今天我要分享两款面包，是用同一个方子做出来的，但因为用了不同的模具，做成了两款不同造型的小面包。这两款造型的面包，我已经做了好几次了，从之一次晒到朋友圈就一直在有人跟着要方子要 *** 过程，之一次做的时候没做记录，后来又做了两三次，记录倒是做了，但一直没有时间来写食谱，几乎每天都会有人在微信上给我留言，问我什么时候发这个食谱。真是对不住你们，因为烘焙的过程图和文字都比较多，有点费时间，所以被我一拖再拖就拖到了今天。为什么今天写呢？我们一家四口出来旅行，因为遇到大雪，高铁晚点，昨天半夜12点才到达了大雪飞舞中的武汉，此时此刻孩子们还都在睡觉，爸爸在一边看着她们睡觉，没人打扰我！一开 *** 又看到有朋友留言询问，我觉得我要再不写就太对不住你们了！

这两款面包用的是同一个配方，因为成品较小，我家人饭量又比较大，如果只做一盘的话，肯定不够吃，所以我用了两款不同的模具，把它们做成了两个不同的造型，这样就解决了不够吃的问题了。面包配方的灵感来源于我之前经常做的北海道吐司面包，因为方子里便用了大量的动物淡奶油，奶香味浓，成品柔软香甜，特别的好吃。有一次在网上看到了屁屁包的造型，想到我也有这款烘焙模具，就试验了一把，没想到这种独特的小造型受到了我家孩子的追捧，自从做过一次后就一直要求我再做！ *** 过程分享，喜欢它的小伙伴，请往下看吧！

【奶油屁屁包】+【奶油小吐司面包】

原料：鸡蛋液58g、纯牛奶225g、动物淡奶油115g、白糖40g、盐2g、高筋面粉450g、耐高糖酵母粉6g；

装饰用鸡蛋液适量；

模具：阳晨九连麦芬蛋糕模具、阳晨八连费南雪模具；

*** 过程：

1、将原料里的所有食材以先液体后粉类的步骤依次放进面包机内桶里，启动揉面程序，我的面包机揉面一次20分钟，一共需要启动两次，共40分钟，面包机揉面比较慢，厨师机会快一些，不过我没有。如果手动揉面，基本上20分钟左右就可以揉好了。

2、两次揉面结束后面团表面光滑有弹 *** ，面包机内桶上也基本都是干净的了；

3、等面团发酵至2.5倍大左右，这个份量的材料在我的面包机内桶里发酵完成后就是满桶的状态了；

4、中间用手指戳个洞，不会塌陷；

5、把发酵好的面团取出来放在揉面垫上轻揉几下排气，然后分成8个大点的面团，每个约60g左右，18个小点的面团，每个约23g左右；大点的面团就是用来做小吐司的，小点的面团是用来做屁屁包的；

6、把每个面团都揉圆放在垫子上，盖上一个保鲜膜让它们醒发15分钟左右；

7、醒发完成的面团对比上图已经大一点了，更圆更胖了；轻触面团能够感觉到面团的弹 *** ；

8、现在开始整形屁屁包。取一个九连蛋糕模具，要用不沾模，这样做出来的面包好脱模，造型好看；18个小面团2个一对，分别排气揉匀搓成橄榄形，摆入模具中；我搓的不够好，当时做的时候正好孩子醒了，有点心急了，有时间的话还是尽量搓的好看一点，这样成品出来才美丽；摆好之后就放在温暖密封的地方进行第二次发酵；我一般都是放在烤箱里，下面一层放一盘热水，增加烤箱内的温度和湿度来进行发酵；

9、发酵完成的屁屁包鼓起来以后有点像小 *** 了，其中有一个因为心急没搓好就摆进去了，发酵完成后不够光滑，就不太好看了，其它的还行；

10、给发酵好的屁屁包们刷一层鸡蛋液，刷上鸡蛋液再烤出来的小面包表面光亮，色泽好看；

11、烤箱165度预热，中层，上下火，165度烤30分钟。此处温度和时间仅供参考，具体时间和温度请依照自家烤箱的习 *** 来调整；

12、再来介绍整形小吐司面包，把大面团取过来排气，用擀面杖擀开成长条形；（注意，我是这么写的啊，因为我是一起做的，也是一起烤的，可不是屁屁包烤好了这个才开始整形的）

