一、法国鱼子酱是什么？
对于很多人来说，法国鱼子酱可能还比较陌生。它是一种由鲟鱼卵制成的高档美食，也是普罗旺斯地区传统的经典美味。它通常采用贵族别墅旁河流的鲟鱼采集鱼子，每年只采集一次，因此非常珍贵。
曾经有一位法国知名鱼子酱生产商，凭借着其手工 *** 的鱼子酱走红，在法国乃至整个欧洲都有一定的名气。他的鱼子酱，色泽金黄，口感细腻，味道极为独特。但是由于其生产工艺过于耗时耗力，加上销售 *** 十分昂贵，后来被法国 *** 认定为非法生产。因此，现在法国国内的鱼子酱销售相对来说也会比较少见。
二、法国鱼子酱的品尝技巧
对于高档食材来说，品尝技巧也比较关键。法国鱼子酱在品尝时，需要放入砖石和冰块之间进行冷藏。在品尝法国鱼子酱时，使用银勺，尤其是避免用金属的物品或者手指直接接触。
一些知名厨师和美食家也介绍了更为细致的品尝技巧。首先，需要将鱼子酱均匀涂抹到脆饼上，然后用银勺轻轻取一勺鱼子酱，慢慢将其放入口中。着重品尝到鱼子酱的口感，细腻柔滑的质地和独特的鲜味。同时，注意不要过度咀嚼脆饼，这样会使口感变得无趣而单调。
三、法国鱼子酱的食用步骤及佐料
品尝鱼子酱时，酿酒、洋葱、蘑菇和葡萄干等食材都是不错的搭配，不仅能够提升口感，还能够更好地体味鱼子酱的味道。通常将法国鱼子酱加入到可以容纳平面中的脆饼之类的食品上进行搭配食用。切成薄片的洋葱和蘑菇是比较不错的佐料，用来显露鱼子酱的高贵。
同时，我们也可以选择较上档次的餐具，在细节的处理上更加考虑到食材的特殊 *** ，用来彰显鱼子酱的精致。在品尝法国鱼子酱时，除了味觉上的满足，还有视觉和听觉上的愉悦。在佐料和鱼子酱的搭配和化学反应下，口感略带酸甜，同时口中脆饼的表面，有时甚至能听到清脆的破裂声，让人仿佛置身于一场感官盛宴之中。
四、品尝法国鱼子酱的具体感受
法国鱼子酱独特的口感和味道的背后，是鲟鱼特有的细腻、奢华而高雅的气质。品尝法国鱼子酱的时候，需要仔细体味鱼子酱的口感、气味和味道，感受其中的文化、历史和传统。将鱼子酱与上好的脆饼、洋葱、蘑菇等佐料搭配在一起，营造出浓郁而丰富的味觉体验，让 *** 罢不能。
品尝法国鱼子酱的感觉是细腻、奢华、高雅。鱼子酱藏在若有若无的海风中，传递着浓郁而深邃的味道，唤起我们对纸醉金迷的 *** 和向往。即便只是一小勺，也能让人沉浸在甜蜜而难忘的记忆之中。
五、结语
法国鱼子酱是一道 *** 的美食，其金色的色泽、细腻的质地，以及独特的口感，都能够给我们带来前所未有的味觉体验。在品尝法国鱼子酱的时候，千万不要错过它的美妙。对于喜爱美食的人来说，品尝法国鱼子酱无疑是一场难忘的旅程，不仅有视觉、口感上的享受，还有对于文化传承和历史传统的感悟。人生苦短，让我们借着法国鱼子酱的芳香和味道，享受生命中珍贵的美好时刻吧！
明明只是鱼的“ *** ”，为什么鱼子酱这么贵？欢迎阅读我的文章，我是“老华”，每天科普一个冷知识，让我们一起变得更博学。
文章纯属原创，版权归本作者所有，欢迎个人转发分享。
提到鱼子酱，不论你是否有尝试过，都应该知道其 *** 是相当昂贵的，购买时都是以“克”作为计量单位。在西方国家，它甚至被列为三大珍味之一，与鹅肝、松露等名贵食材齐名。
但事实上，鱼子酱的本质不过是鲟鱼或鲑鱼的 *** ，而这两种鱼的肉价本身并不昂贵。那么，究竟是什么原因，导致鱼子酱卖出如此天价呢？
其实只要对鱼子酱的 *** 工艺有所了解，就能知道为什么鱼子酱能够卖出如此夸张的 *** 。
·原料获取
市面上常见的鱼子酱大多是鲟鱼的 *** ，抛开 *** 工艺，光是要得到这些 *** ，就不是一件容易的事情。鲟鱼需要耗费7年左右的时间才能长大成熟，只有到了这个时候，雌鱼才会开始产生 *** 。
反观供人食用的鲟鱼，养殖的时间只需要1~3年，可见光是在原料环节， *** 鱼子酱所需耗费的时间与财力就是相当大的。
· *** 环节
在得到成熟的雌 *** 鲟鱼后，加工人员还需要经历一系列的 *** 工序才能得到鱼子酱。这个 *** 工序主要包括：B超检查、杀鱼取卵、鱼子分离、净水冲洗、排除杂物、加盐腌制、低温放置、吸除水分及分装密封。
在得到发育成熟的雌 *** 鲟鱼以后，加工人员需要先将这些鱼进行全身 *** ，随后利用仪器设备对鲟鱼进行B超。通过B超影像，加工人员可以判断鲟鱼卵巢的产卵进度，倘若鲟鱼没有达到取卵的要求，那么会被重新放回到池子当中继续养殖。
经过B超筛选之后，加工人员会用小刀划开鲟鱼的肚子，将 *** 尽数取出。
由于此时取出的 *** 并不是通过正常排卵得到，所以大量的 *** 还附着在卵巢之上，这时候加工人员就会利用钢丝网进行人工分离。
完 *** 工分离的鱼卵还会附着有其他异物，所以加工人员会先用清水冲洗鱼卵，再用镊子挑去未除净的其他杂质。随后，加工人员会用食盐对鱼卵进行腌制，一是为了增添风味，二是为了延长保质期。
为了尽可能缩短腌制用时，加工人员会将混有食盐的鱼卵放置在冰块之上进行 *** 降温，待充分腌制入味以后，再用纸张将鱼卵表面的水分吸干，充分沥干的鱼卵再进行分装密封。
