不知道大家小时候有没有吃过自家做的豆腐？我们家就是自己做的。那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是个力气活。可能有朋友没见过，我从网上找了张图，手推磨大概就是像下面这样
豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。也是先过滤，然后煮开，加石膏粉， *** 的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。
现在已经没什么人家会自己做豆腐了，都买现成的，但是有时买到的豆腐总有一股反酸味，煎出来也不好吃，所以就想自己做。而且现在电器发达了，不用手推磨这种东西，用豆浆机或者料理机就能磨豆腐汁，省力很多。上次学着做了一次，发到朋友圈，大家都说我太能干了，我妈看到后都震惊了，连连问我怎么做的，还一直跟我感慨她们用手推磨做豆腐，光是喂豆子都喂到手酸的不行。所以咱们真的要感谢科技的进步呀
哈哈，不废话了，把做豆腐的 *** 分享给你们，有空试试吧。
自制豆腐
（分享自豆果美食认证达人静默心厨房）
【食材清单】
黄豆300g，内脂8g，水3000ml
内脂去菜市场问下，或网上买买几块钱一包很便宜滴。
【详细做法】
做豆浆
1、黄豆洗干净浸泡 *** ，夏天温度高放冰箱冷藏，沥干水，我们开始做豆腐啦！
2、将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量1000ml水。
有原汁机就用原汁机更方便，渣与豆会分离。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。
3、过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。
如果你用的是豆浆机打的豆浆，就不用煮开啦！
如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下，没有的话，豆浆彻底煮透后，放置3～5分钟左右温度差不多就降到85度左右了。
加内酯
1、用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开（小碗）。
2、将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。
3、盖上盖子，静置15分钟左右。静置凝固后上面的泡泡可以去除的
过程中能够就可以看到豆花和水分离，不要急，等个15分钟就好
分离出的豆花是不是看着就非常嫩，可香了，可以先做一碗豆花吃。（后面附上了做法）
豆腐成型
拿一个方形的盒子，能滤除水分的。里面铺上纱布，把豆花舀进去。
纱布盖好，盖子盖上。上面放一点点重物。美味的豆腐就好啦！
最后多说几句
1、做豆浆的黄豆，选用小黄豆，出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。
2、豆浆要彻底煮熟才能喝！如果是豆浆机，那做出来的豆浆已经是煮熟的，可以直接喝。如果你用搅拌机，那么切记一定要过滤豆渣后，倒入锅中彻底煮沸才能喝，否则会中毒！切记切记！！！
3、做好的豆浆，要过滤，家里如果有纱布或者布袋，效果会更好，用滤网的话可以过滤两次，豆渣滤的越干净，做出来的豆腐花越细腻。豆渣过滤程度直接影响豆腐脑的细腻程度。
做豆花
豆花的调料可以自己随意放。
喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。
喜欢吃咸的，那么可以和我一样。我一般就是香菜，虾皮。酱油。醋。油。家里没有花生粒了，不然放点进去很好吃。
万能酱汁调料这样弄的：刚煮沸的开水，泡几粒花椒。半勺醋，一勺酱油，小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜，也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。浇到豆花上面。撒上香菜呀！花生粒呀！萝卜干呀！反正你喜欢吃的都往上面放点，一碗咸豆花儿就好啦！
