将鱼翅焯水捞出，沥干水备用将胡萝卜和黄瓜切丝备用，份量不用太多，将蒜切碎，所有调料混合搅拌将拌好的调料，浇在鱼翅上拌匀即可
满汉全席：鲁菜“三丝鱼翅”的用料做法三丝鱼翅，是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。三丝鱼翅以鱼翅为主要材料。
用料：
主料：鱼翅(干)20克
辅料：鸡腿600克 海参(水浸)100克 冬笋100克
调料：鸭油125克 料酒15克 酱油30克 味精5克 淀粉(玉米)50克 盐10克 糖色5克 大葱100克 姜25克大蒜(白皮)25克 八角10克
做法：
1. 将鱼翅清水涤洗，放入大碗内。
2. 鱼翅加水上锅蒸2小时，取出滗去翅汤。
3. 换入鸡汤，放入鸡腿(500克)(开水锅中焯过)、大料、葱段、姜片、蒜片、料酒继续上锅蒸至翅针软。
4. 取出鸡腿及佐料，用温水将鱼翅涤净，择捋在盘内成桃状，推入碗中。
5. 将海参，冬笋，熟鸡腿肉(100克)切成丝。
6. 海参、冬笋放开水中焖透。
7. 上火，放底油，加葱段、姜片、蒜片、大料，煸出香味，加鸡汤、料酒，烧开。
8. 去佐料和浮沫，加入精盐、酱油、鸡丝煨焖。
9. 调入味精，调好口味，淋入水淀粉勾芡汁，盛入盘中做翅底。
10. 坐勺上火，将鱼翅轻轻放入，加上等鸡汤，撇去浮沫。
11. 加入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，颠翻过来，放在三丝上面即成。
草鱼，我们这里的人喜欢叫它鲩鱼，因为营养丰富而且肉质比较嫩滑，所以我们都非常爱吃，逢年过节待客时也会做一条，好吃又便宜吃，有时买一整条就十几块，还能做一大盘，用来煎蒸炸或焖都非常好吃，做法也没那么讲究。
比如下面这一道蒜香鱼，就是用草鱼来做的，出锅非常好吃，香味四溢又入味，而且嫩滑汁香非常下饭，关键是还非常有卖相，待客好有面子的。
食材准备：草鱼1条，盐，胡椒粉，生抽，花生油，半碗大蒜头，红椒半个，葱1小把，白酒，蚝油，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：草鱼准备1条，要稍微大一点的肉质才好，而且没那么多细鱼刺，我这一条有3斤多重，花了18块，感觉挺便宜的，把草鱼里里外外冲洗干净，如果肚子里有黑膜的一定要刮干净，这是泥腥味很重的东西，洗净的鱼先从背部给它剖开，接着把剖开的鱼切小块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，鱼头留着喂猫，然后在碗中加入适量的盐，加点胡椒粉，少许生抽，来点花生油，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟。
第三步：准备半碗的大蒜头去皮洗净后切粒，准备半个红椒切丝，1小把新鲜的葱，洗净后切成葱段备用。
第四步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出备用。
第五步：蒜粒盛出后，锅中留油，把腌制好的鱼块放进去煎一下，一面稍微煎至微黄后就给它翻个面，煎另一面，不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎鱼一定不要心急，不然煎不好的。
第六步：鱼块煎得差不多了，淋上少许的白酒给它去腥增香，倒入蒜粒，然后加入一碗的清水，再调入少许的蚝油，盖上锅盖，调中火焖5分钟。
第七步：时间到了，撒上葱段和红椒丝，加少许的花生油，再次盖上锅盖，焖多30秒。
第八步：把锅中的汁焖至差不多干，红椒丝焖熟后就可以关火出锅了，一打开锅盖那一瞬间，口水都流出来了，非常香，看到都想吃。
