6月，这汤隔三差五煮给孩子喝，开胃健脾，孩子少生病、还长个儿

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

孩子的生长发育离不开大量钙质的补充，日常生活中除了吃钙片以外，通过食补的方式，多给孩子喝一些含钙量高的汤汤水水，来促进骨骼发育也是非常重要的。每年的6月份，我隔三差五就给孩子喝这个汤，健脾养胃、促进消化，孩子生病少、个子还长得快，这就是玉米山 *** 排骨汤。

6月份，玉米刚刚新鲜上市，作为粗粮中的保健佳品，玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有 *** 胃肠 *** 、促进消化、健脾易胃的作用，山 *** 同时具有开胃健脾的作用，将它们和排骨炖在一起，清淡还营养，孩子吃的好、自然少生病、长得快。

【玉米山 *** 排骨汤】

1.首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，用清水反复冲洗干净。

2.玉米一根，剁成小段放在盆中。

3.山 *** 两根，去皮以后切成长段，放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山 *** 的亮白颜色。

4.大葱白一段，切成长段放在盆中；生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒备用。

5.下面，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克、食盐3克，控去泡排骨的水分，把排骨凉水放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出，焯水更干净。水开后再煮两分钟，打去锅中的浮沫。

6.然后放入玉米一起煮三分钟，把玉米和排骨倒出来，用清水冲洗以后控水备用。

7.锅内烧油、油热以后放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的八角不要放，翻炒出料头的香味。

8.再倒入排骨和玉米，接着放入适量的清水没过排骨和玉米，加入料酒5克，食盐4克，鸡粉2克用大火烧开。

9.然后把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，开小火煮20分钟。

10.20分钟以后，把山 *** 清洗干净倒入煲锅内，再加入几粒枸杞，开小火再煮10分钟即可关火，最后在锅内放上一根香菜做为点缀、美味即成。

阿飞有话说：

1.山 *** 切好以后，更好加入一些白醋，用清水浸泡起来以免山 *** 氧化变黑

2、排骨在焯水的时候要凉水下锅，以便把排骨中的血沫子和杂质煮出来。

好了，这道清香营养的玉米山 *** 排骨汤就做好了，趁着玉米最为鲜嫩，赶紧给家里的孩子安排上吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

花一个小时给初中生准备午餐，简单可口有食欲，比学校的营养餐强

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

学校开学了，我家孩子已经上初中了，特别纠结要不要让孩子吃学校的营养餐，有家长说，学校的饭菜再好，肯定也没有家里的准备的丰盛，合孩子胃口，我想想也是，顶多中午让孩子跑回来一趟，反正家里有两个孩子，我也不在乎再多做一餐中饭。

今天中午给孩子准备了紫米糯米饭，虫草花鸡汤，干煎带鱼，葫子炒宣威火腿，芹菜烧土豆条，软籽石榴。

简单可口的家常菜，花了一小时完成，鸡汤是早早煲上的，其实也就是做了三个菜，我用两个炒锅同时炒，做起来就快多了。

在外面吃了一次饭团，孩子喜欢上了糯米饭，正 *** 送了一包清江紫糯米，我就用紫糯米，白糯米和普通的大米做了一锅糯米饭，这三种米的比例大概是1：3：6，糯米吃多了会不消化，所以要搭配普通大米一起煮。

芹菜烧土豆条是我临时做的，家里没有啥蔬菜了，土豆是我常备的食材，就是用来应急的，把土豆削去外皮，切成粗长条状，油锅烧热以后下入土豆条翻炒，炒出略微看见焦黄质感的时候加入蒜末提香，最后放入芹菜，加生抽，蚝油，盐焖煮至熟即可，鲜香美味，也是我家孩子最喜欢吃的一道菜。

秋天的带鱼比较肥美，大家可以多吃一些，而且带鱼上就两条大刺，孩子吃起来也比较方便，把带鱼用腌料，生粉抓匀腌制一下，然后下入油锅煎焦，煎到上色就可以夹出来，稍微升高一些油温，再次把带鱼放进去煎焦，然后撒上熟芝麻，葱末提香即可，喜欢吃辣的朋友可以撒些干辣椒吃，焦香可口，十分美味。

葫子也叫胡子，有些地方叫西葫芦，就是叫法不同而已，其实都是一种食物，把瓠子的外皮削去，切成块状，配上宣威火腿炒一炒，口感柔韧又下饭，做法也很简单，油锅烧热以后，先下入火腿片和姜蒜炒出香味，然后倒入葫子，翻炒出香味以后加水焖煮，最后加入生 *** 个色就行，火腿有咸味，生抽也有咸味，所以这个菜里不要再多放盐。

