当季美食青豌豆，营养丰富功效好，三种吃法分享给大家。

这些天来，新鲜豌豆降下来了。早晨，当我出去买食物时，我看到一个叔叔在路边拿了很多豌豆荚。他们看起来非常新鲜，绿色和绿色。十元可以买2-3斤，倒入一个大锅里，这确实是一大收获。

豌豆具有很高的营养价值，富含维生素B，维生素C和无机盐，还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌和消炎作用，并且豌豆中的膳食纤维，胡萝卜中的素食主义者和叶黄素很多，膳食纤维可以促进肠胃 *** 并帮助消化，而胡萝卜素和叶黄素可以缓解视觉疲劳并具有视力，因此经常食用豌豆真的很不错！

那么，当我们购买豌豆时，我们有什么秘诀？我给你提示：

1，看一下颜色。选择时，选择翠绿色的颜色。如果颜色为 *** ，则表示它有点旧。

2，看饱满度，选择那些看上去圆润而不是皱缩的。如下所示。

3，闻到气味，闻起来有淡淡的甜味，甜味表明采摘后非常新鲜。

我相信通过以上几点，您绝对可以买到更好的豌豆。

豌豆既美味又营养，做法也多种多样。让我向您介绍几种饮食方式。我希望每个人都喜欢他们。豌豆皮凉拌

豌豆皮实际上是可食用的。选择豌豆嫩皮，然后撕下内层的光膜。剩下的豌豆皮味道鲜美，略带甜味。

所需材料：豌豆皮，糖，醋，盐，香油。

实践：

1，新鲜豌豆皮，去掉硬皮的内层，并用面筋洗净。

2，在沸水锅中煮沸两分钟，然后用冷水冲洗。

3，准备果汁，一匙醋，半匙糖，少许盐和半匙麻油。

豌豆炒虾仁

这是经典菜。虾营养丰富，蛋白质含量高。特别适合儿童。

成分：豌豆粒，虾仁，盐，料酒，胡椒，油，洋葱段

实践：

1，将虾洗净，放入盐，胡椒粉和料酒20分钟。

2，将绿豆变白并煮两分钟。

3，加热锅中的油，将洋葱段放到香气中，然后倒入虾仁使其散开。当虾变红时，倒入绿豆，放盐，然后煎一分钟以消耗油。

【绿豆，胡萝卜，火腿和鸡 *** 】

这是一道米饭和蔬菜一起煮的菜。大米可以用来吃剩下的大米，再加上一点剩菜就是一顿美味的饭。

配料：一碗米饭，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，大葱。

实践：

1，将胡萝卜和火腿肠切成小方块，大葱和大葱。

2，鸡蛋液迅速散入锅中，炸成谷物。

3，将锅中的油加热，加入绿豆，胡萝卜，火腿丁，炒一会儿，然后将米饭，鸡蛋切碎，继续搅拌，然后加入盐，五香粉，鸡精，葱段然后从锅里炒均匀。

当然，豌豆也可以制成更多种类的菜肴。每个人都有时间尝试。

美食提示：

1，摘下整个豌豆豆，用手触摸豆荚即可知道。

2，绿豆应提前煮沸，一种容易煮熟，另一种煮时更可口。

3，绿豆可以与多种成分结合，可以放在一起自己喜欢的。

如果我觉得有用，每个人都喜欢关注我。我想和您一起在烹饪的道路上走得更远。谢谢你们。

青豌豆炒肉丁时记得多加这1步，豌豆翠绿不发黄，肉丁软嫩超下饭

一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些更具人家烟火气的家常美食，颜值在不在线你说了算！喜欢就点击上面的【关注】来交个朋友吧！

每个年龄段的人对掌管厨房的妈妈都会有一个共同的评价：只要这道菜是孩子爱吃的，可以连着一礼拜出现在餐桌上。哈哈，父母爱子女，不但为其计之深远，更会将爱浸润在每天的一粥一饭里。所以别问我为什么今天还吃豌豆，还不是因为我儿子喜欢？冬天我家也经常用豌豆来做菜、炖汤，青翠精巧的小豌豆，才能让缺少绿色蔬菜的冬季餐桌没有危机感。豌豆含有优质的植物蛋白，具有润泽肌肤，提高免疫力的优点。其丰富的膳食纤维能让人保持长时间的饱腹感，也很适合减肥人士食用。又是一年豌豆季，爱吃豌豆的可以多买几斤，剥成豌豆粒用保鲜袋封存冷冻，在没有豌豆的季节也能随吃随取。

今天为大家分享这款家常版的【豌豆炒肉丁】，搭配清甜的彩椒，或者玉米胡萝卜都可以。总算不用吃冷冻的豌豆了，初夏的菜市场，大量的新鲜豌豆上市了， *** 绝对年度更低，不超过3元钱一斤，随便买2斤就能剥出一大碗嫩豌豆。加上新鲜的猪瘦肉和彩椒炒一炒，就是一盘荤素搭配的清新下饭菜，红绿相映的豌豆炒肉丁，豌豆软嫩，肉 *** 浓，彩椒清甜，盛一勺用来拌米饭和面条都很有滋味儿，再挑食的孩子也抵挡不了这份营养丰富的高颜值美味。

豌豆炒肉丁：

主食材：青豌豆150g、猪瘦肉80g、红彩椒20g

辅食材：姜5g、蒜10g、食盐2g、料酒2ml、酱油5ml、玉米淀粉2g、花生油10ml

*** 过程：

1、首先准备一下做这道【豌豆炒肉丁】需要用到的食材：春夏时节刚上市的新鲜豌豆150g，买的时候很新鲜，两天没在家吃饭，就给放黄了，所以有空赶紧做道菜别浪费。猪瘦肉80g，虽然猪肉降价了，还是得省着点儿吃，毕竟体重腰围都受不了啊！红彩椒清甜爽脆的口感，孩子比较喜欢，搭配豌豆也比较好看。少许生姜和大蒜炝锅可以给猪肉去腥，一定有人说放葱更出味儿，抱歉家里没葱了，大家可以根据自己喜欢的口感 *** 搭配辅食材。

2、将猪瘦肉清洗干净，先竖刀切成细条状，再横刀切成方块儿状的瘦肉丁，先往肉丁中倒入料酒去腥，再添加淀粉和酱油搅匀腌制。其实用五花肉炒更香浓，但是不喜欢吃油腻的口感，就只能选纯瘦肉了。这道菜里的肉丁也可以用更低脂的鸡胸肉代替。

3、红彩椒洗净切成和瘦肉丁大小差不多的方块儿，生姜和大蒜切成薄片备用。将带壳的豌豆荚用拇指和食指轻轻捏开，滚圆的青豌豆就淘气的跌落出来。因为一直有豆荚包裹着，所以豌豆很干净，用清水稍微冲洗一下就行了。

4、汤锅倒入适量饮用水后大火烧开，水至沸腾下入清洗干净的豌豆煮熟。因为豌豆比较硬，直接下锅炒特别不易熟，炒完再煮也容易变色。豌豆焯水时往开水中放少许食盐和食用油，煮出来的豌豆颜色翠绿不变黄。

