文/杜遂东
母亲不在了，可她亲手做的腌菜酱豆子却一直是我最难忘怀的美味。
那些年，家家户户境况都不太好，尽管已经可以填饱肚子，但天天吃的地瓜干馍（在今天反而是好吃的东西了）和喝的玉米糊粥，对于我们这些小孩子来说，实在难以下咽。平时能够用来就馍饭来吃的菜并不多，不外乎就是一些腌胡萝卜、白萝卜、芥菜疙瘩。而天气一冷，大家就有口福了。
秋收过后，初冬来临。母亲便会早早地准备我们全家七口人一冬的下饭菜，腌一大缸酱豆子。
母亲每年腌酱豆子的场景，至今还清楚记得。
每回母亲都是从布袋中取出一些黄豆，放在簸箕里，两手抓住箕帮，一上一下地颠簸，很快便将里面的杂质簸了出去，坐在那里再把已有霉斑变质的坏豆挑出。就这样颠簸几次，六七斤 *** 净净的黄豆就被置入一个准备好的大瓦盆里。
黄豆非常坚硬，比较难煮，一定要在下锅煮前把它泡软。母亲簸好豆子， *** 便会从后街的井里打水，挑来倒进装有黄豆的盆里。说也奇怪，在里面仅有小半盆的黄豆，原本小小的粒儿，经过一晌的浸泡，居然粒粒圆滚滚的，胀得整个盆子都要放不下呢。
也许是因为害怕耽误时间抑或是怕我们多吃熟豆而不舍得吧，煮豆子一般都是选在晚饭后进行的。把泡好的豆子倒入大锅里，添上半桶水，便大火烧起来。烧火大部分都是 *** 的事，因为这一烧也要好长时间的，而 *** 是个很有耐心的人。
夜深了我们姐弟几个也不去睡，就是为了等着吃些熟黄豆。打开锅盖，一股热气便腾空而起，熟豆的鲜香直窜进鼻间，沁入肺腑。灶房里立刻蒸汽弥漫，烟雾缭绕，全身都暖暖的。母亲总是先给我们盛一碗，让我们端到屋里去吃。这时的豆子是极好吃，咬在嘴里香香的，甜甜的，面面的。
煮熟的豆子晾了 *** ，水分已然少了许多，白天还要在太阳下晒一会儿，用手摸着有干了的感觉时便装进一个布袋里，用绳子紧紧地扎了口，将布袋深深地埋进麦秸堆里，也有埋在我们睡觉的地铺里的时候。五六天之后便会拿出来察看，如果布袋里的黄豆长了白毛，用手一扒有黏黏的细丝的时候就算焐成功了。如果没有白毛，表明温度太低，还需找一暖和点儿的地方再埋上几天。
焐好的豆子经过晾晒后，母亲就利用一个晚饭后的时间，把洗好的白萝卜用镲板镲起来。你会看到，一个胳膊样大的萝卜，瞬间一片一片跌落在镲板下的篮子里，白亮亮的，非常喜人。还要把镲好的萝卜片放在案板上，用刀把它们切成细条状，宽窄要适度，太窄腌时容易烂，太宽厚又难以入味。只有萝卜条是不行的，还要切上些白菜配合着才好吃。这样一忙活，常常要到夜里很晚的时候。为了家人能吃得可口些，从未听母亲说累过。
各项齐备，是混在一起腌制的时候了。取来一个大盆，铺一层萝卜、白菜条，撒上两把焐好的黄豆，再均匀地放入碾碎成面的盐和自制的五香粉。就这样一层一层直至大半盆时，用两手抄拌起来，豆、萝卜白菜条、盐和香料就均匀地混在一起，然后放进洗净晾干的大缸里。放满了缸，用力下摁后盖上盖子，只等发酵几天就好了。
常常在腌上的第二天，我就迫不及待地吃起来。这时候的酱豆子还不好吃，盐与香料的滋味不能渗入菜和豆子里，萝卜尚保留着一股辣气，豆子也没泛开，有点儿霉的味道。等到十几天过后，缸里的萝卜条没有了辣气，变得软些了，而豆子也开始有了酱香的味道。早晨做饭的时候，盛上满满一碗，和馍一块儿放在箅子上熘熟，点上几滴香油，配上稠乎乎的玉米糁熬制的地瓜粥，那滋味真是一绝。有时一大碗都不够我们吃呢！如果放进油锅炒一炒，掺上鲜红的干辣椒就更好吃了。记得有一次，有位表叔有事路过我家，正赶饭点，家里没有别的菜，母亲便给他和 *** 炒了一碗酱豆子，拿了一瓶老白干。那位表叔吃喝得极为开心，一直过了多年再提起时，他还直夸母亲腌的酱豆子好吃呢！
