活面，由于没有活面的 *** 就自己意会，根据人口定量将醒好的面放入清水中抓洗几遍将洗面水倒入其它容器直到如图只剩面筋水清将洗好的面水沉淀 *** 最�?小时以上将沉淀好的面水浮水倒掉用过滤网将面水过滤一遍放适量盐适量开水搅拌成图中面糊罗罗刷油放一勺面粉上锅整两分钟将蒸好的凉皮放入凉水曹 *** 取出凉皮即可放喜欢的菜调味即�?/p>
饭店的青团为什么那么好吃，主要是多了这一�?/strong>
软软糯糯呆萌呆萌的花花青团来啦！ 我们这小花一戴可不是普通的青团了哦�?我们是有颜值的花花青团 哈哈哈！ 为了迎合春天绿绿的颜色只要青团最贴近啦！ 所以周末在家撸了一天的青团�?多种口味，最喜欢鲜奶和椰蓉味道的，我做了大概接近90个，所以材料全翻倍了，不过给出的用料是做几十的用料�?/p>
By 雨后的草�?/p>
1、买的生的咸鸭蛋，买�?0个，洗干净�?/p>
2、打开过滤蛋清，蛋黄洗干净用厨房纸吸干水分，放入烤盘在锡纸上，撒上适量白酒去腥�?/p>
3、上下火180�?0分钟，烤出冒油即可�?/p>
4、取出杂碎放入肉松里�?/p>
5、放入沙拉酱，沙拉酱选香甜味的不会觉得酸，撒去适量白芝麻，搅拌均匀�?/p>
6、分�?0克左右揉团备用�?/p>
7、椰蓉馅：帮需要的材料放入碗中搅拌均匀，分�?0克左右一个揉团�?/p>
8、椰奶馅：帮需要的材料放入不粘锅中，玉米淀粉加入牛奶提前搅拌均匀，小火一边不停搅拌�?/p>
9、有气泡的时候加入玉米淀粉，然后还是不停搅拌，搅拌勺子拿起来面糊可以挂在搅拌勺有倒三角即可关火放入容器里放凉后放入冰箱冷藏一个小时以上。定型后也是分出30克一个忘记拍照了�?/p>
10、鲜奶和椰蓉馅的做法是一样的，也是要冰箱冷藏一小时以上。定型后也是分出30克一个忘记拍照了�?/p>
11、豆沙馅：蜜豆和豆沙放入一起搅拌均匀，分�?0克一个揉团备用�?/p>
12、青团面团帮糯米粉和别的什么材料放在一起，我是用揉面机搅拌的（澄粉和开水另外揉成面团哦）手工揉面也是可以的，揉到面光滑�?/p>
13、澄粉里加入刚刚烧开的开水，一定要刚刚烧开的开水哦，不然面团不会成透明色，揉好的澄粉也放入揉面机里一起搅拌。（手工揉面，也是一样加入开水烫过的澄粉和青汁面团融合揉到面光滑�?/p>
14、花花装饰：糯米粉加入开水玉米油揉成团，分出四份，其中一份保留原色，另外三个加入自己喜欢的颜色，我用的是食用色素，各五滴揉成团�?/p>
15、分别擀面皮用压花模具压出花花图案，多余出的面色面团可以做花心，用一个粗点的吸管压出一个小小的○圆形放在花花中间位置就行啦�?/p>
16、青团取�?0克一个抱入各种内馅揉成团就行了�?/p>
17、依次放入漂亮的小花花�?/p>
18、依次放入青团上面�?/p>
19、好看吧�?/p>
20、不用管有的花花翘起来了，因为等会一蒸就是趴下去�?/p>
21、放入蒸架上，下面一定要放蒸馒头或者烤箱油纸，不然会沾在蒸架上哦�?/p>
22、锅中水烧开蒸架放入锅中�?/p>
23、盖盖子�?/p>
24、大火蒸9分钟即可。更好定和闹钟不然会忘记时间。蒸出来是不是很春天的颜色，不要忘记表面刷油哦，玉米油即可�?/p>
25、选了三个口味的切开，还是不错的，不枉费我一天的时间�?/p>
26、蒸锅中拿出来放冷，更好是放凉出包保鲜膜（保鲜膜更好是耐高温的可以微波加热的那种保鲜膜）包好保鲜膜放入纸托中，是不是很好看，颜值在线�?/p>
27、放入包装盒中�?/p>
28、放入包装盒中�?/p>
29、青团加热 *** 哦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
