过年的一道好菜，营养丰富，颜值高�?/p>
By 烘焙 *** �?/p>
用料- 鲈鱼 750g
- 腌制鱼料:
- �?2�?/li>
- �?30g
- �?10g
- 料酒 3�?/li>
- 白胡椒粉 5�?/li>
- 食用�?20g
- 蒸好后放鱼肉装饰:
- 葱丝 少量
- 绿椒�?少量
- 红椒�?少量
- 蒸鱼豉油 4�?/li>
- 花生�?30�?/li>
1、鲈鱼洗净去除鱼鳞和内脏，再用水冲洗干净�?/p>
2、背部开刀�?/p>
3、尾部不要切段，中间鱼骨切段，用刀切成一厘米的小条�?/p>
4、鱼头和鱼骨�?/p>
5、加入盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把鱼肉腌�?0分钟�?/p>
6、切好白葱丝，红椒丝和绿椒丝放入凉水浸泡�?/p>
7、鱼肉摆盘，放上葱片和姜片。起锅烧水�?/p>
8、水开后上锅蒸7分钟取出�?/p>
9、把姜片和葱片捡掉，放上葱丝，红绿椒丝�?/p>
10、起锅烧油，放入30克花生油烧至冒烟，浇在上面，加入蒸鱼豉油后，美食完成�?/p>
小贴�?/strong>1.背部开刀，慢慢往里切，不用着急�?2.最后浇油更好用花生油�?3.蒸好的鱼取出后要想办法倒出盘子底下的鱼汤�?/p>
鲈鱼的营养功�?/strong>鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效�?/p>
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状�?/p>
2.维持神经 *** 的正�?/p>
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥�?/p>
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用�?/p>
鲈鱼的饮食禁�?/strong>根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大厨教你清蒸鲈鱼正确做法，切记�?不放”窍门，鱼肉鲜嫩无腥�?/strong>鲈鱼绝对是最美味的鱼类之一，因为它的肉质特别鲜嫩，而且鱼刺比较少，非常适合老人和孩子吃，今天就来跟大家分享一个鲈鱼非常美味的做法，清蒸鲈鱼，这样做出来的清蒸鲈鱼，肉质特别鲜嫩，非常美味，而且还可以保留它大部分营养物质。这样的清蒸鲈鱼做法也是比较简单的，咱们一起来去看一下清蒸鲈鱼具体的烹饪步骤吧�?/p>
【清蒸鲈鱼�?/strong>
【烹饪食材】鲈鱼，大葱，生姜，食用油，小米辣，花椒，蒸鱼豉�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>清蒸鲈鱼，特别好吃，肉质鲜嫩，鲜嫩美味，做法简单，营养丰富，咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材，先准备一条鲈鱼，一根大葱，一块生姜，适量的食用油，两根小米辣，一小把花椒，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的�?/p>
2�?/strong>先把鲈鱼取出来，鲈鱼更好先处理干净，将鱼鳃完整地去掉，然后再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来咱们取出剪刀，将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉，然后将鱼尾修剪整齐，接下来用刀贴着鱼骨两边将它切开，因为鱼背上的肉比较厚，所以切开之后才能够使鱼肉受热均匀，这样就容易蒸熟�?/p>
3�?/strong>鲈鱼背部的肉切好了之后咱们将其放在盆中，倒入适量的清水，将鲈鱼清洗一下，将所有的血渍清洗干净，这样蒸出来的鱼肉不会有一点腥味，然后咱们在鱼背上划上几刀，方便入味，也更容易蒸熟，受热均匀，蒸出来的鱼肉才会嫩滑，处理好之后放入盘中备用�?/p>
4�?/strong>接下来咱们将大葱先取出来，将大葱的葱白和葱叶分开，然后将葱白分成两部分。将其中一部分大葱的葱白切成片，切完片之后放到一个碗中，然后再将生姜分成两部分，其中一部分切成片，全部切完之后将它们一块放到碗中，倒入适量的热水先浸泡一下，然后下手抓捏出葱姜汁，抓好之后直接倒在鱼身上�?/p>
5�?/strong>接下来再向鱼里面加上适量的食用油，将其抓拌均匀，将葱姜水，食用油涂抹在鱼身上，把它涂抹均匀，可以去腥增香，抹匀之后将葱丝和姜片放在鱼身上腌�?0分钟�?/p>
6�?/strong>接下来把剩下的生姜切片，要切得厚一点，然后再把剩下的大葱葱白切片，将生姜片，大葱片摆好放在盘中，这样在蒸鱼的时候避免鱼肉粘在盘子上面。姜葱叶先压扁，然后卷起来，切成细丝，小米辣去掉根部对半切开，把辣椒籽去掉再叠起来，切成丝，然后装入盘中加入适量的清水浸泡备用�?/p>
