原来包菜炒五花肉也有技巧，先炒哪个很关键，这样做鲜香不油腻

今天和大家分享一道非常简单地“包菜五花肉”的做法，五花肉鲜香不油腻，包菜脆嫩可口，好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：五花肉、包菜

辅料：小米椒、线椒、大蒜

调料：老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉

【包菜五花肉】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备五花肉一条，切成均匀薄片。

准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到 *** 味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

肉片要充分煸出猪油，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香。

把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生塌软以后，加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克，胡椒粉1克快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。

包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。

好了，一道简单营养的包菜五花肉就做好了。

湘菜馆的手撕包菜为啥好吃？大厨教你正宗做法，讲解精准步步到位

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手撕包菜想好吃是过油还是焯水？大厨教你正确做法，两分钟学会、香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

手撕包菜作为最出名的湘菜之一，几乎与小炒肉平分秋色，去湖南馆子，想试试厨子水平正不正，点这两道菜绝对错不了，上桌包菜清脆鲜绿、盘底无汁水、和辣椒段红绿相间，从卖相上看这道菜就算是齐了。

当然这道菜想要好吃，手撕是关键一步，顺着纹理把圆白菜撕成小块，剔除里面的硬梗，说起来也不是什么精细的步骤，但是就是不能用刀来切，一是 *** 纹理、二是不能完全去除硬茎，否则炒出来生、熟不一致，塌软的塌软、 *** 的 *** ，卖相和口感都不好，还容易出汤，需得用手撕才行！

【手撕包菜】

之一步：撕包菜

准备一个包菜对半切开，把里面的根茎去除，然后用手撕成小块，打成一片一片的包菜叶，把较硬的包菜茎也撕下来，以免影响口感。

然后把包菜放入清水中，加入少许食盐，加食盐包菜能洗的更干净、颜色鲜亮，洗干净以后 捞出来、沥干水分备用。

第二步：准备配菜

五花肉一小块，切成薄片。大蒜几粒拍扁，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花。再准备几根线椒、几个小米椒斜刀切成片，放在一起为菜品增色。

第三步：烹炒

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，留少许底油，把肉片放入锅中，开小火煸出里面的猪油，肉片炒成透明状时口感会香而不腻。

倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味以后，倒入青红椒翻炒几下，把包菜倒入锅中，转大火快速翻炒30秒钟，把包菜炒断生，包菜一定要用大火快炒，以免大量出水、口感不脆。

包菜断生、塌软以后，倒入一点料酒去腥，加入味精1克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，蒸鱼豉油5克，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.用淡盐水洗包菜，包菜能洗的更干净，颜色鲜亮；

2.洗干净的包菜一定要沥干水分再炒，否则炒出来不够脆；

3.包菜要大火快炒，炒的时间久了容易出水，吃起来没有脆感；

4.蒸鱼豉油本身是咸的，不用另外加盐。

好了，一道清脆可口的手撕包菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

包菜切一切，加4个鸡蛋，不炖肉不水煮，出锅真香，既当菜又当饭

最近和朋友一坐下来就是聊一日三餐，因为不知道买啥菜好，因为不知道给家人做啥吃的好？每天转悠菜市场，一圈两圈三圈，最后走出来时，手里依然空空的，实在是头疼呀。

就如今天，一大早起来去买菜，转了半个多小时，最后还是空手回来，直接到菜园里抱了一个大包菜就奔入厨房，拿了4个鸡蛋，哐哐哐，十几分钟后，一盘喷香又美味的早餐就搞定了，一家大小吃着好过瘾。

其实这一道早餐，我平时午饭或晚饭时也会做，既可当菜又可当饭，但我家早餐还是比较常吃它，三天两头就吃一次，因为好吃又简单。如果你也想要做简单营养早餐，不妨试一试这一道。

食材准备：包菜，红薯粉条，鸡蛋，葱蒜沫，盐，酱油，胡椒粉，蚝油，葱花等。

具体做法步骤如下：

之一步：准备一把红薯粉条，提前用水泡软，红薯粉有很多种的，我喜欢吃这种纯红薯粉条，颜色稍深一点，但吃起来口感特别好。

第二步：包菜去了老叶后，洗净切丝，我准备的这个包菜有点大，所以今天我切了大半个，其实也不算多的，包菜切的时候看着好像很多，熟了后其实没多少的。

第三步：锅中烧开水，把泡软的红薯粉条放进去烫至透明，完全透明后，就可以把它夹起来了，然后放到冷水中盘中，用筷子搅一下，把它打散，再倒到篮子中，用清水再冲一下，稍微晾干水分备用。

