法棍、云蛋糕等主打 *** 价 *** 基础预制烘焙品，在上班族经常光顾的全家便利店中，货架摆的烘焙产品也大都是平价的虎皮蛋糕、红豆餐包等。而走进位于新天地的精品面包店B&C，C站发现其有许多花样设计的现烤烘焙产品，例如惠灵顿牛排羊角包、半熟巧克力长泡芙等， *** 多位于20-60元区间内。
*** 来源：叮咚买菜微信小程序
叮咚买菜、全家烘焙是高 *** 价比；而B&C则主打精致品质，两者的品牌 *** 非常鲜明。而宜芝多门店多开在地铁口，局限了其打造做现烤产品的空间，产品大多为预制烘焙、且还是以吐司、蛋糕等常规款为主。与便利店和生鲜超市比，宜芝多的 *** 却较高，一袋8片装的吐司定价为24元，而叮咚买菜上只需要12元就能买到一袋含量相近的吐司。
可见，较高的定价却搭配少新鲜感的预制烘焙品和谈不上精致的门面，宜芝多的品牌 *** 与竞争者们相比显得格外模糊，这也是克莉丝汀、可颂坊等传统烘焙品牌都面临的问题。当一个品牌 *** 不够鲜明，消费者自然会用脚 *** ，请玩家们出局。
而为了打出差异化的品牌 *** ，新烘焙品牌们善于切入细分的消费场景来 *** 自身。与幸福西饼、诺心蛋糕一样，新品牌熊猫不走也是消费者线上下单，商家线下配送的O2O蛋糕品牌。但与其他两个品牌强调产品的新鲜度不同，熊猫不走的熊猫人会在送生 *** 糕上门时，给顾客唱歌跳舞、甚至拉上一曲小提琴来送上生日祝福。熊猫不走用围绕生日场景的差异化消费体验来打造品牌的独特 *** 。
*** 来源：熊猫不走官网
和熊猫不走异曲同工的还有手工吐司品牌爸爸糖，爸爸糖切入“爸爸陪孩子吃早餐”的细分消费场景，其官方微博就推出了“老爸早餐吃啥”、“你和 *** 印象最深刻的一件事”等父子话题，打造其鲜明的亲情烘焙品牌，使自己更具记忆点。
*** 来源：爸爸糖官方微博
在赛道竞争愈发激烈的当下，通过产品、服务和营销上的设计将自身品牌与某一消费场景深度绑定，是新烘焙品牌在 *** 上的巧思。
新烘焙产品：精简、中式，搭建壁垒在产品矩阵上，我们不难发现，以克莉丝汀、宜芝多为 *** 的遇冷烘焙品牌大多主打西式烘焙，且产品种类较多。但沪溪河、墨茉等新烘焙品牌们大都是中式烘焙，且SKU也相对较少。精简和中式烘焙的产品特点，让新烘焙品牌具备在供应链和成本控制上的优势。
西式烘焙 *** 过程在发酵技术、发酵环境以及酵母种类上都有较高的要求，需要在 *** 工厂和冷链运输上的投入，再加上西式烘焙已经形成了相当成熟的产品标准，也就意味着品牌切入西式烘焙的门槛和前期投入都较高。而中式烘焙仍然处于“有品类无品牌”的发展初期，并没有和西式烘焙一样的成熟产品标准，且麻薯这类的单品在 *** 工艺上也不复杂。
因此，新品牌们选择切入中式烘焙，一方面是顺应年轻消费者“国潮风”，另一方面也有供应链标准化和控制成本的考量。
精简的产品种类也让新品牌能集中火力推大单品，打造爆款。泽田本家就专攻铜锣烧、爸爸糖则主打吐司、月枫堂只卖可颂，但他们都在专注的品类下推出各种花样单品，例如泽田本家的咸蛋黄铜锣烧、爸爸糖的云芙芒芒吐司、月枫堂的红酒可颂。精简的种类让烘焙品牌在产品创新上的思路相当简单明确，总结为“放大剖开、组合出新”。
*** 来源：泽田本家官方微博
品牌会往麻薯、铜锣烧、吐司这些常规单品中加入芋泥、黑糖珍珠甚至咸蛋黄来丰富产品内容，打造新品的同时还把单个剖开，将它们独特的内部展现在消费者面前，格外抓人眼球，例如泽田本家的咸蛋黄南瓜铜锣烧。
品牌还把经典烘焙单品重新组合，不仅突破原来的口感，而且 *** 作起来非常简单。爸爸糖就把泡芙和吐司合二为一做出了云芙芒芒吐司。
*** 来源：爸爸糖官方微博
但这种可轻易 *** 的创新思路也同样考验品牌的上新速度，C站观察到，爸爸糖、泽田本家等新品牌的上新速度大都控制在小于一个月的频率。而观察以元祖为 *** 的传统烘焙连锁品牌，他们主要根据季节、节日来上新产品。
