材料准备
萝卜--------------------------------400克
葱，红辣椒-----------------------各少许
猪肉----------------------------------100克
盐--------------------------------------少许
酱油-----------------------------------少许
香菜-----------------------------------少许
花椒-----------------------------------少许
味精-----------------------------------少许
美食做法
1.萝卜洗干净切片; 猪肉也切成片;葱和红辣椒切好备用。
2. 锅中放油，倒入猪肉炒至发白。
3.加入葱、花椒、辣椒炒出香味。
4. 再加入适量酱油。
5. 放入萝卜片加盐翻炒。
6. 待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅。
小炒肉的做法，咸香的吃，如果你还没有发现萝卜的这种做法，建议试一试。
白萝卜炒肉片
*** 原料：
白萝卜200克 猪五花肉50克 大葱1克 鲜姜10克
*** 调料：
味极鲜酱油1汤勺 料酒1/3汤勺 糖1/3茶勺 胡椒粉1/3茶勺 花椒油1/2汤勺。
*** *** ：
1、白萝卜切成片，五花肉切成肉片，大葱切成葱花，鲜姜切成姜片。
2、汤锅加水烧开，放入切好的白萝卜片焯一下水，沥干水分。
3、炒锅加少许油烧热，放入切好的五花肉片煸炒变色，再加入切好的葱花和姜片炒出香味，再放入味极鲜酱油。
4、然后烹入料酒放入焯好水的白萝卜翻炒。
5、再放糖和胡椒粉调味，翻炒均匀以后，淋入花椒油出锅盛盘就可以了。
萝卜切薄一点，可以更 *** 的吸收肉汁，润得透透的，你想象一下好吃不好吃！
俺叫：王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫：王大酱
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
#夏日生活打卡季#一说起萝卜干，就让人想起童年回忆了，尤其是七八十年代的人，特别记忆深刻，那个年代家里都很穷，基本上没有什么菜来下饭，所以一些便宜，产量比较高的农副产品就成了主要食材，一般在应季的时候就好想办法储存下来，可以吃一年，像什么萝卜干、干豆角、梅干菜、土豆干、地瓜干等干。
今天和大家说的就是“萝卜干”，萝卜干的吃法源远流长，在农村尤为常见！一般把萝卜干 *** 成盐菜或者是炖煮、小炒，怎么做都受大家欢迎，虽然现在生活条件好了，但是萝卜干特有的口感和味道，大家还是特别爱吃，所以每年在我们家都会在秋天晾晒很多萝卜干，想吃的时候就做一点，无论是拌咸菜、炖、炒，都爱得不得了。
今天和大家分成的这道“小炒萝卜干”就是萝卜干好吃的一种做法，这道菜用五花肉为配菜，再用我们四川的豆瓣酱为主要调味料，经过简单翻炒，口感脆爽筋道，味道麻辣鲜香，特别美味，非常好吃，一点不油腻，是一道不错的开胃下饭菜，味道会比鲜萝卜还要好吃。
——【小炒萝卜干】——
【 *** 主料】：干萝卜干1把、五花肉1小块、青红辣椒各2个
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、黄豆酱油2勺、鸡精1勺、白糖1勺、红油2勺、花椒油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把萝卜干放入盆中，倒入温水没过萝卜干，浸泡1个小时。
【步骤二】：把五花肉切成小颗粒、青红辣酱也切成小颗粒、葱姜蒜切成末、干辣椒切成小段，分别装盘备用。
【步骤三】：萝卜干泡软，清洗几遍，改刀切成颗粒装盘备用。
【步骤四】：热锅冷油，把肉粒倒入锅中，小火炒出油脂，把五花肉炒熟。
【步骤五】：五花肉炒至表面微黄，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒香，豆瓣酱炒出红油，放入1勺料酒喷一下，再放入2勺黄豆酱油。炒出酱油香味，倒入萝卜干，大火翻炒出水汽。
【步骤七】：萝卜干炒2分钟，放入1碗清水，差不多和萝卜干平齐就可以，放入1勺糖，盖盖烧开焖煮8分钟。
【步骤八】：萝卜干焖制8分钟，倒入青红辣椒、1勺鸡精，大火翻炒。
【步骤九】：把汤汁收浓，放入2勺红油和1勺花椒油，继续翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的川味小炒菜“小炒萝卜干”就 *** 完成，做好的萝卜干口感脆爽，一点不柴也不绵，而且还有嚼劲，味道麻辣鲜香，特别开胃好吃，是一道不错的下饭菜，就是 *** 的时候要注意几个小细节，