第四步：准备几个鸡蛋，我这里准备了四个，打入碗中，加少许盐，把鸡蛋打散。

第五步：锅中下油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，然后弄碎，再盛出备用。

第六步：锅中再下油，倒入提前准备好的葱蒜末，把它们爆香，爆香后加入包菜丝，把它炒熟。

第七步：包菜丝炒至差不多全熟，加入适量的盐，酱油，翻炒均匀，再倒入鸡蛋，粉条，翻炒均匀，要快速翻炒，不然很容易糊锅的，翻炒均匀后，再来点胡椒粉，蚝油，葱花，再次把它翻炒均匀。

第八步：翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢吃辣的，可以再来一点蒜蓉辣椒酱，把它翻炒均匀再出锅。

这一道香喷喷的包菜炒粉条就做好了，喜欢的朋友试一下！这一大盘我一个人都能吃完，超级香，但是 *** 不给我吃那么多，如果我这样大吃，她会拧我耳朵的。

【小贴士】

粉条下锅后，很容易糊底，所以大家可以调小火一点慢慢炒，也可以稍加多点油炒，不过早餐不建议吃太油腻，所以还是调中小火慢慢炒吧，喜欢吃肉的朋友可以加点肉丝，味道更好哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

我家隔三差五就做这盘包菜，擀面杖敲一敲，不炒不炖，鲜香脆嫩

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、椰菜又叫甘蓝，别名卷心菜、包菜、洋白菜，圆白菜，刚白菜。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌卷心菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

卷心菜、秀珍菇、胡萝卜、花生米、大蒜、小葱、小米辣、白芝麻、白糖、香醋、油泼辣子、蚝油、生抽、小磨麻油

4、先用擀面杖把包菜敲一下，这样剥的时候比较方便。盆中放入清水，把掰下来的包菜放进去，泡十分钟。胡萝卜切丝，秀珍菇切成条，小米辣去蒂切辣椒圈，小葱切葱末，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末，放入碗中

5、碗中再放入白芝麻，淋入热油，再放入两勺油泼辣子、小半勺食盐、一勺白糖、香醋、生抽、小磨麻油，搅拌均匀，料汁就调好了了

6、锅中烧上开水，再放入一勺食盐，然后把胡萝卜丝放入锅中焯水三十秒捞出放在凉开水中过凉，然后沥干水分，放入碗中。包菜放入锅中焯水三分钟，同样捞出过凉，再撕成包菜丝，沥干水分放入碗中

7、秀珍菇放入锅中，焯水三分钟捞出过凉，沥干水分放入碗中。碗中再放入炸好的熟花生米，倒入调好的料汁，搅拌均匀，腌制五分钟，装入盘中就可以开吃了

8、甘蓝营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外甘蓝内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚 *** 的作用

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包菜这做法火了，3元成本5分钟出锅，简单美味，上桌瞬间扫光，香