值得一提的是，为了确保鱼子酱的品质，整个 *** 流程必须在15分钟之内完成。
由此可见，要想将鱼卵制成鱼子酱，不仅需要经历相当繁琐的加工工序，而且其中部分工序，如鱼子分离、加盐腌制等，还会造成不小的质量损耗，这也就成了鱼子酱名贵的原因之一。
·养殖难度
现目前鲟鱼的人工养殖方式主要有网箱养殖、陆地流水养殖和工厂化养殖三种模式，其中前两者属于自然条件下养殖，后者则是人工设备养殖。
自然条件下养殖的鲟鱼，存在管理难度较大，鱼卵供应呈现明显季节 *** 等问题；而人工设备养殖鲟鱼虽然可以克服这些问题，但是产出的鲟鱼不论肉质还是鱼卵品质，都远远不及自然养殖。
因此，和其他鱼类相比，鲟鱼的养殖难度相对比较大，要想得到高品质的鱼卵，养殖户就必须选择自然养殖的方式，而这必然会大大提高养殖成本，鱼子酱的 *** 自然也就水涨船高。
可见，尽管鱼子酱只是普普通通的鲟鱼卵，但由于鲟鱼养殖难度大、养殖时间较长、 *** 工艺繁琐等因素，直接导致其 *** 一路飙升，成为许多人眼中的珍稀食材。
我是老华，喜欢我的科普内容，麻烦点个关注，我们下篇文章再见。
一盒就卖几千块，鱼子酱怎么就那么贵鱼子酱的由来
鱼子酱（C *** iar）又名鱼籽酱，严格来说只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，而且世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，其中只有大白鲟（Beluga）、奥西特拉鲟（Oscietra）及闪光鲟（Sevruga）这三种鲟鱼的鱼卵才可制成鱼子酱。
*** 鱼子酱粒粒皆圆润饱满、乌黑发亮，因而还被喻为“黑色的黄金”，无论是 *** 还是价值，鱼子酱都当得起这个称呼。
非鲟鱼鱼子酱
60年代后，随着鱼子酱在全球的兴起，鲟鱼资源日渐枯竭，人们也试图寻找其它鱼类甚至其它生物的卵来 *** 鱼子酱。
白鲑鱼子酱
*** 人在1830年首开先河，发明了白鲑鱼子酱，这种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱是另一种美味，但 *** 与黑鱼子酱相距甚远。
三文鱼鱼子酱
三文鱼鱼子酱色泽红艳，圆润饱满，是常见的鱼子酱之一。其味道鲜美，充满海洋气息。
白鱼子酱
虽名为鱼子酱，白鱼子酱却是用蜗牛卵 *** 而成，呈珍珠白，晶莹剔透，味道鲜美。一般只有在法国高档餐厅才可能会品尝到白鱼子酱，其 *** 也仅次于黑鱼子酱，被誉为“白珍珠”。
说了这么多，小编最后就想问一句，这玩意到底是啥味道？？？
十大奢侈品鱼子酱1. 贝鲁加鱼子酱：贝鲁加鱼子酱是世界上最贵、最受推崇的鱼子酱品牌。贝鲁加鱼在里海地区生活，其鱼子酱是最昂贵的。
2. 红鲟鱼子酱：红鲟鱼子酱是用红鲟的鱼籽制成的。鱼籽颗粒小，颜色为深灰色，具有丰富的坚果香气。
3. 长鲟鱼子酱：长鲟鱼子酱来自长鲟所产的鱼籽，长鲟是阿姆河流域中的一种鱼类，主要生活在中国和 *** 的河流上。它的味道清淡， *** 相对贝鲁加和红鲟而言相对便宜。
4. 俄鲟鱼子酱：俄鲟鱼子酱是世界上最昂贵、最受追捧的鱼子酱之一。它是用 *** 鲟所产的鱼籽制成的。
5. 铲鼻鱼鱼子酱：铲鼻鱼鱼子酱是用铲鼻鱼所产的鱼籽制成的，铲鼻鱼是产于北美淡水河流的一种鱼类。
6. 西伯利亚鱼子酱：西伯利亚鱼子酱来自西伯利亚鲟所产的鱼籽。它具有坚果和奶油般的口感。
7. 船鳕鱼子酱：船鳕鱼子酱来自寄居在阿穆尔河流域的船鳕鱼所产的鱼籽，它具有奶油和甜味的味道。
8. 卡鲁加鱼子酱：卡鲁加鱼子酱来自卡鲁加鲟所产的鱼籽，卡鲁加鲟主要生活在 *** 之间的黑龙江流域。它具有奶油和甜味的口感。
9. 帝皇鱼子酱：帝皇鱼子酱是用 *** 鲟产的鱼籽制成的， *** 鲟以其巨大的体型和丰富的味道而闻名。它通常被视为贝鲁加鱼子酱的替代品。
10. 美洲鲟鱼子酱：美洲鲟鱼子酱是用美洲鲟所产的鱼籽制成的，美洲鲟生活在密西西比河流域。它的味道清淡，带有奶油的香气。
国际航空的头等舱“鱼子酱”，是中国制造！ *** 堪比“黄金”！（央视财经《深度财经》）每年年底的这个时候，我们财经频道都有一个中国经济生活大调查，会对中国人过去一年以及新一年的生活感受及消费投资预期等做调查，今年的调查主题就是美好生活, 还有不到一个月就要过年了，水产品是年货市场必不可少的。
中国经济生活大调查联合阿里的调查数据显示，排在支付宝下单量前五名的水产品分别是：冻虾，虾仁，三文鱼，龙利鱼和扇贝。
排在支付金额前五名的水产品是：海参，大闸蟹，冻虾，三文鱼和虾仁。
一：大黄鱼鏖战年货市场
俗话说年年有余，鱼是百姓年夜饭上是不可或缺的。一到快过年，渔民们就开始为年货做准备。
大黄鱼是我国四大海产品，肉质细嫩洁白、蛋白质高、胆固醇低，它披着一身黄金衣，寓意吉祥，因此成为消费者餐桌上的常客。我国的黄鱼宴、韩国的黄鱼饭等，都形成了独特的饮食文化。
福建宁德是我国大黄鱼之乡，那里的渔民也开始为消费者的年货市场做好了准备。