这一道鲜香味美的蒜香鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鱼肉嫩滑，入味好吃，蒜香味十足，是一道非常不错的下饭下酒菜哦，做来待客真的很不错。
此图文原创作者：客家人铁头
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爱吃马鲛鱼的注意了，教你新鲜吃法，不红烧，不用蒸，简单营养马鲛鱼是一种比较有营养的食材，马鲛鱼的刺比较少，吃起来味道非常好，而且富含可以提高智力的DHA，非常适合小朋友们吃。今天跟大家分享一道用马鲛鱼做出来的香煎马鲛鱼，这样做出来的马鲛鱼香辣酥脆，非常入味，做法也比较简单，吃起来特别有营养，接下来咱们就一块去看一下香煎马鲛鱼详细的烹饪步骤吧。
【香煎马鲛鱼】
【烹饪食材】马鲛鱼，生姜，黄酒，食盐，食用油，淀粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，黑芝麻，白芝麻
【烹饪步骤】
1、这样做出来的马鲛鱼非常好吃，香辣入味，简单营养，香酥可口。咱们一起来准备一下马鲛鱼需要用到的烹饪食材，先准备一条马鲛鱼，然后再准备一块生姜，适量的黄酒，没有黄酒可以用白酒代替，接下来再准备少量的食盐，适量的食用油，淀粉，胡椒粉，辣椒粉，黑芝麻和白芝麻即可。
2、先将准备好的鱼取出来，将鱼的内脏全部去掉，去完之后咱们再将它放在水中充分清洗干净，接下来用刀将鱼的肚子整个片开，但是不要切断，切开之后就会看到很多鱼刺，咱们将这些鱼刺整理一下，整理完之后将它先放到一个碗中备用。
3、接下来咱们再把准备好的生姜取出去皮切片再切丝，切好的丝先放到一旁，接下来咱们将鱼放到一个盘子中，加入咱们刚刚切好的姜丝，将其去腥腌制一下。鱼中含有非常丰富的DHA元素，可以提高智力，所以小朋友们可以多吃一点。
4、咱们将切好的生姜铺在鱼身上，然后淋一点白酒去腥，这里可以用黄酒，接下来再向里面加上少许的食盐，增加一下底味，将它放到一旁腌制一下。用这些调料腌制鱼之后，鱼比较入味，而且没有腥味，非常好吃。
5、接下来将平底锅取出来，先把锅烧热，然后倒上少许的食用油。在鱼的表面稍微抹上一点淀粉，防止它粘在锅底，等到油热之后，咱们将鱼放到锅中，然后煎一下，用铲子按压，让它受热均匀。等到一面煎黄之后再给它翻一面煎至金黄。
6、两面煎至金黄之后就可以在鱼身上撒胡椒粉了，撒上适量的胡椒粉，然后再撒上孜然粉，辣椒面辣度和孜然粉的量要根据自己的口味添加，喜欢吃辣的小伙伴可以多放一点哦，这样会让它吃起来更香，最后再放上一点黑芝麻和白芝麻，再稍微按压继续煎一下就可以出锅了，一道香辣酥脆的马鲛鱼就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、煎鱼的时候尽量用小一点的火，火候不能太大，不要将鱼煎糊了。
2、在放孜然粉和辣椒面的时候，要根据自己的口味添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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鱼肉还能这样做？教你做山东名菜汪鱼丝，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美汪鱼丝是一道传统的鲁菜，其口感酸辣可口深受各地食客喜爱。单从汪鱼丝的 *** 流程来看，并不复杂。有些朋友也会试着在家烹饪一下，可做出来的味道和大饭店一比就相差许多。这并非是因为你的烹饪方式不对，而是你的食材选错了。在这里我要给大家解释一下汪字是什么含义，这个字的含义就是新鲜。