自己做的豆腐，煎出来就是比买的豆腐好吃哦！
怎么样，是不是心动了？趁假期有时间，做个豆腐玩玩呀，材料也简单，过程也不复杂，还能一次喝到豆浆，吃到嫩滑的豆花儿，新鲜的豆腐，对了，豆渣还能做豆渣饼呢！赶紧转给你身边的朋友，告诉她：豆腐自己做超简单的！
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
豆腐相信大家都很爱吃，富含了丰富优质蛋白的豆腐，不管是用来煮着吃，还是用来炒着吃，闷着吃，味道都非常的香。
有关豆腐的美食，更是数不胜数，那么在面对这些豆腐美食的时候，你觉得哪些豆腐美食，才是你更爱吃的呢？像我就特别喜欢吃红烧豆腐。
虽然很多人都很喜欢吃豆腐，但是他们对于豆腐的 *** ，却是一窍不通。因此，他们在对豆腐进行食用的时候，都是到外面的市场上去购买。如果你对豆腐的做法，也是一窍不通的话，今天就让我来给你分享一下，豆腐的做法如何？
今天的豆腐做法其实非常简单，而且属于纯手工 *** ，一斤黄豆就能做出5斤豆腐，一起来看一看，我是怎么做的吧！喜欢吃豆腐的你们，一定要记得动手学起来，分分钟就能学会！
自制豆腐怎么做，原来这么简单！
1、首先，我们要准备一斤黄豆，然后把黄豆转入大碗中，接着再往里面加入适量的清水，把黄豆浸泡起来。
2.、在对黄豆进行浸泡的时候，一定要浸泡上12个小时以上，才能使黄豆充分吸足水分，这样黄豆的出浆率，就会更高。
3、黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后，即可控水捞出，再用清水淘洗两遍备用即可。
4、准备一个破壁机，然后把泡发好的黄豆，分三次加入到破壁机中，再根据1:5的比例，往里面加入适量的清水，将黄豆搅打成豆浆。
5、把所有黄豆全部打成豆浆以后，我们要给它装入大盆里面，这里要注意的是，记得先把豆浆用纱布给过滤一下，将残渣过滤出。
6、过滤出来的残渣，我们还可以用清水，再给他淘洗一下，这样也能出很多豆浆哦。
7、很多人在做豆腐的时候，都没有洗浆这一步，难怪你做出来的豆腐含量少，很大原因就是出在了这里。
8、豆浆按照这样的 *** ，给他准备两遍以后，就可以给他放到炉灶之上，开大火对其进行加热了，在对豆浆进行加热的时候，一定要让其完全煮沸。
9、在对豆浆进行加热的时候，是很容易出现溢锅现象的，所以我们要用汤勺不停搅动，这样豆浆在加热的时候，就不会扑出铁锅。
10、把豆浆完全煮开以后，接着我们要来准备一些点水，准备一个小碗，先往里面加入15克的白醋，再来加入5克食盐，搅拌溶解后即可。
11、这里要注意的是，白醋不能选用带有添加剂的，那样的白醋，属于合成白醋，是做不了豆腐的。
12、把点水准备好以后，我们不要给它直接加入到豆浆中，而是先让豆浆晾凉至90度左右，才可以加入，否则豆腐就不会成型。
13、豆腐温度我们怎么去把控呢？只需看一下其表面，有没有一层厚厚的豆腐皮就可以了，只要有这层豆腐皮以后，就证明温度刚刚好。
14、豆浆温度90度以后，我们即可把准备好的点水，给它加入到豆浆中，并不停地去搅动，让白醋充分和豆浆中的蛋白酶组合。
15、搅拌混合均匀后，接着我们要盖上锅盖，让豆浆静置15分钟。等时间到了以后，豆浆就会进行变成一大块豆腐脑，想吃豆腐脑的朋友，就可以去食用了。
16、豆浆转变为豆腐脑以后，接着我们还要准备一块干净的纱布，然后把豆腐脑转入纱布中。
17、将纱布的4个边缘收紧，再准备一个重物，压到豆腐脑的表面，将其内部多余的水分给挤压出来。
18、在对豆腐脑进行挤压的时候，一定要多挤加上一会儿，确保其内部水分被完全挤压出以后，我们的豆腐脑才算做好。所以，在对豆腐进行挤压的时候，一般都需要几个小时。
19、最后我们要把做好的豆腐取出，再把豆腐改刀，切成小方块。一道自制的豆腐就做好了，是不是很简单？方便又容易。
做豆腐成功的小秘诀
1、在对豆腐进行 *** 的时候，黄豆一定要先浸泡，且在打豆浆的时候，黄豆与清水的比例一定要给它把控好，比例为1：5。
