1.由于不能传 *** 步骤,具体步骤请参考封面 *** 2.小龙虾是菜市场买的,老板提前用 *** 清洗好的活虾,去虾线虾头留虾黄也是老板帮忙处理的,回家直接用清水冲洗几遍就可以了,所以处理小龙虾有老板帮忙更好,哈哈哈!
By 锅锅碗碗
用料- 腌制小龙虾
- 小龙虾 2斤
- 料酒配料 适量
- 大葱 1/2根
- 姜片 6-8片
- 大蒜 8粒
- 花椒(按自己喜欢的麻度增减) 2把
- 干辣椒段(按自己承受的辣度来) 适量
- *** 8粒左右
- 八角 一粒
- 香叶 2-3片
- 菜籽油 小半锅
- 豆瓣酱 2大勺
- 老干妈酱 2大勺
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 开水 适量
- 盐 2g
- 二荆条 5-6根
- 甜椒 1个
- 配菜
- 鹌鹑蛋 1斤
- 面 适量
- 藕片土豆 适量
1、1.时间充足可以把鹌鹑蛋可以提前卤好 2.小龙虾提前3小时用适量料酒腌制,放入冰箱冷藏待用 3.锅中同时放入小半锅菜籽油,中火加热至六成热放入大葱,姜片,大蒜,花椒,辣椒段, *** ,八角,香叶,翻炒至出香味
2、4.中火,加入豆瓣酱和老干妈炒匀 5.中火,加入生抽和蚝油炒匀 6.中火加入腌制好的小龙虾b炒匀 7.随后改大火加入开水,盖过小龙虾即可,加入2g盐炒匀,盖上盖子中小火熬15分钟,期间把面条,土豆片和藕片煮熟,摆在盘底。??面团不要煮太软偏硬一点,莲藕和土豆煮成脆脆的。
3、8.加入二荆条和甜椒,翻炒匀再熬3-5分钟起锅
4、9.最后把小龙虾和汤汁浇盖在配菜上
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懒人版香辣小龙虾超级辣超级好吃补肾、通乳、预防心血管疾病 小龙虾中文学名克氏原鳌虾,因其杂食 *** 、生长速度快为特点,其肉味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,虾黄中有虾青素,营养成分丰富。具有 *** 补肾、通乳、生乳、防心血管疾病等功效。 1、 *** 补肾:小龙虾适用于肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足,对男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 有辅助食疗的作用。 2、通乳、生乳:小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙等,对小儿、孕妇尤有补益功效。对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 3、预防心血管疾病:小龙虾的肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管 *** ,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
By 简食深夜食堂jojo
用料- 小龙虾 800克
- 红油火锅底料 60克
- 蒜 5瓣
- 姜 5-6片
- 大葱 半根
- 啤酒 350ml
- 五花肉 150克
- 小米椒 8个
1、首先把小龙虾洗干净,用手抓紧小龙虾的头中间位置,用剪刀剪开去掉头上的脏东西,抽出小龙虾身体的虾线。
2、准备好的调料
3、切好的五花肉炒一下,炒出猪油
4、倒入麻辣火锅底料。
5、爆香后把小龙虾倒入油锅里,炒制金黄盛出来。
6、炒好的小龙虾
7、把切好的姜,蒜,大葱,香菜根倒入锅里翻炒
8、把小龙虾倒入锅里和调料一起翻炒
9、放入一小勺酱油,一点生抽
10、倒入啤酒
11、翻炒焖煮收汁
12、小龙虾出锅了,香辣开胃。非常的下饭!
