香芋炖排骨的做法（美食家的必备菜谱）

香芋炖排骨是一道美味可口的传统粤菜。它以鲜嫩的排骨和香甜的芋头为主要食材，加上适量的调料和汤汁，炖煮出一道香气四溢、味道鲜美的菜肴。下面就让我们来介绍一下香芋炖排骨的具体做法。

一、食材准备

1.排骨500克

2.芋头500克

3.葱姜蒜末适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.清水适量

二、烹饪步骤

1.准备工作排骨洗净切块，芋头去皮切块备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入排骨煸炒变色。

3.加入适量的料酒翻炒一下，然后加入清水，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，炖煮20分钟。

4.将芋头块加入锅中，再加入适量的清水，炖煮20分钟。

5.再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味即可。

三、小贴士

1.排骨可以提前用清水浸泡一下，这样可以去除一部分血水和腥味。

2.炖煮时可以加些姜片和料酒，可以去除排骨的腥味，并且增加香味。

3.芋头不要煮得太久，否则会变得烂糊不堪。

4.调味时要根据自己的口味来添加，不要过于咸或过于甜。

香芋炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合家庭日常食用，也适合宴客招待。如果您想要一道美味可口的菜肴，不妨尝试一下这道香芋炖排骨吧！

香芋炖排骨是一道美味可口的传统菜肴，有着浓郁的香气和独特的口感。这道菜肴不仅味道美味，而且还营养丰富，是家庭和宴客的不错选择。以下是 *** 香芋炖排骨的详细步骤。

猪排骨500克、香芋300克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。

1.猪排骨处理将猪排骨洗净后切成小段，放入开水中煮沸，捞出后冲洗干净，备用。

2.香芋处理香芋去皮、切块，用清水洗净后备用。

3.炖制香芋猪排骨将锅中加入清水，放入猪排骨，加入适量的料酒和姜片，用大火煮沸后撇去浮沫，调入适量的盐和鸡精，加入切好的香芋块，用小火慢慢炖煮1个小时左右，直到猪排骨和香芋都烂熟。

4.调味将炖好的香芋猪排骨取出，加入适量的葱花和酱油调味，搅拌均匀后即可食用。

1.猪排骨选用瘦肉多、骨头少的部位，口感更加鲜嫩。

2.炖制时间可以根据个人口感适当调整，炖得越久味道越浓郁。

3.香芋要选用新鲜的，质地坚实的香芋，口感更加绵软。

4.调味时可以根据个人口味适当调整，增加酱油的用量可以使味道更浓郁。

香芋炖排骨是一道美味可口的家常菜肴， *** 简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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