海带，紫菜哪个更营养？千万别吃错了

华龙网1月29日11时讯 海带、紫菜都是餐桌上的常客海带排骨和紫菜汤满满都是温暖的气息说到海藻类的蔬菜你最喜欢吃哪一种呢？一起来看看它们的区别吧。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时也具有一定的 *** 用价值。海带中富含这丰富的碘等矿物质。海带的热量低，矿物质丰富，具有降血脂、降血糖的作用。

用陈醋泡海带可以帮助化痰、补钙，还可以帮助养发和降低血压血脂哦！海带醋的功效，泡好了直接兑水喝就可以了。

排骨海带汤也是很多人的心头好，海带是典型的“碱 *** 食品”，排骨是“酸 *** 食物”，两者组合起来，能使 *** 达到“酸碱平衡”。

海带是含碘量很高的食物，缺碘会导致甲状腺肿大，而海带恰恰可以防治此病，同时还能能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚，海带还可以预防白血病和骨痛。

但同样海带食用也需适量，如果短时间大量食用海带，摄取的碘量较大，使机体含碘过多，对甲状腺也会有一定的影响。

紫 菜

紫菜的吃法相对来说很简单，主要是用来烧汤或者配菜，凉拌紫菜和油炸紫菜也是很常见的做法， 紫菜比起海带来说，吃法更方便，稍微用水泡一泡，再加点作料拌拌就很好吃。

紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，既可以食用又可以 *** 用。紫菜入 *** 在中 *** 中也很常见。紫菜制成中 *** ，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜还具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。将紫菜磨成粉，兑蜂蜜服用，可以治疗支气管扩张和咳嗽痰稠。同时紫菜与决明子一同加清水煎服还可以缓解血压高，紫菜对于预防心脑血管疾病功不可没。

紫菜醋的效果比冬虫夏草还好，用陈醋、姜、红糖，紫菜腌一瓶紫菜醋，可以用来净化血管，排毒，降低血脂。红糖和醋的比例是1:3，醋的用量要超过紫菜的一半，再加入洗干净的一整块姜，密封放置两周以上，效果更好。

紫菜醋兑温水喝，在两餐之间或者餐后服用，效果更好，冬天喝紫菜醋还有避免皮肤紧绷，预防皮肤干燥的效果哦！

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新鲜紫菜上市了，教你5个做法，每天换着吃，补铁补钙营养高

新鲜紫菜上市了，教你5个做法，每天换着吃，补铁补钙营养高

紫菜是我们经常吃的一种食物，和海带一样，都是海里生长的藻类植物，而且营养价值和海带一样，都很高。紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，它特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，还有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比橘子还高。其中矿物质含量也非常高，尤其是钙和铁元素，含量很高，每天食用，可以帮助身体补钙补铁。

