重庆十大必玩景点，去过九处才算玩转重庆

在繁忙的生活里，唯有美食与美景不可辜负。随着 *** 褪去，旅行重新回到了千家万户，人们又开始走出家门，去领略祖国的大好河山，了解各地的风土人情。

前言

重庆市，简称“渝”，别称山城、江城，历史悠久，是我国西部更大的城市，拥有山、水、林、泉、瀑、峡、洞等自然景观，是我国最热门的旅游城市之一。对于首次到重庆的朋友来说，也许不知道该如何选择打卡的景点。

在此，北斗为你推荐重庆十大必玩景点，希望你能喜欢。

一、解放碑

来到重庆，解放碑肯定是要去的，看起来虽然不甚高大，但却是重庆的标志，否则别人问起，你怕是到了个假重庆吧！

解放碑，全称为 *** 胜利纪功碑暨人民解放纪念碑，是中国唯一一座纪念中华民族 *** 战争胜利的纪念碑，亦是 *** 胜利的精神象征。如今，解放碑泛指解放碑商圈，有全国之一条步行街，是重庆最繁华的区域，当之无愧的商业中心。

在重庆这个最热闹的地方，历史悠久，人文古迹丰富，拥有洪崖洞、戴家巷、魁星楼、朝天门、罗汉寺等众多景点，还有吃货们最喜欢的八一路好吃街，鳞次栉比，不胜枚举。

洪崖洞，原名洪崖门，是古重庆十七城门之一，是重庆著名的网红景点。每当夜幕降临，灯火辉煌，吊脚楼与商业街璀璨夺目，美轮美奂，仿佛是现实中的千与千寻。

解放碑，是重庆文化的符号之一，凝结了红色精神与文化内涵，不仅见证了城市的风风雨雨，更蕴 *** 一种不可磨灭的情怀，也是历代重庆人心中的回忆。

*** ：重庆市渝中区

二、磁器口古镇

“一条石板路， *** 磁器口”，这里是重庆古城的象征和缩影，也是游客心中打卡的圣地。

磁器口古镇，原名龙隐镇，依山而建，由山起城，因此地出产瓷器而得名。1918年，地方士绅通过募集资金，在青草坡创建了新工艺制瓷的蜀瓷厂， *** 的瓷器质地优良，品类繁多，从此声名远扬，产品畅销省内外，此后磁器口逐渐代替了龙隐镇。

据史料记载，磁器口初名白岩场，始建于宋真宗咸平年间，迄今已有千余年的历史，因这里有一座白岩寺而得名。靖难之役后，建文帝朱允炆削发为僧，流落到巴渝一带，在白岩山上的宝轮寺隐匿长达四五年。世人知情后，就以皇帝曾经居住于此而将宝轮寺改为龙隐寺，白岩场也被改为龙隐镇。

古镇背倚歌乐山，前临嘉陵江，金碧山、马鞍山、凤凰山三山并列，拥有一江两溪三山四街的独特地貌，是嘉陵江边重要的水陆码头。街道由青石板铺就，店铺林立，大多是明清风格建筑，拥有众多的名胜古迹，包括宝轮寺、翰林院、红岩博物馆、白 *** 、渣滓洞等，堪称一座重庆历史博物馆。

虽然磁器口古镇多了些许商业的喧嚣，然而这里的青石长街、碎石小巷，与油纸伞、红灯笼相互掩映，仿佛穿越了时空，走进了历史，触摸到这座 *** 古镇那即将远去的魂灵。

*** ：重庆市沙坪坝区磁南街1号

三、大足石刻

人生就像一场旅行，在乎的不是终点而是沿途的风景。作为重庆唯一的世界文化遗产，世界八大石窟之一，大足石刻有你非去不可的理由。

大足石刻，即大足石刻群，这里泛指大足石刻中最精华的宝顶山石刻，并以规模宏大、雕刻精美、题材多样、内涵丰富、保存完好而闻名于世，被誉为人类石窟艺术史上最后的丰碑，也是游人最多，更受欢迎的景点。

与其他地方石窟有所不同的是，宝顶山石刻是以故事线进行描述，你可以将它看作是一幅大型的连环画，每一组壁画所表达的是完全不同的故事。其中尤以千手观音、华严三圣像、广 *** 楼阁等最为知名，宝圣顶大佛湾处有川东古刹圣寿寺，庙宇巍峨，雕梁画栋，掩映于崇山峻岭、环境幽雅的山林之中。

千手观音，是宝顶山石刻中最著名的景观，由830只金色手掌从菩萨的上左右三个方向伸展开来，形似孔雀开屏，享有“国宝中的国宝”、“世界石刻艺术瑰宝”之美誉，令人在视觉上感到莫大是震撼。

此外，在石刻遗址附近还有几座寺庙和修道院，以及许多传统的园林和名胜古迹。游客还可以参加各种民俗活动，包括书法、剪纸，还有一些当地的特色美食，包括传统茶馆和街头小吃摊，就像是享受一次随 *** 的放逐。

*** ：重庆市大足区

四、武隆喀斯特景区

俗话说，萝卜青菜各有的爱，每个人对旅游景点的偏爱也各有不同，我就对地质地貌类的景观独有钟爱，尤其是喀斯特地貌，给人一极强的视觉冲击，更蕴含了地球演变的科学奥妙。

武隆喀斯特旅游区，是以天生桥、地缝、天坑为 *** 的喀斯特群落，是深切峡谷型的自然景观，规模宏大，造型丰富，气势磅礴，景象万千，主要包括天生三桥、仙女山、芙蓉洞三个景点。

天生三桥，又名天坑三桥，包括天龙桥、青龙桥和黑龙桥，为三座雄伟辉煌的天然石拱桥，以雄、奇、险、秀、幽、绝等特点闻名于世，既壮观且神奇，是武隆天坑的核心景观。在三桥之间，有两个罕见的岩溶天坑，即天龙坑和神鹰坑，形成坑桥相连的完美组合，构成了世界上独一无二的地质奇观。

仙女山，以秀丽的森林草原风光而闻名，包括具有江南神韵的高山草原，南方罕见的 *** 雪原，幽静雅致的碧野丛林，被誉为“南国之一牧场”，享有“东方瑞士”之美誉。

芙蓉洞，位于武隆区芙蓉江畔，主洞全长2.7千米，以竖井众多、沉积物类型丰富、造型多样、质地纯净而著称，其竖井是世界上更大的竖井群，是一座充满艺术美感的地下宫殿，享有“天下之一洞”之美誉。

*** ：重庆市武隆区

五、丰都 *** 城

大千世界无奇不有，有的能看见，有的看不见。不知道有多少人听说过“ *** 城”，白天人潮汹涌，晚上却没人敢去。

丰都 *** 城，旧名酆都 *** 城，古名巴子别都，包括丰都名山、 *** 国神宫和双桂山，庙宇众多，采用歇山式顶、悬山式顶、硬山式顶、攒尖式顶等多种形式，主要景点有鹿鸣寺、苏公祠、恩来亭、孔庙等。

关于丰都被称为“幽都 *** 城”，是如何来的呢？这里有两方面的原因，其一，就是丰都之名。据西汉刘安《淮南子》记载，幽都地府有个地名是罗酆山，传说是共工撞断不周山的地方。由此，在道家世界里，执掌幽都地府的主宰就从东岳大帝变成了酆都北阴大帝，由此酆都就成了幽都，与重庆丰都发音相同。

其二，相传，汉代阴长生、王方平两位道士在丰都名山修行，并先后飞升成仙。因民间将两位仙师的姓氏合二为一，就是“阴王”，由此被附会为“阴间之王”。此后，名山就逐步被认为是“阴王”的居所，并在其后的岁月中，陆续建起了许多与阴曹地府相关的建筑，形成了一座充满了魔幻色彩的“人间炼狱”。