秋季,遇到卷心菜敞开吃,天然叶酸高！简单一炒比 *** ，咋吃都不腻

#头条创作挑战赛#

卷心菜也叫甘蓝，我们大家经常称之为包菜。世界卫生组织向全球推荐的十大健康蔬菜中，包菜排名第二！你别看卷心菜不起眼，甚至因为 *** 低廉经常被人忽略。

但是却是目前发现的天然叶酸含量更高的蔬菜，卷心菜还具有抗衰老的作用，含有大量的维生素c，维生素e及胡萝卜素等多种元素。

卷心菜总的维生素含量要比西红柿高出三倍，因此食用卷心菜具有非常强的抗氧化作用及抗衰老作用。

同时也能起到抗菌消炎的作用，尤其对秋季上火，咽喉肿痛， *** 效果很是明显。

秋季，遇到卷心菜就敞开了吃，天然叶酸高，脆嫩有营养，常吃少生病。下面小编给大家分享几种包菜的做法，简单炒一炒，比肉还香，怎么吃都不腻。

一，手撕卷心菜

1，准备两颗新鲜的包菜，用擀面杖锤打几下，这样包菜叶更容易剥下来，然后揭去外面的老叶子不要，

去掉根部，一切两半，再去掉里面的硬芯，把叶子撕成小片，只要包菜叶子，梗去掉不用，全部撕好以后，放一边备用。

2，准备一块钱的猪肉，用刀切成薄片，瘦肉和肥肉要分开来切，然后分别放入小盆里面。

3，青椒半个，切成小片，小米椒两个切成段，和青椒放在一起，大蒜用刀拍一下，切成段，一起放入盆中备用。

4，炒锅烧热，下入肥油，开小火炒出油脂，再加入少许植物油，放入瘦肉翻炒，把肉炒至变色，

放入小料炒香，然后倒入包菜叶，改成小火连续翻炒，避免包菜糊锅，这个过程大概要三分钟左右。

5，把包菜炒至7成熟时，开始调味，加入食盐一勺，鸡精半勺，白糖少许提鲜，翻炒均匀化开调料，

从锅边烹入少许生抽，少许的辣鲜露，再次翻炒均匀，改大火翻炒30秒，炒出锅气，起锅前淋入少许香醋，翻炒几下，即可关火装盘，好了，一道干香脆爽的手撕包菜就做好了。

小技巧：

1.做手撕包菜，叶子千万不可以用水清洗，揭去老叶子即可

2.炒包菜的油可以多放一些，否则包菜容易炒糊，起锅前更好淋入香醋，这样包菜吃起来口感更加脆爽

二，卷心菜炒粉丝

1，准备一把红薯粉条，用手折断放入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟，包菜一棵从中间切开，去掉硬芯，用刀切成均匀的细丝，放入盘中备用。

2，五花肉一小块，剁成肉末，猪板油一小块，切成薄片，生姜一小块拍扁，剁成姜末，大蒜一小把拍扁剁成蒜末，小葱一把切成葱段，红椒半片切成长条，放在盆中备用。

3，泡好的粉条里，加入少许植物油，用勺子拌匀，避免粉条粘连，锅中添入适量的清水，

开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失，水开后下入包菜丝，用勺子翻动，焯水15秒左右，捞出控水。

4，重新起锅把铁锅润一下，防止炒肉的时候粘锅，再次起锅烧油，放入猪板油炒出肥油，捞出猪肉渣不要，再下入肉末翻炒，把肉末炒至变色，倒入姜蒜末炒香，放入几个干辣椒翻炒几下，炒出香辣味。

5，倒入包菜丝，开大火快速翻炒10秒钟，倒入粉条，从锅边淋入少许生抽调味，加入几滴老抽上色，

加入少许食盐，少许味精，半勺白糖，翻炒均匀，倒入葱段和红椒翻炒，淋入少许葱油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

三，干锅包菜

1，准备包菜一棵，切去根部，从中间切开，去掉硬芯，用手撕成小片，放入盘中备用，准备洋葱半个，洗净后切成长条，五花肉一两左右，切成肉片，放入碗中备用。

2，起锅烧油，油温烧至四成热时，倒入包菜，滑油10秒钟后，即可倒出控油。包菜经过短时间滑油，可以迅速去除包菜表面的水分，使包菜更加脆嫩。

3，锅内留底油，倒入洋葱丝，简单翻炒几下，即可倒入干锅中垫底，洋葱经过简单煸炒，吃起来口感更脆。

4，起锅烧油，油热倒入几粒大蒜炒香，再

放入肉片翻炒片刻，炒至肉片发白时，倒入红干椒，姜片，花椒炒香，再倒入包菜，起锅撤火。

5，加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，十三香1克，加入食盐1克，蒸鱼豉油10克，上火快速翻炒几下，化开调料。

再加入少许红油，简单翻匀即可关火起锅，装入干锅中就可以食用了，好了，这道香辣可口的干锅包菜就做好了。

四，炝拌包菜

1，洗净的包菜半个，用手撕成大小均匀的小片，放入盆中备用，大蒜几粒拍扁剁成蒜末，放入小盆里面，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起备用。

2，起锅烧水，加入食盐，增加食材的底味，再加入少许植物油，可以保持食材的亮度，

水烧开后，下入包菜叶，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟，倒出控水过凉水，把包菜倒入拌菜盆中备用。

