既是供养三宝的上佳选择
也是修学者凝神静气的好伙伴
在 *** 经典中
有许多与香有关的篇章
其 *** 现了许多香的名字
今天我们就来介绍五种
*** 日用香植物原料
【金光明最胜王经 · 四天王护国品】
应取诸香，所谓 *** 、栴檀、龙脑、苏合、多揭罗、薰陆，皆须等分和合一处，手执香炉，烧香供养。
《金光明最胜王经》简称《金光明经》，由唐三藏义净 *** 翻译，编录在乾隆大藏经第0122部，与《仁王护国经》、《妙法莲华经》并称为镇护国家的三部经典。这部经中，多处介绍了用香供养佛陀及诸 *** 神的 *** 。
本期略谈这段 *** 提到的另外五种香。 *** 香、龙脑香、苏合香、零陵香及乳香都是 *** 常用香，在多部佛经中都有记载。
*** 香
*** 香是 *** 常用香料。香块呈深色玛瑙状，研磨后呈白色的为好香。一些劣质香直接把 *** 香树的树皮磨为粉末制香，或掺入其他杂质。
*** 香树的树脂有独特的香味。在夏秋两季，用利刃割破树干，伤口处流出白色树脂，阴干后即为 *** 香。
作为一款香料， *** 香可以增加合香的持久 *** 和甜度。作为一位中 *** ， *** 香可活血止痛。
龙脑香（冰片）
龙脑香取自龙脑香树的树脂。因外观形似冰，又名冰片。龙脑香除了是 *** 常用香料，也是一味中 *** 。《本草纲目》说龙脑香有通窍、散淤、明目、消肿、止痛等功效。
龙脑香以片大且薄、色灰白、质地松、无杂质的为上品。其中， *** 表面有冰裂纹、状似梅花的称为“梅花脑”，是龙脑香中的上品。
颜色呈灰 *** 的、像 *** 状的龙脑香，称为米脑。一般合香中所用的龙脑香多是米脑，很少用到更为名贵的梅花脑。
苏合香（兜楼婆）
苏合香，又称兜楼婆，意译即白茅香。苏合香是苏合香树分泌的树脂，一般在初夏将树皮割破，深达木部，使树分泌香脂。到秋天剥下树皮榨取香脂，多道工序后制成苏合香。
《本经逢原》认为，苏合香油颜色微绿的是上品，微 *** 次之，紫红色为下等。如果用簪子挑起香油，不断如丝，渐渐弯曲，宛如钩状，是上品苏合香油。如何判断香油的真伪呢？在手心擦少许香油，如果香透手背，那就是真的苏合香。
从中医角度来说，苏合香可祛痰，用于对治各类呼吸道感染。把苏合香溶于酒精中涂于患处，还可治疗冻疮。
零陵香（多揭罗香）
零陵香即是佛经中的多揭罗香，主要产于我国两广及云贵川地区。此香香味持久，有驱蚊、提神等功效，是香囊的常用香料。
《本草图经》记载，零陵香农历七月中旬开花，三月采香。虽然江淮地带也可以种零陵香，但其香气不如岭南一带所种。
乳香（薰陆）
乳香，又称薰陆香、马尾香、摩勒香等。据说，从三国时期传入我国。被中医列为一味活血祛风、舒筋止痛、通气化滞的 *** 材。
在古代，乳香之贵重可以与黄金媲美。挑拣过的上等乳香称为揀香（或拣香、捡香）。以滴珠状、断面半透明、质坚硬而脆、香气浓厚者为佳。
乳香是一种胶状树脂，从乳香树中采收。乳香树多生长在干旱的土地上，枝丫多刺。切开乳香树树皮流出白色的汁液，接触空气后变硬，形成半透明的树脂，即为乳香。
愿此香花云，遍满十方界
供养一切佛，尊法诸贤圣
无边佛土中，受用作佛事
普熏诸众生，皆共证 ***
现在若是提到能够 *** 我们中国具有 *** *** 的香料，对于香料不是太过了解的朋友，一般来说都是提到八角、辣椒、花椒这样的香料。花椒确实是我们土生土长的古老香料，但是十分可惜它在我们悠久的历史中并没有走入我们周边国家里。而八角其实是一种外来香料，它是明代才从广州或者福州登录我们中国的。而辣椒是 *** 从美洲带回欧洲之后，几经反转才从广州港登录我们中国。显然它们三者都不是合适的选择。
那么到底是那种香料更具我们中华饮食文化 *** *** 呢？其实这个问题需要从饮食文化这个词汇切入。我们中国的饮食文化，可以被归纳为筷子文化，这种文化和西方的刀叉文化形成了鲜明的对比。可以说我们周边的国家大多是受到了我们筷子饮食的影响，而在我们筷子饮食文化的传播中，又有一种香料被广受欢迎而被冠上了“东方香草”名称。
紫苏，一种我们土生土长的香料，早在我们春秋战国时期，它便已经出现在那时候的文献中了。到了唐代的时候，紫苏已经在江浙一带开始被广泛用于鱼鲜的烹饪上。唐代的时候，我们的经济和文化都是十分强盛的，也正是因为这样的原因，周围国家都派遣了不少年轻人到我们国家学习，也正是这个事情，紫苏用于膳食烹饪的做法被传到了日本、韩国和东南亚一带。时至今日，若论起什么香料最可以 *** 筷子饮食文化，紫苏一定有一席之地。
紫苏根据枝叶的不同，可以被分为紫色枝叶的紫苏，以及绿色枝叶的白苏两种。二者不仅是外貌上的差别，它们在香气上也是相差十分明显。白苏的香气明显比起紫苏要浓郁。无论白苏和紫苏，它们在干湿的两种状态下都是可以用于烹饪的。总体而言新鲜是它们味道中的清新度要明显些，而用于 *** 香料粉、酱料等的时候，则是选用干燥后的它们更为妥当。
调料中“香叶”的原植物、成分及用途
在调料中经常看到有“香叶”，它是什么树的叶子，原植物是什么，含有哪些成分有什么用途呢？下面我就谈谈这个问题。
一，调料“香叶”的原植物
