面汤怎么做，面汤怎么做法才好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-06 12

上海老人经常这样煮“大杂烩鸡蛋面汤”简单方便有营养

烂糊三鲜汤鸡蛋面。这道面食菜色丰富，有肉、有蛋、有鱼，是一个人难以决定吃什么时的绝佳选择。它不仅营养丰富，而且美味可口。

将青菜放入开水中煮熟，然后加入鳗鱼鱼丸。接着，摊一张蛋皮。今天我们的主要食材是广东竹升鸡蛋面，这种小包装的鸡蛋面非常方便。将面放入开水中，用筷子将其揉散，煮约四五分钟即可。同时，我们还可以煮一锅汤。在碗中加入葱花、榨菜、松鲜鲜、盐、猪油和隔夜的糖醋小排。

如果你不知道该吃什么，那就来一碗烂糊三鲜汤的面吧。特别是在有一些美味的剩菜的时候，更是美味无比。我最近又回购了一箱广东宏威的竹笋鸡蛋面，这种非油炸的风干面非常好吃。一箱共有20小包，每小包100克，蛋白质含量高达11.6%，而且零脂肪。这种小包装的面比传统的面条更安全卫生。今天的 *** 就到这里结束了，感谢大家的观看！2023年9月16日。

天气冷，煮一碗热气腾腾的面条，加1个鸡蛋2条菜心，广东标配

天气冷，煮给自己煮一碗热气腾腾的面条，加1个鸡蛋2条菜心。这是广东标配，从小就这样做，面条香滑、汤清味美，少油腻，味道更好。煮面条、煮云吞、吃肠粉，菜心是画龙点睛，汤面里加菜心，心情格外晴朗。广东人，非常喜欢吃蔬菜，炒面、煮汤面都要加蔬菜，反正我家每餐可以不吃肉，但是不能没有青菜，哪怕吃一碗汤面，都要放菜心。

广东人煮汤面的很简单，细面线或者广式的碱水面、鸡蛋、菜心。好吃的技巧在于汤底，豉油、芝麻油、少许盐、香葱、香菜，煮沸热水加入。汤汁清香，面条香滑劲道，还有香喷喷的煎荷包蛋，肥嫩的水煮菜心，完美的一碗面条。

【清汤荷包蛋面线】（以下一人份，如果两人，需要加双份量。）食材：细面线1个（约60克）、土鸡蛋1个、菜心2条、香葱1根、香菜1根。调料：酱油2小勺、芝麻油1小勺、盐适量。其中，香葱、香菜，是我在阳台上花瓶里种植的，几乎不用买。

步骤1：小煮锅，倒入适量的水，煮沸，放入面条。经验总结，一个人煮面条，用小锅，省时省电，更快煮沸。

步骤2：面条放入煮锅，并且用筷子松散面条，不要粘锅。用旺火煮1分钟，面条煮熟捞出。这个细面线，煮熟的时间很短，千万别煮太久。

步骤3：把煮面条的水，再次煮沸，放入清洗干净的菜心，煮熟，捞出，备用。

步骤4：这个时候把锅里的水倒掉，清洗干净，倒入350ml饮用水，煮沸。把香葱、香菜、芝麻油、盐、酱油放入汤碗里，倒入煮沸的水，面条的清汤就出来了。

步骤5：锅烧热，放少许油，打入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟，荷包蛋就煎好了。

步骤6：把面条，放入步骤4的汤碗里，并且用筷子搅拌均匀，让面条沾上汤汁。接着放菜心、荷包蛋，在面条上面。一碗热气腾腾的荷包蛋菜心面条就做好了。

【so *** cehe温馨小贴士】1.面条的粗细不同（我用的是面线，特别细）、火力大小不同，煮的面条量不同，煮熟的时间略有差异。我是煮一个面线，很细，很容易熟。要根据自己实际情况，把面条煮熟就可。2.关于香葱、香菜、菜心少量问题。在广东，买菜都可以很少量，还可以帮忙去皮、切丝、切片等。香葱、香菜，在阳台可以自己用花瓶种些，也很方便。我是每年冬天都会种植几盘，可以吃一年。3.如果你喜欢吃辣椒，可以自己添加辣椒酱、葱油、花生酱等。4.广东煮面条除了菜心、还可以油麦菜、生菜、上海青，总之就是可以烫熟就吃的绿色蔬菜即可。