7�?/strong>腌制好的鲈鱼，取下葱姜，然后将其取出来，放在盘中整理一下，鱼身上再放上一些姜片和葱片，锅中倒入适量的清水加盖烧开，将鱼盘放入蒸屉，锅中水开后放入蒸屉中，大火蒸7分钟，鲈鱼蒸好之后咱们将其取出，锅中放入适量的食用油，放入一把花椒，把花椒爆出香味，再加上适量的蒸鱼豉油，充分搅拌均匀，用漏勺过滤到碗中，将鱼身上的蒜片和葱花挑出来，再把葱丝，辣椒丝放在上面，沿着锅边淋入料汁，让料汁慢慢地渗透到鱼肉当中�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、蒸鲈鱼千万不要冷水下锅，因为这样容易使鱼肉脱水，蒸出来的鱼肉就不够鲜嫩了�?/p>
2、腌制鱼的时候也不要放食盐和料酒，食盐的渗透力特别强，腌制过程中就会渗入到鱼肉中，把鱼肉的营养成分给 *** 了，料酒的味道浓郁，加入料酒腌制容易掩盖鱼肉的鲜香味�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span> 今天小苏教大家做一道清蒸鲈鱼，做法步骤如下�?/p>
·1.准备材料：新鲜的鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、清鸡汤、香菜�?/p>
·2.将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，使鱼肉更容易入味�?/p>
·3.将葱、姜、蒜切成片备用�?/p>
·4.在鱼身两侧均匀地撒上盐腌制片刻�?/p>
·5.将蒜、姜、葱放在鱼身上�?/p>
·6.锅中加入适量的清鸡汤和料酒，放入蒸架�?/p>
·7.将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖�?/p>
·8.开火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定�?/p>
·9.蒸熟后将蒸鱼的汤倒掉�?/p>
·10.撒上适量的生抽，再撒上香菜�?/p>
·11.锅中烧热一些油，淋在鱼身上�?/p>
·12.最后将蒸好的鲈鱼端出即可享用�?/p>
点个关注再走吧！ 一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我�?0后宝妈一枚，经常会给大家分享一些更具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！ 越到年底，日子过得越是飞快！眼看就到春节了，虽然年味越来越淡，早没了小时候那种翘首以待、渴望新衣新鞋的盼头儿，但是每个人都不是单独的个体，尤其我们这种上有老、下有小的中年人，再也没有了少年时说走就走得潇洒，越到节假日，越要守着儿女、陪着爹妈，阖家团圆才是过大年的主旋律。年夜饭是时候提上日程了，无论贫富，百姓家向来无鱼不成席，吃鱼的种类取决于地域和口味，我家最喜欢吃清蒸鲈鱼，你们呢？一直以为清蒸鲈鱼是横菜，没想到做起来这么简单，掌握1切（鱼身切花刀�?腌（鱼身涂料酒和食盐腌渍）蒸10分钟，只�?0分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油即可�?/strong> 鲈鱼�?strong>“四大名鱼�?/strong>之一，因其肉质细嫩，洁白清香，深受大家喜爱，大诗人范仲淹曾在《江上渔者》的五言绝句中描述了古人对鲈鱼的追捧�?strong>“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里”�?/strong>古时候鲈鱼可是达官显贵们才能吃得起的美食，还好现代通过养殖技术降低了鲈鱼的身价，寻常百姓也可以享用鲈鱼了�?strong>鲈鱼最鲜美的做法非清蒸莫属，而清蒸鲈鱼也是广东粤菜系的名菜之一，虽然这道菜在海鲜酒楼身价不菲，但如果我们自己去菜市场买回来 *** ，则物美价廉，鲜美营养，绝对是年夜饭桌上的一道主菜�?/strong>鲈鱼营养丰富，它的DHA含量是淡水鱼中更高的，只有一根主刺儿，蒜瓣形的肉质细嫩鲜美，清淡营养，老人孩子都爱吃�?/p>
主食材：鲈鱼1�?/p>
辅食材：生姜15g、香�?0g、大�?0g、红辣椒1�?/p>
调味料：料酒15ml、食�?g、蒸鱼豉�?0ml、食用油10ml 1�?/strong>首先我们来准备一下做这道【清蒸鲈鱼�?/strong>需要用到的食材：水产市场�?strong>一条新鲜的鲈鱼�?/strong>这种卖海鲜的摊位一般都会提供宰杀服务，毕竟买个活蹦乱跳的鲜鲈鱼回家我也下不去手。清蒸鱼主要是通过去腥和提鲜来突出鲈鱼的鲜嫩，所以标配辅料就�?strong>大葱、生姜和料酒了，葱白葱叶和红辣椒用于切细丝点缀摆盘。出锅后淋入蒸鱼豉油提鲜，浇一勺滚烫的热油烹香葱丝即可�?/strong> 2�?/strong>趁着手上没沾染鱼腥味儿，提前先把这道清蒸鱼的配料准备一下：取一节大葱的葱白和小葱翠绿的葱叶子，用刀切成越细越好的葱丝，红辣椒切开去籽后切成纤细的辣椒丝，切好后将这三种食材的细丝放入清水中浸泡，免得待会儿鱼蒸好后葱丝风干不新鲜�?/strong>本来应该用红色的彩椒或者柿子椒的，家里没准备，临时用红尖椒代替也可以，反正主要是为了配这一抹红颜色�?/p>