辽阔的海面上分布着错落有致的鱼排，这些鱼排是用木板在海上搭起的养鱼池，渔民们吃，住都是在鱼排上。
渔民们收获大黄鱼都是在晚上进行，这是因为大黄鱼体内含有一种黄 *** 素，如果见到光会被分解，在白天看是银色，但是到了晚上，大黄鱼的体色就会变得通体金黄，这样卖相就会非常好。
现在是晚上9点，渔民需要在短短2个小时内完成捕捞，要保持大黄鱼的新鲜，速度就要快。
晚上刚刚捕捞上来的鱼要进行挑选，不但要看重量同时要看卖相。
大黄鱼的重量要大于8两以上才符合标准，经过挑选清洗后，还需要把这些鱼打上一种纸制的标签，这个标签相当于这条鱼的 *** ，通过扫二维码消费者就可以查询到出厂日期，哪家工厂出产的。
这些鱼经过真空包装后，放进冷库进行冷冻，因为临近春节，企业要多备货，过去南方市场需求量大，最近两年北方市场需求增长迅速。
在宁德当地， *** 咸鱼也是渔家必备的过年美食。
但是这样 *** 鱼干的方式已经远远不能满足市场的需求，现在 *** 鱼干已经实现了工厂化。
在隔壁车间有个更现代化的生产车间，这里生产的是蒲烧鳗鱼。这条鳗鱼生产线是国内更先进的鳗鱼生产线。
经过100度的蒸箱蒸熟后，鳗鱼表面的一些杂物要剔掉，这时就可以上调味料。为了让鳗鱼充分吸收酱料，需要反复四次上料才能达到标准。
专卖店里，这些都是今年新推出的产品，为了满足消费者自己在家当大厨的想法，他们采用了既美味同时又非常简单方便的烹饪 *** 。有清蒸口味，红烧口味，还要去鳞去鳃去内脏，配好酱料包。让你在家也可以当大厨。
哪里的人最喜欢买海鲜或水产品呢？中国经济生活大调查联合 *** 调查数据显示，排在前三位的省份是浙江12%，广东11%，江苏10%，从消费总额上看，2线城市的消费力占比60%，要高于1线城市30%的比例。
在不同年龄群体中， 25-29岁的消费者分布最多，占比22%； 40-40岁占比18%，这个人群会选择 *** 海鲜比例更高，50岁以上占比8%，
二：不起眼的小海鲜在年货市场上占据一席之地
年货市场，火爆的可不只是一些生猛海鲜，一些味道鲜美的小海鲜也是抢手货。
小海鲜家族包罗万象，水中的鱼，滩涂里的望潮，礁石上的贝壳，都能纳入其中。
在浙江省三门县，这里的牡蛎最为有名，每年的冬至到清明时期是吃牡蛎的更佳时期，这个时期的牡蛎肉肥美硕大，也是各大市场年货的热销品。
这里是三门县的牡蛎之乡——铁强村，现在家家户户都在加工牡蛎。挖牡蛎的都是本村的村民，现在家里农活少了，就来挖牡蛎挣钱，这个工作也是个技术活。收入是按照挖出的牡蛎多少来计算，挖一斤牡蛎可以挣3元钱。
因为马上就要过年了，牡蛎的需求量随之增加，各家都在增加人手挖牡蛎。牡蛎的销售渠道也更加多。
除了注重品质，农户们在包装上也下了功夫， *** 了很多竹编的篮子，经过包装后的产品更有卖相。
临近过年，三门的渔民开始进入最忙碌的季节，每年这个时候周边渔民都要汇集起来，挖蛏子。工作环境很艰苦，但回报也很丰厚， 一年光挖蛏子就能赚5万块钱。
在广阔的滩涂上，不仅仅有蛏子，还有名气很大的望潮和跳跳鱼。
渔民把刚刚抓到的小海鲜拿到市场上销售，因为望潮，跳跳鱼这些小海鲜知名度提高，春节前购买的人更多，一些外地的食客专门到农贸市场购卖这些小海鲜。
快速发展的物流，生鲜的运输便利也为人们能吃到更多更好的水产品提供着保障。
据调查，现在中国消费者能买到遍布25个国家的水产品，坐在家里就能吃遍世界。
三：世界鱼子酱市场上的“中国制造”
不过，咱们可不只是 *** 家的，中国的海产品也飘洋过海，到了外国朋友的餐桌。这是鱼子酱，起源于西方，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为黑色黄金。但最近几年，一家中国企业成为全球更大的鱼子酱生产商，销售量占全球的三分之一，这种产自我国的鱼子酱不仅登上德国汉莎航空头等舱，还亮相奥斯卡晚宴，出现在G20杭州峰会欢迎晚宴上。
在这个鱼类养殖场，养殖着一种不同寻常的鱼，它的个头大，有的鱼体重将近200斤。这个 *** 有120个大池子，根据鱼的大小，年份分别养在不同的池子里，这个大池子里面养的是我国自己研发的品种，叫做鲟龙一号，是夏永涛所在企业与中国水科院鲟鱼繁育中心，黑龙江水产科学研究所联合研发的，是通过人工选育，完全 *** 的鱼，仅仅是一条鱼就经历了十年的时间才研发成功。
我们国家自己研发的鲟龙一号比鳇鱼成熟时间短，鳇鱼要15年时间才能产鱼卵，而鲟龙一号只需要7年的时间就可以产鱼卵，同时它又吸收了鳇鱼鱼卵的品质，做成鱼子酱的品质接近鳇鱼，颗粒大、弹 *** 好，有浓郁的黄油香味。
鱼子酱品质的好坏，饵料的配方最关键，用好的饲料才能喂出好的鱼，才能产出品质好的鱼卵。
水好鱼好，除了饲料讲究，这里养鱼的水也是来自山顶的水库，非常清澈。
尽管有了好的鱼，但是要 *** 成高品质的鱼子酱还需要一些特殊的工艺，
这些都是鲟鱼，鲟鱼要经过7年的生长才能取卵。取鱼卵要格外小心，稍有不慎，会把鱼卵刺破，这个时候鱼卵是非常柔软的。一旦刺破，鱼子就会失去用途。