首先我们�?00克面粉，这个量大�?人左右的量和面好后，醒面20分钟，继续和面，在醒�?20分钟，然后继续活好，让面团足够劲道醒好后加水开始洗面洗一会儿面团放清水里继续洗，把水再倒入面水里，然后直到面团洗的足够劲道，手感像是泡泡糖的手感，弹弹的，面筋就洗好了面筋里面放安琪酵母揉均匀，大�?g，让酵母充分的融合在面筋里，醒发2小时后上蒸笼�?-10分钟就好了蒸好后取出，侧面大概是这个样子就说明蒸好了，包上保鲜膜，放进冰箱，第二天备用第二天，洗好的面水放置12个小时充分沉淀后多余的水倒掉，留食指多一点的水在上面，喜欢更晶莹剔透面皮的可以稍微多留一点水，面水放�?g，让做出来的面皮更加的有弹 *** 和剔透充分的搅拌均匀后再准备蒸面皮的工具准备专门蒸面皮的铁盘2个，一碗油和一个油刷，和一盆凉水，在准备一个饺子盘，放蒸好的面皮一勺面水可以蒸一张，根据面皮喜欢的薄厚度调整面水的多少水开后放置热水上，这时候要注意，先不要盖盖子，调整面水的平衡，让整张面皮能够薄厚均匀大概面皮的边部已经剔透的模样，整个形状定好了后盖上盖子蒸，更好用透明的玻璃锅盖。方便观察面皮是否冒泡蒸熟，反面教材，这是一张薄厚不一的面皮，不过不影响食用。面皮蒸起来，冒大泡泡就说明蒸熟了，（忘记拍冒泡的图）时间不重要，重要的是冒起来大泡泡，蒸好后并凉水并凉水大�?0秒就足够了，条件允许的话，凉水可以放冰块，以便于面皮快速晾凉，好取出并好后从边边上取下来，如同这个样子，就很完美了做好后挨个刷油不会黏在一起，方便切条切成0.8-1厘米的宽度就可以啦接下来做好后是面皮的调味料，醋和生抽，盐，味精，辣椒油，根据口�?适量的放蒜拍扁，切成碎，放入凉白开，放置一遍准备黄瓜一个，擦成丝，把刚刚调好的蒜水和调料水放进去搅拌均匀，把昨天蒸好的面筋切块也一起放进去搅拌均匀然后放盘子里，清爽可口，色香味俱全的面皮就做好了，非常的好吃呦剩下的面皮可以用饺子盘里的漏子托住放置冰箱冷藏，吃的时候取出，可以用做面皮的盘�?/p>
平底锅版葱油N层饼，酥得不像话，层数多到数不过�?/strong>
准备材料：澄�?00克，豌豆淀�?00克，火龙�?10克，西兰�?0克。配菜：黄瓜�?0克，胡萝卜丝8克。清洗干净的西兰花入沸水中煮一会儿，捞出切碎放入榨汁机内，加少许清水榨汁，过筛滤出绿色汁液备用。共提取出绿色汁�?00毫升。火龙果切块入榨汁机内，加少许清水，榨汁。然后滤出粉红色汁液备用。共提取出粉红汁�?00毫升。取2个大点的容器，每一个盆里分别放�?0克澄粉，50克豌豆淀粉。其中一个盆里加入粉色火龙果汁（200毫升），另一个盆里加入绿色西兰花汁（200毫升），分别搅拌均匀，凉皮粉浆就 *** 完成了。（粉浆浓度以勺子舀起扬下呈直线流下为宜）。锅中入宽水，煮沸。取凉皮 *** 工具（或者披萨盘等不粘平盘均可），舀入一勺粉浆，晃匀称了，放入锅内盖锅盖蒸制2分钟至凉皮鼓起大泡即可取出。取出的凉皮盘子放入凉水中漂凉，从盘内一头揭起凉皮取出放入盘内，并刷点熟油防粘。重复以上步骤依次做完所有的粉浆即可。将做好的凉皮切成粗细均匀的条状，盛入深盘中，码放备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，少许香菜。调制拌凉 *** 汁：碗中加入适量盐，蒜沫，生抽，陈醋，鸡精，芝麻油，辣椒油，熟芝麻，少许清水。净锅入油少许，丢入葱段、花椒粒、八角，慢火煎一个复合葱油，然后滤出渣滓，将烧好的油浇入碗汁里。料汁就做好了。成品图。至此，翡翠胭脂凉皮就做好了，吃的时候将调好的料汁浇入凉皮盘内，搅拌均匀即可�?/p>