3�?/strong>把蒸鲈鱼时需要用到的姜片和葱段切好备用。生姜是去腥神器，切成薄薄的姜片，待会儿鲈鱼处理干净放上姜片和葱段一起蒸，可以去除鲈鱼自身的腥气�?/p>
4�?/strong>买回来的鲈鱼虽然处理过了，自己也要仔细检查一下鱼鳞有没有刮干净、鱼肚中的内脏有没有残留，用水冲洗干净后放在菜板上，在鲈鱼的正反面分别切上三四道斜刀，方便鱼肉更入味儿�?strong>鱼盘底部铺几片生姜，然后把鲈鱼装入鱼盘内，用料酒和食盐涂抹鲈鱼的全身，肚子里也涂上，最后在鱼身铺一层姜片和葱段，鱼嘴和鱼肚子里面塞一些姜片葱段，腌制10分钟左右�?/strong> 5�?/strong>蒸锅内接入足量的清水后大火烧开，水至沸腾时鲈鱼也腌制得差不多了�?strong>水开后将鱼盘放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸10分钟�?/strong>如果鲈鱼�?00克以下，�?分钟就熟了。清蒸鱼的精髓在于“鲜嫩”二字，掌握好火候，蒸过火鱼肉就老了�?/p>
6�?/strong>关火后焖3分钟再开锅将蒸熟的鲈鱼取出来，肉眼可见刚才放进去的姜片和葱段已经变色了，说明葱姜的味道已经全部渗入鱼肉中了，用筷子把葱段和姜片挑出扔掉，同时将鱼盘中的汤汁倒掉丢弃，因为鱼汤中充满了鱼腥味儿�?/strong> 7�?/strong>将之前切好的葱姜丝和辣椒丝放在鱼身上�?strong>�?勺蒸鱼豉油，炒锅内�?勺食用油烧热，端起锅将热油均匀地淋在鱼身上�?/strong>听到葱姜辣椒丝滋滋作响的声音是不是很治愈？瞬间就能激起葱香味儿�?/p>
8、肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉中的蛋白质对孩子的生长发育特别有好处，平时可以经常给孩子吃，也可以收藏学习后在年夜饭的餐桌上露一手�?/strong>怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌�?strong>【清蒸鲈鱼�?/strong>吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦�?/p>
1�?/strong>买来的鲈鱼虽然是杀好的，但是吃之前更好还是检查一下鱼鳞和鱼鳃处理的是不是很干净，否则腥气太重会影响鱼肉的鲜美口感�?/p>
2�?/strong>清蒸鱼去腥的小窍门之一就是需要提前在鱼身打花刀后涂抹一层料酒和食盐腌渍十分钟左右，帮鱼肉去腥的同时也让鲈鱼更入味儿�?/p>
3�?/strong>蒸鱼时放一层姜片和葱段，可以更大程度地去除鲈鱼的腥气，蒸熟后挑出葱姜，倒掉鱼汤。一定要等把水烧开再将鱼下锅开始蒸发�?/p>
4�?/strong>倒蒸鱼豉油时更好围着鲈鱼身边倒，不要直接淋在鱼身上，因为蒸鱼豉油颜色深，淋在鱼身上会导致鱼肉发黑不好看，而且刚出锅的鱼肉是热的，淋入凉油影响口感，将锅中的食用油烧热后直接浇在葱丝上渗入鱼肉中才能更好激发出鲈鱼的鲜嫩�?/p>
Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食 *** 过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究�?/p>
导语：终于找到了！这才是清蒸鲈鱼的正宗做法，步骤清晰详细，太好吃了。鲈鱼是非常好的食材，而且鲈鱼含有我们 *** 所需要的各种营养物质。鲈鱼更好吃做法就是清蒸了。清蒸鲈鱼做法简单，但是味道鲜美没有腥味非常好吃呢！ 鲈鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补�?/p>
鲈鱼对 *** 有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃补气、主安胎、治水气、强筋骨、以及化痰止咳之功效，对 *** 不足者有很好的补益作用�?/p>
今天我们去超市看到有卖鲈鱼，活的鲈鱼 *** �?4元一斤，死鲈鱼是18.8元一斤。感觉 *** 挺贵的，但是考虑到给小孩子吃鲈鱼对身体好，于是就买了一条活鲈鱼，因为要清蒸来吃，所以必须是活鲈鱼才行。回家做了清蒸鲈鱼，我家俩孩子都挺喜欢吃的，下面来分享我做清蒸鲈鱼的过程，给大家一些参考�?/p>
食材：鲈鱼一斤，葱白适量，生姜适量，红辣椒适量 做法 步骤一，把鲈鱼刮掉鱼鳞后切开鱼肚，把肚子的内脏去除干净，鱼鳃去掉，把鲈鱼里里外外都清洗干净。用刀在鱼背两边都切上5刀口，方便油和盐入味�?/p>