国际贸易公约规定禁止野生鲟鱼子贸易，禁止捕捞野生鲟鱼。只有全人工繁育的鲟鱼才可以进行商业开发。这里采用的鲟鱼是中国自主培育的鲟鱼品种。
取好鱼卵只是 *** 鱼子酱的之一步，鱼子酱的加工环节是最能体现技术含量的环节。鱼子酱的精加工车间里，工人们正在用一个筛子一样的机器来 *** 刚刚取出的鱼卵。看起来很用劲，但是不用担心，这些受过专业训练的工人使用的力度都恰到好处。
在上世纪八十年代之前，鱼子酱一直都是用野生的鲟鱼进行生产，但是由于野生数量越来越少，欧洲早在上世纪八十年代初期开始进行人工养殖。我国从上世纪90年 *** 始养殖鲟鱼，研究它的养殖技术、繁殖技术，2002年我国开始进行鲟鱼全人工繁殖、生态养殖、鱼子酱的加工。目前这家企业鱼子酱销量占据全球销量的三分之一。
盐的多少要根据每条鱼鱼子的品质来放，专业的拌卵师 *** 作过程看起来很简单，就是不停搅拌一分钟时间，但是可不能小看这个搅拌，只有受过长期专业训练的 *** 才能承担这项工作。
这套工艺是夏永涛他们自己研发的，也是他们的独有秘方，不会向外传授。
搅拌后，要用这些砝码压掉其中的气体和水分。
*** 好的鱼子酱还要放在冷库里面一个月的时间。夏永涛把这个过程形容为就像民间 *** 咸鸭蛋，只有经过腌制一定的时间，蛋黄才会出油，那个时候风味和口感是更好的。
现在进行包装的这些鱼子酱都是用来供应国内市场，鱼子酱出现在中国也有很多年了，但市场一 *** 量不大，主要原因就是 *** 过高，而且鱼子酱生吃的方式，也不太不符合大部分中国人的饮食习惯。但是近几年鱼子酱开始逐步受到消费者的关注。
像这样的鱼子酱10克要168元。鱼子酱分不同的品类，每一款需要贴不同的盘贴。品质好的鱼子酱味道的主要有奶油味、杏仁味、香甜味等，颗粒越大越好，直径一般2.8毫米到4毫米。
这种食品按克来计算，工作人员都是用镊子一粒粒来取，临近春节，销售量也增多。
现在工人们正在打开的这个颜色的鱼子酱是品质更好的。夏永涛把它叫做黄金鱼子酱。 *** 接近黄金。
详细内容敬请收看财经频道《深度财经》今晚 21:45分播出的《备战年货：水产品市场哪里火？》
（本文编辑：魏园园）
转载请注明央视财经
成功逆袭！全球鲟鱼鱼籽酱70%来自中国，从被嫌弃到6722元/克在地球上，人类才是真正站在食物链顶端的存在。凡是地球上有的动物和植物都能变 *** 类的食物，其中就包括产自水中的鲟鱼鱼籽，而全球鲟鱼鱼籽酱70%来自中国，从被嫌弃到每克要6722元，这么奢华的食物可不是普通鱼类的鱼卵，而是鲟鱼的雌鱼鱼卵，制成的鱼籽酱。
为什么会说全球百分之七十来自中国？因为我们中国的江苏有多年养殖鲟鱼的经验，已经摸索出整套的养殖技术，不仅成功养殖了中华鲟，还进口 *** 鲟鱼，西伯利亚鲟鱼，另外还有两个纯鲟鱼的品种史氏鲟鱼和达氏鲟鱼。这四种鲟鱼都是纯种的鲟鱼，没有任何的变化，属于古老鲟鱼的纯粹物种。
而作为鲟鱼鱼籽酱的更佳原料鲟鱼，人工养殖的难度很大，我国江苏的养殖集团已经能够稳定养殖供应多种鲟鱼，而且当地的水资源以及养殖场地等都非常成熟完善，即使是 *** 原产的鲟鱼鱼籽酱，因为地理气候和产量等原因，每年都要从江苏来进口优质的鱼籽酱。
我国目前养殖鲟鱼 *** 的鱼籽酱，远销世界多个国家，不夸张地说，几乎占据了全球百分之七十的鱼籽酱市场，所以才有了鲟鱼鱼籽酱全球百分之七十货源来自中国之说。
鱼籽酱说得这么好，为什么被嫌弃呢？
这还要从以前的加工工艺说起，鱼籽酱最初是前 *** 沙皇时代就开始有的食物，当时受限于加工条件和保存环境，很多鱼籽酱都自然发酵变酸臭了。
而发酵后的鱼籽酱看上去非常粘稠，简直像鱼的粪便，即使沙皇把鱼籽酱当做宫廷美食馈赠给各国贵宾，也因为这难看的卖相和酸臭的气息，收到礼物的人不仅不感激，还觉得受到戏弄，非常嫌弃鱼籽酱的可怕酸臭味道和黑乎乎的粘稠样子。
后来随着时代变迁，科技进步后的鱼籽酱加工，简直是进阶了太多，加工工艺提高，直接决定了鱼籽酱的外观保持颗粒饱满，晶莹剔透。
而一条硕大的雌 *** 鲟鱼，从清洗敲昏鲟鱼保证新鲜，到快速取出鱼卵， *** 成美味可口的鱼子酱，整个 *** 过程不超过15分钟。这个时间里还包括了十多个流程的一气呵成，新鲜鲟鱼离水一旦放置时间稍微一久，鱼卵不新鲜，就不能作为鱼籽酱的原料了。
必须要尽快取出鱼卵，过一张很细密的筛子，刚取出来的鱼卵是一大块密集的黑色珠子的 *** 物，经过过筛摊开，用镊子捡走杂质后，用温和水流清洗，滤干水分，让鱼籽酱师傅快速评定等级。
鱼卵的颗粒，密度，色泽和新鲜度等等综合因素决定了鱼卵的等级，然后放不超过3%的精选盐，用盐拌匀稍微风干水分，装罐子，腌制成鱼籽酱，确保不会 *** 鱼卵天然的鲜甜味道。
以前因为没有高科技的防腐手段，没办法给罐装抽真空和做防腐处理，现在的工艺完全可以解决这个问题。保证鱼籽酱的新鲜美味一直到餐桌时，还像刚刚 *** 完成的味道。
这样一来，现代工艺下的鱼籽酱就成了上至名流下至大众都推崇备至的经典美食了，不仅没人再嫌弃鱼籽酱，还以吃到正宗鲟鱼鱼籽酱为尊贵身份的象征。现在很多美食都使用鱼籽酱作为配料和点缀，不仅美味还赏心悦目。