除了提升上新速度，新烘焙品牌还能在品类的选择上来打造壁垒，例如月枫堂就选择了可颂这一在 *** 工艺上要求较高的品类，据其创始人介绍，可颂的壁垒是量产化工艺， *** 的难度相对大，前期的高投入可以挡住后期入局的竞争者。
*** 来源：月枫堂官方微博
总结来看，选择易切入的中式烘焙、借助精简的SKU打爆、注重产品壁垒的打造，是新烘焙品牌们布局产品实现出圈的新“套路”。
新烘焙线上：跨界品牌合作，达人种草引流在小红书、微博等内容平台的营销布局，也是新烘焙品牌们和遇冷品牌拉出差距的一大原因。C站调查发现，虽然宜芝多、克莉丝汀、原麦山丘这些品牌都有官方微博和微信公众号，但内容大多局限在新品推广和会员促销上，同时也只是文字+ *** 的常规形式。
而新烘焙品牌在内容平台上的营销方式明显更加精细，他们善于和其他品牌跨界合作，创造更有趣的内容吸引消费者。爸爸糖就与牛奶品牌“认养一头牛”、奶酪品牌“爱氏晨曦”合作在微博上推出了《 *** 早餐计划》系列 *** ，教消费者如何快速地做出一份营养早餐。 *** 的形式也比 *** 来的更加生动，有吸引力。
*** 来源：爸爸糖官方微博
为了增强品牌在消费者心中的声量，新烘焙品牌们也在与内容平台上的达人合作，发布种草图文来进行引流。泽田本家就在微博和小红书上布局了美食、探店、摄影等多类型达人，投放了许多配图精美、文字生动的种草内容，吸引了许多年轻消费者去门面购买打卡。
同时，正如上文提及，新烘焙品牌们一般都会在同一品类下推出各式花样单品，例如月枫堂就已经有30多种不同的可颂。这也让烘焙品牌可以借鉴彩妆产品的种草思路，投放了大量的产品比较测评内容，“爸爸糖吐司大测评”、“哪款可颂更好吃？”等内容在小红书上层出不穷。
*** 来源：小红书
年轻一代逐渐成为消费主流，品牌们都在努力布局线上渠道，来引流至线下门面。用跨界合作推出创新内容、布局多类型达人测评种草的方式，是新烘焙品牌们在线上布局中的出圈玩法。
新烘焙选址：入驻各大商场，推动品牌升级谈论到门面选址，客流量、门面租金、周围店铺情况等因素的考虑必不可少，但最关键也是最需要设计的因素是如何精准触达消费人群。
2012年 *** 上市的“烘焙之一股”克莉丝汀自上市后连续7年亏损，营收也在不断下滑，2020年财报显示，其收入为5.49亿元，同比减少约17.34%。经营不善的克莉丝汀就存在拓店选址的问题。
克莉丝汀在筹备上市时就推出了两年内增开220家门面的扩张计划，涉及开支高达1.25亿元。克莉丝汀最初的880家门店大都位于城市商圈黄金地段，但持续在高端地段开店的资金压力相当巨大，因此，为了保持开店数量，克莉丝汀在上市后把一些新开门面放在了庆阳、江门、湖州、马鞍山这样的中小城市。
一些业内人士表示，克莉丝汀拓店选址的思路和其主打高端的品牌 *** 出现了偏离，进入中小城市后的克莉丝汀也并没有针对下沉市场调整产品思路，最终导致其难以触达目标人群。而目标消费人群为年轻人的烘焙品牌 *** 局，首家门店就开在长沙大学城，成功在年轻人中打出一定知名度后才将店面拓向国金街等商圈。
当前的烘焙品牌也正在经历类似前几年茶饮品牌的升级，在选址上也从街边走向商场，注重自身品牌形象的升级。C站调查了部分新烘焙品牌的产品 *** ，发现爸爸糖的吐司单价在25元以上，沪溪河桃酥单价15元，泽田本家一个铜锣烧售价在15元以上，新品牌的产品在烘焙市场上大多位于中高价位。
泽田本家、爸爸糖都将门面开在中高端的购物商场，来维持较高的客单价和品牌形象。同时，与街边相比，开在购物中心的烘焙品牌门店能够避免与同类品牌的竞争，因为一个购物中心往往会 *** 同类品牌的门面数量，从而保障较稳定的客流量。
可见，精准触达目标人群、进入商圈来升级品牌形象，是新烘焙品牌在选址上的窍门。
C站还整理了新烘焙品牌目前的拓店情况，选择直营的品牌，例如墨茉、 *** 局等目前仍然多集中在一到两个城市，而爸爸糖、月枫堂等 *** 了品牌加盟，目前的门店已经在全国范围内铺开。