5、中火热锅至掌心有灼热感，倒入少许花生油烧至6成热，先下入姜片蒜片炝炒出香味，再将腌好的瘦肉丁下锅翻炒。因为提前腌制过，炒熟的瘦肉丁被淀粉和酱油包裹着，口感鲜嫩，醇香嫩滑，孩子嚼起来也不累牙。

6、瘦肉丁煸炒至八成熟，将焯过水的青豌豆下锅和肉丁一起翻炒。青豌豆提前焯水煮熟，既能更大程度保留豌豆的鲜美，也能节约炒制的时间。

7、最后一步将红彩椒下锅，和豌豆瘦肉丁一起翻炒均匀，放少许食盐调味。红彩椒生吃都可以，炒得太熟烂口感不爽脆，出锅前放入即可。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【豌豆炒肉丁】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士：

1、青豌豆不要用太老的，豆荚颜色越绿，豌豆粒就越鲜嫩，用来炒菜口感更细嫩。

2、如果不喜欢吃猪肉，也可以用鸡胸肉代替，但肉类都要提前腌制才能鲜嫩更入味。

3、配料可以根据自己的喜好换成胡萝卜和玉 *** ，食材色彩越丰富越能让人有食欲。

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食 *** 过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便劳驾动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。

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腊八豆是什么豆？腊八节，这些豆子你都会区分吗？

日常生活中，我们经常会食用各种豆类，如黄豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等。今天是腊八节，你知道腊八粥里都有哪些豆子吗？

豆类具有很高的经济价值和营养价值，虽然我们经常吃，但很多人依旧分不清它们。今天，小编就带你一起学习怎么区分这些豆类。

黄豆

黄豆（Glycine *** x）是最常见的一种豆类。也叫大豆，属于一年生草本植物，原产于我国，至今已有5000多年的种植历史，目前在全世界范围内广泛种植。黄豆在古代还有一个很好听的名字，叫“菽”（shū）。

黄豆的植株不太高，一般为直立状，有分枝，茎比较粗壮，有很多硬毛。黄豆的叶属于豆科常有的小复叶，叶子为卵形或椭圆形，上有脉纹，被面有 *** 的柔毛。

黄豆的花较小，一般为白色或淡紫色的蝶形花，花期结束后便开始结荚。

黄豆在豆荚内慢慢膨大，直到黄豆的体积和重量达到更大，豆荚变黄且颗粒饱满则意味着黄豆的成熟。

黄豆的果实为椭圆形，近似球形，卵圆形或长圆形，种皮相对比较光滑，黄豆并不都是 *** 的，还有淡绿色、褐色、黑色等。黄豆具有很高的营养价值，含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白质。其蛋白质的含量在40%左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白。北方人常吃的豆酱的主要原料就是黄豆。另外，湖南的传统小吃腊八豆就是用黄豆 *** 而成的。还有一种大家夏季喜欢吃的毛豆，就是黄豆还未成熟时的豆荚。

绿豆

绿豆（Vi *** a radiata）又名青小豆，是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，一年生直立草本，原产印度、 *** 地区。现在 *** 各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、 *** 等国是主要的绿豆出口国。

绿豆的茎上有很多毛，叶子是3片小叶组成的羽状复叶，以托叶盾状着生，叶形多为卵形。

绿豆的花序腋生，颜色为黄绿色，也是典型的豆科类蝶形花瓣。绿豆的果实为细长的荚果，果皮为淡褐色，有硬毛。

一个荚果里的绿豆一般有8~14颗，果实为淡绿色或黄褐色，短圆柱形，种脐是饱满的白色。

绿豆也具有很高的营养价值，其 *** 和茎都被广泛食用。绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、B族维生素、脂肪、矿物质以及 *** 所必须的8种氨基酸等成分。

炎热的夏季，来碗冰镇绿豆汤，清凉又消暑。

红豆

今天我们所说的红豆可不是相思豆，而是腊八粥里的一种常用的红小豆。

红豆又称赤豆（Vi *** a angularis），是一年生、直立或缠绕草本植物。做豆沙、甜点、做粥煮饭的都是这种红豆，跟绿豆也是亲戚。

红豆的叶子也是3小叶组成的羽状复叶，花小，颜色为 *** 或淡灰色，龙骨瓣呈螺旋形，生于短的总花梗顶端。

红豆的荚果为平展或下弯的线状，它的果皮上是 *** 的。红豆的 *** 通常呈暗红色或其他颜色，多为圆柱状，种脐不凹陷。

红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，经常食用，可以促进血液循环。

蚕豆

蚕豆（Vicia faba）又称兰花豆，是大家常见的一种食物，为豆科、野豌豆属。

蚕豆是越年或一年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸、 *** 西南部至北非，相传由西汉张骞自西域引入中国。

与其他豆类相比，蚕豆的植株相对较高，杆茎大多为直立状，枝干光滑 *** ，茎内为中空状。

蚕豆的花冠也是蝶形，花瓣的颜色为白色，有淡紫色斑纹。蚕豆的荚果是扁平的筒形，大而肥厚，没有成熟蚕豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛。成熟的豆荚为黑色。

每个蚕豆荚里含有 *** 2~4粒， *** 扁平，略呈矩圆形，其种皮的颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色。

蚕豆营养价值丰富，碳水化合物含量47%～60%，是粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

蚕豆虽好，但有些人吃了蚕豆后会发生溶血反应，特别是有些儿童之一次食用了蚕豆后，会突然出现的急 *** 血管内溶血的症状，发病很急，出现突然的高热、呕吐、寒战，同时伴有严重的腰疼和四肢酸痛，尿色呈酱油色，伴有面色苍白。严重者会出现皮肤和巩膜的黄疸，最严重的情况还会出现周围循环衰竭的情况。所以如果出现这些症状，就要考虑是蚕豆病的可能。

“蚕豆病”是由葡萄糖 -6- 磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏所致，是一种 X 连锁不完全显 *** 红细胞酶 *** 病，此酶缺乏可使红细胞的稳定 *** 比较差，红细胞 *** 后就会导致急 *** 溶血 *** 贫血。

所以，缺乏G-6-PD的人可不要吃蚕豆哦！

豌豆

豌豆（Pisum sativum）为一年生攀援藤本植物，豌豆全株为绿色，光滑 *** 。

豌豆新叶和卷须刚长出的时候细嫩透光，于是“炒豌豆尖”和“豌豆尖汤”就成了人们口中的一道美食了。

豌豆的花冠也是蝶形，颜色多为白色或紫红色。豌豆的荚果为浓绿色或黄绿色，成熟时果荚会自动肿胀开来。豌豆 *** 为圆形、青绿色，晒干后变为 *** 。

根据荚果不同，豌豆可分为软荚豌豆和硬荚豌豆，前者鲜荚脆嫩，荷兰豆就是其中的一种；而硬荚豌豆的豆荚基本不能食用，主要吃里面的豆子，很适合磨牙的零食“蒜香青豆”用的原料大部分就是这类青豌豆。