买到了一只土鸡，刚好家里有新鲜的虫草花，就给孩子煲了个鸡汤喝，天气凉了，喝点鸡汤暖暖手，还能顺便贴个秋膘，炖鸡汤用电饭煲比较快捷一些，我就先给鸡肉焯个水，然后直接放进电饭煲里，加几片姜和适量的清水就开始煲了，最后十来分钟放虫草花和盐就可以了，炖鸡汤，不要放太多的调味料，原汁原味最鲜美。

这个时候正是吃石榴的季节，饭后我给孩子准备了一些石榴吃，最近几年特别流行这种软籽石榴，它有个挺好听的名字叫 *** 石榴，吃起来石榴籽确实很小，几乎可以吃下去，甜度和水分也都很高，我们今年还是之一次吃，你们都吃过吗？

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秋天，孩子长个黄金期，多给孩子做6道菜，含钙高，易吸收长得快

进入秋天，“阳消阴长”，是万物成熟的季节， *** 阳气都处在收敛内养状态，所以这时候也是孩子长身体最快的时候，此时家长应该多给孩子补充营养，做一些富含蛋白质和钙质的食物，助力孩子成长。

入秋孩子“猛长个儿”，建议家长多给孩子做6道营养菜，高钙高蛋白，孩子吃饭香，个儿头蹭蹭往上窜！

【滑蛋虾仁】

1.河虾10个去掉虾头，从背部片开，便于入味，剥去虾壳去除虾须，清水洗净放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、料酒适量去腥，再抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

2.小盆中打入3个鸡蛋，加入食盐入底味，几滴陈醋增香，料酒去腥，用筷子搅匀打散。小葱一根切成葱花备用。

3.炒锅烧热添入食用油，放入腌好的虾仁煎制，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，然后铲出来倒入鸡蛋液里搅匀。

4.锅中添一大勺油滑锅，然后倒入鸡蛋和虾仁翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后放入葱花，简单翻炒均匀，美味即成。

【红烧肉】

1.五花肉两块洗净，切成两厘米的方丁，大蒜一小把切成段，青椒两个、红椒半个切成细圈，放入盆中用来配色。

青线椒两根、小米椒3个切成段，大葱两根切成段，生姜切片，再放入一小把红干椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果备用。

2.锅中烧水，凉水下入五花肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动使受热均匀，水开后撇去浮沫，2分钟左右捞出。

3.另起锅添入食用油，油多一些，下入肉块炸1分钟左右，去除五花肉里面多余的油脂，还能使肉块更加紧实。

4.锅内留少许底油，放入几块 *** ，用勺子轻轻敲碎，把糖汁从白色炒至红褐色时离火，倒入肉块翻炒，把肉块裹匀糖色。然后下入葱姜和大料，快速翻炒均匀，炒出大料的香味，添一点清水，开始调味：

加入料酒去腥，食盐、胡椒粉、白糖、生抽各适量，煮开以后倒入砂锅中，中小火炖煮1个小时，1个小时过后捞出装入盘中。

5.锅中添入少许食用油，放入蒜末炸香，然后倒入青红辣椒翻炒，再放入肉块和辣椒圈，继续煨1分钟，勾入少许薄芡，简单翻匀即可关火起锅装盘。

【鲫鱼炖豆腐】

1.鲫鱼一条择洗干净，在鱼身两侧打上花刀，便于鲫鱼入味，然后把鲫鱼腌制一下：食盐入底味，胡椒粉、料酒去腥，生姜一块切成姜片，大葱一段切成斜片，把调料均匀地抹在鱼身上，再把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块，切成均等的薄片，生姜切成姜末，几粒大蒜切成蒜末，再放入几粒花椒和红干椒备用。

3.先添入一勺食用油滑锅，再舀出多余的，油热后撒入少许食盐，增加底味的同时防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，不断晃动炒锅使鲫鱼均匀受热，煎至两面金黄即可倒出控油。

4.锅内再次添油，先倒入配料炒香，添足量水下入鲫鱼，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽各适量，老抽几滴调色，汤汁煮沸后下入豆腐，小火炖10分钟左右。

10分钟过后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油提香，关火起锅装盘，撒上少许葱花点缀，美味即成。

【剁椒蒸芋头】

1.芋头半斤洗净削皮，大蒜几粒切成蒜末，小米泡椒一小把切碎，青红线椒各两个切碎。

2.蒸锅内烧水，等待水开的时候我们炒一下料汁：炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒翻炒。

添入一勺清水，加入白糖、食盐、胡椒粉各适量，锅边淋入少许生抽，煮沸以后关火，把料汁均匀地浇在芋头上面。

3.水开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟，蒸好之后撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

【玉米炖排骨】

1.排骨二斤斩成小块，锅中烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入排骨，焯水至排骨断生时，捞出控水拔凉。