（点击 *** 观看更详细）
想要吃到正宗的汪鱼丝你去买那种死鱼切成丝是做不出这种鲜嫩的味道的。通常情况下大厨需要把活鱼处理好直接下锅，才能做出鲜美的汪鱼丝。
假如这条鱼死的时间超过60分钟，那么用它做出来的汪鱼丝也是不合格的。所以你想吃正宗的汪鱼丝，先要选择新鲜的食材。假如你现在准备好了新鲜食材，那么就跟着我一起学做这道山东名菜吧。
【鲁菜汪鱼丝准备食材】
主料：花鲢鱼尾1条、鸡蛋2个
准备调料：
香菇丝50克、姜丝10克、香菜梗12克、葱丝5克、盐4克、味精2克、白醋5克、胡椒粉3克、高汤适量
【鲁菜汪鱼丝 *** 步骤】
一 鱼肉切丝
准备一条花鲢鱼的尾部，然后用刀逆着把鱼鳞刮掉。拿自来水冲洗干净后沿着鱼刺把鱼两侧的肉剔下来，再用刀将肉片的薄一些。
把肉片放在菜板上，切成细一些的鱼丝。所有的鱼丝切好后放入盆中，再用自来水冲一下这样能去除腥味。
冲完之后把水控干放在碗中，用蛋清分离器在碗中打入一个鸡蛋的蛋清。搅拌之后再撒入适量的淀粉盐和味精，再次用筷子搅拌均匀。
用保鲜膜把碗盖住腌制三分钟，这样可以进一步除腥还能让鱼肉入味。
二 炸熟备用
炒锅中多倒入一些食用油，建议大家用压榨的花生油如果没有也可以用大豆油来代替。开大火把油烧热下，入竹筷子观察。当筷子稍微冒泡时此时油温为五成热，把火调成中火继续升温。冒泡速度变快点油温约为5成热这时就可以把碗中的鱼丝下入锅中。
我们采用的是慢炸的方式，这样炸出来的鱼丝味道比较嫩。为了防止炸的时候糊锅底，我们一边油炸一边用勺子推鱼丝。
当鱼丝炸出香味后就可以关火，用漏勺把鱼丝捞出来控下油放在一个碗中备用。油稍微晾凉了就可以倒入器皿中，留作下次炒菜用。
三 焖煮入味
炒锅中倒入约半勺食用油，开中火把油烧热。将切好的姜丝下入锅中用铲子煸炒出香味，接着锅中倒入足量的高汤用来焖煮鱼丝。
高汤建议选用猪大骨熬成的，味道会更浓郁些。如果没有的话用鸡汤代替也可以。将火调大，把锅里的汤烧开。
此时就可以把炸过的鱼丝加入锅中，然后加入盐、味精醋和胡椒粉搅拌一下。盖上盖子焖煮两分钟让鱼丝彻底煮熟，然后打开盖子在锅中加入切好的香菇丝，香菜梗等配料。
再准备一个鸡蛋打入碗中加上刚才剩下的鸡蛋黄，用筷子搅碎倒入锅中。
盖上盖子焖煮5分钟左右就可以关火了，就这样一道美味的鲁菜汪鱼丝就做好了，比起大饭店做的那种口感一点不差。
总的来说做这道菜的诀窍就是鱼肉一定要新鲜，不然即便你的厨艺再高也是徒劳的。怪不得有些大饭店会准备一些鱼缸饲养活鱼了，看到这顿时恍然大悟。
【鲁菜汪鱼丝总结】
1、菜市场中要买那种现收拾的活鱼，如果把死鱼买到家中肉的新鲜程度受影响，就做不出正宗的汪鱼丝了。
2、 用油炸鱼丝时更好选用压榨花生油，炸出来味道会更香。炸的时候油温不要太高，保持在6成热左右即可。不然鱼丝会炸的太干，吃起来不嫩滑。
3、为了让菜品看起来更透亮，不要加入普通米醋而是要加入白醋，这样颜色才不会受影响。做完之后你也可以撒上少量碎香菜点缀一下。
原材料大合集，分量自己估计吧，素鱼翅某宝有售。切切切， *** 刀功。泡发好的鱼翅，泡发步骤看说明，泡的时候要加点小苏打口感更好哦。下油炒素鱼翅，依次加入木耳丝，玉兰片丝！然后是半块鸡味浓汤宝，小半碗水！黄瓜丝起锅之前再加，炒久了就没有脆脆黄瓜香了！当当当当！
粤式小点心-鱼翅饺子，做法简单又营养，学会了不用去茶楼广东人最喜欢每天早上去茶楼喝茶，吃点心。讲到广东的点心真是让人百吃不腻，豉汁风爪、干蒸、玉米饼、粉果、各种饺子......
广州顺德 粤式 中式 广式 早茶 早点 点心 陈村粉 咸水角 肠粉 粥 白灼菜心 白灼生菜
今 天我来做一道广东茶楼出名的鱼翅饺子,做法也是非常简单,就是馅料有点特别.