豌豆是一种营养 *** 食物，不仅铜、铬等微量元素含量较多，而且还富含维生素、胡萝卜素、粗纤维、植物血球凝集素等成分。

你知道吗？北京的传统小吃豌豆黄的主要原材料就是豌豆，据说它还是一种宫廷小吃呢。

豆类食物品种繁多，上面介绍的豆类只是我们生活中常见的几种，区别它们最简单、直观的 *** 就是根据颜色来区分，如红色的红豆、绿色的绿豆、青色的青豆、黑色的黑豆等。

其他豆类

当然，除了我们经常食用的这些豆子外，还有一些我们生活中不常见的豆子，如鹰嘴豆、白玉豆、木豆等，它们都是豆类家族的成员，它们的共同特征是或大或小的蝴蝶形态的花朵，以及饱满的豆荚。

>>>>鹰嘴豆

鹰嘴豆（Cicer arietinumx）是一年生草或多年生攀缘草本，因其外形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。

>>>>白玉豆

白玉豆是豆科菜豆属一年或多年生草本植物，表皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。主要产自江西、浙江、福建等长江中下游省份。白玉豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调佳肴。

>>>>木豆

木豆在日常生活中非常少见，一般在市场上很少会看到木豆的身影。实际上，木豆又叫做鸽豆、柳豆、树豆等，是一种草本植物，原本在印度、东非、加勒比海等地区是一种非常重要的经济作物，后被引进到我国。现在我国云南、江西、湖南等地都能看见这种植物。

今天是腊八节，我们在做腊八豆的时候，其实用的都是今天介绍的之一种豆子——黄豆。当然，煮腊八粥的时候也会用到很多种类的豆子，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆。

所以，今天你吃了哪种豆子？

靠蚕豆瓜子仁爆红的甘源食品，也要上市了！致命弱点却无意曝光

甘源食品的知名度，远远不及那绿色包装的青豌豆和 *** 包装的蟹黄味瓜子仁，不少消费者也是因为两种产品，才开始了解这一品牌的，靠着蚕豆瓜子仁的走红，甘源食品为了宣传推广，甚至还重金请了黄晓明代言，从目前的宣传推广效果来看，这笔钱的确没白花。

近日因为要上市的新闻，使得甘源食品再次进入了不少人的视线里，据7月29日发布的公告看，甘源食品股票将于2020年7月31日上市，首次公开发行股票数量为2330.40万股。事实上早在今年的3月份，甘源食品为冲刺IPO就已经在做种种准备了，也曾引起了业内的极大关注。

随着电商的发展，加上三只松鼠、良品铺子等网红品牌的 *** 营销，倒逼甘源食品不得不发展起电商渠道，可在与众多网红食品竞争的时候，甘源的不足和缺点很快就暴露了出来，研发人手不够，研发费用少。据相关数据显示，甘源2019年上半年的销售费用高达 *** 70.42万元，但研发费用却只占了不到0.44%，跟其他竞争对手相比，实在是少得可怜。

别的不说，光是产品种类上，甘源这一不足就已经 *** *** 地体现出来了。不管是三只松鼠还是良品铺子或者百草味，品类丰富又全面，即使如此，也依旧在积极拓展其他业务，加大研发投入。而甘源食品要想谋得长远发展，必定要尽早解决这一大隐患，将部分重心转移到研发上，否则在接下来的持久战里，很难坚持到最后。

老北京小吃-豌豆黄儿(低糖健康)

粮食大礼包里有一袋“豌豆黄”，其实就是去皮的黄豌豆，于是就想到了老北京豌豆黄，正好想吃了，就尝试做一下，没想到超级简单！一个电饭锅足矣！

By 爱偷吃的小兔子

用料

• 黄豌豆 300克
• 清水 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、干的黄豌豆，加清水泡发一晚，差不多10-12个小时。是黄豌豆不是绿豌豆哦！

2、泡发后，去掉豌豆皮。我的是去皮黄豌豆，但是还有一点豌豆皮，要再细致挑一遍，豌豆皮会影响口感，尽量挑干净。

3、有料理机的朋友们请往下看第4步，没有的朋友直接去第5步。

4、把黄豌豆放入料理机，加入清水，清水没过豌豆再多出一指半即可。点杂粮糊键，豌豆就回煮熟并打成糊糊。下面直接跳转第7步。

5、没有料理机的朋友，可以用电饭锅/高压锅把豌豆煮熟。把黄豆放到锅里，加入清水，清水整体没过黄豆。电饭锅可以直接按煮饭键，高压锅20-30分钟即可。

6、豌豆煮熟后，可以用勺子压碎，压成糊糊，压的越细腻口感越好。有面粉过筛网的朋友可以直接将煮好的豌豆过筛，多筛几遍口感更细腻。

7、得到细腻的豌豆糊糊。 我买的黄豌豆淀粉很多，所以此时已经足够浓稠，直接加入白糖搅匀即可。标准如图：豌豆糊大块落下，并且不会马上融入进去，再稀一点也没有问题的。 如果不够浓稠，就放入不粘锅，或者电饭锅，进行熬煮。加入白糖，我放了大约50g，大家可以边尝边放，找到最适合自己的甜度。

8、不粘锅：中小火 / 电饭锅：再加热键。 不断熬煮，不断搅拌，直到水分挥发，豌豆糊粘稠。

9、取出，放入保鲜盒或者碗里，喜欢的可以铺上红枣，葡萄干等，用勺子稍微抹平。包上保鲜膜/盖上盖子保湿，放入冰箱冷藏一晚。

10、完成啦！做好的豌豆黄完全不会粘碗，取出切块就行！超级好吃呀，我做的水比较少，是软糯沙沙的丝滑口感，在放多一点水也完全没问题

小贴士

这道小吃水多一点少一点都没有问题的，口感会有少许不同，大家可以尝试一下，好吃又健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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「中点菜」豌豆黄

2022年中国豌豆产业进出口数据分析报告

豌豆（Pisum satium L），又名麦豌豆、雪豆、寒豆、麦豆等，属于豆科（Leguminosae）蝶形花科（Papilionaceae）豌豆属（Pisum），为一年生或越年生攀缘 *** 草本植物。豌豆为半耐寒 *** 作物，喜温和湿润的气候，苗期适宜温度为15~20℃，开花的更低温度为8~12℃，开花结荚的最适宜温度为15~18℃，荚果成熟阶段适宜温度为18~20℃。

豌豆驯化栽培的历史同小麦和大麦一样久远，至少在6000年以上。豌豆起源于 *** 西部、地中海沿岸地区和埃塞俄比亚，经西域传入我国，在我国已有2000多年的栽培历史。汉朝以后，一些主要农书对豌豆均有不少记载，如三国时张揖所著的《广雅》、宋朝苏颂的《图经本草》载有豌豆植物学 *** 状及用途；元朝《王祯农书》讲述过豌豆在中国的分布；明朝李时珍的《本草纲目》和清朝吴其浚的《植物名实图考长编》对豌豆在医 *** 方面的用途均有明确记载。