在植物名称中带有“香叶”二字的比较多，但作为香料香叶使用的仅指一种植物，它就是月桂，就是说调料香叶是月桂树的叶子。
月桂是正式中名，这个名称出自江苏等地的叫法，其学名为La *** us nobilis Linn.。别名还有香叶、香桂叶、月季叶、天竺桂、桂叶等，香叶是它的别名和调料名称。在植物分类学中属于樟科月桂属常绿木本植物。月桂原产地中海一带，我国浙江、江苏、福建、 *** 、四川、云南等省区引种栽培。
其形态特点：一是为小乔木或灌木，高度在12米以下，树皮黑褐色，小枝圆柱形。
二是单叶互生，叶片长圆形或长圆状披针形，长5-12公分，革质，叶边细波状，表面暗绿色，背面稍浅，两面 *** ，叶脉羽状，叶柄长1公分左右。
三是花雌雄异株，伞形花序腋生；雄花每个伞形花序有花5朵，花小，黄绿色，花被筒短，花被裂片4个，发育雄蕊12个，排成3轮；
雌花通常有退化雄蕊4个，花被裂片4个，子房1室，花柱短，柱头增大；3-5月开花；
果实卵形，成熟时暗紫色，6-9月果实成熟。
二，香叶的主要成分
根据有关研究，香叶主要含有α-乙酸松油酯、肉桂醛、β-桉叶油醇、β-石竹烯、 *** 酚甲醚、芦丁、金丝桃苷、芸香糖苷、鼠李糖苷、匙叶桉油烯醇、柠檬烯、γ-松油烯、 *** 酚、α-蒎烯、芳樟醇、香叶醇等。
三，香叶的主要用途
之一，月桂的叶子叫香叶，作调味料用。
香叶香气浓郁，能够去除肉类的腥味，可作调味料和餐点装饰，广泛用于酱汁、汤、炖煮食物、豆类、肉类、鱼类、蔬菜等调味，香叶磨粉可用于酿馅和腌渍肉类的汁液中。
第二，香叶中的挥发油具有较高 *** 用价值，用于治疗胃痛、风湿、消化 *** 等病症。 *** 用时请遵医嘱。它的 *** 含油30%左右，可工业用。
第三，香叶树为常绿小乔木，四季常青，香气浓郁，是很好的庭园绿化树种。
厨房45种香料的区别和用途香料种类繁多，烧饭炖肉离不了，每一种香料的名字和用途你都知道吗
家中一日三餐，除了酱油、蚝油这些调味品，香辛料也是必不可少的单品。香辛料又和我们常说的香料有一些不同之处。
香辛料是一种具有特殊香气的植物和果实，它们所散发的香气对人的身体是有益处的。香辛料包含了许多植物，而其中一些是我们平常所食用的。有一些会散发出强烈的气味，有些则具有某些甜味或苦味。
香辛料也是具有 *** 用价值的植物，这些植物含有挥发 *** 的芳香物质。它们能够 *** 人的神经、促进血液循环、放松紧张情绪。 它们可以通过加热、烹制或烹饪作用，散发出独特的香气。在我国香辛料已经多达八十余种。
那么它们该怎么样区分呢？
今天我们先按香辛料的作用区分，方便大家以后根据炖肉还是烧菜的需求来挑选。
先拿我们常用的花椒来说，花椒的作用可以去腥味异臭，香辛料中去腥味异臭的还有干姜、生姜、南姜、良姜、白芷、草寇、木香。还有日常见得少的 *** 、川穹、桂枝、毛桃。
出香味的有哪些呢？八角、香叶、小茴香大家肯定都知道，还有桂皮、陈皮、砂仁、草果、灵草、千里香、香菜子、 *** 都可以归到这一类里。
在这里顺便说一下在挑选八角时，需要注意的几点：
1、闻：气味是否浓郁，有特殊香气为佳；
2、看：颗粒饱满、颜色鲜亮为好；
3、掂：放于手中有沉重感，用手捏碎后呈粉末状；
4、尝：尝味时要注意是否有异味、苦涩味，如有异味为劣质产品；
5、泡：浸泡后的八角应该是深红色的，而颜色过于鲜艳的也要提高警惕。
大家下次买的时候可以按照我的建议试一下。我们接着说剩下的几种常见香辛料的分类。
甘草、罗汉果、山楂，这三个是有润燥的作用，平时我们炖羊肉放些山楂是极好的。
花椒、麻椒、青花椒，可以使菜品出麻味，正宗四川火锅，毛血旺都是无花椒不欢。
带有辛辣味的有辣椒、姜、芥末、白胡椒、黑胡椒、花椒、麻椒、荜茇。
滋补类的香辛料有当归、 *** 参、黄芪，平时炖个养生汤选它们没问题。
五味子可以说是五味俱全的一种，它的名字绝对是实至名归。
现在我们在饮食上追求的更高了，不仅要吃饱还要吃好。小编按照香辛料的作用分了类之后，今后在家常菜中的运用会更游刃有余，可以烹调出不同味道的菜品了。
如果您是餐饮从业者，或者是想要创业开店，想要咨询香辛料的相关问题，欢迎在评论区留言讨论，也可以私信联系我，看到这里的朋友点个关注吧，每天分享一款美食配方！
作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答。
决定卤 *** 味的28种香料有哪些呢？卤 *** 不香先学卤配方，说的就是卤 *** 料的配方。很多朋友想自己做卤肉，很难找到完美的卤 *** 料配方表。今天姚师傅特色美食整理了一份卤肉28种香料的配方表，希望能给各位卤肉爱好者提供一点小小的帮助。
卤肉28种香料
卤肉28种香料表
桂皮，千里香，白芷，八角，香茅，小茴香，砂仁，花椒，胡椒，陈皮，孜然， *** ，香叶，姜，甘草，三奈、肉蔻，草蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，黄栀子，草果，姜黄，罗汉果，肉桂，辛夷，甘松等。