材料：韭黄菜、粉丝、胡萝卜丝、猪肉碎
做法：把韭黄菜切小段，胡萝卜刨丝，粉丝要提前泡发好，再切成小段。猪肉末放在一个大盘里面，放生粉、葱姜水顺着一个方向搅至起胶，再把其它材料倒进去，放少许鸡粉、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。把买回来的饺子皮包上馅料，自己欢什么形状就包什么形状。水 *** 去蒸笼上蒸15分钟。
这样做出来的饺子鲜美好吃，口感弹牙就像吃鱼翅一样，所以叫鱼翅饺。有兴趣的朋友可以在家里试试，可以当早餐也可煮个粥陪饺子当午饭吃，大人小孩都喜欢。
导语
随着时代的发展，如今大家的生活水平都有了很大的提高，过年过节也不再是单纯的送些水果蔬菜，礼品礼盒之类的了，更多的开始送一些相对比较高档的东西，像海参、鱼翅之类的。这些东西不管是在价钱还是在食用价值上，都是非常高的，但是这些东西作为高档食材，进入普通人家里，又会遇到一个大问题，那就是完全不知道该如何下手。
俗话说得好“巧妇难为无米之炊”，既然现在食材都有了，如果不知道该怎么去做，那真的是很大的遗憾了。而今天要介绍的这道美食红烧大鲍翅，也叫红烧鱼翅，其实也是十分高大上的国宴菜系之一。这道美食以大鲍翅为主要食材，口感上非常美味，而且做法也十分简单，只要掌握下面几个小技巧，家常大鲍翅也可以做得很美味。
红烧大鲍翅
一、红烧大鲍翅的历史由来
红烧大鲍翅属于广东省的传统名菜，明末清初之时，在当地兴起一波名菜热潮，而这道美食就是在这样的社会环境之下应运而生的，并且一举成为广东菜的 *** 。红烧大鲍翅，顾名思义就是用红烧的方式来做大鲍翅，看似简单，实则也是暗藏玄机。
因为大鲍翅本身就属于高档名贵食材，一般的餐厅肯定是没有的，而高档的餐厅就算有， *** 也是极为昂贵的。如果之前有吃过或者见到过这道美食的朋友，肯定就知道，这道美食想要保证大鲍翅味道的纯正美味，这里面的上汤是非常重要的，而且在对大鲍翅的处理上，也是要讲究技巧的。接下来就让我们仔细来看一下，这道美食究竟该怎么做才能保证大鲍翅的原汁原味。
二、红烧大鲍翅的具体做法
红烧大鲍翅这道美食最重要的大概就是食材了，毕竟大鲍翅 *** 昂贵，家里如果本来就有的话，那还好，实在没有的话，那就要去现买了。有了如此昂贵的食材之后，当然也不是就可以高枕无忧了。这么昂贵的食材，一旦处理失误，影响了最终的味道，那真的是很难挽回了。所以，接下来就让我们一起来看看，这么昂贵的食材究竟应该怎么处理才会好吃。
红烧大鲍翅食材
a.食材准备：水发大鲍翅500克左右、淡上汤若干、淡二汤若干、熟火腿丝10克、豆芽400克、深色酱油、绍酒、生粉、胡椒粉、火腿汁、葱、猪油各适量。
b.具体的做法：
1.处理大大鲍翅。首先将大鲍翅洗干净，然后排在竹排上固定好。之后将锅烧热下油，放入事先准备好的葱条爆香，之后加入绍酒、淡二汤和适量的盐，最后就可以把大鲍翅放入锅中煨了，煨过之后要取出沥干水分。
2.水分沥干之后，需要再将大鲍翅排于碗中，再加入适量的绍酒、淡上汤、猪油、味精等，放入锅中蒸熟，蒸熟之后要将碗中的汁全部倒出，然后用纸或者干净的毛巾将大鲍翅上的水分吸干。
3.将锅烧热，放入猪油、豆芽、适量盐，炒至八成熟的时候起锅。之后再烧热锅，放入猪油，将出锅的豆芽再次放入，同时用生粉加水勾芡，分别盛入两个小碗中，然后撒上适量的熟火腿丝。