豌豆是世界四大食用豆类作物之一， *** 及嫩荚、嫩苗均可食用； *** 含淀粉、油脂，可作 *** 用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。全世界约有94个国家生产干豌豆，其中76个国家同时生产青豌豆，分布范围覆盖从热带、 *** 带直至北纬56°的广大区域。

对比豌豆的两个主要近种黄豆和蚕豆来看：豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状；黄豆表皮略显淡 *** ，市售黄豆形状直径几乎相等，呈圆形且豆脐淡淡的不明显，自种黄豆形状不规则，有的呈短椭圆形，有的呈圆形，且豆脐呈明显的黑色；蚕豆的外形为长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色，种脐线形，黑色，位于 *** 一端。

图表1：豌豆主要近种区别

（信息来源：网上公开资料 整理：农小蜂）

目前，中国外贸的豌豆类商品主要为：鲜或冷藏的豌豆、冷冻豌豆、种用豌豆、其 *** 豌豆及非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆五大类。

1.鲜或冷藏豌豆：无进口

1.1.货量：年出口1.24~1.81万吨

海关数据显示：2017年以来，中国均未进口鲜或冷藏的豌豆，年出口量介于1.24~1.81万吨之间，整体呈先增加、后减少趋势。2019年出口量达到更大，为1.81万吨；2020年以后受到全球新冠 *** 影响，出口量下降，2021年出口量下降至1.24万吨较2020年下降了0.43万吨，下降率为25.75%。

图表2：中国鲜或冷藏的豌豆历年出口量走势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2022年1~5月，中国累计出口鲜或冷藏的豌豆0.45万吨，约是2021年总出口量1.24万吨的36.29%，主要出口销往地为泰国、 *** 、英国、加拿大、 *** 、澳大利亚、荷兰、日本、阿联酋、印度尼西亚、 *** 、文莱、 *** 、中国 *** 、新加坡、菲律宾、德国、巴拿马。

1.2.金额：年出口2.13千万美元~2.91千万美元

海关数据显示：2017-2021年中国鲜或冷藏的豌豆年出口金额介于2.13千万美元~2.91千万美元之间，整体随出口量呈波动下降趋势。

图表3：中国鲜或冷藏的豌豆历年出口金额走势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

1.3.主要出口销往地：泰国、 *** 、英国

2021年，中国鲜或冷藏的豌豆总量1.24万吨，出口总额2.13千万美元。主要出口到泰国、 *** 、 *** 、加拿大、英国、澳大利亚、日本等国家和地区。出口量和出口金额排名前3的销往地依次是：泰国5 *** 1.8吨、908.35万美元， *** 2576.87吨、419.91万美元， *** 1935.03吨、384. *** 万美元。

1.4.主要出口省域：云南省、湖南省、广东省

2022年1~5月出口量前十的省域依次为云南省、湖南省、广东省、福建省、河北省、山东省、 *** 自治区、宁夏 *** 自治区、江西省、湖北省——合计达4480.36吨，出口金额累计达814.62万美元。

图表4：中国2022年1~5月鲜或冷藏的豌豆出口量前十的省域

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

2.冷冻豌豆：进口＞出口

2.1.货量：年进口1.42~2.73万吨，年出口0.99~1.44万吨

海关数据显示：2017年以来，中国冷冻豌豆进口量均大于出口量，其中，进口量介于1.42~2.73万吨之间，年出口量则介于0.99~1.44万吨之间。

图表5：中国冷冻豌豆进、出口货量年度走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2.2.金额：年进口1.43~3.04千万美元，年出口1.31~1.96千万美元

海关数据显示：中国冷冻豌豆历年进、出口金额随进出口货量同步变化。

2021年出口金额为1.31千万美元，与进口金额3.04千万美元相差1.73千万美元；2022年1~5月中国冷冻豌豆累计出口金额达0.73千万美元，与进口金额1.07千万美元相差0.34千万美元。

图表6：中国冷冻豌豆历年进、出口金额走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2017~2021年，中国冷冻豌豆进口金额介于1.43~3.04千万美元之间，出口金额介于1.31~1.96千万美元之间，与进、出口货量同步，整体呈现“进口>出口”的态势，其中，2017~2018年，中国冷冻豌豆进口金额仍然小于出口金额；2019年开始，中国冷冻豌豆进口金额大于出口金额，进口金额波动于2.02~3.04千万美元之间，出口金额波动于1.31~1.61千万美元之间。

2.3.主要进出口市场

2.3.1.主要进口来源地：新西兰、瑞典、比利时

中国冷冻豌豆主要进口来源地为新西兰、瑞典、比利时、美国、法国、德国、西班牙。

图表7：中国冷冻豌豆进口来源地（按进口量排名）

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

从各进口来源地进口量在我国所占比重的变化趋势来看，我国从新西兰进口的冷冻豌豆进口量所占比重从2017年的91.56%波动上升至2021年的96.76%，上升了5.2%，近五年间，2019年和2020年所占比重低于90%，分别为85.33%， *** .93%；瑞典所占比重从2017年的1.65%波动增长至2021年的2.48%，增长了0.83%，期间，2019年、2020年超过5%，分别达5.77%，5.08%；比利时历年进口所占比例较低。

图表8：中国冷冻豌豆进口来源地进口量所占比重变化趋势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

新西兰是我国最主要的冷冻豌豆进口来源地，2017年至2021年，我国从新西兰进口的冷冻豌豆从1.3万吨波动增长至2. *** 万吨，增量为1.34万吨，增幅约103.08%；进口金额从1.32千万美元波动增长至2.94千万美元，增长金额为1.62千万美元，增幅约122.73%。

图表9：中国从新西兰进口的冷冻豌豆进口量与进口金额及其增长变化趋势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2.3.2.主要出口销往地：日本、菲律宾、澳大利亚

中国冷冻豌豆主要出口销往日本、菲律宾、澳大利亚等国家/地区。按2021年出口量及出口金额规模从高到低排列依次为：日本2934.17吨、569.58万美元，菲律宾1157.39吨、100.54万美元，澳大利亚729.15吨、97.18万美元，美国635.99吨、57.06万美元，泰国572.46吨、57万美元，新加坡418. *** 吨、44.94万美元， *** 398.62吨、38.84万美元， *** 346.4吨、31.24万美元，加拿大329.71吨、36.51万美元，智利260.61吨、27.09万美元，巴西 *** .36吨、20万美元，德国231吨、28.69万美元，荷兰209.95吨、38.04万美元，比利时195.02吨、23.47万美元，西班牙175.31吨、15.06万美元。

图表10：2021年中国冷冻豌豆主要出口销往地

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2.4.主要进出口省域

2.4.1.主要进口省域：浙江省、上海市、山东省、广东省

2021年冷冻豌豆主要进口省域为浙江省、上海市、山东省、广东省。其中，浙江省进口规模更大，进口量为 *** 16.69吨（约合2.50万吨），占全国总进口量（2.73万吨）的91.63%；进口金额约2.78千万美元，占全国总进口金额（3.04千万美元）的91.42%。