2、在 *** 点水的时候，一定要记得一斤豆腐配15克白醋，以及5克盐就可以了，不能把这个比例给搞错。
3、再对点水进行加入的时候，温度一定要控制在，80度到90度之间，温度不能太高，也不能太低。
做豆腐最关键的三个点就是这些，大家在做豆腐的时候，一定要时时牢记。
做豆腐的 *** ，我就给大家分享到这里了，有想自己动手在家做豆腐的朋友，就我教你的 *** ，去试一试吧！我分享的豆腐做法，可是非常详细的，让你一学就会。
关于更多豆腐的 *** *** ，你那里是否有更好的建议？如果你那里有更好 *** ，也可以在评论区说一说，你都是怎么对豆腐进行 *** 的。
掌握这四个步骤，你也可以用千张机 *** 漂亮豆皮千张机
说起千张我相信北方老铁都比较陌生，千张是什么，如果要是说豆皮，我相信南方老铁就比较陌生，这就是通用一种豆制品，在国内南北城市的称呼不一样，这也更好的证明，千张（豆腐皮）在国内的历史渊源，对于千张的 *** ，无论南方还是北方都不陌生，但是老一辈从业者而言，真是一个苦力活，无论是从产能还是质量方面，都没有办法达到一个统一标准，所以今天豆贵妃千张机（豆皮机）为各位老铁梳理一下。
*** 千张分为一下工序，每个工序都是环环相扣，同样每个环节都不可省却，这也是更好的证明，千张在国内百年甚至 *** 不衰的原因。
多功能千张豆腐皮机
一：泼浆工序：
泼浆是千张成型的主要工序，这一步决定千张的博厚，所以有时候会有老铁问题，为什么我买的千张比较厚，在别的地方买的千张比较薄，这个工序占据较高的因素，其实在泼浆工序之前，还具有磨浆工序，在这里就不一一阐述，感兴趣的朋友可以参考《多功能豆腐机 *** 作教程全部公开》，行内有句话，豆制品行业不分家，意思就是说，豆腐和千张的工序密不可分。
千张机怎么使用
二：折叠工序：
然后就是千张的折叠 *** ，通过上一道泼浆后，千张进入折叠 *** ，可以使千张成型大小一致，使每一张都比较均匀，这也是折叠的主要功能。
三：压榨工序：
对于 *** 成型，我相信很多老铁都比较清楚，不错， *** 成型，就是使千张在成型后具有劲道 *** ，所以 *** 千张每一道工序都非常重要，更不可省略。
千张机豆皮机器设备
四：成型工序：
成型工序所指就是把前面工序的成品产出，使 *** 工序的一个结尾，在市场上售卖的千张就是通过这道工序成型的。
所以 *** 千张过程中，整个过程虽然分为多步，但是每一道工序并不繁琐，使用现代化豆贵妃多功能千张机 *** ，更具有省会省力、成型快等特点，如果您在 *** 千张过程中，遇到什么问题，欢迎一起交流和探讨。
冬天，少吃鸡鸭鱼肉多吃豆腐皮！蛋白质含量极高，营养好吃易消化导语：冬天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质含量极高，营养好吃易消化！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这几天的阴雨天气，让气温骤然下降，再加上大风天气又跟着推波助澜，冬天的气息一下就变得浓厚起来。在我们北方地区最冷能够到零下10度左右，寒冷的天气我们要常吃一些抵寒的美食，像一些含蛋白质比较高的食物要多吃，才能增强体质，顺利度过寒冷的冬天。
在日常生活中，含有蛋白质高的食物有很多，像蔬菜、豆类、肉类都是不错的选择。天冷，少不了吃鸡鸭鱼肉，虽然滋补却容易发胖，这时可以常吃一些豆制品，毕竟向来有“素肉”之称，营养好吃还不易发胖，比吃鸡鸭鱼肉强。说到豆制品，我家最常吃的就是豆腐皮，它的蛋白质含量比较高，且营养全面。豆腐皮不但口感好做法也十分丰富，煎炸蒸炒怎么做都好吃，那真是比吃肉还香。今天小编用豆腐皮做了一道非常适合冬天吃的炖菜，鲜香入味，比吃大鱼大肉还过瘾，一起来看看具体做法吧。
【豆腐皮炖金针菇】 所准备的食材有：金针菇、干豆皮、小米辣、青椒、大蒜、蚝油、味极鲜、食用油、清水、胡椒粉