而正宗的鲟鱼鱼籽酱也越来越抢手， *** 也越来越高，最贵的鲟鱼鱼籽酱高达每一克6722元，让人觉得瞠目结舌，鲟鱼鱼籽酱也和法国鹅肝和松露一样，成为西餐界的黄金般金贵的食物。
不，简直就是食物中的白金，那么我们日常经常见到的 *** 非常便宜的红色鱼子酱，其实是大马哈鱼籽非常常常见，而不是我们今天所说的鲟鱼鱼籽。鲟鱼鱼籽酱的颜色是青黑色的。
俗话说物以稀为贵，因为鲟鱼现在野生的非常罕见，而且早就禁止捕捞，现在的鲟鱼鱼籽酱，大都是靠养殖的提供食物源。
养殖的一条也要8年左右的时间才能产卵捕杀，所以说生长周期长，等待时间久，产量有限，供不应求，自然 *** 水涨船高。
目前世界上最贵的Al *** s鱼子酱一斤要一万多美元，折合人民币七万多元，是珍稀的白化鲟鱼的鱼籽，味道芳香清甜，吃一口唇齿留香，就连鱼子酱的盒子都是纯黄金打造的。
深扒“鱼子酱事件”后，我看到了娱乐圈最恶心的一幕12月22日，艺人费启鸣发文对孔雪儿道歉，称自己在《宝藏般的乡村》节目中的鱼子酱环节上，做出了不恰当的反应，给孔雪儿带来了困扰。
而就在费启鸣发文前一天，艺人熊梓淇发文为自己喊冤。
他在文中首次回应了，已经在网上发酵了两年的鱼子酱事件。
熊梓淇说，没想到两年前的节目片段，依然不断被翻出来恶意传播。
他为自己申辩称，其实录制节目时，完全没有一丝嘲笑别人的意思。他不愿意接受莫须有的指责，也相信大家有明辨是非的能力。
这两位艺人时隔两年做出的回应，很快引发了外界的关注。当初那段节目片段，也再一次被大众翻出来重温。
那么，闹得沸沸扬扬的鱼子酱事件，到底是怎么一回事儿呢？
01
在八卦事件本身之前，让我们先来了解一下事件背景。
2021年初，在《宝藏般的乡村》第10期节目中，由华少、孔雪儿、熊梓淇、尤长靖4人组成的宝藏团来到 *** 捕鲟鱼。
那一期的飞行嘉宾，是资深歌手任贤齐和新晋艺人费启鸣。
当时这6位嘉宾分成了两组，华少、费启鸣、尤长靖三人一组，其余三人则形成了另一组。
而游戏规则是，赢得捕鱼挑战的一组，可以品尝 *** 昂贵的鱼子酱。
在一番比拼之后，任贤齐、孔雪儿、费启鸣三人获得了胜利。鱼子酱事件也就在这时发生了。
当时胜利三人组坐在桌子前，在专业人员开罐的时候，孔雪儿小声问了一句，我们不需要配点蘸料什么的吗？
专业人员这时科普说，鱼子酱是可以纯品的。
到这里一切都还很正常，没想到就在这个时候，站在孔雪儿身后的华少，突然指点着孔雪儿的肩膀，歪过头看着她说，知道吗，鱼子酱就是这么吃的。
不知道孔雪儿当时是什么感觉，总之这成了让观众不舒服的之一个点。
很多的网友在看过节目后，在网上纷纷吐槽称，华少居高临下的傲娇姿态，配上一副你怎么连这都不知道的语气，简直把瞧不起人四个字表达得淋漓尽致。
孔雪儿毕竟是在做节目，所以只是自嘲地回了一句，是我无知了。
没想到华少似乎还没毒舌够，他继续调侃孔雪儿说，是不是还要给你搞碗泡饭才行。
华少的话引发了其他嘉宾的之一轮哄笑，但气氛似乎也还不算尴尬。
不过接下来他们又开始了下一轮的表演。
02
当专业人员把鱼子酱递给孔雪儿的时候，建议她之一口可以先舔几粒。华少似乎是怕孔雪儿听不懂，于是又对她重复了一遍。
孔雪儿接过鱼子酱，尝试着伸了伸舌头，但好像又觉得在众目睽睽之下这样子不太雅观，所以她干脆选择了张大嘴巴把鱼子酱一口吞下。
在这个过程中，除了任贤齐其他几位嘉宾都目不转睛地盯着孔雪儿。
看到她用这样的方式吃下鱼子酱，费启鸣率先发出了爆笑声，坐在一边的熊梓淇也拍着手狂笑。
而此时华少倒是没笑，他看着孔雪儿的那副神情，就像是在看一个做错了事儿的孩子。
随后他皱着一张脸纠错说，不用嚼吧，你怎么用嚼的，你当是吃瓜子仁是不是。
华少的话再一次成功地引来了哈哈大笑的声音，没人知道当时孔雪儿内心的想法，但这一次她没有再搭话，只是露出了尴尬而不失礼貌的微笑。
不得不承认，很多人确实都没吃过 *** 昂贵的鱼子酱。但或许在有些人看来，没吃过这就是缺少见识的表现。
其实《宝藏般的乡村》这个节目热度并不高，但其中的这个鱼子酱片段在播出后却意外走红。
华少、熊梓淇、费启鸣几人，也遭到了很多网友的吐槽。
这是因为它让人感到了一些所谓的明星，不经意间流露出来的对他人的轻视和嘲弄。
因此也才有了如今两位艺人相继发文回应的一幕，其实身为当事人的他们大概不知道，节目中那刺耳的笑声和冷嘲热讽，并不是让这个片段在网上流传了两年的关键。
鱼子酱事件之所以被屡屡提起，是因为它揭开了娱乐圈光鲜的外衣，露出了不堪的 *** 。
03
众所周知，娱乐圈是一个纸醉金迷的世界。
很多艺人在拥有了知名度和高收入之后，似乎都变得飘飘然起来。
成了明星之后，他们好像就有了睥睨天下的底气。
其实鱼子酱事件在这个圈子里并不是个例，被自认为高人一等的明星嘲笑的也不止孔雪儿一个。
在某期《奔跑吧！兄弟》节目中，艺人们在做游戏的时候，被问到冰箱里面会放些什么？
两组队员把酸奶、水果等食材说了个遍，白鹿紧接着随口说了句，冰箱里面会放碗，没想到所有的艺人都因为这个碗字开始狂笑起来。