今年的新鲜紫菜上市了，教大家5个做法，每天换着吃，吃不腻。下面一起来看看这5个做法吧~

1、凉拌紫菜

食材：头水紫菜、香辣脆笋、香辣金针菇、蒜末、醋、白糖、料酒、酱油。

步骤1

头水紫菜清洗干净，然后挤干水分备用。

步骤2

紫菜放盘中，加入香辣脆笋和香辣金针菇，然后加适量蒜末、1勺白糖、1勺醋、1勺酱油和1勺料酒搅拌均匀就可以上桌了。

2、紫菜烧芋头片

食材：紫菜、芋头、葱、食用油、料酒、盐、酱油、食用油。

步骤1

芋头去皮切片备用。

紫菜清洗干净，然后挤干水分备用。

步骤2

起锅烧油，放入葱段煸香，然后放入芋头翻炒片刻。

加适量热水，加适量料酒、酱油和盐调味，大火烧开，烧煮片刻。

步骤3

最后加入紫菜，烧煮2分钟，最后撒些葱段，煮熟就可以出锅了。

3、紫菜烧年糕

食材：紫菜、年糕、五花肉、葱、盘菜、盐、味精、食用油。

步骤1

起锅烧油，放入五花肉翻炒片刻，再加葱煸香。

步骤2

接着放入盘菜片翻炒片刻，再放入年糕翻炒片刻。加适量水，大火烧开，烧煮片刻。

步骤3

最后放入紫菜，加盐和味精调味，翻炒均匀，就可以出锅了。

4、紫菜煎蛋

食材：紫菜、鸡蛋、葱、虾皮、盐、料酒、食用油、酱油。

步骤1

紫菜清洗干净，然后挤干水分，再加入虾皮、葱、料酒、酱油、盐和2个鸡蛋搅拌均匀。

步骤2

起锅烧油，倒入紫菜鸡蛋液，小火煎至凝固，然后翻个面，煎至两面金黄，煎熟就可以出锅了。

5、紫菜豆腐羹

食材：紫菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、肉沫、葱、盐、味精、醋、酱油、淀粉、食用油。

步骤1

起锅烧油，放入肉沫翻炒，再加入热水烧开，倒入豆腐、紫菜和胡萝卜。

步骤2

烧开后，加醋、酱油和盐调味，然后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，接着倒入水淀粉勾芡，最后加点葱花就可以出锅了。

以上就是紫菜的5种做法，简单美味，营养丰富。

紫菜下锅前，要不要“洗一下”再煮？很多人不懂，坏了一锅好汤

紫菜下锅前，要不要“洗一下”再煮？很多人不懂，坏了一锅好汤

要是说到紫菜的话，在北方地区用到最多的就是紫菜蛋花汤了，喝起来那味道比海带还要鲜嫩，紫菜汤也是我们比较常见的一种汤，简单快捷，差不多有三分钟左右就能做好，关键是紫菜含有的营养也非常的丰富。

紫菜含有丰富的营养元素，碳水化合物和蛋白质常吃的话可以延缓衰老，还有抗辐射和降血脂的作用。所以，平时我们多喝一点紫菜蛋花汤对我们的身体还是有很多好处的，尤其是在春天这样干燥的季节里面。

现在市面上的紫菜也有很多像是散装的紫菜，还有包装好了的紫菜，很多人在吃紫菜之前都会考虑到底要不要清洗紫菜的问题。对此很多朋友都有不同的看法，有的人觉得还是有必要清洗一下的，而有的朋友就觉得无需清洗。

很多人都弄不明白，下面就来给大家讨论一下这个问题，做紫菜汤时，紫菜到底要不要先清洗一下，很多人都不懂，看完涨知识了。

我们在买紫菜的时候，要是买那种成袋的紫菜，上面肯定都写着免洗的字样，那么这样的紫菜就是在清洗之后再进行晒干的，虽然说是免洗的紫菜，但是晒干的过程中可能也会存在少量的灰尘。

所以对于这样的紫菜，我们还是可以用清水先将紫菜简单的过滤一下即可，也不用把紫菜放在水中浸泡，然后反复的 *** 清洗，这也跟清洗大米是一样的道理。但是不管是哪一种紫菜，建议大家都可以先洗一洗，这样吃起来也能够更加地放心。

还有一种就是买的散装的紫菜或者是包装上没有注明免洗的紫菜，我们就需要先用清水简单地浸泡三分钟左右，然后再清洗两遍，要是不清洗的话，可能会有沙子之类的，我们吃起来的时候口感也就没有那么好了。

还有一点需要我们注意，就是买了的紫菜一定要尽快吃完，要是吃不完的话，也要将紫菜放在一个干燥阴凉的地方，不然放错了环境，紫菜就会发潮，然后变质发霉。

检查紫菜变质发霉的 *** 也非常简单，就是看一下紫菜的状态，要是还是很干燥的话就可以继续使用了，要是已经变软了的话，就说明它已经变质了，还是建议大家扔掉吧。如果再继续使用的话，很可能就会影响我们的身体健康了。