具体做法：1、选择豆腐皮时，干豆腐皮和湿豆腐皮都可以，可根据自己的口感来选择。小编选择的是这种干豆腐皮，先把它平摊开，然后再把它整齐地叠在一起，再改刀切成大概长6厘米宽1厘米的长条。接下来再准备适量金针菇，把它放入水中浸泡一会儿再清洗，更容易洗去它里面的杂质，随后把金针菇掰成一小朵一小朵的。
2、然后取两条干豆腐皮裹上一小朵金针菇，把它打上一个小结，大家在系小结的时候一定要系紧，因为在煮的过程中，它会变松，避免包裹的金针菇脱结。锅里放入适量的清水，大火把水煮开后，把打结的豆腐皮金针菇放入锅内，中火把它煮烫一下，焯水能够去除豆腐皮的豆腥味，金针菇又是菌类的一种，含有一定的草酸，焯水是为了去掉里面所含的草酸，用开水滚烫2分钟捞出备用。
3、起锅烧油，油热后先把小米辣和青椒粒倒入炒香，再放入2勺味极鲜、一勺蚝油、胡椒粉、大蒜粒，接着把煮好的干豆腐皮裹金针菇放入，轻轻的用铲子翻动一下，加入1大碗的清水，放入少许的盐，开大火煮开后，再调小火慢炖，炖至汤汁完全融入到豆腐皮和金针菇内，汤汁快要收浓的时候即可关火。
好吃又营养的干豆腐皮炖金针菇就做好了，不放一块肉，吃着却比肉还香，营养好吃还好消化，上桌全家抢着吃，好吃得连汤汁都不剩。
这道菜简单易学，营养好吃不发胖，非常适合冷天吃，老少皆宜，哪天不知道吃啥的时候就做一道豆腐皮炖金针菇吧。今天的分享就到这里了，您还知道豆腐皮哪些特色新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
越吃越香的臭千张，开胃又下饭，吃起来就停不住嘴，千万不容错过说到臭豆腐，相信很多人听说过也有很多人吃过，而且还有很多人特别爱吃它。今天要给大家介绍的是一款类似于臭豆腐的臭千张，同样是豆制品。臭千张我猜想很多人估计都没有听说过这个名字，相信也有很多人没有吃过它，之一次听到这个名字的朋友们估计都不敢去尝试它的味道，因为它给人的之一印象就是一个“臭”。
臭千张和臭豆腐一样，都是闻起来有股臭味，吃起来确是香喷喷的，而且越吃越香！ 吃到嘴里满口醇厚的豆香味儿，臭中蕴含香味，香中带着一丝臭味。喜欢它的人越吃越爱，不喜欢的人肯定会躲得远远的。对臭千张的味道还是停留在儿时的记忆中，小时候家里有什么事或有客人来访时妈妈都会买臭千张回来招待客人，那个时候只知道它是一道招待客人的家常菜，并没有对它的味道产生特别浓厚的喜爱。离开家乡之后就不曾见到外面有卖臭千张的，只有每年春节回老家时偶尔才能品尝得到，一年难得回来一次，每次回家吃到家乡风味的特色美食都特别留念，每次回来妈妈也都会尽量多做一些家乡口味的美食给我们吃，慢慢地开始喜欢吃它。这次暑假带小朋友回来度假，去集镇上买菜看到有臭千张立即买一把回家解馋，开始还以为家里只有我喜欢吃，买回来之后听妈妈说 *** 也特别喜欢吃，临走前做一盘臭千张差不多就成了我们姐妹俩的专属菜，做好的臭千张味道鲜美无比，搭配上辣椒一起炒还是一道超级好吃的下饭菜，让你吃起来就不想停嘴。
准备食材：
臭千张1把、蒜3~5个、红辣椒和青辣椒少许、食用油适量、盐少许、生抽几滴
*** *** ：
1、准备好所需的食材，蒜去皮、辣椒清洗干净备用
2、将臭千张切块，不要切太薄，切太薄在煎和炒的过程中容易变散，炒好后影响外观和口感
3、青红辣椒切成圆圈状，辣椒的量根据自己能吃辣的情况调整用量，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒，怕辣就少放几个辣椒。蒜切片
4、煤气灶开火，锅烧热后倒入几滴食用油，让锅中均匀涂抹上油再把切好的臭千张整齐摆放进入，小火慢慢煎
5、煎至一面变金黄后，用筷子或锅铲慢慢翻个面，继续小火煎另一面
6、等两面都煎至金 *** 时出锅备用
7、锅里再次倒入适量的食用油，烧热后放入青红辣椒和蒜小火慢慢煸炒
8、炒至蒜表面微微变黄，同时闻到蒜香味
9、放入提前煎好的臭千张一起翻炒，炒的过程中动作要轻
10、加入适量的盐、少许生抽和一点点清水，翻炒均匀入味后关火出锅
小贴士：
1、煎臭千张前，锅要干净、要刷油，防止粘锅，也可以撒少许盐在锅里
2、煎的过程中全程保持小火，不容易煎糊，翻面不要着急，等一面完全煎好后再翻，没煎好就翻面容易翻碎
3、喜欢吃口感脆的臭千张，煎的时间长一些，喜欢吃口感软一些就缩短煎的时间
