感染后，很多人开始咳嗽，都说肺部最娇弱，一直咳嗽整个肺部都不舒服。专家建议我们待在空气湿润的地方，但是北方大部分地区，冬天寒冷干燥，在这种环境下，大家尽量要多喝温开水。想要恢复的快。可以多吃富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。
除此之外，大家也可以多喝这6款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，清燥润肺，增强身体免疫力。
一、养生山 *** 羹
1.铁棍山 *** 削去外皮后清洗干净，斜刀切成片，放入锅中蒸15分钟。
2.15分钟以后把山 *** 取出来，控掉汁水，用勺子压成山 *** 泥，不要太碎了，带点颗粒感更有嚼头。
3.两个鸡蛋只用蛋清，打入碗中，搅拌打散成蛋液。
4.锅内烧水，大火烧开以后把山 *** 泥挖进去，继续煮至开锅，加入食盐2克、味精1克、鸡精1克搅拌均匀，然后勾入少许水淀粉把汤羹收浓一点，增加顺滑感。
5.最后把蛋清淋在上面，等蛋黄全部飘起来，撒上枸杞子和葱花，美味即成，不想喝米汤的时候，煮锅咸粥喝也不错。
二、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
三、红糖莲藕汤
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，再换清水加入少许白醋浸泡一会儿以免氧化变黑。
2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了。
四、红枣百合汤
1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净。切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞，用清水泡上。几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去除枣核后切成丝。再准备适量的 *** 备用。
2.锅内烧水，放入 *** ，先把 *** 煮化。水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。
3.碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮。8分钟以后一边搅拌 一边淋入豌豆芡粉，分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。
4.然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟。把红枣的香甜味煮出来，就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。
五、鸡丝小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。
4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
六、枸杞银耳羹
1.准备干银耳20克，放在盆中用凉水泡发3个小时为宜，去掉 *** 的杂质，用手撕成小块；一小把枸杞泡在清水中。
2.锅内烧水，凉水放入银耳块焯水30秒左右，倒出银耳，用凉水冲洗过控干水分。
3.取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的 *** ，盖上锅盖小火慢炖2个小时，煮出银耳的胶质，出锅5分钟后掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，再焖5分钟就可以盛出装盆食用了。
（曹）
霜降后常吃炖菜，5道家常砂锅炖菜，天越冷吃着越舒服，滋补暖身俗话说：“寒露不算冷，霜降变了天”，霜降过后，冬天的脚步越来越近。这个时候气温由“凉爽”变成“寒冷”，对中老年人来说，更要注意保暖，在饮食上多吃些滋补温润、增强体质的食材，安稳入冬。
这个时候炖菜开始上餐桌啦，驱寒又滋养，吃到结束还是热乎乎的。下面，和大家分享5种砂锅菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
砂锅焖鱼块
1.准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，清洗干净后切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水；切点洋葱片、蒜粒、洋葱粒放在一起，再切点姜末、蒜末；把浸泡好的鱼块清洗干净，沥水备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、姜蒜末，开小火煸炒一会儿，把里面的水汽炒干，葱、姜炒香、炒成金 *** 时起锅倒入盆中。
3.盆中加入蚝油5克增鲜，老抽5克调底色，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，黄豆酱5克，抓拌一下让调料融合在一起，放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
4.砂锅中加入底油，放入洋葱片、蒜粒、姜粒煸炒一会儿，闻到香味以后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。
5.8分钟以后趁热撒上葱花就可以开始食用了，这道鲜嫩爽滑的砂锅焖鱼块就做好了。
砂锅炖豆腐
1.准备一块老豆腐，切成片；香菇几朵，清洗干净，去除根部后切成片；五花肉200克，去除肉皮，先切碎再剁成肉末；洋葱半个切成小块；切点小米椒圈、蒜末备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，防止豆腐粘锅，油温五成热时倒入豆腐片，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐两面都煎成金 *** 时倒出来。
3.锅内再次烧油，倒入肉末煸炒一会儿，肉末煸炒变色以后倒入蒜末、小米椒翻炒出蒜香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，加入老抽2克调色，翻炒均匀后关火备用。
4.准备一个砂锅，倒入洋葱片打散，放入香菇，把煎好的豆腐依次摆放在里面，盛上炒好的肉末，再倒入适量的清水与配菜持平，加入少许食盐，淋入生抽10克，先开大火烧开再转小火焖煮10分钟。
5.10分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋上芝麻香油，撒上葱花，这道鲜嫩多汁的砂锅炖豆腐就做好了。
酸菜炖锅
1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。
2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，这道简单实惠的酸菜炖锅就做好了。
砂锅凉粉
1.准备凉粉一块，切成1厘米左右的丁，凉粉的质地比较紧实，切小一点更好入味；五花肉200克，剁成肉末；再切一点大蒜、葱花备用。
2.把凉粉焯一下水：锅内烧水，冷水放入凉粉，水烧开以后煮1分钟，把凉粉倒出来沥干水分，焯水主要是为了让凉粉快速成熟，减少炒制时间。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，这一步主要是为了防止凉粉粘锅，把凉粉倒入锅中，经常晃动锅让凉粉均匀受热，大约翻炒2分钟，凉粉表面微微透亮时倒出来控油。
4.锅内再次烧油，放入肉末开中火煸炒出香味，肉末炒白以后放入蒜末一起翻炒，加入豆瓣酱10克炒化、炒出红油，沿锅边淋入适量的清水，倒入凉粉，加入食盐2克，少许胡椒粉、鸡精搅拌化开调料，再淋入生抽10克，转小火煨3分钟让凉粉吸收汤汁入味。
5.3分钟以后转大火收汁，经常晃动锅以免粘锅，汤汁收成粘稠状并均匀包裹在凉粉表面时，淋入一点明油提亮色泽，把凉粉盛放在砂锅中加热至沸腾 ，撒上葱花，美味即成，这道嫩滑入味的砂锅凉粉就做好了。
黄焖鸡
1.准备两个鸡腿，剁成均匀的小块，放入清水中洗干净；土豆两个，把外皮削掉，切成菱形块后用清水多淘洗几遍，把上面的淀粉冲掉；适量的干香菇，放入清水中泡发，泡发好以后在上面打上十字花刀。
2.再切点青红椒片、姜片、葱段放在一起，再加入两个八角，一片香叶，一节桂皮，一小撮小茴香，几粒花椒，几个干辣椒备用。
3.碗中加入一勺黄豆酱，两勺蚝油，两勺生抽，三勺花雕酒，搅拌均匀备用。
4.锅内烧水，淋入一些料酒去腥，把鸡块倒入锅中汆煮一下，去除里面的血渍，这样炒出来的鸡块颜色好看还没有腥味，大约煮2分钟把鸡块倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥水备用。
5.锅内加少许底油，放入一把 *** 炒化，糖汁变色以后转为小火继续搅拌，当颜色变成红棕色时倒入葱、姜等香料翻炒几下，再倒入鸡块，开大火颠锅翻匀给鸡块上色，淋入一些老抽，开中火多煸炒一会儿。
6.鸡块微微发干以后倒入调好的酱料，闻到酱香味以后加入半勺啤酒，利用酒精挥发去腥增香，再加入一勺清水，转大火烧开。
7.把砂锅烧热，淋入一些植物油防止糊底，放入土豆块、香菇，倒入鸡块，开中火炖煮15分钟，让鸡块充分吸收酱料和香菇的香味。
8.15分钟以后放入青红椒片翻拌均匀，让青红椒浸入到汤汁里面，继续煮上1-2分钟，加入少许鸡粉增加底味，再焖一会儿即可上桌，这道酱香浓郁的黄焖鸡就做好了。
（夏天）
*** 节将至，家宴菜单已准备好，6菜1汤，学会了全家都夸你是大厨大家好，这里是小慧今天说美食，一年一度的 *** 节马上就要到来了， *** 节是国家制定，出于纪念国家成立的日子，同时我们的 *** 假期也来临了，用放假的形式，让老百姓共同感受 *** 的欢乐，当然 *** 节也少不了家人朋友聚餐，今天小慧给大家分享 *** 必备的家宴菜，六菜一汤，照着做 *** 节给家人安排上，做法简单，大人小孩都喜欢吃，学会了全家都夸你是大厨！
一?、梅干菜?烧肉?