卤 *** 不香的精髓在于香料之间的搭配比例，要根据上面28种香料的特殊程度进行搭配。每种香料的具体克数，及搭配比例，并不是绝对的，可以根据自己的喜爱来斟酌添加，最后卤出来的肉味道也会更让自己满意。需要注意的是，香料本属于中 *** 材，所以卤制的时候会有中 *** 味，但是不用担心，只要自己搭配合理，最后卤出来的肉是没有中 *** 味的，并不会发苦。
五香红卤猪蹄
五香红卤卤肉配料
香料：香叶20克，花椒20克，茴香15克，八角20克，桂皮20克，陈皮50克， *** 8克， *** 20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，
辅料：香葱150克，生姜150克，片糖 *** 克，骨汤12千克
调料：黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油 *** 克，味精100克。
五香红卤的 *** *** ：
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
2、将八角、桂皮、陈皮、 *** 、 *** 、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
五香白卤鸡爪
五香白卤卤料
香料：花椒25克，八角60克， *** 50克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克
辅料：香葱150克，生姜150克，水酒1000克。
调料：白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。
白卤 *** *** ：
1、香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、 *** 、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。
2、将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
五香黄卤猪耳
五香黄卤汁香料配方
香料：香叶100克，黄栀子150克， *** 50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克
辅料：油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克。
调料：黄酒1000克，沙嗲酱1瓶，熟菜籽油 *** 克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。
黄卤 *** *** ：
1、黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。
2、将黄栀子、香叶、 *** 、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
现捞
现捞香料配方
喜欢下厨，对香料有点研究的朋友，看到配方表，就可以试一试 *** 搭配去做一份卤肉出来试试味道啦！如果有朋友是想要用这个配方表来开一个卤菜店创业，其实也是完全可以拿去用的，只是需要注意克数和香料的搭配问题，更好还是先反复试验一段时间，当卤出来的肉味道达到完美之后，才考虑开店的问题。
我是姚师傅，关注公众号，姚师傅特色美食，了解更多美食配方。香辛料识别、处理、核心配方比例；各类食材清洗处理，加工过程详解；食材配方比例， *** *** 及保存；各类食材卤制时间控制及注意事项；卤水 *** 、调味及卤料包配比。
过年餐桌怎能无辣！万物皆可蘸的六款 *** 蘸水爆肝测评本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：大鹏鹏
背景
前一段时间去成都出差的时候，放眼望去到处都是 *** 辣的饭店，有一种配料进入了我的视线就是蘸水，四川叫干碟。
在我们北方不管吃什么，万物都可以蘸麻酱吃，但是到了南方，万物都得蘸辣椒。
这么多辣椒面，我估计我们家能吃一年。
这么多辣椒面，我估计我们家能吃一年。
在网上搜了一下，大家对于蘸水这种调料评论其实参差不一，有的说六婆特别好吃，有的说单山特别好吃，那么我这次把网上评价比较好的这几款统一全买过来。
这次一共买来了七款蘸水/干碟，但是有一款钠的含量实在太高了，我就不做推荐了，这次进入评测范围的一共有6款，
分别是：
单山云南蘸水
（有人已经说不用看了，单山yyds）
断桥贵州糊辣椒
（糊辣椒皮蛋我的更爱啊！）
尼罗非云南蘸水
（罗非罗非罗非鱼？）
翠宏四川干碟
（ *** 辣的心啊， *** 辣的情， *** 辣的小辣椒它透着心里红）
六婆四川干碟
（一直和翠宏打的不可开交）
农 *** 云南蘸水
（凑单买的，实在太便宜……）
接下来我就先介绍辣椒的一些常识知识，然后进入实际的评测，大家如果着急的话，可以先收藏然后拉到最后面看结论。
1.中国辣椒地图