步骤二、红辣椒洗净去除筋和籽后切成细条，生姜洗净切细，葱白洗净切丝备用。将生姜塞进鲈鱼肚子里，把盐撒到鲈鱼背两边和鱼肚子上，用手将盐馍均匀。往鱼身上倒入酱油，胡椒粉，香醋等调料腌制10分钟�?/p>
步骤三、将腌制好的鲈鱼放入锅中隔水大火�?0分钟，再�?分钟端出来，把葱丝放入鱼表面上。起锅倒入食油，油�?成热，用勺子舀热油浇到鱼身上即可�?/p>
1、用来做清蒸的鲈鱼，一定要买新鲜的活鱼来做，这样才不会影响口感�?/p>
2、鲈鱼肉质细嫩，蒸鱼时间根据鲈鱼的大小来增减�?/p>
3、喜欢麻辣的朋友可以加些花椒或辣椒，这样吃起会更加开胃好吃�?/p>
清蒸鲈鱼虽然做法简单，口感清淡，但却能保存鲈鱼本身的鲜美味道。鲈鱼的鱼肉里没有杂刺，肉质非常细嫩鲜美。非常适合给家里的小朋友做来吃�?/p>
我们家每次做清蒸鲈鱼，俩小孩子都抢着吃，看着他们吃的高兴，我心里也高兴。清蒸鲈鱼味道真的非常好吃，觉得不错的朋友可以试着给家人做做这道清蒸鲈鱼哦！我�?a class="23a1-6038-a9c0-76ec tteditor-mention" data-name="湖北人燕�? data-uid="52556025152" data-id="" data-concern-id="">@湖北人燕�?/a>，是一�?0后宝妈，喜欢给家人做各种美食小吃，欢迎你留言，评论或是关注我哦，谢谢�?/p>
健脾益胃、安胎益气、补脑健�?鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补 *** 、益脾胃、化痰止咳，对 *** 不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效�?1、健脾益胃：鲈鱼味甘淡，气平，能够补 *** 、益脾胃、化痰止咳，对 *** 不足的人有很好的补益作用�?2、安胎益气：鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼既补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品�?3、维持神经 *** 的正常：鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充�?4、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年 *** 痴呆、记忆力减退、健忘症有良好的预防和治疗作用，老年人常食鲈鱼有一定益处�?/p>
By 简食深夜食堂jojo 1、食�?/p>
2、先把活鱼给杀�?/p>
3、用刀随意拉几条纹�?/p>
4、取适量的大葱，红椒，黄椒，切丝 5、把鱼放入适合的盘子里，放入葱丝和姜丝，倒入豆豉�?勺进行腌�?5分钟 6、锅里放水烧开后放入鲈�?/p>
7、蒸5分钟后把姜丝和葱丝都取出扔掉，把豉油也倒掉，鱼已经很好的祛除腥味�?/p>
8、把剩下的葱丝，红椒丝，黄椒丝放到鱼背上 9、倒入3-4勺豉油，上锅再蒸十分�?/p>
10、蒸好了的样�?/p>
11、锅里倒入�?/p>
12、油热后浇在鱼身上，香菜放上去。漂亮的蒸鲈鱼就可以上桌了�?/p>
13、这就是孩子爱吃的蒸鲈鱼. 14、看着还不错吧 鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效�?/p>
1.益肾安胎 鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状�?/p>
2.维持神经 *** 的正�?/p>
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥�?/p>
3.补肝益脾 补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用�?/p>
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong> 今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧，主要以蒸为主，口味咸鲜，做这道菜蒸鱼豉油是调味的关键，在上锅蒸制前一定要提前把鱼处理一下，蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，但腌制时间不可过长，否则鱼肉容易发死；不喜欢可以不腌，口感会更细嫩。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【清蒸鲈鱼�?/strong> 1.首先，我们准备一条鲈鱼，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利容易扎到手，然后把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开，分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀方便入味�?/p>