丰都 *** 城的各种地府建筑和造型都很齐全，有黄泉路、 *** 门关、阎王殿、阴阳界、奈何桥、望乡台等，在这里可以感受到亡灵的气息。据说，夜里的丰都有许多 *** 魂在此游荡，更显阴森恐怖，胆小的游人还是白天再去。

*** ：重庆市丰都县名山镇名山路152号

六、小三峡

说到三峡，很多人都不陌生，却不知道在巫山还藏着一个“小三峡”，虽然名气不大，但景色却美得令人如痴如醉，流连忘返，小三峡之美，只有亲临才能欣赏到这种奇景。

小三峡，又名巫山小三峡，由大宁河下游的龙门峡、巴雾峡和滴翠峡组成，两岸崇山峻岭，悬崖绝壁，陡峭山峰连绵不绝，苍松翠柏，风光旖旎，是世界上闻名遐迩的旅游胜地。在滴翠峡的支流马渡河上，另有长滩峡、秦王峡和三撑峡，是大宁河小三峡的姊妹峡，因这里更小，故名小小三峡。

巫山小三峡地貌丰富、形态各异，拥有众多峰岩、溶洞、清泉、飞瀑、密林、青藤等自然景观，特别是溪流、瀑布、浅滩、深潭等水景，分布广泛，令人目不暇接。

龙门峡是小三峡的之一峡，绝壁高耸，两山伫立，宛若门神。这里山势雄伟，主要有古栈道、青狮守门、九龙柱、熊猫洞、琵琶洲等景点，享有“不是夔门胜似夔门”之誉；巴雾峡是小三峡的第二峡，奇峰突起，怪石嶙峋，主要有猴子捞月、马归山、仙桃峰、八戒拜观音等景观，似人、似物、似兽的钟乳石造型生动、栩栩如生，被誉为“奇哉，巴雾峡”。

滴翠峡是小三峡的第三峡，是小三峡中最长、最幽深、最秀丽的一个峡谷，谷内群峰竞秀、苍松翠竹、一江碧流、凌空飞瀑，群猴攀岩、饶有野趣。与长江三峡一样，小三峡沿途还有许多人文景观，比如儒佛道三教的雕像， *** 历史的古镇，充满诡异的悬棺，想要弄清其中的秘密，更好还是亲自走一走、看一看。

*** ：重庆市巫山县城巫峡镇

七、黑山谷

重庆是我国西部的网红城市，也是著名的“火炉”。不过素有山城之名的重庆，也有清凉之地，这就是著名的黑山谷，享有“避暑之一谷”之美誉。

黑山谷，位于黑山镇境内，由黑山谷、万盛石林组成，集险、幽、奇和秀于一体，包括幽谷、峰林、竹海、溶洞等自然景观，荟萃喀斯特地貌之精华，被誉为“渝南九寨沟”、“地质大观园” 。

据说，黑山谷来源于夜郎古国，这里常年云雾缭绕、瘴气冲天，很难为外人窥视，加上山中常年不见阳光，故而得名黑山谷。这里过去经常发现人畜入沟即神秘失踪的事件，曾有这么一句俗语，“黑山谷，沟连沟；十人提起九人愁。猎犬入内无踪影，壮士一去难回头”。

山谷里云雾多，日照少，气候潮湿，主要有大佛像、 *** 湖、红果滩、石皇伞、九曲画屏、风雨桥等一众景点。在原始森林的掩映下，黑山谷中一步一景，奇峰异石，比比皆是。

走在丛林间听溪水潺潺，行在山道上看古木参天。绿荫下昼夜不分，绝壁上风光奇险，最令忘川难忘的还是那些多彩的瀑布，气势磅礴，宛若白练，飞流直下三千尺，疑是珍珠落玉盘。黑山谷，走着走着，忘了时间……

*** ：重庆市万盛经开区黑山镇

八、云阳龙缸

冒险和探索是人类的一种本能，因为多巴胺是驱动冒险和兴奋的元凶。说到冒险，大概没人会拒绝云阳龙缸，因为云阳不仅自带美颜，而且惊险 *** ，更是自带空调效果，堪称天然的避暑胜地。

云阳龙缸，集天坑、峡谷、溶洞、高山草场、森林、土家风情于一体，主要有龙缸天坑、云端廊桥、龙洞风光、龙窟峡、映月洞、石笋河、岐山草场、蔈草古长城、岐阳关古道遗址、盖下坝湖泊等众多景点，被誉为长江三峡“最后的香格里拉”、“重庆版小华山”。

云端廊桥，以“天空之花”为设计造型，可720°欣赏周边美景，其建在海拔上千米高的悬崖上，廊桥距离地面高达718米，悬挑长度为26.68米，比美国科罗拉多大峡谷玻璃廊桥悬挑长度还长5.34米，是世界上最长的悬挑玻璃廊桥。

龙缸天坑是以岩溶塌陷为主，深度大于335m，在国内仅次于小寨天坑和大石围天坑，位居国内第三位，世界第五位。天坑内绝壁如刀削斧劈，十分凶险，缸壁由峭壁拱成，最宽处两米，最窄处不足0.4米，立于缸岩上，一边是万丈深渊，一边是千仞绝壁，青藤倒挂、百鸟争鸣，享有“天下之一缸”之美誉。

无论是地下的龙缸天坑，还是天上的云端廊桥，都是不容错过的风景。 在龙洞解锁各种钟乳石，在龙窟欣赏峡谷风光， 这里的任何景点都值得记录，任何地方都值得追忆。

*** ：重庆市云阳县清水土家族乡云清路

九、白帝城·瞿塘峡

“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还”，李白的诗歌中所描述的白帝城，地处瞿塘峡口长江北岸，已经成为一个著名的景点。

白帝城·瞿塘峡景区，主要由白帝城、瞿塘峡两大区域组成，自然景观丰富，名胜古迹众多，是饱览长江三峡壮丽美景的起点。

白帝城，位于白帝山上，东望夔门，南与白盐山隔江相望，西临奉节县城，北倚鸡公山，地处长江三峡西端入口，主要有白帝庙、忠义广场、蜀汉堂、 *** 、观星亭等景点。唐宋时期，李白、杜甫、白居易、刘禹锡等众多文人墨客或围观、或寓居、或游历，在这里留下大量不朽的诗篇，故此又有“诗城”之说。

瞿塘峡，又名夔峡，古时称广溪峡、巴峡、西陵峡等，紧邻白帝城，为长江三峡之一峡。瞿塘峡两岸群峰连绵、起伏陡峭，双峰对峙、崖断千尺，青藤古木、缠绕高悬。瞿塘峡是三峡中最短、最窄、最险的一段峡谷。峡中江水汹涌，势如雷吼，三峡大坝蓄水之后，已是两岸藏不住，高峡出平湖。

瞿塘峡集雄、奇、险、峻为一体，北岸赤甲山上有老关庙、大溪、巫山猿人共三大遗址，还有赤甲楼、古炮台、古栈道、风箱峡悬棺等景点；南岸白盐山有古栈道、摩崖石刻、犀牛望月峰、猿人峰等景点。除了欣赏自然风光，还可以登上游船，体验长江三峡的神秘与秀丽。

