上海鸡蛋饼（上海鸡蛋饼的做法）

本篇文章给大家谈谈上海鸡蛋饼，以及上海鸡蛋饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、跪求上海玉米皮鸡蛋饼的店铺或路边摊 超想吃
• 2、上海人凭什么把山东煎饼称为“包脚布”？
• 3、街头小吃鸡蛋饼
• 4、上海鸡蛋饼的做法

跪求上海玉米皮鸡蛋饼的店铺或路边摊 超想吃

找到请告诉上海鸡蛋饼我！我也超级喜欢吃那个蛋饼上海鸡蛋饼，那个酱味道好吃的不得上海鸡蛋饼了上海鸡蛋饼，皮很薄的，现在到哪里都吃不到这个味道上海鸡蛋饼了

上海人凭什么把山东煎饼称为“包脚布”？

之一次去上海旅游的时候，看到很多卖“包脚布”的小摊，好奇之下，去小摊买了一份“包脚布”。当时，我觉得很奇怪，这份小吃和山东煎饼没有太大的区别啊。为什么上海人会把这个小吃取名为“包脚布”呢？直到我将山东煎饼和包脚布做了对比，请教了一位上海本地的同学，才弄清楚两者的区别。

其一、上海的“包脚布”是什么？如果你没有吃过上海的“包脚布”。你肯定会疑惑吧！包脚布难道不是用来包脚的布吗？这种布也能够吃吗？但其实，上海的包脚布指的是类似山东煎饼的小吃。

其二、为什么会把这类小吃取名为“包脚布”。上海人给小吃取名的常用做法是，根据形状取名。打个比方啊，上海有一种甜烘饼，形状很像老虎的爪子，于是甜烘饼被取名为“老虎脚爪”。以此类推，用鸡蛋饼包裹着馅，很像旧时代老太太包着脚的泛黄的布，所以才取名为“包脚布”。

其三、山东煎饼和上海的“包脚布”并不是一种小吃。两者的做法不相同，一个是鸡蛋在面皮的外侧，一个鸡蛋在面皮的内侧。两者的 *** 原料不一样，一个是用绿豆面 *** 而成，另一个放入了杂粮。两者的口感不一样，一个口感偏脆，另一个口感偏厚实些。

其四、全国各地的面食小吃数不胜数， *** 原料也都差不多，做法可能有所差异。每个地区的老百姓都有权利给当地的小吃取名，上海人将当地的鸡蛋饼取名为“包脚布”，是一件很正常的事情。

综上所述，山东煎饼和包脚布并不是一模一样的小吃。上海人完全有权利将这种小吃取名为“包脚布”，并没有给山东煎饼改名。

街头小吃鸡蛋饼

有几种工具的。1上海鸡蛋饼，是一种很古老的用具。平锅上海鸡蛋饼，加热到7-8成后，打鸡蛋，打鸡蛋有两种 *** ，一种是先把鸡蛋打好，先烙鸡蛋，拿出来后在烙饼，完事后把饼和蛋叠在一起，一般卖2元，另一种就是你说的这种，1，5元，做法麻烦

2，现在出的夹锅。下面加热。然后把锅盖盖上。到熟为止，中间要翻一次锅，在饼快熟的时候，打入鸡蛋。

3.电饼铛，干净，快速，缺点是费电，做法差不多

4，平转锅。可以正反用，用液化气的，一面加热后，转过来加热另一面，优点是快，缺点是易糊

以上几种锅都可以用，看自己喜欢用哪个，其实最主要的还是手法，要不然做出来的东东不是糊上海鸡蛋饼了。就是不均匀，建议用平锅，经济实惠，好操作，有1000块钱就足够了，液化瓶，小推车，和一些用具都够了，至于做法，就要看你自己了，如果在配上豆浆，是不是更好一点？

上海鸡蛋饼的做法

现在路上都被杂粮煎饼充斥了，想找到一家小时候的蛋饼摊真是不可能完成的任务。以下是我为大家整理的上海鸡蛋饼的`做法，欢迎阅读与收藏。

用料

鸡蛋1只

面粉适量

甜面酱适量

葱适量

香菜适量

油条1根

老干妈看个人喜好加

榨菜末看个人喜好添加

小火加热蛋饼，这个状态的时候可以翻面啦。

打入鸡蛋。

撒入切碎的葱花香菜末。

鸡蛋半凝固状态时翻面均匀抹开甜面酱，爱吃辣的放上老干妈。加入油条。卷好，开吃！

小贴士

全程小火，方便掌握。

卷好蛋饼用食品袋装起来吃比较方便……

关于上海鸡蛋饼和上海鸡蛋饼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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