2.接着，我们把鱼腌一下，大葱斜刀切成片，生姜也切成片和鲈鱼放在一起，加入一勺食盐，把食盐均匀涂抹在鱼身上，再倒入适量的料酒拌匀腌制10分钟�?/p>
3.小葱两根挽成结和香菜段放在一起，青椒半个、切成片，大葱也切成片，放在同一个盆中�?/p>
再准备一些激油用的小料，大葱破开去除硬芯切成细丝，青红椒去籽以后也切成细丝，把它们一起放入清水中浸泡一会�?/p>
4.然后把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子，像这样把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候，会有血水析出来，这样能起到隔离的作用减少腥味�?/p>
5.水烧开以后，把鲈鱼放入锅中开中火�?分钟就熟了，不要蒸的太久，鱼肉容易发老不鲜嫩�?/p>
趁着蒸鱼的时间，我们熬一点蔬菜汁，锅内加入一勺清水，把刚刚准备好的小葱、香菜、青椒、葱片倒入锅中，也可以用胡萝卜、洋葱、芹菜等其他时令蔬菜进行熬制，主要是为了提取蔬菜的香味，大约熬制3分钟，把蔬菜渣捞出来，我们只用蔬菜汁�?/p>
往蔬菜汁中加入一勺食盐，一勺鸡粉，蒸鱼豉油10克，生抽5克，一勺白糖提鲜，大火烧开以后盛出来备用�?/p>
6.这个时候，鲈鱼也蒸好了，我们把它取出来，倒掉蒸出来的鱼汁，鱼汁非常腥一定要倒干净，把葱姜片挑出来不要，均匀淋上调好的蔬菜汁，撒上葱丝和青红椒丝。锅内加入适量的植物油，油温七成热，油面冒青烟时起锅，把热油浇在小料上面，激出香味，美味即成�?/p>
技术要点： 1.蒸鱼的时候，在鱼身下面垫一双筷子，把鱼身撑起来，能够减少腥味； 2.熬蔬菜汁主要是为了给鲈鱼增香，同时用蔬菜汁的香味， *** 鲈鱼的腥味；蔬菜的种类不受 *** ，洋葱、胡萝卜、芹�?都可以； 3.最后一定要激油，香味才能充分激发出来�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong> 又到了一年 *** 季，家长们想尽办法让孩子吃的好，睡的香，用最饱满的精神状态来迎接这次人生中的转折点。给孩子做营养的菜品，鱼肉是更佳的选择之一，鱼肉富含优质蛋白，不饱和脂肪酸、各种微量元素，且鱼肉容易消化，味道鲜香，孩子们也很喜欢吃。今天来分享一道清蒸鲈鱼的做法，教你几个窍门，鲜嫩不腥味道香�?/p>
准备食材：鲈鱼一条，大葱，姜，蒸鱼豉油、啤酒�?/strong> 1、鲈鱼清洗干净，在背部沿着脊骨上下切开一道口子，鲈鱼背部的肉比较厚，切开后会容易蒸熟。鱼肚子也处理一下，肚子开口大一些，能让鱼立在盘子上�?/p>
2、碗中加入葱丝和姜丝，加入少量啤酒抓匀做成葱姜水，将鲈鱼放入，葱姜蒜里外涂抹均匀，腌�?0分钟�?/p>
小窍门：清蒸鲈鱼的�?用”指的是大葱和姜，去腥增香，也不影响鱼肉的鲜味，除此之外，其他香料都不要用了�?/span> �?不用”指的是不用盐和料酒，盐会让鱼肉收紧不鲜嫩，料酒味道重不适合蒸鱼�?/span> 3、蒸鱼盘子底下放一些大段的葱和姜，可以把鱼肉垫起来，蒸鱼的时候会均匀一些�?/p>
4、将鲈鱼立在盘子里，鱼背上塞入一些葱姜丝�?/p>
5、蒸锅中水煮开，开大火，根据鲈鱼大小，放入�?0-12分钟�?/p>
6、鲈鱼蒸好以后，将鱼背的葱姜去除，重新放入葱丝，鱼盘中浇入蒸鱼豉油�?/p>
7、两勺热油浇在葱丝和鱼身上即可，一道好吃的清蒸鲈鱼就做好了�?/p>
蒸鱼的时候记住，不用盐，不用料酒，多用葱和姜，注意蒸鱼的时间，蒸鱼豉油不要洒在鱼肉上，浇在盘子里就行，最后一定要浇上一勺热油激发出香味，轻轻松松就能蒸出来好吃的鱼肉�?/p>
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路�?/p>
清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的 *** 能轻松上手。以下是最简单的清蒸鲈鱼做法�?/span> 之一种——《家常蒸鲈鱼�?/span> 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃�?/span> 这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。需要注意的是，蒸鱼的时间不要过长，否则会影响口感。此外，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度�?/span> 第二种——《浇汤蒸鲈鱼》最简易的清蒸鲈鱼做法如下�?/span> 准备食材�?