中国的辣椒产地有：四川、湖南、贵州、陕西、云南、河北省的鸡泽县、河南的淅川县和 *** 的托克托县。辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，大概在公元前7000年时，就已生长在 *** 上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。 *** 去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙。
直到明朝末年，辣椒才进入中国。蔬菜里，辣椒中维生素C的含量可是名列之一的。辣椒具有很高的营养价值，每百克中含维生素C高达185毫克。另外它还含有丰富的维生素B1、B2和胡萝卜素以及多种矿物质，可以补充 *** 各种营养所需。
2.中国辣椒口味大赏
云贵川渝：辣椒+花椒=“麻辣”
西南地区的辣是混合着花椒的“麻辣”，与花椒的“触电感”强强联手，将味蕾 *** 推向巅峰，开创了以麻辣为主导的几大菜系。
比如贵州，由于相对较缺盐，遵义辣椒、花溪辣椒、鸡爪辣椒组成了贵州的辣地图。讲究的贵州人不同食材都要搭配不同口味和形态的辣椒。糟辣椒成就了酸汤鱼、糍粑辣椒创造了辣子鸡，糊辣椒搭配牛肉粉和火锅蘸水。
四川最喜用朝天椒红润来润色，二荆条香气来增香，小米椒辛辣增辣度。而做一道灵魂菜，往往是二荆条、泡椒、花椒（麻椒、藤椒）以及豆瓣酱复合运用，鲜香麻四溢。像麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡丁
云南：在荨麻都能吃的云南人眼里，辣椒真的不算什么。比如风味人间提到的德宏涮涮辣（象鼻辣），据说直接食用这种辣椒可能要去洗胃。
湖南湖北：辣椒+芝麻= “香辣”
湖南湖北的辣大多都搭配芝麻和菜籽油，十分开胃，重香辣、爆炒，三者对冲产生的辣，让湘菜更香，味道是复合型的辣味。比如湘菜中的辣味是有很多讲究的，可以分为香辣、酸辣、麻辣、煳辣、油辣、脆辣、鲜辣、苦辣。
比如剁椒鱼头，热卤，臭豆腐
九分辣在汤底，一分辣在嘴里吃完后有大汗淋漓的畅快，有一种「直击灵魂，椒我做人」的感觉，核心在“下饭”。湖南和湖北的辣真的是不容你小觑，有的时候你刚觉得不怎么辣的时候，突然一下子会把你辣懵。
江西：辣椒+菜= “辛辣”/化学辣
江西人的辣椒不是配料是食材，口味浓厚，咸鲜兼辣，等你回过神来2L的水桶已经空了。而且11个区市都不同，常见的有辣椒饼、辣椒粑、九江麻辣鱼。总体就是辣的尖锐，辣的纯粹，辣子融入到每一根菜叶的细致。（部分内容引自 *** ，如侵删）
3.六款蘸水真实测评
看这红彤彤的蘸水有没有食欲了，接下来就看看这六款分别表现如何！
看这红彤彤的蘸水有没有食欲了，接下来就看看这六款分别表现如何！
TOP1:尼罗非 云南蘸水
商品名称：尼罗非 云南特产麻辣1+2蘸水调料300g 香辣火锅烧烤烤肉撒料干碟蘸料辣椒面
实付金额：17.5元一大包，一包300g，算是相当便宜。
外观设计
尼罗非的包装比单山要稍微好一点点，很多朋友都说单山的包装是鱼饵料，这款应该还好吧，没有那么偏鱼饵料的造型。而且云南蘸水四个大字很明显的写在上面，而且上面还写了饭菜不好吃就用尼罗非。
配料营养
主要配料：辣椒，食用盐，花椒，黑胡椒，草果八角， *** （感觉炖肉也是这些调料呢……）
食用 *** ：蘸着吃，油碟，炒菜，拌菜，火锅，烧烤，几乎做到了全方面360度万物皆可蘸的状态。
试吃体验
香，还就是香，真的香，而且这里面芝麻和辣椒籽的数量要比单山的要少。总体来说的话，就特别像烧烤的时候用的那个辣椒混合的调料的感觉，而且我看到很多烧烤店里应该也是用的这一款。
空口吃了一下，感觉就是特别的香和麻，味道特别丰富，要说糊辣椒是一个人的孤独，那么尼罗非就是一群人的狂欢
购买推荐
我看到京东上面也有小包装的尼罗非，记得买一次尼罗非试试看，真的香！
TOP2:单山 云南蘸水
商品名称：单山 蘸水辣椒粉15g*10袋 云南蘸水烧烤调料 油泼辣子面厨房火锅干碟麻辣蘸料沾水香料
实付金额：13.5元一大包，里面一共十袋，还送了两包1+1蘸水，总的来说一块钱一包。
开箱体验
直接京东下单到的，外面就一个塑料袋装着，一包黄澄澄红艳艳的包装映入眼帘，这个包装设计还是有点年代感的！
外观设计
好像以前就喜欢把创始人的头像放在包装上面作为一种认证吧，这款也是在左下角有一个照片，上面写着蘸水当然单山，还是很有力量的一句话嘛，到底好不好赶紧打开试试吧。
配料营养
主要配料：辣椒，食用盐，味精
食用 *** ：炒菜，烧烤，油碟，油泼辣子，热油凉拌都能用
试吃体验
你打开以后的话不是那种真正的辣味的，而是那种带有一点胡辣椒的味道，闻起来就让人开始流口水了，我是直接干吃了一口发现里面的辣椒籽的香味非常的浓郁，然后没有太多的味精的味道，体现出来就是香，感觉这个不管是蘸水果吃还是饭里面加一些，或者当做调味料来用，都是非常好的。
打开了以后，整个屋子里面弥漫的都是那种辣椒的香味。这个真的是要安利给我身边的人了，在我们北方这边说实话，这种调料不是特别的流行。
购买推荐
只要你能吃点儿辣，记得买一包回家，过年炒个菜涮个火锅蘸着吃都不错，实在不行白煮菜然后撒上单山蘸水，都好吃！
TOP3:翠宏 四川干碟
商品名称：翠宏香辣碟蘸料10g*10袋四川辣椒面干碟粉火锅蘸水烧烤调料凉拌