巨型卷凉皮，北京�?�?/strong>
「卷凉皮�?「炸鸡�?/strong> 这谁顶的住啊 卷凉皮，北京终于有了 这个卷凉皮最近在网上可太火了，随便一刷就能刷到。薄薄的凉皮里裹着的，是快要撑爆的内馅儿，芝麻酱和红油还微微外溢着。光是看 *** 都让人觉得香气快要冲出屏幕了�?/span> 其实卷凉皮也叫裹凉皮，是河南郑州的名吃，有点类似之前在北京西边很火的那家安徽阜阳卷馍。现在北京终于也能吃到了，就开在崇文门的一个美食城里�?/span> 卷凉皮一个不到二十块钱，里面还可以加料， *** 价比非常高。除此以外，店里还有炸鸡柳，现点、现裹、现炸。店里由两个郑州 *** 姐经营，据说它家的卷凉皮传承了有三十年之久�?/span> 卷凉皮怎么�?/span> · 治愈的 *** 过�?· 卷凉皮的 *** 过程非常治愈且有趣，有一种小时候在煎饼果子车旁观看老板做煎饼的满足感。卷凉皮要先在里面放入满满的素菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、牛筋面和面筋等等�?/span> 之后可以选择是否放入各种秘制的卤味，【油炸豆腐】、【秘制花干】、【卤肠】和【五香卤蛋】。小分队最推荐油炸豆腐和秘制花干，吃的时候会一 *** 汁�?/span> 之后要在各种菜品上淋上芝麻酱、辣椒油、小萝卜丁等等调味料。为了保留当地的味道，它家的芝麻酱都是从郑州运过来的�?/span> 淋好酱汁之后，就要用手把酱汁和菜品不停地抓匀，让酱料与各种青菜和卤味充分混合在一起，最后再用凉皮将全部的菜码卷在一起�?/span> · 分量十足 · 卷凉皮做好之后，分量可真是太大了，用两只手才能刚刚好捧住。薄厚适中的外皮透着内里的酱汁和菜，Q弹软韧，让人恨不得直接张大嘴咬上一口�?/span> 觉得一个人吃不完的话，也可以让店员帮忙切成两半跟小伙伴分食。切开的一瞬间，菜料满得立刻绷弹出来�?/span> 整个卷凉皮吃起来无论是味道还是口感都非常丰富。劲道爽滑的凉皮外衣，脆生生的黄瓜、豆芽和胡萝卜丝，还有口 *** 汁的花干、面筋，配上咸香的芝麻酱和辣油，太适合即将到来的夏天了�?/span> 还有现炸鸡柳 觉得光吃一个卷凉皮太素的话，还可以搭配着它家现炸的鸡柳一起吃。卷凉皮+炸鸡柳，这一般的肉食爱好者可真顶不住�?/span> 因为鸡柳是现裹现炸的，所以等的时间比卷凉皮要稍微长一些，大概十分钟左右。但是现炸的鸡柳它是真香呀�?/span> 炸好的鸡柳吃起来肉质细嫩，酥脆入味，一口一条根本停不下来�?/span> 店名：LingLong香鸡柳·卷凉皮 *** ：东城区崇文门外大街国瑞购物中心地下一层味海美食城�?/span> 营业时间�?0:00-22:00 预估人均�?2元左�?/span>
菠菜焯水后打碎成汁和400g面，加少许盐搅拌成略稠的面糊，顺着一个方向搅打上劲儿，不停的搅打上劲儿，感觉到搅不动为止。少量加水，继续搅打上劲儿。再少量加水，搅打上劲儿。少量多次的加水，搅打。直到成为 *** 这样稀稠的程度。红心火龙果汁和面，重复�?�?步骤。红心火龙果加碱和面，重复第1�?步骤。菠菜汁和面是黄绿色，红心火龙果汁和面是紫色，红心火龙果汁加碱是绿色。凉皮锣锣刷油，倒入面糊，大锅水烧开后放入，摇匀面糊。大火两分钟，面皮上起大泡，取出，放入凉水盆里。揭下凉皮，放案板。准备切了。加蒜泥水，调料水，醋，生抽，油泼辣子。完工了�?/p> 餐桌上常见的5款花卷、馒头，好看又好吃，香软可口，一学就会做
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