3，另起锅烧油，油热放入几粒花椒和一小把红干椒，用勺子翻炒几下，炸出花椒和辣椒的香味关火，把热油浇在装蒜末和辣椒的盆中。

4，激发出蒜末和辣椒的香味，搅拌均匀，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，香醋3克，用筷子搅拌化开调料，

倒入拌菜盆中，再用筷子搅拌均匀，使包菜和调料充分融合，然后装入盘中，即可上桌食用。

五，包菜炒木耳

1，准备洗净的包菜半棵，用手撕成小片放入盘中备用，小米椒几个切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片和小米椒放在一起，泡发好的 *** 几朵切成小片，放入盆中备用。

2，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样是为了增加菜肴的底味和亮度，

水烧开后，下入木耳，焯水15秒左右，再倒入包菜，10秒钟后倒出控水，再过一下凉水备用，把包菜和木耳过一下凉水，吃起来口感更脆。

3，另起锅烧油，放入几粒花椒炸香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后，倒入包菜和 *** ，快速翻炒几下，起锅撤火。

4，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，加入生抽5克从锅边淋入，用来调味，

大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，好了，这道简单美味的手撕包菜炒木耳就做好了。

你还知道包菜的有哪几种搭配的吃法吗？评论区留下你的食谱和大家分享吧！

《之一名厨：小郑郑》

秋天，遇到包菜敞开吃，天然叶酸高！简单一炒比 *** ，顿顿都光盘

世界卫生组织向全球推荐的十大健康蔬菜中，包菜排名第三！别看包菜不打眼、甚至因为 *** 低廉经常被人忽略，但却是目前发现的天然叶酸含量更高的蔬菜，不但如此，包菜中还含有大量的维生素C、维生素E以及胡萝卜素等，是抗氧化、抗衰老的“不老菜”，同时也能起到杀菌消炎的作用，尤其应对秋季咽喉疼痛、牙龈肿痛效果显著。

秋天，遇到包菜敞开吃，天然叶酸高，脆嫩营养，常吃少生病。下面，就给大家分享几种包菜的好吃做法，简单一炒比 *** ，顿顿吃光盘。

一、包菜炒粉丝

1.粉丝提前用热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，用凉水冲洗一下防止粘连，然后切小段；包菜半颗，去除根茎后切成细丝，用淡盐水浸泡洗干净；五花肉一小块，切成肉丝；线椒、小米椒都切成段，增味又增色。

2.热锅凉油，倒入肉丝煸炒一会，肉丝炒香以后放入蒜末和青红椒一起炒出蒜香味，然后倒入包菜大火翻炒1分钟左右，一定要用大火，不然容易出水。

3.包菜炒塌架以后倒入粉丝，加入生抽10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，颠锅翻炒、把颜色炒均匀，食材全部入味以后即可出锅装盘。

二、蟹味菇炒包菜

1.蟹味菇一把，切去根部后用清水淘洗干净，去除灰尘和杂质；包菜剔除根茎后用手撕成小块，放入清水中洗干净；红椒切成宽条，主要用来配色；再切点蒜片备用。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片爆香，放入包菜转大火爆炒30秒钟，一定要大火炒，不然容易出水。包菜断生以后放入蟹味菇继续翻炒1分钟，去除蟹味菇中的水气，把蟹味炒。

3.然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克调味，翻炒化开调料，再放入青红椒片继续翻炒至断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成。

三、鸡胸肉炒包菜

1.块鸡胸肉从中间片开、切成鸡丁，放清水里洗干净，加入料酒5克，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟。

2.半个包菜，把根茎去除、撕成小块，用淡盐水泡一下洗干净；再切点红椒片搭配颜色；鸡丁腌好以后撒入少许淀粉锁住水分，淋点植物油防止粘连，拌匀后备用。

3.锅内多烧一些油，油温四成热时倒入鸡丁，快速滑油20秒钟，鸡丁断生、发白以后立即倒出来，滑油的时间太长的话，吃着就不嫩了。

4.锅内留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜、大火爆炒2分钟，包菜断生以后加入蚝油5克、生抽5克、食盐1克、白糖2克、鸡精1克调味，大火翻炒均匀。

