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#家常菜#今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【青椒土豆丝】
1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
技术要点：
1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
2.焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。
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1、常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌土豆丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、青红椒、香菜、白醋、香醋、食盐、味精、白糖、辣油、花生米、生抽
4、土豆提前削去外皮，然后把四周修修整齐，再把土豆切薄片，一定要切均匀一点，再把它切成细丝，再把切好的土豆丝放入凉水盆中，把土豆里面多余的淀粉水给它洗掉，再放入凉水底下冲洗一下
5、青红椒去蒂，从中间切开，然后对半切开，再切成丝。香菜对半切开，大蒜斩成蒜末。锅中水烧开后把土豆丝下锅焯水，大概三十秒左右，青红椒丝也放进去焯水，再放入白醋白醋吃起来口感更加香脆
6、似开非开的时候，土豆丝熟了就可以把它捞出来，放在凉水中过凉。然后把土豆丝挤干水分放在另一个盆中，再把土豆丝凉拌一下
7、在土豆丝中放入蒜末、少许食盐、味精一勺、生抽一点、适量的香醋、熟的花生米、放入少许辣油、香菜，拌匀就可以开吃了。真是开胃下酒又下饭，装入盘中，凉拌土豆丝就做好了
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土豆的做法有很多，是大众喜好的菜式。其次，土豆的营养极其丰富，不仅有丰富的蛋白质，还有许 *** 生素以及 *** 所需要的各种氨基酸，被人们称之为“超级蔬菜”。可是土豆虽然普通，看起来也很好做，但要做好却并不容易。小编每次做的土豆都又涩又不香，而且还很容易粘锅，吃起来很难吃。前不久，小编请教了做大厨的表哥，原来从之一步就错了，土豆应该泡一段时间的水，害怕粘锅还得加点淀粉，想让土豆更香可以加入有辛香气味的蔬菜。下面小编就给大家分享一道加入韭菜的炒土豆丝，又香又脆，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
韭菜炒土豆丝
配料：
土豆 一个、韭菜 一把、猪肉 一小块、生抽 适量、食油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.把土豆去皮洗净，韭菜去黄叶洗净，猪肉切成肉丝，用生抽酱油腌制几分钟备用；
2.土豆切成土豆丝，用清水冲洗两遍，洗去多余的淀粉；
3.韭菜切成小段；
4.炒锅上火烧热，放食用油，再把肉丝放进去翻炒变色；
5.把土豆丝沥水，放进锅里翻炒；
6.土豆丝还是挺好炒熟的，大火翻炒一会儿就差不多了；
7.土豆基本成熟以后再把切好的韭菜段放进去，加盐调味，继续翻炒均匀；
8.韭菜遇热后很快就软了，如果不喜欢土豆丝颜色太白，可以放点生抽酱油提鲜提色；
9.装盘上桌，这道韭菜炒土豆丝就可以上桌开吃了；
10.韭菜鲜嫩提味，土豆丝清脆可口，没有太多的调味料，只用盐和生抽酱油调味，这道家常菜简单却很好吃。
烹饪小贴士：
1、韭菜鲜嫩提味，土豆丝清脆可口，没有太多的调味料，只用盐和生抽酱油调味，简单清淡又健康；
2、土豆丝可以用擦丝器切丝，比较省时省事；
3、土豆丝要用清水洗掉，可以加点淀粉能够使土豆丝清脆好吃不粘糊；
4、土豆和大米相比，所产生的热量极低，并且只含有0.1％的脂肪。将土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效，很适合减肥的朋友吃；
5、土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无 *** 作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。此外，土豆还是辅助治疗胃癌的食物。
各位宝宝们还有哪些炒制土豆丝的小技巧呢？
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朋友们大家好，今天我要给大家分享一下，炒土豆丝的正确做法。炒土豆丝很多朋友都会做，但是想要把土豆丝炒得又脆、又好吃的话，却是很多朋友不会做的。想要做好这道菜，可是非常讲究技巧的。
如果你也喜欢吃炒土豆丝，今天就让我来给你说一说，做这道菜时我们要怎么去炒，才能把它做到入味、又好吃吧。直接下锅炒就不错了，难怪土豆丝不爽脆、还粘锅。