售卖金额：11.8元（这 *** 我是觉得很划算的！）
包装设计
这个包装说实话看上去就好吃的那种感觉。一大包里面分为10个小包，这样每一次只需要取一小包即可，干净又卫生。拿出来也很干净，没有那种油腻感觉。
主要配料
主要配料：干辣椒，菜籽油，白芝麻，大豆，花生。
试吃体验
今天晚上正好在家里吃的火锅，用的呷浦呷浦的的香菇底料，然后比较清淡嘛，打开一包翠宏的香辣蘸料，蘸上后这种类似于白煮的蔬菜吃起来的味道很行了。我吃起来感觉是那种混合着牛油的味道，辣度和麻的都很过瘾而且只是嘴里面辣一点点而已，胃里面没啥感觉，说明不太可能会吃完 *** 。
我觉得以后家里就得常备这种蘸料，不管吃啥搭配着吃都很好啊！翠宏yyds！
购买推荐
喜欢吃辣，尤其是爱吃海底捞的干碟的小伙伴们一定要试试啊！一大包只要11块钱，一小包只一块钱一顿，算是相当便宜大碗的蘸料了啊！给我买！
TOP4:云山半断桥 贵州糊辣椒
商品名称：云山半糊辣椒 断桥 糊辣椒 贵州柴火糊辣椒面沾水魔 *** 特辣油泼面火烧辣子13*10袋
实付金额：15.8元一大包，里面一共十袋，每包13g
外观设计
包装颜色特别鲜艳，产自于贵州断桥的辣椒做成。糊辣椒我是以前在饭店吃过，擂椒皮蛋里面就会有，那种辣椒皮的感觉给我印象很深，糊辣糊辣还带着点苦味。
配料营养
主要配料：辣椒（只有辣椒，其他啥都没有！也没有味精和盐）
食用 *** ：凉拌，火锅，干碟，都可以！
试吃体验
哇撒，打开以后就是那种糊香糊香，吃一口的话整个口腔里面全都是被辣味和那种灶坑里面烤出来的糊辣椒味道，太浓郁了吧！整个口腔都被辣的火烧火燎的，但是我感觉是只辣嘴不辣肚子那种感觉，放点芝麻油泼一下简直了，整个屋子里面都是那种焦香味道，干香干香的，直接吃当蘸水的话可能有点太 *** 有些人吃起来会觉得苦，但是稍微加工一下就原地起飞了。这款是我目前吃起来辣度更高的！
购买推荐
喜欢吃糊香味道的朋友，喜欢辣度非凡的都可以来尝试一下，我觉得炒菜或者油泼辣子里面加点糊辣椒，出来的味道会更加有层次，而且这款是只有辣椒一种原料，相比其他辣椒面要简单很多。
TOP5:六婆 四川干碟
商品名称：六婆辣椒面2g*50袋火锅串串干碟蘸料烧烤调料厨房调料辣椒面四川
实付金额：4.72元一大包，不到一毛钱一包 *** 是无敌的……
外观设计
说实话，这个辣椒面的造型就和平时点外卖的时候炸鸡送的辣椒面没有什么太多的区别。但是大家都说六婆特别特别好吃，而且说蘸鞋垫都好吃，这个是让我觉得很神奇的地方。
配料营养
主要配料：辣椒，鸡精，芝麻，麦芽糊精，食用香料
食用 *** ：直接蘸食，冷油拌可做油碟
试吃体验
也许是我前期对于六婆的崇拜太高了？或者说期待值太高了，大家都在说六婆好吃，但是我其实吃起来真的觉得非常一般，一个是辣味儿麻味以及整个的香味，我觉得都比翠宏要低1个档次，不知道是什么原因，而且吃起来的话只有舌头边边上会有一点点的辣味，辣度很低。而且不知道是不是心理作用，我感觉里面味精有点多。整体来说的话是个不太会踩雷的干料，但是你说它有多好吃吗？真的是也就很那样。
购买推荐
也许是我个人的口味的原因，所以我觉得六婆没有我想象中那么的惊艳，大家也可以在评论区里聊一聊，对六婆的感觉是如何的？但是有一说一，这个 *** 和这个小包装真的是无敌。
TOP6:农 *** 云南蘸水
商品名称：农 *** 云南特产麻辣蘸水5g*5袋 辣椒面火锅蘸料烧烤撒料
实付金额：3.7元5袋，那是相当便宜啊。
外观设计
这款的蘸水在我这次买的几款辣椒面里面算是颜值更高的了。我估计这次没有人应该会说它像鱼食了。尤其是上面那一抹绿色还是挺亮眼的。
配料营养
主要配料：辣椒，食用盐，黄豆，花椒，味精
食用 *** ：可以直接蘸食各类食品，尤其是火锅，卤菜，饺子，海鲜等，也可以加汤汁或开水调成蘸水。
试吃体验
因为前两天吃的尼罗非和单山这种云南辣椒面的扛把子，所以这款总体来说就没有那么的惊艳了。整体风格其实比较像，然后香气的话，稍微略逊于那两位大哥。
吃起来的味道的话，辣度还好，但是就是咸味比较明显。因为它的容量比较小，所以说平时带着挺方便的。
购买推荐
我的建议是不要单独的去购买，平时可以放在购物车里面，当你凑单不够的时候，可以加上它，只要三块多钱，而且绝对味道不会和它大哥比，不会有多大的差别。
4.蘸水的烹饪 ***
蘸水碟：根据自己口味加入适量蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。
*** 油辣子：取适量蘸水放入碗中，再将烧热的植物油泼到蘸水上面（油的温度不宜过高，在80度左右），油辣子可以用来 *** 蘸水碟，也可以用来拌面条、米线、拌凉拌等，那叫一个香。
烧烤：将蘸水均匀撒到烤好的食物上即可食用，保证让你的烧烤好吃到 *** ！
炒菜：将食物炒熟待起锅时撒上适量蘸水，搅拌均匀，炒菜的味道会发生质的改变！ （ 注：蘸水里面已有食用盐，炒菜时食用盐可以少放些许）
5.蘸水的神仙吃法
蘸土豆：炸好一盘炸土豆（在云南称作洋芋）， 加入适量蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等搅拌均匀就可以享受美味咯