值得一提的是，与白鹿同组的几个艺人竟然也觉得她的回答可笑，宁愿受罚也不愿意承认碗可以出现在冰箱里。
一向会玩梗的艺人还反问白鹿，碗里放的是前一天的剩菜吗？
就在明星们为此而狂笑的时候，网友们也被他们的态度震惊了。
冰箱里有碗难道不正常吗？或许在明星们的世界里，碗和剩菜都是不配出现在冰箱里的吧！
在另一档综艺节目中，一位素 *** 姐对几位艺人说，你们都很亲民。李汶翰笑着回答，我们本来就是民。
没想到他一说出这句话，其他几位参加节目的艺人瞬间石化，几个人齐刷刷盯着李汶翰，好像他说错了什么一样。
一位女艺人还忍不住对李汶翰说，你好傻。
在节目中这个话题点到为止，但在看节目的网友眼中，这个片段同样引起了一番质疑。
大众实在是觉得难以置信，难道做了艺人就不是民了？
04
就在熊梓淇、费启鸣相继为鱼子酱事件发文之后，华少也在社交平台回应了此事。
相比于两位年轻艺人的回应，他的回应显然更加全面一些。
在文中华少先是对孔雪儿道了歉，但随后他话锋一转，表示自己与孔雪儿合作过多次，内心是很尊重并感谢她的，最后还把话题拉回到关注新农村上。
这面面俱到的回应，相信会获得很多人的谅解。
但大概也会有人记得，这并不是他之一次因为态度不得体而引发争议。
2014年，华少在采访张家辉时，不停地追问对方财富、豪宅、嫁女儿要什么条件等问题。
主持人本该起到衬托嘉宾、引导嘉宾的作用，但他却总给人一种卖弄自己的感觉。
在采访过程中， *** 的张家辉几次回怼华少称，你一开始很友善的样子，但现在让我很不开心，主持 *** 要有分寸，我很讨厌你说这些。
而节目播出后，大众与张家辉有着一样的感觉。
不过身在娱乐圈的艺人，并不都如张家辉一样直来直去。
就在华少几人先后发表声明之后，孔雪儿也发文打了个圆场。
其实在鱼子酱事件成为 *** 焦点之后，也有网友表示艺人们在节目中的表现，大多是为了节目效果而为之，艺人们之间并不会有什么私人恩怨。
毕竟综艺节目没冲突、没看点，靠什么获得大众的关注。这样一想华少和一些艺人在镜头前的出格行为，似乎都变得情有可原了。
但这恰恰是娱乐圈另一个不堪的 *** ，那就是为了娱乐效果，艺人们正在一步一步降低底线。
05
2021年，某台推出了一档女演员竞技节目，在节目组请来了的9位导师中，只有1位是女 *** 导师，其他8位都是各年龄段的男 *** 导师。
让男导师评选女演员，这个看点倒也说得过去。但当节目播出之后大众才发现，更博人眼球的场面还在后面呢！
演技竞技节目自然是要排练影视剧中的经典桥段，而与女演员搭戏的则是几位男导师。
节目之一期选出来经典重现的剧是《还珠格格》，这部剧中的名场面数不胜数，但有趣的是节目组选中的，偏偏是皇上对香妃 *** 硬上弓的一幕。
为了完成节目流程，某导师与竞技的一位女演员参加了排练，在录制现场郑元畅与女演员表现得非常敬业，基本上还原了剧中的场景。
不过他们的卖力表演，却引起了现场其他演员的不适，很多参与竞技的女演员对这一幕不忍直视，纷纷双手掩面、把头转开掩饰尴尬。
而在节目播出之后，网友对这一幕也是吐槽无数。有网友评论称，越来越低俗，有侮辱观众之嫌。
还有网友犀利留言称，这节目的策划人需要一个人生导师，应该来个《导演请自重》《制片人请醒一醒》。
看得出来，这样毫无底线的节目，并不能获得观众的喜欢，但还是会层出不穷地涌现出来。
06
在某期《快乐大本营》的节目中，包括鞠婧祎在内的女团成员坐成一排。大家都只露出上半身，轮流做出骑 *** 动作。
她们这样做是为了让其他嘉宾判断，几个女生中谁是真的在骑电动木马。
接下来就出现了十分辣眼睛的一幕，女生们一个接一个表演起摇摆上半身的动作，轮到鞠婧祎的时候，她的动作配合上声音，竟然给人一种看 *** 的感觉。
对于这样的节目网友也纷纷评论称，什么破综艺，搞这种东西。有网友甚至非常气愤地表示，我觉得这个动作对女 *** 来说，是极其不尊重的。
然而尽管很多观众对这样的东西并不喜欢，但像这样为博眼球，而出现在综艺上的奇怪游戏还有很多。
其实做节目考虑收视率想要取悦观众无可厚非，但不知道为什么有些节目总是把精力用在这些旁门左道上。
不论是鱼子酱事件引发出来的关注，还是娱乐节目上游戏的尺度，都已经一点点揭露出了娱乐圈不堪的 *** 。
这个行业虽然表面上看着是花团锦簇，但其实内里已经浮躁虚华到了极点。
其实说到底娱乐圈也只是一个行业，艺人们因为获得了大众喜爱才被送上了高台。如果有人以为自己因此就高人一等，那真是太过狂妄自大了。
杨钰莹曾在节目中说过，我本来是个凡人，是因为观众像祥云一样托着我，才让我变得不平凡了。
同样都是娱乐圈中的艺人，有人把观众当做祥云，有人却把观众当成了脚下泥。这大概就是艺人之间的参差吧！
前不久， *** 绿叶演员车保罗现身内地录节目，他没有使用博眼球的怪招，仅仅凭着真诚谦逊的态度，就成功火出了圈。
所以真的不要再用那些恶心的招数了，真诚的态度和实实在在的作品，才是艺人们对观众更大的尊重。