直营利于品牌深耕市场、做好品控；而加盟则利于品牌实现规模化。但烘焙品牌还是需要结合自身产品、供应链以及现金流情况，综合考虑来选择拓店方式，有资本从业者表达过自己的观点，他认为，产品矩阵较单一的烘焙品牌比较容易把控供应链，更加适合做加盟，而产品矩阵相对多样的烘焙品牌可能更需要强大的现金流来拓展直营店。
新烘焙门面：现烤、包装增强体验，兼顾坪效提升传统烘焙品牌们的门面大都是产品展柜搭配收银台，满足客户选品和结账的功能。而反观受资本青睐的新烘焙品牌，它们的门面设计在满足客户挑选购买的需求之外，还增强用户的进店体验，并推动坪效的提升。
在具体的 *** 作上，C站调查发现，新烘焙品牌在顾客等待、购买中以及购买后的各环节入手，思考如何达到用户体验和坪效的共同提升。
新烘焙品牌的门面往往会设有现场 *** 区，并用透明玻璃将其完全展现出来，除了呼应消费者对产品新鲜度的需求，观看烘烤过程也丰富了顾客在等待时的视觉体验，有趣的烘焙过程还会让顾客在等待中不会感到无聊，更有耐心去排队购买。
在顾客购买中，爸爸糖、墨茉等新品牌们会把自家的热门单品打包好，放在最显眼的位置，店内人员也会及时补货，这样顾客不仅能快速买到品牌爆品，还能有更多的时间来挑选其他的产品，从而提高门面的坪效。
*** 来源：爸爸糖官方微博
在 *** 量大的 *** ，品牌会选用档口的门面设计，顾客们即买即走，效率很高。沪溪河目前在上海开了27家门店，其中临街门面普遍占地面积大，也会设有休息区，而在 *** 量较大的地铁口门面，沪溪河门店多为档口式且没有座位的小门面。
在用户购买后，品牌们会通过产品包装和门面风格上的别出心裁，引用户拍照打卡，丰富购买体验，并形成在社交媒体上的传播。墨茉门面的红蓝霓虹灯颜色搭配国潮风的小狮子标志，就很具备视觉冲击感。泽田本家开在上海富民路门店里还专门设计了顾客可以坐着拍照打卡的地方。
*** 来源：墨茉点心局官方微博
在包装上，泽田本家没有选择袋装，而使用了 *** 式的手提硬纸盒， *** 局则是印着“凡事多用点心”的国潮风包装袋，好看又有趣。这些高颜值的产品包装袋都频频出现在前去打卡顾客的小红书、微博的笔记中。
*** 来源：泽田本家官方微博
现烤、高颜值门面和产品包装为的是增强用户在等待、和购买后的消费体验。而提前打包产品、档口设计为的是提高门面运转效率，提高坪效。
冷热烘焙品牌的对比，让我们发现，烘焙新品牌们不只是靠产品概念和门面设计来吸引新一代消费者，在 *** 、选品、选址和门面上的“剖开细分”的思维方式，是新烘焙品牌们被资本加注的关键。
一时的声量无法让烘焙品牌走向长红，在资本热潮的当下，想摆脱“五年一洗牌”的命运，烘焙品牌们还是需要在产品创新上摆脱同质化，围绕用户在品牌 *** 、内容平台、拓店门面以及背后的供应链把控、产品壁垒上持续地迭代升级。
开业不到一年就撤柜！这波网红烘焙店，未来该怎么走？近日有网友爆料，杭州最后一家墨茉点心局关闭了。
说起这家点心店，可能大家都对它刚进杭州时的排队盛况记忆犹新，不少年轻人就是看了社交平台上的推荐，专门去打卡的。
墨茉点心局2020年8月在长沙开业，累计融资数亿元，当时有网友就说，去长沙做三件事，喝茶颜悦色，买墨茉点心，以及去橘子洲头。
潮新闻记者来到位于湖滨银泰的墨茉点心局，这里已经被新店铺的围挡遮住了。这家墨茉点心局于去年6月1日正式开业，满打满算到现在，只开了不到10个月。
围挡显示，新租下这里的是一家名为“马伍旺饮料厂”的饮品店。这家店2021年创办于江苏，目前在上海也有门店。
去年另一家墨茉点心局已经关门，如今湖滨店关闭，意味着墨茉点心局将暂时退出浙江市场。
和墨茉点心局一起“没落”的还有另一家网红店 *** 局渣打饼行。“ *** 局”于2019年5月在长沙开业，3年完成融资5000元，但在2022年末，“ *** 局”在北京已经没有直营店了；在重庆、成都的5家门店营业状态也均显示为“歇业关闭”，而在大本营长沙， *** 局的店铺仅剩3家，并 *** 了加盟。而加盟商的选择上，经商经验、资金、资源铺位等都成为考量条件。但从细则来看，亲力亲为、带资进组的合作伙伴似乎是首选。对于这一举措，“ *** 局”称之为资金压力所致。