*** ：重庆市奉节县白帝镇

十、酉阳桃花源

陶渊明的一首《桃花源记》，让每个人心中多了一个桃花源，这是一个没有纷争、没有喧嚣，有的只是 *** 惬意、舒适安乐的隐居之所。那么，世上真有桃花源存在吗？

酉阳桃花源，坐落在武陵山区的腹地，森林密布，气温温润，是重庆唯一不享受高温补贴的区域，当地流传着这样一句话：“世界上有两个桃花源，一个在你心中，一个在酉阳”。

酉阳桃花源景区比较大，由古桃源、太古洞、酉州古城、桃花源森林公园、桃花源广场、桃花源风情小镇、二酉山世外桃源文化主题公园、桃源大舞台等八个景点组成，集岩溶地质奇观、 *** 农耕文化、土家民俗文化、自然生态文化于一体，浓缩了武陵山区最美的原生态田园风光，展现了土家族、苗族悠久的人文历史与灿烂的民族风情。

酉阳世外桃源，四面环山，与世隔绝，是迄今唯一留存的秦人古村落。这里有山有水、有桃园、有溶洞、有良田，每当春天来临，酉阳桃花源的桃花竞相 *** ，置身其中，仿佛来到了陶渊明笔下所描述的桃花源。

有人说，因为爱上一个人，所以爱上一座城；或许你会因为桃花源，而爱上重庆。无论你是否听说过酉阳桃花源，一辈子一定要去一次。这里是远离城市的大自然，去了就等于完成一次穿越，静谧得令人忘却了时间流转，深深地陷入迷恋……

*** ：重庆市酉阳县桃花源街道桃花源社区

结语

总之，除了以上十处景点，重庆的精彩远不止如此，还有金佛山、四面山、龚滩古镇、万州大瀑布等景点，都是不错的美景，有时间可以慢慢去探索、去追寻。

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重庆老字号美食最新推荐与攻略

重庆，一个美食的天堂，不管是老街道还是新商圈，每一处都有让你瞠目结舌的美味，让你在四季里都能尝到各种美味佳肴。今天，让我们一起走进这座美食之城，开启一场舌尖上的重庆之旅！嘿，别忘了给自己的口水垫个背儿，因为我们要上美食盛宴了！

首先，说几个苍蝇馆子，一个是人和街 *** 油茶，这里的油茶让你在一天之始就有满满的幸福感。再来就是十八梯 *** 面，这家面馆在重庆可谓是家喻户晓。每一口都能吃出浓厚的重庆特色！当然，我们不能忘了王肥肠，味道鲜美，口感滑嫩，让你回味无穷。下面是其他一些老字号的餐馆，绝对值得你一一品味。

1，刘凉粉，8年老店，招牌黄凉粉一年四季都超爱！凉面、凉糕也很好吃，沙沙的红糖一点也不腻！说到凉粉，大家都说成都凉粉也不错，但重庆的刘凉粉有着独特的味道，也更劲道，让你在炎炎夏日里找到一丝清凉。

2，海关荤豆花，十几年的老店了，人均15元就能吃饱吃好！主要就是吃荤豆花蘸油碟，豆花拌米饭一绝。成都有名的豆花，口感细腻，美味可口。但是重庆的海关荤豆花味道更加浓郁，让你欲罢不能。

3，诗熠烤米线，不算老店！但是口味一绝，是重大学子们的至爱，可以加肥肠、加肉丝，黏糊糊的挂满汁儿很辣很过瘾。虽然是新晋小店，但火爆程度丝毫不输老字号！

4， 阿坤传统手工小吃，16年老店，位于重庆教育圣地沙坪坝，很多 *** 翘课都要跑来她家吃手工苕皮！配一碗红豆双皮奶，巴适得让你忍不住多吃几碗。

5，吃不亏包子，18年老店，三峡广场的老资格早餐，小笼 *** 薄多汁。早上来一顿吃不亏包子，满足感瞬间爆棚。让你一整天都充满活力！

6，园福串串，八年老店，好吃不贵。主要是很适合本重庆人嗜辣如命的爱好能挑战他家干油碟的都是真汉子。这家串串火候掌握得恰到好处，让人回味无穷。挑战辣度极限的朋友，千万别错过！

7，朱烧烤，14年老店，烤脑花、烤苕皮、烤鸡翅、烤二荆条无敌好吃夜幕降临，烧烤摊前的烟雾缭绕，充满了 *** 。一顿丰盛的烧烤大餐，简直就是重庆夜晚的灵魂。

8，天门滑头，少得也有25年了吧，反正从小吃到大，滑肉很嫩可以加辣椒，吃完还可以加肉！做 *** 生意的都熟悉！这家店的口碑可谓是过耳难忘，一旦品尝过，便会念念不忘。

9，煊火锅，观音桥上班的年轻人应该没有没吃过的！卤耙鸡爪、发鱿鱼每回必点！1块钱的冰汤圆、绿豆沙！火锅绝配！（味型比较辣，怕辣慎选但本土著超爱！）

提到火锅，成都的火锅也颇具特色，但是重庆煊火锅的辣度和麻味相辅相成，给人带来一种愉悦的舌尖体验。一顿火锅下来，辣得让你欢呼雀跃，却又欲罢不能。

在这场重庆美食之旅中，我们一行数人一起品尝了各种美味佳肴，有传统的、有创新的，有辣的、有甜的。虽说重口难调，但大家一致认为与重庆美食与成都美食相比。成都的美食口味更加细腻，而重庆的美食更具火候。两者各有千秋，各具特色，只有亲自体验过，才能真正领略到这两座美食之城的不同的魅力。

当然，还有更多值得一试的重庆美食等待着你去发掘。比如，重庆特色的鸡公煲，香气四溢的鸡肉与火候完美融合，给人带来一种独特的滋味。再如，重庆的小面，辣而不燥，麻而不痺，让人每一口都停不下来。

每当夜幕降临，重庆的夜市就成了美食的 *** 地。那些烧烤摊、小吃摊、 *** 摊等等，形成了一道独特的风景线。在这里，你可以尽情享受美食带来的乐趣，也能感受到重庆人热情好客的气氛。

重庆美食的世界是丰富多彩的，总有一款美食能够触动你的味蕾。在这个美食攻略中，我们尽可能地为你呈现了重庆的各种美味，但最终，你需要亲自前往这座城市，去感受那些言语无法表达的美妙滋味。

所以，亲爱的朋友们，赶快整理行囊，踏上这场美食之旅吧！在重庆这座美食之城里，你一定能找到让你流连忘返的佳肴。品尝到那些让人永生难忘的美味。

十一假期来重庆，必吃的美食榜单

十一假期来重庆，必吃的美食之一：蹄花汤

来重庆，不吃蹄花，那就白来了！

重庆人爱吃蹄花，尤其是蹄花汤。蹄花汤的汤鲜味美，蹄花软糯香甜，是冬天暖身的好滋补。

重庆的蹄花汤馆子多不胜数，每家都有自己的特色。如果您想吃正宗的重庆蹄花汤，可以去以下几家店：

• 江城蹄花：这家店开了几十年了，是重庆的蹄花老字号。他们的蹄花汤用猪后蹄熬制，汤汁浓郁，蹄花软糯，是重庆人从小吃到大的味道。
• 胡记蹄花汤：这家店位于沙坪坝，是一家网红蹄花店。他们的蹄花汤用小火慢炖，汤汁鲜美，蹄花入口即化。
• *** ：这家店是成都 *** 的重庆分店。他们的蹄花汤用大白豆熬制，汤汁香甜，蹄花软烂，是女 *** 朋友的养颜佳品。