等到我们姐弟一个个都成家后，母亲依然保留着腌酱豆子的习惯，每次都要给我们几个分一些。后来，我们都劝她不要再腌，告诉她霉变的豆子对身体不好，她总振振有词地说：“我吃一辈子腌酱豆子了，也没见落下什么毛病！倒是你们，娇贵得很，不是这个疼，就是那个痒的。”
现在想想，那真是最天然的食材了，老 *** 传下的古法又哪里会有什么害处呢。反观今天这些五花八门的食品，却最让人放心不下。
可惜，再也吃不上母亲亲手腌的酱豆子了，可母亲对我们五姐弟的疼爱和关怀，会永远的留在我们心中。
酱豆子，永难忘！
【作者简介】：杜遂东，菏泽正高级中学语文教师，热爱文学，喜欢写作，作品散见于“学习强国”、《牡丹教育》、齐鲁壹点等 *** 平台和刊物。
葵邱书院投稿邮箱：kuiqiushuyuan@163 ***
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快开学了，学会这2道炒肉丝，每天配菜不重样，孩子吃得可带劲了一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“ *** 度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根， *** 1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝， *** 切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后 *** 而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
一把香椿，一碗黄豆，用这神秘食材一调一拌，上桌就抢光一把香椿，一碗黄豆，用这神秘食材一调一拌，上桌就抢光
在丰富多彩的饮食世界中，总有一些神秘的食材能够引起人们的好奇心和味蕾的共鸣。而今天，我要介绍的这道美食，就是以一把香椿和一碗黄豆为主要食材，简单调拌而成，却能在餐桌上引起一片抢食的热潮。
香椿，作为一种常见的野菜，拥有着浓郁的春天气息。每年初春，它嫩绿的身影便在田野、山林 *** 现，成为人们寻味春天的美好象征。而黄豆，则是人们餐桌上不可或缺的重要蛋白来源之一，富含丰富的营养成分。将这两者巧妙地融合在一起，既保留了香椿的独特风味，又丰富了黄豆的口感，可谓是一道美味与营养兼具的佳肴。
*** 这道美食并不复杂，首先需要准备好新鲜的香椿和干净的黄豆。香椿要尽量选择嫩绿、新鲜的部分，这样口感会更加鲜嫩。黄豆则需要提前浸泡，使其变软便于烹饪。烹饪时，将黄豆放入锅中煮熟，然后将香椿切碎备用。
接下来，关键的一步便是调味。在这道菜中，我们可以使用一些传统的调味料，如酱油、醋、花生油等，来增强食材的风味。此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些辣椒、蒜蓉等调味料，让这道菜更具层次感和 *** *** 。将调味料均匀地倒在香椿和黄豆上，轻轻拌匀，让每一颗黄豆都能沾满美味的调味汁。
当香椿和黄豆充分融合了调味料的味道后，这道神秘的美食就已经 *** 完成了。它的色彩鲜艳，绿意盎然，让人一眼就能感受到春天的气息。拿起一筷，品尝一口，香椿的清新和黄豆的醇厚在口腔中交织，带来无限的惊喜。嫩嫩的香椿与软糯的黄豆完美结合，既有嚼劲，又有滑顺感，让人回味无穷。
不仅在家庭聚餐中，这道菜也常常出现在一些餐馆的菜单上。其独特的风味和简单的 *** *** 受到了许多人的喜爱。尤其在春天，当大自然万物复苏，人们的食欲也逐渐增加，这道以香椿和黄豆为主要食材的美食更是受到了热烈的追捧。在餐桌上，它常常是一道抢手的下酒小菜，让人们在美食的享受中留下难忘的味蕾记忆。