1、准?备食材：梅干菜?、五花肉?、生姜?、八角?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、 *** ??、食盐、?干辣椒
2、梅干菜?烧肉的?做法：
（1）梅干菜洗净泡发，五花肉洗净切片，生姜去皮切丝，干辣椒切圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入五花肉，小火翻炒出油脂盛出备用。
（3）锅底留油依次下入生姜、干辣椒、 *** 、八角翻炒均匀，小火煸炒出香味。
（4）再下入五花肉和梅干菜一起翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽调味。
（5）大火?炖开?：倒入适量的清水，盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖20分钟。
（6）炖制汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
二?、红烧???鸡翅尖?
1、准备?食材：鸡翅尖?、火锅底料?、辣椒粉?、生姜?、小葱?、料酒?、酱油?、生抽?
2、红烧?鸡翅尖?的做法：
（1）鸡翅尖处理清洗干净，生姜蒜瓣切末。
（2）焯水?：鸡翅尖冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）配料?：锅中倒入适量的油，油热后加入一袋火锅底料，再加入适量的酱油、生抽、辣椒粉翻炒片刻。
（4）然后下入鸡翅尖一起翻炒，再倒入适量的清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖20分钟即可，焖至汤汁浓稠。
（6）大火收汁，关火出锅，再撒上适量的葱花点缀一下即可，色香味俱全，开胃又下饭，家里来客人必备家常菜！
三?、麻辣?巴沙鱼?
1、准备?食材：巴沙鱼?、青红椒?、花椒?、蒜瓣?、小葱?、生姜?、料酒?、生抽?、白砂糖?、黑胡椒?、淀粉?、老抽?
2、麻辣?巴沙鱼的?做 *** ：
（1）巴沙鱼处理清洗干净切块，青红椒切圈，蒜瓣生姜和小葱切好备用。
（2）调?酱汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、白砂糖?、适量的?清水拌匀?备用。
（3）腌制?巴沙鱼?：巴沙鱼?块?放入?碗中?，加入?适量的小葱、生姜?、料酒?、生抽?、黑胡椒粉?、淀粉?，戴上一次 *** 手套?涂抹均匀??，腌制?20分钟?左右，去除?鱼腥?味道?备用?。
（4）锅中倒入适量的油，油热后放入生姜、蒜瓣、小葱开小火煸炒出香味。
（5）再下入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金 *** ，再倒入调好的料汁。
（6）加入适量的青红椒圈，大火翻炒均匀，关火出锅即入盘中即可，巴沙鱼肉质滑嫩，口感鲜香麻辣巨好吃，全家都爱吃！
四?、酱汁?金钱蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、青红椒?、小葱?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蚝油?、胡椒粉?、食盐?
2、酱汁?金钱蛋?的?做法：
（1）鸡蛋洗净入锅中煮熟捞出来，过一遍凉水剥皮切片，青红椒切段，小葱蒜瓣切好。
（2）调酱汁?：碗中倒入?适量的料酒?、生抽?、蚝油?、胡椒粉?、食盐?拌匀?备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的鸡蛋，小火煎至两面金 *** 盛出来备用。
（4）锅底留油，爆香小葱蒜瓣和青红椒，再下入鸡蛋，倒入调好的酱汁翻炒调味。
（5）大火翻炒均匀即可，这个煎蛋好吃入味又下饭，大人小孩都喜欢吃！
五?、蒜香?鸡爪?
1、准备?食材：鸡爪?、蒜瓣?、青红椒??、生姜?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、小葱?
2、蒜香?鸡爪的?做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，青红椒切圈，生姜去皮切片，小葱切圈备用。
（2）焯水?：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。
（3）爆香?：锅中倒入适量的油，油热后下入蒜末、生姜、小葱、青红椒爆香。
（4）配料?：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、食盐调味。
（5）焖熟?：下入鸡爪翻炒调味，盖上锅盖焖炖20分钟，至汤汁浓稠关火出锅。
（5）再撒上适量的葱花点缀一下，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
六?、凉拌?黄瓜?皮蛋?
1、准备?食材：皮蛋?、青红椒?、黄瓜?、蒜瓣?、白芝麻??、生抽?、老抽?、陈醋??、蚝油?、食盐?、白砂糖?、香菜?
2、凉拌?黄瓜?皮蛋的?做法：
（1）皮蛋剥皮切块，青红椒洗净切圈，黄瓜用碱面洗净切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）酱汁?：碗中倒入?适量的青红椒?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?，再?淋上?一勺热油?，激发出?香味?备用?。
（3）盆中放入皮蛋、黄瓜、香菜，再淋入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀即可，开胃超下饭，大人小孩都喜欢！
七?、香菇?玉米?排骨汤?
1、准备?食材：排骨?、西红柿?、玉米?、香菇?、小葱?、生姜?、酱油?、蚝油?、食盐?、砂糖?