今天的炒土豆丝 *** ，是我认识的一位酒店厨师，他以前给我分享的 *** 技巧。在炒土豆丝的时候，我们只需掌握关键的一个步骤，也就是一个小妙招，就能做好这道菜了。废话不多说，一起学起来看看，饭店大厨都是怎么，去做这道菜的。
【爆炒土豆丝】
【原料】：土豆，大葱，大蒜，干辣椒，食用油，青红椒，白醋，生抽
【 *** 】：
1、首先我们要准备两个白皮土豆，因为白皮土豆内部淀粉较少，更适合用来炒着吃。
2、相比较于黄皮土豆的时候，黄皮土豆内部淀粉较多，更适合用来炖汤吃、煮着吃，不适合用来炒着吃。
3、准备好的土豆，我们要把它的外皮削掉，然后把土豆清洗干净，再给它切成薄片。在切土豆片的时候，尽量切到薄一点，这样土豆丝切出来，就会特别细。
4、切薄厚的土豆片，我们要给它码平，然后把土豆片再切成土豆丝备用。
5、土豆丝切好以后，我们要准备适量清水，给它淘洗一下，将其表面多余的淀粉洗掉。这样土豆丝在炒时，才不会出现粘锅、粘粘。
6、接下来我们要准备料头，先准备一节大葱，切葱花备用，再准备几颗大蒜，切末备用，最后再准备青红椒适量，切丝备用。
7、将土豆丝沥干水分后，放一旁备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，先用食用油润一润铁锅。
8、将热油加热至冒烟后，给它倒出锅中，并再一次加入适量凉油，将油温加热至三成热后，再加入料头炒出香味。
9、将青、红椒先加入锅中，大火翻炒半分钟，等其炒至断生后，再把土豆丝直接加入锅中，用大火快速对其进行煸炒。
10、在炒土豆丝的时候，是不能用热水焯水的，热水焯水会 *** 土豆丝的口感，还会导致其营养流失。
11、土豆丝入锅后，要用大火爆炒一分钟。接着。要往锅边淋入适量白醋，白醋的加入，能让土豆的口感，变得更脆口。
12、最后我们要往锅中，加入盐、白糖、生抽少许，将其翻炒均匀调味后，炒土豆丝就做好了，你学会了吗？是不是很简单？
小贴士：
1、炒土豆丝时，一定要采用白土豆来炒，味道会更佳，口感会更脆。
2、很多人都喜欢把土豆丝用热水焯一焯，其实这样的做法不正确，只需用清水简单淘洗一下即可。
3、土豆丝在高温爆炒的时候，白醋这道调味品，一定不能少哦。
教你炒土豆丝又香又脆的诀窍，在家也能做出饭店的美味今天为大家分享一个炒土豆丝的做法，又香又脆的诀窍呢，在家也能做出来，超级下饭。比饭店做的还好吃，我们一起看一看吧。
首先准备一下材料，洋葱，番茄，土豆，香葱必不可少。
土豆去皮清洗干净，我们 *** 上一根筷子，用擦丝器擦成细丝，这样呢不容易伤到手。将土豆丝放在水中，加入适量的食用盐。浸泡10分钟。
接着切一些葱花，洋葱丝，番茄切片儿即可。
土豆丝泡好以后，再用流动的清水多冲洗两遍，控干水分放在盘中备用。
接着起锅热油。油热以后放入几个干辣椒，放入葱花，洋葱丝，煸炒出香味儿。接着放入土豆丝快速翻炒。接着放入番茄片，将番茄片炒出汤汁，加入一勺盐。加入一点米醋，加入一点鸡精调味，再加入一勺糖，提个鲜，翻炒均匀。
最后撒上葱花就可以出锅盛盘了。
好吃下饭的炒土豆丝就做好啦，又香又脆超美味，喜欢的朋友赶紧试一试吧。我们下期再见。
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1、马铃薯主要生产国有中国、 *** 、印度、 *** 、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家
2、 今天刘嫂就来分享一下“ *** 鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、鸡蛋、火腿肠、鸡蛋、食盐、鸡精
4、先把一个土豆削去外皮，切成土豆丝，放入大碗中，再放入凉水，把土豆丝多清洗几遍，把土豆外表的淀粉清洗干净。再准备一把香葱切末，和土豆丝放在一起。刨去外皮的火腿肠切成丝，太长了，再切成三段，和土豆丝放在一起
5、再打入鸡蛋，蛋清打入土豆丝碗中，蛋黄打入另一个碗中。再在土豆丝碗中放入一勺食盐、一勺鸡精，搅拌均匀，拌匀后再放入适量的面粉，再次拌匀，搅拌到能团成团就可以了，拌匀后放入一旁备用
6、锅中倒油，把拌好的土豆丝分成四小份放入锅中，再慢慢给它做成 *** 状，中间留一个孔出来，再在 *** 中放入一个蛋黄，一面煎至金黄以后再翻一面，两面金黄就可以出锅了，开吃了
7、我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效
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#家常菜#今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【青椒土豆丝】
1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
技术要点：