除了美味，这道菜还有着丰富的营养价值。香椿富含维生素、矿物质等多种营养成分，具有活血化瘀、滋补 *** 的功效，被誉为“山珍菜”。而黄豆则富含优质的蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质，有助于维持身体的健康状态。因此，这道香椿黄豆拌菜不仅能够满足味蕾，还能为身体带来全面的营养支持。
总的来说，一把香椿，一碗黄豆，通过简单的调拌，便能在餐桌上创造出一道引人入胜的美食。它的美味与营养兼具，让人们在品尝的过程中感受到春天的气息和大自然的馈赠。不论是家庭聚餐还是餐馆宴请，这道菜都能成为桌上的亮点，引发一片抢食的热潮。让我们用一把香椿，一碗黄豆，一调一拌，共同品味这份美味与温馨。
黄豆是一种富含营养的食品，是素食者和肉食者都可以享用的健康食品。以下是一些将黄豆纳入日常饮食的 *** ：
- 煮黄豆：将干黄豆浸泡过夜，然后将它们煮熟。煮熟的黄豆可以添加到沙拉，汤和炒菜中，增加蛋白质和纤维质的含量。
- 做豆腐：黄豆可以制成豆腐。豆腐可以切成块状，用于炒菜或加入到汤中。
- 用黄豆 *** 豆浆：将黄豆浸泡过夜，然后用水混合搅拌机或食品处理器将其制成豆浆。豆浆可以用来 *** 奶昔或者代替牛奶来 *** 饮料。
- *** 黄豆丸子：将煮熟的黄豆捣碎成泥，加入面粉和调味料，制成黄豆丸子。这种健康的小吃可以作为主食或作为开胃菜食用。
- 做黄豆沙：将煮熟的黄豆捣碎成泥，加入糖和油，制成黄豆沙。黄豆沙可以作为糕点馅料或在甜点中使用。
总之，黄豆非常适合作为日常饮食中的口粮。通过使用不同的配料和烹饪 *** ，可以轻松将黄豆融入您的饮食中，增加营养和多样 *** 。
吃雪菜的季节，怎么做才好吃？雪菜，又名雪里蕻，每个地方不同叫法不同，也有叫做雪里红，源与它在冬季雪地里还能生长的特 *** 。这是北方的一种蔬菜，一般在秋冬季才有，因为到了秋冬季节，它的叶子会变为紫红色故名“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
虽然现在冬季里也不缺蔬菜，可是，人们还是习惯了每到雪菜的季节，就把雪菜洗洗腌制一大坛，等着腌制好了炒肉炖鱼等。这是各地对于腌菜的热衷却从没削减，因为腌菜有着传统的独特的风味，是一种传承，是一种情感。特别是雪菜，更是得到很多人的喜欢，我们这里虽然是大西北，但是每年都会腌制，也是一种难得延续习惯。
雪菜的做法有很多种，新鲜的雪菜可以炒，拌、蒸、炖等，也可以煮面条，更可以炒肉，不少小吃店都有雪菜面条和雪菜米线等，想必好多人都吃过这两种小吃。其实它的营养丰富，有着解毒消肿，开胃消食，明目利膈的功效。
我们平时吃的最多就是腌制的多，因为腌制的雪里蕻更受欢迎，因为腌好的雪菜，色泽鲜黄，香气浓郁，酸爽可口，滋味清脆，鲜美可口搭配的食材也最多，做法也是很多种，比如雪菜炒黄豆，雪菜炒肉丝，雪菜炖豆腐，雪菜炖鱼，凉拌雪菜等多种做法，下面给小伙伴们分享自己做的雪里蕻家两种做法，希望大家能喜欢。
雪菜怎么炒好吃？
之一种《雪里蕻炒肥肠》
做法：把熟肥肠切段，把腌制的雪里蕻用凉水清洗，挤掉水分切小丁，姜切末，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切末，热锅凉油油热8成，下雪里蕻大火翻炒出香味，一定要炒出酸香味，这个味道特别重要，再下肥肠翻炒翻炒出香味出油，下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味，加味极鲜翻炒一会出香味，下蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可出锅。
第二种《雪里蕻炒油渣》