除了蹄花汤，重庆还有其他吃法也很有特色。比如烤蹄花、卤蹄花、蹄花火锅等等。

如果您想尝试重庆的蹄花，可以根据自己的喜好选择不同的吃法。不过，无论哪种吃法，重庆的蹄花都是一道美味又营养的美食。

来重庆，不吃蹄花，那就白来了！

无辣不欢的重庆 *** 10大名菜

1、水煮鱼

水煮鱼，又称水煮鱼片，江水煮江鱼，最早起源自重庆的渝北区，相传它的前身是重庆的火锅鱼。做水煮鱼时，用到的鱼，多为新鲜的草鱼。

步骤1：准备好一条草鱼，鱼片片好，鱼头，鱼尾，鱼骨切好，备用。

步骤2：分别在鱼片里加入一个蛋清，适量料酒，生抽 ，盐，葱，姜，淀粉充分抓匀，腌渍10分钟左右。

步骤3：准备好姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、辣椒面、酱油、蚝油

步骤4：锅中放入油，将鱼头，鱼骨煎好备用

步骤5：加入水，煮沸然后下入生菜

步骤6：生菜捞出放在盘子里备用

步骤7：然后将腌渍好的鱼片放入，不要随意搅拌

步骤8：煮的成型即可，连汤倒出备用

步骤9：将蒜末，生菜，辣椒末，放在最上面烧入花椒辣椒油，浇上即可

在 *** 这道菜时，水煮鱼的汤底，可以用提前做好的高汤，也可以先将草鱼的鱼头和鱼骨稍煎片刻，再加水和各种调料，煮好后，再放入经过腌制的鱼片。做好的水煮鱼，鱼 *** 嫩鲜美，麻辣入味，非常好吃。

2、毛血旺

重庆的毛血旺，是一道家喻户晓的经典菜，也是重庆 *** 菜的鼻祖之一。其中，“毛”一方面指食材毛肚，另一方面说明这道菜的制法比较粗犷，“血”指的是鸭血，“旺”在四川方言里有“凝固的血”之意，连起来就不难理解这道菜了。

原辅料：鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳

调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪骨汤500ml）

保证口味：麻、辣、烫、鲜、香

*** *** ：

1. 锅内烧开水，将金针菜和木耳放入焯烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以30秒即可）
2. 倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。
3. 先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。
4. 将煮好的材料及汤放入一只大碗内。
5. 锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。
6. 再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦 *** ，将八角和桂皮捞起。
7. 再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。

3、豆花饭

豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花、一碗大米饭、一小碟蘸水而组成。

做法：原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫，又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

4、重庆火锅

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料里少不了毛肚、黄喉、鸭肠、血旺等食材，其中“毛肚、黄喉、鸭肠”还被称为重庆火锅的“老三篇”。重庆火锅的口味更偏向麻辣中的辣，口味较浓厚。

吃法：火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手 *** 作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

1、在锅中烫熟，其要诀是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要诀是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味， *** 是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

5、重庆回锅肉

回锅肉，是川菜里的经典 *** 作，所谓的“回锅”，指的就是要二次下锅，这也是回锅肉的特别之处。

食材和调料：五花肉 500克、蒜苗 3根、姜片4 片、花椒 粒、豆瓣酱 1勺、酱油1 勺、小米辣 3根、八角4颗、白糖 3克

做法与步骤：

第1步.烧一壶开水，把五花肉丢下去煮，水开后用漏勺打起浮沫。

第2步.姜片4片，四颗八角，花椒等倒下锅一起煮香。

第3步.大火煮20分钟左右后捞起肉。

第4步.放菜板上待凉后再切，切成不超过3毫米的肉片。

第5步.并同时切好蒜苗

第6步.锅里放两小勺花生油，待油5成热时将切好的五花肉下锅爆油，由于五花肉会爆出油来，所以放油不用太多。肉炒至肥肉透明即可，爆太久容易咬不动。（中火炒）

第7步.将肉推到一边，加一勺豆瓣酱，继续翻炒

第8步.加一点生抽调鲜味 ，这时加入小米辣。

第9步.倒入蒜苗，加一小茶勺白糖。调至大火翻炒20秒可起锅。

6、重庆烤鱼

重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜。整道菜结合了传统川菜和四川火锅用料的特点，有点像火锅界的烧烤，又有点像烧烤界的火锅。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。

*** 材料：

原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜

调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣（加点卤料效果更好）

*** 步骤：

1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。

3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；

4、豆芽在开水里烫至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即可。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

7、粉蒸肉

粉蒸肉 ，亦称米粉肉 ，发源于江西。流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地），所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸， 属赣菜系，不过，除了赣菜里的粉蒸肉，川菜版的重庆粉蒸肉，也是一道出名的地方菜。糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪 *** ，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。出锅后的重庆粉蒸肉，咬一口外酥脆、内软糯，口味偏辣，香味浓郁，也是一道十足的下饭菜。

食材原料：带皮五花肉350g 、生抽酱油2大勺、老抽1小勺 、姜1小块、白胡椒1小勺 、蒸肉米粉70g、料酒1大勺 、糖半大勺

*** *** ：

步骤1 五花肉切成厚片。

步骤2 加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

步骤3 腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

步骤4 把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右即可出锅。

8、酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆 *** 菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进 *** 对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

*** 步骤：

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克。

【 *** 过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈 *** 时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

9、重庆辣子鸡

辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地 *** 也各有特色。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

*** *** ：

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。

主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。

步骤：干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。最后放葱段，大火翻炒出锅。

10、黔江鸡杂

黔江鸡杂，是一道非常接地气的重庆 *** 菜，用到的原料为鸡的内脏，包括鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡心等。因为鸡的内脏本身带有比较重的腥味，通过加酸萝卜、辣椒、泡椒、花椒同炒的方式，就可以去除掉那股异味。做好的鸡杂，色、香、味俱全，吃起来辣得很过瘾。

菜品原料：

材料：鸡(200克)、鸡心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、干辣椒(10只)、指天椒(10只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(2根)

调料：油(3汤匙)、泡野山椒(2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

*** 工艺：

1、 鸡珍和鸡心去杂质，加入1汤匙生粉和1汤匙盐 *** 数遍，用清水冲洗干净，切成片状。

2、 指天椒切成圈，干辣椒斜切成丝；青椒切成块，蒜苗切成段；蒜剁末，姜切丝，葱切段。

3、 烧热3汤匙油，炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝，倒入鸡珍和鸡心快炒2～3分钟，炒至鸡杂稍变色。

4、 加入2汤匙泡野山椒、1汤匙生抽王、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉拌炒入味。

5、 倒入指天椒和青椒块，与锅内食材一同拌炒30秒。

6 、倒入蒜苗翻炒均匀，即可上碟。

鸡杂做法：

之一步：把洗干净新鲜的鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肺，鸡菌）切成条状，然后加盐和淀粉腌一会儿。

第二步：刮几个洋芋，把洋芋切成块块。

第三步：切好大蒜和姜片，再从盐水坛子里抓一个酸萝卜和泡椒（酸海椒）出来。先把酸萝卜切片再切成丝，泡椒可以就那样子。再把几个佐料放在一个小盆子里。

第四步：我们先找一个锅儿出来，把豆芽放在里面垫底子。

第五步：然后就开始在另一个火上的锅儿里放油了，油炸好了就把土豆丢进去，把洋芋片炸熟了之后舀起来，放在豆芽锅里面。

第六步：重新放油，油煎好了之后，把鸡杂放进去爆炒。炒好之后，加上特制香油。特制香油的做法等会再来说，我们来看步骤。

第七步：把第三步里面的东西倒进鸡杂锅里，加豆瓣，花椒，芹菜，青椒，笋子，干辣椒，然后再加盐，味精，鸡精，最后大火爆炒。

第八步：炒好之后，就可以把鸡杂倒进放豆芽那个锅里，再加香菜，香喷喷的黔江鸡杂就做好了！然后上桌子，用文火慢煨，越吃到后面越爽哟！

重庆十大美食

1、重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

在2007年3月20日开幕的第三届中国（重庆）火锅美食文化节上，中国烹饪协会已正式命名重庆为“中国火锅之都”。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。