2.大葱一段切成斜块，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，粘玉米两个切成四瓣，起锅烧水，凉水下入玉米焯水，水开后捞出。

3.锅中添入少许食用油，加入白糖炒至黄褐色，再下入排骨翻炒，使排骨均匀的裹上糖色。

再次起锅添油，先放入葱姜蒜和大料爆香，少许蚝油化开，再倒入排骨翻炒，少许生抽和老抽调色入味，翻炒几下加入清水，水量以漫住排骨为宜。

加入胡椒粉、食盐、白糖，煮沸后撇去浮沫，大约3分钟后倒入玉米，炖煮2分钟后倒入砂锅中，小火慢炖40分钟左右。

4.把排骨和玉米煮好后，放入炒锅中，大火慢慢收汁，淋入少许芝麻油增香，美味即成。

【水晶土豆丸子】

1.削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放到蒸锅中，用筷子摊匀，大火蒸15分钟。蒸好之后倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分多次加入土豆淀粉100克左右，揉成稍软硬适中的面团，放在一边醒10分钟。

2.手上抹油，把醒好的面团 *** 成大小均等的圆球，蒸锅中放上篦子和蒸布，盖上锅盖大火连续蒸10分钟。

3.接下来调一个蘸料汁：小葱一根切成葱花，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油各适量，吃辣的可以放一些辣椒油，用筷子搅匀备用。

4.把土豆丸子蒸好以后，取出来摆入盘中，再把刚才调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了。

（之一名厨编辑：琪琪）

中秋节团聚，六道家常菜，四荤一素一凉，小朋友青少年都爱吃

哈喽，大家好呀！！

离中秋节没几天啦!不知道你们想好中秋节当天的团圆饭的菜谱了吗?今天我给大家分享六道巨好吃的家常菜谱，还没想好做什么菜的，赶紧学起来!学会了秒变大厨～

红烧肉

食材：五花肉500克，红烧料包，姜蒜

做法：

1、切好的五花肉+姜，料酒焯水捞出

锅里热油放入五花肉炒出油，加入姜蒜，倒入红烧料汁

加入没过肉的清水，大火煮开，转中小火炖30分钟，大火收汁即可

糖醋虾

食材：虾500克，糖醋汁1包，姜蒜，葱段

做法：

1、虾去虾线虾须，加盐腌制一会儿

2、锅中放油，放入姜蒜翻炒，倒入虾炒至变色，倒入糖醋汁，翻炒均匀，撒上葱段出锅

糖醋豆腐

食材：豆腐，玉米淀粉，糖醋汁

做法：

1、豆腐切丁，裹上玉米淀粉

2、锅里倒油，放入豆腐丁，煎至两面金 ***

3、倒入糖醋汁，翻炒均匀，撒上熟白芝麻

红烧小鸡腿

食材：小鸡腿500克，红烧料汁

做法：

1、小鸡腿加油腌制15分钟，锅里倒油，放入小鸡腿炒至，变色

2、放入姜蒜，倒入红烧汁翻炒均匀

3、加入没过鸡腿的清水，大火收汁一转小火焖 20分钟，大火收汁

凉拌菜

食材：青瓜1根，腐竹，木耳，花生米，捞汁

做法：

1、碗里放蒜末，辣椒粉，小米辣，倒入热油爆香，倒入捞汁拌匀

2、腐竹和木耳放锅里煮熟捞出过凉水沥干水分

3、青瓜切块，放入碗里，倒入调料汁和花生米，香菜拌匀即可

小炒牛肉

食材：牛肉 *** 克，红辣椒2个，绿辣椒2个，姜蒜，酱牛肉料

做法：

1、辣椒洗净切块，牛肉切片+半包酱牛肉料+1勺玉米淀粉+油抓匀腌制15分钟

2、油热放入姜蒜爆香，放入牛肉爆炒变色，加入辣椒和酱牛肉包翻炒一会儿出锅

分享了6款家常菜，不知道你学会了吗?每道菜的味道之所以像饭店的味道，是因为有了调味料，对菜下酱，秒变大厨!美味又营养～

厨房小白也能学会，赶紧试试吧!