做法：把雪里蕻用水清洗切末，葱姜切末，辣皮子用水泡泡切末，香葱洗净切末，油渣剁成末，热锅凉油加葱、姜、辣子炒出香味，下油渣翻炒出香味，更好把雪里蕻翻炒一会，炒出雪里蕻的酸香味，加味极鲜，鸡精、胡椒粉翻炒均匀，下香葱末拌均匀即可出锅了，特别的下饭开胃好吃。
干货分享——雪菜，这在南方地区很少见到，几乎没有，这是北方人专属的冬季蔬菜。尤其是腌制的特别爽口好吃。在《广 *** ·蔬谱五》里面就有：“四明有菜名雪里红。雪深请有冻损，此菜独青。”看来古 *** 爱吃雪里蕻。
可可的小贴士
1、新鲜的雪里蕻，炒之前必须焯水，这样味道好
2、腌制的雪里蕻，炒时候要特别炒出酸香味，这样在好吃下饭开胃。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
藏在身边的“补钾 *** ”，中老年1周吃3次，解春困精神足，身体棒导语：“解春困，多补钾”，建议中老年，多吃3样，增强免疫，精神十足！
俗语说：“春困秋乏”。春天的气候非常舒适，但是因为天气比较温暖， *** 的新陈代谢增快，人们很容易出现“春困”的现象。这个时候，我们除了要规律作息，适量运动以外，还要在日常饮食中多吃一些富含钾元素的食物。
钾元素是 *** 必需的一种营养元素，对我们身体的生理作用很重要！它不仅可以维持细胞代谢和细胞内外的酸碱平衡，还可以维持大脑神经和肌肉神经的兴奋。同时，它还能维持正常心肌运动收缩的协调，有利于心脏的健康。
那么，在我们的日常生活中，都有哪些食物钾元素的含量比较高呢？下面，就与大家分享4种藏在身边的“补钾 *** ”！建议大家要经常吃，特别是中老年人群，补充钾元素，缓解春困，精神十足，身体更健康！
一、口蘑（钾含量：3106毫克）
推荐做法：【口蘑虾滑】
1.大虾去壳后，将虾肉取出，去掉虾线，装入碗中，加盐和料酒，腌制15分钟。
2.口蘑清洗干净后，将蒂去掉，用刀将蒂切成小粒，大虾腌制好后，切成肉泥，和口蘑蒂一起，加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀，调成虾肉泥。
3.将虾肉泥装入菌盖内，放入空气炸锅或烤箱内，调180度，烤制15分钟，然后取出，即可食用。
二、黄豆（钾含量：1503毫克）
推荐做法：【茴香拌黄豆】
1.取适量黄豆，放入盆中，加入适量清水，浸泡6个小时后，放入锅中，加入适量清水，加盐、葱、姜、八角、桂皮和香叶，大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火，自然放凉。
2.茴香菜洗净，沥干水分，切成小段，红辣椒洗净，切成小粒，大蒜去皮，切成蒜粒，将这三种食材和黄豆一起装入盘中，加盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀，即可食用。
三、银耳（钾含量：1588毫克）
推荐做法【银耳苹果羹】
1.取一块银耳，用温水泡发好后，清洗干净，去蒂后，撕成大块，苹果洗净，切成小块，桂圆去皮，红枣洗净后去核。
2.锅内加水，放入红枣和银耳，大火煮开后，转最小火炖25分钟，边煮边用勺子搅拌，然后放入桂圆和 *** 。
3.将 *** 熬化后，放入苹果，边煮边用勺子搅拌，煮至汤汁变浓稠，银耳出胶，苹果变半透明色后，关火，撒上枸杞，搅拌均匀，即可食用。
四、胡萝卜（钾含量：1117毫克）
推荐做法：【胡萝卜炒鸡蛋】
1.取一根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器，将胡萝卜擦成细丝，取一个碗，打入3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散。