清汤荷包面线，广东风味，你学会做了吗？如果你也喜欢吃清淡的美食，可以试试给自己煮一碗清甜面。关于广东汤面，你有什么看法，期待你的留言，分享您的观点。天气冷，大家记得多穿衣，要保暖哦。

今天大降温，送你6种热气腾腾的汤面，香辣清汤都有，好吃又暖身

今天大降温，送你6种热气腾腾的汤面，香辣清汤都有，好吃又暖身。今天是11月30日，是11月的最后一天。今天全国各地都有大降温，平均温度是下降8-15℃。昨天我们这里还有十几度，今天就只有0℃以下，真是好不习惯，太冷了。天气冷，身体就需要更多的热量来驱寒。

早上我就给俩孩子做了好吃的酸汤面。寒冷的冬季，吃一碗热气腾腾的汤面，会让人全身都很快暖和起来，吃完感觉好舒服。今天我来分享6种好吃的汤面，荤素都有，香辣和清汤应有尽有，下面来看看做法吧。

酸汤面

食材：挂面，葱，香菜，芝麻

调味料：香醋，生抽，食盐，辣椒油，香油。

做法：

①、香菜洗净切碎备用，香葱洗净切碎备用。

②、往汤碗里加入少量的食盐，生抽，香醋，辣椒油，熟芝麻，香油等。

③、锅里倒入开水，下入挂面煮开，舀面汤放入汤碗里，把煮熟的面条捞出放入汤碗里，撒上葱花和香菜即可。

清汤面

食材：挂面，青菜，香菜

调味料：食盐，香油，味精

做法：

①、将青菜叶子掰开洗净备用，香菜洗净切碎放入汤碗里。

②、锅里倒入开水，下入挂面煮开，加入青菜烫熟。

③、往汤碗里加入食盐，香油，味精，舀一勺面汤放入汤碗里，再放入煮熟的面条和青菜即可。

香辣肥肠面

食材：肥肠，湿面条，青菜，香菜和香葱，生姜。

调味料：辣椒油，食盐，生抽， *** 。

做法：

①、将肥肠放点面粉放入清水搓洗干净，切小块放入高压锅里，加入清水，生姜压煮10分钟捞出备用。

②、往锅里倒入食用油， *** 炒出糖色，加入肥肠翻炒均匀，加入食盐，生抽，辣椒油，食盐翻炒入味，加入少量清水煮开。

③、把肥肠和汤汁倒入碗里，往锅里倒入开水，下入湿面条煮熟捞出放入肥肠里，加入煮熟的青菜，香菜，香葱即可。

西红柿鸡蛋面

食材：西红柿1个，鸡蛋2个，手工面条适量，香菜。

调味料：食盐，胡椒粉，食用油。

做法：

①、西红柿洗净切成小块，香菜洗净切成碎，往碗里打入鸡蛋液搅拌均匀备用。

②、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装盘，锅里下入西红柿翻炒出汤汁，加入鸡蛋碎，加入食盐，胡椒粉翻炒入味装入碗里。

③、锅里倒入开水煮开，下入手工面条煮熟捞出放入西红柿鸡蛋里，加入些面条，香菜即可。

红烧牛肉面

食材：牛肉1斤，挂面，香菜，生姜等。

调味料： *** ，生抽，辣椒油，食盐。

做法：

①、将牛肉洗净切成小块，生姜洗净切小块，香菜和葱洗净切碎备用。

②、锅里倒入食用油，油热下入 *** 炒出糖色，下入牛肉块炒香，加入生抽，食盐，少量的清水煮开，转小火炖煮30分钟后倒入汤碗里。

③、往锅里倒入开水煮开，下入面条煮开熟后捞出放入牛肉里，加入面汤，辣椒油，香菜，香葱即可。

羊肉汤面

食材：羊肉，面条，青菜，红枣，枸杞，生姜。

做法：

①、将羊肉放入清水洗净切成小块放入锅里焯水一分钟捞出放入砂锅。

②、往砂锅里倒入清水，生姜煮开，转小火炖煮30分钟，加入红枣，枸杞，食盐煮15分钟入味。

③、锅里倒入开水煮开。下入面条煮开捞出装碗里，青菜焯熟捞出放入面条上，加入羊肉和羊肉汤，撒上香菜即可。

总结

今天大降温，送你6种热气腾腾的汤面，香辣清汤都有，好吃又暖身。今天开始大降温了，注意穿厚实些，还有就是多吃些高热量的食材帮助身体去除寒气。天冷最适合吃些热气腾腾的面条，而且吃汤面比吃米饭更容易让身体暖和起来。以上的6种热气腾腾的汤面，荤素都有，香辣和清汤都要，可以满足不同人的胃口来选择。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