#助力 *** 营养餐# 晚餐2荤4素巧安排，营养丰富，超下饭

今天继续分享 *** 营养晚餐搭配，因为是自家食用，所以在选材和口味上不一定适合所有读者，只是借此把营养搭配展示一下，大家可根据居住环境、当地食材、自家口味等多方因素来调整自家的 *** 晚餐。

By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊肉 1盘
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 西冷牛排 1块
• 银耳 1碗
• 黄瓜 2条
• 豆角 1盘
• 油菜 1盘
• 苦瓜 1根
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 醋 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 橄榄油 适量
• 现磨黑胡椒粉 少许
• 海盐 少许

做法步骤

1、喜气洋洋之洋葱爆羊肉，借助了洋葱爆羊肉的谐音，是一道超下饭的家庭小炒。 羊肉肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，且容易被 *** 吸收。其特有的味道也恰恰是它的魄力之一。

2、羊肉切薄片；

3、洋葱和胡萝卜切细丝；

4、炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒一分钟，再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟，略微变软即倒出；

5、锅中倒油，热锅凉油，将解冻变软的羊肉片倒入锅中，迅速划散，大部分变色后即转大火；

6、待羊肉全部变色后，将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中，迅速撒盐、倒酱油，翻炒均匀出锅。

7、牛排比炖牛肉要省很多时间，而且其口感鲜嫩、汁水丰盈，更能品出牛肉独特的味道和口感。今天煎的西冷牛排，有一圈白色的肉筋，在食用时很有嚼头，有嫩牛肉形成对比，每一口都超满足。 牛排可根据各家的饮食习惯来决定做或者不做，总之，让餐桌的品种多一些，口感和营养丰富一些，适当增加优质蛋白质的摄入。

8、冷冻的西冷牛排放冰箱冷藏室解冻；

9、牛排锅烧得热热的，淋适量橄榄油，将牛排放入锅中煎10秒；

10、翻面煎10秒；再用夹子夹起来将周边也分别煎3秒左右；

11、牛排放在板子上，静置3-5分钟；研磨适量黑胡椒粉、海盐；切块；

12、汁水丰盈，肉质细嫩，入口丰腴。

13、凉拌黄瓜银耳，这道凉拌小菜清爽清脆，酸咸开胃，夏天食用更能促进食欲。因为是凉拌后直接食用，所以在蔬菜清洗、案板清洁等方面尤其注意，防止拉肚子。 如果家里平时很少吃凉拌菜，在 *** 备考阶段就不要尝试了，防止引发不适，影响身体健康和精神状态。

14、干银耳用凉水浸泡变软，剪成小朵，煮沸后使用；

15、黄瓜切条，胡萝卜切细丝；

16、大蒜打成蒜蓉；

17、处理好的食材倒入大碗中，根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆；

18、食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。

19、蒜烧豆角，夏天的豆角鲜嫩微甜，放几瓣大蒜同烧，蒜香浓郁，无肉都能吃一大盘。

20、清炒油菜，小油菜在各地的叫法不一样，上海青和青菜是它南方的“常用名”，不管叫啥，其清香的味道和鲜嫩的口感很招人喜欢。夏季的小油菜又嫩又便宜，家里常备一袋，是补充植物纤维和维生素C的好食材。

21、清炒苦瓜，苦瓜，味道清苦，不是所有人都能接受的，脾胃虚寒的 *** 要少吃。其做法多样，荤素均可，单炒或者与其它食材搭配，也不影响其它食材的口感和味道。夏天多吃点儿苦瓜，有解暑消渴的效果。

22、夏天来了，今天分享的 *** 营养晚餐是6菜无汤，其中2荤4素。荤菜是牛排和爆羊肉。牛排可在其它菜品即将完成时煎制，留出几分钟醒肉的时间；凉菜可提前一会儿做好。因为豆角烹制的时间较长，可在焖炖它的时候将其它菜处理一下，所以尽量菜看着多，但一点儿不费时间。

小贴士

天热了，离 *** 也越来越近了，所以家长在饮食上要注意增加一些清口、去火的食材，同时也要兼顾营养和孩子的口味。晚餐宜精不宜多，防止孩子吃多肚撑造成消化 *** ，从而影响睡眠亦或精神状态。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢 *** 气管炎、虚寒哮喘、肾亏 *** 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉 *** 热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸， *** 温，宜与寒 *** 食物搭配，与热 *** 的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒 *** 食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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立春后，多给孩子喝这4种汤，贵也别省，孩子猛长个，身体变强壮

经过冬日漫长的等待，春天的脚步才姗姗来迟，冰雪消融，万物复苏，连路边的枯树也发出了嫩芽，百花争相 *** ，孩子们早已按耐不住激动的心情，渴望与春天拥抱，尽情的在草坪上玩耍，春景虽好，但是也别忘了孩子的成长。

据有关数据表明，春天万物生发，正是孩子长个的好时节，家长们要抓住机遇，立春后，一定要多给孩子喝这5种汤，再贵也别省，孩子喝了长的快，身体越来越强壮。

一，【西湖牛肉羹】

牛肉是我们生活中经常用到的食材，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，中医上认为：“牛肉可以补脾胃，强筋骨”所以多吃一些牛肉，有助于孩子长身体，有的孩子不喜欢吃菜，可以多喝一些汤，让孩子轻轻松松长高个。