2.热锅烧油，放入葱花炒香，倒入蛋液，将鸡蛋煎至定型后，用铲子炒成大块，盛出备用，另起锅加油烧热，放入胡萝卜丝，大火翻炒3分钟，将胡萝卜丝炒软，然后放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀，出锅装盘后，撒点葱花点缀，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
秋天，少吃鸡鸭肉多吃黄豆！低脂高蛋白，5块钱做一盘，太香了导语：秋天，少吃鸡鸭肉多吃它！低脂高蛋白，5块钱能做一大盘，太香了！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是晓峰。谚语云：“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”，在我们日常生活中，会接触到各种各类的豆类，比如豌豆、毛豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆等等，这些豆类都营养丰富，对于人的身体有着莫大的好处。
在众多豆类中，我唯独钟爱于黄豆，每天早上一杯热气腾腾的黄豆磨的豆浆已然成为标配。黄豆还真是个好东西，它素有“绿色乳牛”的美誉，黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，还含有丰富的蛋白质，比牛肉中的蛋白质都多，卵磷脂的含量也比我们经常吃的鸡蛋含量多，常吃能提高 *** 免疫力，而且价钱也不贵，5元钱能做一大盘。
由于对豆浆的偏爱，所以我对于黄豆做成的美食根本没有抵抗力，黄豆炖猪蹄、酱香黄豆、醋泡黄豆……，爱屋及乌，对于黄豆的制品也是情有独钟，什么豆腐、豆腐皮、豆芽，诸如此类都是我家餐桌的常见菜品。
黄豆味甘、 *** 平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消火，清热解毒等功效，每天泡上一大碗，简单一煮，酱香味十足，营养丰富，是下酒、下饭不可多得的小菜，好吃又解馋，赶紧学起来吧。
1、取一把黄豆先用温水浸泡8个小时以上（我一般是早晨做这道菜，前一天晚上睡觉前泡上即可），泡好的豆子一定要挑选一下，把有虫眼的和干瘪的豆子挑选出来，然后多冲洗几遍，泡豆的目的是把豆子泡得得胖胖地、鼓鼓地，这样煮的时候容易熟、节省时间，而且做好后口感好。
另外，煮豆子的时候，泡豆子的水要倒掉不能使用，因为里面含有大量的豆碱，食用后对身体不好。
2、泡好的豆子再冲洗两遍，然后倒入锅中，开始调味：加入50克生抽，6个干辣椒，10克 *** ，少许老抽调色、1勺黄豆酱增味，最后倒入适量的清水，水要没过黄豆后，还要高出2厘米左右，然后大火烧开后，再转中火炖10分钟。
3、炖的过程中更好不要离开锅，要经常打开锅看一下，以免扑锅，时间到了后开锅，大火收一下汤汁，然后撒上一把白芝麻，翻拌均匀后即可关火出锅，太香了！
素来有“植物肉”美称的黄豆，是秋冬季不可多得的菜品，秋天，少吃鸡鸭肉多吃它，低脂高蛋白，营养好吃又解馋，5块钱就能做一大盘，酱香美味，微辣中带着香甜，吃着太过瘾了， *** 戏称它为“粥伴侣”。如果你也喜欢吃黄豆不妨试一下。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
夏季出汗多，可以多吃含钾菜，这5种食物含钾高，口蘑排之一夏季太热了，汗流得比较多，特别容易让人感到疲乏，老话说的好，“夏补钾 身不乏”这样的季节我们可以多补点含钾的食物。
眼下正好要进入三伏天，炎热的夏季刚刚开始，这时候含钾的蔬菜必不可少，在我们平时生活中含钾的食物可是很多的，下面一起来看看吧!
