什么鱼煎着好吃？为何鱼煎一下再炖好吃？

其实什么鱼煎着好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为何鱼煎一下再炖好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享什么鱼煎着好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 金乡鱼如何煎好吃一点
2. 鱼怎么煎才好吃
3. 小碎鱼怎么煎好吃
4. 超级好吃的煎黄尾鱼怎么做好吃又简单，做
5. 为何鱼煎一下再炖好吃

金乡鱼如何煎好吃一点

1、准备鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、生姜一小块、香葱二根、香菜三根。

2、先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉弄成鱼肉泥。

3、再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。

4、把腌好的鱼肉泥，做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑。

5、锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎。一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金黄色为止。

6、再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃，也可以蒸来吃。还可以切成片炒来吃。

鱼怎么煎才好吃

1、把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块备用；

2、鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用；

3、用适量鱼露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐加少许温水搅匀成调味汁备用；

4、把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉；

5、电饼铛预热，关闭上盘；

6、腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉；

7、电饼铛功能键调至鱼虾键，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面；

8、煎好的鱼块取出备用；

9、用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味；

10、加入鱼块；

11、把调味汁淋入，边翻动边大火收汁即可；

12、起锅时可以撒上彩椒和香葱粒装饰。

小碎鱼怎么煎好吃

小杂鱼吃起来味道不错，一口一个会给人很大的满足感，首先要把锅烧热，把小杂鱼均匀的放在锅中，需要摊满整个锅才行，我们把小杂鱼沾到锅上之后，可以慢慢的烤干，等烤到八成干的时候，我们可以把小鱼收起来，让放到竹筛上就可以了，之后我们用米糠生火，烟熏到小杂鱼变成金黄色就可以了，一般来说我们准备好三斤小杂鱼，处理之后可以剩下一斤左右的小杂鱼干。小杂鱼吃起来的味道不错，可以搭配上辣椒粉、豆鼓还有酸豆角，再加上一些茶油和水，用碗盛起来之后，放在锅中，隔水蒸上大概二十多分钟就可以了，在出锅的时候香气很浓郁，开胃的效果很强。

超级好吃的煎黄尾鱼怎么做好吃又简单，做

用料:

黄尾鱼2条

姜葱蒜适量

青线椒1个

小米辣1个

花雕2勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1小茶匙

太平湖黄尾鱼正宗的做法步骤:

步骤1今天一大早去的贵州路市场，买两条黄尾鱼先让老板娘宰杀处理一下，回家再处理干净，准备好其他食材。

步骤2黄尾鱼两面各滑三刀，鱼肚放姜片放冰箱冷藏腌制一会，煎之前取出鱼肚的姜片用厨房纸吸干鱼身水分。

步骤3准备炒料：蒜瓣切三刀，仔姜切丝，葱白和葱叶分开，青线椒切粒，小米辣切粒。

步骤4煎锅烧热放油，放入黄尾鱼煎至两面金黄色。

步骤5放入蒜瓣，仔姜丝，葱白继续煎香。

步骤6淋入花雕，生抽，蚝油，白糖，加入刚刚没过2/3鱼身的清水烧开，不时用汤匙将汤汁浇在鱼身上。

步骤7汤汁开始变浓稠了放青线椒。～每个人口味不一样，可适当加盐调味。

步骤8一分钟后放小米辣以及香葱段，继续用汤汁淋鱼身上，收好汁即可关火，出锅装盘即可。

为何鱼煎一下再炖好吃

因为煎一下会把鱼腥味去除掉，鱼肉的蛋白质经过高温能够很好释放出来，炖鱼的时候鱼汤变成白色，鱼肉不会被煮烂，非常好吃

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的什么鱼煎着好吃和为何鱼煎一下再炖好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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