红烧糖醋茄子（家常菜谱分享）

红烧糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以茄子为主要食材，配以糖、酱油等调味料烹制而成。这道菜色香味美，口感鲜嫩，深受人们的喜爱。

茄子、葱、姜、蒜、红椒、白糖、酱油、盐、淀粉、食用油适量。

1.将茄子洗净去皮，切成长条状，用盐水浸泡10分钟后沥干备用。

2.将葱、姜、蒜、红椒切成末备用。

3.将糖、酱油按照211的比例调成糖醋汁备用。

4.在锅中加入适量油，烧6成热后加入茄子，煎炸金黄色捞出备用。

5.锅中留少量油，加入葱姜蒜末和红椒翻炒。

6.加入糖醋汁翻炒均匀，再将煎炸好的茄子加入锅中翻炒。

7.加入适量盐和淀粉水勾芡即可出锅。

茄子是一种非常有营养的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素等成分，能够帮助人们降低血脂、降低血糖、预防心血管疾病等。此外，红烧糖醋茄子中的糖、酱油等调味料也含有一定的营养成分，能够增加食欲、促进消化等。

1.煎炸茄子时要控制好油温，避免煎炸过度。

2.调糖醋汁时要注意比例，太甜或太酸都会影响口感。

3.勾芡时要加入适量淀粉水，避免菜肴过于稀薄。

红烧糖醋茄子是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。想要尝试的朋友们可以按照上述步骤一步一步 *** ，相信一定能够做出美味可口的红烧糖醋茄子。

红烧糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以茄子为主料，搭配糖、醋等调味料，口感酸甜可口，是一道适合全家人食用的美食。

茄子500克、葱姜蒜适量、红椒适量、白芝麻适量、色拉油适量

盐适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、鸡精适量、清水适量

1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2.将葱姜蒜切成末，红椒切成丝备用。

3.取一个碗，加入酱油、糖、淀粉、鸡精、清水，搅拌均匀，制成调料汁备用。

4.将茄子沥干水分，加入适量的色拉油，翻炒表面金黄。

5.加入葱姜蒜末和红椒丝，继续翻炒。

6.将调料汁倒入锅中，翻炒均匀。

7.撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。

红烧糖醋茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴降火、补虚益气、润肠通便、利尿消肿等功效。

红烧糖醋茄子可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或小吃享用。

1.茄子切成滚刀块后，可以用餐巾纸吸干水分，以免炒出来的茄子过于油腻。

2.调料汁中的酱油和糖可以根据个人口味适量调整。

3.炒制过程中火候要掌握好，以免茄子炒烂。

红烧糖醋茄子是一道美味又健康的家常菜， *** 简单，口感酸甜可口，成为很多家庭餐桌上的必备佳肴。

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