一、口蘑
【推荐做法：盐煎口蘑】
所需食材：口蘑，盐;
菜谱做法：
1、口蘑摘掉里面的根茎，用水给它冲洗干净;
2、锅里不需要放油，把口蘑内扣朝上，小火慢煎，煎到口蘑里面出汁水，往里面加点盐即可;
二、银耳
【推荐做法：银耳汤】
所需食材：银耳，红枣， *** ;
菜谱做法：
1、干银耳先泡发，等泡涨开后撒上一点干面粉或者淀粉，给它 *** 片刻，用水冲洗干净;
2、洗好的银耳摘成小朵，放进砂锅里，加上红枣和水，盖上盖子慢炖2小时以上，炖到银耳的胶质都出来后就可以吃啦;
三、黄豆
【推荐做法：榨菜拌豆腐】
所需食材：豆腐，榨菜，香菜，生抽，糖，醋，香油;
菜谱做法：
1、豆腐选择嫩一点的内酯豆腐，把豆腐取出来，切成小块，放在微波炉里面叮一会，您也可以上锅蒸，或者下锅焯水;
2、用小碗里面加点生抽、糖和醋搅拌均匀，把榨菜放在嫩豆腐上，浇上调好的酱汁，撒上一点香菜末就可以啦;
四、土豆
【推荐做法：烤薯角】
所需食材：土豆，烧烤料，油;
菜谱做法：
1、土豆削掉外皮，用清水清洗干净，将它切成小块;
2、切好的薯角放在大碗里，加少许盐、烧烤料和油抓拌均匀;
3、拌好的薯角放进烤盘里，用高火烤20分钟左右，根据切的薯角大小来决定烤的时间长短，烤到薯角能用筷子扎进去就是好了，取出就可以吃啦;
五、豌豆
【推荐做法：豌豆炒鲜贝】
所需食材：鲜贝，豌豆，胡萝卜，盐，白胡椒粉，油;
菜谱做法：
1、豌豆粒洗净，胡萝卜洗一下切成小丁，鲜贝就是扇贝的贝柱;
2、锅内倒水，先放入蔬菜丁焯一下水，等蔬菜丁焯好水后捞出来，再把鲜贝放进去焯水，注意鲜贝焯水的时候一定要关火，时间不能太长;
3、锅内倒油，放入姜末、蒜片炒香，加一点盐、白胡椒粉和少许的鸡精搅拌均匀，少量的加一点水淀粉，等水淀粉变透后，把焯过水的蔬菜丁和鲜贝倒进去翻炒均匀即可出锅;
“一场秋雨一场寒”，天凉快了，人的食欲也上来了。
但是，“贴秋膘”千万别盲目贴，否则身体会 *** 。经历过“苦夏”，人的肠胃比较脆弱，这个时候就不适合吃 *** 肉，建议多吃点高蛋白质的食物。
像豆腐被称为“植物蛋白”，高蛋白低脂肪，3块钱一大块，够全家吃的了。不但实惠，还能够降血脂，提高 *** 的免疫力。
豆腐虽然不是肉菜，但却比肉类营养还全面。高蛋白低热量，特别适合“三高”人群食用，营养还好消化。
一、肉沫蒸豆腐
1.嫩豆腐一块，切片摆盘。小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末
2.准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。
3.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。蒸好后把汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。
4.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。这道简单好吃的农家蒸豆腐就做好了。
二、家常烧豆腐块
1.新鲜的豆腐一块，切成薄片。青、红椒两个从中间划开，斜刀切成块放在盆中；大葱白一小段切成马蹄片；生姜一小块切成姜片；大蒜几片切成蒜片。
2.肉丝腌制一下。猪瘦肉一小块切成片放在盆中，加入鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、，用手把调料抓匀给肉片入味。
3.锅内烧油，肉热放入豆腐煎制一下，煎好后倒出备用。
再烧油，倒入葱姜蒜片，炒出蒜香味倒入豆瓣酱3克，蚝油2克，接着倒入肉片翻炒，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入豆腐片继续翻炒。