13、再卷起来，收口的地方需要擀的薄一点，这样卷出来的形状会比较好；

14、依次卷好所有的吐司卷，摆放在八连费南雪模具里，放在密封温暖的地方进行第二次发酵，我一般都是放在烤箱里，最下面一层放一盘热水，让烤箱里增加温度和湿度这样发酵；

15、小吐司面包发酵好了，

16、给发酵好的小吐司刷上鸡蛋液；

17、烤箱140度预热，放烤箱中层，上下火，140度烘烤30分钟。 这里时间和温度也仅供参考，具体时间和温度要根据自家烤箱进行调整。在这里可以看出来，我用了两台烤箱一起烤面包，但两台烤箱的时间和温度是不一样的，因为每个烤箱都或多或少的有些温差，需要自己去熟悉自已使用的烤箱；

18、好了，奶油屁屁包成品出炉，一个个色泽金黄，这个小造型也是蛮 *** 的了，个头小，两三口就能消灭一个，我家的小朋友特别喜欢这个造型的面包，除了造型好玩，还因为放了淡奶油，面包也特别的柔软，孩子吃了一次后就总要求我再做；

掰形看一下，里面柔软拉丝有弹 *** ，很好吃哦！

怎么捏都不用担心，因为弹 *** 相当好，还会恢复原状的！

再来看看出炉的小吐司面包，同样香软 *** ，闺女说喜欢这样的小吐司，一手一个拿着吃，柔软美味！这款小吐司可以直接吃也可以切片后抹果酱吃，切面组织也是很不错的。话说我家闺女现在已经被我养刁嘴了，这次出来旅行，有时候需要买点面包备着，带她去面包店买面包，她都是说妈妈会做面包，我要吃妈妈做的面包，这些面包都没有妈妈做的好吃！看来等旅行结束后，回家就得给娃们再做点面包才行！

因为这两种造型的面包比较受我家孩子的喜爱，我家人的饭量又比较大（主要是我饭量大），一次烤一盘肯定不够吃，所以每次我都是两盘一起烤，这样才够吃的，如果你只需要做一份，可以自行减量。

如果你也喜欢这两款面包，欢迎点赞、收藏，转发给更多的小伙伴，让更多的朋友爱上烘焙。也欢迎在评论区给我留言，告诉我你喜欢哪种面包，一起交流交流吧！

通常六日休息的时候，我会在家里烤一些面包。这样，未来一周的早餐就不用担心了，周一到周五，也可以多睡一会儿。早晨起来吃两片面包，喝一杯奶，然后去上班妥妥哒。

以下，和大家分享的是豆沙吐司的做法。香甜的豆沙夹在松软的面包里面，每一口都不再平淡，越嚼越香，尤其是孩子，特别喜欢这样甜甜的味道。

粗略的算一下成本，在家做这样一个吐司面包，成本也就是在五六块钱。可以说实惠又好吃，喜欢的亲们一定要试试看，以下就是这款豆沙吐司的详细做法~

具体 *** ***

之一步：准备食材。

面团材料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、奶粉20克、水270毫升、白砂糖60克、盐6克、酵母粉8克、黄油50克。（这是两个吐司面包的量）

馅料：豆沙馅适量。

把面团材料中，除黄油外的所有的食材，一起放入厨师机搅拌桶中，如图。

第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团。

第三步：将厨房机暂停，然后把室温软化好的黄油切成小块，放入厨师机搅拌桶中。换3档开始搅拌。

第四步：搅至面团光滑，可以轻松拉出薄薄的手膜，如图，手膜越薄越好。

第五步：这时面团就揉好了，然后将面团揉圆，如图。

第六步：盖上保鲜膜，放入温暖的地方，开始之一次基础发酵。

第七步：发酵到两倍大的时候，然后在手指在粘一点干面粉，往面团里戳一个小孔，如果孔不回缩，那说明面团就发酵好了。

第八步：将面团取出，揉匀排出大气泡。分成两个大小相同的面团，然后盖上保鲜膜，室温松驰15分钟。（分成两个，是因为咱们要做两个大小一样的吐司面包。）

第九步：取一个松驰好的面团擀开，擀成方形的面饼，如图。

第十步：取适量的豆沙馅，均匀的抹在面饼上，如图。（豆沙馅的量随自己的口味来。）

第十一步：将面饼由下而上卷起来，如图。

第十二步：都卷好的样子。

第十三步：用刀从面团中间切开，如图。一侧头起的位置，不要划开。

第十四步：切面朝上，将切开的两部分交叉扭起来，然后把收口的地方朝下放好。

第十五步：将整型好的面包放入模具中，然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，开始第二次发酵。