2、香菇?玉米?排骨汤?的做法：
（1）排骨洗净切段浸泡在，西红柿洗净切块，玉米用碱面洗净切段，香菇洗净表面改花刀，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）焯水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花姜片，下入西红柿翻炒变软。
（4）再下入排骨，依次放入玉米可和香菇，倒入适量的清水漫过食材。
（5）配料?：再加入适量的酱油、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、食盐调味。
（6）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖35分钟，炖制食材熟透入味。
（7）关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，汤鲜味美，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢喝的一道汤！
以上分享给大家的六菜一汤，大家都学会了吗，学会了 *** 节给家人安排上吧！
入秋后要忌嘴，建议多吃酸，分享4种酸汤的做法，润燥开胃秋季不光要多吃酸食，还需要吃一些润燥的食物。
今天我就给你带来了4道适合秋季喝的酸味汤做法，开胃的同时还不油腻，喝了一碗还想喝第二碗，一起来看看是怎么做的吧!
推荐一、鲜辣汤
所需食材：海带，木耳，鱿鱼，黄花菜，金针菇，胡萝卜，山 *** ，熟鸡丝，白胡椒粉，醋，盐，生抽，葱，姜，蒜，香菜。
菜谱做法：
1、将所有的食材该切末的切末，该切丝的切丝，该切条的切条。锅内倒一点油，放入葱姜蒜末炒香。
2、倒入一大碗清水，把泡发的黄花菜、山 *** 条、胡萝卜丝、木耳丝和海带丝放入锅内一同煮制。
3、煮到锅内的食材变软后倒入洗净的金针菇和鸡丝，加适量的盐、生抽、白胡椒粉调味。
4、最后放入鱿鱼条，撒上一点葱末和香菜末，淋入半大勺的醋调味，搅拌均匀就可以出锅了。
这道鲜辣汤就做好了，虽然叫鲜辣汤，但是喝起来却不是很辣，酸味反而会更突出一些，比胡辣汤的味道更浓郁一些，食材也更丰富一些，喜欢这个汤的朋友一定别错过哦!
推荐二、胡辣汤
所需食材：海带，木耳，粉丝，豆腐皮，千张，花生米，盐，白胡椒粉，鸡精，生抽，醋，香油。
菜谱做法：
1、锅内倒水，把泡好的花生米放入锅内煮制。
2、木耳、豆腐皮、千张切成细丝。粉丝和海带切成小段。
3、等花生米煮熟后把海带和红薯粉丝放入锅内煮制，煮到粉丝也变软、熟透后，加一点面筋进去。
4、最后放入千张丝和豆腐皮丝，加盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、醋调味，淋入适量的水淀粉或者面粉水勾芡，滴入几滴香油就可以出锅了。
简易版的胡辣汤就做好了，酸酸辣辣的，吃起来很开胃，而且秋季变冷以后，喝这种汤暖身又暖胃，做法还这么简单，喜欢吃胡辣汤的朋友一定不要错过哦!
推荐三、西红柿虾滑汤
所需食材：西红柿，虾仁，番茄酱，生姜，葱，蒜，鸡精，白胡椒粉，料酒，盐，香油，淀粉。
菜谱做法：
1、虾肉打成虾泥，放入碗中，加葱姜的汁水、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉调味，顺着一个方向搅拌均匀，把调好味道的虾滑装入裱花袋中备用。
2、西红柿可以用热水烫一下，剥掉外皮，也可以直接用刀将外皮削去。
3、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的西红柿进行炒制，炒到西红柿出沙，加入一勺番茄酱，这样茄汁风味更浓郁。
4、倒入一大碗清水，加盐调味，水开后把裱花袋装的虾滑挤入到锅内，等虾滑变色、全部漂浮着，撒上一点小葱末就可以出锅了。
秋季的时候适合吃酸，番茄就是一个很好的食材，加上虾肉一起做汤，营养又美味，酸酸的味道会让人食欲大增，小朋友也更爱这道汤，赶紧试试吧!
推荐四、番茄鸡蛋汤
所需食材：番茄，鸡蛋，小葱，大蒜，盐，水淀粉。
菜谱做法：
1、番茄削去外皮，切成小块，去皮后的番茄口感更好。
2、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
3、锅内倒油，放入蒜末炒香，把番茄倒入锅内炒制，炒到番茄起沙加水或者高汤。
4、适量的加盐调味，等水烧开后淋入水淀粉勾芡，把打散的鸡蛋绕圈式的加入到锅内，撒上一点小葱末就可以出锅了。
番茄鸡蛋汤应该是我们生活中最常见的汤了，番茄的味道特别的浓郁，带点酸酸地喝起来会让人食欲大增，做法难度几乎为零，新手也能做，赶快试试吧!
秋季吃酸食，这4种酸味汤的就很不错，润燥开胃，你更喜欢哪一种，赶快试试吧!
立冬喝汤全身暖，这3道“高级”靓汤在家做，经济实惠又耐喝“立冬”，意味着冬天的来临，在饮食上在温暖的为主，不宜食凉。在热食中，汤能更快地让肠胃吸收，在短时内让身体迅速暖起来。
我家一年四季都爱喝汤，尤其“立冬”时，更要煮一锅汤增加仪式感。今天跟大家分享3道稍显“高级”的汤，温润、鲜美、好喝，经济实惠。
之所以说高级，是因为用的食材——墨鱼干、鄱阳湖小银鱼、姬松茸，都曾经是不可多得的食材，但随着现在物流的发达、养殖种植业的发展，这些都唾手可得。唯一不变的就是这鲜美的味道，还有它们带来的温暖。
---【腔骨墨鱼胡萝卜汤】---
腔骨，即猪脊骨，骨多肉厚还富含红骨髓，特别适合煲汤。墨鱼干，即晒干的墨斗鱼、乌贼，富含蛋白质，自带大海的鲜味，与肉类食材煲汤，有去腥提鲜的效果。
【材料】 腔骨500克，墨鱼干半个，胡萝卜1根，大葱1段，姜1块，酱油15克，水1锅，香葱末少许
【 *** 】
1. 备料；
2. 墨鱼干从中间轻轻掰两半，去骨头；
3. 取一半温水泡30分钟；
4. 腔骨剁小骨，焯水；胡萝卜削皮切块；墨鱼干剪成小块；
5. 全部材料放紫砂锅中，放葱段、姜片，倒酱油、热水；
6. 用 “老火汤”程序，默认4个小时，可增减时间；
7. 喷香出锅，盐酌情添加，撒香葱末增色添香。
【苹果 *** 话】
1. 墨鱼干可用其它干的海产品代替，自带鲜香， *** 食欲；
2. 腔骨骨多肉厚，适合煲汤，也可用排骨代替。
---【白菜银鱼肉丸汤】---