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足,适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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麻辣小龙虾商用配方 分享给大家麻辣小龙虾色泽鲜亮,虾香浓郁,外壳酥脆,虾肉细嫩,是夏季餐桌上不可缺少的美食,深受人们喜爱。
今天给大家分享麻辣小龙虾的配方。
一,秘制底料 ***
1.香料准备:草果80克,白蔻80克,八角80克,孜然65克,小茴香60克,香叶65克,肉蔻60克,干辣椒35克,荜拔30克,香茅草30克,桃草30克,当归35克,香果30克,良姜25克,香砂25克,砂仁25克,陈皮20克,白芷20克, *** 20克,甘草15克,木香15克,肉桂20克,花椒25克,淮山 *** 25克, *** 参20克
2. *** 步骤
把香料放入温水中浸泡5分钟,冲洗干净,打碎大颗粒即可。锅中加入色拉油10KG,菜籽油10KG,把香料放入油中,小火熬4-5 个小时,要小火不停搅拌防止炸糊。
二,小龙虾的炒制
1.锅中加入宽油,烧至180度左右,将洗净处理后的小龙虾3斤左右放入锅中,快速油炸后捞出备用
2.锅中加入少许油,加入麻椒20克,蒜米30克,姜20克,辣椒40克,炒香加入炸好的龙虾,然后加入料酒25克,啤酒1瓶,加入秘制底料,再加入清水没过龙虾。再加入适量盐,味精20克,鸡精15克, *** 15克
3.大火收汁出锅即可。
麻辣小龙虾大家都不陌生,但是炖卤小龙虾也就是卤水小龙虾大家可能听说过的不多,这是一个刚刚兴起的一种小龙虾的做法,卤水小龙虾不仅麻辣味更加浓郁,而且上次速度快,并且桌桌口味相同,也就是更加的标准。下面我就给大家分享两款麻辣小龙虾的卤水配方及 *** 流程,希望大家喜欢!
《一》小龙虾麻辣卤水:
1.香料配比:
八角5克,白胡椒粉5克,十三香5克,小茴香1克,桂皮0.6克。
2.调味品配比:
鸡精200克,辣椒油130克,辣椒段70克,干花椒25克,盐25克,味粉25克, *** 100克,家乐香辣酱红汤酱100克。
3. *** 流程:净锅上火色拉油100克烧制六分热时,放入大蒜瓣和大葱段各50克炒香。然后倒入高汤大火烧开,在放入全部的香料及调料品改小火熬制汤料出来麻辣味即可成麻辣卤水。
《二》小龙虾麻辣油卤水配方:
1.香料配方:八角15克,桂皮5克,砂仁5克,小茴香5克,山萘5克,草果1克, *** 1克,排草1克以上全部香料放入盆中用清水浸泡60分钟,捞出沥干水分备用。
2.蔬菜料配比:姜块25克,葱段50克,干辣椒50克,干花椒5克。
调味品配比:精盐25克,老抽25克,鸡精25克,糖色80克。
*** 流程:净锅上火倒入倒入熟菜籽油和色拉油各 *** 克,然后放入全部香料慢慢熬香,倒出备用。净锅在此上火倒入熟菜籽油和色拉油各500克烧制五成热时放入蔬菜料爆香,立即离火即可。卤锅中倒入鲜汤 *** 千克,倒入以上两款熬制的香料油,再倒入全部的调料品搅拌均匀,然后放置火上大火烧开,转小火熬制4小时即成油卤
#舌尖上的端午#不加一滴水的吮指麻辣小龙虾没有小龙虾和啤酒的夏天是不完整的夏天! 端午节怎么能少得了小龙虾的热烈? 冰镇后的啤酒?麻辣鲜香小龙虾?宫崎骏的 *** 串成了整个夏天的颜色 今天这一道做法非常家常简单,口味非常 *** 的麻辣小龙虾
By 番薯木木
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜?螺丝椒 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 火锅底料 适量
- 干辣椒?干小米辣 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
1、清洗小龙虾
2、去掉虾头虾嘴,虾头上的沙袋,拔掉虾线,注意保留虾黄
3、准备配菜:葱段,大蒜,姜,螺丝椒
4、一小块火锅底料
5、干料:麻椒,干辣椒,干小米辣,八角,陈皮,香叶,小茴香
6、一瓶原浆啤酒
7、锅里倒油烧热
8、加小龙虾大火爆熟
9、爆熟的小龙虾捞起装盘
10、底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
11、加入剩下的火锅底料和香料
12、底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
13、倒入啤酒翻翻匀
14、加入蚝油2勺,生抽1勺,盐1.5勺,搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
15、开盖,大火收汁装盘
16、撒上做作的葱花,淋上汁,撒上芝麻
小贴士不夸张地说,外面可能做不到那么好吃嗷!两个字:过瘾!照着做,想出错都难!