哈喽大家好！我是老左今天给大家分享一个下酒必备凉菜的做法
做法：
1，准备食材：菠菜，千张豆腐，胡萝卜，大蒜，辣椒油，香菜，
2，把菠菜去掉根部清洗干净备用
3，准备好的香菜切小段，胡萝卜切丝，蒜切末，千张切丝
4，锅中烧油下入适量的食盐，再加入适量的食用油把菠菜下入锅中焯水，捞出来过一遍凉水，控干水分
5，把控干水分的菠菜切段再把切好的配菜倒入碗中
6，碗中再加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺香油，三勺辣椒油，一勺白糖，一小勺食盐，少许鸡精搅拌均匀装盘即可食用
7，美味的凉拌菠菜就做好了，下酒必备小菜
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三伏天遇见它别手软，用12、3元钱买下的豆腐皮比鸡鸭鱼肉都好吃不管有钱没钱，三伏天遇见这种食材千万不要手软，因为可以用一份的钱买到2份的价值。用12、3元钱买下一斤的豆腐皮，比鸡鸭鱼肉都要好吃。在我们的生活中有许多神奇的食材，可以一物多吃、一物多用，而且 *** 出来的成品跟原物的营养成分还有所不同，是不是很神奇。相信大家也已经从这次的主题中，找到了这次目标，没错就是豆腐皮。豆腐皮是用黄豆加工 *** 的，同时黄豆还是豆腐、豆浆、豆干、豆油、黄豆酱、老豆腐等食品的原料，怎么样是不是很神奇。
回到这次的主题豆腐皮，其实豆腐皮也能分为干豆腐皮和湿豆腐皮，当然这两样还可以再次细致划分许多种类，这里就不做详细介绍，主要这次的湿豆皮也就是这种软豆皮。这次和大家分享的菜肴叫炝拌豆腐丝，做这道菜最容易遇到的一个问题就是豆腐丝没有处理好，容易口感发硬。其实解决这个问题关键就在于豆腐皮的处理上，豆腐皮切好以后要经过焯水这一步骤，焯水需要放上一物才能使豆腐丝软化，那就是——食用碱。“碱 *** 物质可以去除豆酸加强豆皮的柔软 *** 。同时放碱中和豆皮里面的酸 *** 物质，使豆腐变嫩。”
【原材料】豆皮2张、蒜末适量、香菜适量、辣椒段适量、盐8克、老抽2克、生抽5克、鸡精10克、食用碱少量。
【详细 *** 过程】
1、到市场长买一斤豆腐皮，买之前要选择一下，如果是凉拌的，尽量选择那些豆皮比较软的，如果用来炒就选择哪些硬的。
2、现在有些豆皮都是直接在摊贩上贩卖，所以买回去以后一定要用清水多次清洗，然后控干水分把豆皮切成宽度相同的条即可。
3、起锅烧水，水开把豆腐丝放入锅中，放入少量的食用碱，搅拌锅中的豆腐皮。水开煮4分钟即可捞出，用凉白开水冲凉，控干水分。
4、热锅，放入少量的清水，放入生抽、老抽、鸡精、食盐搅拌一下。
8、用小火煮开，取适量的芡粉放入锅中，用勺子搅拌。最后汤汁变成微微浓稠的样子即可，便于挂汁。
9、准备葱花、蒜末、香菜、辣椒段，拌凉菜必备的两物，香菜和辣椒段。放入锅中后，起锅烧油，油温升至6层微微冒青烟，把热油泼在辣椒段上。
10、豆腐丝放入小料中，把汤汁倒在豆腐丝上，左右搅拌充分使料汁和豆腐丝融合即可。
小贴士:
凉拌豆腐丝是一道很常见的家常菜，豆腐丝也有很多种，比如还有一种黑豆皮。这种豆皮切成豆腐丝的 *** 豆皮是最常见的，也是必须要用食用碱才可以软化的豆皮，当然也可以用小苏打。
千张和它是绝配，营养又美味，5分钟就出锅便宜又鲜美，总吃不腻感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢支持。
在我们的日常饮食中，豆制品在中国人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不仅蛋白质含量高，还含有 *** 不能合成又必需的多种氨基酸，且经过加工而成的豆制品的蛋白质吸收效率也大幅度提高，是老少皆宜的滋补食材。比起肉类等动物蛋白质，富含优质植物蛋白质的豆制品胆固醇含量极低， 吃起来无负担， 且豆制品物美价廉，人人都吃得起，因此深受人们的欢迎。