鱼子酱市场最新局势：中国黑金冠绝全球，阿联酋或成后起之秀昂贵美味的鱼子酱，是高级餐饮的标志 *** 食材之一。这种经盐渍的鲟鱼子原产自里海和黑海，从十八世纪开始登上 *** 沙皇和贵族的餐桌，成为备受追捧的奢侈食品。由于 *** 鱼子酱需要杀鱼取卵，导致野生鲟鱼濒临灭绝，《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES) 从 1998 年开始 *** 野生鲟鱼交易，而《伯尼尔公约》(Bern Convention) 更是从 2008 年开始正式禁止捕杀野生鲟鱼，因此鱼子酱的主要来源已从野生鲟鱼转变 *** 工养殖鲟鱼。
目前出产人工养殖鱼子酱的国家有 50 多个，其中产量更大的是中国，其次是意大利、美国、法国、 *** 等，刚加入黑金战局的阿联酋也势头强劲。而 *** 虽然是鱼子酱的传统产地，但由于野生鲟鱼被禁止捕杀，加上苏联解体后 *** 鱼子酱产业消沉，因此早已落后于其他国家。
中国鱼子酱：产量高、售价低，也不乏优质产品，但仍未受到普通消费者认可
中国鱼子酱的产量、国内消费量和出口量都极高。全球鱼子酱年产量约为 200 吨，而中国出口量就占约 136 吨，其中位于杭州 *** 的鲟龙科技产量高达 60 吨。由于中国劳工成本较低，鱼子酱的 *** 也因此较便宜，而且每年持续下降，对其他国家的鱼子酱产业造成冲击。国际贸易中心 (International Trade Centre) 数据显示，2018 年中国鱼子酱出口价约为每公斤 238 美元（约 人民币1600元左右），与 2013 年相比下降近半。《华尔街日报》报导，为了与中国鱼子酱比价，甚至有美国生产商削价 25%。
那中国鱼子酱的品质如何呢？一些优质鱼子酱品牌已在业内广受认可，譬如鲟龙科技的卡露伽鱼子酱 (Kaluga Queen)。美国商业媒体《彭博》引用《 *** 》的报导指出，巴黎 26 间米其林三星餐厅中，有 21 间选用卡露伽鱼子酱，包括名厨 Alain Ducasse 位于 Plaza Athénée Hotel 的餐厅。
鲟龙科技养殖场
然而，由于中国食品信誉不佳，中国鱼子酱还是会遭受一些消费者的质疑。法国顶尖鱼子酱供应商 Petrossian 副总裁 Alessandre Petrossian 表示，旗下店内 *** 卡露伽鱼子酱，但不会在包装上写明中国制造。「一开始那三年，中国鱼子酱很难卖，很难说服顾客这不是廉价商品。中国虽然有廉价鱼子酱，但我们购入的是市场上品质更佳的。」鲟龙科技也表示，2006 年刚开始出口鱼子酱时难以说服别人购买他们的产品，直到 2011 年与德国汉莎航空 (Lufthansa) 签约为其头等舱供应鱼子酱，才带动其他买家效仿。
不过，目前中国鱼子酱也面临一些困境。据海产业媒体《Underc *** rent》报导，中国 *** 越来越关注养鱼业造成的环境污染，管理不佳的小渔场纷纷倒闭。曾荣获国际奖项的鱼子酱生产商四川润兆渔业，甚至被 *** 勒令有偿关闭其中一个渔场。鲟龙科技的 Peter Wang 教授表示，「未来几年的产量也许会下降约 20-40%。」同时，美国是中国鱼子酱更大的出口市场，而美国总统川普因为中美贸易战而对中国鱼子酱课徵 10% 关税，也有可能对该产业带来打击。
阿联酋鱼子酱：高科技、环保生产商 E *** ates AquaTech 崭露头角，计画扩大产量
有趣的是，阿联酋 (UAE) 近年也加入了黑金战局。说到阿联酋「黑金」，多数 *** 许首先会想到石油，但阿联酋 *** 制定的《阿布达比 2030 年经济展望》(Abu Dhabi Economic Vision 2030) 以经济多元化为目标，主张探索石油以外的资源，阿布达比酋长国的王储 Mohammed bin Zayed Al Nahyan 也曾在 2015 年表示希望庆祝出口最后一桶石油的时刻，而鱼子酱生产商 E *** ates AquaTech 的创办者 Ahmed Al Dhaheri 认为，该企业的目标正与 *** 制定的发展方向一致。
E *** ates AquaTech 位于阿联酋首都阿布达比，养殖场面积广达 56000 平方米，养有 30 万只鲟鱼，是世界上更大的室内鲟鱼养殖场。不仅「荒漠养鱼」让人惊叹，E *** ates AquaTech 的科技和环保创举也可圈可点。为了保持水质清洁，鱼池采用臭氧抑菌，从而避免使用抗生素。90% 的水都会循环再用，剩馀的 10% 则用来灌溉农田。获取鱼卵之后，鱼身其他部位也不会浪费，鱼肉供应给餐厅，鱼皮制成皮革，而鱼头、鱼尾、鱼骨则可转变成肥料。该企业还计画将部分鲟鱼重新放回天然栖息地，帮助恢复野生鲟鱼的数量。
E *** ates AquaTech 的 Yasa 鱼子酱品牌已于 2013 年正式面世，2016 年产量达到 4 吨，除了供应国内市场之外，也出口到日本和澳大利亚，并正在申请欧盟入口许可，希望在获得许可之后将年产量提升到 35 吨。
阿联酋是否能成为鱼子酱大国呢？由于生产鱼子酱的鲟鱼养殖周期颇长，而且建立国际声誉和市场也需要时间，目前下定论也许为时过早。但鉴于 E *** ates Aquatech 的科技创新和阿联酋经济转型的大气候，阿联酋鱼子酱假以时日成为后起之秀，也未必不可能。