蘸臭豆腐或者石屏豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上蘸水即可食用。直接让你一口就上头！
蘸水果，在云南流行将李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒面吃，更好的选择当然是单山蘸水喽，小伙伴们快试一试，一定会打开新世界大门的！
看看我们神奇的值友发来的让 *** 口水的评论
我已经下单了一包生芒果，等 *** 以后感受一下。
我已经下单了一包生芒果，等 *** 以后感受一下。
6.为什么人们对辣无法自拔？
简单来说就是感知辣的组织向大脑反馈灼烧感引发止痛物质分泌，这个止痛物质会让你引起 *** ，久了你就成为了良 *** 自虐的辣椒。
辣椒中有一种“辣椒素”的生物碱，这种辣椒素可以和哺乳动物内感觉神经元的香草索受体亚型1（VR1）结合，产生灼烧的“辣感”也是一种痛感。
7.如果辣的难受怎么办？
1. 辣椒素不溶于水，可溶于油脂，所以用牛奶/酸奶漱口然后吐出来比较能解嘴里的辣。
2. 由于人的皮肤表面也有感受器，有时会发生“手辣的疼”。冷水和牙膏能缓解灼痛，但不能去除，由于脂溶 *** 也会透过小分子结构的乳胶手套，戴手套长时间摸辣椒也会疼。本质来讲“不做任何的处理，灼痛感也会没的”。
3. 千万不要碰热水，那感觉跟女朋友的脾气可能没两样。因为辣椒和热 *** 同时激活VR1受体，双重 *** ，更加酸爽的灼烧感。
总结
回应标题里写的蘸鞋垫都好吃，这个说法。其实是开玩笑的，最后就想体现出来这个蘸水真的是很好吃。
回应标题里写的蘸鞋垫都好吃，这个说法。其实是开玩笑的，最后就想体现出来这个蘸水真的是很好吃。
经过了一周 *** 辣的测评完之后，我对于蘸水这款产品产生了浓厚的兴趣，而且我已经开始安利我的家人，慢慢的去接受这款调料。
而且我对于生芒果蘸辣椒产生了浓厚的兴趣，我已经下单买了，不知道什么时候能到手，我要体验一下这种流口水的感觉，疯狂分泌唾液！
就看着这样的照片，你能忍得住吗？
最后家里还剩了这么多没有开封的蘸水辣椒面，等过年的时候我准备分一些给朋友或者亲戚，让他们也感受一下我的快乐以及快乐之后第二天的《更加快乐》。
最后的评测结果如上，大家喜欢看表格的话可以点开确认一下，这里面我最推荐的两款：
一个是尼罗非的云南蘸水，还有一个翠宏的四川干碟。
这两款闭眼入，绝对好吃，而且风格有稍微的不太一样，一个是云南口味，一个是四川口味，我觉得可以一起下单。
当然中国的辣椒千千万，好吃的蘸水万万千，我这次也只是选取了网上比较有名的几款进行了测试，大家如果有更好的推荐可以在评论区留言哦！方便更多的值友下单！也祝大家过年的时候餐桌上红红火火，吃的满头大汗，明年继续努力多赚钱！
以上，谢谢观看。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
俗话说得好，“靠山吃山，靠水吃水”，住在农村里的小伙伴们，最不缺的就是漫山遍野的野菜。寒冬已过，春意盎然，又到了挖野菜的好时节了。提着小蓝，拿着小锄头，外出春游的同时，一天的蔬菜食材就有了。想要挖到好吃的蔬菜，首先必须要认识它们，挖错了可不好。下文小美就收集整理了天南地北的各种野菜，图名并茂，供大家认识，喜欢的一定要点赞收藏。
1.荠菜
荠菜可以说是最常见的，是被人们吃得最多的，同时也是人们公认的更好吃的一种野菜了。荠菜最经典、更好吃的吃法，就是剁碎了和肉末一起来包荠菜饺子或者包子。
荠菜的种类其实不止一种，最常见的两种是板叶荠菜和散叶荠菜。不认识的、不确定的可千万别乱挖，先查询一下，或者先问一问身边有经验的老人。
挖荠菜更好的工具，我觉得是一把剪刀，沿着根基部一剪，一整颗就挖到了，又快又好。
2.鱼腥草
鱼腥草有的地方又叫折耳根，这是一道喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人一口也不吃的野菜。鱼腥草的做法有很多，凉拌或者炒腊肉都是相当美味的。
经常吃鱼腥草的人还可以提高机体免疫力，能够清热解毒、利尿。小时候因挖鱼腥草挖断了田埂，而被家人或邻居追着跑的记忆好像就在昨天。
3.蕨
这种蕨是我们小时候经常采摘的一种蕨类，通常在三、四月份的时候上山去采，那个时候满山的映山红也都开了，红彤彤的。
4.蕨类（二）
这种蕨是我在广东的时候见到的，跟我们那里的绝不一样，它更粗壮，上面卷成的卷像一个棒棒糖。
5.冬笋
有人说冬笋就是冬天里面的笋，也有人说冬笋就是长不出土面的笋。不论怎样这种笋很难挖就对了，但是却比能长出来的那种笋要好吃很多。
6.春笋
春笋就是春天，拱出地面的这种笋，外壳已经变成了还有棕色。春笋开挖也要趁早，等它长高了就不嫩了，不好吃了。
7.香椿
香椿菜是香椿树在早春的时候长出来的嫩芽，同鸡蛋一起炒食，特别的美味可口。
8.蒲公英
蒲公英是属于菊科的野菜，它在全国均有分布，有上百个品种，有的地方是趴在地上长的，有的地方能够长到半米来高。
9.马兰头
马兰头分红梗（上左）的和青梗的（上右），红梗的比青梗的更好吃。