2、重庆小面是一款发源于重庆的特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种，有汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆小面口感麻辣，面条劲道，汤汁浓郁，味道独特，深受当地居民和游客的喜爱。在重庆，随处可见卖小面的摊位和小店，有些店家还会在面上加入一些其他的食材，如豌豆、黄豆、肉末等，让口感更加丰富。

3、辣子鸡通常以整只鸡为主料，再加入大量的干辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成。其特色在于麻辣味浓郁，鸡肉外酥里嫩，辣而不燥，香味持久。

辣子鸡的配料主要有干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、葱等。干辣椒和花椒是辣子鸡的两大重要调料，干辣椒经过炒制后释放出浓郁的辣味，而花椒则带来麻香的口感。姜、蒜等调料则有助于提升整道菜的香味。辣子鸡的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是干辣椒中富含维生素C和辣椒素，能够促进血液循环，提高免疫力。总的来说，辣子鸡是一道美味可口、营养丰富的特色菜肴，值得一试。

4、重庆酸辣粉是一道著名的重庆小吃，以其酸辣味和独特的配料而广受欢迎。其特色在于酸辣味道的完美结合，以及独特的配料组合。

配料方面，重庆酸辣粉的主要配料包括红薯粉丝、猪肉末、黄豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒等。其中红薯粉丝是主要食材，口感韧劲十足，搭配猪肉末和黄豆芽，使得整道菜品口感更加丰富。重庆酸辣粉的味道以酸辣为主，酸味来自于醋的加入，而辣味则是通过花椒和辣椒的搭配来实现。这种酸辣味道的完美结合使得重庆酸辣粉口感独特，深受当地居民和游客的喜爱。

5、毛血旺是重庆地区的一道传统名菜，以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是满汉全席中的一道菜，其特色在于麻辣鲜香，汤汁浓郁，配菜丰富，口感独特。

毛血旺的配料十分丰富，包括鸭血、毛肚、午餐肉、黄喉、豆皮、粉丝、海带、青笋等。其中鸭血是毛血旺的主要食材，口感鲜嫩，搭配毛肚、午餐肉等食材，使得整道菜品口感更加丰富。毛血旺的味道以麻辣为主，辣味来自于辣椒和花椒的搭配，麻味则是通过加入麻椒来实现。这种麻辣味道的完美结合使得毛血旺口感独特，深受当地居民和游客的喜爱。

6、水煮鱼通常以草鱼、豆芽等食材为主料，再加入大量的干辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成。其特色在于麻辣味浓郁，鱼肉滑嫩，配菜丰富，口感丰富。

水煮鱼的配料主要有草鱼、豆芽、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、葱等。草鱼肉质滑嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，豆芽则提供爽脆的口感和丰富的膳食纤维。干辣椒和花椒是水煮鱼的两大重要调料，经过炒制后释放出浓郁的麻辣味，姜、蒜等调料则有助于提升整道菜的香味。水煮鱼的营养价值也很高，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，豆芽也含有丰富的营养成分，如维生素C、膳食纤维等。适量食用水煮鱼可以促进消化、提高免疫力，同时也有助于预防心血管疾病。

7、山城小汤圆是一道具有独特山城风味的特色小吃，以细腻的糯米皮和香甜的馅料为主要原料，再加入适当的糖和水等调料烹制而成。汤圆的馅料通常为芝麻、花生、红豆等，口感香甜软糯，外皮Q弹有嚼劲。山城小汤圆的特点在于小巧玲珑，皮薄馅足，口感丰富，是山城人民喜爱的传统小吃之一。

8、泉水鸡是一道具有浓郁川渝风味的特色菜肴，以鸡肉为主料，用泉水烹制而成。鸡肉先经过腌制和炸制，再与花椒、辣椒等调料一同烹煮，口感鲜嫩麻辣，味道浓郁。泉水鸡的特色在于使用泉水进行烹制，使得鸡肉更加鲜嫩，同时调料的搭配也恰到好处，麻辣味道浓郁，十分开胃。泉水鸡的配料主要有鸡肉、花椒、辣椒、姜、蒜等，这些配料的搭配能够产生独特的麻辣味道。这道菜肴既有鸡肉的鲜嫩口感，又有麻辣味道的 *** ，是川渝地区的一大美食特色，深受人们喜爱。

9、万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食，以烤鱼和各种配菜为主料，再加入大量辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成。烤鱼多选用淡水鱼，如鲈鱼、鲤鱼等，经过特别的烤制工艺，鱼肉外焦里嫩，口感鲜美。万州烤鱼的特色在于烤制前先进行腌制，使得鱼肉更加入味，同时烤制过程中刷酱料和香料，增加鱼肉的口感和味道。配菜方面，通常会加入豆芽、洋葱、青椒等，与烤鱼一同烹煮，增加口感和营养价值。调料的使用也十分关键，辣椒和花椒的搭配能够产生独特的麻辣味道，让人垂涎欲滴。万州烤鱼味道麻辣鲜香，是重庆地区的一大美食特色，深受人们喜爱。

10、重庆抄手是一道具有重庆地方特色的传统小吃，以猪肉馅和皮薄的馄饨皮为主料，再加入丰富的调料和鸡汤等烹制而成。重庆抄手的特色在于口感细腻，汤汁鲜美，馄饨皮煮后透明，能够看到馅料的颜色和形状，口感柔软滑嫩。重庆抄手的配料主要有猪肉馅、馄饨皮、葱、姜、蒜、鸡精、盐等。猪肉馅的口感细腻，馄饨皮则提供了独特的口感和形状。此外，重庆抄手还会加入一些其他的辅料，如鸡蛋、豆皮、蘑菇等，以增加口感和营养价值。总的来说，重庆抄手是一道美味可口、富有地方特色的传统小吃，既可当做小吃品尝，也可作为主食享用。

重庆的五大美食，你都吃过吗？

重庆美食大盘点！提到重庆，人们往往会联想到辣味和麻辣。作为中国的火锅之都，重庆的美食文化独具特色。下面介绍重庆的五大美食，让你更深入了解这座美食之都。

·之一道美食是重庆火锅。重庆火锅以麻、辣、鲜、香为特色，采用红油、花椒等多种辣椒香料烹制而成。无论是牛肉、羊肉、鸭血，还是豆腐、蔬菜，都可以在火锅中涮煮，品尝到浓郁的麻辣味道，让人胃口大开。

·第二道美食是重庆小面。这是一道经典的面食。在重庆街头巷尾随处可见。小面的特点是细而劲道，配以麻辣酱、蒜末、花生碎等调料，香辣可口。同时，小面还可以选择加入鸡蛋、牛肉等多种配料，味道更加丰富。

·第三道美食是重庆毛肚。重庆人对毛肚的热爱可见一班，这是一种用牛、羊、猪等动物的脆肠、风肠烹制而成的美食。毛肚经过独特的工艺处理，口感酥脆，吃起来回味无穷，更能激起人们的食欲。

·第四道美食是重庆干锅。干锅是一种集炖、烧、卤为一体的独特烹饪方式。食材多样，包括牛肉、鸡肉、藕片等，搭配辣椒、豆瓣酱等调料，入锅炒煮，炒出的菜肴香辣可口，使人垂涎欲滴。