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足,适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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又到了吃小龙虾的季节,怎么能够错过呢?
爱吃龙虾的人,认真撸起来,一斤接着一斤,拦都拦不住,你是这样的人吗?
今天我就给你带来了一道辣卤小龙虾,这样做出来的小龙虾特别的入味,好吃到吮手指!
用料:
小龙虾,花椒,红干椒,生姜,洋葱,小葱,辣椒粉,桂皮,八角,香叶,山楂,陈皮,小茴香,甘草,白芷,良姜,生抽,蚝油, *** ,白酒,浓汤宝,红油,水,菜籽油。
做法:
提前用刷子把小龙虾刷洗干净,备用。
锅内倒水,水烧开后放入小龙虾焯水,等小龙虾虾壳儿变红,捞出小龙虾。
在小龙虾的尾巴处剪上一刀,这样小龙虾就比较好入味。
锅内倒入红油,加入一样量的菜籽油,烧热后放入生姜、小葱和洋葱炸制。
炸到锅里的葱段、洋葱变黄捞出。
放入花椒、红干椒、桂皮、八角、香叶、山楂、陈皮、小茴香、甘草、白芷、良姜炒出香味。
往锅内倒入适量的清水,加一勺辣椒粉,放入几粒 *** ,再倒入适量的生抽、蚝油、盐,最后入放一粒浓汤宝调味。
等锅内卤汁烧开后,再煮上十分钟,把香料煮出香味。
将焯过水的小龙虾倒入锅内,大火煮上5分钟后关火,把小龙虾继续浸泡在卤汁里面,泡上半小时,小龙虾就很入味了,一道麻辣入味的辣卤小龙虾就做好了,特别的好吃。
蒜香小龙虾主料:小龙虾2斤
秘制香料:八角40克,当归10克,白芷15克,草果30克,香叶5克,砂仁10克,香果25克,小茴香15克,桂皮40克,千良40克, *** 10克(把准备好的香料用粉碎机打成粉备用)
调味料:猪油120克,菜籽油80克,蒜蓉 *** 克,味精10克,鸡精20克,盐15克,啤酒300克,花椒5克,胡椒粉3克,姜末20克, *** 20克,秘制香料粉20克,蒜香粉5克,鸡精5克
*** :①首先把小龙虾清洗干净,去掉虾线备用。
②然后起锅烧油,油温控制在7成左右下入清洗好的虾,把虾炸红捞出控油。
③然后把锅刷干净,下入猪油菜籽油,炒香蒜末夔末,然后下入龙虾翻炒均匀,下入啤酒,再加适量的清水。
④加完水以后开始下调味料,小火煮8分钟,泡10分钟,走菜的时候大火收汁,点缀白芝麻香菜段即可!!