5.然后倒入鸡丁和红椒片，保持大火继续把红椒炒断生、美味即成。

四、包菜炒饼丝

1.几张烙馍卷在一起切成丝；包菜去除根茎、切成细丝，放入清水中淘洗干净；大蒜切成末放入盆中，抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，五成油温倒入饼丝，煸炒出里面的水分，饼丝炒焦、炒酥以后倒出来控油。

3.锅内留底油，放入花椒、蒜片、干辣椒小火炸香，提取里面的料油，然后把料渣捞出来，放入包菜大火爆炒1分钟，把包菜炒断生。

4.然后加入食盐2克、蚝油5克、生抽10克、老抽2克调味，大火翻炒化开调料，最后倒入饼丝，淋入少许料酒，翻炒入味后美味即成。

五、手撕包菜

1.半颗包菜，去除根茎后直接撕成小块，放入清水中洗干净；五花肉一小块，切成肉丝，一会用来煸猪油；另外切点蒜片和小米椒备用。

2. 热锅凉油、倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，肉丝炒香以后倒入蒜片和小米椒煸炒一会，然后倒入包菜，转大火快速翻炒30秒钟，让包菜中的水分快速蒸发，这样炒出来更加清脆。

3.包菜断生以后加入生抽5克提鲜、食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，再稍微淋点明油提亮色泽，继续大火翻匀后即可装盘上桌。

之一美食编辑：小雅

包菜吃了半辈子，这做法之一次见，开水一烫，比吃肉都香

今天要用包菜搭配金针菇跟大家分享一道美食，包菜凉拌金针菇。在咱们的平常生活中，很少有朋友会用这两种食材搭配起来做成美食，但是这两种食材搭配起来以后味道非常不错，而且在口感上可以起到互补的作用。这道包菜凉拌金针菇做出来之后清脆爽口，酸辣开胃，绝对非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道爆包菜凉拌金针菇究竟是怎么一步一步做出来的吧。

【包菜凉拌金针菇】

【 *** 食材】包菜，金针菇，胡萝卜，食用油，大蒜，辣椒面，白芝麻，生抽，香醋，蚝油香油，白糖

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味的包菜凉拌金针菇，做出来之后很好吃，清脆爽口，酸辣开胃，接下来把做包菜凉拌金针菇需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是包菜，准备一颗稍微大一点的包菜，然后再准备一小把金针菇，一根胡萝卜，10瓣大蒜，一小把白芝麻，适量的食用油，辣椒面，生抽，香醋，蚝油，香油和白糖就可以了。将这些做包菜凉拌金针菇需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来把咱们准备好的包菜处理一下，把包菜最外面的老皮全部去掉，去掉之后再从中间对半切开，然后再将包菜的根部切掉，切去包菜根部之后咱们再将其切成条状，条要稍微细一点，大概在一厘米左右，切完之后将其放到一个大盆中备用。

3、接着把咱们准备好的金针菇拿出来，先用刀切去金针菇的根部，然后再用手给它掰成小朵，朵要稍微小一点，掰好之后放到一个盘中备用，再把洗净并去皮的胡萝卜擦成细丝放到一个碗中。

4、炒锅中烧上半锅水，水开之后把金针菇放进去焯水一遍，金针菇焯水至断生之后咱们将其捞出来，然后再把包菜放进去焯水一遍，同样是焯水至断生捞出来。包菜捞出来之后过一遍凉水。泡凉之后咱们将其捞出挤干水分，然后放到碗里。

5、起锅烧油，锅中的油稍微加一点，不要加入太多油，热之后将胡萝卜丝放进去翻炒，翻炒到胡萝卜丝断生之后咱们将其装入到装有包菜金针菇的碗中，然后再来处理一下大蒜。将准备好的大蒜拍一下，切成蒜末，放到一个碗中，然后再向碗中加入了两勺辣椒面，适量的白芝麻，再浇入烧好的热油激发出它们的香味。

6、浇入热油之后咱们再放上一点生抽，适量的香醋，适量的蚝油和香油，最后再放入一勺白糖，将其搅拌均匀，最后加入到包菜面，用手将它们抓拌均匀，放到一个小碗中，用手压得紧实一点，然后扣上一个盘子翻过来，一道美味的包菜凉拌金针菇就做好了。