白菜富含蛋白质、钙等营养物质，还有丰富的植物纤维。冬吃大白菜开胃、顺气，要不咋说它是咱老百姓冬天的当家菜呢！用它做汤有清甜的味道，再加上碟鄱阳湖的小银鱼，更添鲜美。
【材料】 大白菜1/3棵，鲜银鱼200克，猪肉馅 *** 克，荸荠碎80克，胡萝卜半根，大葱1段，姜1块，生抽20克，盐3克，淀粉20克，水1锅
【 *** 】
1. 备料：蔬菜清洗干净，削皮的荸荠用料理机打碎；
2. 小银鱼用清水冲洗干净；
3. 大白菜切块，胡萝卜切薄片；
4. 大白菜入锅，倒适量水；
5. 盖盖，大火煮开；
6. 肉馅加荸荠碎、葱末、姜末、生抽、盐搅打；
7. 加淀粉，少许凉水，搅打上劲；
8. 待白菜煮到透明状时，放胡萝卜片和银鱼同煮；
9. 用勺子舀肉馅入汤；
10. 全部的丸子都浮起后，关火。
【苹果 *** 话】
1. 肉馅中有盐，会有部分渗透到汤中，所以汤中可不加盐；
2. 银鱼可以不放，直接白菜丸子汤也很鲜美。
---【姬松茸鸡汤】---
姬松茸富含蛋白质、钾、镁等微量元素，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，尤其干的姬松茸，香气比新鲜的更加扑鼻。常用它煲汤喝，可增强体质，提高免疫力。这款姬松茸鸡汤，真是鲜上加鲜，特别适合冬天。
【材料】 干姬松茸1把，土鸡1只，枸杞1小把，盐1克，葱1段，姜1块，水1锅
【 *** 】
1. 姬松茸选个体均匀、饱满、有自然香气的；
2. 抓一把，用凉水浸泡30分钟；
3. 泡好的姬松茸和清洗干净的小土鸡；
4. 鸡剁块；
5. 焯水，洗去血沫；葱切段，姜切片；
6. 鸡块、姬松茸、葱段、姜片入汤锅，倒足够量的热水；先大火煮开，再转小火慢炖60分钟；
7. 起锅撒枸杞、盐，混合均匀。
【苹果 *** 话】
1. 泡姬松茸的水也很香，可入锅同煮；
2. 鸡块焯水去掉血沫，汤汁更清澈。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
冬天一碗汤，医生不用帮，天冷别忘了这5道汤，一家子舒坦过寒冬#冬日生活打卡季#俗话说“冬天一碗汤，医生不用帮”，冬季天气寒冷，呆在暖气房、空调房里很容易感到干燥，而这时“喝汤”就显得尤为重要了。
汤能补水，亦能补营养，冬季若是常喝汤离健康就会更近一步，但喝汤也要应季，需要多煲些适宜冬日里喝的汤才好。给大家推荐5道适合冬天多喝的汤羹，学会了多做给家人喝，一家子舒坦过寒冬。
一、牛肉片汤
过了大雪之后，天气越发寒凉，在炖汤时可以多选择 *** 肉，这两种肉类 *** 温食用后能给身体带来较多热量。牛肉相比羊肉来说不易上火，所以可以多用牛肉做汤喝，配上鹌鹑蛋、紫菜等食材无需太多时间就能做出一碗鲜香的牛肉汤，喝起来滋润温暖，十分舒服。
所需食材：牛肉、鹌鹑蛋、紫菜、香菜、小葱。
1、牛肉冲洗后切成薄片，每一片都抹上少许的盐和胡椒粉入味，再拍上一层干淀粉，用擀面杖敲打变薄。
2、碗里放入些紫菜、小葱、香菜和三四颗鹌鹑蛋，加两勺香醋、半勺胡椒粉和适量的盐、鸡精备用。
3、煮锅里接水烧开，把处理好的牛肉片下入锅中，用小火烫三分钟左右后捞出放入碗中。
4、牛肉片煮好后，将煮肉的汤倒入料碗中，鲜香美味的牛肉片汤就可以食用了。
二、煎蛋萝卜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬季里鲜有的时令蔬菜之一，它的水含量丰富，维生素、矿物质等营养也很全面，寒冷的冬天可以多用它做汤喝，简单的配上一两个煎蛋就能炖出奶白鲜美的萝卜汤，味道好营养佳。
所需食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、枸杞。
1、萝卜洗净后削皮，切细丝，小葱洗净切葱花，取一小把枸杞放水里浸泡10分钟左右。
2、平底锅里倒油加热，打入两个鸡蛋，用小火慢煎至两面金黄后盛出备用。
3、无水无油的锅开火加热，放入一把虾皮小火翻炒出鲜味盛出，锅里倒入适量底油，放入萝卜丝翻炒，炒一分钟左右萝卜丝变软。
4、放入煎好的鸡蛋和虾皮、枸杞，倒入适量热水，盖锅盖先用大火煮开再转用中小火炖煮10分钟即可。
三、猪蹄保元汤
猪蹄是冬日进行“冬补”的首选食材之一，它含有丰富的胶原蛋白、维生素、钙、铁等多种营养物质，吃起来滋补养人。冬天炖汤可以多选用猪蹄为主食材，再加入薏米等滋补食材一起炖煮成保元汤，无论是男士还是女士喝了都对身体有较多的益处。
所需食材：猪蹄、生姜、大葱、薏米、枸杞。
1、猪蹄剁块后用清水冲洗干净，葱切段，生姜去皮切片，薏米等其他滋补品冲洗后加水泡半小时左右。
2、煮锅里接适量清水，将猪蹄冷水下锅，放入葱段、姜片和一勺料酒，用大火煮开再转用小火焯水煮2分钟左右，撇去浮沫后捞出猪蹄。
3、把猪蹄倒入高压锅里，放薏米和其他滋补品，再加四片姜，倒入一升左右的热水，选“蹄筋键”功能开始用高压锅煲煮。
4、猪蹄炖煮好，按下排气阀排出热气，再将高压锅打开，放适量的盐、鸡精搅匀调味，即可盛入汤碗中。
四、小吊梨汤
老北京的小吊梨汤喝起来酸甜可口，滋润宜人，很适合冬天多做着喝。小吊梨汤中的雪梨甘甜多汁、营养丰富，恰好能解去冬日里的干燥，而话梅的酸味炖入汤中后，饮用后也能解腻开胃，甚至是助消化，冬天吃多了大鱼大肉来上这么一碗小吊梨汤最合适。
所需食材：雪梨、银耳、话梅、陈皮、枸杞、 *** 。
1、银耳放入清水中浸泡两个小时左右，泡发后洗净撕成小朵备用。梨用清水冲洗后，撒上盐再搓洗一遍，洗净后切成梨块。
2、煮锅里倒入银耳，接入适量的清水，用小火炖煮15分钟左右。
3、把梨块倒入锅中，放入五六颗话梅和适量的 *** ，继续盖上锅盖慢炖30分钟。取少许枸杞加水浸泡10分钟左右。
4、半小时后，锅中放入少量的陈皮和泡好的枸杞，再继续盖锅盖慢炖20分钟左右即可关火盛出。
五、酒酿香栗圆子汤
酒酿香栗圆子汤选用了南瓜、板栗和酒酿为主食材，南瓜和板栗都是冬季的滋补佳品。南瓜的纤维含量多，营养丰富，而板栗含有较多的维生素和淀粉，能够帮助抗寒，酒酿也能暖胃。这三样一起煮成汤食用，入口香甜滋润，同时还有益于身体健康。
所需食材：南瓜、板栗、酒酿、红枣、枸杞。
1、生板栗洗净，背面切一道口子，南瓜去瓤去皮洗净，切成南瓜块，和板栗一起放进蒸锅里，蒸20分钟左右至熟透，板栗蒸好后剥去外壳。将红枣和枸杞洗净，红枣切圆片，枸杞加水浸泡。