这波“新中式烘焙”风口难道要凉了？
作为网红爆品的沃土，烘焙品类出了特别多网 *** 品，像芝士蛋糕、肉松小贝、脏脏包，这些单品无一例外在爆火后被疯狂 *** ，不到一周时间就出现在各家面包店的橱窗里。
新中式烘焙，同样依靠爆款单品打法，将西式的泡芙、麻薯、瑞士卷挪为中用，吸引年轻的消费者客群。
“你告诉我这里面哪些跟‘中式’有关系，中国人以前吃这个吗？”一位业内人士告诉潮新闻记者说，“无非就是看几个品牌做火了，全盘照搬别人的，整的大家全都一样。根本就没有尝试从中国传统烘焙中寻找产品的创新灵感。”
但这些爆款单品的产品壁垒并不高，复刻难度并不大。和它们的“网红前辈”一样，出道即高峰，遍地是兄弟，哪哪都是麻薯、泡芙、瑞士卷。
年轻人的味蕾普遍不存在忠诚度。网红来去一阵风，来也无影去无踪。不少品牌彻底倒下，如钟酥局、贝贝点心局、淡唐点心局等，它们的平均生命周期仅有6个月左右。
美团数据显示，全国烘焙门店平均存活时长为32个月；57.7%的烘焙门店，会在开业两年内倒闭；能存活4年以上的面包店，只有23.8%；西式甜品店更低，只有12.1%能开到4年以上。美团餐厅数据发布的《2022烘焙品类发展报告》也提及，在同奶茶这一当红品类的对比当中，烘焙的消费黏 *** 明显不足。
“烘焙行业，每五年就会迎来一次洗牌。”这是鲍师傅创始人鲍才胜提到烘焙行业的“规律”，明星品牌开始收缩发展，各地涌现新品牌，新旧交替，洗牌已经开始了。
目前，来自江西的烘焙品牌“泸溪河”完成首次融资，融资金额达数亿元，由百联挚高资本与龙柏资本联合领投，本次融资资金将主要用于供应链建设和数字化升级等方面。
而就在“泸溪河”公布融资消息的前两日，陷入关店传闻的另一烘焙连锁品牌“ *** 局”也等来了新的粮草，来自它的老东家红杉资本和GGV纪源资本，融资金额约数千万元。这也是 *** 局在经历长达一年半的投融资“空窗期”后，拿到的之一笔新融资。
某业内人士称“资本看中的主要还是市场前景”，投资的是未来，这两起融资意味着资本仍然看好新中式烘焙的发展前景。眼下的种种变化，意味着新中式烘焙行业正从无序扩张向理 *** 发展阶段过渡，渡过这一拐点后，行业仍然有前景。
新中式烘焙看似花哨华丽的外表下，实则难掩产品的苍白，缺乏足够有识别度的灵魂内核，能否找到专属自己的超级卖点，摆脱千篇一律的口感品质，走出一个长久健 *** 存的样本，或许是未来 *** 的关键所在。
咖啡加盟店上演狂欢：0加盟费+茶咖果咖 背后隐忧浮现本土品牌的咖啡加盟店正在全国“狂飙”。在上海工作的陆小雅是一个咖啡刚需族，以前每次回四川县城老家时，她总会带上一些咖啡挂耳包。但在今年上半年，她陆续发现老家县城接连开起了瑞幸、幸运咖、库迪咖啡等连锁咖啡店，喝一杯跟大城市同标准的咖啡不再是问题。
不仅如此，在上海、苏州、成都等一二线城市，喝咖啡的选择也骤然增多。区别于传统的美式、拿铁，提供果咖、茶咖的门店正在一个个冒出来，幕后“推手”竟是人们熟悉的茶饮品牌“七分甜”、“甜啦啦”、“沪上阿姨”等。
“我觉得最终所有的茶饮行业、餐饮品牌都会去布局咖啡，这是一定的。”近日在上海举行的2023新食饮大会上，七分甜、轻醒咖啡创始人谢焕城说道。
一位咖啡行业的资深人士告诉记者，国内咖啡市场的确是蓝海，但5年之后就会成为红海。高毛利、增长空间可观的咖啡赛道正在变得日渐拥挤。但也有投资人认为，以中国人年均消耗的咖啡量和发达国家相比，中国的咖啡市场体量还远未触及天花板，但在这个过程中行业会不断洗牌。
从去年下半年开始，不管是茶饮品牌入局做咖啡，还是咖啡赛道的老玩家，各个本土咖啡品牌不约而同地通过加盟模式在全国各线城市迅速落地，这与此前Manner Coffee、Tims天好咖啡等咖啡店依 *** 后明星资本方扩张的方式截然不同。
这些刚成立不久的咖啡品牌携手加盟商，在全国各地开启开店“狂欢”，背后也存在隐忧。
0加盟费：国内咖啡店在“狂飙”