图表11：2021年中国冷冻豌豆进口省域（按进口量排名）

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

2.4.2.主要出口省域：山东省、浙江省、河北省

2021年中国冷冻豌豆出口量更大的省域为山东省4599.39吨，占2021年总出口量（9900吨）的46.17%，出口金额为502.27万美元，占总出口金额（1310万美元）的38.27%。其后按2021年冷冻豌豆出口量从高到低排列的省域出口量及出口金额依次是：浙江省2747.5吨、461.34万美元，河北省731. *** 吨、70.79万美元，福建省702.3吨、97.71万美元，江苏省594.84吨、84.96万美元，安徽省333.87吨、67.84万美元，天津市118吨、11.67万美元，黑龙江省49.2吨、5.45万美元，广东省42.88吨、6.02万美元，甘肃省26.73吨、2.28万美元。

图表12：2021年中国冷冻豌豆出口省域出口量及出口金额对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

3.种用豌豆：进口＞出口

3.1.货量：年进口0.1~0.2万吨，年出口0.01万吨左右

海关数据显示：2017年以来，中国种用豌豆进口量均大于出口量，年进口量介于1005.46~1912.1吨（约0.1~0.19万吨）之间，年出口量则介于65.841~114.83吨（约0.0066~0.0115万吨）之间。

图表13：中国种用豌豆进、出口货量走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2021年，中国累计进口种用豌豆1152.13吨，较2020年的1912.1吨减少了759.97吨，降幅约39.75%；主要进口来源地为新西兰、澳大利亚、美国、中国 *** 、意大利、日本、德国、泰国；主要出口销往地为日本、韩国、意大利、中国 *** 、 *** 、匈牙利、美国、中国 *** 、泰国、荷兰、新加坡、英国。

2022年1~5月，中国累计进口种用豌豆85.39吨，出口57.39吨；主要进口来源地为美国、中国 *** 、澳大利亚、意大利、日本、中国、德国、泰国；主要出口销往地为日本、美国、 *** 、中国 *** 、荷兰、新加坡。

3.2.金额：年进口129.87~228.96万美元，年出口24. *** ~70.39万美元

海关数据显示：中国种用豌豆历年进、出口金额随进出口货量同步变化。

2021年，中国种用豌豆进口金额为135.57万美元，较出口金额24. *** 万美元高出110.93万美元；2022年1~5月中国种用豌豆累计进口金额为14.94万美元，与累计出口金额23.7万美元，相差8.76万美元。

图表14：中国种用豌豆历年进、出口金额走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

从金额范围来看，2017~2021年，中国种用豌豆进口金额介于129.87~228.96万美元之间；出口金额介于24. *** ~70.39万美元之间。

3.3.主要进出口市场

3.3.1.主要进口来源地：新西兰、澳大利亚、美国

2017~2021年以来，中国种用豌豆主要进口来源地为新西兰、澳大利亚、美国、中国 *** 、意大利、日本、德国、泰国和丹麦。

图表15：中国种用豌豆进口来源地（按进口量排名）

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

从各进口来源地进口量在我国所占比重的变化趋势来看，我国从新西兰进口的种用豌豆进口量所占比重从2017年的40.23%波动增长至2021年的55.57%，增长了15.34%；澳大利亚所占比重从2017年的30.01%波动减少至2021年的19.25%，减少了10.77%；美国所占比重从2017年的12.68%波动增长至2021年的16.07%，减少了3.39%，期间，2019年占比超过了30%。

图表16：中国种用豌豆进口来源地进口量所占比重变化趋势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

新西兰是我国最主要的种用豌豆进口来源地，2017年至2021年，我国从新西兰进口的种用豌豆从650吨波动减少至 *** 0.19吨，减少了9.81吨，降幅约1.51%，期间，2020年进口量高达1090.10吨；进口金额从84.75万美元波动减少至76.87万美元，减少金额为7.88万美元，降幅约9.29%，期间，2020年进口金额随进口量同步达到峰值130.81万美元。

图表17：中国从新西兰进口的种用豌豆进口量与进口金额及其增长变化趋势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

3.3.2.主要出口销往地：日本、韩国

2017~2021年来，我国种用豌豆主要出口销往日本、韩国、意大利、中国 *** 、 *** 、匈牙利、美国、中国 *** 、泰国、荷兰、新加坡、英国等国家/地区。其中，日本是我国种用豌豆最主要的外销市场，除2020年外，日本常年位列我国种用豌豆出口量Top1。

图表18：中国种用豌豆出口销往地（按出口量排名）

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

3.4.主要进出口省域

3.4.1.主要进口省域：广东省、甘肃省

据海关数据显示：2017年至2021年，我国参与过种用豌豆进口贸易的省域有广东省、甘肃省、北京市、江苏省、上海市、辽宁省、福建省。其中，广东省为我国种用豌豆更大进口口岸，进口量在各省域中常年位列第1。

图表19：中国参与种用豌豆进口贸易的省域(按进口量排名)

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

3.4.2.主要出口省域：甘肃省、北京市、辽宁省、广东省

2017年至2021年，我国参与过种用豌豆出口贸易的省域有甘肃省、北京市、辽宁省、广东省、福建省、江苏省、上海市、河北省、宁夏 *** 自治区。其中，甘肃省、北京市、辽宁省、广东省、福建省、江苏省为常年出口省域。

图表20：中国参与种用豌豆出口贸易的省域(按出口量排名)

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

4.其 *** 豌豆：进口＞出口

4.1.货量：年进口128.58~290. *** 万吨，年出口0.01~0.25万吨

海关数据显示：2017年以来，中国其 *** 豌豆进口量均大于出口量，其中，2017~2021年进口量介于128.58~290. *** 万吨之间，主要进口自加拿大、美国、澳大利亚、法国、英国、阿根廷、波兰、新西兰等国家/地区；年出口量则介于0.01~0.25万吨之间，主要出口至 *** 、中国 *** 、 *** 、中国 *** 、毛里求斯、泰国、韩国、加拿大、美国、澳大利亚、巴基斯坦、日本等国家/地区。

图表21：中国其 *** 豌豆进、出口货量走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2021年，中国累计进口其 *** 豌豆219.84万吨，较2020年的290. *** 万吨减少了70.79万吨，降幅约24.36%；与同年的出口量0.25万吨相比，高出219.59万吨。2022年1~5月，中国累计进口其 *** 豌豆57.93万吨，约是2021年总进口量的26.35%；出口量不到0.5万吨，但已是2021年总出口量的1. *** 倍。

4.2.金额：年进口4.3~8.18亿美元，年出口不到0.1亿美元，

2017~2021年，中国其 *** 豌豆进、出口金额随进、出口量同步波动，整体呈正增长态势。其中，进口金额介于4.3~8.18亿美元之间，出口金额介于0.0011~0.0153亿美元之间。