（1）萝卜干要提前用温水浸泡，一般1-2个小时就好，时间不要太久，时间久了，萝卜干就没有萝卜味道了。
（2） *** 这道菜用的肉更好用五花肉，五花肉肥瘦相间，有油脂炒出来的萝卜干才香。
（3）炒这道炒油要稍微多一点，萝卜 *** 较吸油，油少了炒出来的萝卜干不好吃。
（4）这道菜不要放盐了，豆瓣酱和黄豆酱油都是咸的，放盐就咸了。
以上内容是我和大家分享的“小炒萝卜干”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
开胃又有滋味的“泡椒炒肉丝”自小跟随父母来到贵州生活，也喜欢上贵州酸辣爽口的泡辣椒和脆嫩酸辣的泡仔姜； 也因此，在胃口不好的时候喜欢自己炒上一盘泡椒炒肉丝让自己胃口大开……尤其是立秋之日，这酸辣之味更添食欲，再配上一碗羊肉汤，开胃补膘……
By 食八灶的家常菜
用料- 瘦肉 150克
- 泡辣椒 6个
- 泡仔姜 一块
- 皱皮辣椒 2个
- 芹菜杆 3根
- 大葱 一段
- 蒜苗 2根
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 姜 一小块
1、猪肉切丝，放入姜丝、料酒充分搅拌入味，再倒入少许食用油拌匀即可；放入冰箱冷藏室渍一个小时左右，让肉丝更充分入味……
2、取泡仔姜和泡辣椒（个人喜欢老坛子的二荆条，不是太辣，肉比较厚实，口感和风味俱佳）洗净备用……
3、二荆条红辣椒斜刀切丝
4、泡仔姜同样斜刀切丝
5、芹菜切4-5CM的段
6、新鲜皱皮辣椒从中间剖开，去除蒂把和籽，斜刀切丝
7、蒜苗从中间剖开，切成4-5CM的段
8、食材全部切好备用……
9、炒锅上灶加热，倒入适量食用油
10、取出渍好的肉丝拌匀；热锅冷油放入肉丝翻炒……
11、肉丝翻炒至全部变成熟肉色，关火盛出备用……
12、炒锅洗净再上灶加热，倒入适量食用油
13、放入葱花煸炒出香味
14、依次放入泡仔姜、泡辣椒翻炒两下出香味即可放入肉丝、皱皮辣椒、芹菜段，再翻炒两下即可放入蒜苗段关火，放入适量食用盐，翻炒均匀即可出锅
15、一盘泡辣椒炒肉丝、一碗萝卜羊肉汤、再加一碗杂粮米饭，夏日滋补下饭套餐有滋有味有营养……
16、色、香、味俱全的泡椒肉丝十足 ***
小贴士1、肉丝事先渍一下会更入味； 2、渍肉丝的时候倒些食用油拌匀可以更好保持肉丝鲜嫩…… 3、“热锅冷油”炒肉丝不会糊掉，且会更嫩…… 3、芹菜断生即可关火，这样可以增加一份爽脆口感
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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炒肉片，嫩滑好吃有 *** ，掌握好一步骤，肉片怎么炒都错不了，香以前做快速小炒菜时，总觉得炒出来的肉片又硬又柴，口感很不好，我总以为是自己切的不行，也曾认为是不是自己下锅炒的太久，食材下锅先后顺序搞错了，但是不管我再怎么试，炒出来的肉还是这样，总也炒不出饭店做的那种嫩滑又喷香的口感。
后来一次请朋友们来家里吃饭，朋友带着他 *** 一起来了，他 *** 在出嫁前是和父母一起开饭店的，她呢也经常学她爸妈做菜，虽然不是什么大饭店，但他们店在那条街也是生意很好的，因为菜品味道特别好。
就在我和 *** 手忙脚乱在厨房忙的时候，朋友 *** 进来问要不要帮忙，我当时刚好在切肉片，打算加多一道炒肉片，本来想不用麻烦人家的，但转念一想，自己炒肉片一直炒不好，不妨让她来做一道试试味道，后来果然收获惊喜，朋友 *** 炒出来的肉片既嫩滑又好吃，更开心的是，我已经掌握到了技巧。
今天就来和大家分享这一个炒肉片的技巧，其实是很简单，喜欢的朋友，不妨试试哦。
食材准备：猪腱肉，草菇，姜，葱，蒜，盐，淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
具体做法步骤：
之一步：把猪腱肉洗净后切薄片，大家记住喽，切肉时，一定要逆纹切片，肉片切好后放入一个大碗中，加上适量的盐，少许的淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步很重要，炒出来口感能不能嫩滑又好吃，首先要看这一步有没有做好。
第二步：准备半斤草菇，炒肉片可以随便搭配，比如青椒，香菇，萝卜等，搭配自家人喜欢的食材，我今天就用草菇来搭配做，把草菇洗净沥干水分。
第三步：草菇沥干水分后，一分为二对半切开备用，草菇一定要洗干净沥干水分后再切哦，别切了再洗，这样会吸入比较多的水，炒出来的口感就不一样了。
第四步：准备一块姜，几瓣大蒜，两根葱，把姜蒜切片，把葱切段。
第五步：锅中下油，倒入姜葱蒜煸香，煸出香味后，倒入腌制好的猪腱肉，把它快速打散，翻炒。