【紫菜蛋花汤】

【准备食材】：紫菜，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，食用油，香葱。

【做菜步骤】：

1、我们现在将食材准备好，紫菜用刚才我们教的办法给清洗干净了。

2、然后再将紫菜给撕成小朵在锅里面加入适量的水，烧开了以后把紫菜下进去。

3、随后再将鸡蛋打散到紫菜汤里面稍微地搅散一点，再加上两勺盐，一勺食用油，1勺生抽。

4、最后再用淀粉水来勾芡一下，出锅了以后，撒上小苏沫这一道紫菜蛋花汤就已经做好了，非常简单。

小结：

这下大家就应该懂了，我们在做紫菜汤之前一定要将紫菜清洗一下，只不过盐洗的紫菜简单冲洗一下就行，而散装的紫菜就需要我们多投洗几遍了，三中的紫菜很容易藏够沙子，吃到肚子里了也会影响口感，所以我们在做紫菜汤的时候，一定要这样子清洗一遍再吃。

紫菜不仅只能做汤，这样做味道鲜香入口清脆，嘴馋零食的看过来

紫菜下锅前，需要清洗后再煮吗？很多人搞不明白，听海边人怎么说

紫菜是咱们平常生活中经常吃的一种食材，很多朋友特别喜欢吃用紫菜做出来的美食，就比如说紫菜蛋花汤。今天就来跟大家分享一道紫菜蛋花汤的做法，这样做出来的菜蛋汤非常美味，汤汁特别鲜美，而且紫菜和鸡蛋的营养也可以在更大程度上得到保留。很多朋友不知道紫菜到底要不要清洗，也不知道如何去清洗，所以今天除了要教大家如何去做紫菜蛋汤之外，还要跟大家分享一下什么样的紫菜需要清洗，需要清洗的紫菜又该如何去清洗。

【紫菜蛋汤】

【烹饪食材】紫菜，食盐，鸡蛋，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的蛋汤非常好喝，汤鲜味美，营养美味，咱们一起来准备一下紫菜蛋汤需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的紫菜，准备完紫菜之后咱们再准备适量的食盐，两个鸡蛋和少量的香油就可以了，准备完成这些烹饪食材之后接下来咱们就可以一块开始紫菜蛋汤的烹饪了。

2、紫菜汤我们经常喝，而且紫菜汤的味道非常鲜美，非常好喝，它喝起来也是比较有营养的，富含维生素，多喝一点对我们的身体大有好处。紫菜是属于海藻类的，一般都是人工养殖的。有一些人可能就会问紫菜在下锅前要不要清洗一下呢？今天就来跟大家详细说一下紫菜到底要不要清洗，如果要清洗，那该如何去清洗？人工养殖的紫菜在采摘后都会用自来水进行反复冲洗，然后暴晒，再进行整形。

3、也就是说紫菜在加工前都已经进行了清洗，这种紫菜就是免洗的，或者是无沙紫菜，如果你看到包装上有无沙两个字样，这样的紫菜就是不需要清洗的，如果包装上没有免洗或者是无沙的字样，那这样的紫菜就是需要清洗的。

4、那么紫菜该如何去清洗呢？接下来就教大家一个清洗紫菜的小技巧。先准备一大碗温水，然后将咱们准备好的紫菜放到温水中，先给它浸泡5分钟，把里面的杂质和沙子都泡出来，5分钟以后将紫菜挤干水分，然后放入到碗中。

5、紫菜经过这样的清洗以后就能够清洗得比较干净了，将其清洗干净以后咱们就可以用它来做汤了。在锅中烧上半锅水，水烧开之后咱们将卤菜放进去，先给它煮上一分钟，一分钟以后放上适量的食盐调一下味。

6、等到再一次煮开之后，把咱们提前打好的鸡蛋液淋进去，然后用筷子充分搅拌一下，等到蛋花定型以后，咱们向里面淋上一点香油，半分钟以后就可以关火出锅了，将其装入碗中即可食用，非常美味的紫菜蛋汤就完成了，汤鲜味美，营养丰富，做法简单，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在做紫菜蛋花汤的时候尽量用大火。

2、蛋液要一点一点地往里淋，这样做出来的蛋花比较好看，也比较均匀。

3、调味料不需要加很多，只需要加食盐和香油就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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这些食物买回来别直接吃，教你快速清洗 *** ，洗完原来这么脏