/span> - 新鲜鲈鱼一�?/span> - 姜片、葱段适量 - 盐、料酒、清汤适量 - 食用油少�?/span> 做法�?/span> 1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片�?/span> 2. 在鱼片上抹上盐和料酒，腌�?0分钟�?/span> 3. 蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟�?/span> 4. 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可�?/span> 小贴士： 1. 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美�?/span> 2. 鱼片要切得薄一些，更容易蒸熟�?/span> 3. 在蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱姜丝，可以去腥增香�?/span> 4. 最后的汤汁可以根据个人口味调整盐和食用油的用量，以适口为度�?/span> 总之，清蒸鲈鱼是一道非常简单易做、美味健康的佳肴，大家可以尝试一下�?/span> 第三种——《清蒸鲈鱼�?/span> 主料：鲈�?/span> 辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、 *** 、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉�?/span> 做法�?、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段，鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌�?0分钟 2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、 *** 和纯净水、少许盐、香油调成味�?/span> 3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火�?0分钟 4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒�?、热锅凉油，油烧�?0成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可 总之，这三道清蒸鲈鱼十分简单，不但美味健康，还能让人快速掌握烹饪技巧。相信在家中尝试一下，你也能做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼�?/span> 跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡�?br>最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路�?/span> By 全糖加冰🧊 1、切一些姜片，葱白切段拍一下（这些拿来蒸鱼的时候去腥）。剩下的姜葱切成丝，拿来最后摆盘用�?/p>
2、鲈鱼洗干净，用厨房纸把鱼身上的水擦拭一下，再用适量的盐和料酒把鱼的两面都抹上，码上姜片和葱白段，腌制一会。这个时候就去把锅里的水烧起来，水烧开之后把鱼放入，大火蒸5分钟（鱼如果比较大就�?分钟左右）�?/p>
3�?分钟之后把鱼拿出来，然后把蒸出来的汤汁全部倒掉，一定要全部倒掉，因为这些汤汁很腥，上面的姜葱也扔掉。再继续入锅大火�?分钟�?分钟之后立马关火�?-10分钟，这个期间可以去炒个青菜�?/p>
4、焖好之后，盘子里也会有一点汤汁，这些就不用倒了。把姜丝和葱丝放上去，倒入适量的蒸鱼豉油，再淋上一些热油把葱姜丝爆香，趁热吃，味道完全不输外面的酒楼�?/p>
鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效�?/p>
1.益肾安胎 鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状�?/p>
2.维持神经 *** 的正�?/p>
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥�?/p>
3.补肝益脾 补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用�?/p>
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
清蒸鲈鱼�?/h1>
详细做法�?/h1>
小贴士：
鲈鱼的营养物�?/h1>
鲈鱼的家常做�?/h1>
燕子 *** 心得
小结
做法步骤清蒸鲈鱼
——老井说—�?/h1>
做法步骤