正宗地道的手擀汤面做法，速来围观

冬天里的一碗热汤面～

By 夏天的草li

用料

面条部分：
面粉 150克
盐 1克
温水 80克
配菜：
菠菜一把
西红柿一个
香菇 2朵
炸豆腐一块
丸子 5-6个

做法步骤

1、面粉、水、盐混合揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟；

2、醒好的面团取出放在面板上，擀一个大的薄面片，面片两面撒上一些玉米面，折叠起来；切成1厘米宽的面条，切好后将面条抖开，盖上保鲜膜备用；

3、热锅凉油，放入花椒粉爆香，放入一个去皮切碎了的西红柿丁，少许盐炒出汤汁；

4、放入切好的炸豆腐、香菇、生抽、鸡精、胡椒粉、翻炒一下加入适量的水烧开；

5、放入面条、提前炒好的鸡蛋，将面条煮熟；

6、出锅前加入菠菜、盐调味即可～

7、出锅～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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方便好吃的“懒人汤面”，吃的“吧唧”嘴，汤都给喝干净，真香

面条最为素净，既能饱腹之食，也能容纳万千滋味，而作为地道的北方人更是离不开面条，几乎隔三差五都要吃一顿。很多方人喜欢在家做手擀面，偶尔家中也会囤一些挂面，挂面虽没有手擀面好吃，但好在做法简单又省时间，如果味道做好的话，吃起来也是非常有滋有味的。

“唱戏靠腔，吃面靠汤”，面的汤头决定了一碗面的格局，而吃面条所配的佐料，更是面条好吃与否的关键，分享一款方便好吃的“懒人汤面”，适合时间紧来不及做饭的朋友，将面条煮好后倒入提前调好的料汁中，汤面香浓浑厚，冒出些星星点点的油花，一口鲜香的热汤，一嘴爽滑的细面，香的“吧唧”嘴，天天都吃不厌，比泡面强多了。

懒人汤面

所需食材：挂面1人份，小青菜3颗，蒜3瓣，花生碎少许，香葱1根。

1、锅中加入适量油，凉锅凉油倒入1大勺郫县豆瓣酱，1勺孜然粉，少许蒜末，小火翻炒均匀，炒出香味。

2、加入2勺生抽调味，半勺老抽上色，1勺白糖提鲜，继续用小火翻炒均匀，至调味料完全融合后关火，盛到大碗中。

3、芝麻酱加温水稀释，倒入刚刚炒好的料汁中，加入1勺麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加入1勺辣椒油，少许蒜末、花生碎，搅拌均匀备用。

4、水开后下入挂面，面煮熟后捞出过一下凉水，面条更爽口嫩滑还不易粘连，煮面条时可以下入几颗小青菜，最后煮完面条的汤不要倒。

5、将面条汤倒入调好的芝麻酱料汁中，搅拌均匀加入煮好的面条，搭配上几颗小青菜，撒上葱花和花生碎，一碗方便又好吃的懒人汤面就做好了。

——老井说——

这个汤面的灵魂是一勺芝麻酱，用它做成的汤底香味四溢，味道特别的香，但不建议放得太多，否则汤会比较浓稠影响口感。做法简单，来不及做饭的时候，只需十分钟就能做好，小孩子大人都爱吃，比吃泡面强多了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

降温了！这8种汤面做法快收藏起来，简单易做，一碗暖到骨子里

7号就是立冬了，今年的冬天已经按响了门铃。这样的天气里，最想吃的就是一道热乎乎的、有汤有水的美食，热汤面便是更佳选择。下班到家又冷又累，不想做饭，这时候简单煮一锅汤面，有滋有味又暖身子，是不是个很不错的选择？下面给大家分享8道简单热汤面的做法，食材日常不复杂，做法更简单！