1.熟牛肉一小块切成牛肉粒，嫩豆腐一小块，先切成长条，再切成小粒，香菇几朵切成香菇粒，放入盆中备用。

2.香菜一小把剁碎放入汤盆中，再打入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。

3.锅里先添点水，开大火烧开，加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，用勺子搅拌化开，先倒入香菇粒，煮一分钟左右。

4.接着倒入牛肉和豆腐丁，继续煮两分钟，中间用勺子搅拌几下，再把浮沫打干净，勾入一点水淀粉，这样口感更好，等汤汁沸腾后，就可以关火起锅了。最后把汤汁冲入汤盆中，利用热汤把鸡蛋清冲熟，再淋上芝麻油增香，美味即成。

二，【三菌豆腐汤】

豆腐作为最常用的家常食材，深受百姓的喜爱，豆腐内含有多种维生素及矿物质，还含有大量的蛋白质，钙，铁，锌的含量也特别丰富。可以有效地补充 *** 所需要的各类营养物质，增强机体的免疫功能，再配上各种菌类食材，对孩子长身体特别有好处。

1.金针菇一把去掉根部，再用手抓散，放入小盆中，白玉菇一小把，和金针菇放在一起，平菇两朵去根，撕成长条，嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入小盆里面备用。

2.锅中烧水，水开后，下入备好的食材，焯水一分钟，捞出控水。

3.重新起锅添入适量的清水，再倒入提前备好的高汤，如果孩子不喜欢吃太腻的，就不用加高汤，再加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克调味。

4.把汤汁煮开以后，先倒入焯水后的食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，大概煮2分钟左右，再勾入适量的水淀粉，使汤汁变得粘稠，再次煮开就可以关火了，最后浇上芝麻香油，放上香菜点缀，美味即成。

三，【鸽子汤】

鸽子的营养价值很高，民间还有这种说法：“一鸽胜九鸡”，鸽子里含有丰富的蛋白质，还有 *** 必须的微量元素，从营养学上来说：经常食用鸽子肉，可以促进生长发育，增强记忆力，所以对孩子的成长非常有帮助。

1.准备食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，红枣5-8颗，枸杞子一小把，姜，葱，料酒各适量。

2.锅中水烧开，加入一勺料酒去腥，放入洗干净的鸽肉，水开后撇去浮沫，两分钟后捞出备用。

3.砂锅里面加入清水，水开后放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子肉，转小火连续炖1个半小时。

4.等1个半小时后，鸽子汤已经炖得差不多了，再放入枸杞，木耳，继续炖20分钟就可以了，起锅前加入少许食盐调味，美味即成。

这道鸽子汤，喝起来清淡营养，特别适合春天食用，喜欢的朋友可以在家里试试。

四，【大骨汤】

大骨汤富含胶原蛋白，蛋白质，脂肪和大量的磷酸钙，喝起来比较有营养，经常喝一些大骨汤，有利于青少年的骨骼生长，对孩子长高个非常的有帮助。

1.准备适量的猪大骨放入盆中，加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，浸泡10分钟，这样既能去腥，也能更快的浸泡出大骨里面的血水。

2.把泡好的大骨放入大锅中，添入适量清水，放入葱段和姜片，再加入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，在大骨加热的过程中，会有很多浮沫出现，我们要及时的用勺子撇掉，这样才可以完美的去除大骨里面的腥味，这个过程大概要3到5分钟。

3.起锅烧油，放入控水后的大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，这样做出来的骨头汤，味道才更香，把大骨煎至表面微黄，加入适量的开水，这样可以更好的激发出大骨里面的香味。

4.然后放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻，再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

5.时间到了打开锅盖，满屋飘香，根据自己的口味，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，继续煮10分钟，撒上适量的枸杞子再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀，美味即成。

好了，今天的4道汤品就分享到这里，每一道都营养丰富，都是高钙高蛋白，给孩子补身体，不要只记得喝牛奶了，抓住春天长个的好时期，营养靓汤必须跟得上，学会这几汤的朋友就在家试试吧。

*** 一周营养餐单——初中部

春分后，多给孩子喝这5种汤，贵也别省，孩子猛长个，身体更强壮

“一年之计在于春”，春天到来孩子的身体也会随着阶段快速生长，所以很多家长会为孩子做一些营养价值高的汤来促进身体的发育，帮助孩子长个、身体更棒。下面，就和大家分享5道家常汤的做法，营养丰富，食材常见，有喜欢的宝妈们赶紧收藏起来吧。