“我们的目标是做一个全联营平台，目前库迪咖啡的几十家直营店仅仅是给联营方打样。今年年底，库迪的目标是再开1000家”库迪咖啡方面在4月11日的一场沟通会上说。
库迪咖啡的 *** 手册显示，该品牌成立于2022年8月，由瑞幸咖啡前CE0钱治亚创立。根据窄门餐眼的数据，从品牌成立到目前，短短半年时间左右，库迪咖啡门店数量已经达到1047家。
据库迪方面介绍，目前这1000余家门店中几十家为直营，其余都是加盟店。记者进一步从库迪咖啡 *** 人员了解到，总部不收取加盟费，前期投资20来万元，加上门店租金，就可以开一家30平方米左右的咖啡连锁店。
库迪方面解释道，联营模式能够以最快速度占据密集网点，从而占据客户心智，成为客户的首选品牌。
同样喊出0加盟费、快速进入市场的还有七分甜创始人谢焕城。“我是去年的8月2日开始启动项目，我们花了58天，然后做了这样一个咖啡品牌，叫做轻醒咖啡。”谢焕城介绍道。
壹览商业CEO杨宇也认为茶饮企业跨界咖啡赛道是明智之举：“咖啡和茶饮拥有不同的用户群里，同时也有重叠的用户群体，因此茶饮推出 *** 的咖啡子品牌，好处很多。其一，可以探索新的增长曲线，进行多品牌运营；其二，可以实现服务人群扩大化。”
此前之一财经记者已经关注到，喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌通过在门店增设咖啡产品，或是投资咖啡企业，从而参与到咖啡市场。详见之一财经此前报道《从十万一台的咖啡机到重金投资咖啡品牌，新茶饮咖啡大战背后的高毛利 *** 》。
而随着咖啡赛道日渐升温，近期，多家茶饮公司也升级了对咖啡领域的投入，纷纷开创自身咖啡品牌。除了上文提到的轻醒咖啡，茶饮品牌甜啦啦创立咖啡品牌“卡小逗”，沪上阿姨创立“沪咖”。这些品牌，包括早前蜜雪冰城创立的“幸运咖”，无一例外都采取了加盟店模式。
据谢焕城介绍，去年10月1 *** 在苏州十全街开了之一家轻醒咖啡，目前已有19家店在营业，已经签约的有五十几家，“我们是一开始就 *** 加盟了，现在在上海全部都是直营店。我觉得这个（咖啡店）市场还是要稍微快一点。”
卡小逗方面告诉记者，加盟模式最近才 *** 。开业前两年总部免收加盟费。投资十五万元左右（未加上门店租金成本）就可以开店了。目前苏州、上海近郊等地已经有加盟商签订合作。
激进扩张为哪般
“咖啡行业属于一个增长速度比较快、有高频消费习惯和上瘾属 *** 的品类，大家对这个品类都比较看好，所以会有一些资本的催化，资本进来之后，对整个行业有一个催化剂的作用，所以也推动了整个行业快速的扩张。”一家私募机构副总裁王武在接受之一财经记者采访时表示。
根据灼识咨询统计数据，2020年，中国现磨咖啡市场规模（按零售消费价值计）已增长到 507 亿元；预计 2025 年中国现磨咖啡市场规模将达到 1251 亿元，未来 5 年的年均复合增长率将达到 19.8%。
“能够做到超级大规模的，基本上是以加盟的模式为主。对于品牌来说，只要开店模型的管理和供应链的管理达到了一定的水平，做到了很高的数字化水平和标准化的水平，那是完全可以采用加盟的方式来进行扩张的。”
在IPG中国首席经济学家柏文喜看来，与上一轮Manner等咖啡品牌扩张背后是明星资本扶持相比，这一轮茶饮公司的咖啡扩张主要依靠加盟商，这实际上是因为咖啡品牌的风口期已过，投资者很难通过资本溢价和成长溢价获取收益而要依靠经营收入来获取回报有关，这也是行业发展到一定阶段的必然之举。
对于加盟商不断涌入咖啡赛道，一位消费行业分析师告诉之一财经记者：“首先，咖啡行业体量大且在成长，是个有红利的市场。其次，这几年线下零售或者其他的业态是不赚钱的，所以社会资本会寻找新的赚钱的方式，目前瑞幸咖啡的这种赚钱效应，或者说他们在快速发展过程中所体现出来了咖啡赛道的魅力，那么社会资本就会向里面涌，越往下沉市场，社会资本的选择越少，所以这个时候一个品牌就比较容易做强。”
在上述消费行业分析师看来，品牌方与加盟商打配合是再好不过的方式了。“加盟商对当地的市场是最熟悉的，而加盟模式又是现成的，供应链和渠道也是有体系的。所以，选择加盟比自己创立一个咖啡的 *** 品牌是相对比较简单快捷的。”