10.野葱 11.野蒜
这两种长得比较像，所以放到一起来说了。它们的区别也和家里面的葱和蒜一样，葱叶是圆筒状的，而蒜叶是扁平狭长的。野葱和野蒜比家里面养的葱和蒜味道更浓郁。
12.紫花地丁
紫花地丁一种开紫色小花朵的小型草本植物，叶片狭长。
13.马齿苋
凉拌马齿苋是一道春夏季非常爽口的，味道比较独特的野菜。
14.薄荷
薄荷可做配料，煮鱼时能够去腥。
15.刺嫩芽
刺嫩芽和香椿芽有一点相像，但是刺嫩芽是长在一种浑身是刺的树干上的。
16.血皮菜
血皮菜又叫紫背菜，叶子的正面是绿色，背面是紫色的，在一些南方的地区可见。
17.水芹菜
水芹菜又叫野芹菜，这种野菜吃得最多的地区是湖南，与这道菜最搭的另外一个食材是黄鳝。
18.灰灰菜
灰灰菜又叫野灰菜，主要摘取它的幼苗或者嫩芽食用。由这其嫩叶的颜色是灰白而得名。
19.紫苏
在我们这煮鱼必须放的一种配料，能够增香提鲜去腥。
20.枸杞叶
枸杞大家都知道可以食，能够保肝明目，枸杞叶同样也能够作为一道食材，在广东地区最有名的一道菜就是枸杞叶瘦肉汤。
21.虎杖
虎杖这种植物在有的地方泛滥成灾，嫩芽可吃，味道酸酸的。
22.车前草
车前草这种贴在地面生长的植物，以前很多见，现在是越来越少了。
23.夏枯草
夏枯草是做凉茶饮料的一种主要的 *** 材，由于 *** 的使用，现在也是越来越少见了。
24.刺儿菜 25.刺苋
刺儿菜叶片边缘带尖刺儿，刺苋是野苋菜中的一种，杆上带尖刺儿。
26.鹅肠菜
鹅肠菜你吃过吗？我小时候吃过，后面生活条件好了，就不吃它了。
27.野豌豆
生长在野外的豌豆的嫩尖儿，越嫩越好吃，老了就影响口感了。
28.麦瓶草
麦平常又叫面条菜，嫩苗时好吃。
29.扫帚菜
这种植物老了之后可以用来做扫帚的，幼苗时可掐嫩尖下来炒。
30.艾草
可用来煮鸡蛋给产妇吃。
31.鼠曲草
又叫清明菜，是用来 *** 清明粑粑的一种绿色野菜。
32.益母草
对女 *** 朋友很友好的一种植物，在来 *** 或者生产完之后，都可以使用这种植物来煮鸡蛋吃。
33.曲曲菜
这种野菜味道很苦，体弱虚寒之人不要吃。
34.野韭菜
比家里的韭菜味道更浓郁。
35.地皮菜
要叫雷公屎，地木耳，好吃是好吃，营养价值也很高，但就是很难清洗。
36.野木耳
野外枯木上经常会长很多野木耳，这些木耳吃起来更有韧 *** ，营养也更丰富。
37.金银花
勤快的可以采摘一些金银花晒干来做花茶，能够清热解毒，凉血降火。
38. ***
*** 很清香，做花茶也是很不错的。
39. *** 花 40.槐花
*** 花是仙人掌科的一种植物开的花，晒干之后用来煲汤，非常的清甜，南方人吃得多；
槐花是北方吃的比较多的一种野菜，主要是用来和面粉之后蒸熟吃。
41.榆钱
榆钱用面粉和了后蒸熟了好吃。
42.黄鹌菜
这种野菜味道很苦，建议先用盐水腌泡一晚上之后，再用沸水焯了凉拌吃。
43.菊花脑
一种野菊花的嫩尖。
44.费菜
费菜又叫土三七，对心脏血管很有好处。
45.洋荷
腊肉炒洋荷，一道美味呀。
46.微菜
是东北地区的蕨菜，又叫紫萁，俗称猫耳蕨。
47.芦笋
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
48.猪肝菜
过去穷苦人没得吃时，会采来吃。
49.花椒芽
花椒是日常的调味料，那花椒芽其实也是一道野菜。
50.柳蒿芽
是菊科的一种植物，用水焯去多余的苦味后，再来炒食或者凉拌。
51.面条菜
面条菜又叫香炉草，广皮菜。
52.皂角尖
皂角树新长出来的嫩尖。
53.蛰麻子
北方常有的一种野菜。叶子上有毛刺，采摘时很容易使得我们的手掌有刺痛感，所以有这样的名字。不过焯水煮熟之后刺儿就软了。
54.沙松尖
云南地区野菜，是沙松树在早春时候长出来的嫩尖儿。焯水煮熟之后有一股松子的味道。
55.木槿花
木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。
56.棠梨花
棠梨花即蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，棠梨花敛肺、涩肠、消食。
57.茶叶
茶叶不只能用来泡茶，在云南地区很多人还喜欢用它来做菜吃呢。
58.龙葵
黑色的果实可吃，嫰尖也能做野菜，不过由于它含有龙葵碱，有微毒，要焯水之后再来炒食或凉拌。
59.婆罗门参（兔奶）
主要分布在新疆，又称西洋牛剪，根部肉质，可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食。
60.四叶菜
北方地区一种常见的野菜，又叫铃铛花，桔梗花。
61.野苋菜 62.诸葛菜（二月兰）
上左为野苋菜，右为诸葛菜。
63.莼菜
南方的一种水生植物的嫩芽。
*** .棱角
一种浮游水生植物长出来的果实，不过它有一层很硬的外壳。
65.青蒿
治疟疾的 *** 就是来自于这种植物。
66.土人参
幼苗时的嫩叶用来炒食味道比较好，等它开花了，叶子就老了，不好吃了。
67.藜蒿
藜蒿又叫水艾、水蒿，主要采摘它的嫩尖使用。
68.苦苣菜