煮紫菜，“先洗再煮”还是直接下锅？听海边朋友讲，才算弄明白了

提起紫菜，可以说是我们再熟悉不过的一样海产品。目前用于人工栽培的紫菜品种，主要有条斑紫菜和坛紫菜这两种。而我们平时买最多的，应该是干制后的紫菜，是将紫菜捞出来后，经过清洗、晾晒等工序得到的。

紫菜的营养价值较高，做法也是多种多样，最常见的莫过于各式各样的紫菜汤，如紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤、虾米紫菜汤等。虽说大家对紫菜并不陌生，但在日常烹饪紫菜时，相信好多人会遇到一个跟我一样的困扰。

每次我在煮紫菜时，都会纠结一个问题，是“先洗再煮”还是直接下锅？对此，我困惑了很久，直到有一天，请教了我从小在海边长大的朋友后，才恍然大悟。下面，我就把从海边朋友那学到的紫菜知识分享给大家，一起来看看。

1、煮紫菜，要“先洗后煮”吗？

曾经有一段时间，每次煮紫菜汤前，我都会将紫菜清洗几遍，总是担心里面有沙子或尘土，直接煮不卫生。但是，清洗过后的紫菜，总感觉会流失掉一部分鲜味，煮起来也不是很得劲。后来，我专门就此请教了在海边长大的朋友，听他一说，才总算弄明白了。

海边的朋友说，在过去加工工艺比较落后的时候，紫菜在下锅之前，更好是先洗一下，不然可能会吃到沙子，影响口感。但是，现在的紫菜，很多都是免洗紫菜，在烘干之前进行了多次清洗，已经很干净了。

如果大家实在不放心的话，海边朋友还支了一招。他说可以看紫菜的外包装袋，如果上面有标“免洗”或“无沙”这类字样，如上图，这样的紫菜，在煮紫菜汤之前，完全不需要进行专门的清洗。这样的紫菜，已经很干净了，直接下锅煮就行。

2、煮紫菜，要提前泡发吗？

大家都知道，在用一些干制食材烹饪时，需要先进行泡发处理，如干木耳、干香菇、银耳、腐竹等。我们平时用的紫菜，一般都是下图这样的干制紫菜，在煮之前，是否需要提前泡发呢？

海边朋友说，这里要分两种情况：如果是上面提到的免洗紫菜，就不需要专门进行泡发处理，直接下锅煮即可，也可以撕成小片后再下锅；如果是没有标“免洗”或“无沙”字样的紫菜，可以用温水泡开，把沙子泡出来，再用清水简单冲2遍即可。

3、“头水紫菜”是啥？

在选购紫菜时，相信大家或多或少都会听过“头水紫菜”，很多商家也会特别强调其的紫菜是“头水紫菜”。这“头水紫菜”，究竟指的是什么紫菜呢？

海边朋友说，紫菜是要进行分次采割的，采割过后，还可以继续生长。这头次长成的紫菜，进行头次采割后，得到的就是“头水紫菜”，然后以此类推，还有“二水紫菜”、“三水紫菜”等等。头水紫菜的产量较低，口感较好，如果条件允许，可以优选头水紫菜。

4、怎样保存紫菜？

在保存紫菜的过程中，最容易出现的情况，就是紫菜受潮甚至发霉了。包装好的、未开封的干制紫菜，保质期一般为12个月。如果是开封过的紫菜，大家要尽快吃完，更好不要超过1个月。

在存放紫菜的时候，一定记得放在干燥、通风的环境里，避免阳光直射。不建议大家放在冰箱里保存，因为冰箱的环境比较潮湿，更容易出现受潮变质的情况，放在常温的环境下即可。如果发现紫菜有受潮或变质的情况，就不要再吃了。