转载声明
本文转载自NOMMAGIZINE，如需转载，请注明原文出处。
鱼子酱的食用史已超过2000年了，它又称鱼籽酱，是由鱼卵加工构成。上世纪80年代，大多数美国人不知道白鲟、奥斯特拉鲟鱼和闪光鲟（用以生产 *** 鱼子酱的三种鲟鱼）之间的区别，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这种经过加工的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。而在法国，只有鲟鱼的卵制成品方可称为鱼子酱。
但无论是哪种鱼子酱，显而易见的是，如果吃得起大量由这些鱼卵制成的“奢侈品”，那标志着你已飞黄腾达。
美国《 *** 》近日发表文章称，现如今鱼子酱的形象正变得模糊起来，因为中国 *** 低廉的鱼子酱正大量涌入美国市场。这导致美国市场的鱼子酱 *** 一落千丈，随之下落的还有鱼子酱的“奢侈品”地位。
《 *** 》称，世界更大的咸水湖——里海出产全球最负盛名的鱼子酱，但因被严重过度捕捞，导致白鲟等品种濒临灭绝。此后，美国在其国内多次试图捕捞鲟鱼以生产鱼子酱，但大多无功而返。
而另一方面，中国已逐渐成为该行业的主导者。2017年中国出口130多吨鱼子酱，而美国的总产量还不足16吨。那一年，美国从中国进口700万美元的鱼子酱，是2012年进口量的5倍。
一位美国加州业内人士表示，“我花了8年时间推广美国的鱼子酱，但正如现在美国其他 *** 商一样，我也开始购买中国的鱼子酱了。我每年都会到中国参观，他们并没有特意低价向我们 *** ，只是单纯的便宜而已。”
“在过去5年来，几乎每家米其林餐厅都在使用中国的鱼子酱。他们的产品质量一直很好很稳定，”他说。
美国《时代》周刊网站2017年也曾报道称，如今世界鱼子酱产量的35%都来自中国。尽管世界公认品质更好的鱼子酱原料来自于接壤 *** 和 *** 的里海鲟鱼，但随着野生鲟鱼数量的极具减少，2000年，《濒危野生动植物种国际贸易公约》把野生鲟鱼定义为濒于灭绝的物种，官方明令禁止捕捞野生鲟鱼，这使得商业养殖场开始繁荣起来。
文章称，目前市场上供应的鱼子酱以商业养殖鱼为主要原料。而中国生产的养殖鱼子酱品质可以与野生鱼子酱相提并论，所以中国产鱼子酱受到世界市场认可。中国的鲟鱼品质独特，它们并不是便宜的替代品。
美国彭博新闻社发表文章《世界更佳鱼子酱不再产自 *** 》称，在此前， *** 和 *** 主宰着鱼子酱出口市场。但受过度捕捞影响，近年来， *** 、 *** 鱼子酱供应量减少，中国、日本和以色列等国开始填补这一市场缺口。
据市场调研人员介绍，“鉴于 *** 和 *** 供货量有限，中国鱼子酱出口业务将迅速发展起来。质量好、 *** 合理、供应充足的中国鱼子酱将吸引许多顾客。”（本文转自【中国网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst *** 。）
深受土豪们喜爱的鱼子酱，为何如此昂贵，仅仅一小勺，更高...一小勺鱼子酱为何能卖到25万元？点击头像看全集1/2。就这么一小口就要花费35，000元。巅峰时期达到25万一小勺，盒小小的鱼子酱为何如此昂贵？
鱼子酱是一些高贵鱼种的鱼卵腌制品，严格来讲多数为鲟鱼鱼卵。 *** 要求较高且数量稀少，因此 *** 非常昂贵。因为鱼的品质不同因此 *** 也有差距。上到几十万下到几十块。今天就来盘点一下全球最贵且更受欢迎的5大鱼子酱--Al *** s鱼子酱。这是目前已知世界上最贵的鱼子酱。
这种鱼子酱的珍贵之处在于LVhydrated albino c *** iar with added gold is the most expensive food product in the world，它都是来自百岁的濒危白化鲟鱼。
这类鱼类极为稀有，它们是与恐龙同时代的生物。到现在为止存活已有12亿年，也属于白垩纪最古老的 *** 者。令人惊讶的是这十几亿年的沧海桑田，形态未发生任何的改变。如此高贵的身份Al *** s鱼子酱每年产量也不过15公斤，并且用来包装Al *** s鱼子酱的罐子，都是由24K纯黄金打造而成n the world。
就是为了体现出他不凡的身价with it.Al *** s鱼子酱目前售价达到了16万人民币一斤，也是常人难以企及的 *** 。奥斯特拉鱼子酱来自 *** ，原产于黑海，目前野生品种已经极其少见，多数为人工养殖。这类鱼子酱的颜色比较 *** ，售价达到36，000元人民币一斤。这也仅仅是人工养殖的 *** 。如果是野生的价值会更高。因为奥斯卡拉鲟鱼数量稀少， *** 也不菲，所以深受土豪们的喜爱。在享受了高品质的鱼子酱同时又不 *** 份。
奥斯特拉鱼子酱的热度也在不断升高，据说会迎来一波大幅度的涨价。下面这几种深受 *** 们的喜爱，我们平民也能接触到的奢侈品。