图表22：中国其 *** 豌豆历年进、出口金额走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2021年，中国其 *** 豌豆进口金额为7.78亿美元，较出口金额0.0153亿美元高出7.76亿美元；2022年1~5月，中国其 *** 豌豆累计进口金额为3.28亿美元，较累计出口金额0.028亿美元高出3.25亿美元，其中，累计进口金额为2021年总进口金额的42.16%，累计出口金额为2021年总出口金额的1.83倍（较累计出口量高出0.19倍，意味着出口单价呈上涨态势，创汇空间进一步增大）。

4.3.主要进出口市场

4.3.1.主要进口来源地：加拿大、美国、澳大利亚

2021年，我国的其 *** 豌豆进口来源地主要为加拿大、美国、澳大利亚、法国、英国、阿根廷、波兰。其中，进口来源地为加拿大的干豌豆进口量为204.38万吨、进口金额为7.14亿美元，在我国的其 *** 豌豆总进口规模中所占比重分别为 *** .97%、91.87%；来源地为美国的进口量为6.43万吨、进口金额为0.239亿元，所占比重分别为2. *** %、3.07%；来源地为澳大利亚的进口量为4.36万吨、进口金额为0.17亿元，所占比重分别为1.9%、2.22%。

图表23：2021年中国其 *** 豌豆进口来源地（按进口量排名）

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

4.3.2.主要出口销往地： *** 、中国 *** 、 ***

在出口贸易方面，我国的其 *** 豌豆主要出口销往 *** 、中国 *** 、 *** 、中国 *** 、毛里求斯、泰国、韩国、加拿大、美国、澳大利亚等国家/地区。

图表24：2021年中国其 *** 豌豆出口销往地（按出口量排名）

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

2021年，销往 *** 的其 *** 豌豆为0.14万吨，出口金额为0.00622亿美元，在我国的其 *** 豌豆总出口规模中所占比重分别为56.13%、40.59%；销往中国 *** 的的其 *** 豌豆为0.072万吨、出口金额为0.00521亿美元，所占比重分别为28.56%、33.99%。销往 *** 的其 *** 豌豆为0.0178万吨、出口金额为0.00259亿美元，所占比重分别为7%、16.88%。

4.4.主要进出口省域

4.4.1.主要进口省域：天津市、山东省、福建省

2021年，我国的其 *** 豌豆进口量排名前五的省域及进口规模依次为：天津市 *** .11万吨（比重约29.16%）、2.14亿美元（比重约27.57%），山东省63.63万吨（比重约28.94%）、2.37亿美元（比重约30.45%），福建省19.57万吨（比重约8.90%）、0. *** 亿美元（比重约8.29%），广东省14.22万吨（比重约6.47%）、0.48亿美元（比重约6.14%），甘肃省11.40万吨（比重约5.19%）、0.42亿美元（比重约5.46%）——进口量累计所占比重达78.66%；进口金额累计所占比重达77.91%。

图表25：2021年中国其 *** 豌豆进口省域规模对比（按进口量排名）

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

4.4.2.主要出口省域：甘肃省、江苏省、山东省

与进口相比，我国的其 *** 豌豆出口规模较小，参与出口省域也少于参与进口省域，2021年，我国主要有甘肃省、江苏省、山东省、河北省、广东省、广西壮族自治区、安徽省、辽宁省、湖北省、上海市、天津市、江西省、北京市13个省域出口其 *** 豌豆。其中，甘肃省出口量为0.069万吨、出口金额为0.005亿美元，在我国的其 *** 豌豆总出口规模中所占比重分别为27.36%、32.95%；江苏省出口量为0.0569万吨、出口金额为0.002亿美元，所占比重分别为22.55%、11.02%。

图表26：2021年中国其 *** 豌豆出口省域规模对比（按出口量排名）

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

5.非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆：出口＞进口

5.1.货量：年进口0.04~0.08万吨，年出口1.55~3.75万吨

海关数据显示：2017年以来，中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口量均远大于进口量，其中，进口量介于410.25~863.59吨（约合0.04~0.08万吨）之间，年出口量则介于15467.36~37522.61吨（约合1.55~3.75万吨）之间，整体呈先增加、后减少的变化趋势。

图表27：中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆进、出口货量走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2021年，中国累计进口非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆410.25吨，较2020年的613.35吨减少了203.11吨，降幅约33.11%；与同年的出口量17280.66吨相差16870.41吨。2022年1~5月，中国累计进口非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆87.08吨，约是2021年总进口量的21.23%；累计出口量为1294.11吨，约是2021年总出口量的7.49%。

5.2.金额：年进口140.18~249.5万美元，年出口1111.14~3523.79万美元

2017年以来，非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆进、出口金额随与进、出口量同步波动，其中，进口金额波动区间为140.18~249.5万美元，出口金额波动区间为1111.14~3523.79万美元。

图表28：中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆历年进、出口金额走势对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

2021年进口金额为140.18万美元，与2020年的198.46万美元相比，减少了58.28万美元，降幅约为29.37%；出口金额为1630.24万美元，较进口金额多了1490.06万美元，与2020年的3523.79万美元相比，也呈下降趋势，降幅约53.74%；2022年1~5月中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆累计进口金额为35.42万美元，约是2021年总进口金额的25.27%；累计出口金额达167. *** 万美元，较进口金额多了132.47万美元，约是2021年总出口金额的10.30%。

5.3.主要进出口市场

5.3.1.主要进口来源地：泰国、菲律宾、中国 ***

2021年，我国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆进口来源地按进口量从高到低排序依次为：泰国、菲律宾、中国 *** 、新加坡、 *** 、意大利、 *** 联邦、美国、日本、荷兰、巴西。其中，进口来源地为泰国的进口量为183.77吨、进口金额为90. *** 万美元，在我国总进口规模中所占比重分别为44.79%、 *** .86%；来源地为菲律宾的进口量为178.39吨、进口金额为30.95万美元，所占比重分别为43.48%、22.08%。

图表29：2021年中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆进口来源地进口规模对比

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

5.3.2.主要出口销往地：美国、也门、菲律宾

在非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口贸易方面，我国主要出口销往美国、也门、菲律宾、尼日利亚、索马里、 *** 联邦、智利、印度尼西亚、 *** 、英国、蒙古、安哥拉、 *** 、南非、哈萨克斯坦、毛里求斯等国家/地区。2021年，销往美国的非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆为41 *** .81吨，出口金额为367.18万美元，在我国总出口规模中所占比重分别为24.1%、22.52%；销往也门的为2571.5吨、出口金额达124.48万美元，所占比重分别为14.88%、7.6%。

图表30：2021年非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口来源地

（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）

5.4.主要进出口省域

5.4.1.主要进口省域：福建省、上海市、广东省

2021年，我国参与非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆进口的省域有7个，其中，进口量排名前五的省域及进口规模依次为：福建省209.82吨（比重约51.15%）、41.19万美元（比重约29.39%），上海市131.911吨（比重约32.15%）、60.29万美元（比重约43.01%），广东省49.76吨（比重约12.13%）、26.27万美元（比重约18.74%），北京市9.47吨（比重约2.31%）、8.45万美元（比重约6.03%），浙江省7.759吨（比重约1. *** %）、3.76万美元（比重约2.68%）——进口量累计所占比重达99.63%；进口金额累计所占比重达99.85%。