北方人热爱面食，这是大家有目共睹的，特别是对于一些老年人，对面食的感情非常深，可以说一天不吃馒头就浑身不自在，就感觉没吃饱，总感觉缺了点什么。像什么包子、馒头、烙饼，是家中餐桌上的常客，那自然也不稀奇�?/p>
人们对面食的喜爱，也让更多的人有热情去尝试不同的造型和口味，比如，南瓜馒头啊，玫瑰花卷啊，都是在面食的基础上，创造出更多花样，力求不仅好吃也要更好看�?/p>
今天就为大家推荐几款面食的常见做法，不仅更好看，还更加注重营养了，学会这几款面点，让你在家也成为面食小能�?/p>
菠菜灯笼馒头
具体做法�?/strong>
1.小盆中倒入面粉200克，酵母�?克，白糖2�?/strong>，用筷子搅散，再加入适量的纯牛奶，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边醒�?5分钟�?/p>
2.再准备一个小盆，倒入面粉200克，酵母�?克，白糖2克，用筷子搅散，倒入提前打好的菠菜汁，揉成软一些的面团，盖上保鲜膜，醒�?5分钟�?/p>
3.两种面团都醒好以后，取出醒好的面团，反复 *** 几遍，排出面团里面的气体，盖上保鲜膜二次醒发5分钟�?/strong> 4.取出白色的面团，先揉成长条，再切成四个均等的面剂子，用手揉成圆形的面胚，全部揉好以后，盖上保鲜膜�?/p>
5.然后取出绿色的菠菜面团，同样揉成4个圆形的面胚，先取出白色的面胚，擀成薄薄的牛舌状，再把绿色的面胚，也擀成牛舌状�?/strong> 6.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油，把绿色的面皮全部刷上植物油，然后叠在白色的面皮上面，从前面向后面慢慢卷起来�?/p>
7.再把下面白色的面皮，没有抹油的地方，用刀切成长条状，再全部卷起来，从两端向中间卷起，然后把剩余的面团都按这个 *** 做好备用�?/strong> 8.蒸锅内烧水，摊上蒸笼布，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖，先不要开火，在锅中醒�?0分钟，醒发后开大火连续�?2分钟，焖3分钟就可以了�?/p>
9.然后掀开锅盖，取出蒸好的馒头，放在案板上，不烫手的时候就可以食用了�?/strong> 紫薯花卷馒头 具体做法�?/strong> 1.准备削皮的紫�?个，依次切成均匀的薄片，蒸锅中添入清水，放上篦子，再放上切好的紫薯片，开大火连续�?5分钟�?/p>
2.把蒸好的紫薯放入盆中，用铲子把紫薯压成紫薯泥，尽量压的细腻一点�?/strong> 3.撒上一小把白糖，白糖的量可以根据自己的口味来添加，加入酵母�?克，再加�?00克面粉，用筷子搅拌均匀，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团�?/p>
4.在面团的表面刷上一层植物油，锁住面团里面的水分，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒�?0分钟。醒发好以后，取出醒发好的面团，用手反复 *** ，排出面团里面的气体�?/strong> 5.取一块面剂先揉成长条，再切成几个均等的面剂子，用手依次按扁，擀成圆形的面皮，把面皮依次叠好，从一边卷起来，用刀从中间切开，做成玫瑰花瓣的形状，中间再放上一段芹菜用来点缀�?/p>
6.蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，二次醒�?0分钟。水开后计时，开大火连续�?5分钟�?/strong> 7.关火后，再继续焖3分钟，取出蒸好的花卷，这道松软香甜的紫薯玫瑰花卷就做好了�?/p>