·第五一道美食是重庆酸辣粉。重庆酸辣粉是以红油、酸菜、花椒等调料炮制而成的面食。粉条细长，口感劲道，再加上麻辣酱汁和酸菜的调味，吃起来酸辣可口，让 *** 罢不能。重庆的美食文化丰富多彩，以上介绍的仅仅是其中的五大 *** 。无论是辣味、麻味，还是香辣、酸辣，都能在重庆的美食中找到满足。

如果你计划去重庆旅游，一定不要错过这五道美味佳肴，它们会让你留下难忘的味蕾记忆。

重庆旅游：重庆最值得去的10个旅游景点，你都去过吗？（上篇）

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在这里你很容易迷路；

在这里逛街像是在爬山；

在这里你很难看到自行车；

这里就是山城——重庆，让我们一起来看看重庆都有哪些好玩的地方吧！

1. 朝天门

朝天门被比喻为是重庆伸向两江的舌头尖。以前朝天门是面朝天子迎接圣旨的地方，现在朝天门是俯瞰两江的好去处，尤其是晚上灯火通明时非常适合看夜景。另外，重庆公路“零公里”标志也设在朝天门广场，这里是城市中心的标志。

2. 重庆两江夜游

有句话说得好，不览夜景，未到重庆。重庆两江游夜景，将闻名天下的重庆夜景与重庆山水巧妙结合。坐在游船上，观赏重庆的夜景，举目远望嘉滨路、长滨路绚丽的城区，五彩斑斓的霓虹灯倒映在江水中。沿江的建筑有高有低，在灯光的映照下显得错落有致，真是美丽。

3. 解放碑

解放碑在重庆的地位相当于 *** 在北京的地位。繁华现代的商业中心，好吃一条街都 *** 在周围。如果你对重庆有兴趣，那就到解放碑。

4. 洪崖洞

洪崖洞位于重庆核心地带，它以巴渝传统建筑特色的“吊脚楼”为主体，依山而建。白天可以观赏吊脚群楼，品尝各色美食；夜晚可以观赏霓虹彩灯，看两江汇流。十一层观景台上下临街，能让你更好地体验山城风貌。洪崖洞内还有特色的咖啡厅、酒吧一条街等，临江吹吹晚风，非常悠闲自在。

5. 李子坝观景平台

当你乘坐2号轻轨经过李子坝站的时候会体验到轻轨穿房子而过，这是一种很神奇的体验。另外你还可以在李子坝观景平台观看轻轨穿房子而过的奇景，与轻轨来一张亲密照。

你还去过重庆哪些好玩的地方，欢迎评论分享，谢谢！

重庆十大人气餐馆

1.杨记隆府：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：杨记隆府是一家老字号火锅店，主打川味火锅，口味浓郁，辣度适中，食材新鲜。其招牌菜是鲜嫩牛肉片和鲜嫩羊肉片。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。

2.珮姐老火锅：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：珮姐老火锅以鲜香为主，她家的麻辣锅底和鲜味锅底都备受好评。其招牌菜是鲜嫩牛肉和草鱼片。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑较好，备受好评。

3.李子坝梁山鸡：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：川菜

菜品特色和口味：李子坝梁山鸡以梁山鸡为主打菜品，味道独特，鲜香可口，特别是烤鸡和盐水鸭更是美味。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。

4.渝大狮老火锅：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：渝大狮老火锅是一家百年老店，以鲜美滋补的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。

5.马房湾66号· *** 菜：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：川菜

菜品特色和口味：马房湾66号· *** 菜是一家以川菜为主打的餐馆，以传统川菜为主，口味浓郁，食材新鲜，特别是它的毛血旺和干锅鸭血备受好评。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑较好，备受好评。

6.朝天门火锅：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：朝天门火锅以鲜美可口的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。

7.周师兄火锅：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：周师兄火锅以鲜美可口的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑较好，备受好评。

8.颐之时酒楼：

*** ：重庆市

餐馆类型和菜系：川菜

菜品特色和口味：颐之时酒楼是一家百年老店，主打经典川菜，口味浓郁，食材新鲜。其招牌菜是口感独特的麻辣鸭血和酸辣藕丝。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

*** 和 *** 价比：人均消费较低，但口感和服务质量相当不错， *** 价比相当高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑较好，备受好评。

9.山城老堂口·1636重庆老菜（重庆市）

餐馆类型和菜系：这是一家以经典重庆老菜为主的餐厅，以传统重庆火锅、毛血旺、酸辣粉、豆花等特色菜品为主。

菜品特色和口味：餐厅的特色菜品口味浓郁，辣而不燥，酸甜可口，让人回味无穷。毛血旺汤头鲜美，麻辣鲜香，是餐厅的招牌菜之一。

服务质量和态度：餐厅服务质量高，服务态度热情周到。服务员热情地为客人介绍菜品，提供用餐建议，让客人感受到宾至如归的服务。

*** 和 *** 价比：人均消费在95元左右， *** 较为亲民，且菜品份量足够， *** 价比高。

卫生和安全：餐厅卫生干净，食材新鲜，有严格的食品安全控制措施，让客人用餐放心。

评价和口碑：餐厅在大众点评、美团等平台上评价良好，被许多食客称赞为“正宗的重庆味道”。

10.谭记王正宗万州烤鱼（重庆市）

餐馆类型和菜系：这是一家以重庆特色烤鱼为主的餐厅，以独特的烤鱼调料和口味吸引了众多食客。

菜品特色和口味：餐厅的烤鱼口感鲜嫩，肉质细腻，味道独特。烤鱼配料多样，口味鲜美，让人一次难忘。

服务质量和态度：餐厅服务员热情周到，提供用餐建议和服务，让客人感受到宾至如归的服务。

*** 和 *** 价比：人均消费在50元左右， *** 亲民，且菜品份量足够， *** 价比高。

卫生和安全：餐厅卫生干净，食材新鲜，有严格的食品安全控制措施，让客人用餐放心。

评价和口碑：餐厅在大众点评、美团等平台上评价良好，被许多食客称赞为“正宗的重庆烤鱼”。

美食攻略!五一打卡重庆必吃的10大美食

重庆作为一座“网红”城市，重庆是一座充满热情的城市。不仅许多好玩的地方，还有很多好吃的特色美食，吸引全国各地的游客朋友前去游玩，五一劳动节要到了，今天我们一起来看看重庆有哪些令人垂涎三尺的特色美食呢！我们对重庆的之一印象大概就是重庆的火锅。的确，重庆的火锅已经风靡全国，甚至受到了国外人们的喜爱。

重庆，一个美丽的城市，吸引我们的不仅仅是美丽的风景，还有它独特的饮食文化。重庆菜属于川菜，重在“麻、辣、鲜、嫩、”。重庆菜是由老鱼菜、 *** 菜等组成的 *** 菜系。所谓老鱼菜，自古以来就有发展， *** 时期通过外国厨师的整合改造，日臻精进。重庆有许多特色小吃街道，在那里你可以仔细品尝著名的重庆小吃。今天，兵哥哥为你介绍重庆十大美食。提前为你五一来重庆做好攻略。

一、重庆火锅

提到重庆，大家之一印象肯定联想到重庆火锅！是的，重庆火锅作为“重庆十大文化符号”之首，已成为重庆美食的 *** 和城市名片。其以鲜香麻辣、汤色红亮，选料丰富多样，菜品就达到几百种，火锅品种也有百余种，比较出名的有毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、 *** 火锅、辣子鸡火锅、肥牛火锅等等，都非常受人们的喜爱！

二、重庆小面

对重庆人来说，小面的地位丝毫不逊色于火锅。不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》，就连著名主持人孟非也在长江下游开了家小面馆，以解“小面情结”。

重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何臊子的面条，而真正的小面据说会用到十五种调料。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，实属绝妙！