萝卜牛肉汤

牛肉在日常中很常见，富含多种营养成分，可以强筋壮骨助于孩子身体发育。春天干燥，萝卜具有清热化痰的功效，两者放在一起烹饪营养更加均衡。

1.准备食材：

1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块。

准备白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。

2.开始烹饪：

准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来。

每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。

40分钟以后打开锅盖，把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。

10分钟后，把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。

鱼头汤

我们都知道吃鱼聪明，鱼肉富含肌纤维比较多，肉质鲜嫩，容易消化、吸收。孩子不爱吃饭，常吃鱼具有健脾养胃的作用。

1.准备食材：

准备一个鱼头，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，清洗干净备用。

准备嫩豆腐一块，切成豆腐片备用。

切点生姜片、葱花，一个鸡蛋备用。

2.把鸡蛋煎一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。

3.开始烹饪：

锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓郁。

鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。

10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。

家常鸡蛋汤

鸡蛋我们天天吃，但水煮鸡蛋孩子不爱吃，不妨试试这道鸡蛋汤的做法，搭配多种蔬菜，即补充蛋白质又补充维生素，真是一举两得。

1.准备食材：

准备适量的干木耳、黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。

准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。

准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。

准备鸡蛋两个，打入碗中搅散备用。

切点葱花、香菜段、番茄粒备用。

准备几根菠菜，切成段备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花、香菜段，稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

玉米排骨汤

家长给孩子补钙，必然少不了排骨汤，无论搭配萝卜还是玉米，口感都清香可口，孩子爱喝，个子长得高。

1.准备食材：

准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。

再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

准备玉米一根，切成小块。

切点葱段、姜片备用。

2.开始烹饪：

砂锅中加入适量的清水，把排骨放进去，倒入葱段和姜片，大火烧开后撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，可以根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

海带肉丝汤

现在海带越来越深受欢迎，家中都会常备一些，海带含有牛磺酸，对孩子的大脑发育和成长有很重要的作用，具有健脑补脑的功效。

1.准备食材：

准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。

准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。

准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。

碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液。

再切点葱花备用。

2.把豆腐皮焯一下水：

锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入味，食盐还能增加豆腐皮的筋 *** ，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后，一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

【之一美食编辑：夏天】

适合饥饿青少年的 40 种健康零食

青少年需要持续的营养丰富的膳食和零食来为他们成长的身体提供能量。

青少年经历了一个快速成长和发展的时期，需要摄入更佳的宏量营养素（脂肪、蛋白质和碳水化合物）和微量营养素（维生素和矿物质）。此外，适当的营养可能有助于青少年在学术和运动方面取得优异成绩。