4.做金黄芡。将锅烧热，放猪油，加入适量的绍酒以及淡上汤、火腿汁，加入味精、胡椒粉、酱油，烧至快滚的时候放入调好的生粉水，搅拌均匀就是金黄芡了。
5.最后将部分芡汁均匀的淋在大鲍翅上，然后把大鲍翅在盘子中翻转到另一边，用筷子慢慢挑起，再把芡汁淋在上面，之后把大鲍翅放好，撒上适量的火腿丝，之后与炒豆芽一起食用即可。
边煮边吃的红烧大鲍翅
c.注意事项
1.这里的淡上汤、淡二汤是粤菜的一种独特叫法，它们与我们平时所说的高汤，其实是不一样的，标准的上汤和二汤做法比较复杂，而且费时费工，家庭版的一般不必太精益求精，可以在熬制鸡汤的时候，加入适量的瘦肉和火腿丝，慢火熬制几小时即可。上汤最为纯净，二汤则次于上汤，稍有杂质。
2.挑选大鲍翅时，尽量选择相对来说看起来比较肥厚的，形状类似梳状即可，这种大鲍翅做出来的成菜，看起来会更加晶莹剔透，肥美一些。
3.以上做法步骤中，所提过的将水沥干或者吸干，这里一定要做到才行才行，而且也要注意，不能 *** 大鲍翅本体，如果水分没有吸干，会大大影响成菜的效果，一定要细致。
4.在挑选大鲍翅的时候也一定要注意，千万不要买到假大鲍翅，一般来说真大鲍翅在煮熟之前色泽为白色，而煮熟之后色泽便是金黄透明的，而假大鲍翅则不管是在煮熟前还是煮熟后色泽上都是金黄的。
5.除了色泽之外，手感上也可以判断真假大鲍翅，真大鲍翅一般柔韧 *** 极好，很难会掰断，而假大鲍翅内部是脆的，很容易便会被掰断。
红烧大鲍翅
三、红烧大鲍翅的营养价值
红烧大鲍翅这道美食，可以说主要是由两部分关键的食材组成，一个是大鲍翅本身，还有另一个点睛之笔，就是上汤了，上汤不同于高汤，算是调味用品，至于正宗的上汤，做法也是非常的复杂，要用大量的肉熬制六七个小时，熬出来的上汤，汤汁白而醇厚，口感极好，至于营养价值也是非常丰富的。
其次就是大鲍翅了，大鲍翅本身所含的营养成分不高，但是和上汤配一起也算是相得益彰。大鲍翅本身含有丰富的胶原蛋白，所以才会有极高的柔韧 *** ，想必很多人都知道，大鲍翅有一定的美容养颜的功效，便是得益于此，所以爱美的女生可以尝试在家里做做看。
除了美容养颜之外，大鲍翅本身还有降血脂，抗动脉硬化以及消食的功效，而且有助于提高 *** 的免疫力，可以说是老少皆宜。
红烧大鲍翅及配菜
结束语
红烧大鲍翅作为一道十分有名的经典粤菜，除了做法略显考究之外， *** 也是非常昂贵的，相信大家在日常生活中应该还是比较少见的，但是现在通过上面的描述，想必大家对这道美食应该都有了一个相对比较清晰的认识和理解。
现在大家生活水平普遍也都提高了，偶尔吃一次像这样 *** 昂贵但是味道以及营养价值又无可挑剔的美食应该还是可以的。而且现在大多数人都十分重视大鲍翅本身美容养颜的巨大食用价值，如果是经常食用大鲍翅的朋友，也可以试试采用上面的方式，做一道颜值高、味道好的红烧大鲍翅。
六月芥菜假有心,没心没肺上一道仿素鱼翅烩芥菜
冬天吃的芥菜每棵都有嫩心,但是到了夏天(6月天)芥菜心就没了,当然叶子还在,味道没有打过霜的好吃,也略带一些苦涩,但凡夏天清凉消暑,有点苦也正好。话说回来“六月芥菜假有心”这俚语是指某人分明无心替你办事或关心,就像六月天的芥菜假有心假慈悲啦!