小面种类繁多，比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面，分二三两，点餐前更好和老板说明要红汤还是清汤。总的来说小面都比较油，口味麻辣，通常5-15元/碗。

小面店遍布街巷，各有千秋，通常人多排队的都不会太差。而更佳的体验方式便是早起，在热乎喷香的小面中苏醒，才是重庆之旅中 *** 的早晨。

三、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆广为流传的传统名小吃之一，其在全国各地都有店面，来到重庆游玩，还不赶紧安排上一碗正宗的重庆酸辣粉！酸辣粉汤汁鲜红油亮，粉丝弹牙筋道，口感麻辣鲜香、酸辣爽口，非常的开胃！

四、重庆抄手

抄手是川渝一带的叫法，跟馄钝和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。10-15元一碗。

更具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。吃不惯麻的 *** 不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

五、涪陵油醪糟（fú líng yóu láo zāo）

涪陵油醪糟，是重庆市涪陵区特色美食，乃宋代巴蜀六大商贸中心之一，清代有“小重庆”之称，四方闻名的“涪陵油醪糟”即在这座商贸古城 *** 现。<1>涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“之一印象”的作用，因此，油醪糟的 *** 就尤其精细和讲究。长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。

六、鸡杂

鸡杂是重庆人非常喜爱的 *** 菜，游磁器口的人，往往少不了吃一顿鸡杂。现炒一锅端上桌，鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混杂，锅底还继续加热，越煮越辣， *** 胃口大开，米饭都要多加一碗。

大多鸡杂店都集中在磁器口的江边区域，店家常常在门前招揽游客。鸡杂通常分小中大锅（可选择不加鸡肝），45-70元/份不等，两三个人点小锅足够。

七、重庆烤鱼

重庆烤鱼是重庆美食排行榜出现频率非常高的一道美食。来了重庆，不吃一次烤鱼再走，那就太遗憾了！找一家特色烤鱼店，选一条活鱼，把鱼烤至焦黄，再撒上一层配料，是真的又香又好吃。选择一家正宗的烤鱼店，再配上香喷喷的白米饭，一天的疲惫都能在美食中消散。

八、涪陵豆花饭

可以说是川渝地区历史最悠久的市井美食之一。这门传统手艺上溯可至汉代，本草纲目记载其“始于汉淮南王刘安”。

涪陵人吃豆花饭的历史据说有上 *** 了。当年唐玄宗避安史之乱来到四川，在涪陵长江边的镇安打尖，那时江水清澈无污，豆花馆用水全靠挑夫到河边挑。唐玄宗吃了河水做出的豆花饭赞不绝口，因而涪陵的河水豆花也就出了名。

九、山城小汤圆

山城小汤圆是重庆的一道特色传统小吃之一，其以小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而出名，一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香瞬间交织在一起，甜香滋糯，细软爽口，齿颊留香！

十、磁器口麻花

磁器口麻花因为在古镇磁器口，所以叫磁器口麻花。麻花种类丰富，口味多样，味道香脆可口，许多人专门去磁器口排队就是为了买上几袋麻花，不管是自己吃还是送人都是不错的选择。

马上要到五一劳动节了，以上是兵哥哥为大家整理、推荐的重庆美食，希望对近期要来重庆的朋友们有所帮助！最后希望大家关注一下兵哥哥，让你吃喝不迷路。

沙坪坝十大名菜亮相感知重庆·渝味传五洲

6月15日，感知重庆·渝味传五洲·沙坪坝专场活动在重庆市沙坪坝区火热开展。

重庆沙坪坝面向全区征集特色菜品，经过专家评委和大众评委评选，选出十道更具有 *** *** 的菜品，亮相渝味传五洲美食活动 *** 现场。它们是：沙坪坝歌乐山林中乐辣子鸡、沙坪坝妃子笑荔枝虾球、沙坪坝谭记王香辣烤鱼、沙坪坝清汤鸡豆花、沙坪坝雷家老农民酸辣粉、沙坪坝毛血旺、沙坪坝猫儿面、沙坪坝一绝 *** 爪、沙坪坝陈皮麻鸭、沙坪坝兔大侠功夫兔。

现场，来自土库曼斯坦、巴西、法国、印度尼西亚、 *** 、泰国的10位留 *** 一起感受了这场美食宴会。

沙坪坝歌乐山林中乐辣子鸡

在重庆沙坪坝区的歌乐山半山腰，有一家并不十分显眼却又闻名全国的餐馆——林中乐。这家店的辣子鸡，为全国首创。现也被收录进沙坪坝区级非物质文化遗产保护目录，被誉为重庆著名的地方风味菜之一。

相传辣子鸡起源于清乾隆年间，后因年代久远而失传。80年代初，辣子鸡第二代传承人朱天才，为传承这一地方风味菜，在歌乐山的三百梯，重塑招牌“林中乐”，用了3年时间，才琢磨出辣子鸡的更佳做法，并探索固化了辣子鸡的配方和 *** 方式。辣子鸡，一度成为重庆 *** 菜系中的爆款，很快声名远扬，火遍全国。

此菜一定选用家养土仔公鸡，入8成热油锅，加入辣椒、花椒等煸炒变色。“多一分则焦，少一分则不熟”，因此，厨师对火候的把握至关重要。满大盘的辣子鸡，热腾腾的辣椒和花椒的香味扑面而来的，极强的 *** 着人们的食欲。成菜色泽棕红油亮、质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香，略带回甜、营养丰富。趁热吃入一颗辣子鸡丁，麻辣、火热的烧灼感，瞬间在味蕾上起舞；若是待鸡丁 *** 后再享用，麻辣干香，需细品慢嚼才能逐渐涌现，则又是另外一番滋味啦。无论是刚出锅时的爆汁，还是冷吃时的劲道，辣子鸡都是老重庆人念念不忘的特有美食！

沙坪坝妃子笑荔枝虾球

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。引用古人的文彩，溶入现代的美食。中国人对美食的讲究，从外到内都拿捏得恰到好处。这一道“妃子笑荔枝虾球”，像荔枝却又非荔枝，这“荔枝” *** 的外表下，竟然全是虾肉。外表酥脆有声，里内鲜香软弹，一口咬下去，香味浓郁扑鼻，颜值与口感共存。味蕾上的满足，让人精神愉悦，暂时忘掉一切烦恼。

做此菜工艺颇多，先将虾肉剁成虾泥，加入淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、鸡精、白糖等十多种配料，均匀搅拌至粘稠状，再揉成团状，轻轻沾上红米脆花粒，滑入油锅，小火慢炸数分钟。因虾肉很容易熟，炸制时间不用过长。待虾球浮起，表面红曲米变色时捞出即可。荔枝红与麻辣红遥相呼应，为重庆“美食红”增添了浓重的一笔。来此找寻美景与美食的人，为了不虚此行，都纷纷点名“妃子笑荔枝虾球”，而这道美食，也在悠久的历史与氤氲的烟火中，继续待人去寻，等人来品……

沙坪坝谭记王香辣烤鱼

重庆人，对烤鱼的喜爱一点也不输于火锅。“谭记王烤鱼”，以前叫“谭记独一家”，是这条街最出名的烤鱼店。老板在这里经营烤鱼生意已经20多年。香辣烤鱼，是谭记王的“镇店之宝”， *** 了重庆火锅用料的精华，有麻辣、香辣、泡椒、豆豉、鱼香、酸菜等十余种口味，一直脍炙人口。