第六步：炒至猪腱肉变色后，也就是变白后，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下锅炒香了，后面才下锅炒草菇，因为草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那么这一道菜就废了，分分钟变成水煮肉片。
第七步：炒至草菇熟透，加一点蚝油，稍微多一点点没关系，当然不喜欢也可以不加，调料嘛，按自己喜欢的来下，下了蚝油后搅拌均匀就可以出锅了。
这一道简单又美味的草菇炒猪腱肉就做好了，喜欢的朋友试一下，下饭下酒菜，简单又好吃！肉片这样炒，出锅嫩滑入味还特别香，口感非常棒，吃到撑还不想放筷子。
【小贴士】
1、炒肉片，选肉很关键，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先猪前胛肉，肉质嫩滑不会柴，不建议选后臀肉来炒，虽然它比较瘦，但炒出来口感很柴，越嚼越硬。
2、肉片切法有讲究，切片时一定要逆纹切，如果你是顺着肉纹切的话，也是不易嚼烂的。
3、肉片下锅前下料腌制更易入味，如果是炒的时候再加调料的话，容易把肉炒老，肉片很容易熟悉的，腌制时加淀粉能锁住水分，也能起到嫩滑口感效果。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
大厨解锁家常菜地道做法，做出经典萝卜粉条炒肉丝，学会露一手如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！
也许朋友们认为，家常菜就是在家中信手拈来的一些菜，用料普通，做法简单。这种观点是不对的，至少不完全对。其实，想把家常菜做好，也绝非一件容易的事，至少不像说的那么轻松。今天，就给朋友们推荐一道经典的家常菜，萝卜粉条炒肉丝。大厨分享家常菜经典做法，萝卜清脆粉条滑爽肉丝鲜嫩，上桌光盘。做这道菜，如果选用精肉来做，肉丝原则上是要上浆的。限于朋友们在家 *** ，上浆有一定难度，就采用直接炒肉丝法。
中式烹饪讲究“温油滑肉，热油炒鸡蛋”：炒肉丝肉片，油温一定要把控好，四成热，约120度，下入肉片滑炒变白即可。这样滑炒出来的肉片，肉质细腻，口感滑爽。如果采用高油温炒肉，肉片或肉丝下入之后，表面立即凝固，很快就会炒焦了，里面还没有熟，呈现出“外焦内生”的状态。粉条一定要用40度左右的温水或凉水直接浸泡，室温浸泡30分钟，浸泡至粉条没有硬心，可以用手轻轻掐断即可。然后把粉条捞出，拌入少量植物油，拌均匀，这样再炒粉条，不但利索滑爽，还不容易粘锅。下面，咱们就来做这道萝卜粉条炒肉丝。
萝卜粉条炒肉丝
主料：青萝卜300克、干粉条50克、精肉或精五花肉100克
配料：葱10克、姜5克、蒜10克、香菜15克、干红辣椒5克（可选）
调料：植物油30克、酱油15克、料酒10克、清汤或清水60克、老抽酱油2克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、明油（即熟植物油）5克
*** 过程
1、取干粉条50克，清洗干净后，放入一较大盆内，倒入没过粉条的温水。室温浸泡30分钟，至粉条变白，没有硬心，用手可以轻轻掐断。把浸泡好的粉条捞出控水，放入盆内，用剪刀粗略剪一下，别太长就行。调入植物油10克，翻拌均匀，这样炒粉条时利索滑爽，还不容易粘锅。
2、选用精肉或精五花肉100克，清洗一下表面，吸干表面水分，切成0.3厘米粗细，长5-7厘米的二粗丝。
3、青萝卜切成细丝，切细葱花10克、极细的姜丝5克、蒜末10克、香菜小段15克。喜欢吃辣的朋友，可以加入几个干红辣椒。干红辣椒3-5个，用温水浸泡10多分钟，剪成小段。
4、提前炙锅，先空烧锅体，待锅体温度提高上来之后，锅内倒入植物油30克，倒入后即是四成热油温，约120度，小火下入肉丝，滑炒变白。把炒好的肉丝推到锅一侧，一锅成菜。下入干红辣椒小段，小火炒出干辣香味；下入极细的姜丝、细葱花、蒜末，再次小火炒出香味。调入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹料酒10克，浓香四溢。调入清汤或清水60克，下入拌好粉条，翻炒均匀。下入萝卜丝，开大火，翻炒断生。
5、锅体离火，调入老抽酱油2克，调和菜品色泽；调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），调和味道，锅体再次上火，翻炒均匀。停火，淋明油（即熟植物油）5克，增加菜品亮度与色泽。把做好的萝卜粉条炒肉丝盛入浅盂，趁热上桌享用。大厨解锁家常菜地道做法，做出经典萝卜粉条炒肉丝，学会露一手。