马上快过年了，下面，再跟大家分享一个我经常用的紫菜虾米蛋花汤的做法，年夜饭的餐桌上，也可以给家人安排上，做法简单又好吃。

5、紫菜虾米蛋花汤做法示例

食材准备：紫菜1张、虾米一小把、鸡蛋3个

1、虾米洗干净，鸡蛋敲入碗中搅匀备用；

2、锅中加入适量水，水烧开后，先放入虾米，煮2分钟后，再放入紫菜，将蛋液划圈状倒入锅中，静置5秒钟后，再用筷子搅拌几下；

3、待蛋花成形后，即可出锅，出锅前加适量食盐、滴几滴香油，搅匀即可出锅。

【懒喵心得】

上面跟大家分享了，我从海边朋友那学来的有关紫菜的知识，非常的实用。下次在煮紫菜时，大家就不需要像过去的我一样，纠结要不要洗。如果懒得洗，可以选择包装上标注“免洗”或“无沙”字样的紫菜。像这样的紫菜，直接下锅煮即可。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢

做紫菜蛋花汤时，紫菜多加这一步，去腥增香，爽口嫩滑

紫菜蛋花汤是一道简单的家常美味，它 *** 简单，营养足味道好，男女老少都喜欢。

记得小时候吃紫菜蛋花汤，印象最深的是在学校里，一大锅的紫菜蛋花例汤，鸡蛋是不多的。

但是确实是成本低，味道好，营养足的美味。

除了学校里，在平时上下班叫外卖的时候，也经常吃到紫菜蛋花汤。

不过总感觉例汤喝起来不够爽快，只能凑合，于是就在家自己煮一锅了。

紫菜有“营养宝库”的美誉，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。

比较著名的美味除了我们今天做的紫菜蛋花汤，还有就是紫菜包饭或者叫紫菜饭团，味道真是杠杠的。

很多朋友觉得紫菜蛋花汤很简单啊，水烧开，下紫菜下鸡蛋，煮开搞定。

当然最简单的 *** 如此这般是可以的，甚至懒人可以直接用开水冲泡就开喝了。

但是要想做的汤鲜味美，爽口嫩滑，还是需要一定的技巧哦，一起来看看吧。

首先紫菜下锅煮的时候一定要先泡发，把紫菜清洗干净，并且用厨房剪刀剪碎。

其次紫菜加水开煮之前，要炒一炒先，不仅仅可以爆香，还能去腥。

最后蛋花下锅后，沿着1个方向简单搅拌即可，这样蛋液可以充分展开，口感和味道更好。

当然虾皮，盐，水淀粉是常用的让汤更有味的存在，如果不喜欢吃虾皮的可以不加哦。

紫菜蛋花汤

食材清单：

葱花 适量 / 紫菜 5克 / 水淀粉 3勺 / 鸡蛋 2个 / 食盐 适量 / 虾皮 少许

烹饪步骤

- step1 -

鸡蛋打散，紫菜用清水泡发备用。

- step2 -

虾皮用清水清洗，然后捞出沥干水备用，泡好的紫菜同样沥干水分，用厨房剪刀把紫菜剪成小段。

- step3 -

起锅下油烧热，放紫菜下锅炒1分钟，不仅可以炒出香味，还可以去腥。

加入适量沸水，调入食盐搅匀。

- step4 -

再加入处理好的虾皮煮开，煮开后均匀倒入水淀粉，迅速搅拌均匀，以免成块状。

- step5 -

接着下蛋液迅速搅散成蛋花，最后撒上葱花，美味的紫菜蛋花汤就可以起锅装盘啦。

- step6 -

嫩滑爽口的紫菜蛋花汤，因为加了虾皮更香，喜欢的朋友一起来品尝吧。

菊子物语

紫菜蛋花汤是菊子姐姐Cooking美味的第726道美食。

很多人不知道如何区分紫菜的新鲜程度，其实从色泽可以判断。

紫菜在鲜活时呈现深浅不同的紫红色，这是因为它细胞中含有藻红素。

由于藻红素降解速率快，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，所以偏绿色。

如果储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色了，可以参考哦。

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紫菜别再用来煮汤了，试试这么做，鲜香十足，孩子连吃2碗饭