“中国的人均咖啡消费量跟日韩都还有较大差距，尽管一线城市咖啡消费已成常态，但是从年轻白领到普通大众，咖啡市场还有进一步发展的空间，且未来这个品类还会进一步往低层级市场渗透。我相信，这也是这么多玩家积极涌入的核心原因。”里斯战略 *** 咨询中国区合伙人何松松在接受之一财经记者采访时说。
“用茶饮的方式做咖啡”
中国消费者的咖啡消费习惯也在发生改变。
“几年前，在大的市场环境下，大家喝咖啡喝的是氛围感，而不是咖啡饮品本身。但是到了今天这个时间节点，市场已经发生了非常大的改变。现在的顾客仅仅是需要这么一杯功能 *** 的饮料——因为想喝一杯咖啡而去买一杯咖啡，买完了之后端着就走，并不需要一个座位一坐一下午。”库迪咖啡方面在上述沟通会上表示。
之一财经记者从资深咖啡从业人士，以及各大品牌的 *** 手册综合了解到，一杯现磨黑咖啡的原材料成本（商用咖啡豆+水+杯子）不到2元，一杯拿铁或特调咖啡（在黑咖啡材料基础上加上牛奶、糖浆等）成本在5元左右。即便加上门店运营成本，对于连锁咖啡店来说，毛利率也可以达到50%。
高增长的赛道、逐渐变成像奶茶那样打包带走的饮品，这也让许多茶饮品牌看到入局咖啡市场的机会。
谢焕城在上述大会上表示，茶饮公司做咖啡的优势明显。轻醒咖啡的创立从研发、供应链、运营 *** 等，都借助了此前七分甜积累的资源。而他自己只不过从过去一天喝几杯奶茶，改变成一天喝几杯咖啡。
“在研发上，我们在立项之后5天之内就做出了原来的产品雏形，这些产品到现在也几乎没有怎么改变，也就是说我们的研发能力已经能够支撑进入另外一个赛道。在供应链上，做轻醒咖啡的时候，我是完全不考虑供应链的，因为直接交给7分甜了。”
对于整个运营 *** ，谢焕城也表示，“我们店铺的资源也有，加盟商的资源很多，也就是说我们可以利用现有的店铺资源以及加盟商资源，立刻再造一个新的品牌。”
根据卡小逗的加盟说明书，这家品牌也表达了类似的加盟优势：“背 *** 公司甜啦啦品牌，有稳定的后端支撑体系，比如自有工厂、沉淀多年的供应链体系、门店运营体系。”
幸运咖得到的集团支持也是一样的。作为蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌，幸运咖门店的背后，离不开集团的产业链的研发、采购、生产、物流、销售业务。当然，除此之外，在集团供应链体系下，幸运咖也自主投入使用了仓库，譬如温县仓、无锡仓、沈阳仓、成都仓、佛山仓以及在规划中的山东仓和福建仓。
古茗也是最近刚跨界咖啡赛道的新式茶饮品牌。4月7日，古茗上新两款咖啡新品——榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁。
至于古茗在未来会不会单独推出咖啡子品牌，公司并未回应。不过据古茗相关人士透露，古茗的咖啡产品也是有赖于原先的茶饮供应链的。在供应链、仓库、门店，这些大头本来就有的情况下，可能就是原材料不一样，人员要重新培训一下，门店的设计要稍微再做调整一下。所以，茶饮企业要试水咖啡其实是没有那么难的。但是最主要的还是看产品能不能被市场接受。
还要把奶茶的生意抢过来
不过，谢焕城也在上述大会上坦言，咖啡品牌还是很难做的。“（轻醒咖啡）做了5个月，亏了1200多万，我想如果亏到2000万我就不干了。咖啡赛道特别热，但其实消费者是非常异常的冷静，该不喝的人他照样不会喝。”
他认为，茶饮人做咖啡，应该去做增量市场，而不是在做存量的市场。“我们希望做一杯符合中国人口味的咖啡，让越来越多年轻的消费者喜欢上咖啡饮品，这就是我们的咖啡饮品化。”
翻开轻醒咖啡、卡小逗等门店菜单，之一财经记者看到，这些门店不仅有传统的咖啡品类，也有山茶花拿铁、牛油果生椰拿铁、草莓厚乳果咖等含咖啡的饮品。
“虽然很多喝美式的人说我们的咖啡淡、甜。但没关系，我觉得那些人未必是我们的客户。我觉得符合国人的（口味）、好喝的咖啡，（才能够）解决复购的问题。” 谢焕城说。