菠菜花卷馒头 具体做法�?/strong> 1.准备一把菠菜叶，择洗干净，锅中加水烧开，将菠菜放入热水中焯一下。焯好后捞入盆中过一下凉水，然后打成菠菜汁，备用�?/p>
2.准备一个和面盆�?strong>面粉300克，酵母�?克，白糖2克，食盐2�?/strong>，打入一个鸡蛋，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒�?0分钟. 3.案板上撒一层面粉，将醒发好的菠菜面团取出，反复 *** 排气，盖上保鲜膜，再次醒�?0分钟�?/strong> 4.将醒发好的面团， *** 成长筒状，接着压扁，用擀面杖擀�?厘米左右的薄片，接着从一边卷起来，卷成圆筒状�?/p>
5.稍微用手压一下，接着用刀在圆筒的上面，均匀切段，每�?厘米左右，不要切到底，然后头尾相接，让其围绕成一个圆形�?/strong> 6.锅中添水，将圆形菠菜馒头放入篦子，盖上锅盖，继续醒发10分钟�?/p>
7.醒发好开火，等水烧开以后计时，开大火连续�?5分钟，然后关火焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了�?/strong> 8.掀开锅盖，取出蒸好的南瓜馒头，就可以食用了�?/p>
南瓜馒头 具体做法�?/strong> 1.准备洗净的南瓜半个，先切成薄片，再放入蒸锅中，摊平摊均匀，这样南瓜更容易蒸熟，开大火连续�?0分钟就可以了�?/p>
2.20分钟过后，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15�?/strong>，用铲子按压成细腻的南瓜泥，不喜欢吃糖的也可以不放，再分次加�?strong>面粉300�?/strong>，放凉至温热的时候，加入酵母�?�?/strong>�?/p>
3.打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒�?5分钟�?/strong> 4.醒发好之后，先在案板上撒上适量的干面粉，这时候面团已经醒发至原来的两倍大，然后取出放在案板上，反复 *** 几遍，排出面团里面的气体，增加面团的筋 *** 和层次感，吃起来更有嚼劲，再盖上保鲜膜，二次醒�?分钟�?/p>
5.把面团先揉成长条，再从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用�?/p>
6.准备一个蒸锅，先在篦子上刷上一层植物油，这样可以避免馒头在蒸制的时候粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟 7.醒发好开火，等水烧开以后计时，开大火连续�?5分钟，然后关火焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜馒头，就可以食用了�?/strong> 菠菜双色花卷 具体做法�?/strong> 1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入白糖3克，酵母�?克，用筷子搅散，加入提前打好的菠菜汁和面，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒�?个小时�?/p>