这道喷香滴香辣小龙虾,看一遍就会By 小燕子鱼
用料- 小龙虾 *** 0g
- 八角 5个
- 花椒 7、8、9粒
- 干辣椒 适量
- 姜 7、8、9片
- 菜籽油 适量
- 辣椒粉 适量
- 大蒜 7、8、9瓣
- 盐 适量
- 小葱节 1个
- 香叶 1、2、3片
- 草果 1个
- 高汤 1大盆
- 醋 1勺
- 白酒 3勺
1、小龙虾去头尾,刷洗干净
2、清水加醋浸泡一会儿,捞出沥干水分
3、清水加白酒浸泡一小时
4、起油锅炸香香料、姜蒜,倒入小龙虾翻炒均匀
5、加入高汤漫过小龙虾一个葱节,大火烧开加盐转小火20分钟
6、出锅
7、装盆
小贴士1、小龙虾一定要刷洗干净 2、两个浸泡很关键,没有异味 3、转小火前加盐更好的入味 4、喜欢辣的可以出锅前加入辣椒粉翻炒均匀即可
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足,适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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老妈做的香辣龙虾,怎么吃都不腻By 用心做家常菜
用料- 【主料】 龙虾100g
- 【辅料】 藕片
- 洋葱 半个
- 老姜 50g
- 大蒜 50g
- 青尖椒 2个
- 干辣椒 1把
- 花椒 1小把
- 八角 2粒
- 啤酒 500ml
- 龙虾调料 一小包
- 小米椒 3个
1、首先把龙虾冲洗一下,再加水放盆里加点盐,养一小时,把龙虾刷洗干净,去头去虾线,之后洗干净沥干水
2、油温五成热炸一下,一边炸个两三分钟,然后捞出备用
3、锅中烧油七成热,加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料,爆炒均匀后,加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒
4、搅拌均匀,大火煮开,小火慢炖,二十分钟后大火收点汁
5、加点藕片、青辣椒,搅拌均匀,加点水淀粉收汁,爆炒一会儿装盘
小贴士去头是关键,怎样洗才能既干净又不丢黄,可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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绝密麻辣小龙虾麻辣小龙虾配方
*** 老油配比; ;菜籽油 *** 00克,郫县红油豆瓣酱5000克,糍粑辣椒2000克,姜片500克,大葱段600克,洋葱块600克,
二荆条辣椒粉1000克【加入200克白酒拌匀】,八角30克,小茴香2克香叶30克, *** 5克,桂皮5克,香草5克,
草果5克【香料粉碎成颗粒】;
菜籽油倒入锅内大火烧至八成热,下入姜片,大葱,洋葱炸至金 *** ,慢慢下入糍粑辣椒,豆瓣酱小火熬制一小时,豆瓣酱糍粑辣椒微微发白时,下入辣椒粉,香料粉继续熬制二十分钟出香味,倒入桶内密封好发酵四十八小时即可食用,清油火锅底料配比;郫县红油豆瓣酱 *** 0克,糍粑辣椒1500克,干黑豆豉500克,洋葱块500克,大葱段500克,姜片500克,红花椒粉200克,白酒50克, *** 50克,菜籽油9000克,八角10克, *** 3克,草果2克,白扣10克,香叶15克,小茴香10克,灵草3克,香果3克
【香料粉碎成末加入50克白酒拌匀】,
; 菜籽油倒入锅内烧至八成热关火,下入姜片,大葱,洋葱炸香待油温下降三成热时捞出残渣,油加热至五成热时下入豆瓣酱,糍粑辣椒小火熬制二十分钟,加入豆豉,香料粉小火熬半小时,依次下入红花椒粉, *** 熬制五分钟到入盆内密封发酵二十四小时即可使用, ;
红汤配比;
郫县红油豆瓣酱500克,清油火锅底料200克,八角10克,香叶10克,小茴香5克, *** 3克,姜块50克,大葱段100克,色拉油500克,高汤二十斤, *** 老油300克,红花椒150克,麻椒150克, *** 头干辣椒500克
;锅内加入色拉油下入姜块,大葱炒香,加入豆瓣酱, *** 头炒出香味后,加入香料,红花椒,麻椒继续炒出香味,加入高汤大火烧开转小火微开熬制半小时过滤干净即可,
麻辣小龙虾 *** ;
小龙虾500克,干辣椒段50克,红花椒10克,麻椒10克,清油火锅底料50克,十三香3克,姜末20克,蒜末25克,香葱末20克,白芝麻20克,香菜段10克,盐2克,花雕酒20克,鸡精25克,白糖3克,
藤椒油20克【幺麻子】,芝麻油20克, *** 老油75克,菜籽油80克,红汤2000克, *** 过程;小龙虾清理干净控干水份,菜籽油六成热时下入小龙虾炸三十秒捞出控油,,锅内加入 *** 老油,菜籽油烧至五成热,下入清油火锅底料,干辣椒,花椒,麻椒,姜末,蒜末炒出香味,下入小龙虾,十三香,花雕酒炒香加入红汤大火烧开转中火,加入盐,鸡精,白糖烧至十五分钟后,加入芝麻油,藤椒油烧五分钟后,加入白芝麻,香葱末翻匀出锅即可食用。