2、南瓜蒸熟后放进盆中压成泥，倒入适量糯米粉，搅拌融化揉成糯米团，搓成长条后切成小块，再搓成小的南瓜糯米圆子。
3、煮锅里接水烧开，放入板栗，水再次煮沸时转为中小火，下入南瓜糯米圆子，煮至漂浮在水面上。
4、放两勺红糖和两勺酒酿，小碗里放一勺淀粉加水搅匀倒入锅中，放入红枣片和枸杞，再煮3分钟左右就可以关火盛出，撒上桂花饮用即可。
春天多喝汤，一年病不沾，建议八道清汤要常喝，清淡营养增强免疫我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，这里是邱哥说美食，进入春天以来，万物复苏，春暖花开，到时候都是宁静祥和的景象。春天的风景是美丽动人人，几乎无人不爱，无人不晓。但是春天也有一个需要我们注意的地方，那就是春天的气候温和，容易滋生细菌和流感 *** ，所以，大家要感受“一年之计在于春”的美好风景之外，也要注意加强身体锻炼，勤晒太阳，勤通风，勤洗手，避免 *** 。饮食生活上尤其要注意，少吃生冷油腻食物，多吃清淡营养的清汤美食，增强免疫力，健康平安一整年。接下来，我分享八道适合现在安排的清汤美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豆苗豆腐牛肉汤
食材准备：豆苗、豆腐、牛肉、姜丝、蒜瓣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、食盐、蚝油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的姜丝和蒜瓣爆香，再放入豆腐，轻轻翻炒几下。
3.再倒入适量的开水，继续煮开，然后放入豆苗煮一分钟煮熟，接着把腌制的牛肉放入，继续煮两分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。
二、平菇瘦肉汤
食材准备：平菇、瘦肉、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐、玉米淀粉和花生油，再加入一把姜丝，然后一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.平菇清洗干净，然后撕成小朵，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入平菇一起翻炒一分钟，再倒入适量的开水。
3.继续大火煮开，然后放入腌制好的瘦肉，继续煮三分钟煮熟，接着加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、白萝卜牛肉汤
食材准备：白萝卜、牛肉、葱花、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的料酒、食盐、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着切好葱花和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。
3.接着倒入白萝卜片翻炒，炒至萝卜变软以后，再倒入适量的开水，焖煮三分钟，再放入腌制好的牛肉煮一分钟左右煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒入一把葱花和香菜，即可出锅开吃。
四、豌豆鸡蛋瘦肉汤
食材准备：豌豆、鸡蛋、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，倒入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉，食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.剥好豌豆，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，倒入豌豆煸炒三分钟，接着倒入适量的开水，放入煎好的鸡蛋，继续炖煮三分钟。
4.最后再放入腌制好的肉片煮两分钟，然后加入适量的食盐和鸡精调味，即可出锅开吃。
五、菠菜鸡蛋滑肉汤
食材准备：菠菜、土鸡蛋、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好的瘦肉煮两分钟。
4.接着放入焯好的菠菜，淋入鸡蛋液，煮出蛋花。再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、皮蛋豆腐丝瓜汤
食材准备：皮蛋、豆腐、丝瓜、姜蒜末。
做法流程：
1.皮蛋去壳，切成小块，然后准备好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入皮蛋一起翻炒。
2.炒出香味后，倒入适量的清水，大火煮开，然后把豆腐切成小块放入，继续炖煮五分钟，煮至汤汁奶白。
3.最后再把丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入汤中，继续炖煮三分钟，再加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。
七、苦瓜蛤蜊汤
食材准备：苦瓜、蛤蜊、香菜、姜片。
做法流程：
1.清洗干净蛤蜊，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片去腥，煮至开口后，捞出去除一半壳，再清洗干净备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜表面，再去除瓜囊，切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，然后倒入苦瓜翻炒一分钟。
3.再倒入适量的开水，放入焯好的蛤蜊，中小火炖煮10分钟，然后撒入一把香菜，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、番茄菌菇滑肉汤