加入适量清水接着开始调味，加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克提色、把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块，晃动锅慢慢给豆腐块入味，汤汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐块上面浇汁。
小火煮5分钟汤汁慢慢变少，豆腐也慢慢入味，汤汁粘稠以后倒入青红椒片，快速翻炒至青红椒片断生就可以起锅装盘了。
三、麻婆豆腐
1.豆腐要使用中等硬度的豆腐，切成2厘米左右的小方块。
大蒜几粒切成碎末，生姜切成碎末，准备一点瘦肉粒放在盆里。把豆腐焯一下水，锅内烧水凉水倒入豆腐，放入食盐开中火煮40秒，倒出控干水分。
2.热锅凉油。倒入肉粒炒出香味，再倒入姜蒜继续翻炒。加入豆瓣酱6克，炒出豆瓣酱的红油以后，老干妈豆豉5克，翻炒均匀。
加一勺清水，清水的量没过豆腐就好，倒入豆腐把水煮开，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、，搅拌均匀以后加入花椒粉1克。
3.慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，勾入一点水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加入花椒油3克，然后轻推几下豆腐 就可以起锅装盘了，最后撒上葱花这盘香辣味浓的麻婆豆腐就可以食用了。
四、豆腐蛋羹
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量的凉开水拌匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，把蛋液上的气泡用小勺撇干净。
2.准备老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可。
3.准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁；生姜一块，切成末；大葱一段，破开切成葱花。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁，煸炒一会儿，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续翻炒。
5.把葱姜炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
6.鸡蛋羹上，浇上刚刚炒好的肉汁，一道美味滑嫩的豆腐蛋羹就做好了。
五、小葱拌豆腐
1.准备400克左右的豆腐切成小方丁；一把小葱切成葱花。
2.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油，水开以后下入豆腐丁，开大火煮1分钟，捞出过凉控水备用。
3.豆腐控干水分，加入食盐3克、味精1克、白糖1克、葱油5克、香油3克、生抽3克，倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
六、大碗豆腐
1.准备老豆腐一块，切成均匀厚片；猪肉一小块先切成薄片再剁成肉末；生姜一块拍散后切成姜末；小米椒几个切成圈；线椒两根切成小段；放在一起用来配色。
2.油烧至冒青烟时倒出，加入一勺凉油撒入少许食盐，把切好的豆腐下锅，豆腐要平整的铺在锅中才能均匀受热不易破碎。
开小火慢煎3分钟左右，煎至两面金黄时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末开小火把肉末搅散，炒出肉末中的油脂，肉末炒香后加入蚝油5克把蚝油炒化，倒入姜末翻炒均匀，提取姜的香味，加入老抽3克翻炒给肉末上色，从锅边淋入适量清水开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，搅拌化开调料，再加入生抽10克，把汤汁烧开，倒入煎好的豆腐，开中火煮5分钟把豆腐煮至入味收紧汤汁。