这道必点招牌菜，选用鲜活且肉质嫩而不腻的草鱼，现捞现杀，去鳞开背后打上密而不断的花刀，将大葱、洋葱、芹菜切段后，放置于鱼身上，加入料酒、食用盐腌制再撒入胡椒粉浸泡片刻，即可去腥入味。经过碳火的精心烤制，释放出鱼肉的鲜味，沸腾的开水中加入盐、花椒等调料，锅中再次加入干锅底料充分翻炒入味，均匀倒在烤制好的鱼身上。当烟火气升起，烤鱼散发出腾腾的热气，汹涌而出，油脂随着温度的上升滋滋渗出，鱼皮香脆焦黄，鱼肉雪白细嫩，一盘满屋飘香的烤鱼，为整条街巷布满了人间烟火，余味悠长。

沙坪坝清汤鸡豆花

提到川渝地区的美食，食客往往与“辣”字相连。其实，传统川菜讲究一菜一格，百菜百味，不同的食材属 *** ，呈现不同的味蕾享受。在重庆沙坪坝的宴宾楼饭店，有一道号称是国宴的汤菜——鸡豆花。这道菜可谓声名在外，很是考验师傅的刀工和心 *** 。清汤鸡豆花，其清汤中的鲜味，必须要有 *** 鸡的加持，才能做到味极鲜美，实现“豆花不见豆，吃鸡不见鸡”的绝妙。

这道菜外形几可乱真，成团不散，质地细嫩，咸味鲜美。入口软、滑、嫩、细，丝毫未感鸡肉柴而略有残渣的口感 *** ，营养丰富，老少咸宜。清汤鸡豆花，以其高雅清淡之味，在灿若繁星的川菜中占重要的一席，它不仅传承着重庆人对味蕾的记忆，也蕴藏了川菜悠久的岁月和历史的演变。

沙坪坝雷家老农民酸辣粉

酸、辣、鲜、香、麻，且油而不腻，是重庆小吃的一大特色。重庆酸辣粉，就是囊括这所有特色的一道标志 *** 小吃。雷家老农民酸辣粉，起源于清光绪十九年，作为当代沙坪坝非物质文化遗产，这道名小吃能流传上百年而不衰，是工匠精神代代传承的更好体现。作为重庆酸辣粉界穿越百年的"扛把子"，雷家老农民酸辣粉素来深受"雷粉"的追捧。

8元一碗酸辣粉，用的是地道的土家红薯粉。生粉晶莹剔透，粉质极好，煮熟后的粉丝滑爽软糯、细腻劲道弹牙，辅以高汤，再配上辣椒、花椒、花生碎、小葱等多种秘制调料，口味润滑爽口、酸辣开胃，不管是炎炎夏日，还是寒冬腊月，大街小巷都充斥着重庆人吃不腻的回家之味。

沙坪坝毛血旺

“毛”是重庆方言，意为粗犷。毛血旺，是重庆 *** 菜的鼻祖之一，起源于重庆沙坪坝磁器口。坊间相传20世纪40年代，当时一位屠夫的媳妇，在卖杂碎汤时偶然加入了鲜生猪血旺，竟然发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。从此，美食的 *** 就有了毛血旺这道硬菜。时至今日，毛血旺作为重庆 *** 古镇磁器口的名特“三绝”之一，已成为各游客无法抗拒的必点美食，且已被列入国家标准 *** 会《渝菜烹饪标准体系》。

先将牛毛肚、黄喉、鳝鱼、鸭肠按需切条，煮沸后撇去浮沫。炒锅放在火上，加食用油烧至五成热，下花椒，辣椒，熬出香味后，加入豆瓣，之后依次放入肉片、牛毛肚、鸭肠，生鸭血，熬煮片刻后热油一浇，撒上葱花，极浓烈的香味儿扑鼻而来。鸭血柔嫩爽滑、毛肚香辣鲜脆，味浓味厚，余味悠长。

沙坪坝猫儿面

在山城重庆，小面因其口味独特，香辣俱全，深受老百姓喜爱。沙坪坝区的“老地方猫儿面”的餐馆，承载着最地道的重庆小面味道。豌杂面是这里的招牌，其面条黄亮柔韧，酥软劲道，豌豆细腻软烂，杂酱麻辣鲜香，街坊四邻无不称其味美料足。每一个招牌的诞生，背后都包 *** 无数道工序。

在这个千万人居住的8D大都市里，重庆小面比比皆是，但每一家面馆都有独特的配方——豌豆、杂酱、辣椒油、汤底、面条、青菜、火候，不仅满足了重庆人对儿时味道的留念，也承载着重庆人的生活情怀和历史渊源。

沙坪坝一绝 *** 爪

“爪一口满嘴香，柴鸡变成金凤凰”，这是重庆食客们对于鸡爪的赞美之词。在重庆人的美食中，鸡爪虽然其貌不扬，但同样有上十种做法。因其含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有一定的美容功效，故而深得食客们的追捧。而在众多做法中，称霸一方的还得是位于重庆沙坪坝沙滨路“好食鸡”的“一绝 *** 爪”。

每一份 *** 爪的诞生，背后都凝聚着厨师颗颗汗水和对美食的痴迷。制净的鸡爪，要先下油锅炸制金黄起泡，另起锅烧油，加姜葱爆香后，放入秘制的底料炒香，加啤酒和水适量熬煮，打去料渣，再放味精鸡精吃味，高压锅放入炸好的鸡爪和制净的芋儿或者竹笋，倒入汤料加盖压煮15分钟，即可关火出锅。撒上青花椒，泼入热油，此道招牌菜色泽红亮、鸡爪耙糯、鲜香麻辣，别具风味，辅以爽脆的竹笋和同等软糯的芋儿，相得益彰。实乃酌酒下饭之佳品。

沙坪坝陈皮麻鸭

人类的迁徙活动，不仅加速了中华文明的兼容并蓄，也促成了食物风格的相聚相容，在重庆沙坪坝磁器口，就有一道名菜陈皮麻鸭，不单以辣为重，还容纳了来自全国各地的特色美食风味。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”。这道 *** 味蕾的陈皮麻鸭，食材的选择是不容有半点马虎的。甄选著名的江苏高邮麻鸭，在 *** 过程中，大量的酒糟，是保持麻鸭形美味醇的绝佳拍档，再选用十五年的广东新会陈皮，细心改刀，以温度恰好的矿泉水泡发半晌，陈香凸显，结合香辛料慢火煸炒，仿佛一瞬间，就提升了这道菜的独特风味。中国人，讲究阴阳调和，处世之道如此，美食也同样如此。原本 *** 寒的鸭肉与温燥的陈皮，一寒一燥，恰到好处的给人提供了 *** 补价值。

沙坪坝兔大侠功夫兔

民间流传一句谚语：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，说的就是：要吃肉，首选兔肉。兔肉低脂肪、低胆固醇、高蛋白，是一种很好的食材。这道菜的美味，不在其形，而在其味，细致讲究的 *** 过程，看似简约，实则并不简单。

兔肉切丁，用清水将血水完全冲洗干净，再放入盆中加入82度的料酒以及香料腌制待用。接下来，将菜油与色拉油在锅中混合，慢慢拉至金黄，再下入腌好的兔肉，辅以辣椒，花椒等调料，大火转小火慢慢翻炒。起锅后，撒入芝麻、葱即可。满满的一大盘功夫兔，麻辣鲜香，嚼劲十足，夹起裹满料汁的兔肉整块进嘴，味蕾瞬间被激发。咀嚼回味之间，油汁回香，鲜、香、酸、甜、麻、辣六味，塞满整个口腔，堪称美食中的绝品。百年不变的味道，是一座城市的历史，也是一段文化的根。不论你是外地人还是本地人，都会在这份美食中品尝到最真实的重庆。

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