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今天为大家分享一道家常菜“干煸土豆片”的家常做法，土豆是一种很长常见的食材，由于就是因为很常见，所以很多人却忽略了它的营养价值，土豆可不止富含淀粉，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可 *** 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。下面就为大家详细的分享一下，这道家常下饭菜的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干煸土豆片】
1.首先我们准备一个土豆，把外皮削干净，然后把土豆从中间切开，再改刀切成均匀薄片放入清水中浸泡，浸泡能防止土豆氧化变黑。
2.准备洋葱半个，先切成丝再切成小粒，青红椒各一片也切成小粒用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，小葱两根切成葱花和蒜末放在一起。
3.然后把浸泡好的土豆片捞出，控干水分后放入盆中，抓入一把玉米淀粉搅拌均匀，使淀粉均匀的裹在土豆片表面，淀粉能够吸干土豆表面的水分，即防止炸的时候溅油又能使土豆更加酥脆。
4.食材准备好以后，我们开始炸土豆，锅内倒入适量的植物油，油温五成热油面轻微冒烟时，把土豆片下入锅中开小火慢炸2分钟，期间不停晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆片，让土豆片均匀受热，2分钟以后土豆片全部漂起，表面金黄焦脆时倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热以后加入几粒花椒和干辣椒爆出香辣味，保持开小火防止辣椒炒糊，倒入切好的葱姜翻炒出香味，再倒入洋葱粒，快速颠锅翻炒，把洋葱炒断生，然后把控过油的土豆片倒入锅中，翻炒均匀以后起锅调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，孜然粉5克，再撒入一小把白芝麻，淋入5克明油，明油能使菜品油润发亮，转大火快速颠锅给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。
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土豆一直是我们日常生活中必不可少的蔬菜之一，而且土豆的做法也是多种多样，最常见的莫过于炒土豆丝了，简单美味又下饭。
今天小董就为大家介绍一下这个炝炒土豆丝的做法。下面一起跟小董看下吧。
主要食材：土豆
配料：葱，蒜，干辣椒
调料：油，花椒，盐，五香粉，生抽
具体步骤：
1、土豆切成丝，放清水中浸泡一下洗几遍，捞出控水
2、葱切成丝，蒜切成片，干辣椒切段备用
3、锅中烧水，水开后放土豆丝焯水30秒左右，捞出控水
4、锅中倒油，油六成热放蒜片，干辣椒，花椒炝炒出香味
5、倒入焯水的土豆丝，大火翻炒半分钟，放半勺盐，五香粉调味
6、淋入适量的生抽，翻炒均匀放入葱丝，再翻炒几下出锅装盘
好了，这样一道简单又美味，好吃又下饭的炝炒土豆丝就做好了。
上面介绍的这些就是小董做炝炒土豆丝时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
土豆丝是我们餐桌上非常常见的一道菜，我家一周得吃三、四次这菜。很多人去饭店吃饭也会点这菜，原因是觉得自己做的不好吃。其实炒土豆丝，只要掌握好 *** ，是非常容易做好的。炒土豆丝，别只用盐水泡了！学会这1招，不粘锅，香脆入味又好吃。这1招就是用“醋”来泡土豆丝，这样做会使土豆入锅不粘锅，而且炒出来非常脆爽入味，注意只要下锅炒40秒即可。
下面小编就教大家这道酸辣土豆丝，香脆入味又好吃，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
酸辣土豆丝
By 快享美食
配料：
土豆丝 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、精盐 适量、白糖 适量、鸡粉 适量、干辣椒 适量、辣椒油 适量、白醋 适量
烹饪步骤：
1.沸水中倒入白醋，盐，两勺，白糖1勺，土豆丝，青红椒下锅焯水40秒捞出。
2.锅中倒入适量食用油，倒入葱蒜爆香，干辣椒炒香。
3.倒入主料，大火翻炒。
4.再次加入白醋，一勺盐，鸡粉半勺，白糖半勺，大火翻炒入味。
5.最后淋上辣椒油即可。
烹饪小贴士：
1、土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括 *** 不能合成的各种必需氨基酸。
2、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。0.25公斤的新鲜土豆就够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
你喜欢吃土豆丝吗？
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