5分钟以后倒入青红椒再煮1分钟，把青红椒煮断生，淋入少许水淀粉，把汤汁收至浓稠，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
（之一美食编辑：开心）
“冬补吃肉，不如吃豆”，黄豆和黑豆那个更有益？弄懂再吃益处多“深溪古雪在，石断寒泉流。”随着新一波寒潮来临，全国多地已经步入“零下”低温，霜雪美景颇有诗意，但刺骨的冷意却让人无心欣赏，纷纷裹紧大衣，只想能暖和起来，饮食方面则偏爱热量高的大鱼大肉，来帮助抵御寒冷。
不过，俗语常道：“冬补吃肉，不如吃豆”，这是因为豆类食物营养丰富，又不像肉类那样油腻容易发胖，所以冬天吃豆或许是更好的选择。豆类中较为出名的是黄豆和黑豆，但你知道它们有什么区别吗？了解之后再选择，益处多多。
1、黄豆的价值
黄豆素有“植物肉”之称，也是日常生活中最常见的一种豆类，拥有大量的优质蛋白，利用黄豆制成的美食多种多样，有豆奶、豆腐、豆皮等，可谓是占据豆类市场的“半壁 *** ”，而且它富含丰富的膳食纤维，吃完之后很好消化吸收。
2、黑豆的价值
黑豆对生长环境要求十分严格，分为青芯与黄芯两种，产量不高，但也因此更显珍贵。黑豆中的各种营养物质都是顶尖水平，也因此被赞誉为“豆中之王”。它还拥有稀有的“花青素”物质，且自身含糖量低，对女 *** 与中老年人很友好。
3、黄豆与黑豆的区别
不可否认，这两种豆类营养价值都很高，但冬天还是吃黑豆为宜。因为黑豆的热量比黄豆更高，可以更好地转化成能量帮助身体抵御寒冷。而且自古以来，我 *** 间就流传着冬天“逢黑必补”的理念，所以冬天碰见黑豆千万别错过。
关于黄豆，大家已经研究出多种美味的食用 *** ，但利用黑豆做出的美食却少之又少，下面就给大家推荐几种简单方便的黑豆吃法，营养又解馋，是尝过就忘不掉的味道。话不多说，一起来看看吧！
1、黑豆浆
冬天温度低，每天早上起床上班都需要巨大的勇气。稍微在被窝里赖会儿床时间就不够用，甚至连早餐都来不及吃，很容易营养不足。不如每天早上冲泡一杯黑豆浆喝，香味浓郁，暖身又饱腹。
不同于普通的黄豆浆，三川归黑豆浆粉的配方经过反复研究对比，最终选择营养价值更高的青芯黑豆，又在其中加入少量黑米成分，口感更加香浓醇厚，新型纳米级磨粉工艺磨制的粉质更均匀细密，冲泡之后绵柔顺滑，非常滋润。
拥有 *** 分装的三川归黑豆浆粉外出携带很方便，上班族可以带到办公室，若早上时间来不及，去到公司一样能享受到美味的黑豆浆。它的配料很简单，甜味调和选用的是低卡麦芽糖，甜度刚刚好，营养好吸收。
2、醋泡黑豆
老人家一般比较喜欢在家做醋泡黑豆，因为它 *** *** 简单，吃着也方便。黑豆原本外皮非常坚硬，经由酸醋浸泡，会变得香软适口，吃着酸酸的能够很好地打开食欲，当做日常餐饭的佐菜十分不错。
黑豆冲洗干净后晾干水分，下锅炒香后就可以关火，然后将它装入无水无油的罐子中，倒入陈醋没过黑豆，注意不要太满，因为黑豆吸水之后会变得膨胀，若觉得口感太酸，可以加入少许 *** ，口感会更好。
3、五黑糕
豆类食物若是用来做糕点，一般会选用自带香甜气息的红豆或者绿豆，很少有人独辟蹊径选择用黑豆，不过像五黑糕这种杂粮糕点，有谷物与果干的双重加持，营养丰富，做成糕点也别有一种独特清香。
为保证自身营养的纯正，七度方五黑糕中的每种食材皆取之于自然植物，糕点由内而外呈现出天然的灰黑色调，没有任何色素与人工合成添加剂，低调的麦芽糖让口感更进一步，拥有更浓郁的美味。
在加工方式上，七度方五黑糕选择冷加工，不会 *** 食材中的营养成分，各种食材粉末均匀融合，层次丰富，香而不腻。白色糯米粉外衣让糕点看起来软糯乖巧，一口一个，吃起来很满足。
临近年关，无论南方北方，都逃不过无情寒风的侵袭。若想温暖过寒冬，饮食方面需要多吃些有营养的食物。以上几种黑豆美食，吃起来简单方便，有条件不妨在家常备，吃好喝好，身心更舒坦！