2.再取一个小盆，倒入面粉300克，加入白糖1克，酵母�?�?/strong>，再加入不超�?0度的温水和面，揉成面团以后，盖上保鲜膜，同样醒发1个小时�?/p>
3.把菠菜面团醒发好以后，先在案板上撒上适量的面粉，取出面团， *** 排气，盖上保鲜膜放在一边备�?/strong>�?/p>
4.再取出白色的面团，同样 *** 排气，盖上保鲜膜，避免面团风干�?/p>
5.先把绿色的面团揉成长条，切成6个均等大小的面剂子，再把面剂子搓成长条备用�?/strong> 6.然后取出白色的面团，同样�?个面剂子，揉成圆形面胚，擀成薄一些的面皮，把绿色的面胚放在白色的面皮中间，用刀在两边间�?厘米划开，再把白色的面皮交叉叠在绿色的面胚上面，折成一个圆圈，把接口捏紧备用�?/p>
7.起锅开始烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷面胚，盖上锅盖，开大火连续�?5分钟�?/strong> 8.15分钟过后，取出蒸好的花卷，这道松软可口的双色花卷就做好了�?/p>
这样子做出来的花卷和馒头，更加松软，表面光滑有弹 *** ，紧实细腻，用手捏一下，缓缓回弹。配一碟咸菜，再来一碗粥，吃起来特别满足�?/strong> 如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong> *** 克高筋面粉加125克水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒�?0分钟。醒好后倒入凉水，开始洗面，用手抓，注意不要把面抓散。洗到面汤白而浓稠的状态之一遍就好了。把面汤过滤到另外一个大盆中。再把面团放入盆中加凉水继续洗，如此反复洗三次。洗到面筋如图的胶着状态就可以了。把所有的面汤静置4小时左右。我是前一天晚上洗的，放在冰箱里静置了 *** 。把面筋里放�?.5克酵母，揉进去，再发�?0分钟。把面筋放在屉布上，放入蒸锅�?0分钟。蒸好的面筋备用。沉淀好的面汤，上面已经是清水状态，下面是面浆。把上层的清水慢慢倒出，以不倒出下面白色面浆为准。其实面浆里也有一部分清水，搅拌均匀，舀起往下倒成一条线的状态就可以。找一个平的金属盘子，刷一层薄薄的玉米油，我用�?寸披萨盘。烧一大锅开水，把面浆舀一大勺放入平盘，轻晃匀，放入开水上漂着，盖上盖子�?-3分钟后，面浆凝固边透明，起大泡时就熟了。夹出平盘，迅速放入一大盆凉水中降温。放凉后就可以轻松揭出一张凉皮了，很透明，劲道，放在案板上。每张凉皮之间都刷一层薄油防止粘连。这样蒸完所有凉皮， *** 克面粉我蒸了7张凉皮。自己种的豆芽长好了，取了一大把，开水烫熟，捞出备用。凉皮切成条，放入盘中。面筋切成小块。黄瓜切丝。生�?香醋.辣椒�?白糖按照2:2:2:1的比例调汁。芝麻酱加适量盐，边慢慢加水边搅拌均匀。大蒜切末，加适量温水调成蒜水。盘中凉皮和面筋加豆芽、黄瓜丝，倒入调好的辣椒油醋汁，芝麻酱，蒜水，最后撒花生碎或者白芝麻。成品图拌一拌，好香啊！喜欢吃辣的可以再加些小米椒或者多放辣椒油，我家人吃不了太辣的，所以放的比较少，但真的很好吃！ 之前刮起一阵做凉皮的风，我也做了一回，一次就成功了是真的，但是太麻烦，洗面费时费力，在朋友圈里发了教程以后，还有好几个朋友没能做成功，所以又找了好多 *** ，最后总结了一下，做了一个免洗面版的凉皮，居然一次成功了，也挺有韧 *** ，不输给洗面版的凉皮，做法在图中，大家可以尝试😋另外调凉皮时，除了放油泼辣子，蒜水，盐，鸡精外，还有个料水，也要放，和外面卖的差不多，料水很简单，用八角，桂皮， *** ，香叶等家里有的香料，加点盐，鸡粉，生抽煮开晾凉就行啦！笔记