图表31：2021年中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆进口省域排名

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

5.4.2.主要出口省域：湖北省、福建省、江苏省

与进口相比，我国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口规模相对较大，参与出口的省域数量也相对多于参与进口的省域数量，2021年，我国有湖北省、福建省、江苏省、河南省、辽宁省、河北省、浙江省、上海市、山东省、北京市、安徽省、广东省、天津市、江西省、湖南省、四川省16个省域参与非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口贸易。其中，湖北省出口量为7024.99吨、出口金额为334.96万美元，在我国出口总规模中所占比重分别为40.65%、20.55%；福建省出口量为 *** 37.27吨、出口金额为490.44万美元，所占比重分别为37.25%、30.08%。

图表32：2021年中国非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口省域对比

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

报告核心观点

1. 目前，中国外贸的豌豆类商品主要为：鲜或冷藏的豌豆、冷冻豌豆、种用豌豆、其 *** 豌豆及非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆五大类。其中，2017年以来，鲜或冷藏的豌豆无进口，其 *** 豌豆进口量更大，年进口量介于125.58~296. *** 万吨之间，非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆出口量更大，年出口量介于1.55~3.75万吨之间。

2. 总体来说，我国豌豆进口需求大，冷冻豌豆、种用豌豆、其 *** 豌豆进口量均大于出口量。其中，冷冻豌豆进口来源地主要为新西兰、瑞典、比利时、美国、法国、德国、西班牙；种用豌豆进口来源地主要为新西兰、澳大利亚、美国、中国 *** 、意大利、日本、德国、泰国；其 *** 豌豆进口来源地主要为加拿大、美国、澳大利亚、法国、英国、阿根廷、波兰。

3. 2017年以来，商品类别为“鲜或冷藏的豌豆”和“非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆”出口规模远大于进口规模。2021年，中国鲜或冷藏的豌豆总出口量为1.24万吨，出口总金额为2.13千万美元，主要出口到泰国、 *** 、 *** 、加拿大、英国、澳大利亚、日本等国家和地区；非醋 *** *** 或保藏的未冷冻冻豌豆总出口量为17280.66吨，出口总金额为1630.24万美元，主要出口到美国、也门、菲律宾、尼日利亚、索马里、 *** 联邦、智利、印度尼西亚、 *** 、英国、蒙古等国家和地区。

小蜂说

由于原文篇幅较长，本文有删减，报告原文基于海关统计数据在线查询平台所提供的2017年至今中国豌豆相关进出口数据，从中国鲜或冷藏豌豆、冷冻豌豆、种用豌豆等豌豆类商品进出口贸易变化趋势以及月度规律等角度，为从事豌豆科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

中式传统糕点之豌豆黄

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制做时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅 *** ，质地细腻，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

中医认为，豌豆具有利 *** 、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，降血压、除脂肪、减肥之功效。

用来做豌豆黄的豌豆，最正宗的是干的白豌豆，做出的效果才好。若使用鲜的绿色豌豆，也应该挑选成熟的老豌豆粒才可，否则是不行的，因为较嫩的豆粒不但皮难去，且也没有豆沙。

下面就让小编带大家了解一下豌豆黄的做法吧。

食材：

脱皮黄豌豆500克、白糖30克、水适量、红枣20颗。

制做步骤：

1、豌豆挑拣干净后洗净，用冷水浸泡一晚。

2、将泡好的豌豆加水放锅里煮，水加至刚淹过豌豆一厘米为宜，水煮开后会有浮沫，需要不时的撇出来，煮至开花关火，捞出备用。

3、将煮好的豌豆放到搅拌机中加入白糖，搅拌成糊状，倒入容器，再放入煮好的红枣，也可以放点葡萄干、蔓越莓等，用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏三到四个小时，像果冻布丁一样的豌豆黄呈现在你的眼前了。

此法做出的豌豆黄甜甜糯糯、入口即化。

谷雨后，这种时令蔬菜最鲜美，营养丰富， *** 也不贵，不要错过了

我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。

眼下正是豌豆上市的季节，现在的豌豆饱满鲜绿，味道鲜美。小小一粒豌豆营养多多，既是蔬菜也是主食。豌豆发芽后可以吃豌豆苗，长叶的时候可以掐嫩尖吃，开花结豌豆荚之后可以摘嫩豌豆荚吃，等到豌豆荚长得饱满了就可以摘了剥嫩豌豆吃，最后等豌豆荚长老了还能收获一些干豌豆，包豆包或是做豌豆黄都可以呀。不过如果我在家的话我家种的豌豆根本等不到收干豌豆，在此之前早就被我吃完了。

豌豆含有丰富的维生素A、维生素C、氨基酸等，在《本草纲目》中有记载，豌豆有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的作用，所以春天要多吃一些豌豆，既美味又能保养皮肤，一举两得。今天这道豌豆肉丁是用鲜嫩的青豌豆和里脊肉炒制而成，鲜嫩的豌豆配上肉丁的组合，超美味哦！接下来我们就一起来看一看这道【豌豆肉丁】具体是怎么做的吧？

豌豆肉丁

所需食材：里脊肉200g、豌豆400g、大葱10g、姜10g、干辣椒1个、料酒10ml、蚝油10g、生抽10ml、盐1g、玉米淀粉3g、花生油10ml

*** 过程：

1、首先我们要准备好 *** 这道【豌豆肉丁】需要用到的食材：准备好一斤左右的新鲜豌豆，剥壳后将豌豆粒淘洗干净备用。将猪里脊洗净后放到案板上切成肉丁，放入碗中加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟左右。大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切段备用。