然而，许多流行的零食含有大量的精制谷物、添加的糖和其他成分，在青少年的饮食中应该加以 *** 。

同样，各种健康的零食可以预先购买，或者很容易从头开始 *** 。

这里有40种适合饥饿的青少年的健康零食。

1-5. 快速、自制的零食

许多自制零食的食谱都很耗时，但以下这些可以在短短几分钟内准备好，并提供众多的营养物质。

1. 苹果和坚果酱三明治

坚果黄油和苹果是一种美味和填充的组合。让你的青少年在切好的苹果片之间涂上他们喜欢的坚果黄油，作为一种富含纤维和蛋白质的零食。

你可以在边缘滚上麻籽、奇亚籽或切碎的坚果，以增加脆 *** 。

2. 腰果、杏仁、樱桃和黑巧克力的混合小吃

小吃组合是一种简单、超级健康的小吃。你或你的青少年可以将奶油状的腰果、松脆的杏仁和耐嚼的樱桃干与黑巧克力片混合在一起，形成不可抗拒的组合。

值得注意的是，这些成分是维生素、矿物质和抗氧化剂的极好来源，是青少年获得更佳健康的需要。

3. 鹰嘴豆泥罐头

鹰嘴豆泥是一种由鹰嘴豆制成的馅料蘸酱。它含有纤维、镁、叶酸、锰、健康脂肪和蛋白质。

在梅森罐的底部铺上几勺鹰嘴豆泥，然后用胡萝卜、黄瓜、芹菜和西葫芦等蔬菜片填满罐子，作为营养零食。

4. 马苏里拉奶酪和樱桃西红柿串

尽管青少年对钙的需求增加，以支持他们不断增长的身体，但青少年钙摄入不足是一个常见的问题，特别是在少女中。

全脂牛奶马苏里拉球和多汁番茄串不仅含有钙质，还含有健康脂肪、蛋白质和番茄红素--一种在番茄中发现的强大抗氧化剂，与众多健康益处有关。

5. 便当零食盒

便当盒是有几个隔间的食品容器，可以将零食分开。它们允许你的青少年混合和搭配他们喜欢的食物。

在便当盒里装上各种富含纤维、健康脂肪和蛋白质的食物。例如，将煮熟的鸡蛋与蔬菜条、新鲜水果、全麦饼干和鳄梨酱搭配。

6-10. 可提前自制的零食

如果你有更多的时间，可以试试下面这些适合青少年的食谱。

6. 苹果和杏仁酱隔夜燕麦

过夜的燕麦是提前准备好的，所以你的青少年可以马上吃。你可以用4盎司（118毫升）的小梅森瓶来 *** 零食大小的份量。

这个特别的配方很容易准备，并结合了苹果、杏仁酱、燕麦和酸奶等营养成分。

7. 巧克力免烘烤能量饼干

巧克力味的零食是青少年的更爱。

与大多数巧克力点心不同的是，这些巧克力免烤能量饼中含有燕麦、枣、腰果和杏仁粉等健康成分，可以让你的青少年在两餐之间保持精力充沛。

8. 花生酱和果冻奇亚布丁

奇亚籽富含青少年需要的营养物质，包括蛋白质、健康脂肪、镁、钙、锰和磷。

这个花生酱和果冻奇亚布丁配方将富含抗氧化剂的野生蓝莓与奶油花生酱结合起来，并使用椰奶，因此对需要避免乳制品的孩子来说是安全的。

9. 蔬菜、奶酪和鸡蛋松饼

鸡蛋松饼是预先准备好的小吃的一个明智选择。将这些含有蛋白质的松饼储存在冰箱或冰柜中，这样你的青少年就可以根据需要重新加热。

10. 仿制RXBARs

RXBARs是用最少的原料制成的，它们是许多青少年最喜欢的燕麦棒。如果你想省钱，可以尝试在家里自己做。

11-15. 高蛋白零食

富含蛋白质的零食可以帮助你的青少年在两餐之间保持饱腹感。因为这种营养素有助于建立肌肉和保持更佳健康状态，它对青少年运动员尤其重要，他们比不运动的青少年需要更多的蛋白质。

一些研究表明，由于生长和发育对蛋白质的需求增加，青少年对蛋白质的需求比成年人高20-60%。

以下零食提供了丰富的蛋白质来源。

11. 煎蛋

鸡蛋是蛋白质的极佳来源，也是健康脂肪和各种维生素、矿物质和抗氧化剂的来源。煎蛋是提高青少年蛋白质摄入量的一种美味方式。

12. 希腊酸奶冻糕加水果、坚果和奇亚籽

你或你的青少年可以用全脂希腊酸奶、新鲜浆果、切碎的坚果和奇亚籽在梅森瓶中分层， *** 美味的、含有蛋白质的冻糕。每份6盎司（170克）的希腊酸奶含有15克的蛋白质。