无沦有心没心,回归正题,六月芥菜怎么来料理。金针菇有些人潮笑它“明天见”金针菇有滑肠做用,今天吃了它,明天pp会见到它(但愿你现在不是在用餐时刻)如何减少这麻烦就是切细些。切细还有个好处就是不会前段金针菇在舌尖,后段在喉咙,令人难吞咽的麻烦。金针菇切细与鱼翅十分相似,不用 *** 鸡、火腿加持自带勾芡水准,淋在假有心的芥菜上,一清二白,芥菜苦味减少,菜品也上档次多了。
小叮嘱
芥菜更好选厚实梗叶,吃来比较有口感享受。
滑滑仿鱼翅丝环保美味,与芥菜梗一同食用,软与脆在舌尖跳起舞来。清淡素雅,炎炎苦夏值得一试。
材料
芥菜、金针菇
做法
1.芥菜洗净,芥菜叶比较苦可去掉一大部,只保留厚实的叶梗。
2.金针菇买的时候注意闻下味道会不会刺鼻,回来后去到头部,清洗干净。
3.芥菜梗切斜刀片。
4.水里下盐、糖、油氽烫芥菜梗
5.秒杀起锅冲凉,速度要快才不会变黑
6.金针菇切短短的,先干锅煸去金针菇自身水气。
7.煸后加少许油滋润一下,此时也开始冒出天然芡汁,加盐、胡椒粉、鸡精后淋在汆烫好的芥菜上面。如果想倒入芥菜与金针菇烩煮也行。
这么做鱼鲜香酥软，口感不柴，不用挑刺，再也不拍被鱼刺扎到了。
吃肉多了怕增脂，那就多吃鱼喽。吃鱼不只是不会增脂，相反还有很多的好处。
我们从小吃饭的时候妈 *** 话就在耳边转悠：多吃点鱼啊，会变聪明。小时候认为那是妈妈哄人多吃饭的谎话，长大了才知道，这句话真的很对，是有科学道理的，多吃鱼真的有助于提高智商。因为鱼体内含有丰富的DHA，它们在 *** 内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力 *** 的发育。
经常吃鱼不只是能让人变聪明，还可以延缓衰老，还利于女士美容，利于消化。纵然吃鱼有这么多的好处，我还是不喜欢吃鱼，因为，对于鱼刺有恐惧心理，一吃鱼就会被扎到，每次吃鱼都是小心小心再小心，仍然还是逃不出鱼刺的扎。因为我的影响，孩子也不爱吃鱼，自己知道这习惯不好，所以就从做法上积极改进，每周至少要吃两次鱼才好。
今天我的这个做法适合所有爱吃和不爱吃，或者说适合所有吃鱼被扎的人，这样做鱼再也不怕被鱼刺扎到了，老少皆宜，大口吃也不惧了。
今天我的鱼的做法成品就是外面所卖的鱼罐头的口感，软嫩无刺，因为刺都被我焖酥软了，吃起来根本无压力。今天我用的是一条重15斤的大鲤鱼的一段。这是年前买的一条大鱼，被分割冷冻了。今天做的是鱼尾部分。这么大的鱼鱼骨都非常硬了，结果仍然被我做到酥软。一般鱼刺多的部分就是鱼尾了，鱼肚子部分还好，所以，今天我就是消灭的鱼尾，一起来看看我的做法吧。
【酥软焖鲤鱼】
材料：鱼，蚝油，料酒，生抽，葱花，盐。
做法：
1、一条鱼的大大的鱼尾部分，这一段重约3斤左右。
2、把鱼鳞、鱼鳍去掉清洗干净后，分割成小段，肉厚的地方就分割片开。用料酒拌匀腌渍10分钟以上。
3、油锅烧油，放入鱼块干炸，大火炸，每块鱼都炸透。
4、蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，盐2小勺拌匀。
5、炸好的鱼块放入压力锅内，倒入调好的料汁。
6、在撒点胡椒粉和葱花，盖好压力锅，不要加水，压1小时。我用的是电压力锅，直接选择更高的程序。
7、时间到，开锅加热散去热气，在加热煮干汤汁就可以出锅。
小贴士：
一定要把鱼压的时间长，如果开盖尝尝觉得鱼刺还是有点扎就盖上盖子，在煮压一段时间，切记不要放水。
鱼好吃，但吃的时候也是有禁忌的。不少人喜欢只吃菜不吃饭，这样空腹吃鱼不好。如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解， *** 酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，却不知生吃鱼片对肝脏很不利，一定要注意，不要吃生鱼。