在广大县城市场，奶茶品牌已经遍地开花，市场培育成熟。库迪咖啡方面在上述沟通会也认为，咖啡+奶茶的饮品市场还是有非常大的机会，可以去把现有的奶茶品类的消费者转化为咖啡饮料的消费者。
“奶茶是糖分带来的、有负担的快乐、咖啡是提神又无负担的健康饮品，能承接茶饮消费者，又有更高的忠诚度、复购率。”一家咖啡 *** 品牌的宣传语这样写道。
何松松对之一财经记者表示，对于一二线市场而言，咖啡的普及率已经有一定基础，逐渐会形成稳定的成瘾 *** 消费。三四线市场尚处于咖啡品类的发展初期，部分消费者尚且分不清楚对摩卡、拿铁，所以在这个阶段，品牌更多思考的是如何有效地去推广咖啡这个品类，让更多过去没有咖啡消费习惯的人开始饮用咖啡，实现拉新，做大蛋糕。
卡小逗的加盟说明书也提到，该品牌的目标消费群体从一线的年轻时尚人群到县城的小镇青年，“将水果与咖啡融合，将打开更广阔的咖啡市场”。
谁为加盟风险买单
从国内现磨咖啡市场的竞争格局来看，根据窄门餐眼的数据，瑞幸咖啡、星巴克以超过7000家门店遥遥领先，但都未超过一万家。麦当劳麦咖啡以2513家门店数排名第三。接下来是幸运咖、挪瓦咖啡、库迪咖啡，这三家品牌均采取了加盟模式。目前，幸运咖在除新疆之外的各个省份均已开设门店，门店数量超2000家。
但是，之一财经记者通过采访了解到，目前市面上很多的现制饮品加盟商其实闭店率非常高，有些公司加盟商的闭店率可能到30% -40%甚至更高，这是困扰整个行业的一个比较严峻的问题。
咖啡品牌依靠加盟商快速扩张，尤其是在广大县域市场，加盟一家咖啡店究竟能不能赚到钱？数十万的咖啡机设备、门店投入是否能收到成效？对于这些问题，记者最近展开了调研。
“不亏钱，但是赚得少。”近日，四川一家幸运咖老板刘明对记者表示。刘明加盟的门店位于四川东部的一个小县城，但处于当地餐饮消费的核心商圈。刘明有些倒苦水地说，从去年上半年开业以来，门店的收入不太符合他的预期。
“每天销量一百来杯。虽然做咖啡综合毛利率达到50%，但门店一年租金就要10万。目前店里有3个员工，暑假过年还会找临时工。”刘明说。
记者初步估算了下，按照幸运咖8.3元的客单价、日均100杯计算，该门店月毛利达到1.2万元。如果减去门店租金，以及员工工资、水电等，收入仅仅能够平衡。
不过，刘明说，他还想继续经营这家幸运咖，“目前收入少是因为品牌不太出名。幸运咖现在发展得比较快，等后期公司的发展知名度起来了看怎么样。”
按照幸运咖的加盟规则，加盟商每年要交一万元加盟费，不过，刘明说，今年总部取消了收取这一万元。“原因可能是（幸运咖总部）看到这些加盟商前期都没有多少利润吧。”
不过，也有四川其他城市的幸运咖加盟商表示，自己门店的生意还可以，收益还是要看门店的位置、人群。
何松松对记者表示，加盟商要警惕的是咖啡过热后市场快速降温。
根据里斯的调研显示，目前大部分三、四线的消费只是把咖啡，尤其是奶味咖啡，当作过去奶茶的替代品，并不是真正的咖啡忠实消费者。因此品牌尤其要避免在当地咖啡消费习惯尚未真正培育成熟的时候，过早地把摊子铺得太大，否则当这阵风过去以后，可能会面临一些风险和挑战。
谈及加盟商的存活率以及如何才能盈利的问题，王武说：“对加盟商而言，在选择品牌的时候，首先要关注他们对于加盟商的扶持力度，是否真正能够扶持终端门店。第二要了解该品牌对于产品供应链的管理，怎么样去清库存，怎么样去做促销活动，怎么样去进行合理的投放。第三个也要看加盟店的选址、单店模型的财务结构、 *** 量、平均客单价等。”
（文中王武、刘明为化名）
奶茶店两年才开了9家，中国邮政又搞起茶馆，加盟一家要花约55万本文来源：时代财经 作者：王言
中国邮政又跨界。这一次，它不仅开起了茶馆，还瞄上了蛋糕和冰淇淋。
近日，中国邮政PostTea邮局茶馆全国首店在广东佛山正式开业。在此之前，全国之一家中国邮政雪糕邮局PostGelato、蛋糕邮局PostCake同样在佛山开业，两家门店的位置也与邮局茶馆相邻。