13. 金枪鱼和切达奶酪午餐盒饼干

如果你的青少年喜欢吃海鲜，可以尝试一下这些金枪鱼和切达奶酪的咬片。金枪鱼是高度可吸收的蛋白质的极佳来源，并提供欧米伽3脂肪，这对青少年的大脑发育和功能很重要。

14. 毛豆、鹰嘴豆和飞达奶酪沙拉

这道美味的沙拉充满了植物 *** 蛋白质，是素食青少年的完美选择。此外，羊奶酪增加了钙和健康脂肪的含量。

15. 苹果、小红莓和核桃鸡肉沙拉

这种饱满的鸡肉沙拉将含有蛋白质的鸡肉与苹果、小红莓干和核桃结合在一起，是一种咸味和甜味的零食。它非常适合放在苹果圆片上，或与饼干或芹菜条一起食用。

16-20. 无坚果零食

食物过敏正在增加，而树坚果和花生是一些最常见的过敏原。事实上，最近的一项研究发现，美国大约有2.2%的儿童和青少年对花生过敏（15）。

这里有一些不含坚果的零食，非常适合有过敏症的青少年。

16. 烤鹰嘴豆

烤鹰嘴豆是一种不含坚果的零食，松脆、咸味，并含有植物 *** 蛋白质，你的青少年肯定会喜欢。

17. 五种成分的无坚果混合食品

这种不含坚果的零食组合包含营养丰富的 *** 、干果和黑巧克力片，非常适合对坚果过敏的青少年。

18. 简单的香蕉燕麦松饼

大多数松饼都含有添加糖和白面粉等成分，这两种成分在青少年的饮食中应该受到 *** 。然而，这个食谱使用健康的成分，如香蕉、燕麦和全脂希腊酸奶。

它们的自然甜味来自于香蕉和少许的枫叶糖浆。

19. 奶酪、苹果和葡萄串

将奶酪块、整颗红葡萄或绿葡萄和苹果块串在木串上，创造出一种营养丰富、适合青少年的零食，可以在几分钟内准备好。

20. 鳄梨酱，蔬菜，和玉米片

鳄梨含有大量健康脂肪、纤维、镁、叶酸和钾。你或你的青少年很容易把它们做成奶油鳄梨酱，可以与蔬菜和玉米片搭配食用。

21-28. 健康的预制零食

虽然自制的零食对青少年来说是一个很好的选择，但你也可以从大量有营养的包装中选择。

21. 小吃组合、坚果和 ***

许多公司都 *** 包装好的零食，以及加盐或无盐的坚果和 *** 。

22. 燕麦棒和蛋白质棒

鼓励你的青少年选择用全食物 *** 的蛋白质和格兰诺拉麦片棒。

棒状食品只用水果加糖，并提供蛋白质、纤维和健康脂肪的良好来源。

23. 奶酪条

青少年的饮食中需要健康的脂肪来源。

全脂奶酪不仅提供钙、蛋白质和健康脂肪，还提供重要的矿物质，包括锌和硒，支持免疫健康。

Tillamook和Organic Valley是两家生产高质量奶酪条的公司，非常适合做零食。

24. 健康的薯片

薯片可能很美味，但大多数并不能为青少年提供良好的营养来源。

然而，一些味道鲜美的薯片中含有五颜六色的蔬菜，并且比传统的薯片拥有更多的纤维。

25. 火鸡棒

火鸡棒是一种用火鸡肉制成的肉干替代品，它提供了一种方便、便携的蛋白质来源。

26. 干果

青少年可以把干果作为一种甜味的零食，如果他们想吃更多的东西，可以搭配一把坚果或 *** 。

恰当的是，有几 *** 司 *** 不加糖的干果产品。

27. 预制的能量饼干

一些公司生产营养丰富的预制能量饼，其中含有健康成分，如干果、椰子、坚果和燕麦。

28. 坚果黄油包

坚果酱包是青少年随身携带的绝佳零食。它们可以涂在水果、蔬菜或黑巧克力上--或者简单地单独享用。

29-35. 迷你餐

以下选项的热量较高，是丰盛的实质 *** 零食或小餐的完美选择。

29. 鸡肉和牛油果沙拉

这道菜结合了烤鸡和牛油果，是一个超级令人满意的组合，可以单独食用，也可以放在饼干或发芽的谷物面包上。

30. 坚果黄油和香蕉露面三明治

在一片营养面包（如Ezekiel面包）上涂抹杏仁、花生或腰果黄油，然后在上面放上香蕉片并滴上蜂蜜。

31. 蔬菜煎蛋饼

你或你的青少年可以做这种含有蛋白质的蔬菜煎饼，很容易切片，作为小吃或餐点享用。

这个食谱是可定制的，所以你可以使用你的青少年最喜欢的原料。

32. 馅料红薯

红薯含有蛋白质、维生素A、纤维、维生素C和钾（20Trusted So *** ce）。

用烤蔬菜、鸡肉、豆子或牛油果等成分塞进一个小的烤红薯，创造一个不可抗拒的迷你餐。

33. 全谷类玉米饼

你的青少年可以很容易地用烤蔬菜和奶酪填满全麦玉米饼，做一个充满重要营养成分的咸味玉米饼。

34. 藜麦沙拉罐

这个食谱将煮熟的藜麦与干番茄、黄瓜、樱桃番茄和飞达奶酪结合起来。

在上面加上蛋白质来源，如烤虾、鸡肉、鲑鱼、豆腐或豆类，以获得更充实的迷你餐。

35. 肉食盒

用一个便当盒来创造一个充实的零食，你可以选择新鲜水果、蔬菜、奶酪、饼干、鹰嘴豆泥、坚果和肉类。

36-40. 营养丰富的冰沙

许多商店购买的和预制的冰沙都含有添加的糖。然而，以下的冰沙需要营养密集的成分，并且可以在几分钟内打好。

36. 花生酱和果冻枣冰沙

这款冰沙配方拥有经典的花生酱和果冻的味道，没有添加糖。它用红枣自然变甜，并有天然花生酱提供的蛋白质。

37. 巧克力樱桃冰激凌

不要让这种冰沙的巧克力味道欺骗你。它含有健康成分，如松软干酪，并以水果作为甜味，而不是糖。

38. 绿色冰沙

如果你的青少年不喜欢吃蔬菜，这款冰沙可能会在他们的饮食中偷吃一些。它的果味来自橙子、香蕉和草莓，但含有健康剂量的菠菜。

39. 牛油果浆果冰沙

这款冰沙将奶油牛油果和甜美的浆果结合在一起，是一种超级有营养的饮料。你可以很容易地加入希腊酸奶或坚果黄油来提高蛋白质含量。

40. 花生酱燕麦片苹果冰沙

苹果和肉桂在这一充实的冰沙中构成了一个美味的组合。加入一勺蛋 *** ，使其更加充实。

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