食材准备：番茄、白玉菇、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.清洗干净白玉菇，然后把番茄去皮，切成番茄丁，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁翻炒，加入一丢丢食盐调味。
3.炒出番茄汁后，再放入白玉菇一起翻炒均匀，炒软白玉菇变软后，接着倒入适量的清水，大火煮开。
4.接着转小火放入腌制好的瘦肉，再转中火炖煮三分钟，然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上八道要常喝的清汤美食，你学会了吗？道道清淡营养，增强免疫力，特别适合现在春 *** 排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
*** 节在家吃什么？10菜1汤的菜单已备好，有荤有素，家人爱吃*** 节近在眼前，期待已久的七天小长假准备好干什么了吗？相信很多人已经和家人、朋友约好了要聚餐庆祝，一起吃吃喝喝，欢乐地过十一。
如果在家宴请亲朋好友，或者不知道 *** 在家吃什么？可以参考这份家宴菜单，10道菜肴和1道汤品，有荤有素，凉菜、热菜也是一应俱全，关键是烹饪起来省时不费劲，美味又好吃，全家都能吃得开心还舒服。
一、牛腩烧土豆
紧致鲜嫩的牛肉非常受人喜爱，无需太过复杂的烹饪方式，只需切上些土豆一起炖煮，就是一道扎实美味的荤菜，营养又下饭，而且老少皆宜。
1、牛腩冲洗干净后切块，直接放进冷水锅里，切些生姜放入锅中，再倒入一勺料酒开大煮，水煮沸后再煮3分钟，把焯好的牛肉块捞出控干水分。
2、起锅烧油，放一小块火锅底料、四片香叶、两枚八角以及蒜瓣、姜片炒香，把牛肉块倒入锅中翻炒，再倒入两勺生抽和一勺老抽，给牛肉块上色入味。
3、土豆洗净后去皮切块，倒入锅中和牛肉继续翻炒两三分钟。
4、把牛腩土豆块一起倒进高压锅里，锅中倒上一罐啤酒，盖锅盖压20分钟，压好后排气开盖，撒入适量食盐，翻拌均匀即可出锅。
二、油焖大虾
油焖大虾是烹饪鲜虾时的一种“神仙做法”，油亮的外表就让人直咽口水，虾肉又鲜又嫩，吃起来还咸香有滋味，孩子最是喜欢。
1、鲜虾全部剪掉虾仁和虾嘴，再将虾的背上改刀，准备一些姜末、蒜末和小葱段备用。
2、起锅烧宽油，把葱段倒入油中，开小火炸至焦黄，把葱段捞出备用，葱油里倒入处理好的大虾，大火快速翻炒至变色。
3、炒的中途，用锅铲多压一压虾头，逼出虾油增香，然后放入姜蒜末，大火炒出香味。
4、碗里倒入生抽、味极鲜和黄酒各一勺，加少许白糖和适量食盐，接小半碗清水搅匀，淋入锅里翻炒，一直用大火收汁后即可关火盛出。
三、红烧排骨
排骨是准备家宴时的必选食材之一，口感比单吃肉要有滋味得多，简单的红烧就能受到大家的一致喜爱。
1、排骨冲洗干净，放入冷水锅里，倒入两勺黄酒，大火烧开后，转中火继续煮两分钟后捞出控干水分，另准备切好的姜片、葱花。
2、起锅倒少许食用油，放入一把 *** 小火慢炒出糖色，倒入焯好的排骨翻炒，裹上糖色后淋上一勺生抽，翻炒均匀。
3、酱香味出来后，放入姜片、葱花和少许干辣椒，用大火煸炒排骨至焦香味散发出来，再放少量的火锅底料和一勺黄豆酱，翻炒入味。
4、锅中倒入热水没过排骨，撒适量的盐、鸡精，用大火煮开后，倒入电饭锅里，放入沙参、黄芪，没有的可以不放，用电饭锅焖煮40分钟就可以盛入盘中了。
四、双椒杏鲍菇
秋季里的菇类不能错过，特别是口感和肉有得一拼的杏鲍菇，搭配点青红椒快速一炒，鲜香可口。
1、杏鲍菇冲洗干净，切成长条，青红椒洗净去蒂去籽后，也切成条，另准备蒜片和葱末。
2、煮锅接水烧开，把杏鲍菇倒入水中焯水2分钟，焯好后捞出控干水分。
3、起锅烧油，放入蒜片和葱末炒香，倒入杏鲍菇炒匀，倒入两勺生抽，加少量的盐、鸡精炒匀，之后盖上锅盖焖半分钟入味。
4、杏鲍菇入味后，放入青红椒丝炒匀，锅中淋入少量的水淀粉勾薄芡，即可关火出锅。
五、干锅花菜
干锅花菜是干锅系列中最让人惊艳的一道菜，花菜被炒得香中带脆，油而不腻，吃起来很是下饭。
1、花菜掰小朵放盆中，清水冲洗后，用加了盐的清水浸泡10分钟，然后再洗净控干水分，蒜苗洗净后切段备用。
2、锅中倒入多些食用油，油温升热后倒入花菜，用中火多过油煸炒一会盛出备用。
3、重新起锅烧油，倒入瘦肉片翻炒至变色后，撒入少许五香粉，倒入两勺生抽炒香入味，再倒入花菜用大火炒匀。
4、锅中倒入少许清水，放两勺蚝油、适量的盐、白糖和鸡精翻炒调味，最后放入切好的蒜苗，炒匀即可关火盛出。
六、蒜蓉油麦菜
一桌宴席上，绿油油的青菜是不能少的，油麦菜就是一个很好的选择，配上点蒜蓉炒着吃，省时省力，清香爽口，根本不用愁孩子不喜欢吃青菜。
1、油麦菜去根后冲洗一遍，再放入盐水中浸泡一会，然后洗净控干水分。
2、油麦菜切成两半，大蒜切蒜末、干辣椒切段，小碗中放一勺淀粉、一勺蚝油和适量盐、鸡精，加小半碗清水搅匀备用。
3、起锅烧油，油热后倒入蒜末和辣椒段炒香，锅中放入油麦菜梗，大火快速翻炒10秒，再放入油麦菜叶。
4、锅中淋入调好的料汁，炒匀后在临出锅前，淋上少许明油，翻炒后即可出锅装盘。
七、干烧武昌鱼
宴席一般讲究“鸡打头，鱼打尾”，十一 *** 也正是吃鱼的好时候，用肥美鲜嫩的武昌鱼做成鱼香味十足的干烧武昌鱼端上桌，好看又好吃，还能彰显出掌勺人的好手艺。
1、武昌鱼处理干净，洗好后在鱼身两侧改十字刀。准备姜末、蒜末、葱花和小米椒圈备用。
2、炒锅中倒入较多的油，烧热后撒上两勺盐，把鱼放入油中炸至两面金黄捞出。
3、锅里留少量的油，加热后倒入肉末，倒入一勺料酒和姜蒜末炒香，再放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，接小碗清水倒入锅里煮开。
4、把鱼放进锅中倒一勺生抽和半勺米醋，再加一小勺白糖，搅匀后淋些汤汁在鱼身上，转小火盖锅盖焖8分钟左右。
5、焖好后，放入两勺甜酒酿继续烧2分钟，将鱼捞出放入盘中。剩下的汤汁，加小半碗水淀粉勾芡，汤汁变为浓稠之后，放一勺鸡精、半勺米醋、葱花和小米椒，搅匀后淋在鱼上就可以了。
八、柠檬鸡腿
鲜嫩的鸡肉配上酸爽的柠檬，是一道十分清香解腻的凉拌菜，拌出的鸡肉有滋有味，吃起来很是开胃，既下酒也下饭。
1、煮料水：锅中接清水，放入三颗切开的栀子、两瓣八角、一片香叶和一把花椒，开火煮沸后，料水变黄后关火，将料水晾凉。