豆制品的品种繁多， 豆腐，腐竹，豆浆， 素鸡， 千张，豆奶等，每一个品种吃起来口味各有所不同，吃起来都别有一番风味。 在这些豆制品中，千张是我家更爱吃的一种食材，千张是一种薄的豆腐干片，色泽淡黄，吃起来很有韧 *** ，即可清炒，可凉拌，可煮食，可涮火锅等，非常好吃。
千张的营养价值高，富含优质蛋白，钙质等多种矿物质，既能补充钙质，促进孩子骨骼发育，老人预防骨质疏松； 且千张富含卵磷脂，具有预防心血管疾病，保护心脏等功效。今天买上了一张千张皮，再搭配上青椒和胡萝卜丝一起来道快炒菜，简单炒一炒5分钟就能出锅， 补钙又营养，低脂又饱腹， 好吃又下饭，宁可不吃肉也要多吃它，便宜又鲜美，总也吃不腻。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【青椒炒千张】
原料： 千张 1片 青椒 2个 胡萝卜 半根 生抽 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐； 3. 将千张丝放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，下入胡萝卜丝进锅煸炒； 5. 翻炒两下后加入青椒丝进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的千张丝进锅翻炒两下； 7. 炒时加入少许生抽； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将千张丝焯煮两分钟，焯煮时加入少许盐；2. 先用油煸炒胡萝卜丝，更利于胡萝卜素的吸收； 3. 用绿色的青椒和红色的胡萝卜丝搭配着炒千张丝，让菜品的色泽更漂亮。
豆腐(七)： *** 和功效。
今天我想和大家分享豆腐的 *** 方。
·豆腐猪肝汤的材料有猪肝50克、嫩豆腐一块、味精、料酒、葱花、石淀粉和适量的鲜汤。
· *** *** ：先将猪肝洗净，切成薄片，然后加入精盐、料酒和10淀粉拌匀。接着，将豆腐切成小片。在锅里加入鲜汤，烧沸后加入豆腐、精盐和色拉油，再沸后加入猪肝，煮至熟透，最后加入葱花和味精，即可出锅。此汤的功效是益气和中，清肺止咳。
·此 *** 方适用于小孩气管炎、肺热咳嗽、口干燥咳、食欲不振等病症，也适用于喝酒过量导致的全身红紫病重。如果出现杖疮青肿，可以用豆腐切成片贴在疮上，不停地更换，直到人苏醒为止。
·另一种 *** 是用烧酒煮豆腐，然后再贴在疮上，看到豆腐干了就更换一片，直到不红才停止。需要注意的是，豆腐 *** 凉味甘，归经归脾胃大肠经，具有益气宽中、生津、润燥、清热解毒和和脾胃、抗癌的功效。适合身体虚弱、营养 *** 、气血双亏的人食用。高血脂症、高胆固醇、肥胖者以及血管硬化者、糖尿病患者、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童和急 *** 支气管炎、哮喘者、癌症患者都适合食用豆腐。
·此外，豆腐皮也是老年人饮酒时的佳品。因为豆腐含有半胱氨酸等成分，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的作用。今天的分享就到这里，明天我会继续分享豆腐的相关知识。感谢大家的观看，再次感谢。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
千张是一种豆制品，比豆腐水分少，口感筋。在河南厚点的叫千层豆腐，薄点的叫豆腐皮。千张同样含有蛋白质，钙等营养物质。
今天这道菜名水煮千张，学会的话在家做，不仅卖相好味道更好。
千张用清水洗过，切成宽条，打成结。（如简单的绳结）
大葱白和生姜都切成片，盆里再放入八角一个，一小撮花椒，一小把干红椒，两片香叶，一小撮小茴香。
锅里烧水，倒入上面的佐料。烧开后，小火煮2分钟，煮出佐料的味道。再倒入适量食盐，胡椒粉，生抽。
倒入豆腐千张， 再加入一勺生抽，小火煮1分钟，倒在盆里，就可以摆盘。
如果想更入味一点，可以泡上30分钟再摆盘。
是不是很简单，学会了不怕来客人时没有拿手菜，几分钟做一盘经济实惠，简单好吃的水煮千张。
我是之一美食阿飞，谢谢大家观看，有喜欢家常菜的可以关注我们。