第十六步：发酵至原体积的2倍大小时，放入预热好的烤箱下层，然后上下火175度烤45分钟左右。

第十七步：烤好后脱膜，晾凉切片开动吧。

多说几句

1、 这是两个豆沙吐司面包的量，如果做一个，可以在这个基础上除以二。

2、 不同的面粉吸水量是不一样的，亲们要根据实际的情况来增减水量。

3、 奶粉+水，可以用牛奶来代替。

4、 黄油要室温放软后再放到面团中。

5、 想要面包好吃，一定要揉面手摸来，而且越薄越好。

6、 不同的季节，发酵需要的时间是不同的，建议大家一定要将面团放到温暖的地方，也可以放到烤箱中来发酵，效果更好一点。

7、 因为吐司面包比较高，所以在烤的时候要放到烤箱的下层位置。在烤的过程中，要随时观察面包的上 *** 况，如果上色较重，可以打开烤箱，往面包上加盖一层锡纸。

8、 如果喜欢面包烤好后表面更亮，上色更重。可以在面包进烤箱前，在表面薄薄的刷上一层全蛋液。当然不刷也可以的，这个完全看个人喜好。

9、 豆沙的量可以多一点，也可以少一点，这个完全看自己的喜好。值得一提的是，外面买的豆沙馅，通常都比较甜，大家在放的时候要注意一点。

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。

爱情要有的，但是面包也很重要！

面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、 *** 等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始 *** 作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先把面粉搅成面絮，再用手 *** 成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面 *** 出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

在案板上面继续 *** 面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。

用手揉成圆面坯 ， *** 好的6个面坯，外形要一个模样。

然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

蜂蜜小面包的做法，香甜松软，孩子一口气吃了三个，太好吃了

大家好，我是阿雅小厨，前几天做了用蒸锅蒸的面包，不用手揉出手套膜也能做，而且是用蒸锅蒸的，家里没有烤箱的朋友也能做，味道也非常好吃，有很多朋友留言说让我做一个用烤箱烤箱的蜂蜜小面包，我以前都是做家常面食，面包做的比较少，这个蜂蜜小面包也是之一次做，不过做出来还是很成功的哦。

今天揉面我用了面包机，所以也没有检查有没有揉出手套膜，大家如果家里没有面包机，可以用手揉面，边往面板上摔打便揉面，这样很快就能揉出手套膜了，这样做出来的面包才会松软拉丝，这款小面包中加了酸奶，吃起来更加香甜柔软了，下面咱们来看做法吧。

【蜂蜜小面包】

【所需食材】高筋面粉260g，一颗鸡蛋，酸奶60g，清水30ml，细砂糖30g，奶粉20g，玉米油20g，酵母3g

【 *** 步骤】

1.我今天用面包机揉面，没有面包机的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一颗鸡蛋，60g酸奶，我用的是老酸奶，再加入玉米油，细砂糖。

2.筛入高筋面粉，加入奶粉和酵母，没有奶粉也可以不加，面粉就要多加20g，用面包机的揉面程序揉40分钟，然后再饧发至两倍大。

3.面发好了我们在手指上沾点面粉，出一个小洞，如果小洞立即回缩说明面还没有发到位，如果小洞塌陷了，说明发过头了，小洞不塌陷不回缩说明发好了。

4.硅胶垫上抹点油，把面团拍打几下排排气，分成大小均匀的剂子。

5.把每一个剂子都揉成圆形，烤盘中铺上油纸，摆在烤盘中间，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，现在的气温有20分钟就二次饧发好了。

6.烤箱提前预热，上下火175度，把面包放到烤箱中层，烤25分钟，面包上色很快，颜色满意了就加盖一层锡纸在上面，一面烤的颜色过深。根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间。

6.时间到了就可以出炉，稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了，蜂蜜水的比例是2：1。

小贴士：做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的，单纯的刷蜂蜜才会更好吃，蜂蜜水要等面包稍微晾凉再刷，这样面包不会塌陷。喜欢的朋友就试试吧。

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