2、三个鸡腿全部清洗干净放盆里，倒入料水，再加一勺生抽和一勺料酒，适量的食盐，切些葱段、姜片放进去，抓匀后倒入一勺食用油，腌制半小时。
3、蒸锅接适量清水，将腌制的鸡腿放入蒸锅，蒸25分钟。取小碗，放入切好的柠檬片、小米椒圈、蒜末和香菜，再加两勺生抽、一勺白糖和少许食盐，搅拌均匀成料汁。
4、蒸好的鸡腿晾凉后撕成块，把调好的料汁浇在鸡腿肉上，抓拌入味后即可装盘。
九、腐竹拌木耳
有着浓郁豆香味的腐竹吃起来如肉般香醇，再加上木耳和芹菜的爽脆口感，这一道纯素的凉拌菜吃起来美味鲜香，丝毫不逊于任何一道菜。
1、木耳和腐竹加凉水浸泡两小时，芹菜摘去叶子，洗净后切段。大蒜剥皮放入石臼中，撒上半勺白糖和少许花椒粉，再加适量盐，捣成蒜泥。
2、煮锅中接水烧开后，把芹菜段和木耳先倒入锅里焯水30秒，再把腐竹倒进锅中焯水30秒，焯好后捞出控干水分放入盆中。
3、红椒洗净切成丝，也放入盆里，倒两勺蚝油、一勺红油和一勺香油搅拌均匀，最后把调好的蒜汁淋在腐竹上，吃前拌匀即可。
十、皮蛋拌黄瓜
清脆的黄瓜和爽滑的皮蛋称得上是“天作之和”，是逢年过节都不能缺少的一道凉拌菜，简单调一个适口的料汁，一盘皮蛋拌黄瓜就是更佳的下酒菜。
1、黄瓜清洗干净，切头去尾，拍扁后切成黄瓜段，另准备些葱花、蒜末、小米椒圈、香菜备用。
2、皮蛋剥壳后，刀上抹食用油，把皮蛋切成四瓣，在盘中摆成一圈。
3、葱花、蒜末和小米椒放入碗里，再加少许干辣椒，烧适量热油浇入碗中激发出香味，倒入生抽、香醋各两勺、白糖小半勺、香油半勺和适量的盐、鸡精，搅匀后淋在黄瓜段上，拌匀后腌10分钟。
4、黄瓜腌好倒进皮蛋围好的圆心中，把切好的香菜放上去，再撒些白芝麻，就可以端上餐桌了。
十一、紫菜蛋花汤
紫菜鸡蛋汤虽说普通且常见，但它也最受大家欢迎。无论男女老少几乎都不能拒绝这紫菜蛋花汤的美味，所以用这道汤收尾是很合适的，小半碗汤下肚，既能解腻，也能解酒。
1、紫菜放入温水里泡软，捞出放入汤碗中，碗里再放入一把虾皮、切好的蒜苗或香菜，倒入两勺香醋，放少许盐、鸡精。另将鸡蛋倒入碗中，加少许盐打散。
2、煮锅里接入适量水烧热，准备少许水淀粉，在水煮沸前倒入锅里，微微勾薄芡。
3、水彻底煮沸后，关火淋入打好的蛋液，搅散后把鸡蛋汤倒入紫菜碗中。
4、紫菜蛋花汤做好后，淋上少许香油提香，这道鲜香美味的紫菜蛋花汤就可以上桌了。
——老井说——
以上十道菜和一道汤大多是不费时也不费力的菜肴，只有红烧排骨和牛腩炖土豆需要炖煮的时间长点，才能软烂好吃，不过可以更先炖好放着，等开餐前加热一下即可，经过放置排骨和牛肉也会更加入味，吃起来更香。其他菜肴中，鲳鱼可以早早地处理后，过油炸一遍放在一旁，临上桌前再干烧一下就行。剩余的菜品只需合理安排好时间，提前泡发、清洗、切配好就行，有所规划后，即使一个人烹饪 *** ，也不会手忙脚乱。
“小暑喝汤，一年不蔫”，明日小暑，分享6道汤，腿脚有劲不受苦我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
老话说“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑开始后进入伏天，所谓“热在三伏”，而这种高温高湿的天气会持续一个多月，长期在这样的环境中，人们不仅食欲会变差，而且体内的各种营养也会随之汗液不断流失，出现疲倦、乏力都是正常的情况。
面对这样的气候，古人在生活上的各个方面都总结出了不少经验，饮食上有“喝了小暑汤，一年不发蔫”的传统说法，在小暑时节多喝汤，不仅能为身体有效的补充水分和营养，清爽不油腻，腿脚更有劲，很适合夏天。
给大家分享6道小暑汤，学会后做给家人喝，暑热天不受苦。
一、猪心百合营养汤
夏季是“养心”的好时候，而民间又有“以形补形”的说法，因此夏季可以多用猪心搭配一些营养的食材，做成营养汤喝，既能补充水分又能补充营养，很符合夏季的饮食原则。
准备食材：猪心、虫草花、百合、莲子、枸杞、海底椰。
1、猪心用流动的清水冲洗干净，对半切 *** 入清水中，加入适量的料酒浸泡20分钟左右，再用清水反复冲洗，枸杞、莲子、海底椰和虫草花分别放入清水中浸泡，红枣切同样放入清水中浸泡，准备适量的姜片。
2、冷水锅中加入适量的清水，倒入料酒，加入猪心煮开，焯水2分钟捞出切成薄片。
3、砂锅中加入清水，倒入莲子、百合煮15分钟，加入海底椰、虫草花和红枣继续煮5分钟左右。
4、猪心片倒入锅中，煮6分钟左右至猪心熟透，加入适量的盐和鸡精继续煮5分钟即可。
二、丝瓜虾滑汤
丝瓜是夏季的时令食材，烹饪 *** 多样，我家常用丝瓜与虾滑和鸡蛋做成一碗营养滋润的丝瓜汤。丝瓜的清润、Q弹的虾滑与鲜香的鸡蛋，搭配起来味道鲜上加鲜。
准备食材：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、枸杞。
1、大虾洗净，挑出虾线、去壳去头用清水冲洗干净，放入绞肉机中，加入一勺料酒、少量的胡椒粉、适量的盐和半勺淀粉，打成虾滑。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散后，炒锅加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3、丝瓜去皮切滚刀块，倒入热油锅中翻炒至丝瓜微微变软，加入热水煮开。
4、将虾滑用勺子团成小圆球，下入锅中煮3分钟后，加入炒鸡蛋和枸杞，再用适量的盐和鸡精调味就可以了。
三、冬瓜汆丸子
冬瓜汆丸子是我家入夏后经常喝的一道汤，鲜甜的冬瓜搭配鲜香的肉丸子，鲜香味美，关键是在补充营养的同时，吃起来一点也不腻。
准备食材：冬瓜、猪肉馅、枸杞、生姜、虾皮、大葱。
1、冬瓜清洗干净刮掉冬瓜皮，切成块，准备葱末、姜末、香菜段。
2、肉馅用刀再剁剁，用盐和胡椒调味，倒入少量的水淀粉，顺时针搅拌均匀，加入葱末、姜末、虾皮碎，滴入2滴香油，再次搅拌均匀。
3、锅中加入清水，倒入冬瓜煮开后，手中抓上肉馅挤出丸子，下入锅中。
4、丸子全部下入锅中后煮5分钟，加入少量的盐和鸡精调味后即可。
四、陈皮姜汤
小暑之后，马上就入伏了，迎来一年中最热的时间段，在此期间可以给家人熬一些陈皮姜汤喝。因为高温的天气人们不由的会喜冷贪凉，身体内寒外热，喝点姜汤可以缓冲一下，让身体全身都舒畅起来。
准备食材：生姜、红枣和陈皮
1、生姜和红枣放入清水中，加入1勺淀粉搓洗干净，再冲洗干净.