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自从学会萝卜丝炒肉，就没有不想吃饭的时候肉切好，蒜、姜、花椒、辣椒、盐、料酒一起腌制半小时（时间自己安排，我时间多，腌制的久一点白萝卜切丝，待用（刀工不好，切的不咋滴）锅里放油，油烧开（这样肉炒出来才好吃），放肉翻炒肉炒变色后倒入切好的萝卜丝一起炒，炒好后放盐、鸡精、香油、生抽调味即可（正好有个红辣椒就一起炒了）开吃咯下饭菜,无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜
能让孩子吃三碗饭的家常版胡萝卜片炒肉胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿 *** 等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜 *** 含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急 *** 黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。
By *** 枸杞
用料- 胡萝卜 2根
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 瘦肉 200克
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 2个
1、新鲜的胡萝卜两根，洗净，去皮
2、猪鲜后臀肉一块
3、洗净胡萝卜切成菱形块
4、然后在切成菱形片，这样处理之后，容易入味，菜型也好看。
5、肉切成薄片，加点淀粉生抽稍微腌制一下，这样处理肉质会很嫩，多汁。切的时候，肥瘦分开。切后将姜，蒜切片备用
6、锅热加底油，下肥肉爆香，小火煎出肥油，可以把肥油渣捞出。
7、因为喜欢吃肥油渣，所以留着了，下瘦肉，煸炒
8、肉变色之后，加生姜蒜片，翻炒。
9、炒出香味后，加料酒去腥，生抽调味。
10、下洗干净切好的胡萝卜菱形片，翻炒，稍微加一点水，大火翻炒均匀，加盐?胡椒粉?鸡精，稍加一点白糖，耗油，水分干以后可以出锅。
11、这样就好了，鲜咸回味， *** 营养的胡萝卜肉片炒好了。
12、再换个角度来一张，多准备饭哦，特别费饭??????
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一道简单易做的下饭神器——五花肉炒萝卜干从小到大都爱吃萝卜干，而且一定要是老家晒的萝卜干。不管是炒肉，炒腊肉还是做辣萝卜条都炒鸡好吃。现在非常时期，生意淡钱难赚，暑假回家的时候妈妈给带了一些萝卜干，今天便买了些用五花肉来炒萝卜干，味道还是不错的。
材料如图准备好
萝卜干，五花肉，黄椒，红椒，青椒，姜蒜葱，生抽，料酒，蚝油，黄豆酱。
做法
萝卜干提前一到两个小时，用冷水或温水泡发，更好是用冷水泡两小时以上，这样可以保持萝卜 *** 脆。
锅内放油，下油油烧到7成左右加入五花肉煸炒出油。
加入姜蒜葱炒香。
加入生抽，料酒，蚝油，黄豆酱，把五花肉炒入味。加入三种辣椒炒匀。
加入洗净的萝卜干炒匀。
继续炒出香味，加入适量生抽调色，翻炒均匀就可以装盘出锅了。
每吃这个菜我要多吃一碗饭，真的很下饭。
Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。今天教大家做一非常普遍的家常菜：萝卜炒肉丝。今天我们用到的是红皮萝卜（不是胡萝卜哦），红皮白肉，吃起来别有一番风味。食用红皮萝卜还有抗癌、抗肿瘤、降血压、助消化等功效，今天这道萝卜炒肉，非常简单，非常下饭。
萝卜炒肉丝
食材：里脊肉，大葱，老姜，大蒜，红皮萝卜
步骤：1、里脊切成肉丝，切好的肉丝加适量盐、少许胡椒粉、适量料酒、少许生抽酱油、少许水芡粉抓匀，腌制一会。
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2、萝卜切成丝，加稍多一点的盐，抓匀腌制一下去下萝卜的水分。大葱斜刀切马耳朵，老姜剁姜末，大蒜剁蒜末，蒜苗切段备用。
3、锅烧至冒烟，加适量的油润锅，把油倒出去再次加油，油温五成热下肉丝、姜末、蒜末，肉丝滑至七成熟，把肉丝推至锅的一边下入萝卜丝先快速翻炒一下，下入大葱，再加适量的盐调味，下少许白糖、少许鸡精、少许香醋，最后下入蒜苗快速翻炒几下，出锅装盘。
注意事项：没有红皮萝卜也可以用白萝卜代替。
一道非常简单下饭的萝卜炒肉丝就做好了，米饭准备好了吗？喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注，想吃的朋友不要忘了收藏转发。大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
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