有的地方又叫它苦菜或小鹅菜，叶片可生食，怕苦的话可以先焯水。
69.猪尾草
这种植物刚发芽的时候，形状特别像猪或 *** 尾巴，因此而得名。
70.荔枝草
荔枝草又叫雪见草、 *** 草。
71.黄花菜
要注意与萱草花区分开来。
72.苜蓿
物质匮乏的年代会有人拿来做菜吃，但多用做为 *** 马等的饲料。
73.桑叶
桑叶不仅藏宝宝能吃， *** 可以吃啊。
74.构穗
是构树上的花朵，还没长成果实前，与面粉拌匀，蒸熟了吃。
75.泥胡菜
有人采摘来做野菜，但以前更多的是做牲畜的饲料。
76.金刚藤
藤本缠绕植物金刚藤新长出来的嫩芽。
77.松茸
松茸是菌中的贵族，味道鲜美，营养价值高。
78.松乳菌
松乳菇是湖北松滋山地的特产。
79.羊肚菌
羊肚菌属多种菌类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。
80.桃胶
桃树枝上的分泌物。
81.鸡头米（芡实）
这个鸡头一样的果实里面包括了很多 *** ，芡实就是从这里来的。
82.山茴香
可做香料。
83.鸭嘴菜
这是东北一带的野菜，又叫鸭舌草。
84.刺五加
云贵地区的野菜。
85.藿香
又叫山茴香。
86.茅草根
这是茅草的根部，不可将它与折耳根的根搞混了哦，茅草根可煮水喝，清甜解渴。
87.鸡枞菌
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，味道鲜美，很有辨识度。
88.青头菌
青绿色的伞盖，不会认的千万别乱吃，小心见到小人。
*** .牛肝菌
个头很大的一种菌类。
90.灵芝
灵芝可是仙草，可遇而不可求。
91.珊瑚菌
这种蘑菇也很有辨识度，像海里的珊瑚一样。
*** .鸡油菌
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一。
93.干巴菌
与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。
94.竹荪
竹荪，被称呼为菌中皇后。
95.冬虫夏草
特别神奇的生物。
96.莲子
莲花开败后结出的果实，果实变得饱满，但颜色还没变黑之时可采摘下来生吃，味道非常的清甜，不过要把中间的莲心给去掉。
97.野百合
野百合的根茎部可入 *** ，卷丹百合这个品种的鳞茎可吃。
98.金花茶
金花茶是茶花品类中的贵族，野生的数量非常的稀少，也是国家的重点保护植物。目前在广东、广西地区，人工扦 *** 繁殖了大量的金花茶，其花朵可用来做花茶，也可以用来煲汤。
99.洛神花
洛神花又叫红桃K，是补血佳品，可以做花茶，花酒，也可以做花酱。
100.石斛
石斛又叫石斛兰，是兰科中的一种，同时它又是中国的十大仙草之一，并且排在首位，用它来煲汤，具有滋补的功效。
朋友们这100种野菜，你认识几种呢？有吃过多少种呢？
本文由“花匠小美”发布，2022年2月28日。
它是四种常用豆蔻香料 *** 现频率更低的，但在卤水中用途并不单一提到被冠以豆蔻名称的香料，多数朋友会想到草蔻、白蔻和肉蔻，但是往往并不会提到红蔻，而这位香料中的小透明，它在我们常见的卤水中用途并不单一。
我们都知道粤菜中有三种十分著名的卤水，它们分别是潮汕卤水、精卤水和白卤水，红蔻最开始崭露头角的卤水，便是这三大卤水中的白卤水了。白卤水因为需要追求出香而不出色的特 *** ，所以在香料种类的选择上，它一直都没有其他的两种卤水广泛。，而正是红蔻的出现，使得原本常用于其中的香茅、香叶有了助力，让白卤水的清新之气更上一层楼，从而有了和精卤水、潮汕卤水争辉的实力。使用红蔻搭配香气香气的香料，从而助力清新，这便是红蔻在卤水的最经典的应用之一。
在白卤水中展露实力之后，潮汕卤水中的一些师傅也将目光投向了红蔻这种冷门的香料，在实践中发现，少量的使用红蔻，在搭配香茅、香菜籽、莳萝籽， *** 这类常用于服务后香的香料之后，它是可以提升回口香气的多样 *** 的。这种用法也成为了红蔻在卤水中经典应用方式之一。
红蔻本身带有辛和香气，这些都是辛辣口味卤水所期待的。辛辣口味的卤水，按照辣和麻的差异，可以分为麻辣和麻香，而在两种口味的卤水中，红蔻都是能有发挥自己作用的空间。在麻香口味的卤水，若是红蔻用稍微多些时，在麻香口味卤水辣度总体不高的前提下，将它自身的辣香融入，使的麻香有更多的层次。而在麻辣口味上，它则可以在搭配甘草、陈皮、甘松、灵香草等香料，起到丰富辣香回口的作用。红蔻它是四种常用豆蔻香料 *** 现频率更低的，但在卤水中用途并不单一。
常见香料的种类及作用
在家庭烹饪中，除了酱油、味精、蚝油、料酒这些常用的调味料，掌握各种香料的用法才是厨艺立判高低的关键。
香料一般是指能够嗅出或品出香味的天然植物所制成的物质，我们所说的香料大体是指用植物根、茎、叶、果实等 *** 成的干料材。
这些材料能给食物带来特有的风味、色泽和 *** *** 味感，为什么家里的饭菜味道总是做不出来饭店大厨的味道，肉为什么有腥味？卤的肉为什么没回味？汤为什么不香？
那是你还没有研究清楚这些香料具体名称和用法！
学会谊品准备的这些，你也可以做出饭店大厨的味道！