2、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入肉丁滑炒至变色。

3、倒入豌豆粒翻炒至豌豆皮微皱，加入小半碗水，大火煮开后转中小火焖煮至豌豆变熟。

4、调入适量盐和蚝油炒匀调味，取适量淀粉加入少许清水调成水淀粉勾一个薄芡，大火稍微收汁后即可盛出装盘。

烹饪秘籍：

1、这个季节豌豆刚刚上市，可以买新鲜的带荚豌豆回来现吃现剥。

2、一次剥太多的豌豆吃不完的话，也可以装到保鲜袋里放入冰箱冷冻保存，这样等过了豌豆季，也能吃到豌豆。

3、炒豌豆肉丁最后更好勾一个薄芡，这样能让汤汁裹着豌豆和肉丁，看起来有光泽，吃起来也更美味。

今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！

长寿的“共 *** ”不只是运动，或还有3点

俗话说：“福如东海长流水，寿比南山不老松”，自古以来，长寿就是大部分人的愿望，并且，人们为此付诸了很大的努力。

在遥远的秦朝时期，就有了秦始皇想要长生炼制丹 *** 的故事，为此付出了极大地金钱以及精力，甚至做出了很多疯狂的事情！但是，最终结果却不尽人意。

在科学的面前，人们都明白了“长生”是一种不切实际的梦境，所以，人们会积极寻求长寿的 *** ，想要延长自己的寿命。

很多人在平时会积极寻求养生的食物，并且坚持每天食用，希望以此延长寿命。但是，想要延长自己的寿命，仅仅依靠饮食是不切实际的，外界的影响也尤为重要。

那么，想要延长寿命，人们需要做出哪些努力呢？长寿的老人又有哪些共 *** 呢？如果你也感兴趣，不妨一起来了解一下。

运动能让人长寿吗？

锻炼对健康有一定的好处：运动给我们的健康带来很多好处，长寿的人基本上每天都会保持适当的体育锻炼。

经常锻炼不仅有助于提高 *** 的血液循环率和基础代谢率，还有助于改善心肺功能，保护心脑血管健康。

但是，锻炼并不是导致长寿的唯一因素，即使那些抽烟、喝酒和不健康的人有时也能活到90多岁。原因是寿命不是由单一因素决定的，而是由很多因素决定的，比如基因、环境卫生、生活习惯等。

那么，多少岁才可以被称为长寿呢？

医生：90岁以上才能被称之为长寿。

世界卫生组织定义了 *** 各年龄层的称谓：44岁以下的为年轻人，45岁至59岁的为中年人，60岁至74岁的年轻老人，75岁至 *** 岁的为老年人。

尽管如此，大家也不一定要按照数据来生活，只要活得快乐健康，人们的寿命也会相对延长。

一千名百岁老人调查结果：健康人的共 *** ，不仅是运动，或还有3点

俗话说：“生命在于运动”，很多人认为保持长寿的 *** 就是坚持运动。但是，专家对1000名百岁老人的调查发现，并不是所有的老人都喜欢运动，甚至许多人有长期久坐的习惯，但是他们仍然可以健康长寿。

如果想保持身体健康，适度的运动可能会有帮助，但是除了运动，以下三点才是最重要的：

1.合理膳食

俗话说“病从口入”，每天吃什么对身体健康至关重要。

现在，人们的生活节奏快，越来越多的人为了适应社会的需求而忙碌，饮食习惯和饮食结构也变得极不合理，能记得按时吃饭的人就更少了！长此以往，人们的免疫力就会越来越低，身体也会处于亚健康状态。

与年轻人不同，老年人对能量的需求不高，如果仍然坚持每天吃大量的红肉，不仅会增加消化 *** 的负担，甚至会引发其他疾病。

根据科学家的推断，老年人的饮食应该保持清淡，尽量少吃红肉，多吃些鱼肉，因为多吃鱼肉可以增加老年人的食欲，保护 *** 心血管健康。

2.保持乐观的心态

肝脏作为主要的代谢排毒 *** ，扮演着“ *** 清洁工”的角色，长期处于烦躁状态的人，肝损伤的几率会大大增加。所以，如果人们想拥有健康的身体，保持乐观的态度是至关重要的。

老年人一定要学会自我调节情绪，不应该长期被禁锢在寒冷的角落里，多出去走走，多与人交流，及时分散内心的压力。

在生活中，也可以培养更多的兴趣爱好，比如读书、下棋、跳舞、散步、书法，适时的分散注意力是改善心态的关键。

很多的老年人都想要独处，但是，必须克服它。

不善言辞的老人容易与人不和，身体会受到抑制，专家调查发现，江苏、云南等地的长寿老人总能保持良好的心态，善于听取家人的意见，乐观向上，不骄不躁。

专家发现，良好的心态可以 *** 中枢神经 *** 分泌多巴胺、酚酞等物质，提高人的幸福感。

3.作息规律

睡眠是身体健康的前提，人的一生有1/3的时间是在睡眠中度过的，人到了一定年龄，睡眠时间也会减少。但是，老年人要想身体健康，提高寿命，就必须改掉熬夜的坏习惯，早睡早起。

60岁以上老人的更佳睡眠时间为每天7~8小时，有条件的中午可以休息20~30分钟，以提高精力和体力。

规律的作息有助于促进身体内的血液流动，提高 *** 免疫力，防止血栓形成和动脉粥样硬化，降低血液粘稠度，预防心血管疾病。

寿命受哪些因素影响？

1.遗传

人们之所以能长寿和长寿基因有很大关系。

有些体质和疾病也可以通过基因遗传，如果不幸发生遗传病，寿命会受到一定影响。基因占总数的30%，70%是由客观因素决定的，也就是这70%的外界因素可以让寿命变长或变短。

2.环境因素

生活区域的水、土壤、植被、空气等环境因素是决定寿命的第二因素，许多“长寿村”当中都有很多百岁老人，舒适、宁静、优美的生活环境是健康、幸福、长寿的“摇篮”。

如果一个人长期生活在癌症高发的环境中，很容易使身体的所有功能和 *** 都受到周围环境的影响，从而增加患癌的概率。

3.食品安全

随着餐饮业的蓬勃发展，人们越来越喜欢口味重的食物，在满足自己味蕾的同时，也忽略了清淡饮食的重要 *** 。

发表在著名医学 *** 《柳叶刀》上的研究得出结论：27年间，根据人们的饮食习惯，令人惊讶地发现，因饮食不健康而死亡的人数可以占到20%以上！由此而可见，寿命与饮食之间的关联有多大。

延伸：哪些食物可以帮助人们延长寿命？

1.核桃

核桃有“长寿果”的美誉，因为它当中含有丰富的维生素E，维生素E是一种能帮助体内细胞避开 *** 基的物质，具有抗衰老的作用。所以，坚持每天吃四五个核桃，可以帮助延年益寿。

2.植物蛋白

与动物蛋白相比，植物蛋白会更加有营养，而且，有利于我们的肠道健康，可以帮助人们延年益寿。

平时常见的食物如大豆、豆腐等食物当中，都含有丰富的植物蛋白，坚持食用对 *** 健康有利。

3.胡萝卜

胡萝卜经常出现在人们的餐桌上，却没有多少人知道它可以延年益寿。

胡萝卜有“小人参”的称号，可见其功效有多强大，胡萝卜含有胡萝卜素、维生素A、花青素、钙、铁等物质，这些营养元素对 *** 健康非常有益。

4.豌豆

想要延年益寿，豌豆是不可或缺的食物之一。

豌豆当中富含纤维，有助于清除体内 *** ；此外，豌豆还含有赖氨酸，可以帮助调节免疫功能。无论是青豌豆还是黄豌豆，都有延年益寿的功效，所以，平时可以适量多吃些。

5.红薯

相对于蔬菜和肉类而言，红薯往往会作为配角出现在餐桌上。但其实，红薯可以帮助人们延年益寿。尤其是紫薯，紫薯当中含有花青素，花青素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助清除体内的 *** 基，保持健康。

结语：长寿并不是由单一的因素决定的，所以，在平时健康饮食以及保持健康的生活方式有助于人们长寿。但是也要注意，人们的寿命并不会因为一时的做法而改变，这些良好的生活习惯一定要坚持，不要半途而废。

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