一、酸菜肉丝面

食材：面条300g、四川酸菜200g、猪肉100g、小米辣、泡姜、盐适量、鸡精、酱油适量、食用油

做法：

1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；

2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精；

3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；

4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；

5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；

6、另一边用锅子盛水煮面条，十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝即完成。

二、重庆小面

食材：水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量

做法：

1、备齐各种调料把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；

2、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米；

3、在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤更佳；

4、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。

三、香辣酸汤面

食材：挂面100克、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、香醋3勺、盐半勺、糖1勺

做法：

1、把蒜剁碎，切好葱白和葱花，放入稍微大的碗内，放入辣椒粉和熟芝麻，把碗内的材料搅拌均匀，淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀，淋入香醋、生抽，放入盐和糖备用。

2、锅中烧水，水开后放入适量的挂面，挂面水开后舀上一部分面汤，倒入前面的料碗中，搅拌均匀调制成酸汤。

3、挂面煮熟后直接盛入酸汤碗中，撒上葱花即可，好吃爽口的酸汤面就这样完成了。

四、葱油汤面

食材：挂面，小葱、生抽、蚝油、盐

做法：

1、小葱切成小段，锅中加2勺油放入葱段炸出葱油，然后放碗中，加入1勺生抽，1勺蚝油,少许盐备用；

2、锅中水开下面条煮熟，捞出放入料汁碗中，在舀几勺面汤拌匀就可以吃喽！

五、番茄鸡蛋汤面

食材：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、香菜、生抽、蚝油、盐

做法：

1、番茄去皮切小块，鸡蛋打散，葱花蒜末切好起锅热油爆香葱蒜；

2、加入番茄炒软，加适量清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，煮开水；

3、高处淋入蛋液，再次煮开后下挂面煮熟即可出锅。

六、肉沫热汤面

食材：猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒；

2、煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油；

3、往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀；

4、往锅里放入一大碗清水；

5、待水煮开后，把挂面放入锅里；

6、挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了；

7、把面捞到碗里，再浇一些汤，加上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。

七、三鲜汤面

材料：挂面、韭菜、虾皮、紫菜、生抽、蚝油

做法：

1、韭菜切段，虾皮，紫菜备好；

2、起锅热油，放韭菜炒香，倒入清水，加入虾皮，1勺生抽，1勺蚝油；

3、水开后下面条煮熟，加入紫菜煮软，即可出锅享用。

八、面片汤

食材：馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许、生抽、鸡精、盐

做法：

1、把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用；

2、把馄饨皮切成利口小块；

3、鸡蛋打散备用；

4、锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用；

5、再往锅中倒入少许食用油，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀；

6、往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟；

7、转大火，把面片放入锅中；（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）

8、将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

（来源：指间味集、乐悠厨房，部分 *** 来源于 *** ）

秋季早餐，来一碗营养又实惠的热汤面，汤味鲜食材全，十分钟搞定

又到了周五，天气也是一天比一天凉爽，对于四季分明的北京来说，这短暂的金秋时节是一年中最舒服的时候，早晚时候舒适不干燥，很适宜室外锻炼。

今天花儿一人食，早上依然是六点多起来外出跑步，不过这出门前我就想好了早餐吃点啥，冰箱里取出少许白虾化冻，一会儿回来后要做一道鲜虾丝瓜鸡蛋面。

凉爽的金秋清晨，早餐来一碗热乎乎的云吞或者热汤面最是舒服，特别是对喜欢清晨锻炼的人来说。早上一般都会空腹出门，或散步或慢跑，锻炼一小时左右，一般消耗500-600大卡的热量，这时候回来后适合吃一些易于消化又营养丰富的早餐。一人食当然希望做的简单又省心，虾肉和鸡蛋都属于优质蛋白，煮挂面的时候再放入些许富含膳食纤维的应季蔬菜，一碗热汤面做下来不过十来分钟，却是清爽可口又暖胃，热量还不高。健身之后来上一碗，营养补充到位还能有效控制热量摄入，是相当不错的早餐选择。

【鲜虾丝瓜鸡蛋面】

食材准备：

挂面60克

丝瓜一根

白虾5个

鸡蛋一个

姜末少许

食用油、生抽、盐

做法：

1、一根丝瓜洗净切块，五只白虾去虾线虾须洗净。汤锅中煮沸适量清水，放入适量挂面，保持中小火煮，期间点凉水2次，煮3分钟。

2、时间到了放入切好的姜末，搅拌均匀。

3、利用这煮面的时间，加热电饼铛，打入一个鸡蛋，撒上少许盐，一分半的时间做好一个煎蛋。