做豆腐用的石膏是什么？做豆腐用什么石膏？

大家好，今天来为大家分享做豆腐用的石膏是什么的一些知识点，和做豆腐用什么石膏的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤水豆腐有石膏吗
2. 做豆腐用什么石膏
3. 做豆腐时放的石膏是碱吗
4. 做豆腐用的石膏和装修用的石膏一样吗
5. 点豆腐用什么石膏

卤水豆腐有石膏吗

卤水豆腐是没有石膏的

自古流传下“卤水点豆腐，一物降一物”，所以传统做豆腐是用卤水而不是石膏，并且卤水和石膏纯粹是两种东西。

我们这里现在做豆腐有的人也用石膏，用同样数量的豆子，它比卤水做出来的要多，而且石膏点出来的豆腐还甜甜的，很多人喜欢吃。

卤水是老人们流传下来的传统点豆腐法，它鲜嫩当时吃着还稍微带点苦，但细品越吃越感觉味道可口，经常吃这种豆腐觉得还非常上瘾。

做豆腐用什么石膏

做豆腐用的是熟石膏。 *** 如下：

需要提前准备好的材料包括：黄豆300克、清水适量、熟石膏9克。

1、首先把准备好的黄豆浸泡水中，耐心等待6小时。

2、浸泡好之后放入破壁机，插上电源，打成豆浆。

3、豆浆打好之后用纱布过滤一下。

4、把过滤好的豆汁倒入锅中，点火加热。

5、放入适量的熟石膏和水，用铲子拌匀，静置30分钟。

6、30分钟之后搅拌成絮状，放入模具中。

7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。

8、静置一夜后取出切块，完成。

做豆腐时放的石膏是碱吗

做豆腐时放的是石膏还是碱，石膏不算碱的，做豆腐放石膏的豆腐没有放卤的好吃，我为什么这么说呢，因为石膏是一种化学物品，有害健康的，卤是一种植物提取的东西，对人吃了没有伤害人的身体健康的，做豆腐点卤是更好的，大家说我说的话对吗，因为我家早先是做豆腐的

做豆腐用的石膏和装修用的石膏一样吗

你好，当然不一样，点豆腐要用食品级石膏，更好使用复配食品添加剂豆立固，豆腐凝固结实，出品率高。

点豆腐用什么石膏

用石膏点豆腐必须用食用石膏，在中国的标准名称为食品添加剂 *** 钙。

一般生产有如下两种 *** ：

1、传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石，一般为带泥土未分级纤维石膏，与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢、二氧化硫等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。

2、现代工艺生产：产品也只选用选用更好的天然石膏矿石经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。但工艺复杂，能耗高昂

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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