紫菜入锅前，需要洗一下再煮？多数人搞错了，海边的人是这样说的

导语：紫菜入锅前，需要洗一下再煮？多数人搞错了，海边的人是这样说的

不知道大家平时喜不喜欢吃紫菜，它的营养非常丰富。

可能很多人觉得紫菜和海带差不多，但其实它的营养价值远高于海带，蛋白质的含量也是超高的，富含胡萝卜素和核黄素，所以紫菜又有营养宝库的美称。

而且紫菜还有一定的减肥作用，所以不少家庭喜欢把它当作日常美食。

很多人想要通过紫菜 *** 美味的菜肴，但是在之一步的时候，他们就有一些摸不着头脑了。

因为不知道紫菜需不需要清洗，是否可以直接下锅烹饪？

其实紫菜是否要清洗，还是要看我们买的是什么品种的紫菜。

想要方便省事可以直接购买免洗紫菜，像这一类紫菜都是提前加工好的，经过清洗，烘干，包装等一系列步骤，本身就非常干净，可以直接下锅。

想要偷懒的话，可以在超市里直接挑选袋子上印有“免洗标志”的紫菜。

但如果我们购买的是散装紫菜，那么就需要清洗一下。

因为它上面有灰尘和沙子，买回来之后要二次加工，很多菜市场或者是小摊都会售卖这样需要清洗的紫菜，用肉眼直接能分辨出来。

像散装紫菜表面上会有结晶或者是灰尘，买回家需要认真仔细地清洗多次，这样吃下去才会放心。

需要清洗的紫菜该如何清洗呢？

大部分紫菜是呈现出大块状，我们可以先接一盆水，将它放入盆中进行搅拌。

想要洗得更干净，可以将它掰成小块再放入水中，其实洗紫菜并不需要很长时间，只要用力搅拌，将灰尘沙土洗干净即可。

有条件的话，大家还可以将它放入水中泡发。

而冷水泡发和热水泡发也有一些小小的区别，因为紫菜中有枣红素，冷水泡，会呈现淡紫色或者红色，而热水泡，紫菜就会变成绿色。

紫菜虽然营养价值高，但是 *** 一点都不贵，我们平时可以多购买一些，对身体健康有益，还可以做出各种各样的美味。

最后就为大家介绍一些紫菜的烹饪 *** ！

1）紫菜蛋花汤

越来越多的人注意体型管理，那么紫菜绝对是大家减肥路上的好帮手。用它来做紫菜蛋花汤，简直是营养又美味，而且这样的汤刷脂效果非常好。

我们只要准备好紫菜，鸡蛋和葱花即可。

建议大家在家里多备上一些免洗紫菜，可以省去不少的麻烦，将紫菜撕成小块之后，用温水泡两分钟捞出。

锅里放入冷水，水开之后放入紫菜，再淋入蛋液，加少许盐、葱，最后再撒上葱花就可以开吃了，免洗紫菜不需要用温水泡太久，否则很容易化掉。

如果家中有小孩老人，想要让汤汁更加鲜美，并且营养更加丰富的话，还可以加入一些小虾米。

2）凉拌紫菜

其实很多人不知道紫菜也可以用来凉拌，这样的做法比较特别。我们可以在聚会的时候小试牛刀，让大家眼前一亮。而凉拌紫菜的做法也并不复杂，我们首先要准备紫菜、蒜蓉、香菜、小米辣。

其实做凉拌紫菜更好准备鲜紫菜，它和干紫菜不同，它做出来的菜更加可口，也能在更大程度上保留紫菜的营养。

之一步还是先将紫菜用清水洗净，沥干水分，放入锅中，加清水没过，放入一勺食用油和一勺盐，将紫菜煮熟，一般两分钟即可。

捞出过冷水，沥干水分，加入蒜蓉、香菜、小米辣、食用油、生抽、耗油、醋、白糖提鲜，搅拌均匀就可以开吃了，这绝对是一个快手菜，不需要花费很多的时间。

不知道大家平时家中会不会常备一些紫菜呢？看完紫菜的营养价值和做法之后，如果我们也很喜欢紫菜这样的食品，可以多学习一些它的做法，为家人烹饪更多的美味。

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