2、生姜生成细丝，陈皮放入清水中浸泡至变软，将白色的薄膜撕掉。
3、生姜丝和陈皮放入清水锅中，煮10分钟左右。
4、加入红枣继续煮10分钟，加入 *** 即可。
五、三豆汤
民间有“五谷宜为养，失豆则 *** ”，五谷强调五谷杂粮养人，但豆类作用更大，豆类一直属于高营养的食物，其中绿豆、黑豆与红豆又是高钾低钠的食材，搭配起来互补遗缺，煮好后还可以放入冰箱中冷藏， 比雪糕、冷饮更健康。
准备食材：红豆、黑豆、绿豆和 *** 。
1、准备同等量的红豆、黑豆和绿豆，淘洗干净后加入清水浸泡2个小时。
2、浸泡过的豆子倒入电饭锅中，按煮饭键煮30分钟。
3、加入适量的 *** ，搅拌至 *** 融化即可。
六、木耳红枣汤
推荐一道木耳红枣汤，很适合女 *** 为身体补充元气和营养。
准备食材：红枣、干木耳、陈皮和红糖。
1、干木耳洗掉灰尘放入清水中，浸泡至完全泡发，红枣洗净对半切开后去掉果核，陈皮加入清水中浸泡。
2、浸泡后的木耳洗净后，放入清水锅中煮10分钟左右。
3、加入木耳和陈皮，再煮20分钟左右，加入红糖搅拌均匀。
——老井说——
小暑后不仅要多喝汤，还要多吃一些苦菜，通常苦菜都是微凉的食物，夏季多吃苦也可以去除身体中的暑热，缓解身体不适，而且在生活中也要注意多休息、少熬夜，运动也要适可而止，避免过量出现不适。
夏日必备！6款清爽不腻的家常汤，天天轮着喝，解腻又解馋！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
夏天到了，天气越来越热，很多人都会感到口渴、烦躁、没胃口。这时候，一碗清爽的汤就能给你带来清凉和舒适。汤不仅能补充水分，还能提供营养和调节体温。
西兰花虾仁豆腐汤
原料：
鲜虾10只、西兰花150克、南豆腐200克、葱花适量、姜片适量、食盐适量、味精适量、白胡椒粉少许。
做法步骤：
- 鲜虾去头剥壳，开背去虾线，加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。
- 南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。
- 锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分，西兰花也焯一下捞出备用。
- 锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。
- 虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸，水量根据自家适当调整。
- 水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟，汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。
- 加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。
菌菇豆腐肉片汤
原料：
南豆腐200克、猪瘦肉普100克、袖珍菇100克、西兰花100克、食盐适量、鸡粉适量、白胡椒粉适量。
做法步骤：
- 瘦肉切片，不用太薄，将切好的瘦肉放在案板上，沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打至肉片变薄，直至到自己想要的厚度。
- 豆腐切成小块备用，西兰花掰成小朵，洗净备用，袖珍菇洗净控干水备用。
- 煮锅放水置火上，加少许食盐，放入切好的豆腐煮三两分钟。
- 处理好的西兰花和袖珍菇也焯一下水捞出备用。
- 锅底放油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤，放入焯过水的豆腐和袖珍菇大火煮沸，改小火煮几分钟煮出蘑菇的鲜味。
- 逐片下入敲打好的肉片，下入肉片大火烧沸后汆至肉片变色熟透，加入适量食盐，鸡粉等调味。
- 调味后加入焯过水的西兰花，少许白胡椒粉即可关火起锅。
萝卜丝煎蛋汤
原料：
萝卜 半根、鸡蛋 2个、白胡椒 适量、盐 适量
做法步骤：
- 萝卜擦丝下油锅翻炒，炒软盛出备用，
- 锅倒油煎蛋，两面煎熟。
- 倒入开水，水开后下萝卜丝，倒适量盐、白胡椒粉、鸡精调味即可关火出锅。
肉末鸡蛋汤
原料：
鸡蛋 4个、猪肉 适量、干香菇 4朵、枸杞 适量、大葱 半根、生姜 3片、热水 半碗、生抽 3片、蚝油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉 半勺、玉米淀粉 1勺
做法步骤：
- 葱片、姜丝加入热水浸泡十分钟，做成葱姜水。
- 干香菇洗净泡软，并将泡好的香菇切片，葱叶切葱花，枸杞洗净。
- 猪肉洗净剁成肉泥，放入盆中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉。葱姜水分次加入，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至完全吸收，再加入下一次。
- 肉馅儿分入到四个碗中，用勺子沿着碗壁抹平，打入鸡蛋放入开水锅。
- 大火蒸五分钟定定型，然后到入开水，撒上香菇片和枸杞。
- 继续蒸十五分钟左右，取出撒葱花。
裙带菜猪肝汤
用料：
裙带菜 1把、猪肝 1块、豆腐 1块、枸杞 适量、葱花 适量、生姜 适量
做法步骤：
- 裙带菜取一小把，用凉水冲泡5分钟就能完全泡发，用热水的话，泡30秒左右就泡好了。
- 泡好后再用流动的清水冲洗干净，然后切成小块儿备用。
- 猪肝1块，清洗干净后切小块儿，装入碗里后去一下腥味接着把切好的猪肝装入一个大碗里，加一勺面粉和半罐啤酒，抓拌均匀后泡10分钟，给猪肝去一下腥。
- 猪肝泡好后再用清水冲洗几遍，洗干净后沥干水分。洗好的猪肝倒入盘子里，加一小勺红薯淀粉、一勺料酒，适量的葱段和姜片，抓匀后腌制10分钟。猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要，然后放一旁备用。
- 嫩豆腐切成小块备用，小葱洗净后切葱花，葱白和葱绿分开；生姜一块，洗净后切丝；准备枸杞一小把。
- 起锅热油，下葱白和姜丝爆香，接着把裙带菜倒进来炒一炒，炒香后加一大碗清水。接着倒入豆腐后简单调味，加盐、鸡精、胡椒粉。
- 大火煮开后下入猪肝，开锅后继续煮3分钟。
绿豆银耳汤
用料：
银耳 适量、绿豆 适量、 *** 适量、枸杞 一小把
做法步骤：
- 银耳放进碗中，加入适量清水，浸泡三个小时。绿豆清洗两遍，浸泡两三个小时。枸杞清洗干净。
- 银耳泡好后，将根部去掉，清洗两遍，再撕成小朵，放进砂锅内。
- 然后将绿豆倒进去，加入适量清水，盖上盖子大火煮五分钟，再转小火煮，煮到银耳出胶、绿豆开花。
- 接着放入枸杞、 *** ，煮到 *** 化开，就可以关火了，非常好喝。
（来源：下厨房、美食天下、蓉小厨、厨师菜谱大全）