*** 来源：小红书“Post Tea”账号
邮局茶馆、雪糕邮局和蛋糕邮局的运营模式和邮局咖啡、邮氧的茶类似。
邮局茶馆相关负责人告诉时代财经，上述三家门店都是由中国邮政与第三方公司——行运文创联合打造，其中，中国邮政为授权方，而行运文创则负责运营。未来，邮局茶馆、雪糕邮局和蛋糕邮局还会围绕大湾区，以加盟方式新增多家门店。
中国邮政上一次因跨界登上热搜，是在两年前。2021年6月，中国邮政跨界开设奶茶店“邮氧的茶”，被认为将倚靠邮政网点，成为另一个蜜雪冰城。但时至今日，邮氧的茶在全国仅有9家门店。而在2022年创立的邮局咖啡，除了首店在开业期间受到追捧之外，后续门店开业都几乎没有在市场上泛起水花。
咖啡店和奶茶店还没做起来，又要开茶馆、卖蛋糕和冰淇淋，中国邮政这次跨界能成功吗？
55万元开一家邮局茶馆
邮局茶馆、蛋糕邮局和雪糕邮局将邮局属 *** 与餐饮业态做了更紧密的结合。上述负责人对时代财经透露，结合具体的点位、客流等情况，加盟商可以选择在邮局内部开店，也可以单独寻找场地开店。
这也意味着，部分邮局茶馆、蛋糕邮局和雪糕邮局门店有望在原有邮政服务的基础上，增加其他餐饮服务，同时还可以售卖具有浓厚邮政元素的各类周边。
目前，邮局茶馆主要销售以单丛茶为主，客单价在50元左右，雪糕邮局和蛋糕邮局则分别销售意式手工冰淇淋、芝士蛋糕、椰子水等产品，客单价在30元左右。
除此以外，三家门店的货架上也都摆放着与邮局相关的文创产品，如定制的明信片、伴手礼、帆布袋、潮玩等。为了加重复古氛围，邮局茶馆内外布置了许多具有年代感的特色装饰。
而要开设一家这样的门店，似乎并不便宜。
“目前开设一家邮局茶馆的成本大约为55万元，雪糕邮局和蛋糕邮局的成本为15万~20万元，各类成本我们还在持续优化。”上述负责人说。
扩张有难度
近年来，中国邮政已经将副业延伸到了多个赛道。但多元化的道路并不好走。
邮氧的茶官方小程序显示，目前，邮氧的茶在全国仅有9家门店，分别位于福建福州市、龙岩市、南平市等地。邮局咖啡扩张幅度相对较大，但也仅在北京、上海、广州、厦门、重庆等地开设了23家门店。
中国邮政在全国拥有超过5.4万处邮政支局所、60余万处便民服务加盟点，以及600多家主题邮局。这被视为能支撑其快速实现奶茶、咖啡等业务扩张和增长的优势。
但事实上，上述5万多个中国邮政站点，并不是所有都适合茶馆、蛋糕和雪糕等餐饮业态，后者的选址对于 *** 量有相当高的要求，若沿用已有站点，在考虑到邮政客群可能与其受众不吻合，这也在无形中增加了盈利难度。
凌雁咨询首席咨询师林岳对时代财经表示，尽管邮局在全国范围内有体量很大的门店规模，但很多门店并不适合做餐饮这种业态，可能需要经过大量的改造、升级，才有合适的基础条件。
而邮局茶馆、蛋糕邮局和雪糕邮局一旦缺少自身的产品和 *** 优势，其市场竞争力也可能进一步弱化。
尽管上述负责人表示，邮局茶馆将会不断拓展产品品类，但将茶作为主要产品，其消费群体可能会受到一定程度的 *** 。而蛋糕邮局和雪糕邮局超过30元的人均消费额，也必然会让消费者将其与哈根达斯等品牌进行比较。
此外，能否盈利并持续扩张，还取决于运营方能否围绕邮局IP持续推出有吸引力的周边商品。
以饮品+周边模式发展的品牌很多，比如星巴克和茶颜悦色，但二者都是在产品本身有着相对高的口碑，且有着一定的门店规模后，才具有不断推出周边的能力。
除了跨界开茶馆、卖蛋糕和雪糕外，中国邮政的多元化战略还在持续。
时代财经注意到，近日，中国邮政集团有限公司锦州市分公司近日申请注册两枚“邮局烧烤POST BBQ”“烧烤邮局JZ POST 0001”相关商标。在淄博烧烤一片火热的态势下，中国邮政似乎又想借着这一热度，加速多元化进程。
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今年，淮海中路迎来辟筑120周年庆。
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来源 / 区商务委
编辑 / 高磊