【小贴士】

1、包菜要切得稍微细一点。

2、包菜焯完水之后过一遍凉水，这会让它口感更加清脆。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

吃了30年的包菜，只服这种做法，值得一试，比吃大鱼大肉还解馋

夏天就应该吃凉拌菜，因为凉拌菜吃着不仅不热，而且还开胃下饭。但是凉拌菜再好吃，也不要吃太多。今天跟大家分享的就是一道用包菜和粉丝搭配起来做成的凉拌菜，包菜凉拌粉丝。吃起来香辣开胃，清脆可口。绝对是一道非常值得你去试着做一下的凉拌菜，因为它做法简单，味道好。所以接下来咱们就一块去看一下这道包菜凉拌粉丝的 *** 过程吧。

【包菜凉拌粉丝】

【 *** 食材】包菜，粉丝，大蒜，小葱，干辣椒，辣椒面，白糖，食用油，生抽，陈醋

【 *** 步骤】

1、今天教大家的是一道包菜凉拌粉丝的做法，做法很简单，食材也并不算多。把这道包菜凉拌粉丝要用到的材料准备一下。先准备一颗包菜，然后再准备一把粉丝，多准备点大蒜，准备好了大蒜之后再准备小葱，适量的干辣椒，一小勺左右的辣椒面，适量的白糖，食用油，生抽和陈醋。食材是不是很少呀？准备好了之后咱们就可以开始这道包菜凉拌粉丝的 *** 了。

2、先来处理一下包菜，把包菜最外面的菜叶给它剥掉，然后咱们再用刀给它切一下，先竖着切三四刀，然后再横着切三四刀，将包菜切成菱形的小片，切完之后咱们将包菜抖一下，把每一个菱形小片都抖开，抖好之后放到一个小盆中。

3、咱们向这个小盆中加入适量的清水，然后将包菜抓洗一下，洗完之后就放到盆中，给它浸泡着。浸泡到咱们将所有的食材都处理完成。那么就将包菜这样浸泡着吧，接下来处理一下咱们准备好的一小把粉丝。

4、粉丝先放到一个小碗中，然后加入冷水给它浸泡十分钟。粉丝浸泡上之后，也是先把它放到一旁，接下来把大蒜处理一下。大蒜拍碎，然后切末，大蒜多准备一点，因为凉拌菜，加入大蒜多的话，非常出味。

5、切完大蒜再切葱，葱切成碎一点的葱花就可以了，然后把准备好的干辣椒也切碎。大蒜，小葱，干辣椒都切完之后，咱们把它们一块放到一个碗中。然后再向碗中加入一勺左右的辣椒面，小半勺白糖。全部加进去之后，咱们起锅烧油。

6、等到锅里的油烧到八成热的时候，咱们直接把热油浇在辣椒面，白糖，还有各种料头上面，激发出它们的香味。浇上热油之后，快速搅拌，将它们搅拌均匀。然后再加入一点点生抽，陈醋继续搅拌，搅拌均匀之后放到一旁待用。

7、锅中烧上半锅开水，然后咱们把粉丝放进去烫熟。粉丝大概烫两三分钟左右就可以熟了，熟了之后咱们将粉丝捞出来，然后放到准备好的凉白开里面过一下凉水。把包菜放到刚刚煮粉丝的水中焯一下水，包菜断生之后即可捞出，同样过一遍凉水。

8、把所有的食材全部放到一个碗中，然后浇上料汁。将它们全部搅拌均匀之后就可以吃了，一道非常美味的包菜凉拌粉丝就这样做好。

【小贴士】

1、包菜菱形小片切得稍微小一点，不要太大。

2、煮粉丝和包菜的时候注意一下火候。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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冬天关注骨骼健康你需要这道素炒京包菜

By chijl

用料

• 京包菜 半个
• 白糖 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒜片 6瓣
• 胡椒粉 适量
• 干辣椒 1个

做法步骤

1、把京包菜清洗干净掰片，锅烧开水微焯断生（也可以不焯）。

2、准备蒜片+干辣椒+红罗卜丝（配色）。 准备小碗酱汁：生抽+白糖+蚝油+胡椒粉+陈醋。

3、热锅冷油小火慢煸香蒜片和干辣椒，加入红罗卜丝。

4、倒入包菜，快速大火翻炒几秒，倒入调好的小碗酱汁，大火快速翻炒均匀。

5、盛出装盘。

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